OBSERVACION DE HONGOS AMBIENTALES

INFORME N° 10
UEC : Microbiología y Parasitología
TITULO DE LA PRACTICA : : OBSERVACIÓN DE HONGOS AMBIENTALES
DOCENTE: : Mblgo. WESTER CAMPOS, Jaime.
INTEGRANTES: : Apellidos y nombres CÓDIGO
1 : AZAÑERO SEDANO, Katterine. A80323F
2 : BRICEÑO ESPINOZA, Jackeline. A86562F
3 : FLORES ESTEBAN, Milagros. D11187H
4 : PASCUAL ZURITA, Ricardo. D03519H
5 : PAUCAR YANGALI, Percy. D06411B
6 : QUISPE MONTALVO, Juan Carlos. E06598G
7 : REYES POMA, Jackelyn. C00445C
Fecha de envió o
: domingo, 02 de Febrero de 2020
entrega

MICROBIOLOGIA Y PARASITOLOGIA
 OBSERVACION DE HONGOS AMBIENTALES

OBSERVACIÓN DE HONGOS AMBIENTALES

I. OBJETIVOS:

 Observar e identificar hongos unicelulares y pluricelulares ambientales.

 Reconocer la morfología y estructura típicas de los hongos.

II. INTRODUCCIÓN:

Las especies fúngicas están ampliamente distribuidas en la naturaleza, razón por la

cual son denominados cosmopolitas y con capacidad para adaptarse a cualquier tipo
de habitad. Dentro de los principales grupos de hongos sobresalen aquellos que
contaminan los vegetales y materia orgánica en descomposición (saprofíticos) y
también aquellos que son capaces de realizar procesos fermentativos útiles para la
humanidad.

III. MARCO TEORICO:

1. GENERALIDADES DE LOS HONGOS:

1.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS HONGOS DE IMPORTANCIA MÉDICA

 Reino Fungí

 Organismos eucariotas

 Se nutren por absorción-

heterótrofos

 Aerobios.

 Desarrollo a 28ºC; 37ºC

 Pared celular compuesta por

quitina.

 Unicelulares (levaduras) o
pluricelulares (filamentos,
micelio, hifas)

 Reproducción asexuada y
sexuada.

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El tamaño de los hongos varía considerablemente, algunas son unicelulares

(por ejemplo, los quitridios y las levaduras) pero la mayoría tienen cuerpos
vegetativos compuestos por filamentos microscópicos ramificados llamados
hifas. El conjunto de hifas recibe el nombre de micelio.

Las hifas son tubos largos y finos, por lo que tienen gran superficie externa.
Esto constituye una gran ventaja para los hongos, ya que obtienen su alimento
absorbiendo material orgánica desde el exterior a través delas paredes
celulares. El micelio que se forma a partir de una espora invade nuevas áreas
mediante el crecimiento de las hifas que se ramifican y avanzan en todas
direcciones.

Los hongos que atacan seres vivos de forma tan virulenta que matan a
hospedante se denomina necrótrofos. Estos hongos segregan toxinas que
rompen las membranas plasmáticas del hospedante provocándole la muerte.
La ruptura de las células libera
rápidamente nutrientes al medio,
que son absorbidos por el hongo.
Estos hongos funcionan como
parasito (facultativo) en los primeros
momentos del ataque, y como
saprotrofos una vez que el
hospedante ha muerto. Son hongos
patógenos de la planta y animales.

1.2. CARACTERÍSTICAS DE LOS HONGOS DE IMPORTANCIA MÉDICA.

 Saprofitas: obtienen sus nutrientes de materia orgánica en

descomposición
 Parásitos: Se alimentan de otro ser vivo provocándole daño.

IV. MATERIALES:

 Microscopio.
 Laminas porta y cubreobjetos.
 Goteros.
 Pipetas Pasteur.
 Azul de metileno
 Materia de asepsia y desinfección.
 Asas bacteriológicas.
 Sedimento de bebidas fermentadas de elaboración casera.
 Frutas y verduras contaminadas casera.
 Gorras, mascarillas y guantes de látex.

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V. PROCEDIMIENTO:

OBSERBACION MACROSCOPICA DE LAS FRUTAS Y VEGETALES CONTAMINADAS POR

HONGOS.

Muestra de zanahoria

Se observa el crecimiento de
los hongos en forma
algodonosa (conjunto de
micelios)

MUESTRA LIMÓN

Se observa el crecimiento de
un tipo de hongo en forma de
polvillo junto algunos micelios
fácilmente apreciables.

CHICHA DE JORA

Solo se observa unos grumos

en la superficie del elemento.

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RESULTADO DE LA OBSERVACION OBTENIDA.

Los hongos se manifiestan de diferentes formas y su lugar favorito para su desarrollo son los
medios parcialmente ácido y húmedos. Las coloraciones que presentan los micelios varían
según el grado de madures y el tipo de hongo.

OBSERVACION MICROSCOPICA EN FRESCO, PREVIA COLECCIÓN DE PEQUEÑAS

PORCIONES DE LOS MICELIOS

Para facilitar la observación

en el microscopio de los
micelios obtenidos de la
muestra se hará con el azul
de metileno a 40x

Con la asa bacteriológico

coger una pequeña porción
de muestra
(primordialmente las más
prominentes)

Muestra más azul de

metileno – consiste en
distribuir los micelios en el
azul de metileno

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Con el cubre objeto tratar de

distribuir parcialmente la
muestra

Observación de los micelios y

esporas

Al momento de mover el
micrométrico. Se observa los
esporangios y en su
contorno las esporas del
mismo.

 RESULTADOS:

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Se observa que los hongos macroscópicos compuestos por micelios, esporangios

(esporas) se muestran de una manera muy reconocible ante el microscopio.
Al azul de metileno después de cubrir con la lámina respectiva; si muestra un
exceso se tiene que absorber el mismo con un papel indicado.

OBSERVACION MICROSCOPICA EN FRESCO, PREVIA COLECCIÓN DE PEQUEÑAS

PORCIONES DE LEVADURAS DEL SEDIMENTO DE LACHICHA DE JORA.

En la observación microscópica
se aprecia círculos agrupados.
Son un tipo de levaduras
presentes en la chicha de jora
Llamados:
Saccharomyces cerviseae

 RESULTADOS:

No se logró un buena visualización de la levadura producto a la mala toma

demuestra pero, si se; modula bien el microscopio se logra ver en él unas
pequeñas agrupaciones de hongos microscópicos (levadoras).

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INFORME N° 11
UEC : Microbiología y Parasitología
TITULO DE LA PRACTICA : : AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE HONGOS AMBIENTALES
DOCENTE: : Mblgo. WESTER CAMPOS, Jaime.
INTEGRANTES: : Apellidos y nombres CÓDIGO
1 : AZAÑERO SEDANO, Katterine. A80323F
2 : BRICEÑO ESPINOZA, Jackeline. A86562F
3 : FLORES ESTEBAN, Milagros. D11187H
4 : PASCUAL ZURITA, Ricardo. D03519H
5 : PAUCAR YANGALI, Percy. D06411B
6 : QUISPE MONTALVO, Juan Carlos. E06598G
7 : REYES POMA, Jackelyn. C00445C
Fecha de envió o
: domingo, 02 de Febrero de 2020
entrega

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AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE HONGOS AMBIENTALES

I. OBJETIVOS:

 Aislar hongos ambientales mediante el uso de medios selectivos.

 Identificar las especies fúngicas aisladas a través de observaciones
macroscópicas y microscópicas.

II. INTRODUCCIÓN:
Si bien es cierto que muchos de los hongos conocidos son inóculos o benéficos
para el hombre, algunos de ellos se convierten en agentes causales de
enfermedades tanto para el hombre como también para los animales. Por tanto,
conviene conocer cuáles de estas especies lo son ya que de ellos dependerá
también la selección de los tratamientos específicos para combatir dichas
enfermedades.

III. MARCO TEÓRICO:

La observación de los hongos se realizará previo cultivo. La visualización en el

microscopio del hongo indicara sus características.

1. MACROMICETOS: Setas, formados por talo, y sombrero.

 MICOSIS:

Enfermedades producidas por la invasión de micromicetos, en los tejidos

superficiales o profundos del hospedero.

2. MORFOLOGÍA DE LOS MICROMICETOS.

2.1. LEVADURAS:
Organismos unicelulares, redondeados u ovales, que producen
brotes (blastosporoso blastoconidios).

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2.2. MOHOS

Organismos multicelulares, con paredes, rígidas, paralelas,

ramificados, tabicados, mayores de 1μm de diámetro.

Filamento = Hifa

Conjunto de Hifas = micelio  Micelio aéreo

 Micelio vegetativo

Colonia de mohos

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3. REPRODUCCIÓN ASEXUADA.

3.1. TALOSPOROS:

• BLASTOSPOROSO BLASTOCONIDIOS (LEVADURAS)

• ARTROSPOROSO ARTROCONIDIOS (FILAMENTOS)

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3.2. CONIDIOS: MACRO O MICROCONIDIOS.

3.3. ESPORANGIOSPOROS: (ZIGOMYCETOS).

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3.4. CLAMIDOCONIDIOS: RESISTENCIA, RESERVA (CLAMIDOSPOROS) Y

REPRODUCCIÓN.

4. REPRODUCCIÓN SEXUADA (ESTADO TELEOMORFO)

Los hongos que presentan reproducción sexuada se los denomina “perfectos” y

estos pueden dividirse en:

• ZIGOMYCETOS.

• ASCOMYCETOS.

• BASYDIOMICETOS.

IV. MATERIALES:

 microscopio óptico.
 laminas porta y cubreobjetos
 goteros
 azul de metileno
 muestras de hongos ambientales
 materiales de asepsia y desinfección
 gorras, mascarillas y guantes de látex.
 asas bacteriológicas.
 hisopos estériles.
 placas con agar SABUROUND.
 mechero de bunsen.

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V. PROCEDIMIENTO: Consta de pasos muy importantes.

VI. PREPARACION DE LAS PLACAS CON AGAR SABOROUND.

Pesado del agar. La

formulación de gramos por
litro viene escrita en el parte
posterior del envase de
dicho medio de preparación.

Llevar a temperatura la
solución más el soluto para
facilitar la disolución de dicha
mezcla. La finalidad es lograr
una homogenización máxima.

VII. TOMA DE MUESTRA DE LOS AMBIENTALES RECOLECTADOS EN VERDURAS.

Con una aza bacteriológica estéril,

tomar una porción de la parte
algodonosa del hongo que se cultivara
en el medio de cultivo

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Las levaduras están presentes en la

chicha de jora (ayudan para su
fermentación), se tomará la parte más
visible de los grumos, posiblemente
ahí se encuentra las levaduras

VIII. SEMBRADO DE HOMGOS EN LAS PLACAS Y RESULTADO.

Muestra - pan

• En puntura - con la asa bacteriologica - EN AGAR SABOROUND

Muestra - zanahoria

• En puntura - con la asa bacteriologica - EN AGAR SABOROUND

Muestra - chicha de jora

• Forma de cultivo en estrias - con la asa bacteriologica - EN AGAR

SABOROUND

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IX. OBSERVACION MACROSCOPICA

Se parecía colonias

El los resultados de
siembra en el agar
SABOROUND se observa
presencia de colonias de
levaduras y micelios.

X. OBSERVACION MICROSCOPICA

DE LOS HONGOS QUE DESARROLLARON EN EL PAN.

Después de cultivar los hongos en el agar respectivo se tomara la muestra para

su identificación en el microscopio inicialmente se usara el lente 4x ,10x y
finalmente el de 40x

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Observación del hongo con el

lente respectivo

Se observa levaduras

DE LOS HONGOS QUE DESARROLLARON EN LA ZANAHORIA.

Observación del hongo con

el lente respectivo previa
preparación en el porta y
cubre objeto

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Presencia de filamentos
(micelios)

DE LOS HONGOS QUE DESARROLLARON EN LA CHICHA DE JORA.

Observación del hongo con

el lente respectivo previa
preparación en el porta y
cubre objeto

Se observa levaduras

Saccharomyces cerviseae

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XI. RESULTADOS:

El aislamiento de los hongos ambientales generalmente no son patógenos y con

facilidad se puede cultivar. Los hongos patógenos manifiestan sintomatología
orgánica y para obtener una muestra se tiene que hacer un raspado del lugar
afectado y hacer el mismo procedimiento anterior mente descrito.

X. CONCLUSIONES

 Se conoció el fundamento, importancia y aplicaciones de las diferentes

técnicas de observación de hongos ambientales y aislamiento e identificación de
hongos ambientales.

 Se realizó correctamente los diferentes tipos de siembra.

XI. DISCUSION:

 Realizar las anotaciones necesarias como también capturar imágenes en con

ayuda de una cámara fotográfica durante el desarrollo de la práctica, de esta
manera facilitando la elaboración del informe correspondiente en el
laboratorio de microbiología y parasitología.

 Se necesita organizar adecuadamente los roles de cada integrante del grupo de

práctica para facilitar el desarrollo de acorde con lo establecido a la ejecución
del trabajo y obtener así óptimos resultados.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Black, J. 1999. Microbiology Principles and Exploration. Fourth edition. John Wiley-

Son, Inc. Clavell, L.; Pedrique de Aulacio, M. 1992. Microbiologia. Manual de Métodos

Generales (2da edición). Facultad de Farmacia. Universidad Central de Venezuela.

 Negroni, Marta. Microbiologia estomatológica 2da ed., 2009. Pág. 551 a 560.

 Ortega, Y; Quevedo F. 1991. Garantía de la Calidad de los Laboratorios de

Microbiologia Alimentaria. Organización Panamericana de la Salud. Harla S.A. México

DF.

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