UNIVERSIDAD  GUAYAQUIL  
VICERRECTORADO  DE  FORMACIÓN  ACADÉMICA  Y  PROFESIONAL  

UNIVERSIDAD  DE  GUAYAQUIL  

SYLLABUS  

A:  DATOS  INFORMATIVOS  
Ciencias  Básicas,  Bioconocimiento  y  Desarrollo  
Facultad:   Ingeniería  Química   Dominio:  
Industrial  
Carrera:   Ingeniería  Química  

Asignatura:   Biotecnología   Código:   040   UOC:   Profesional   Campo  Formación:   Praxis  Profesional  
(1)  Martes  y  Miércoles  13:30-­‐15:30,    
Semestre:   Séptimo   Paralelo:   IQI-­‐S-­‐CO-­‐7-­‐1,  IQI-­‐S-­‐CO-­‐7-­‐2,  IQI-­‐S-­‐ (2)  Lunes  y  Jueves  16:30-­‐18:30,    
CO-­‐7-­‐3   (3)Jueves  13:30-­‐15:30,  Viernes  15:30-­‐17:30    
Horas   Horas  componente  de  
N°   Horas  componente  
Plan  de  estudios:   4   componente   64   práctica  y   64  
Créditos:   trabajo  autónomas:  
docencia:   experimentación:  
Prerrequisitos:   Ingeniería  de  las  Reacciones  

Período  académico:   2018-­‐2019   Ciclo:   II  

Docente:   Ing.  Cecilia  Katherine  Uzca  Sornoza,  MSc.   Título  de  posgrado:   Máster  en  Biotecnología  (Avanzada)  

 
  

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B:  JUSTIFICACIÓN  DEL  CONOCIMIENTO  DEL  SYLLABUS  EN  EL  CAMPO  DE  FORMACIÓN  

Las  unidades  del  curso  brindan  los  conocimientos  básicos  en  las  primeras  unidades  del  uso  de  materiales  biológicos  para  su  aplicación  en  el  desarrollo  de  productos,  
tecnologías  y  procesos  aplicables  en  industrias  de  bioprocesos  que  se  concentran  en  las  unidades  posteriores  
Aporte  a  la  comprensión  de  los  problemas  
Aportes  teóricos   Aportes  metodológicos   Contextos  de  aplicación  
del  campo  profesional  
Este  curso  aplica  principios  de  ingeniería   Se  aplican  principios  de   Las  unidades  del  curso  de  biotecnología   El  estudiante  desarrollará  
bioquímica  e  ingeniería  biomolecular  en   ingeniería  bioquímica  y   se  integran  dándole  la  capacidad  al   conocimientos  útiles  aplicables  en  
biotecnología,  importante  para  el   biomolecular  en  biotecnología   ingeniero  químico  de  diseñar,  optimizar  y   industrias  de  bioprocesos,  además  
profesional  en  industrias  de  bioprocesos   donde  se  evalúan  reacciones   analizar  un  proceso  biotecnológico  a  nivel   utilizará  el  pensamiento  crítico  para  
mismas  que  aportan  con  el  cambio  de  la   biomoleculares,  aplicaciones   industrial  y  a  nivel  de  ensayo.   solución  de  problemas  empleando  
matriz  productiva  del  país   industriales  de  biotecnología,   fundamentos  básicos  para  dar  
ingeniería  y  análisis  de   soluciones  de  manera  independiente  e  
biomoléculas,  bioprocesamiento   innovadora.  
y  diseño  de  biorreactores.  

 
  

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C:  PROPÓSITOS  Y  APORTES  AL  PERFIL  DE  EGRESO  
Propósitos  del  aprendizaje   Aportes  al  perfil  de  egreso:  Capacidades  integrales  y/o  competencias,  logros  o  resultados  de  aprendizaje  
del  syllabus  relacionados  con  el  campo  de  estudio  y   Genéricas  de  la  UG.   Específicas  de  la  carrera.   Logros  de  aprendizaje.   Ámbito.  
objetivos  de  la  carrera:  
-­‐   Con  el  fin  de  aportar  al  perfil  del  Ingeniero  Químico,  el  curso  tiene   -­‐   Organiza,  interpreta,  construye  y   -­‐   Ser  capaz  de  comprender  el   -­‐   Gestionar  la  diversidad  de  campos  y  
como  propósitos:   evalúa  el  conocimiento  de  forma   impacto  de  las  soluciones  de   espacios  profesionales  de  forma  
-­‐   Analizar   las   bases   de   biotecnología   y   el   uso   de   elementos   de   crítica,  creativa  e  integrada,  para  la   ingeniería  en  el  contexto   innovadora  y  con  emprendimientos  
biología   molecular   fundamentales   para   el   desarrollo   de   la   toma  de  decisiones  y  la  resolución  de   ambiental  y  social.   industriales  del  conocimiento  de  la  
biotecnología.   problemas.   -­‐   Poseer  un  conocimiento   Ingeniería  Química.  
-­‐   Analizar   el   manejo   de   cultivos   celulares   para   la   producción   de   -­‐   Piensa,  gestiona  y  evalúa   relevante  de  las  ciencias  básicas,   -­‐   Demostrar  valores,  actitudes  y  
proteínas  recombinantes   tensiones  y  problemas  con  enfoque   y  en  particular  de  matemáticas  -­‐   cualidades  para  el  Buen  Vivir,  que  
-­‐   Aplicar  el    diseño    básico    y    selección    de    biorreactores  apropiados   sistémico,  utilizando  los  lenguajes,   incluyendo  estadística-­‐,  química,   promuevan  la  ética  y  la  responsabilidad  
en  relación  al  tipo  de  células  y  la  naturaleza  de  los  bioproductos.   métodos,  procesos  y  procedimientos   biología,  física  y  principios  de   ciudadana  en  la  trayectoria  profesional.  
-­‐   Identificar   las   operaciones   de  procesamientos   disciplinares  para  la  explicación  e   economía,  que  permita  la  
ascendentes   y   descendentes   adecuadas   de   acuerdo   a   las   intervención  de  la  realidad,   comprensión,  descripción  y  
características  moleculares  de  bioproductos.   asumiendo  sus  transformaciones  y   solución  de  problemas  típicos  de  
-­‐   Analizar  aplicaciones  de  la  biotecnología  en  otras  ciencias  y  evaluar   complejidades.   la  ingeniería  química.  
el  estado  de  la  biotecnología  en  el  país.  

Conocimientos.  
-­‐   Aplicar  con  eficiencia  procesos  biotecnológicos.  
-­‐   Comprender,   plantear   y   resolver   problemas   del   entorno  
biotecnológico.  
-­‐   Aplicar  métodos,  técnicas  y  resultados  de  la  investigación,  según  el  
requerimiento  de  la  situación  o  de  las  organizaciones.  
-­‐   Aplicar  conceptos  y  metodologías  de  biotecnología  en  el  desarrollo  
de  una  organización.  
-­‐   Obtener   conocimiento   profundo   de   la   biotecnología,   como   se  
relaciona  con  otras  ciencias  y  tener  una  perspectiva  más  amplia  de  la  
función  del  ingeniero  químico  en  los  bioprocesos.  
-­‐   Fomentar   al   uso   de   tecnologías   alternativas,   no   tradicionales   e  
innovadoras   que   permitan   el   desarrollo   de   ideas   y   soluciones   a  
problemas  usando  entes  vivos  o  componentes  de  ellos.  
-­‐   Mostrar  al  estudiante  bioprocesos  industriales  a  fin  de  que  puedan  
modificarlos  de  acuerdo  a  las  necesidades  de  las  industrias.  
-­‐   Preparar  al  estudiante  para  la  manufactura  de   productos  
económicamente  importantes  (bioproductos,  enzimas  y  proteínas  

 
  

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recombinantes  derivadas  de  cultivo  celular).  
-­‐   Aplicar  conceptos  fundamentales  para  el  diseño  de  procesos   -­‐   Analiza,  sistematiza  y   -­‐   Interpretar  situaciones  y   -­‐  Aplicar  la  investigación,  acción,  procesos  
biotecnológicos.   amplía  la  información,  desarrolla   hechos  experimentales.   de  diagnóstico,  diseño,  planificación,  
-­‐   Evaluar  el  entorno  para  promover  procesos  que  mejoren   conjeturas  orientando  el  uso  del   -­‐   Planificar,  ejecutar  y  explicar   ejecución,  evaluación  y  sistematización  de  
situaciones  sociales.   conocimiento  hacia  la  aplicación   experimentos  en  las  distintas   los  procesos  químicos  del  sector  industrial.  
-­‐   Usar  adecuadamente  el  pensamiento  crítico.   práctica  y  la  meta  cognición.   áreas  de  la  ingeniería  química,  y  
-­‐   Desarrollar  la  habilidad  de  trabajar  y  aprender   -­‐   Desarrolla  la  comunicación   saber  informar  sobre  ello.  
independientemente.   oral  y  escrita,  tanto  en  sus  relaciones   -­‐   Saber  emplear  la  bibliografía  

Habilidades.  
-­‐   Desarrollar  la  habilidad  de  generar  ideas  y  adaptarlas  de  manera   interpersonales,  como  en  la   científica  y  técnica  y  las  fuentes  
innovadora  a  condiciones  cambiantes.   redacción  de  textos  e  informes   de  datos  relevantes.  
-­‐   Desarrollar  la  habilidad  de  evaluar  opiniones  y  reflexionar   académicos  y  profesionales.   -­‐   Tener  asumidos  los  valores  de  
críticamente  con  bases  científicas.   -­‐   Utiliza  recursos  de   responsabilidad  y  ética  
-­‐   Desarrollar  la  habilidad  de  recolectar,  analizar  y  organizar   comunicación  y  TIC  para  ampliar  las   profesional  propios  de  la  
información  e  ideas  para  trasmitirlas  de  manera  clara  y  fluida  en   fuentes  de  información  relevantes,   ingeniería  química.  
forma  escrita  o  verbal.   desarrollando  la  capacidad  de  
indagación  y  exploración,  así  como  
-­‐   Desarrollar  la  habilidad  de  manejo  de  información  digital  y  
generación  de  contenido  multimedia.   de  transferencia  de  conocimiento  y  
conectividad  de  su  praxis  profesional.  

-­‐   Emplear  el  vocabulario  adecuado  de  los  procesos.   -­‐   Gestiona  las  habilidades  de   -­‐  Estar  orientado  a  la   -­‐   Demostrar  valores,  actitudes  y  
-­‐   Expresar  adecuadamente  los  resultados  de  procesos   la  profesión  con  creatividad  y   consecución  de  resultados,  con   cualidades  para  el  Buen  Vivir,  que  
experimentales.   emprendimiento,  potenciando  su   habilidad  para  la  resolución  de   promuevan  la  ética  y  la  responsabilidad  
-­‐   Manejo  y  aprovechamiento  tecnológico  de  desperdicios.   función  política  y  social,  siendo   problemas  en  ausencia  de   ciudadana  en  la  trayectoria  profesional.  

Valores  y  actitudes.  
-­‐   Gestionar  información  de  varias  fuentes.   consciente  de  la  necesidad  de   evidencias,  con  creatividad,  con   -­‐   Gestionar  la  diversidad  de  campos  y  
-­‐   Sustentar  habilidades  de  investigación.   procurar  su  aprendizaje  y  formación  a   capacidad  de  iniciativa  y   espacios  profesionales  de  forma  
lo  largo  de  la  vida.   capacidad  de  decisión  y  gestión   innovadora  y  con  emprendimientos  
-­‐   Fomentar  el  respeto  hacía  el  trabajo  independiente,  sin  plagios  o  
copias.   -­‐   Integra  equipos   de  la  información.  Tener   industriales  del  conocimiento  de  la  
colaborativos,  multidisciplinares  y   capacidad  de  autoevaluación  y   Ingeniería  Química  
-­‐   Generar  conciencia  ética  y  social  del  uso  de  la  biotecnología.  
multi  profesionales  para  el  diseño  de   capacidad  autocrítica  
-­‐   Aportar  al  espíritu  de  investigación  con  la  elaboración  de  tareas.   constructiva.  
propuestas  de  la  innovación.  
-­‐   Fomentar  la  responsabilidad  y  el  cumplimiento  de  obligaciones  
académicas  (tareas),  acatando  los  horarios  establecidos.  
-­‐   Impulsar  la  práctica  de  seguimiento  de  directrices.  

 
  

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D:  UNIDADES  TEMÁTICAS  O  DE  ANÁLISIS:  
Unidad  #:  1  Descripción:  Introducción  a  la  biotecnología.  
Objetivo:  Analizar  las  bases  de  biotecnología  y  el  uso  de  elementos  de  biología  molecular  fundamentales  para  el  desarrollo  de  la  biotecnología.  
Contenidos:   Métodos,  técnicas  e  instrumentos  en  función  de  las  actividades  de  organización  del   Tiempo  de   Escenarios   en   Recursos  didácticos.  
conocimientos  a   aprendizaje.   aprendizaje   función  de  los  
desarrollar.   Componente  de  docencia.   Componente  de   Componente   ambientes   de  
Actividades  de   Actividades  de   prácticas  de  aplicación   de             aprendizaje  
aprendizaje  asistido  por   aprendizaje   y  experimentación  de   aprendizaje  
el  profesor.   colaborativo.   los  aprendizajes.   autónomo  
1.1  Introducción  a  la   Lección  magistral,   Resolución  de   Aplicación  de  ADN   Investigación   20  horas   Áulica   Diapositivas,  videos,  
Biotecnología   aprendizaje  basado  en   casos  y  problemas   recombinante  en   bibliográfica,   papers,  libros  
1.2  Biomoléculas:  Ácidos   solución  de  problemas   software  gratuito   lectura  crítica   digitales,  software,  
nucleicos,  proteínas,   orientado  a  proyectos,   y  uso  de   pizarra,  proyector.  
lípidos,  carbohidratos   presentación  de   prácticas  
1.3.  Introducción  a   contenido  multimedia   académicas  en  
genes   para  reforzar   elaboración  de  
1.4  Herramientas  de  la   conocimientos   reportes  
ingeniería  molecular  
1.4.1  Tecnología  de  ADN  
recombinante.  
1.4.2  Técnicas  de  
biología  molecular  

 
  

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Unidad  #:  2   Producción  de  proteínas  recombinantes  en  cultivos  celulares  
Objetivo:  Analizar  el  manejo  de  cultivos  celulares  para  la  producción  de  proteínas  recombinantes  
Métodos,  técnicas  e  instrumentos  en  función  de  las  actividades  de  organización  del  
aprendizaje.  
Escenarios   en  
Contenidos:   Componente  de  docencia.   Componente  de  
Tiempo  de   función  de  los   Recursos  
conocimientos  a   prácticas  de   Componente  de  
Actividades  de   Actividades  de   aprendizaje   ambientes   de   didácticos.  
desarrollar.   aplicación  y   aprendizaje  
aprendizaje  asistido  por   aprendizaje   aprendizaje  
experimentación  de   autónomo.  
el  profesor.   colaborativo.  
los  aprendizajes.  
2.1.   Producción  de   Lección  magistral,   Resolución  de   Aplicación  de  ADN   Investigación   12  horas   Áulica   Diapositivas,  
proteínas   aprendizaje  basado  en   casos  y  problemas,   recombinante  en   bibliográfica,   videos,  papers,  
recombinantes   solución  de  problemas,   talleres  grupales   software  gratuito   lectura  crítica   libros  digitales,  
2.1.1   Producción  en   evaluación  de  casos,   comentada,  uso   software,  pizarra,  
células  bacterianas   presentación  de   de  prácticas   proyector  
2.1.2   Producción  en   contenido  multimedia   académicas  en  
células  mamíferas   para  reforzar   elaboración  de  
conocimientos.   tareas,  estudio  de  
casos.  

 
  

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Unidad  #:  3   Diseño  de  biorreactores  e  ingeniería  de  bioprocesos  
Objetivo:  Aplicar  el  diseño  básico  y  selección  de  biorreactores  apropiados  en  relación  al  tipo  de  células  y  la  naturaleza  de  los  bioproductos.  Identificar  las  operaciones  de  
procesamientos  ascendentes  y  descendentes  adecuadas  de  acuerdo  a  las  características  moleculares  de  bioproductos.  
Contenidos:   Métodos,  técnicas  e  instrumentos  en  función  de  las  actividades  de  organización  del   Tiempo  de   Escenarios   en   Recursos  didácticos.  
conocimientos  a   aprendizaje.   aprendizaje   función  de  los  
desarrollar.   ambientes   de  
Componente  de  docencia.   Componente  de   Componente  de   aprendizaje  
Actividades  de   Actividades  de   prácticas  de   aprendizaje  
aprendizaje  asistido  por   aprendizaje   aplicación  y   autónomo.  
el  profesor.   colaborativo.   experimentación  de  
los  aprendizajes.  
3.1  Diseño  y  operación   Lección  magistral,   Resolución  de   Desarrollo  de   Investigación   24  horas   Áulica   Diapositivas,  videos,  
de  biorreactores  en   aprendizaje  basado  en   casos  y  problemas,   ejercicios  de   bibliográfica,   papers,  libros  
perspectiva   solución  de  problemas,   talleres  grupales   transferencia  de   lectura  crítica   digitales,  software,  
3.1.1  Configuración  de   evaluación  de  casos,   calor  y  masa  en   comentada,  uso   pizarra,  proyector  
biorreactores   presentación  de   biorreactores.   de  prácticas  
3.1.2  Consideraciones   contenido  multimedia  y   académicas  en  
prácticas  de  diseño   problemas  para  reforzar   elaboración  de  
3.1.3  Control  de   conocimientos.   tareas,  estudio  de  
biorreactores.   casos.  
3.1.4  Operación  de  
biorreactores  
3.2  Ingeniería  de  
bioprocesos:  
Procesamientos  
ascendentes  y  
descendentes  

 
  

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Unidad  #:  4   Aplicaciones  de  la  Biotecnología  en  la  sociedad  
Objetivo:  Analizar  aplicaciones  de  la  biotecnología  en  otras  ciencias  y  evaluar  el  estado  de  la  biotecnología  en  el  país.  
Métodos,  técnicas  e  instrumentos  en  función  de  las  actividades  de  organización  del  
aprendizaje.  
Escenarios   en  
Contenidos:   Componente  de  docencia.   Componente  de  
Tiempo  de   función  de  los   Recursos  
conocimientos  a   prácticas  de   Componente  de  
Actividades  de   Actividades  de   aprendizaje   ambientes   de   didácticos.  
desarrollar.   aplicación  y   aprendizaje  
aprendizaje  asistido  por   aprendizaje   aprendizaje  
experimentación  de   autónomo.  
el  profesor.   colaborativo.  
los  aprendizajes.  
4.1   Biotecnología   Lección  magistral,   Resolución  de   Desarrollo  teórico   Investigación   8  horas   Áulica   Diapositivas,  
moderna   aprendizaje  basado  en   casos  y  problemas,   tecnologías  para   bibliográfica,   videos,  papers,  
4.2   Biotecnología  en  la   solución  de  problemas,   talleres  grupales   solución  de   lectura  crítica   libros  digitales,  
sociedad  (industria  y   evaluación  de  casos,   problemas  en   comentada,  uso   software  
energía,  medio   presentación  de   diferentes  campos   de  prácticas  
ambiente,  diversidad,   contenido  multimedia  y   de  aplicación   académicas  en  
agricultura,  pecuaria,   problemas  para  reforzar   biotecnológia   elaboración  de  
alimentos  y  salud).   conocimientos.   tareas,  estudio  de  
4.3   Rol  de  ingeniería   casos.  
química  en  
biotecnología  
4.4   Biotecnología  en  el  
Ecuador  

 
  

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E.  EVALUACIÓN  DE  LOS  APRENDIZAJES.  
Sistema  de  evaluación  de  los  aprendizajes  en  función  de:   Actividades.  
a)   Trabajo  participativo  en  clase,   x
b)   Reportes  de  talleres  y  equipos  colaborativos,   x  
Gestión  formativa.  
c)      Controles  de  lectura,   x  

d)  Otros:  (Detallar)        
a)   Exposiciones  individuales  y  grupales,  
b)   Demostración  de  uso  directo  de  los  acervos  bibliotecarios  o  en  red,   x  
c)   Trabajo  de  laboratorio,  talleres,  seminarios,   x  

d)   Ejercicios  orales  y  escritos  de  técnica  jurídica,  

50  %  
e)   Prácticas  diversas,  incluyendo  la  de  los  laboratorios,  

Gestión  práctica  y  autónoma.   f)   Trabajos  de  campo,  

g)   Trabajos  individuales  de  lectura,  análisis  y  aplicación,   x  

h)   Uso  creativo  y  orientado  de  nuevas  TICs  y  la  multimedia,   x  

i)   Lectura  crítica  y  análisis  comparado  de  casos,  

j)   Asistencia  y  reporte  de  eventos  académicos.  
k)   Otros:  (Detallar)        
a)   Exámenes  orales  y  escritos  teóricos,   x  
b)   Exámenes  orales  y  escritos   prácticos,  
Acreditación  y  validación.   50  %   c)  Sustentación  de  proyectos  de  investigación  y  casos  prácticos.  
d)  Otros:  (Detallar)        

 
  

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F:  BIBLIOGRAFÍA  
No  
Título  de  la  obra.   Existencia  en  biblioteca.   Número  de  ejemplares.  

Si,  Recurso  de  biblioteca  

1   Muñoz,  M.A.,  (2013),  Biotecnología  (2a.  ed.),  Universidad  Nacional  de  Quilmes.  
BÁSICA  

virtual  UG.  
Si,  Recurso  de  biblioteca  
2   Reddy,  S.M.,  et  al.,  (2011),  Basic  Industrial  Biotechnology,  New  Age  International.  
virtual  UG.  
Si,  Recurso  de  biblioteca  
3   Gupta,  R.K.,  (2008),  Modern  Biotechnology,  Book  Enclave.  
virtual  UG.  
No,  Recurso  de  biblioteca  
COMPLEMENTARIA  

1   Thieman,  W.  (2010),  Introducción  a  la  Biotecnología,  Pearson.  

virtual  Edmodo.  
No,  Recurso  de  biblioteca  
2   Ratledge,  C.,  (2006),  Basic  Biotechnology,  Cambridge  University  Press.  
virtual  Edmodo.  

3   Doran,  P.,  (2013),  Bioprocess  Engineering  Principles.  Academic  Press.   No,  Recurso  del  internet.  

No   Dirección  electrónica  /  URL  

SITIOS  WEB  

1   National  Center  for  Biotechnology  Information:  Chemicals  &  Bioassays:  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/guide/chemicals-­‐bioassays/  

2   Pubmed:  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed  
3   Journal  of  Chemical  Technology  and  Biotechnology:  http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1002/(ISSN)1097-­‐4660/issues  
4   Journal:  Nature  Biotechnology:  http://www.nature.com/nbt/index.html  

 
  

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F)  FIRMAS  DE  RESPONSABILIDAD  

Responsabilidad.   Nombre  del  responsable.   Firma.   Fecha  de  entrega.  

 
   Elaborado  por:   Ing.  Cecilia  Uzca  Sornoza,  M.Sc.   5/9/2018  

 
   Revisado  por:   Ing.  Luis  Bonilla,  MSc.   6/9/2018  

   
   Aprobado  por:   Ing.  Sandra  Peña,  M.Sc.   7/9/2018  

   Secretaría  de  la  carrera      

Sra.  Gabriela  Rodríguez   10/9/2018