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  • Proyecto Disposicion de Planta - 1

    Caricato da

    Jhon Henry Velarde Vidal
    131 visualizzazioni11 pagine
    El documento presenta los diagramas de flujo de tres procesos productivos: snacks de papa, néctar de mango y cerveza artesanal. Describe las etapas de cada proceso, incluyendo operaciones como pesado, pelado, picado, freído y envasado para los snacks; selección, lavado, pulpeado y envasado para el néctar; e hidratación, fermentación, filtrado y envasado para la cerveza. El resumen final indica que los diagramas incluyen 30 actividades totales, de las cuales 8 son

    Descrizione originale:

    disposicion de planta_1

    Titolo originale

    Proyecto disposicion de planta_1

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    Proyecto Disposicion de Planta - 1

    Caricato da

    Jhon Henry Velarde Vidal
    El documento presenta los diagramas de flujo de tres procesos productivos: snacks de papa, néctar de mango y cerveza artesanal. Describe las etapas de cada proceso, incluyendo operaciones como pesado, pelado, picado, freído y envasado para los snacks; selección, lavado, pulpeado y envasado para el néctar; e hidratación, fermentación, filtrado y envasado para la cerveza. El resumen final indica que los diagramas incluyen 30 actividades totales, de las cuales 8 son

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    di 11

    UNIVERSIDAD TÉCNOLOGICA DEL PERÚ

    ING. INDUSTRIAL

    DISPOSICIÓN DE PLANTA

    Docente:
    Ing. Roger De La Rosa Vicente

    Integrantes:
    Velarde Vidal, Jhon Henry
    Aguilar Lopez, Erika Francis

    2019
    INTRODUCCIÓN
    OBJETIVOS









































    DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

    PROCESO DE SNACKS
    PAPA

    1 Pesado

    Traslado a Maquina peladora


    1

    Agua

    1 Pelado

    Agua con tierra

    1
    Inspección

    2 Traslado a lavadero

    Agua

    2
    Limpieza ojos y lavado

    Agua con tierra

    3 Traslado a mesa de trabajo

    2 Secado

    4 Traslado a balanza

    A
    A

    3 Pesado

    5 Traslado Máquina Picadora

    3 Picado hojuelas papa

    6 Traslado a mesa de trabajo

    2
    Selección

    Merma

    4 Pesado para deshidratación

    7 Traslado maquina deshidratación

    4 Deshidratación

    8 Traslado a balanza

    Pesado
    5

    B
    B

    9 Traslado a Freidora

    Aceite

    5 Freído

    3 Verificar coloración

    Traslado mesa de trabajo


    10

    6 Retiro de aceite

    Aceite

    11 Traslado a balanza

    Verificar el Pesado
    6

    Sal
    Verificar e ingresar el nivel de sal
    7

    7 Embolsado

    Traslado a máquina selladora


    12

    8 Sellado Papa hojuela


    deshidratado
    PROCESO DEL NÉCTAR

    MANGO

    1 Selección de mango

    Traslado de mesa a lavadero


    1

    Agua

    1 Lavado de mango

    Agua sucia

    2 Traslado de lavadero a balanza

    2 Pesar

    3 Traslado de balanza a pulpeadora

    1 Pulpeado de mango
    Cascara y pepa

    2 Extraer pulpa de la refinadora

    Traslado de pulpeadora a balanza


    4

    3 Pesar

    A
    A

    5 Traslado de balanza a mesa de trabajo

    3 Agregar agua a la pulpa de mango

    4 Diluir

    5 Filtrar

    6 Traslado de mesa de trabajo a balanza

    4 Pesar

    7 Traslado de balanza a mesa de trabajo

    Botella

    6 Embotellar

    7 Pasteurizado

    Pulpa de mango en
    botella de 500 ml
    PROCESO DE CERVEZA ARTESANAL
    AGUA MALTA

    1
    1 Hervidor Pesa de granos

    Molienda de granos
    2

    Traslado a maquina
    1
    de macerado

    Macerado
    3

    2 Inspección de
    densidad

    Lúpulo, y azúcar

    4 Lupulado

    3 Enfriado

    Levadura
    5 Hidratado de levadura

    4 Inspección a 76°C de
    temperatura

    Traslado a maquina
    2 De fermentación

    A
    A

    6 Fermentación

    1 Filtrado y llenado de botella

    Traslado a mesa de trabajo


    3

    Botella, tapa y etiqueta

    7 Tapado y Etiquetado de botellas

    4 Traslado a máquina de autoclave

    8 Esterilizado
    C

    5 Inspección entre 15 a 20 min

    9 Acondicionamiento
    C

    Cerveza en
    botella de 500 ml
    I. CONCLUSIONES

    RESUMEN

    ACTIVIDAD NUMERO

    OPERACIÓN 8

    TRANSPORTE
    12

    INSPECCION
    3

    COMBINADA
    7

    TOTAL
    30

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