Universidad Centroamericana

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

Administración de Empresas

Asignatura: Investigación para Negocios

Grupo: B024

Proyecto investigativo sobre el incremento de las MiPymes de alimento en la

Universidad Centroamericana (UCA).

Integrantes: Jenniffer Morales

Yolanda Reyes
Valeska Umanzor
Angela López
María Somarriba

MSc. Ana Cristina Solís

15 de Noviembre 2019

ÍNDICE

1. Introducción .................................................................................................................... 1
2. Definición del tema de investigación .............................................................................. 1
3. Definición del Problema .................................................................................................. 2
4. Objetivos generales y específicos ................................................................................... 2
5. Preguntas ........................................................................................................................ 3
6. Justificación ..................................................................................................................... 3
7. Viabilidad ......................................................................................................................... 4
10. Recopilación de información ..................................................................................... 10
11. Descripción de los hallazgos ...................................................................................... 12
12. Conclusiones .............................................................................................................. 14
13. Anexos ....................................................................................................................... 15
a. Listado de las fuentes (nacionales e internacionales) ........................................... 15
b. Fichas bibliográficas ............................................................................................... 17
c. Esquema de trabajo ................................................................................................... 20
d. Fichas de contenido ............................................................................................... 21
 1. Introducción

El presente trabajo investigativo se centra en el estudio del Incremento de la MiPymes

(Food Park) de alimentos en la Universidad Centroamericana (UCA) y el impacto que han
tenido en el incremento económico y social de la misma.

Este estudio investigativo pretende abordar aquellos aspectos que determinan las
necesidades de mercado en base a la preferencia y satisfacción de la comunidad
universitaria siendo este el principal consumidor, así como analizar el surgimiento de las
MiPymes a través de los años en dicha localidad, ya sean influenciados por iniciativas de
acciones de emprendimiento social, o creatividad propia desde la identificación de las
competencias y habilidades emprendedoras.

Con el fin de reconocer la importancia del crecimiento de MiPymes dentro de la Universidad

Centroamericana, se busca analizar los diferentes factores que rodean el entorno de estos
negocios y el impacto que aportan como generadoras de fuentes de empleo en la sociedad,
así como la representación de estas como medio de subsistencia siendo agentes claves en
el desarrollo económico.

2. Definición del tema de investigación

El Incremento de las MiPymes de alimentos en la Universidad Centroamericana (UCA)

El tema de investigación se basa en la objetividad de negocios que han surgido a lo largo de

los años en la Universidad Centroamericana UCA, fortaleciendo la economía de la
Universidad a través de, la variedad de alimentos que proveen a la comunidad universitaria,
los diferentes puestos de comida actualmente en el nuevo Food Park.

Partiendo de ello, se busca identificar el desarrollo del espíritu emprendedor a lo largo de

los años, así como todas aquellas herramientas y oportunidades que contribuyen a dicho
incremento, analizando el entorno en el que se efectúa y desenvuelve este.

[1]
 3. Definición del Problema ¿cuál es la problemática sobre el tema?

Con este estudio investigativo se pretende indagar sobre el incremento de las MiPymes de
alimento en la Universidad Centroamericana, y cómo la inconformidad y demanda de parte
de la comunidad universitaria (consumidor), ha influido en la necesidad por mejorar
constantemente este servicio. Entre las causas encontradas sobre el planteamiento
podemos destacar que prevalece la necesidad de poder abastecer y ofrecer diversidad de
locales para la venta de alimentos, en los cuales, se tiene que evaluar la liquidez de
rentabilidad que pueden generar en el tiempo establecido según la meta que se pretende
lograr, además de los posibles números de clientes que pueden demandar tal servicio.

Al establecer opciones para comprar alimentos, se busca satisfacer las necesidades de la

comunidad universitaria, así como también del personal y personas ajenas a las Universidad
que puedan acceder al Food Park UCA, ya que al emprender con estos pequeños negocios
se pretende generar ingresos para los emprendedores y oportunidades de empleo,
permitiendo incremento significativo en cuanto a la rentabilidad de la Universidad.

¿Cuál ha sido el propósito y los beneficios que aportan en el crecimiento económico-social

de la Universidad Centroamericana UCA las MiPymes en el área del Food Park?

4. Objetivos generales y específicos.

General
 Analizar la viabilidad de la implementación del Plan de Negocios ʺMiPymesʺ que ha
tenido la Universidad Centroamericana (UCA) y los beneficios que genera a los
estudiantes y a la economía de la Universidad.

Específicos
 Estudiar las oportunidades de crecimiento de mercado, la aceptación del negocio,
la demanda, los precios y los hábitos de consumo.

 Describir el entorno que ha contribuido al surgimiento de nuevas MiPymes.

[2]
 5. Preguntas de investigación

1. ¿Cuáles son los índices de crecimiento de las MiPymes durante los últimos diez años
en la UCA?
2. ¿Cómo ha sido el índice de crecimiento de compras de los consumidores diez años
atrás y ante la nueva tendencia de Food Park?
3. ¿Las personas prefieren comprar en el Food Park, en el comedor central, afuera de
las instalaciones o ir a un restaurante?
4. ¿Cuánto están dispuestos a pagar los consumidores por un servicio brindado en el
Food Park?
5. ¿Los propietarios de los diversos negocios, tienen conocimiento suficiente sobre la
importancia de las habilidades emprendedoras para el crecimiento de estos?

6. Justificación (¿por qué es importante el tema?)

Este proyecto de investigación consiste en obtener una información general relacionada a

los aspectos más importantes que influyen en la necesidad de implementar nuevas
MiPymes en la Universidad Centroamericana UCA.

El propósito fundamental de investigación, es estudiar las oportunidades que tienen los

emprendedores al tener la oportunidad de convertirse en propietarios de los
establecimientos, así como la rentabilidad con respecto a la utilización de los recursos
económicos invertidos para poder lograr la sostenibilidad de los mismos. Además, se tiene
como fin, evaluar los métodos que son utilizados para disminuir el desempleo. Este estudio
investigativo permitirá implementar los resultados obtenidos que serán de gran
importancia para mejorar y retroalimentar a la Universidad Centroamericana UCA, con el
fin de alcanzar y lograr mejoras continuas en busca el éxito.

Este tema es de gran interés para nosotras ya que forma parte de nuestro perfil de estudios;
este plan de negocios puede ser utilizado para la culminación de nuestros estudios y poder
optar al título de licenciatura de Administración de Empresas, y a su vez poder ser de apoyo,
y funcionar como instrucciones para esas personas que están en el proceso de crear y
ejecutar un proyecto que conlleve a una estabilidad económica, independencia laboral y
personal de acuerdo las expectativas de cada individuo.

[3]
 7. Viabilidad

La presente investigación se llevara a cabo, partiendo de conceptos básicos obtenidos en

su mayoría de artículos de periódico y páginas web; en función de presentar conceptos
básicos he información general que respalde los objetivos de estudio o temática central, en
lo cual se implementara el método cuantitativo, planteamiento de problema, preguntas
acorde los objetivos de investigación, descripción y razonamientos del tipo deductivo.

Se realizara por un grupo de cinco estudiantes de la Universidad centroamericana, quienes

cursan tercer año de la carrera de administración de empresas, teniendo libre acceso al
campus y a los locales en estudio, además se cuenta con conocimiento previo del área.
Dicha investigación se realizara a corto plazo, se tomaran en cuenta antecedentes y cambios
desde el año 2017 hasta comienzos del año 2020.

En las MiPymes es necesario el conocimiento sobre la importancia de establecer estos

negocios, ya que es uno de los actos que demuestra la capacidad de las personas de llevar
a cabo un objetivo, y este es el de poder obtener una fuente de ingreso mayor a la que
recibiría al ser empleado; por ello podemos decir que las MiPymes han sido en la
Universidad Centroamericana uno de los medios para aportar al desarrollo económico, en
el cual existen beneficios en conjunto, tanto para el emprendedor como para la
Universidad.

Para que una MiPyme pueda lograr obtener productividad, lo más viable es que la persona
que lo dirige (propietario), debe poseer un espíritu y habilidades emprendedoras, que sea
capaz de buscar la manera de poner en marcha estrategias e innovaciones únicas, ya que
emprender significa buscar constantemente estrategias que le permitan seguir
desarrollando su idea de negocio en un mercado cambiante, con consumidores que
demandan mejores producto, de lo contrario, se permanecería en la misma zona confort,
sin producir actualizaciones de acorde al mercado actual, y puede ocasionar que los
clientes, que frecuentaban cierto negocio o emprendimiento, opten por otro que está a la
vanguardia, cumpliendo las expectativas del cliente.

Para conocer completamente la viabilidad de las MiPymes en la Universidad

Centroamericana UCA en Managua, se debe conocer acerca de algunas factibilidades:

Viabilidad técnica: En donde se plasma y se deja en claro, considerando un estudio de la

Universidad, lo que es más demandado por los estudiantes para poder establecer dichos
negocios, además de plantarse metas y objetivos a cierto plazo, y los recursos (tanto
materiales como económicos) que serán necesarios para su implementación, pero también

[4]
las personas que estarán involucradas, por lo que es necesario establecer las delegaciones
de actividades en caso que sea algún emprendimiento grande, pero la mayoría de los
mismos, es la misma persona propietaria la que se encarga de su control y coordinación de
funciones.

Viabilidad legal: los propietarios de las MiPymes, tienen una ventaja, y es que cuentas con
el apoyo de la administración de la Universidad, la cual que promueve y facilita la inclusión
de los mismos a la venta potencial.

Viabilidad comercial: es aquella que tiene que ver con el estudio de mercado, y es una de
los factores que las MiPymes ejercen, para conocer aquel producto o servicio que es
demandado, con el propósito de que el proyecto que se implemente cumplas las
necesidades de la población rentablemente.

Viabilidad económica-financiera: respecto a la económica, ligado también de la viabilidad

comercial, ya que por medio el estudio de mercado o las competencias, el emprendedor
analiza el precio de algún producto que haya comprado o el servicio que ofrece marcando
el margen de ganancias por ejemplo, con los demás establecimientos fuera de las
instalaciones; y la viabilidad financiera abarca la manera de que los propietarios efectúa
gastos en determinados periodos, con la finalidad de abastecer sus negocios.

[5]
 8. En correspondencia con el tema, el problema y objetivos de la investigación,
elabore un breve marco teórico.

Incremento de las MiPymes de alimento en la UCA

Como administradoras, pretendemos analizar la viabilidad de las actuales mipymes

implementadas en la Universidad Centroamericana, y los debidos beneficios por los que se
acoge la misma y los propietarios de dichos establecimientos.
Según CERTUS (2019), en convenio con la Universidad Tecnológica del Perú:
Commented [WU1]: Se debe redactar párrafo introductorio
haciendo mención de nuestro objetivo de investigación.
COMPLEMENTEN

El término MiPymes involucra a tres diferentes tipos de empresa: micro, pequeña y

mediana:

Microempresas: Se caracterizan por poseer entre 1 a 10 trabajadores en planilla.

Muchos negocios familiares adoptan este modelo de empresa, ya que, en principio,
no requiere una inversión de capital muy grande. Por esta razón, se constituyen
como buenas oportunidades de desarrollo y cobran cada vez mayor importancia
dentro de la economía.

Pequeñas empresas: La cantidad de trabajadores puede variar de 1 a 100. Algunos

negocios que suelen incluirse en este rubro son restaurantes medianos, peluquerías,
veterinarias y ferreterías.

Medianas empresas: Operan con un mayor número de trabajadores, se puede decir

que se trata de un modelo de empresa mucho más complejo, en el que se requiere
un nivel de organización más sofisticado. Mientras más compleja sea la organización,
mayores son los derechos laborales del colaborador.

Ahora ya conociendo sus debidos términos, según Ortiz, G. (2018), en su artículo MiPymes:
Fuentes de desarrollo, publicado en La Prensa:

Las MiPymes son un sector importante para el desarrollo económico del país, debido a su
aporte del PIB y a la generación de empleos. Las mipymes son parte estructural de
la economía del país. Según datos del Consejo Nacional de la Micro, Pequeña y
Mediana Empresa (Conimipyme), 9 de cada 10 empresas en el país son mipymes, lo
que representa 87 por ciento del tendido empresarial.

Según el Instituto Global de Emprendimiento y Desarrollo, Nicaragua en temas de

emprendimiento se encuentra posicionada en el puesto número 122. Dicho estudio hace
un análisis de las capacidades de los ecosistemas emprendedores, las oportunidades que
cada país posee para desarrollar emprendimientos y proyectos innovadores. En Nicaragua,

[6]
 la Ley número 645 “Ley de Promoción, Fomento y Desarrollo de la Micro, Pequeña y
Mediana Empresa”, tiene como objetivo fomentar y desarrollar de manera integral a las
MiPymes, propiciando la creación de un entorno competitivo para el buen funcionamiento
de este sector económico de alta importancia para el país (2018).

En la Universidad Centroamericana (UCA), las MiPymes son de alimento, por tal razón es
necesario hacer hincapié en la importancia que prevalece en el desarrollo de los mismos.

Es trascendental considerar que la importancia de las MIPYMES no reside únicamente en su

potencial redistributivo y su capacidad para generar empleo, sino también en su capacidad
competitiva cuando es incorporada al proceso productivo en condiciones adecuadas.

Incremento de las mipymes de alimento

en la Universidad Centroamericana (UCA)

Viabilidad de Oportunidades de crecimiento Entorno

implementación

Es el estudio por medio Consiste en identificar Es un factor que influye

del cual, se puede los factores de suma demasiado para que las
conocer el éxito o importancia por los mipymes puedan alcanzar
fracaso de las mipymes, cuales las mipymes productividad, por medio
según la evaluación de tienen las oportunidades el cliente potencial a
los resultados obtenidos de ampliar y obtener quien están dirigidas,
o experimentados en mejor rentabilidad. tratándose de
cierto plazo. universidad, son los
mismos estudiantes y
personal.
Documentos en reglas, de
acuerdo con convenio con
la UCA. Innovación

Mejora
Continua
Atención de
[7] Calidad
El desarrollo de este sector en economía de la Universidad Centroamérica (UCA), se ha
caracterizado por una gran diversidad de iniciativas realizadas con respecto al crecimiento
estudiantil y en la medida que la microempresa se expande en importancia social y
económica, también crece la demanda de servicios de apoyo a este sector que en este caso
fue la construcción del nuevo Food Park, lo cual le da un realce significativo a su desarrollo.

Según la Universidad de Barcelona (s.f.p.):

El análisis de las perspectivas de mercado y del probable éxito de un producto indican que
es necesario trabajar simultáneamente y de forma integrada en ámbitos que
abarcan desde las ciencias del consumidor hasta las técnicas de comercialización,
pasando por aspectos nutricionales, de salud y tecnológicos, entre otros. También
está demostrado que los productos con varios aspectos innovadores debidamente
estudiados son más rentables a medio y largo plazo. Por otro lado, se observa que
cada vez es más importante que la innovación incluya aspectos psicosociales, es
decir, que tenga muy en cuenta el valor añadido que el consumidor pueda apreciar
de forma inmediata (aspectos medioambientales, facilidad de uso, etc.).

Toda empresa o idea de negocio surge de un emprendimiento, según Reynolds, (2012).,

consiste en “cualquier intento de creación de nuevos negocios o empresas, tales como el
autoempleo, una nueva empresa, o la expansión de un negocio existente, por un individuo,
un equipo de individuos, o un negocio establecido”.

Kunkel, (1991), afirmó que la actividad emprendedora es la gestión del cambio radical y
discontinuo, o renovación estratégica, sin importar si esta renovación estratégica ocurre
adentro o afuera de organizaciones existentes, y sin importar si esta renovación da lugar, o
no, a la creación de una nueva entidad de negocio.

En relación con la asignatura de Habilidades Emprendedoras, según Cordero, C. (2012), en

su artículo Las habilidades personales que hacen únicos a los emprendedores, “las
competencias personales que hacen las habilidades empresarios exitosos son: persuasión y
liderazgo, responsabilidad y orientación a la meta, comunicación efectiva y construir
relaciones, pasión y habilidades para vender, convivir con el riesgo y la incertidumbre”.

Además, Rodríguez, L. (2017), plantea que las personas dotadas de espíritu emprendedor
poseen la capacidad de innovar; tienen voluntad de probar cosas nuevas o hacerlas de
manera diferente. Referente al espíritu emprendedor Gerber, (1997). Responde a la
pregunta de si el emprendedor ¿nace o se hace?, según Gerber. “El emprendedor es un
visionario, es ese creador que todos llevamos dentro. Todos nacemos con esa cualidad y
eso define la manera en que vemos, oímos, sentimos y vivimos las experiencias. Esta

[8]
cualidad puede florecer si es alimentada, de lo contrario, sin estimulación, se trunca y
muere”.

Según Pérez, L. (2016), en su artículo La relación de las pymes con las grandes empresas,
clave en los negocios:

Para las pymes supone un gran reto el competir y colaborar con empresas más grandes que,
en la mayoría de los casos, poseen más poder y mayores recursos. Sin embargo, esta
interacción con las grandes empresas puede impulsar a las pymes a mejorar su
capital humano y tecnológico en la medida en que la dirección quiere aproximarse
y asemejarse a las grandes firmas con las cuales se relaciona y trabaja
conjuntamente.

Así mismo, en su artículo expone que:

Para que las pymes se especialicen y sigan siendo competitivas necesitan comprender y
conocer a fondo sus procesos internos. Esto les va a permitir conocer cuáles son los
procesos que tienen potencial para generar valor, diseño, producción y logística,
marketing y ventas, desarrollo de producto, soporte y gestión financiera.

[9]
 9. Defina la metodología del estudio que realiza.

Tras indagar acerca el Incremento de las MiPymes de alimento en la UCA , podemos

destacar que la metodología del estudio que interviene es descriptiva, con un enfoque
cuantitativo, ya que mediante dicho método podemos llevar a cabo algunos aspectos que
tienen mucha importancia para el estudio de investigación tales como; identificar el tipo de
población que recurre a dichos establecimientos para consumir, además nos permite saber
el impacto que repercute a los estudiantes la variedad de alimentos; el entorno, repercute
al analizar el mercado en el que se destacan las MiPymes, con la finalidad de poder lograr
generar rentabilidad, ya que es una realidad social que se lidia fuerte con la competencia.

Por tanto, se pretende describir ’Incremento de las MiPymes de alimento en la UCA,

Managua’’, y obtener la información necesaria para conocer a profundidad tantos los
beneficios que producen las mejoras de calidad con respecto a la producción de alimentos,
la necesidades que suple y que se posiciona en niveles altos tanto sociales como
económicos y le permite poder competir en el mercado nacional y transversal porque se
analizó en un período de tiempo determinado siendo este los años 2009-2019.

A continuación, se muestra una tabulación de datos que comprende algunos de las

MiPymes por las que cuenta la Universidad Centroamericana (UCA).

Algunos tipos de MiPymes

Venta de comida Rápida
Venta de platos fuertes nacionales como Internacional, como desayunos y almuerzos.
Bebidas refrescantes
Entre otras.

10. Recopilación de información ¿cuáles fueron las principales fuentes y esquema de

trabajo?

Para llevar a cabo este proyecto de investigación se utilizaron diferentes fuentes de

información, en su mayoría de tipo secundarias, las cuales incluyen artículos de revistas y
periódicos, blogs, páginas web cuyo material radica en las MiPymes.

Fuentes de información
Periódicos y revistas Medios de comunicación Personas
electrónicos

[10]
Ortiz, G. (2018). MiPymes: fuente Cordero, C. (2012). Las García & Bodán. (2019). El
de desarrollo. La Prensa. habilidades personales que reto del
Disponible en: hacen únicos a los emprendimiento en
https://www.laprensa.com.ni emprendedores. El Nicaragua disponible
/2018/02/28/economia/2383 Financiero. Disponible en: en:
992-mipymes-fuente-de- https://www.elfinancierocr. https://garciabodan.c
desarrollo com/pymes/las- om/el-reto-del-
habilidades-personales- emprendimiento-en-
que-hacen-unicos-a-los- nicaragua/
emprendedores/OY75ACSA
N5C2HE6XV566FQNP5A/sto
ry/

Pérez, L. (2016). La relación de las Rodríguez A., L. (2017). Viabilidad Oller Martin, Pazos Marco,
pymes con las grandes de los proyectos. UGR Oviedo Xavier,
empresas, clave en los Emprendedora. Disponible Gómez Rafael.
negocios. El economista. en: (2016). Capitulo VIII,
Disponible en: https://ugremprendedora.u El emprendimiento
https://www.eleconomista.e gr.es/viabilidad-de- empresarial.
s/emprendedores- proyectos/ Disponible en:
pymes/noticias/7363191/02/ https://www.researc
16/La-relacion-de-las-pymes- hgate.net/publicatio
con-las-grandes-empresas- n/307475928_EMPR
clave-en-los-negocios.html ENDIMIENTO_EMPR
ESARIAL.

[11]
 Universidad de Barcelona. (s.f.p.).
Presentación. Máster de
Desarrollo e Innovación de
Alimentos. Disponible en:
https://www.ub.edu/portal
/web/farmacia-
es/masteres-
universitarios/-
/ensenyament/detallEnseny
ament/551758

CERTUS. (2019). ¿Qué significa

MIPYMES? Disponible en:
https://www.certus.edu.pe
/blog/que-significa-
mipymes/

11. Descripción de los hallazgos

CERTUS, en su publicación ¿Qué significa MiPymes?, en convenio con las Universidad

Tecnológica de Perú, habla sobre el término MiPymes, y las clasifica en tres grupos:

[12]
microempresas, mediana empresa y pequeña empresas, y lo que caracteriza cada una de
ellas.

Gloria Ortiz, en su artículo MiPymes: Fuente de desarrollo, publicado en el periódico La

Prensa, expone sobre la presencia de MiPymes, y la importancia que tienen para el
crecimiento económico del país; así mismo, cita algunos datos oficiales respecto a los
porcentajes que representan las MiPymes en el tendido empresarial y económico a nivel
nacional. En su artículo también se mencionan leyes relacionadas con la promoción y
fomento de MiPymes.

En el artículo Las habilidades personales que hacen únicos a los emprendedores, de Carlos
Cordero, se expone una lista con algunas competencias que los emprendedores deberían
poseer para que sus negocios logren éxito. También señala que los negocios se mantienen
en incertidumbre constante, y para afrontar el hecho, es necesario emplear diferentes
estrategias.

En el libro Emprendimiento empresarial, encontramos aspectos que justifican el porqué de

la necesidad de analizar las iniciativas individuales de emprendimiento empresarial y de
negocio en el país. Así como sustentar la importancia verdaderamente relevante de
comprender el concepto de emprendedor y el rol que juega el emprendimiento en la
economía, ya que emprender es tener la visión de una idea de negocio y llevarla a cabo a la
empresa hasta que esta sea parte de las MiPymes que conforman la economía de un país.

Valeska Torrez, asociada a la firma de abogados García & Bodán, brinda información sobre
las MiPymes en Nicaragua, las leyes que fomentan el crecimiento de las mismas, y la
importancia de formalizar el negocio.

Los cuatro hallazgos tienen énfasis de las MiPymes y emprendedores, serán de utilidad para
definir e introducir conceptos generales de la temática que se abordará en este proyecto
de investigación.

Lourdes Pérez, en su artículo Las relaciones de las pymes con las grandes empresas, clave
en los negocios, publicado en el periódico digital El Economista, expone acerca del trabajo
en conjunto entre pymes y empresas grandes, y lo beneficioso que resulta para ambas.
También explica la importancia que tiene para las empresas el autoconocimiento, y la
creación de competencias que contribuyan a generar ventajas competitivas.

[13]
Lázaro Rodríguez, dentro de su artículo Viabilidad de proyectos, en UGR Emprendedora,
define y caracteriza el espíritu emprendedor. El artículo también explica la viabilidad de los
negocios, su clasificación e importancia de acuerdo al proyecto (empresa) que se tiene en
mente.

En la página de la Universidad de Barcelona, en la Presentación de Máster de Desarrollo e

Innovación de alimentos, aborda el tema del análisis de las perspectivas de mercado y
algunos aspectos en los que se debe trabajar para la innovación de productos en los
negocios. Esta presentación se utilizará como referencia para el estudio de las innovaciones
en alimentos dentro del Food Park de Universidad Centroamericana UCA.

Para que una iniciativa de emprendimiento sea exitoso y viable este se debe proyectar hacia
aquello que buscamos conquistar, tomando en cuenta los recursos y las oportunidades
tecnológicas para llevarlo a cabo, pero sobre todo como se mencionaba anteriormente se
debe identificar todas aquellas oportunidades de mercado en la que podamos encontrar la
creación de ideas de un negocio, es por ello, que la iniciativa y el plan de negocio debe
contar con procesos administrativos y operativos que permitan un desarrollo eficiente en
cuanto a las acciones a tomar ante las situaciones de riesgo que todo emprendimiento
representa. Todo plan de negocio debe conocer sus fortalezas, oportunidades, debilidades
y amenazas de su entorno, para saber manejar a corto y largo plazo los riesgos del negocio
y enfrentarlos exitosamente.

El emprendimiento en Nicaragua a estado liderado por jóvenes, esto debido a diversos

factores entre el más común la falta de oportunidades laborales dentro de las empresas
existentes en nuestro país lo que ha llevado al surgimiento de pequeñas empresas en
nuestra sociedad, por lo tanto, se deben fortalecer todas aquellas herramientas tales como
el acceso a financiamiento económico, acceso a nuevas tecnologías e innovación e
implementar programas de capacitación dirigidas a todos los sectores involucrados que
permitan el acceso a nuevos mercados.

12. Conclusiones

[14]
El presente trabajo nos permitió hacer un análisis del ’Incremento de las MiPymes de
alimento en la UCA, Managua’’, esto con el objetivo de conocer el aporte que estas brindan
al desarrollo de la universidad y por ende de sus estudiantes.

Es innegable la serie de beneficios y aspectos positivos que han surgido gracias a las distintas
iniciativas de negocios; en una realidad en la cual existen diversas limitaciones de
oportunidad, promover una cultura de emprendimiento es lo ideal para enfrentar las
dificultades económicas y laborales que existen actualmente.

Es importante destacar que los creadores de estas pequeñas empresas son personas de
diferentes edades quienes buscan abrirse en el mundo laboral, por lo tanto, es necesario
proporcionar oportunidades de financiamiento y asesoría, las cuales sirvan de apoyo a los
emprendedores y les permita desarrollarse paso a paso.

Es un avance importante el hecho de que muchas entidades estatales y educativas le estén

dando un mayor enfoque a lo que es formación para el emprendimiento, es decir, brindar
mejores herramientas para llevar a cabo la creación de modelos de negocios competentes
e innovadores en el contexto en el cual se desarrollan, además de capacitar a los
emprendedores a dar una administración adecuada a su negocio y consecuentemente
lograr una mayor estabilidad y mejor calidad de vida.

Actualmente, la mayor importancia radica en que las MiPymes se han convertido en fuentes
de ingresos y empleo, favoreciendo la economía de la universidad y de los emprendedores
que forman parte de este Food Park.

13. Anexos (lo necesario)

a. Listado de las fuentes (nacionales e internacionales)

[15]
Internacionales
Barcelona, España
Pérez, L. (2016). La relación de las pymes con las grandes empresas, clave en los negocios.
Disponible en: https://www.eleconomista.es/emprendedores-
pymes/noticias/7363191/02/16/La-relacion-de-las-pymes-con-las-grandes-
empresas-clave-en-los-negocios.html

Universidad de Barcelona. (s.f.p.). Máster de Desarrollo e Innovación de Alimentos.

Disponible en: https://www.ub.edu/portal/web/farmacia-es/masteres-
universitarios/-/ensenyament/detallEnsenyament/551758

Granada, España
Rodríguez A., L. (2017). Viabilidad de los proyectos. UGR Emprendedora Disponible en:
https://ugremprendedora.ugr.es/viabilidad-de-proyectos/

Perú

CERTUS. (2019). ¿Qué significa MIPYMES?. Disponible en:

https://www.certus.edu.pe/blog/que-significa-mipymes/

Costa Rica

El Financiero. (2012). Las habilidades personales que hacen únicos a los emprendedores.
Disponible en: https://www.elfinancierocr.com/pymes/las-habilidades-personales-
que-hacen-unicos-a-los-emprendedores/OY75ACSAN5C2HE6XV566FQNP5A/story/

Oller Martin, Pazos Marco, Oviedo Xavier, Gómez Rafael. (2016). Capitulo VIII, El
emprendimiento empresarial. Disponible en:
https://www.researchgate.net/publication/307475928_EMPRENDIMIENTO_EMPR
ESARIAL.

Nacionales
Managua, Nicaragua

García & Bodán. (2019). El reto del emprendimiento en Nicaragua disponible en:
https://garciabodan.com/el-reto-del-emprendimiento-en-nicaragua/

[16]
Ortiz, G. (2018). MiPymes: fuente de desarrollo. La Prensa. Disponible en:
https://www.laprensa.com.ni/2018/02/28/economia/2383992-mipymes-fuente-de-
desarrollo

b. Fichas bibliográficas del material documental consultado en correspondencia

con el tema de estudio.

Título: La relación de las pymes con las grandes empresas, clave en los
negocios
Autor: Pérez Lourdes
Fuente:https://www.eleconomista.es/emprendedores-
pymes/noticias/7363191/02/16/La-relacion-de-las-pymes-con-las-grandes-
empresas-clave-en-los-negocios.html
Fecha: 19/02/2016

El panorama actual de los negocios, las pymes tienen un papel fundamental

hasta el punto que pueden competir y colaborar con las grandes empresas.

Título: Viabilidad de proyectos

Autor: Rodríguez Ariza Lázaro
Fuente: https://ugremprendedora.ugr.es/viabilidad-de-proyectos/
Año: 01/06/2017

Las personas dotadas de espíritu emprendedor poseen la capacidad de innovar;

tienen voluntad de probar cosas nuevas o hacerlas de manera diferente.

[17]
 Título: ¿Qué significa MIPYMES?
Autor: CERTUS
Fuente: https://www.certus.edu.pe/blog/que-significa-mipymes/
Año: 25/07/2019

El término MiPymes involucra a tres diferentes tipos de empresa micro,

pequeña y mediana.

Título: La relación de las pymes con las grandes empresas, clave en los
negocios
Autor: Cordonero Carlos
Fuente: https://www.elfinancierocr.com/pymes/las-habilidades-personales-que-
hacen-unicos-a-los-
emprendedores/OY75ACSAN5C2HE6XV566FQNP5A/story/
Año: 2012

Las competencias personales que hacen las habilidades empresarios exitosos

son: persuasión y liderazgo, responsabilidad y orientación a la meta,
comunicación efectiva y construir relaciones, pasión y habilidades para vender,
convivir con el riesgo y la incertidumbre.

Título: MiPymes: Fuente de empleo

Autor: Ruiz Gloria
Fuente: https://www.laprensa.com.ni/2018/02/28/economia/2383992-mipymes-
fuente-de-desarrollo
Año: 28/02/2018

Las MiPymes son un sector importante para el desarrollo económico del país,
debido a su aporte del PIB y a la generación de empleos. Las MiPymes son parte
estructural de la economía del país. Según datos del Consejo Nacional de la
Micro, Pequeña y Mediana Empresa (Conimipyme), 9 de cada 10 empresas en
el país son MiPymes, lo que representa 87 por ciento del tendido empresarial.
Título: El reto del emprendimiento en Nicaragua.
Autor: García & Bodan.
Fuente: https://garciabodan.com/el-reto-del-emprendimiento-en-nicaragua/
Año: 2019

En Nicaragua, la Ley número 645 “Ley de Promoción, Fomento y Desarrollo de

la Micro, Pequeña y Mediana Empresa”, tiene como objetivo fomentar y
desarrollar de manera integral a las MiPymes, propiciando la creación de un
entorno competitivo para el buen funcionamiento de este sector económico de
alta importancia para el país.
[18]
 Título: Máster de Desarrollo e Innovación de Alimentos
Autor: Universidad de Barcelona
Fuente: https://www.ub.edu/portal/web/farmacia-es/masteres-universitarios/-
/ensenyament/detallEnsenyament/551758
Año: (s.f.p.)

El análisis de las perspectivas de mercado y del probable éxito de un producto

indican que es necesario trabajar simultáneamente y de forma integrada en
ámbitos que abarcan desde las ciencias del consumidor hasta las técnicas de
comercialización, pasando por aspectos nutricionales, de salud y tecnológicos,
entre otros.
Título: El emprendimiento empresarial.
Autor: Oller Martin, Pazos Marco, Oviedo Xavier, Gómez Rafael.
Fuente:https://www.researchgate.net/publication/307475928_EMPRENDIMIENTO_E
MPRESARIAL.
Edición: 2016, Capitulo VIII.

La mayoría de países, tanto los llamados de primer mundo como los que se
encuentran en vías de desarrollo, están apostando por el emprendimiento como
una opción a la falta de empleo y a la necesidad de generación de ingresos. El
emprender significa llevar a cabo una obra o un negocio.

[19]
 c. Esquema de trabajo

1. Generalidades de las MiPymes

1.1 Definición de la MiPymes

1.2 Características de las MiPymes

1.3 Ley de las MiPymes en Nicaragua

2. Las MiPymes en la Universidad Centroamericana (UCA)

2.1 Importancia del desarrollo de alimentos

2.2 Habilidades emprendedoras

[20]
 d. Fichas de contenido en correspondencia con los objetivos específicos del
estudio y el esquema de trabajo.

La Prensa
Mipymes Fuente de desarrollo
La micro, pequeñas y medianas empresas (mi pymes) son parte estructural de
la economía del país. Según datos del Consejo Nacional de la Micro, Pequeña y
Mediana Empresa (Coipyme) Nueve de cada diez empresas en el país son
mipymes, lo que representa el 87 por ciento del tendido empresarial.

Ortiz, G. (2018). Mipymes: fuente de desarrollo. La Prensa. Disponible en:

https://www.laprensa.com.ni/2018/02/28/economia/2383992-mipymes-
fuente-de-desarrollo

Los emprendimientos son una abundante fuente de empleos y producción para

el país. Es de conocimiento que la mayoría de las empresas en Nicaragua son
negocios familiares y que actualmente son el principal creador de nuevos
trabajos.

Sin embargo, aún con todos los beneficios que este sector económico ha
aportado a la economía del país, éste posee una de las problemáticas
fundamentales el cual es el alto grado de informalidad y dispersión que
enfrentan, por lo tanto para ser consideradas empresas formalmente deberán de
cumplir con las obligaciones en materia mercantil, tributaria, laboral y de la
seguridad social, y de esa manera se constituyan como una fuente formal de
trabajos e ingresos.

García & Bodan. (2019). El reto del emprendimiento en Nicaragua. Disponible

en: https://garciabodan.com/el-reto-del-emprendimiento-en-nicaragua/

[21]
 El economista

La relación de las pymes con las grandes empresas, clave en los negocios
En el panorama actual de los negocios, las pymes tienen un papel fundamental
hasta el punto que pueden competir y colaborar con las grandes empresas. No
debemos olvidar que las pymes dominan el panorama de los negocios actual, ya
que el 95% de las empresas en el mundo son pequeñas o medianas empresas.
Suponen además un 60% del empleo en el sector privado.

Pérez, L. (2016). La relación de las pymes con las grandes empresas, clave en
los negocios. Disponible en: https://www.eleconomista.es/emprendedores-
pymes/noticias/7363191/02/16/La-relacion-de-las-pymes-con-las-grandes-
empresas-clave-en-los-negocios.html

CERTUS

Que significa MIPYMES?

Muchos negocios familiares adoptan un modelo de micro empresa, ya que, en

principio, no requiere una inversión de capital muy grande. Por esta razón, se
constituyen como buenas oportunidades de desarrollo y cobran cada vez mayor
importancia dentro de la economía. La cantidad de trabajadores en las pequeñas
empresas puede variar de 1 a 100. Algunos negocios que suelen incluirse en
este rubro son restaurantes medianos, peluquerías, veterinarias y ferreterías.
Disponible en: https://www.certus.edu.pe/blog/que-significa-mipymes/

[22]
 14. Hipótesis

Variables Definición Dimensiones Indicadores

[23]