AUTO

REFLEXION
UNIDAD1
BIOQUIMICA METABOLICA
INTRODUCCIÓN:

Como futuros nutriólogos es importante conocer el funcionamiento del organismo, ya que la

interacción de este con la nutrición que se llevara a cabo es de suma importancia, para que podamos
lograr obtener resultados para nuestros pacientes con cada plan que elaboremos, cada alimento
cumple una función específica dentro del organismo, y se metaboliza de una manera para aportar
sus nutrientes, por lo cual debemos conocer cada uno y como funciona de manera fisiológica, todas
estas son herramientas para lograr ser una nutrióloga completa.

Reflexión de las rutas metabólicas y sus implicaciones en el campo de la

nutrición

La nutrición es la base de la existencia del ser humano, todos necesitamos alimentos para
poder subsistir, cada uno de los alimentos que consumimos, cuenta con nutrientes que
ayudaran a nuestro organismo a desarrollar sus funciones, el metabolismo es el proceso
de mayor importancia a nivel biológico, la alimentación, la nutrición y el metabolismo son la
base para que el ser humano tenga una vida sana.

Las rutas metabólicas, es un tema necesario en nutrición, ya, que “El metabolismo es el
ensamble de las transformaciones moleculares y de transferencia de energía dentro de la
célula o del organismo” y para esto se realice se requiere buscar un combustible el cual son
los carbohidratos, ahí es donde comienza todo el proceso llamado metabolismo la primer
parte se denomina glucolisis. El proceso de metabolismo no se podría llevar a cabo sin los
alimentos, de ahí parte la importancia de la nutrición. El proceso metabólico se provee de
los alimentos es decir de la nutrición para que realice sus funciones la célula, al alterar la
correcta alimentación y no nutrir adecuadamente a las células, esto genera una
descompensación y por con siguiente enfermedades como la diabetes, problemas
cardiacos, obesidad, cáncer, hipertensión etc.
Existen diferentes procesos metabólicos o rutas para realizar la síntesis de los
macronutrientes, cada uno es importante para realizar funciones específicas en órganos y
sistemas del cuerpo humano. Los carbohidratos que es la fuente de energía principal nos
energía necesaria, este se almacena como glucógeno. Todo alimento que ingerimos actúa
en nuestro cuerpo a través de esas rutas, es la manera en la que se nutre el cuerpo, por
esa razón es importante contar con un equilibrio en nuestra dieta, sin dejar a un lado
ninguno de los macronutrientes, micronutrientes, vitaminas y minerales.
Actualmente, se puede disponer de alimentos en cualquier momento. Esto como mala
costumbre nos lleva a consumir excesos de nutrientes, por lo que estas vías metabólicas
tiene que cambiar drásticamente la manera en la que absorben, distribuyen, y almacenan
energía, esto nos lleva a desequilibrios, también al consumir energía de mas es decir
alimentos calóricos muy elevados y no utilizarlos como energía, esto trae consigo obesidad.
Para mi carrera de nutrición, y para poder realizar planes alimenticios que apoyea a generar
un estilo de vida sano en las personas, es necesario conocer las rutas metabólicas, ya que
es conocimiento que debo saber transmitir a mis futuros pacientes para que ellos vean
resultados..
REFERENCIAS:
Rosas, C., & Carrillo, O. (2006). Principales rutas metabólicas, utilización de la energía. Estado actual
y perspectivas de la nutrición de los camarones peneidos cultivados en Iberoamérica. México, DF,
61-88.
Boluda, E. R. (2005). Tratamiento dietético de las enfermedades metabólicas. Informacion
terapeutica del sistema nacional de salud, 29(4), 81-95.
Mathews, C. K., & Ahern, K. G. (2002). Bioquímica. Pearson Education.