La gastronomía de Francia está considerada como una de las más

importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la

diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas,
pero también por su refinamiento.1 2 Su influencia se deja sentir en
casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando
a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa.

Entrada

Camarones escargot

Ingredientes:

 ¼ taza de mantequilla
 2 dientes de ajo picados
 6 camarones grandes, pelados y desvenados
 6 champiñones, sin tallo
 2 cucharadas de queso mozzarella rallado

Modo de preparación
1. Precalienta el horno a 165° centígrados.
2. Calienta mantequilla y ajo en un sartén a fuego medio hasta que la
mantequilla comience a burbujear. Agrega los camarones y cocina por 3
minutos aproximadamente, hasta que tomen un tono rosado. Coloca 1
camarón dentro de cada "sombrero" de champiñón. Acomódalos en un
molde refractario y báñalos con la mantequilla de ajo. Espolvorea con
queso mozzarella.
3. Hornea hasta que los champiñones se hayan ablandado y el queso se vea
dorado y burbujeante, de 10 a 15 minutos.
 Principal
Pechugas de pollo rellenas de manzana
Ingredientes
 2 manzanas pequeñas, finamente picadas
 2 cucharadas de queso amarillo rallado
 1 cucharada de pan molido
 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
 1 cucharada de mantequilla
 60 ml de vino blanco seco
 60 ml de agua
 1 cucharada extra de agua
 1½ cucharaditas de fécula de maíz
 1 cucharada de perejil fresco picado

Modo de preparación

1. Mezcla la manzana, queso y pan molido. Reserva.

2. Aplana las pechugas de pollo entre dos trozos de papel encerado, hasta
tener 1 centímetro de espesor.
3. Divide la mezcla de manzana entre las pechugas de pollo y enrolla.
Asegura con un palillo.
4. Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y dora las
pechugas por todos lados.
5. Agrega el vino y el agua. Tapa y cocina a fuego bajo de 15 a 20 minutos, o
hasta que las pechugas de pollo se hayan cocido.
 6. Coloca las pechugas cocidas en un platón. Mezcla la fécula de maíz con 1
cucharada de agua y mezcla con los jugos en el sartén. Cocina y revuelve
hasta que se espese.
7. Vierte la salsa las pechugas rellenas, espolvorea con perejil y sirve. ¡Buen
provecho!
Postre
Brownies de chocolate clasico

ingredientes

 1/2 taza de mantequilla

 1 taza de azúcar blanca
 2 huevos
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 1/3 taza de cocoa natural en polvo
 1/2 taza de harina blanca de trigo
 1/4 cucharadita de sal
 1/4 cucharadita de polvo para hornear
 Betún
 3 cucharadas de mantequilla, suavizada
 3 cucharadas de cocoa natural en polvo
 1 cucharada de miel
 1 cucharada de extracto de vainilla
 1 taza de azúcar glass
 Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 175 ºC (350 ºF). Engrasa y enharina un molde para

hornear de 20x20 centímetros.
2. Derrite 1/2 taza de mantequilla en una cacerola grande. Retira del fuego e
incorpora azúcar blanca, huevos y 1 cucharadita de vainilla; mezcla bien.
Añade 1/3 taza de cocoa, harina, sal y polvo para hornear; bate hasta
integrar.
3. Hornea en el horno precalentado entre 25 y 30 minutos. Deja que los
brownies se enfríen un poco y cúbrelos con el betún mientras aún están
tibios.

Betún

4. Bate 3 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de cocoa, miel, 1

cucharadita de vainilla y azúcar glass.

Pstel de queso y chocolate

 150 gramos de galletas marías

 45 gramos de mantequilla derretida
 110 gramos de azúcar
 1/2 taza de crema para batir
 150 gramos de chocolate semiamargo, derretido y a temperatura ambiente
 2 cucharadas de cocoa en polvo, disuelta en un poco de agua caliente
 200 gramos de queso crema

Modo de preparación
1. Tritura las galletas Marías y mézclalas con la mantequilla derretida y 1
cucharada de azúcar. Presiona la mezcla en el fondo de un molde de 18
centímetros de diámetro y refrigera mientras preparas el relleno.
2. Bate la crema hasta formar picos suaves y agrega el chocolate derretido,
luego la cocoa disuelta. Mezcla bien y reserva.
3. Bate el queso crema con el resto del azúcar. Envuelve en la mezcla de
crema y chocolate y mezcla bien.
4. Distribuye la mezcla uniformemente sobre la base de galletas Marías.
Congela durante 1 hora y luego refrigera durante 30 minutos antes de
servir.

Consejo

Desmolda este pastel fácilmente cuando aún esté congelado o utiliza un molde
desmontable.
¡Ve cómo preparar esta receta!