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Protocolo de práctica

1. Datos generales
1.Cicloescolar:2019-2020 2.Institución: Escuela Preparatoria Americana de Acapulco Plantel Acapulco
3.Clave: 6852
4. Asignatura: Educación para la Salud 5. Clave: 1503
6. Profesor Titular: Heidi C. López Gallegos
7. Laboratorista: Alejandra Hernández Basilio
8. Grupo: 5030 9.Sección: B 10.Horario del Laboratorio: 12:55-13:45
11. Práctica No. 5 12.Unidad: II Temática: Nutrición
13. Nombre de la práctica: Identificación de Alimentos
14. Número de sesiones que se utilizarán para esta práctica: 3
2. Equipo #(*)
Integrantes
1. Zárate Guinto Ricardo
2. Anzo Sánchez Leonardo
3. Meza Hernández María Fernanda
4. Zamora Villa Emmanuel
5.
6.
Coordinador: Zárate Guinto Ricardo
Apellidopaterno Apellidomaterno Nombre(s)
3. Pregunta de investigación: ¿A què grupo de alimentos pertenecen los
ingredientes de los hotcakes?

4. Antecedentes teóricos:
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades
dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y
equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento
fundamental de la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la
vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y
reducir la productividad. (OMS, 2019)
Se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, implica los
procesos que suceden en tu cuerpo después de comer, es decir la
obtención, asimilación y digestión de los nutrimentos por el organismo.
La alimentación saludable cumple con necesidades nutricionales que
necesita el cuerpo, para mantener una buena salud. Además, comer sano te
protege de sufrir enfermedades como obesidad, azúcar en la sangre y
presión alta.
Por el contrario, un alimento "no saludable" aporta poco valor
nutricional y tiene muchas calorías pues usualmente son ricos en grasas y
azúcares. (IMSS, 2015)

5. Objetivo: Identificar los grupos de alimentos en los ingredientes del


platillo.
6. Hipótesis: El grupo de alimentos que más abundarán en el platillo será
de origen animal.

7. Plan de investigación
Tipo de investigación: Experimental Lugar: Laboratorio

Instrumentos de investigación:
Programa de actividades:
Sesiòn Fecha Actividad
1 12/Nov/2019 Protocolo
2 19/Nov/2019 Experimento
3 26/Nov/2019 Reporte
8. Procedimiento
1. En un plato hondo mezclar los huevos, la harina de trigo y la leche
hasta que no queden grumos en la mezcla.
2. Dejar el sartén sobre el fuego de la estufa hasta que este se
caliente.
3. Colocar un poco de mantequilla sobre el sartén y esparcirlo mientras
se derrite.
4. Verter un poco de la mezcla en el sartén hasta cubrir todo el fondo.
5. Cocer por ambos lados hasta que este obtenga un color dorado.
6. En una lámina, anotar los grupos alimenticios a los que pertenecen
sus ingredientes.

9. Material, equipo y sustancias


 2 huevos de gallina
 Harina de trigo
 500 ml de leche
 Mantequilla
 Sartén
 Plato hondo
 Tenedor (u otro utensilio con el que se pueda batir)
 Estufa

10.Manejo y disposición de desechos: Todos los desechos serán


colocados en un bote de basura comùn

11.Bibliografía consultada por los alumnos

 IMSS. (16 de Julio de 2015). gob.mx. Recuperado el 19 de Noviemre de 2019, de gob.mx:


http://www.imss.gob.mx/salud-en-linea/nutricion
 OMS. (27 de Febrero de 2019). Organizaciòn Mundial de la Salud. Recuperado el 19 de Noviembre
de 2019, de Organizaciòn Mundial de la Salud: https://www.who.int/topics/nutrition/es/
12. Páginas WEB

(*)Biología,Física, Química los equipos serán de 3-4 integrantes y Educación para la Salud Psicología de 2-6.
(**)Tipode investigación: experimental, de campo, de observación sistemática, de estudio de casos para Biología, Física y Química. En Educación para la
Salud y Psicología, tanto las anteriores como la de la Bibliográfica o electrónica.
Reporte de práctica
1. Datos generales
1.Cicloescolar: 2.Institución: 3.Clave:
4.Asignatura: 5. Clave:
6. ProfesorTitular:
7. Laboratorista:
8. Grupo: 9.Sección: 10.Horario delLaboratorio:
11.PrácticaNo. 12.Unidad: Temática:
13. Nombre de lapráctica:
14. Número de sesiones que se utilizarán para estapráctica:
2. Equipo #(*)
Integrantes
1.
2.
5.
4.
5.
6.
Coordinador:
Apellidopaterno Apellidomaterno Nombre(s)
3. Pregunta de Investigación:
4. Marco teórico:

5. Objetivo:
6. Hipótesis:

7. Procedimiento:
1)
8. Material, equipo y sustancias

9. Resultados

10. Análisis y discusión

11. Conclusiones

12.Manejo y disposición de desechos

13.Bibliografía consultada por los alumnos

14. Páginas WEB

(*)Biología, Física, Química los equipos serán de 3-4 integrantes y Educación para la Salud Psicología de 2-6.