ASIGNATURA: TERMODINÁMICA II

INFORMES DE EXPOSICIONES Y CONFERENCIA

FACILITADOR: ING. GUILLERMO CARDENAS, Msc.

ESTUDIANTES:
LÓPEZ VÉLEZ ARIANNA M.
PÁEZ SÁNCHEZ RICARDO I.
SUÁREZ GÓMEZ GABRIELA N.
SUÁREZ NOBOA WALTER A.
PARALELO: “5C”

PERÍODO LECTIVO: 2017 - 2018 CI

EXPOSICIONES EN FERIA
“CONSTRUCCIÓN DE UN GENERADOR DE HIDRÓGENO PARA EL
FUNCIONAMIENTO DE UN MOTOR DE DOS TIEMPOS.”

Hoy en día la cantidad de contaminantes que afectan a la atmosfera aumenta de

manera sorprendente, como consecuencia de esta acción en la actualidad se ve
numerosos cambios climáticos alrededor del mundo, que afectan y amenazan la vida del
ser humano. Uno de los principales problemas que tiene que enfrentar nuestro planeta
es la cantidad de emisiones de gases dañinos que generan el efecto invernadero. Estas
emisiones son causadas generalmente por combustiones como por ejemplo de
combustibles fósiles. Tal es el caso de la combustión incompleta que se produce en los
motores de los vehículos provocando que por los tubos de escape de estos se liberen
gases como el monóxido de carbono, hidrocarburos no quemados, óxidos de nitrógeno
y azufre, en algunos casos plomo y el famoso y bien conocido dióxido de carbono que
es uno de los principales responsables del efecto invernadero. Gracias al estudio de
nuevos métodos de obtención de combustibles renovables para mejorar la calidad del
aire se llega a la idea de utilizar el hidrogeno en los motores de los vehículos, para hacer
de este el principal elemento combustible que contribuya a disminuir la progresiva
contaminación ya que los productos que se generaran en esta combustión serán calor y
vapor de agua.

Uno de los principales problemas de contaminación es la utilización de

combustibles fósiles como es el caso de la gasolina el cual es un derivado del petróleo.
Es por esto que se hace necesario crear nuevas alternativas renovables de combustible
y como mejor opción se encuentra el hidrogeno, ya que la combustión que realiza este
se cataloga como limpia debido a que el producto principal es vapor de agua. Es
importante dar a conocer una opción de construcción de un motor a base de hidrógeno.
Del cual se puedan obtener muchas ventajas entre esas esta contrarrestar la
contaminación. En primera instancia se obtiene este elemento mediante el mecanismo
de electrolisis del agua, por medio de un generador el cual contendrá láminas de acero,
agua y un catalizador (NaOH) y este será alimentado con diferentes cargas de corriente
continua. Se realizaron pruebas de las cuales se demuestra que es necesario la
fabricación de un arresta llama para que no se regrese la llama al envase en donde se
esté liberando el hidrógeno. También se va a calcular el trabajo que realiza el sistema
por la presión que ejerce el motor en su emisión y en la alimentación que se dará serán
de 5, 9 y 12 voltios, a cada uno de ellos se va a multiplicar el amperaje para obtener la
potencia. Para conseguir la energía suministrada se multiplicara 5 segundos (tiempo
estimado) por la potencia adquirida; una vez obtenidos el trabajo y la energía se procede
a calcular el rendimiento, el cual arroja un resultado del 12% en las tres alimentaciones.

Conclusiones:

 Debido a que la cantidad de hidrógeno producida por el generador fue muy baja,
casi despreciable, se procedió a descartar al Bicarbonato de Sodio como
catalizador.
 En la primera prueba que se realizó al generador, encendiendo un fósforo a la
salida del burbujeador, el fuego retorno e hizo que este explotara; por lo cual se
fabricó un arresta llama para evitar este suceso.
 Por motivo de que la admisión y emisión del motor estaba en la parte superior del
cabezote, no fue posible colocar la bujía en ese lugar, por ende se alargó el cilindro
20 mm, y en ese espacio se la colocó; pero el pistón no recorrió la distancia que
se agregó.
 Se procedió a conectar el generador seguido del arresta llama, a partir de este se
colocó un conducto que iba al reservorio de la admisión al motor, a lo que se
produjo la primera combustión en la cámara donde se encuentra el pistón, dicho
reservorio exploto, debido a que la llama que se produjo en la combustión retorno
al momento que se volvió abrir la válvula de admisión.
 La eficiencia fue muy baja debido a que el trabajo producido fue mucho menor a
la energía que se le suministró al sistema por diversos factores como la distancia
que se alargó el cilindro y no recorrió el pistón; la pérdida de presión que hubo en
la emisión y la expansión que existió al llegar al manómetro.
“DETERMINACIÓN LAS PROPIEDADES LARVICIDAS DEL ACEITE DE MASTRANTE
(HYPTIS SUAVEOLENS)”

La falta de desarrollo y fuente de empleo en nuestra región, sumado a la inevitable

ignorancia de las diversidades de especies de plantas nativas y endémicas en nuestra
provincia y país hace necesaria la búsqueda de alternativas que traten de dar solución a
ésta problemática conservando y aprovechando el potencial propio de la región dándoles
uso racional con fines específicos.

Tomando en cuenta el uso tradicional que se ha dado por décadas a estas plantas hemos
considerado realizar un estudio investigativo del Hyptis suaveolens, atribuyendo su
probable efecto antimicrobiano, a los aceites esenciales que esta plantas produce.

Implementar nuevos procedimientos como la obtención de aceites esenciales y extractos,

ya que en los últimos años estos han llamado mucho la atención de la ciencia,
convirtiéndose así en un área amplia de investigación y desarrollo, ya que son productos
con interés comercial, pueden ser una buena opción para la región, así requiriendo un
producto que sea rentable y de gran calidad que cumpla con el cambio de matriz
productiva.

En nuestro país los criaderos de insectos siempre han sido un problema en la salud
pública causando enfermedades como dengue, malaria, zika, etc. Las sustancias usadas
para erradicar esta plaga ha sido la aplicación de organosintéticos, no obstante han
demostrado daños colaterales como efectos nocivos en seres humanos por el contacto a
estos gases, contaminaciones en zonas donde se aplicaban estas sustancias, etc. La
falta de desarrollo en el ámbito microbiano en este país, sumado al desconocimiento de
las plantas nativas de la región ha llevado a la búsqueda de alternativas para resolver
esta problemática. El uso que se ha dado de forma tradicional a diferentes plantas ha
permitido considerar realizar un estudio investigativo del Hyptis suaveolens por sus
posibles efectos larvicidas. Se obtuvo su aceite mediante hidrodestilacion con arrastre de
vapor, estableciendo los parámetros para la eliminación de la larva como también el
componente activo del aceite que efectúo la función larvicida aunque ya esta conocido
gracias a la espectofotometria que existen tres compuestos principales, tales como lo son
Limoneno, Carvona, Germacreno. Por tanto la conclusión de que los resultados de este
estudio revelan que existen plantas alrededor del país que podrían explorarse para la
producción de insecticidas orgánicos a partir de sus aceites esenciales, el mastrante fue
efectivo ante la mortalidad del 100% de las larvas en cada una de las diferentes
concentraciones de la solución stock.

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 Los resultados de este estudio revelan que existen plantas alrededor del país que
podrían explorarse para la producción de insecticidas orgánicos a partir de sus
aceites esenciales, es ente caso se empleó como materia prima el mastrante
(Hyptis suaveolens).
 Los resultados en la eficacia del aceite varían dependiendo del método que se
utilice en la extracción, para ello al tratarse de una hoja vegetal es necesario utilizar
la hidrodestilacion con arrastre de vapor.
 Por su contenido de mentona que es utilizado en pesticidas naturales, se puso
comprobar efectivamente su función como larvicida según los resultados
obtenidos en la tasa de mortalidad de dichas larvas.
 La efectividad del aceite de mastrante demostró tener una tasa de mortalidad del
100% en cada una de las concentraciones empleadas (100 μL, 200 μL, 300 μL,
400 μL, 500 μL, 600 μL ) en un aproximado de 9 horas
“ELABORACION DE UN COMPLEMENTO EN POLVO NUTRICIONAL ENERGETIGO
PREPROBIOTICO A PARTIR DEL YACÓN (SMALLANTHUS SANCHIFOLIUS)
MODIFICADO CON MALTODEXTRINA Y SULFATO DE ZINC.”

El desconocimiento de ciertos productos en el mercado que cumplan con propiedades

beneficiosas para el ser humano a partir de materia prima como vegetales, semillas,
tubérculos, frutos etc. Abunda en Ecuador, siendo un país muy biodiverso y rico en flora,
se presenta este en este proyecto una vía para hacer conocer nuestra riqueza como país
elaborando un producto en polvo a partir de un tubérculo llamado Yacón modificado con
maltodextrina y sulfato de zinc, el cual proporcione ayuda al organismo con energía y
teniendo y bajo valor calórico.

El Yacón, es una planta originaria de los andes. Sus raíces son comestibles, ricas en
FOS o inulina, un sustituto del azúcar, lo cual representa un valor considerable para los
diabéticos y para quienes siguen dietas en su régimen alimenticio. Por otro lado la
maltodextrina tiene buena solubilidad y bajo poder edulcorante. Se obtiene por hidrólisis
parcial del almidón, normalmente de maíz, aunque también puede ser de patata o trigo..
Sin dejar de lado la Tibolona, hormona sintética similar a las hormonas sexuales
femeninas que resulta de gran ayuda a las mujeres que se encuentran en el periodo de
menopausia. Debido a las propiedades enmarcadas anteriormente se determina a
continuación en este proyecto de investigación el proceso ideal para la elaboración de un
complemento nutricional de Yacón modificado con maltodextrina y sulfato de zinc,
contando con información objetiva que ayude a conocer las diferentes 2 propiedades de
este nuevo producto nutritivo, siguiendo una metodología, técnicas, procesos y
parámetros de acuerdo a las variables.

Posteriormente se realizaron pruebas experimentales para poder determinar la

formulación óptima de nuestro complemento nutricional acompañado de otros elementos
como Maltodextrina, Ácido Ascórbico y Zinc dándole así un sabor y una textura agradable
para el consumidor. A partir de estos resultados se determinó el proceso para su
elaboración y análisis respectivos para determinar sus propiedades nutricionales.
Teniendo como objetivo principal dar a conocer una nueva alternativa en el campo
alimenticio.
El proyecto se enfoca en la elaboración de un polvo nutricional energético como aditivo
para bebidas utilizando Yacón (Smallanthus sanchifolius) como materia prima
adicionándole maltodextrina y sulfato de zinc, para un elevado poder energético y
nutricional. El proceso de le elaboración del polvo consta de varias operación unitarias
como el lavado, secado, triturado y tamizado para aprovechar una de las propiedades
características del Yacón que es la humedad, haciéndolo un buen aditivo soluble en
bebidas. La cantidad 600g proporcionará 77.96% de carbohidratos, 14.87% de azúcares,
5.21% de proteínas y 1.34% de lípidos, que servirá como una ayuda periódica para los
adultos mayores y personas con diabetes, ya que el Yacón contiene FOS.
Conclusiones

 Se pudo determinar el proceso idóneo para la obtención de un complemento

nutricional teniendo como ingredientes sales de zinc.

 La formulación de nuestro producto está compuesta de Zinc, Maltodextrina y Ácido

Ascórbico, ayudando a enriquecer nutricionalmente la mezcla.

 De la caracterización se obtuvieron resultados favorables, con los siguientes

porcentajes, grasas 1,34 g%, proteínas 5.21g%, carbohidratos 77.96g% y
azúcares totales 14.87g%.

 Mediante los resultados de análisis de laboratorio se pudo obtener el porcentaje

de FOS presente en la mezcla que es de 63.09g% lo que indica un alto porcentaje
de Fructosa, que se conoce como Inulina.
 CONFERENCIA

Patente “Caldo de gallina del campo”

SUMESA
Sumesa es una empresa de diversidad alimenticia, siendo la pasta la que tiene mayor
volumen en venta, y también número uno en calidad en esta rama en el país, esta es
exportada a Venezuela y Puerto Rico; luego está la rama de culinarios, en esta se
encuentra los caldos de gallina, siendo el producto Ranchero el número uno en el
mercado por encima de Maggi; siguiendo esta la rama de las bebidas, teniendo en
nuestro poder la franquicia de la marca Tampico, también las bebidas de Herbalife, y a
partir del 1 de septiembre va a producir para CocaCola Company el agua Dasani.

El creador de esta empresa es el ING. JORGE GARCIA TORRES.

Los componentes de los caldos instantáneos: proteínas, especies, vegetales, extractos

Naturales y Saborizantes, Resaltadores de sabor. Se debe evitar la contaminación
cruzada, no se puede colocar cosas diferentes a procesar en el mismo sitio, asi que las
normas internacionales han llevado a que por ejemplos, las gallinas ya no se cocinen en
el mismo sitio donde se hacen los caldos de gallina, sino que una fabricar se encarga de
concentrar proteínas de diferentes tipos de animales.

Función de la grasa en caldos instantáneos. El gobierno ecuatoriano decidió que tenía

que permitirle a la población que consume alimentos que supiera que tipo de alimento
consume, por medio de un semáforo: bajo (verde), medio (amarillo), alto (Rojo), debido a
que ciertos alimentos al ser consumidos en exceso produce problemas. Los efectos
positivos en la grasa en caldos instantáneos son el permitir unir diversos componentes y
distribuirlos de manera uniforme, imparten sabor y textura, proveen plasticidad al
producto. En los efectos negativos están que generan peróxidos (enranciamiento…..
radicales libres ), elevan niveles de triglicéridos, pueden generar diversas enfermedades:
Cardio-vasculares, diabetes, hígado graso, etc.
Reemplazo de grasas. El reemplazo debe proveer en similares circunstancias como
sabor, textura y humectación; al momento de realizar los estudios correspondientes, se
encontraron potenciales componentes que combinados tenían el potencial de reemplazar
a la grasa en productos instantáneos.
Componentes químicos en patente. En base de que se encontró 201 componentes
posible, se identificó que componentes posibles deberían ir en esta patente, se encontró
básicamente alcoholes polhidricos, plastificantes y humectantes, los cuales se eligieron
alifáticos, por ser abundantes en el mundo vegetal, son no calóricos, están clasificados
por la FDA como GRAS (Generalmente reconocidos como seguros para el uso de
alimentación humana ). Gomas, las gomas vegetales son ampliamente utilizadas en la
industria de alimentos ya que proveen textura. Carrageninas y alginatos, ampliamente
conocidos en la industria de alimento como generadores de textura. Derivados de
celulosa, no son digeridos en el tracto intestinal, lo cual hace que estos componentes no
generen valor calorífico a pesar de ser carbohidratos. Almidones y harinas, generan sabor
y textura.
Propiedades físicas coadyuvantes. En el camino del desarrollo de esta patente, cuando
se puso a prueba con consumidores, los consumidores opinaban que la forma física, la
forma geométrica que tuviera el producto final, estuviera claramente identificada y que
esta figura no sufriera ningún deterioro, pero que su vez se pudiera partir; para esto se
logró llegar a que existe los metales tienen una propiedad que es el cleavage, que es la
forma en la que los minerales se separan de manera paralela a sus platos, los cristales
de sal mineral se separan en tres cubos perfectos, también los cristales de sal marina se
separan en cubos aunque no son perfectos y esa propiedad se utilizó para poder separar.
Desarrollo de patente. Se realizaron los primeros estudios en los laboratorios de
SUMESA, luego a la Universidad de Campinas (Estado de S. Paulo), después a China
con la industria Farmacéutica Tiang Fang (Shangai), donde se desarrolló una planta
piloto, y se compró dicha planta. En la actualidad la patente ha sido revisada por el técnico
asignado en la oficina de patentes y marca de los Estados Unidos, y fue aprobada, y
ahora se encuentra en la fase de oposición.
ANEXOS
Fotos en exposiciones