Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
de la Química y de la Física
Resumen
Se resalta la importancia de incorporar aspectos de la vida cotidiana en la enseñanza de Física y de
Química, en los distintos niveles educativos. Se resumen propuestas didácticas (problemas, experimen-
tos, uso de noticias de prensa, etc.) realizadas por los autores, que incluyen aspectos como la «memo-
ria» que muestra un envase de yogur al superar cierta temperatura, el enfriamiento del agua contenida
en recipientes de cerámica porosa, el uso de procesos exotérmicos en bebidas «autocalentables» o la
influencia de la temperatura en la velocidad de hidratación osmótica de legumbres sumergidas en agua,
entre otros. Los objetivos buscados son: promover la motivación de alumnos y profesores, facilitar el uso
de herramientas educativas innovadoras, favorecer el pensamiento crítico y colaborar en la formación
ciudadana.
Abstract
This paper highlights the importance of incorporating aspects of daily life in teaching physics and chem-
istry in the different educative levels. Various educational tools (problems, experiments, use of news,
etc.) developed by the authors are summarized. These tools include topics such as the «memory»
shown by yogurt containers (made of polystyrene) when the temperature is increased, the cooling of
water in a porous earthenware pitcher, the use of exothermic processes in «self-heating» beverages,
or the influence of the temperature in the kinetics of the osmotic hydration of legumes soaked in
water, among others. The main goals are to promote students and teachers motivation, to facilitate the
use of innovative educative tools, to encourage critical thinking and to cooperate in the civic education
of students.
1
Jiménez Liso, M.R., Sánchez Guadix, M.A., Manuel Torres, E. (2003). Química cotidiana: ¿amenizar, sorprender, intro-
ducir o educar? En PINTO, G. (coord.). Didáctica de la química y vida cotidiana, Madrid, Sección de Publicaciones de la
ETSI Industriales de la Universidad Politécnica de Madrid, pp. 15-23.
La vida cotidiana en la enseñanza de la Química y de la Física 315
2
Pinto, G., Rohrig, B. (2003). Use of chloroisocyanurates for disinfection of water, Journal of Chemical Education, 80,
41‑44.
3
Pinto, G (2003). Determination of the degree of hydration of iron(II) sulphate in a medicine, Education in Chemistry,
40, 11.
4
Pinto, G (2005). Stoichiometry of calcium medicines, Journal of Chemical Education, 82, 1509-1512.
5
Pinto, G. (2005). Stoichiometric problems in context, Education in Chemistry, 42, 108-109.
6
Pinto, G. Oliver-Hoyo, M.T. (2008). What is in your bottled water?, look at the label!, The Chemical Educator, 13,
341‑343.
7
Oliver-Hoyo, M.T., Pinto, G. (2008). Using the relationship between vehicle fuel consumption and CO2 emissions to
illustrate chemical principles, Journal of Chemical Education, 85, 218-220.
8
Pinto, G. (2009). Determining the CO2 emissions averted by the use of solar power, Journal of Chemical Education, 86, 1033.
9
Pinto, G. (2009). Fluorine compounds and dental health: applications of general chemistry topics, Journal of Chemical
Education, 86, 185-187.
– Análisis de sellos con contenido científico. Mediante el análisis de unos sellos concretos, se sugieren
preguntas que incluyen aspectos como antecedentes y estructura del sistema periódico, eka-elementos
de Mendeleev, química y arte, historia de la química, configuración electrónica, etc.12,13.
10
Pinto, G. (2004). Análisis de noticias de actualidad para favorecer el proceso de enseñanza y aprendizaje de la quími-
ca, Anales de Química, 100(4), 42-44.
11
Pinto, G. (2005). Chemistry of moth repellents, Journal of Chemical Education, 82, 1321-1324.
12
Pinto, G. (2007). A postage stamp about the periodic table, Journal of Chemical Education, 84, 1919.
13
Pinto, G. (2011). A postage stamp honoring Marie Curie: an opportunity to connect chemistry and history, Journal of
Chemical Education, 88, 687-689.
La vida cotidiana en la enseñanza de la Química y de la Física 317
– Problema para realizar en retroproyector. Se sugiere la identificación de cuatro sustancias (agua y diso-
luciones acuosas de carbonato sódico, fenolftaleína y ácido clorhídrico) contenidos en frascos, usando
únicamente el contenido de esos recipientes14.
– Memoria de materiales. Se discute, visualizándolo, en qué consiste la «memoria» que presentan algunos
polímeros y aleaciones especiales, y sus aplicaciones15.
– Volumen total al mezclar dos líquidos. Se proponen a los alumnos ejemplos en los que el volumen
total que se obtiene al mezclar dos líquidos no es la suma de los volúmenes para que indaguen sobre
la causa de ello16.
– Razones por las que el agua «salta» sobre aceite caliente y no al revés. Los alumnos deben discutir
sobre aspectos relacionados con la densidad de líquidos, composición de aceites, temperatura de ebu-
llición, polaridad, miscibilidad, temperaturas características de aceites (punto de humo y punto de igni-
ción) y forma de afrontar un incendio de aceite17. En la figura 3 se muestra cómo distintos grupos de
alumnos explican la cuestión. Este tipo de observaciones permite detectar cómo razonan los alumnos
sobre conceptos científicos.
– Espectro de la luz blanca. Se indica cómo hacer el espectro de la luz en el aula, de forma sencilla18.
14
Martín Sánchez, M.T. y M. (1987). Simple experiment with unknown liquids, Journal of Chemical Education, 64, 964.
15
Martín Sánchez, M.T. y M. (1999). Materiales con memoria, Anales de Química, 95(3), 40-42.
16
Martín Sánchez, M.T. y M. (2003). El volumen total puede no ser igual a la suma de los volúmenes: dos ejemplos para
pensar, Anales de Química, 99(3), 55.
17
Pinto, G. Gauthier, C.V. (2009). Spattering and crackle of hot cooking oil with water, Journal of Chemical Education, 86,
1281-1285.
18
Martín Sánchez, M.T. y M. (2004). Dos formas sencillas de obtener el espectro de la luz blanca en el aula, Anales de
Química, 100(1), 43.
– Formación accidental de cloruro amónico en el laboratorio. Se tratan aspectos como teoría cinético-
molecular de los gases, efusión de gases (ley de Graham), cálculo de la velocidad cuadrática media de
partículas en gas y seguridad en el laboratorio químico19.
– Presión atmosférica. Se recogen distintos hechos experimentales en los que queda patente la existen-
cia de la presión atmosférica20.
– Enfriamiento del agua contenido en recipientes de cerámica porosa21. Con medidas experimentales de
temperatura y masa, se establecieron las ecuaciones que cuantifican la transferencia de materia (por
evaporación) y de calor para el agua contenida en un botijo. Si bien estas ecuaciones son adecuadas
para alumnos de cursos avanzados de carreras científicas y tecnológicas, los razonamientos básicos son
de utilidad para trabajar con alumnos de niveles previos, sobre aspectos termodinámicos, pero también
sobre otros como climatología, tipos de cerámica, etc. Por ejemplo, recientemente, se desarrolló una
metodología para la evaluación de diagnóstico de segundo curso de la ESO, en Castilla-La Mancha, en
relación a la competencia de resolución de problemas, basada en este fenómeno22.
– Pintando con tierras de Madrid. Se sugiere la utilización de tierras recogidas en dos zonas de la provin-
cia de Madrid para utilizarlas como pigmentos23.
– Enlace químico. Se muestran experimentos y hechos relacionados con el enlace químico de las sus-
tancias24.
– Árboles metálicos sin baterías. Se comprueba que unos metales son capaces de desplazar a otros de sus
compuestos formando cristales que al ser ramificados se conocen como «arboles metálicos». Los nom-
bres de los árboles (Diana, Saturno, etc.) permiten buscar una relación con la mitología o la historia25.
– Obtención de cristales. Los alumnos muestran interés en que las clases de química terminen en un tra-
bajo de tipo experimental; uno que les suele llamar mucho la atención es la formación de cristales,
trabajo que sirve para que aumente su interés por la ciencia. Se proponen distintas formas de obtener
cristales y cómo comprobar la influencia del medio en su forma26.
19
Pinto, G. (2003). Making experimental connections, Education in Chemistry, 40, 80-81.
20
Martín Sánchez, M. y M.T., Morcillo, J.G. (2005). Trabajos de tipo experimental relacionados con el tema presión
atmosférica para trabajar con alumnos de primaria y secundaria, Anales de Química, 99(1), 69-72.
21
Pinto, G. (2011). Enfriamiento del agua contenida en un botijo. Recuperado el 22 de junio de 2012, de http://quim.iqi.
etsii.upm.es/vidacotidiana/botijo.htm
22
Prueba de diagnóstico (en Castilla-La Mancha) sobre resolución de problemas. Recuperado el 22 de junio de 2012,
de http://tareasintegradasvdc.wikispaces.com/file/view/UdE1ESO1-1La1ecuacion1del1botijo.pdf
23
Martín, M., Lorente, T., Morcillo, J.G. (1998). Pintando con las tierras de Madrid, Química e Industria, 45, 306-308.
24
Martín Sánchez, M.T. y M., Morcillo, J.G. (2004). Hechos y trabajos experimentales relacionados con el tipo de
enlace químico de las sustancias para alumnos de niveles no universitarios, Anales de Química, 100(3) 54-57.
25
Martín Sánchez, M.T. y M. (2002). Metallic trees without batteries, Chem 13 News (Canadá), 300, 31.
26
Martín Sánchez, M., Morcillo, J. G., Reyero, C., Martín Sánchez, M. T., García, E. (2008). Obtención de cristales en
niveles no universitarios, Anales de Química, 104(3), 215-219.
La vida cotidiana en la enseñanza de la Química y de la Física 319
– Obtención de cristales a partir de productos de la vida diaria. Partiendo de tierra de jardín, de la aspi-
rina y del té se consiguen cristales de alumbre, ácido salicílico y teína27.
– Electrólisis de una disolución acuosa de cloruro de estaño(II). Los estudiantes pueden comprobar cómo
se rompe un enlace metálico y cómo se forma otro haciendo la electrólisis de una disolución acuosa
del cloruro de estaño (II) con un ánodo de estaño. Además, aplican el principio de Le Châtelier28.
– Corazón oscilante de mercurio. Se estudian las oscilaciones producidas sobre una gota de mercurio
por la variación de la tensión superficial cuando se carga eléctricamente (fundamento de la
polarografía)31.
– Reacciones químicas que producen luz. Se analizan distintas posibilidades de obtener «luz fría» y sus
aplicaciones en la vida diaria32.
27
Martín Sánchez, M., Morcillo, G., Martín Sánchez, M.T. (2005). Obtención de compuestos químicos cristalizados
a partir de productos de uso cotidiano, Anales de Química, 101, 44-46.
28
Martín Sánchez, M. (1988). Experimental work with Tin(II) Chloride in a High School, Journal of Chemical Education,
65, 898.
29
Martín Sánchez, M.T. y M. (1999). Estudio teórico experimental de reacciones de combustión con alumnos de ESO,
Anales de Química, 95(1), 48-53.
30
Martín Sánchez, M., García, M.A., Martín Sánchez, M.T. (2000). Estudio teórico-experimental de fenómenos de
transferencia de electrones en Química y Biología con alumnos de bachillerato, Anales de Química, 96(2) 38-47.
31
Martín Sánchez, M.T. y M. (2010). Corazón oscilante de mercurio, Anales de Química, 106, 304-310.
32
Martín Sánchez, M.T. y M. (2001). Luz fría. Trabajos experimentales sencillos, Anales de Química, 97(4), 37-42.
33
Martín Sánchez, M.T. y M. (2002). Estudio experimental de reacciones endotérmicas, Anales de Química, 98(4), 36-39.
34
Martín Sánchez, M.T. y M. (2009). Estudio histórico-experimental de catálisis en enseñanza secundaria, Anales de
Química, 105, 120-125.
35
Martín Sánchez, M.T. y M. (2003). Cromatografía en el aula con alumnos de ESO, Anales de Química, 99(3), 56-57.
36
Pinto, G., Esin, A. (2004). Kinetics of the osmotic hydration of chickpeas, Journal of Chemical Education, 81, 532-536.
– Calentamiento de bebidas por procesos químicos. Se trabajan aspectos como calor de disolución,
energía de reacción, medida de temperatura, cálculos térmicos, diseño de dispositivos, búsqueda de
datos y estequiometría, todo ello en relación a envases de bebidas y alimentos conocidos como
«autocalentables»37,38.
– Efecto de la temperatura en la velocidad de disolución de comprimidos efervescentes. Se estudian el
fenómeno de efervescencia, la influencia de la temperatura en la velocidad de disolución y de reacción,
y el cálculo de energía de activación39.
5. Conclusiones
Desde el Grupo de Didáctica e Historia de las Reales Sociedades Españolas de Química y de Física, en
colaboración con la Universidad Politécnica de Madrid, se ha desarrollado un sitio web40 donde se reco-
gen buena parte de estos trabajos, así como los de otros colegas que han participado en la elaboración
de publicaciones enfocadas, de forma específica, sobre la enseñanza de la física y la química.
Casi todos los trabajos aquí expuestos se han llevado a cabo con alumnos de tres entornos muy diferen-
tes: de educación secundaria (ESO y Bachillerato), de estudios de formación de profesorado (Magisterio,
cursos de perfeccionamiento para docentes y título de Máster) y universitarios de distintas ingenierías.
En todos los casos, y adaptados al nivel de cada uno, se ha observado que este tipo de herramientas que
implican aspectos de la vida cotidiana son bien recibidas por los alumnos, al constatar que la física y la
química son más tangibles que lo que muchos de ellos pueden pensar a priori. Obviamente, no existe
la panacea educativa y siempre hay alumnos cuyo interés tampoco se despierta con estos recursos. Para
alumnos aventajados supone un reto adicional, porque muchas de las propuestas abren a su vez, a medi-
da que se van solucionando, nuevos interrogantes.
Unos casos se han trabajado de forma individual por los alumnos, pero otros han sido realizados de
forma grupal. Se observa al respecto que son herramientas potentes para facilitar este tipo de trabajo.
37
Oliver-Hoyo, M.T., Pinto, G., Llorens-Molina, J.A. (2009). The Chemistry of self-heating food products, Journal of
Chemical Education, 86, 1277-1280.
38
Prolongo, M.L., Pinto, G., (2010). Las bebidas autocalentables y autoenfriables como recursos para un aprendizaje
activo, Educació Química, 7, 4-14.
39
Pinto, G. (2000). Experimenting with a fizzy tablet, Education in Chemistry, 37, 71.
40
Didáctica de la química y vida cotidiana. Recuperado el 22 de junio de 2012, de http://quim.iqi.etsii.upm.es/vidacotidiana/
Inicio.htm
La vida cotidiana en la enseñanza de la Química y de la Física 321
Sirven así como recursos para fomentar competencias de trabajo en equipo y otras (investigación, uso
correcto de unidades, expresión oral y escrita, creatividad, interdisciplinariedad, etc.).
También cabe destacar que el desarrollo de estas herramientas supone un reto para el profesor: además
de elegir el tema de estudio, se plantean cuestiones y formas de abordarlo que no son elementales en
muchos casos y requieren esfuerzo y dedicación.
En todo caso, aparte de divulgar lo realizado, se anima a otros colegas a buscar y difundir herramientas
de este tipo que permitirán, con seguridad, mejorar el proceso de enseñanza-aprendizaje de la física y la
química en los distintos niveles educativos.
Agradecimiento
Se agradece la ayuda recibida por la Universidad Politécnica de Madrid, durante el curso 2011/12, a través
del proyecto de innovación educativa «Enlaces múltiples: la Química en los distintos niveles educativos».