Aunque la patata en nuestro continente se empezó a cultivar hace apenas unos siglos,

actualmente es uno de los alimentos que más se consume en nuestro país y en todo el
mundo.

Denominación

Se conoce con el nombre común de Patata, Patatas, Papa, Papas, pero su nombre científico o latino es
Solanum tuberosum subsp. tuberosum. Pertenece a la familia botánica de las Solanáceas junto al
tomate, el pimiento y la berenjena.

Origen

El cultivo de la patata se originó en la cordillera andina, donde esta planta evolucionó y se cruzó con
otras plantas silvestres del mismo género, presentando una gran variabilidad. Su cultivo llegó a Europa
en el siglo XVI, especialmente a través de España hacia 1570, desde donde se expandió por todo el
continente.

Realmente el desarrollo de su cultivo comenzó en el siglo XVIII, cuando transcurridos 200 años,
progresivamente, fue adquiriendo cierta importancia. Aunque su mayor producción está en china.

¿Cuándo lo encontramos y en qué condiciones?

Se trata de una planta de clima templado-frío, siendo las temperaturas más favorables para su cultivo
las que se encuentran en torno a 13 y 18ºC. Si la temperatura es excesivamente fría los tubérculos
quedarán pequeños y poco desarrollados. Por otro lado, si la temperatura es demasiado elevada afecta
a la formación de los tubérculos y favorece el desarrollo de plagas y enfermedades.

Actualmente podemos encontrar patatas en cualquier época del año, pero lo haremos especialmente
en agosto, septiembre y octubre.