Calabacines rellenos

 3 calabacines
 140 gramos de zanahoria
 140 gramos de cebolla
 2 dientes de ajo
 120 gramos de champiñones
 100 gramos de pimiento verde
 50 gramos de aceite de oliva
 150 gramos de tomate natural triturado
 25 gramos de vino blanco
 300 gramos de carne picada al gusto
 1 hoja de laurel
 1 cucharada de orégano
 sal
 pimienta negra
 400 gramos de bechamel
 100 gramos queso rallado

Cómo preparar Calabacines rellenos con Thermomix

1. Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad sin pelarlos y colocarlos dentro del recipiente
varoma con la piel hacia abajo. Reservar.
2. Poner en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñón y el pimiento verde y trocear 3
segundos, velocidad 5.
3. Bajar los restos del vaso hacia las cuchillas y añadir el aceite y el tomate y programar 9
minutos, varoma, velocidad 1.
4. A continuación, agregar el vino, la carne picada al gusto, el laurel,el orégano, la sal y la
pimienta. Cerrar el vaso y colocar el varoma con los calabacines y programar 20 minutos,
varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Retirar los calabacines y sacar la pulpa ya cocida con la ayuda de una cuchara y añadirla a la
mezcla del relleno. Mezclar unos segundos con giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Colocar las barquitas de calabacín en una fuente para horno engrasada previamente y añadir un
poco de sal a los calabacines.
7. Poner la mezcla del relleno en bol y reservar.
8. Sin lavar el vaso hacer la bechamel con la Thermomix.
9. Rellenar los calabacines con la mezcla, bañarlos con la bechamel y espolvorear con el queso
rallado.
10. Gratinar los calabacines unos minutos hasta que adquiera un tono dorado y servir los
calabacines rellenos con Thermomix.
 Ingredientes: (para 6 raciones)
– 6 calabacines redondos o 3 alargados

– 120 gr. de zanahoria, pelada y en trozos

– 120 gr. de cebolla en trozos

– 2 dientes de ajo

– 80 gr. de pimiento verde en trozos

– 100 gr. de champiñones en trozos

– 200 gr. de tomate natural triturado

– 40 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 300 gr. de carne de ternera picada

– 1 cucharadita de sal

– 1 pizca de pimienta negra recién molida

– ½ cucharadita de orégano

* Para cubrir:
– 80-100 gr. de queso emmental rallado

 Preparación:
Cortamos la parte superior de los calabacines si son redondos o los partimos por la mitad transversalmente si son de los
alargados. Con un sacabolas quitamos la pulpa (la reservamos en un bol) y los colocamos en el recipiente y bandeja del
varoma, con la piel hacia abajo. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde, los champiñones,
150 gr. de pulpa de calabacín y el tomate. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos
que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos la carne picada (mezclamos con la espátula para que no se quede apelmazada), la sal, la pimienta y el
orégano. Colocamos el recipiente varoma con los calabacines en su posición y programamos 15 minutos, temperatura
varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos el varoma y ponemos los calabacines a escurrir sobre papel absorbente de cocina. Retiramos la mezcla del
vaso y la reservamos en un bol.