BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

UN CAMINO A LA SOSTENIBILIDAD
“HACER LAS COSAS BIEN Y ESTAR EN CAPACIDAD
DE DEMOSTRARLO Y GARANTIZARLO”
 BPA Y CALIDAD
ANTECEDENTES DE BPA PRINCIPIOS DE CALIDAD TOTAL
• PREOCUPACION MUNDIAL X SALUD Y • CALIDAD: CONJUNTO DE PROPIEDADES O
ALIMENTACION SANA ATRIBUTOS INTERNOS O EXTERNOS DE UN
PRODUCTO QUE SATISFACEN NECESIDADES Y
• NECESIDAD DE ALIMENTOS LISTOS PARA
EXPECTATIVAS DE UN CLIENTE
CONSUMO
• ISO 9.000
• ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACION
 REALIZAR LAS COSAS BIEN DESDE LA PRIMERA VEZ
(SUSCEPTIBILIDAD A ENFERMEDADES)
 PREVENIR NO REPARAR
• ENFERMEDAD Y MUERTE X INTOXICACION  ELIMINAR DESPERDICIO
CON ALIMENTOS  CERO DEFECTO CERO ERRORES
• DETERIORO AMBIENTAL • ISO 8.402
• PROBLEMAS SOCIALES  DEFINIR UN MÉTODO DE TRABAJO

• APERTURA ECONOMICA  EJECUCIÓN DEL MÉTODO DE TRABAJO DEFINIDO

 CUMPLIMIENTO A ESPECIFICACIONES
• TRATADOS DE LIBRE COMERCIO  SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES

NORMA TÉCNICA ICONTEC NTC 5400 BPA

 SOSTENIBILIDAD
EMPRESARIAL (NEGOCIO) SOCIAL (COMUNIDAD)
AMBIENTAL (DONDE Y COMO VAMOS A VIVIR)

• BUSCA UN CRECIMIENTO CONSTANTE EN LA PRODUCTIVIDAD.

• PERMITE UNA REDUCCIÓN PROGRESIVA EN LOS COSTOS POR UNIDAD PRODUCIDA
• ALCANZAR Y MANTENER UN NIVEL DE RENTABILIDAD SUFICIENTE PARA RETRIBUIR LOS
RECURSOS INVERTIDOS Y FINANCIAR ADECUADAMENTE LOS PROYECTOS DE
MODERNIZACIÓN.
• MEJORAR LA CALIDAD AMBIENTAL DEL PROCESO PRODUCTIVO,
• CONTRIBUYA AL BIENESTAR Y LA CONVIVENCIA DE LA COMUNIDAD QUE DEPENDE DE ELLA
• AL GARANTIZARLE: EMPLEO, INFRAESTRUCTURA DE CARRETERAS, PUERTOS DE SALIDA,
CAPACITACIÓN EN OFICIOS VINCULADOS A LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA, ENTRE OTROS.
 SEGURIDAD DE RENTABILIDAD
HIGIENE E PERSONAS
INOCUIDAD Consumidores MEDIO AMBIENTE Planeación
BIENESTAR ANIMAL Estratégica
ALIMENTARIA Cuidado de Planeación
Productores estratégica Mercado
Aspectos animales.
Fitosanitarios Alimentacion Familias rurales Que voy a sembrar Valor agregado
Aspectos adecuada Trabajadores
Agropecuarios Manejo integrado Plus
Microbiologicos
Exportación U$

BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS REGISTROS, EVIDENCIAS, FORMATOS

 COMO APLICO LAS BPA
PREDIO Y ENTORNO SUELO
HISTORIA DEL TERRENO ANÁLISIS DE SUELO
MICROBIOLÓGICO
CARACTERÍSTICAS
AGROECOLÓGICAS ANÁLISIS DE SUELO FÍSICO
MAPA DEL PREDIO ANÁLISIS DE SUELO QUÍMICO
VOCACIÓN AGRÍCOLA DE LA ZONA CALICATAS –CARACTERIZACIÓN DEL
SUELO
POT.
PROFUNDIDAD EFECTIVA
CLASIFICACIÓN DE USO DEL SUELO
PREPARACIÓN DEL TERRENO -
IMPLEMENTOS
AGUA
PROCEDENCIA DEL AGUA (POZO
PROFUNDO, RESERVORIOS, RÍOS,
LAGOS, LAGUNAS)
CALIDAD DEL AGUA ANÁLISIS FÍSICO –
QUÍMICO (ENTRADA Y SALIDA)
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO (ENTRADA
Y SALIDA)
CONOZCO VOLÚMENES USADOS EN
MIS SISTEMA PRODUCTIVO
CONOZCO MI REQUERIMIENTO
HÍDRICO
REGISTROS DE USO
DISPONIBILIDAD PARA EL USO
 COMO APLICO LAS BPA
PRACTICAS DE MANEJO INSUMOS SEMILLAS
IMPLEMENTO UN MIPEM REQUERIMIENTO NUTRICIONAL DEL SEMILLAS ADECUADAS SON
CULTIVO CERTIFICADAS
TENGO CARACTERIZADAS LAS
PLAGAS QUE AFECTA EN CULTIVO APLICO LO ADECUADO (DOSIS Y SEMILLAS FITOSANITARIAMENTE
PRODUCTO) LIMPIAS
TENGO ESTABLECIDAS LAS
ENFERMEDADES QUE AFECTAN MI DESCUENTO LO APORTADO POR EL SEMILLAS RESISTENTES A PLAGAS Y
CULTIVO SUELO ENFERMEDADES DE LA ZONA
TENGO UN PLAN DE CAPACITACIÓN PLAN DE MANEJO ESCRITO SEMILLAS RESISTENTES ALAS
PARA LAS PERSONAS A CARGO DEL CONDICIONES DE SUELO O DE CLIMA
INSUMOS CON REGISTRO ICA
MANEJO MIPEM
VERIFICO SI HAY NUEVAS SEMILLAS
CLASIFICACIÓN TOXICOLÓGICA PPC
CONOZCO EL ESQUEMA FRAC –IRAC APROPIADAS A LAS CONDICIONES DE
DE ROTACIÓN PERIODOS DE REINGRESO Y DE MANEJO
CARENCIA
CONOZCO ALTERNATIVAS
BIOLÓGICAS PREDADORES, BODEGAS O ALMACENES ESPECIFICO
ANTAGONISTAS FICHAS TÉCNICAS Y HOJAS DE
SEGURIDAD

COSECHA Y POSCOSECHA
EXISTEN INSTALACIONES
ADECUADAS PARA CLASIFICAR Y
ORGANIZAR LOS PRODUCTOS
LAS INSTALACIONES ESTÁN
ASEADAS
HERRAMIENTAS, RECIPIENTES Y/O
MAQUINARIA USADA EN BUEN
ESTADO
SE LIMPIAN Y DESINFECTAN
AGUA PARA LAVADO ES POTABLE
Y APTA PARA ESTO
DOTO A LOS TRABAJADORES DEL
EQUIPO ADECUADO Y ESTÁN EN
BUEN ESTADO DE SALUD
COMO APLICO LAS BPA
PRODUCTORES
TENGO UN PLAN DE CAPACITACIÓN
PARA MI NÚCLEO DE
TRABAJADORES
PERMITO QUE PARTICIPEN EN
PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN
SUMINISTRO LAS HERRAMIENTAS Y
DOTACIÓN ADECUADA PARA
REALIZAR LAS LABORES
TRABAJADORES ESTÁN
VINCULADOS A UN SISTEMA DE
SEGURIDAD SOCIAL
GESTIÓN DE RESIDUOS
MANTENGO LIMPIO DE RESIDUOS
LA ZONA DE PRODUCCIÓN,
CANALES, CAMINOS, RÍOS ,
CABECERAS
ZONA ESPECIFICA Y ALEJADA DE
OTRAS ÁREAS PARA LA
DISPOSICIÓN DE RESIDUOS
BARBECHO PARA RESIDUOS
LIQUIDOS
REALIZO EL TRIPLE LAVADO A
TODOS LOS ENVASES DE
AGROQUÍMICOS
DISPONGO ADECUADAMENTE
LAS AGUAS RESIDUALES

COSECHA Y POSCOSECHA
EXISTEN INSTALACIONES
ADECUADAS PARA CLASIFICAR Y
ORGANIZAR LOS PRODUCTOS
LAS INSTALACIONES ESTÁN
ASEADAS
HERRAMIENTAS, RECIPIENTES Y/O
MAQUINARIA USADA EN BUEN
ESTADO
SE LIMPIAN Y DESINFECTAN
AGUA PARA LAVADO ES POTABLE
Y APTA PARA ESTO
DOTO A LOS TRABAJADORES DEL
EQUIPO ADECUADO Y ESTÁN EN
BUEN ESTADO DE SALUD
COMO APLICO LAS BPA
PRODUCTORES
TENGO UN PLAN DE CAPACITACIÓN
PARA MI NÚCLEO DE
TRABAJADORES
PERMITO QUE PARTICIPEN EN
PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN
SUMINISTRO LAS HERRAMIENTAS Y
DOTACIÓN ADECUADA PARA
REALIZAR LAS LABORES
TRABAJADORES ESTÁN
VINCULADOS A UN SISTEMA DE
SEGURIDAD SOCIAL
GESTIÓN DE RESIDUOS
MANTENGO LIMPIO DE RESIDUOS
LA ZONA DE PRODUCCIÓN,
CANALES, CAMINOS, RÍOS ,
CABECERAS
ZONA ESPECIFICA Y ALEJADA DE
OTRAS ÁREAS PARA LA
DISPOSICIÓN DE RESIDUOS
BARBECHO PARA RESIDUOS
LIQUIDOS
REALIZO EL TRIPLE LAVADO A
TODOS LOS ENVASES DE
AGROQUÍMICOS
DISPONGO ADECUADAMENTE
LAS AGUAS RESIDUALES
 PLANEACION DEL CULTIVO
BPA - ORGANIZAR
• LEGAL. USO DE LA TIERRA
• CULTIVO: IMPACTOS QUE GENERA AL ENTORNO
• ANALISIS DE SUELOS
• DONDE ESTOY: VIAS DE ACCESO, MANO DE
OBRA; CERCANIA A SERVICIOS MEDICOS ,
ENERGIA, ACUEDUCTO, ETC, SEGURIDAD
• ANTERIORES CULTIVOS
• CALIDAD DE AGUAS
SIN BPA
• INCUMPLIMIENTO LEGAL
• CULTIVOS DE ALTO IMPACTO O QUE PARA
MITIGAR PERDIDAS REQUIERA LATA INVERSION
• MALA PREPARACION DEL SUELO, PERDIDA POR
EROSION, SALINIDAD, ALTO GASTO DE
FERTILIZANTES, BAJOS RENDIMIENTOS
• NOSE DONDE ESTOY: SIN VIAS DE ACCESO,
COMO COMERCIALIZO, NO PUEDO TECNIFICAR
, INSEGURIDAD, ALTO RIESGO EN CASO DE
ACCIDENTES
 COMO IMPLEMENTAR BPA
MEJORAR CONDICIONES TRABAJADORES
• CAPACITACIÓN EN MANEJO DE
AGROQUÍMICOS, FERTILIZANTES, HIGIENE Y
PRIMEROS AUXILIOS
• DEBE HABER BOTIQUÍN
• EQUIPOS DE PROTECCIÓN
• TELÉFONOS DE EMERGENCIA
• CHEQUEOS DE SALUD • ESTRUCTURAS
• PARTICIPAR EN JORNADAS DE SALUD • CASINO LIMPIO Y HABILITADO
• HIJOS CON SEGUIMIENTO NUTRICIONAL • BAÑOS FIJO O MÓVILES (#SUFICIENTE PARA
• USO DE PRODUCTOS SANOS - AUTOCONSUMO TODOS) – DEBEN CONTAR CON BASURERO,
• NIÑOS A LA ESCUELA, AYUDAN EN PAPEL HIGIÉNICO, LAVAMANOS, AGUA
ACTIVIDADES QUE ASEGUREN SU BIENESTAR POTABLE, JABÓN, TOALLAS
• CUANDO PERSONA ENFERMA Y SÍNTOMAS
DE CONTAGIO NO DEBE MANIPULAR LOS
ALIMENTOS FRESCOS
 MEJOR LUGAR PARA SEMBRAR
• CONOCER LAS PLAGAS ENFERMEDADES Y
MALEZAS EXISTENTES
• REVISAR POSIBLES FUENTES DE
CONTAMINACIÓN DESDE ZONAS ALEDAÑAS
• SEÑALIZAR EL LUGAR DE SIEMBRA CON
NUMERO DE LOTE, CULTIVO, FECHA DE
SIEMBRA, LLEVAR APLICACIONES POR LOTE Y
POSIBLE FECHA DE COSECHA
• HISTORIA DEL PREDIO
• CONOCER LAS PARCELAS MAS FÉRTILES Y DISPONIBILIDAD
DE AGUA
• NO SEMBRAR PREDIOS CONTAMINADOS QUÍMICOS
• PREDIO LIBRE DE BASURAS
• VERIFICAR QUE NO HAY PROBLEMAS DE
MICROORGANISMOS
• CONOCER TIPOS DE PLAGAS ENFERMEDADES Y MALEZA
CONTAMINACIÓN DE AGUAS
 COMO PREPARAR EL SUELO
• TOPOGRAFÍA
• ANÁLISIS DE SUELOS FÍSICO –QUÍMICO , AYUDA
A CALCULAR FERTILIZACIÓN ( -$$ EN
FERTILIZANTES) LAS ENMIENDAS
LA FORMA DE PREPARAR EL SUELO (LABRANZA
MÍNIMA, SUBSOLADOR, - EVITO EROSIÓN Y
ASEGURO DESARROLLO DEL CULTIVO)
• ROTACIÓN DE CULTIVOS
 MANEJO DEL CULTIVO
• SEMILLAS CERTIFICADAS (REGISTRO DE COMPRA) ASEGURA VIGOR, RESISITENCIA
Y LA CALIDAD ESPERADA
• SEMILLAS TRATADAS Y DESINFECTADAS
• ÉPOCA DE SIEMBRA LA TEMPERATURA Y LA PRECIPITACIÓN FAVORECEN O NO LA
GERMINACIÓN
• USO DE TÚNELES , INVERNADEROS, CUBIERTAS) O CONTRARIO SOMBRAS
• DENSIDAD ADECUADA

• MANEJO DE RESIDUOS BASUREROS IDENTIFICADOS Y SEPARACIÓN DE BASURAS

• TRASPLANTE
• MANTENIMIENTO Y LAVADO DESINFECCIÓN DE HERRAMIENTAS
• INVENTARIO DE RECURSOS MANEJO DEL AGUA
• ANÁLISIS DE AGUA UNA VEZ AL AÑO • AGUA PARA TRABAJADORES Y FAMILIA

• USAR LA CANTIDAD NECESARIA NO DESPERDICIAR • AGUA POTABLE (BEBIDA E HIGIENE PERSONAL)

• EVITAR EL INGRESO DE ANIMALES A LAS FUENTES DE • EVITAR EL AGUA ESTANCADA (BIDONES,

AGUA LLANTAS ,POZAS )

• NO APLICAR NI PREPARAR AGROQUÍMICOS CERCA • SIN AGUA POTABLE: HERVIR, CLARIFICAR Y

DEL LAS FUENTES DE AGUA PLANIFICAR EL RIEGO CLORINACION

• TÉCNICAS ADECUADAS PARA MAXIMIZAR SU USO,

GOTERO MICRO ASPERSIÓN , INUNDACIÓN
• NO USAR AGUAS RESIDUALES PARA LA FAMILIA Y
TRABAJADORES
 MANEJO DE AGROQUIMICOS
• IDENTIFICAR EL PROBLEMA
• PRIMERA ALTERNATIVA LA BIOLÓGICA DESPUÉS LA
QUÍMICA (DEPENDE DEL PROBLEMA Y ESTADO DEL
CULTIVO)
• IDENTIFICAR EL AGROQUÍMICO A USAR
• QUE ESTE REGISTRADO ANTE EL ICA
• NO USO DE PRODUCTO VENCIDO EN MAL ESTADO O
RE EMPACADO (LO BARATO SALE CARO)
• APLICACIÓN
• NO POBLACIÓN VULNERABLE CERCA O APLICANDO
• CALIBRAR Y VERIFICAR FUNCIONAMIENTO DEL
EQUIPO
• EQUIPO DE PROTECCIÓN AL APLICADOR
• LAVADO DEL OPERADOR DESPUÉS DE LA LABOR
• APLICAR LA DOSIS INDICADA (RESISTENCIA)
• REGISTRAR LAS APLICACIONES TENER CLARIDAD
SOBRE PERIODOS DE CARENCIA Y DE REINGRESO
ALOTES TRATADOS
• VERIFICAR EFECTO DE APLICACIÓN
 COMO Y DONDE GUARDAR QUÍMICOS
• CONSTRUIR O DESTINAR UN LUGAR ESPECIFICO ENVASES VACÍOS
• NO DEBE SER DE FÁCIL ACCESO A NIÑOS O PERSONAL • TRIPLE LAVADO EL RESIDUO A AL BARBECHO O
NO AUTORIZADO FOSA DE DESACTIVACIÓN

• LUGAR FRESCO , VENTILADO Y SEGURO • ROMPER O PERFORAR Y DAÑAR ETIQUETAS –

EVITA REÚSOS PLAN DE RECOLECCIÓN ANDI
• SEÑALIZAR “PELIGRO” “VENENO” NO COMER
• AGROQUÍMICOS CLASIFICADOS Y SEPARADOS DE
SEMILLAS FORRAJES O COMIDA PARA ANIMALES

• INVENTARIO DE PRODUCTOS
• NO RE EMPACAR
 FERTILIZANTES
• PROGRAMA ACORDE A EL ANÁLISIS DE SUELOS Y
EL TIPO DE CULTIVO, MAXIMIZAR BENEFICIO
MEJORAR PRODUCTIVIDAD, DISMINUIR
PERDIDAS Y CONTAMINACIÓN
• REGISTRO DE LOS MANEJOS CANTIDADES Y
TIPOS DE PRODUCTOS APLICADOS POR LOTE
• APLICACIÓN ADECUADA
• CONSIDERAR CONDICIÓN DE CLIMA ANTES Y
DESPUÉS DE APLICACIÓN – EVITA PERDIDAS UY
CONTAMINACIÓN
• INVENTARIO DE FERTILIZANTES
ABONOS ORGÁNICOS
• SECOS DE ORIGEN ANIMAL- VEGETAL, SOMETIDO A UN
PROCESO DE COMPOSTAJE (REDUCE RIESGOS DE
CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICO)
• APLICAR POR LO MENOS DOS SEMANAS ANTES DE LA
SIEMBRA O TRASPLANTE (DE APLICACIÓN DE UN
ORGÁNICO A COSECHA DISTANCIA DE 120 DÍAS)
• NO APLICAR ESTIÉRCOL FRESCO SIN TRATAMIENTO
(EVITA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS FRESCOS)
• INCORPORAR BIEN Y LLEVAR REGISTRO
PREPARACIÓN:
• SITIO ALEJADO DEL CULTIVO, LEJOS DE FUENTES DE
AGUAS Y TERRENOS INUNDABLES
 ANIMALES
DE TRABAJO
• FICHA DE SALUD DE LOS ANIMALES
• NO DEBEN ESTAR EN EL ÁREA DE CULTIVO EN HORAS DE
NO USO

PRODUCCIÓN

• BIENESTAR DE ESTOS; SITIO ADECUADO, LIMPIO, BUENA

ALIMENTACIÓN, AGUA E HIGIENE EN SU MANEJO

DOMÉSTICOS

• LEJOS DELA REA DE CULTIVO Y DE LUGARES CON

AGROQUÍMICOS
 COSECHA
• PERSONAL DE COSECHA: MANOS LIMPIAS, UÑAS CORTAS, CABELLO RECOGIDO, NO FUMAR
NI BEBER
• FRUTALES: NO RECOGER MATERIAL QUE HAYA CAÍDO AL SUELO EVITAR MALTRATO DEL
PRODUCTO

• USAR RECIPIENTES LIMPIOS (LAVADO O NUEVOS) SIN TOCAR EL SUELO

• NO USAR ENVASES O EMPAQUES DE AGROQUÍMICOS
• LO COSECHADO PONERLO EN AL SOMBRA LEJOS DE ANIMALES Y DEPÓSITOS O SITIOS DE
ACOPIO DE RESIDUOS

• REGISTRO DE COSECHA
• IDENTIFICAR EL PRODUCTO COMERCIAL
• TRANSPORTE IDÓNEO

• PERSONAL DE CARGA Y DESCARGA LIMPIO

• REGISTRO DEL COMPRADOR
 VENTA

• ESTUDIO DE MERCADO VOLÚMENES Y PRECIOS

• REGISTRO DE COSTOS Y PODER TENER COSTO POR
UNIDAD DETERMINAR BENEFICIOS O GANANCIAS

• REUNIRSE CON VECINOS PARA ORIENTAR EL NEGOCIO

• ORGANIZARSE CON OTROS PRODUCTORES PARA
OBTENER MEJOR PRECIO
• VENDER A COOPERATIVAS, MAYORISTAS O
SUPERMERCADOS

• DESTACAR LA MEJOR CALIDAD DEL PRODUCTO

 BIBLIOGRAFIA
MANUAL DIDÁCTICO DE BPA FAO. SENA ; JUAN IZQUIERDO, MARCOS RODRIGUEZ FAZZONE Y MARCELA
DURAN
MIS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS “GUIA PARA AGROEMPRESARIOS”