Comenzado el sábado, 8 de febrero de 2020, 18:18

Estado Finalizado

Finalizado en sábado, 8 de febrero de 2020, 18:55

Tiempo empleado 26 minutos 53 segundos

Calificación 16,04 de 25,00 (64%)

Comentario - Muy bien, dio respuesta a casi todas las preguntas

Pregunta 1
Finalizado
Puntúa 1,25 sobre 2,50

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Enunciado de la pregunta
El proceso de refrigeración de la carne después del beneficio, debe:
Seleccione una o más de una:
a. Disminuir la velocidad del aire en las cámaras de refrigeración
b. Enfriar canales de 37°C a 10°C en 4 horas
c. Absorber el calor de la carne.
d. Enfriar canales de 37°C a 10°C en 15 horas

Pregunta 2
Finalizado
Puntúa 0,63 sobre 2,50

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Enunciado de la pregunta
Durante el año 2011 hubo una restricción impuesta por China y Rusia (países consumidores y
compradores de carne de cerdo), debido a contaminación de las canales con residuos de
ractopamina que es un promotor del crecimiento. Esto trajo como consecuencia:
Seleccione una o más de una:
 a. Vigilancia continúa de las canales de cerdo
b. Vigilancia continúa de las canales de cerdo
c. La afectación de las exportaciones de países que comúnmente proveen a China y Rusia.
d. Disminución en el consumo de carne de cerdo por parte de la población

Pregunta 3
Finalizado
Puntúa 2,50 sobre 2,50

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Enunciado de la pregunta
Los canales de comercialización del cerdo en Boyacá son:
Seleccione una o más de una:
a. Canal directo que se da entre el productor, el punto de venta y el consumidor final
b. Canal de comercialización largo entre los puntos de venta y consumidor final
c. Canal indirecto que se da entre productor y consumidor.
d. Canal de comercialización corto entre el productor, puntos de venta, consumo local y
consumidor final.

Pregunta 4
Finalizado
Puntúa 2,50 sobre 2,50

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Enunciado de la pregunta
En el sector pecuario se han realizado grandes avances en la obtención de razas mejoradas,
en las cuales se busca un mejor rendimiento de carne, leche y sus derivados. Esto puede
lograrse a partir de:
Seleccione una o más de una:
a. Implementación de hormonas y antibióticos de forma creciente con el fin de obtener
animales musculosos.
b. Impedir la clonación de especies con el fin de conservar las características genéticas
c. Mejorar la alimentación con el fin de fortalecer el sistema inmunológico de los animales.
 d. Emplear las estrategias de biotecnología para reducir las importaciones de alimentos y
contribuir a disminuir el impacto negativo al medio ambiente.

Pregunta 5
Finalizado
Puntúa 1,25 sobre 2,50

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Enunciado de la pregunta
La aplicación de la biotecnología animal hacia el campo ambiental abre la posibilidad de crear
animales que produzcan menor cantidad de daños al ambiente. Adicionalmente se busca que:
Seleccione una o más de una:
a. Productos frescos y de larga duración o mínimamente procesados
b. Reducción del uso de aditivos e ingredientes químicos
c. Utilización de la biotecnología para mejorar características nutricionales
d. Se produzcan alimentos saludables, naturales, con buena apariencia y alta calidad
nutricional

Pregunta 6
Finalizado
Puntúa 0,00 sobre 2,50

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Enunciado de la pregunta
Anualmente se producen en el mundo algo más de 110 millones de toneladas de carne de
cerdo, de las cuales la menor cantidad es distribuida en:
Seleccione una:
a. América
b. Europa
c. Oceanía
d. Asia

Pregunta 7
Finalizado
Puntúa 1,25 sobre 2,50
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Enunciado de la pregunta
Actualmente los sistemas de refrigeración cuentan con 2 fases que son: Refrigeración rápida y
conservación. Dentro de la primera se pueden resaltar algunas características como:
Seleccione una o más de una:
a. Alta temperatura
b. Poco tiempo de exposición
c. Baja velocidad de aire
d.
La humedad relativa no es importante

Pregunta 8
Finalizado
Puntúa 1,67 sobre 2,50

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Enunciado de la pregunta
La aparición de un nuevo virus de Influenza en México en el año 2009 y su rápida
propagación por todo el planeta, fue declarado como pandemia AH1N1 y su lamentable
denominación en los medios de comunicación como "gripe porcina” trajeron como
consecuencia:
Seleccione una o más de una:
a. Pérdidas económicas incalculables en el mercado porcino
b. Brotes respiratorios agudos con elevada morbilidad
c. Aumento en la demanda de carne de cerdo
d. Disminución en la demanda de carne de cerdo

Pregunta 9
Finalizado
Puntúa 2,50 sobre 2,50

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Enunciado de la pregunta
El mercado porcino dentro del territorio Nacional responde en su gran mayoría a los mercados
locales, incluyendo condiciones de comercialización muy heterogéneas. Esto se ve reflejado
en
Seleccione una o más de una:
a. La calidad de la carne y el rendimiento en canal
b. Las modalidades de comercialización
c. Las similitudes en los cerdos vivos
d. El tipo de compradores y vendedores no tienen mayor influencia

Pregunta 10
Finalizado
Puntúa 2,50 sobre 2,50

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Enunciado de la pregunta
Colombia cuenta con una población porcina cercana a los 3.920.148 animales, distribuidos en
194.350 predios donde se concentra cerca del 58 % de la población nacional, localizados
principalmente en los departamentos de:
Seleccione una:
a. Antioquia, Valle del Cauca y Cundinamarca
b. Quindío, Nariño y Risaralda
c. Norte de Santander, Meta y Casanare
d. Atlántico, Santander y Vichada