ALIMENTO

QUE ES ALIMENTO: es aquello que los seres vivos comen y beben para su
subsistencia. El término procede del latín alimentum y permite nombrar a cada
una de las sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos, las
plantas o los animales.
Un alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) que es ingerida por los seres
vivos para reponer lo que se ha perdido por la actividad del cuerpo, para ser
fuente y motor de producción de las diferentes sustancias que se necesitan para
la formación de algunos tejidos, promoviendo el crecimiento y transformando la
energía adjunta en los alimentos en trabajo, locomoción y calor.
Consumimos alimentos, además, para satisfacer una demanda psicológica. Al
alimentarnos, sentiremos una sensación de satisfacción y gratificación. Es usual
que, si una persona no consume algún alimento en cierto período de tiempo, se
manifieste enfadado y de mal humor.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. PROTEÍNAS
Las proteínas están formadas por aminoácidos. Las proteínas que ingerimos son
digeridas, descompuestas en aminoácidos, y estos son sintetizados por nuestro
organismo para formar proteínas propias, por ejemplo, insulina o hemoglobina.
Es decir, para nuestro organismo son esenciales los aminoácidos, no las
proteínas en sí mismas. Existen 21 aminoácidos esenciales con los que se
pueden componer todo tipo de proteínas necesarias para nuestro organismo, y
de esos 21, 8 aminoácidos son esenciales. Los aminoácidos son fundamentales
para nuestro organismo, ya que forman aproximadamente un 50% de nuestros
tejidos, músculos, órganos y sistema inmunitario. También son básicos para
formar glóbulos rojos (sangre).
2. HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono también se suelen llamar glúcidos o carbohidratos. Son
esenciales para nuestro organismo porque son una fuente básica e inmediata de
energía. Los glúcidos o hidratos de carbono están compuestos por azúcares
simples o complejos. Existen hidratos de carbono simples (monosacáridos o
disacáridos), como la fructosa, la sacarosa o la glucosa o complejos
(polisacáridos), como los almidones, féculas o celulosa.
Nuestro organismo necesita carbohidratos para obtener de ellos glucosa, que es
imprescindible para muchas funciones vitales de nuestro organismo ya que la
glucosa es nuestra fuente principal de energía. Es transportada hasta el hígado,
que regula la cantidad de glucosa en sangre. La glucosa se almacena en forma
de glucógeno, no sólo en el hígado, sino también en los músculos. La glucosa
que no se consume y no se puede almacenar (por exceso), se transforma en
grasa, engordando el tejido adiposo.
3. GRASAS
Las grasas son también denominados ácidos grasos o lípidos. La mayoría de las
grasas en nuestro organismo son triglicéridos, por eso los lípidos también se
suelen denominar triglicéridos. Además de los triglicéridos también son grasas
los esteroles (aceites vegetales), el colesterol (grasa animal) o los fosfolípidos
(formados por fósforo), aunque la clasificación de las grasas es mucho más
amplia y compleja (esteroides, ceras, terpenos
Las grasas cuplen la función de combustible de reserva, almacenado en el tejido
adiposo. También ayudan a mantener la temperatura corporal, actúan como
aislante, protegen (“amortiguan”) los órganos, propician la formación de
hormonas y enzimas y facilitan la absorción de vitaminas solubles en grasa, es
decir, vitamina A, D, K y E. Además, las grasas resultan tan tentadoras en
nuestra dieta porque aportan mucho sabor a los alimentos.

VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS: Es proporcional a la cantidad de

energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide
en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la
temperatura de un gramo de agua. Como su valor resulta muy pequeño, en
dietética se toma como medida la kilocaloría (1 Kcal. = 1.000 calorías). A veces
–y erróneamente, por cierto–, a las kilocalorías también se las llama Calorías
(con mayúscula). Cuando oigamos decir que un alimento tiene 100 Calorías, en
realidad debemos interpretar que dicho alimento tiene 100 kilocalorías por cada
100 gr. de peso. Las dietas de los humanos adultos contienen entre 1.000 y
5.000 kilocalorías por día.

QUE ES LA ALIMENTACION:
es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y
desarrollarse.
La alimentación de cada persona varía según sus gustos, todo lo que necesita
su cuerpo como nutrimentos van a variar según las actividades que realiza, por
ejemplo, deportes o si tiene una vida sedentaria. La cultura también forma parte
de la alimentación ya que en cada lugar existen diferentes costumbres y
tradiciones y los alimentos serán según la región donde habita.

EL GASTO ENERGETICO es la relación entre el consumo de energía y la

energía que necesita el organismo. Para mantener el organismo en equilibrio la
energía consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades
energéticas diarias han de ser igual al gasto energético total diario. Si se
consume más energía de la necesaria se engorda y si se consume por debajo
de las necesidades se entra en desnutrición y por ende se adelgaza al utilizar las
reservas de energía del organismo.
 QUE ES LA DIETA

La pirámide alimenticia es un gráfico con forma de pirámide diseñado con el

fin de indicar en forma simple cuáles son los alimentos más necesarios y en qué
cantidad deben consumirse para lograr una dieta sana y equilibrada. que
envuelve cantidad y tipos de alimentos muchas veces se vuelve difícil y poca
práctica para la mayoría de personas. Un menú equilibrado debe contener,
diariamente, cerca de 55% de carbohidratos, 30% de grasas y 15% de proteínas
y vitaminas, minerales y fibras. Para asegurarse de que todos estos nutrientes
estén presentes en la dieta diaria, la FDA (Food and Drug Administration –
Agencia del gobierno estadounidense que controla la producción y
comercialización de medicamentos y alimentos), aboga por un uso específico de
porciones diarias de alimentos que conforman la pirámide alimenticia.