LABORATORIO QUIMICA.

INFORME 1: DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR: AISLAMIENTO DE EUGENOL DEL

CLAVO.
INFORME 2: FERMENTACION ALCOHOLICA – PROCESO DE OBTENCION DE
SUBPRODUCTOS Y ENERGIA LIMPIA EN EL EJE AGROPECUARIO-AMBIENTAL

INTEGRANTES:
AMALFI CAMPO OSSA.
GRUPO:300047_43
EIDY MARILETH BALLEN PAEZ.
GRUPO:300047_
BRAYAB DAVID CRUZ.
GRUPO:300047_
NEIDYS YERALDIN SANCHEZ
GRUPO: 300047_

TUTOR DE LABORATORIO: CARLOS RODRIGUEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

CHIQUINQUIRA - BOYACA
2019
 FORMATO DE INFORME DE LA PRÁCTICA No. 1
PRÁCTICA No. 1: DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR: AISLAMIENTO DE EUGENOL
DEL CLAVO

1. OBJETIVOS

Observar la separación de aceite (eugenol) por medio de destilación arrastre a vapor también por medio de
una sustancia orgánica y separación liquido - liquido hacer una extracción más pura del aceite como tal.
Identificar fenoles y enlaces de C=C con diferentes reactivos.

RESULTADOS

2.1 OBSERVACIONES PRÁCTICAS

2.1.1 Destilación, extracción y pruebas cualitativas
Observaciones
Resultado/Ensayo

montaje sencillo de destilación por arrastre de vapor, ebullición del agua que
Destilación por arrastre contiene los clavos macerados, al generar el vapor se obtiene el aceite (eugenol)
con vapor por paso de condensación y separación Liquido- Liquido

Luego de obtener el producto se mezcló con 5 ml de Diclorometano (solvente

Extracción del aceite orgánico) observamos la fase orgánica la cual quedo en la parte de abajo y para
esencial separar el agua y el aceite para hacer la extracción total del aceite es necesario
utilizar la evaporación y quitar el solvente.

Prueba 2:
primero 0,5 mL de extracto. A continuación, añada gota a gota y agitando
suavemente, 0,5 mL de una solución acuosa de KMnO4 al 1%.:
Pruebas cualitativas:
Rta: al hacer esta observamos cambio de color quedo café y se hizo una
Identificación de
separación de aceites quedando en la parte inferior residuos de eugenol se da esto
enlaces C=C
ya que hay doble enlace de carbono.
En el segundo, coloque 0,5 mL de agua y 0,5 mL de una solución acuosa de
KMnO4 al 1%.
Rta: no hay reacción alguna.
Tubo 1: 0,5 mL gotas de agua y 0,5 mL de etanol. Agregue 0,5 mL de extracto.
Pruebas cualitativas: Agitar la mezclar y agregar 3 gotas de solución de FeCl3 acuoso al 2,5%. Agitar.
Identificación de fenoles Tubo 2: 0,5 mL de agua y 1,0 mL de etanol. Agite la mezcla. Agregue 3 gotas de
solución de FeCl3 acuoso al 2,5%.

1.2 REACCIONES OBTENIDAS

Prueba realizada Reacciones obtenidas

 Identificación de enlaces C=C
Coloración amarilla.

Identificación de fenoles Coloración incolora si reacciona el compuesto de

aceite con el metal.

2. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

se hace el montaje de arrastre de vapor simple se agrega el clavo macerado y el agua al empezar a subir la
temperatura y hacer ebullición se logra ver las primeras gotas de aceite llamada eugenol la cual utilizamos
en un embudo de separación con una mezcla de 5ml de diclorometano nos arroja como resultado la
separación orgánica, luego utilizamos KMnO4 al 1%. En agua la cual no hubo reacción alguna luego con el
aceite extraído y se observa un cambio de color queda café y hay una separación de aceite quedando
residuos de eugenol en la parte inferior del tubo lo que indica que hay un enlace de C=C; en la identificación
de fenoles observamos que en la muestra 1 que lleva el extracto y FeCl3 reacciona a los metales y es
incolora, en la muestra 2 que se utiliza sin el extracto queda con una coloración amarilla.

4. CONCLUSIONES

Se observó la extracción de aceite por medio de un solvente orgánico (diclorometano) e identificar los enlaces
de C=C y fenoles mediante pruebas cualitativas con los reactivos.

5. BIBIOGRAFÍA.
Química orgánica I (S.f) eugenol y bromo en CCl4 al 2%. https://studylib.es/doc/7359135/qu%C3%ADmica-
org%C3%A1nica-i
 FORMATO DE INFORME DE LA PRÁCTICA No. 2
FERMENTACIÓN ALCOHOLICA – PROCESO DE OBTENCIÓN DE SUBPRODUCTOS Y
ENERGÍA LIMPIA EN EL EJE AGROPECUARIO AMBIENTAL

1. OBJETIVOS

 Obtención de alcohol etílico por medio del proceso de destilación simple.

 Obtener porcentajes del alcohol, producto de la fermentación de panela

 obtener las propiedades químicas del etanol obtenido mediante diferentes pruebas con el uso de

reactivos.

2. RESULTADOS

2.1 OBSERVACIONES PRÁCTICAS

2.1.1 Obtención de alcohol etílico y propiedades del mismo
Porcentaje de alcohol

28% 20%
Tipo de combustión Baño maría

Acidez Papel tornasol azul: Papel tornasol rosado:

Acido Neutro
Papel universal pH 5

Reacción de yodoformo Se torna un color café, y con el Carbonato de sodio se torna transparente.

Formación de ésteres Tiene un olor característico a el vinagre.

Oxidación Si hay oxidación color oscuro a claro.

2.1.2 RESULTADOS Y ECUACIONES DE LAS REACCIONES ESTUDIADAS

Porcentaje de alcohol Volumen de alcohol obtenido % de alcohol

28% 20%

Tipo de combustión Color de la llama

 Se alcanzó a visibilizar una llama azul.
Metano Esta se da debido a que la combustión
con exceso de oxígeno.

Acidez Papel tornasol azul: Papel tornasol rosado:

Neutro
Acido
Papel universal ph 4

Reacción de yodoformo CHI3

(ecuación)

Formación de ésteres
(ecuación)

Etanol y acido acetatico

Oxidación
(ecuación) CH3 CH2 OH + O2 2CO2 + 2H2O

3. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Se observa que la destilación fue fundamental (este proceso sirve para obtener el extracto puro de una materia),

ya que así se pudo obtener el alcohol etílico mediante un montaje simple para destilar el fermentado de panela

se usó el tipo de combustión baño maría luego se hizo la medición de alcohol que fue de 28% grados luego

en otra muestra se obtuvo el porcentaje de alcohol etílico de 20% grados. Ya teniendo el alcohol etílico se

procedió hacer pruebas con yodoformo para ver que reacción se obtenía y se presentó que cambiaba de

transparente a café luego en esta misma se le agrego agua carbonatada y volvió a el color original, luego fue

un prueba de esteres para identificar el olor el cual su resultado fue característico a el olor de vinagre, también

se quería saber si presentaba oxidación el producto el cual si la presento también se observa que es un producto

acido ya que se usó papel tornasol para indicar la acidez y en escala del papel universal llego a ser de un pH

entre 5 y 4
también se hizo una prueba de combustión que se torna en llama azul fue lo que se alcanza a observar ya que

faltaba que fuera más concentrada la muestra y esto se da por el exceso de oxígeno.

3. CONCLUSIONES

Al utilizar el proceso de destilación se obtuvo el producto deseado y se logró obtener el porcentaje de alcohol.

Al obtener el alcohol etílico se pudo estudiar y obtener ciertas propiedades del mismo.

También se logró entender sus reacciones al respecto del proceso con los reactivos.
 4. BIBIOGRAFÍA

Garcia Carrion J, 2015, fermentación alcohólica. Recuperado de: http://www.garciacarrion.es/es/vinos-

garcia-carrion/pregunta-al-enologo/que-es-la-fermentacion-alcoholica

Oxidación de alcoholes. (2019, 30 de septiembre). Wikipedia, La enciclopedia libre.

desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Oxidaci%C3%B3n_de_alcoholes&oldid=119846549

Química y algo mas, 2011, esteres Recuperado de https://quimicayalgomas.com/quimica-organica/esteres/

Viajar a pie, 2005, color de llama de alcoholes .recuperado de http://viajarapie.info/2005/02/alcohol/