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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA
ALUMNA: FERNANDEZ ZELADA, Lesly
PROFESOR: RAMÍREZ RUIZ, Rene
ESPECIALIDAD: Ingeniería Química
CICLO: I—”B”
CURSO: Química

PROCESO PRODUCTIVO EN LA INDUSTRIA DE INCA KOLA

En la cadena productiva de la bebida gaseosa, necesitamos materias

primas tales como:

· Agua:
Extraída de pozos naturales, es tratada, filtrada y esterilizada hasta
obtener agua apta para elaborar las bebidas gaseosas.

· Azúcar:
Utilizada para preparar el jarabe simple, el cual pasa por un proceso de
filtración y pasteurización para obtener así un producto de alta calidad.

· Concentrado:
Fórmula secreta de la empresa. Es la que le da el aroma, color y sabor a
un tipo de gaseosa especifico.

· Gas Carbónico:
Es aquel que preserva el producto, y la de esa característica
burbujeante y refrescante a la bebida.

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PASOS DEL PROCESO PRODUCTIVO:

1. Sedimentación y Floculación: Retirar los sólidos suspendidos con

ayuda de alumbre y cal.

2. Desinfección: Control de microorganismos por la aplicación del cloro.

3. Reducción de la Alcalinidad: Importante para evitar la neutralización

de componente de la bebida

4. Filtración: Remover materiales indeseables

5. Purificación: Eliminar colores y sabores desagradables

6. Micro filtración: Retirar microorganismos tales como parásitos y

amebas

7. Des aireación: Rectificar el aire ocluido en el agua.

8. Utilizar el agua extraída anteriormente tratada.

9. Mediante filtros se mezcla con el azúcar para formar el jarabe simple.

10. Ese jarabe simple entra en lavado, después de eso se le agrega el

concentrado que es la receta secreta de la empresa para formar el
jarabe terminado.

11. A continuación se le agrega el Gas Carbónico y procede al proceso

de embotellamiento para la posterior distribución y consumo.

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CADENA PRODUCTIVA DE LAS BEBIDAS GASEOSAS

Cadena productiva es el conjunto de operaciones necesarias para

llevar a cabo la producción de un bien o servicio, que ocurren de
forma planificada, y producen un cambio o transformación de
materiales, objetos o sistemas.

Una cadena productiva consta de etapas consecutivas a lo largo de las

que diversos insumos sufren algún tipo de transformación, hasta la
constitución de un producto final y su colocación en el mercado. Se
trata, por tanto de una sucesión de operaciones
de diseño, producción y de distribución integradas, realizadas por
diversas unidades interconectadas como una corriente, involucrando
una serie de recursos físicos, tecnológicos, económicos y humanos. La
cadena productiva abarca desde la extracción y proceso de
manufacturado de la materia prima hasta el consumo final.

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GLOSARIO:
 Insumo: es todo aquello disponible para el uso y el desarrollo de la
vida humana, desde lo que encontramos en la naturaleza, hasta
lo que creamos nosotros mismos, es decir la materia prima de una
cosa.
En general los insumos pierden sus propiedades y características
para transformarse y formar parte del producto final.
Para el caso de servicios de salud a los recursos de entrada al
proceso cuyo flujo de salida es el servicio entregado.
Es el material inicial (materia prima, subproducto) que se
incorpora al proceso para satisfacer necesidades como comer,
correr y hacer necesidades.
 materias primas: materia extraída de la naturaleza y que se
transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán
en bienes de consumo.
Las materias primas que ya han sido manufacturadas pero
todavía no constituyen definitivamente un bien de consumo se
denominan productos semielaborados, productos semiacabados
o productos en proceso, o simplemente materiales.
 Servicio: es un conjunto de actividades que buscan responder a
las necesidades de un cliente. Los servicios incluyen una
diversidad de muchos perros volando de actividades
desempeñadas por un crecido número de funcionarios que
trabajan para el estado (servicios públicos) o para empresas
particulares (servicios privados).

LINKOGRAFIA
1. http://sistemasproductivos2014.blogspot.com/
2. http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/313403/313
403_ee.htm#ETAPAS%20Y%20EQUIPOS%20DEL%20PROCESO.
3. http://es.scribd.com/doc/14645754/Cadena-Productiva-
Inca-Kola

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