MOLHO SIMPLES DE TOMATE Ingredientes: 1 abobrinha picada Queijo parmesão ralado na hora (pode usar

Tempo de Preparo: 10 mins o de pacotinho) molhinho

Tempo de Cozimento: 60 mins Ingredientes do Molho: 2 colheres (sopa) de água Suco de meio limão 1 colher
Tempo Total: 1 hora 10 mins (sopa) de azeite 1 dente de alho triturado 1 colher (chá) de sal bem rasa
Rendimento: 1,5L pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Ingredientes
 7 tomates HAMBÚRGUER DE COUVE FLOR
 2 alhos Tempo de Preparo: 10 mins
 1 xícara de água Tempo de Cozimento: 28 mins
 400g de extrato de tomate Tempo Total: 38 mins
 1 cebola picada Rendimento: 4 unidades
 1 cenoura em cubos Ingredientes
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva  1 couve flor
 ½ xícara de salsa picada  ½ cebola ralada
 3 tomates em pedaços para o final (opcional para molho de tomate  3 colheres (sopa) de farinha de aveia
com pedaços)  1 ovo
Como faz?  Sal a gosto (uma pitadinha de leve)
1. Lave bem os tomates para a retirada de sujidade.  Pimenta preta a gosto (usei aprox. 1 colher de café)
2. Doure a cebola e o alho no azeite.  Fios de azeite
3. Adicione o restante dos ingredientes e misture.  Salsa desidratada a gosto (usei aprox. 1 colher de café)
4. Reduza para fogo baixo e deixe tampado entreaberto. Cozinhe Como faz?
por 50 minutos, mexendo de vez em quando. 1. Após higienizar a couve flor, corte ela bem picadinha.
5. Processe todo o molho de tomate e retorne para a panela. 2. Leve ao micro-ondas por 8 minutos.
6. Adicione o tomate picado e mais salsa fresca (opcional) e 3. Com a ajuda de um garfo, amasse bem.
cozinhe por mais 7 minutos. 4. Adicione a cebola, a farinha, o ovo, o sal e a pimenta preta e
7. Divida em porções e armazene no congelador. misture.
5. Modele os hambúrgueres, do tamanho que desejar, sobre uma
ABOBRINHAS ASSADAS CROCANTES | LOW CARB assadeira untada (utilizei papel manteiga e derramei fios de azeite).
A receita de hoje é com um legume super curinga, a abobrinha. Empaná-la com 6. Derrame mais fios de azeite por cima dos hambúrgueres e
queijo e assá-la até ficar crocante é um jeito delicioso e sem precedentes de também salsa desidratada a gosto.
comer esse legume. Tenho certeza de que que fizer vai amar. Até as crianças 7. Leve para assar em forno médio por 20 minutos.
que não gostam de abobrinha vão querer comer... hehe. 8. Sugestão: sirva com queijo cottage.
ESTROGONOFE DE COUVE-FLOR (NA ABOBRINHA) OMELETORTA DE ABOBRINHA E TOMATE
Tempo de Preparo: 25 mins Tempo de Preparo: 15 mins
Tempo de Cozimento: 40 mins Tempo de Cozimento: 35 mins
Tempo Total: 1 hora 5 mins Tempo Total: 50 mins
Rendimento: 4 porções Rendimento: 4-6 fatias
Ingredientes Ingredientes
 1 cabeça grande de Couve-Flor em pedaços  4 ovos
 1 colher (sopa) de azeite de oliva  150g de queijo prato sem lactose ralado
 1 cebola picada  ½ ccafé de gengibre em pó
 2 dentes de alho picados  1 ccafé de orégano
 1 xícara de extrato de tomate  ½ ccafé de sal rosa
 Sal rosa a gosto  1 abobrinha crua em rodelas
 1 caixinha de creme de leite light  2 tomates em rodelas
 ½ xícara de cogumelo champignon (e + um pouco para decorar, caso Como faz?
deseje) 1. Em um recipiente, misture os ovos juntamente com o queijo, o
 4 abobrinhas pela metade s/ a polpa (utilize a polpa em outra receita gengibre, o sal e o orégano. Reserve.
ou adicione ao estrogonofe) 2. Unte uma forma de torta com azeite.
 Salsa desidratada a gosto 3. Faça uma camada de rodelas de abobrinha e outra de tomate.
Como faz? 4. Despeje ⅓ da mistura de ovo por cima.
1. Coloque os pedaços da couve-flor em uma tigela. 5. Faça outra camada de rodelas de abobrinha e, por cima, outra
2. Cubra com filme plástico, faça furinhos e leve ao micro-ondas de tomate.
por 4 minutos. 6. Despeje mais um pouco da mistura de ovo por cima.
3. Em uma panela (fogo médio), doure levemente a cebola e o 7. Finalize com uma camada de abobrinha em rodelas e por cima
alho no azeite. o restante da mistura de ovos.
4. Despeje a couve-flor (e também a polpa da abobrinha caso 8. Leve ao forno médio por 35 minutos.
deseje utilizar nesta receita) e refogue por 5 minutos.
5. Despeje o extrato de tomate e misture. BATATA-DOCE RECHEADA
6. Coloque o sal e despeje o creme de leite. Categoria: Refeições Rápidas
7. Mexa e aguarde levantar fervura. Tempo de Preparo: 10 mins
8. Recheie as metades das abobrinhas com o estrogonofe. Decore Tempo de Cozimento: 31 mins
com cogumelos por cima. Tempo Total: 41 mins
9. Leve para o forno médio por 25 minutos. Rendimento: 2 metades
Ingredientes
  1 batata-doce
 5 colheres (sopa) de água
 ½ xícara de brócolis cozido e picado
 ½ xícara de palmito picado
 Sal rosa e pimenta preta a gosto
Como faz?
1. Envolva a batata-doce com 3 guardanapos. Coloque-a em uma
travessa.
2. Molhe a batata-doce e cubra com filme plástico.
3. Leve ao micro-ondas por 6 minutos.
4. Fure para verificar se está macia.
5. Corte a batata ao meio e retire a polpa.
6. Amasse a polpa da batata com água para formar um purêzinho.
7. Misture o purê com o brócolis, palmito, sal e pimenta.
8. Recheie a batata e leve ao forno por 25 minutos.
9. Polvilhe ervas desidratadas e derrame fios de óleo de coco.
Como faz?
1. Em uma panela, doure rapidamente a cebola na manteiga
ghee. Em seguida adicione o alho e doure rapidamente também.
2. Despeje o leite de aveia, o sal rosa e o gengibre. Misture.
3. Adicione o queijo muçarela e também a cúrcuma. Mexa até
que comece a engrossar.
4. Em uma frigideira, Adicione 2 conchas do molho fit de queijo e
também o frango. Misture e aqueça.
5. Finalize adicionando o espaguete de abobrinha e deixe aquecer
por mais 1 minuto.
VERDE CAMPO APRESENTA: COUVE-FLOR GRATINADA LACFREE
Tempo de Preparo: 10 mins
Tempo de Cozimento: 30 mins
Tempo Total: 40 mins
Rendimento: Serve 6 pessoas

ESPAGUETE AO MOLHO FIT DE QUEIJO Ingredientes

Tempo de Preparo: 10 mins  500g de creme de leite fresco LACFREE da Verde Campo
Tempo de Cozimento: 15 mins  Aprox. 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Tempo Total: 25 mins  1 cebola picada
Rendimento: Serve bem 2 pessoas  1 colher (café) de cúrcuma ou açafrão
Ingredientes  4 xícaras de couve-flor pré-cozida (no vapor por 15 minutos ou aquelas
 1 abobrinha cortada em espiral tipo espaguete congeladas)
 3 colheres (sopa) de manteiga ghee  200g de queijo minas padrão LACFREE ralado da Verde Campo
 ½ cebola picada  Sal rosa a gosto
 2 dentes de alho picados Como faz?
 3 xícaras de leite de aveia 1. Em um refratário, coloque o creme de leite.
 1 colher (café) de sal rosa 2. Adicione a salsa fresca, a cebola, a couve-flor e a cúrcuma.
 1 colher (café) de gengibre em pó Misture.
 1 xícara de queijo muçarela light 3. Tempere com sal rosa.
 ½ colher (café) de cúrcuma 4. Cubra com queijo minas padrão ralado.
 1 xícara de frango cozido, desfiado e temperado 5. Leve para o forno médio por 30 minutos.
 6. Fica maravilhosamente gratinada! 11. Sirva ainda quente ou conserve na geladeira por 5 dias.
7. Sirva em seguida ou conserve na geladeira por até 2 dias. 12. Não congela!
8. Não aconselho congelamento.
ENSOPADO DE COUVE
FATIAS DE BERINJELA RECHEADAS COM QUEIJOS E ESPINAFRE Tempo de Preparo: 5 mins
Tempo de Preparo: 15 mins Tempo de Cozimento: 10 mins
Tempo de Cozimento: 30 mins Tempo Total: 15 mins
Tempo Total: 45 mins Rendimento: Serve 3 pessoas
Rendimento: 6 fatias recheadas
Ingredientes
Ingredientes  8 folhas de couve manteiga
 1 xícara de folhas de espinafre  2 xícaras de molho caseiro de tomate
 1 xícara de ricota ralada  1 xícaras de brócolis cru triturado ou ralado (ou repolho triturado)
 1 xícara de queijo mussarela ralado Como faz?
 Sal rosa e pimenta do reino em pó a gosto 1. Aqueça o molho caseiro de tomate (de preferência bem
 1 colher (sopa) de orégano temperado e com pedaços de tomate).
 1 berinjela grande 2. Corte as folhas de couve em tiras e transfira para a panela com
 1 xícara de molho caseiro de tomate molho de tomate. Mexa e envolva a couve com o molho de tomate.
 Azeite de oliva para servir 3. Adicione o brócolis e cozinhe em fogo baixo, mexendo
Como faz? delicadamente, por 7-10 minutos.
1. Em uma tigela, coloque as folhas de espinafre e leve ao micro- 4. Sirva logo em seguida!
ondas por 2 minutos.
2. Pique as folhas cozidas. LASANHA LOW CARB DE CENOURA COM ABOBRINHA
3. Adicione a ricota, o sal e a pimenta moída e misture. Tempo de Preparo: 15 mins
4. Adicione a mussarela ralada e misture novamente. Tempo de Cozimento: 25 mins
5. Corte a berinjela em fatias grossas (ou em rodelas ou no Tempo Total: 40 mins
sentido longitudinal..). Rendimento: Serve 4 pessoas
6. Coloque as fatias em uma travessa forrada com molho caseiro
de tomate. Ingredientes
7. Passe molho de tomate por cima.  1 cenoura descascada
8. Preencha com o recheio de queijo com espinafre.  1 abobrinha média
9. Coloque rodelas de tomate por cima.  1 xícara de molho caseiro de tomate
10. Leve para o forno médio por 30 minutos ou até gratinar.  300g de queijo minas padrão ralado
  400g de frango cozido, temperado desfiado
 Orégano a gosto
Como faz?
1. Com um descascador faça lâminas finas de cenoura e de
abobrinha. Reserve.
2. Em um refratário, da sua preferência, comece a montar a sua
lasanha, forrando o fundo com molho de tomate. Faça duas
camadas de lâminas de cenoura com lâminas de abobrinha.
Sentido horizontal e depois vertical (ou vice-versa). Continue a
montagem da lasanha fazendo camadas de molho, queijo minas,
frango cozido e laminas dos vegetais. A ultima camada deve ser de
queijo para gratinar quando for ao forno.
3. Leve ao forno médio por 25 minutos.
4. Com orégano fica uma delícia!
PIZZA FIT COM BORDA RECHEADA
Tempo de Preparo: 10 mins
Tempo de Cozimento: 35 mins
Tempo Total: 45 mins
Rendimento: 4 fatias
1. Em um recipiente, amasse a abóbora. Adicione a quinoa em
flocos, o ovo, o fermento e tempere com sal rosa a gosto. Misture
bem todos os ingredientes.
2. Transfira ⅔ da massa para uma forma redonda e untada. Forre
o fundo.
3. Arrume 100g de queijo minas na borda da pizza.
4. Cubra o queijo com o restante da massa, formando uma borda
recheada.
5. Leve para pré-assar em forno médio por 15 minutos.
6. Recheie a pizza com molho de tomate, queijo, frango, brócolis
e mais queijo por cima.
7. Leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até
gratinar.
8. Sirva imediatamente ou conserve na geladeira por 2 dias.
ESPAGUETE DE ABOBRINHA À CARBONARA
Tempo de Preparo: 10 mins
Tempo de Cozimento: 10 mins
Tempo Total: 20 mins
Rendimento: Prato individual

Ingredientes Ingredientes
 1 + ½ xícara de abóbora cozida e sem casca  1 abobrinha pequena
 1 xícara de quinoa em flocos  30g de bacon em cubinhos
 1 ovo  1 colher (sopa) de azeite de oliva
 Sal rosa a gosto  1 dente de alho picado
 1 colher (café) de fermento químico  1 ovo
 150g de queijo minas ralado  2 colheres (sopa) de parmesão ralado sem lactose
 ½ xícara de molho caseiro de tomate  Pimenta-do-reino e sal rosa a gosto
 150g de queijo minas ralado Como faz?
 Cubos de frango cozido e temperado (a gosto) 1. Doure o bacon no alho e no azeite de oliva por 5 minutos.
 Brócolis cozido (a gosto) Retire da frigideira.
Como faz? 2. Despeje o espaguete de abobrinha, mexa para pegar o sabor
do bacon da frigideira e cozinhe por 3 minutos.
 3. Em uma tigela, misture o ovo com o queijo parmesão, a Autor: Nathália Araujo
pimenta-do-reino e o sal. Categoria: Refeições Rápidas
4. Abaixe o fogo completamente e mexa para reduzir a Tempo de Preparo: 20 mins
temperatura da abobrinha cozida. Tempo de Cozimento: 25 mins
5. Despeje a mistura de ovo, aos poucos, e mexendo sem parar. Tempo Total: 45 mins
6. Sirva ainda quente! Rendimento: 20 almôndegas
TORTA RÁPIDA DE TOMATE
Autor: Nathália Araujo Ingredientes
Categoria: Refeições Rápidas  500 g de patinho moído
Tempo de Preparo: 15 mins  2 ovos
Tempo de Cozimento: 35 mins  ½ cebola picada
Tempo Total: 50 mins  ½ pimentão verde picado
Rendimento: Serve 5 fatias  1 dente alho ralado
 4 colheres (sopa) de farinha de aveia
Ingredientes  ½ xícara de salsa fresca picada
 2 rodelas de inhame cozido  1 tomate picado
 1 rodela de batata doce cozida  ½ cenoura ralada
 ½ banana-da-terra cozida  ½ chuchu ralado
 1 xícara de arroz integral cozido  Sal rosa e pimenta preta a gosto
 2 ovos Como faz?
 ½ xícara de aveia em flocos finos 1. Misture todos os ingredientes e faça bolinhas.
 Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto 2. Leve para assar em forno médio por cerca de 25 minutos.
 Para rechear, escolhi molho de tomate, tomates em rodelinhas finas e MINI-PIZZA DE ABOBRINHA
alecrim Autor: Nathália Araujo
Como faz? Categoria: Refeições Rápidas
1. Coloque todos os ingredientes (exceto o recheio) em um Tempo de Preparo: 15 mins
processador e bata até obter uma massa. Tempo de Cozimento: 20 mins
2. Transfira essa massa para um refratário untado da sua Tempo Total: 35 mins
preferência. Rendimento: Aproximadamente 20 mini-pizzas
3. Forre o fundo.
4. Leve ao forno médio por 15 minutos para pré-assar. Ingredientes
5. Recheie e retorne ao forno por mais 20 minutos.  1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
ALMÔNDEGAS FUNCIONAIS DE CARNE  1 xícara de molho de tomate
  100g de queijo provolone cortado em fatias finas (ou outro da sua 3. Descubra e corte o chuchu ao meio. Cuidado para não se
preferência) queimar.
 ½ cebola picada 4. Retire a polpa e transfira para uma tigela, iremos aproveitá-la
 1 tomate picado para incrementar o recheio.
 Queijo muçarela sem lactose ralado (opcional) 5. Adicione a banana-da-terra e amasse juntamente com a polpa
 3 colheres (sopa) de azeite do chuchu.
 Orégano a gosto 6. Despeje a carne moída e misture.
Como faz? 7. Forre o fundo do chuchu com queijo muçarela e preencha com
1. Arrume as rodelas da abobrinha em uma assadeira (se precisar, recheio.
unte com azeite). 8. Cubra com o restante do queijo muçarela (decore a gosto) e
2. Passe molho, depois coloque uma fatia fina do queijo leve para gratinar em forno médio por 20 minutos. Fica
provolone, cebola picada e tomate picado (mais queijo por cima se maravilhoso!
quiser). ENROLADO FUNCIONAL DE FRANGO COM QUEIJO
3. Despeje fios de azeite e orégano. Autor: Nathália Araujo
4. Leve para assar em forno médio por 20min e seja muito feliz! Categoria: Refeições Rápidas
CHUCHU RECHEADO GRATINADO Tempo de Preparo: 20 mins
Autor: Nathália Araujo Tempo de Cozimento: 25 mins
Categoria: Refeições Rápidas Tempo Total: 45 mins
Tempo de Preparo: 15 mins Rendimento: 5 unidades
Tempo de Cozimento: 26 mins
Tempo Total: 41 mins Ingredientes
Rendimento: Serve 2 pessoas  1 beterraba crua
 400g de batata-doce cozida
Ingredientes  1 xícara de aveia em flocos finos
 1 chuchu grande  Sal rosa a gosto
 4 fatias de queijo muçarela light  5 pedaços de peito de frango (cozido e temperado)
 1 banana-da-terra cozida  5 fatias de queijo muçarela
 200g de patinho moído cozida e temperada  Folhinhas de manjericão a gosto
 Sal rosa, salsa desidratada e azeite a gosto  Azeite de oliva a gosto
Como faz? Como faz?
1. Coloque o chuchu inteiro em uma travessa e cubra com papel 1. Descasque a beterraba e coloque-a em um processador.
filme. Triture beeem!
2. Leve ao micro-ondas por 6 minutos.
 2. Transfira para uma tigela e adicione a batata-doce. Amasse Como faz?
bem até obter um purê! 1. Em uma tigela grande misture a água, o sal e a pimenta preta.
3. Adicione a aveia e o sal e misture. Mergulhe as fatias de berinjela e envolva todas as fatias com esta
4. Pegue um pedaço de peito de frango (já cozido e temperado a água temperada. Leve ao micro-ondas por 8 minutos.
gosto) e enrole-o com queijo. Depois cubra todo com a massa de 2. Após amornar, passe as fatias cozidas de berinjela no mix de
beterraba. farinha.
5. Arrume os enrolados em um refratário e derrame fios de 3. Agora passe nos ovos levemente batidos.
azeite. 4. Finalize passando novamente no mix de farinhas.
6. Leve para assar em forno médio por 25 minutos. 5. Arrume as berinjelas empanadas em um refratário e leve ao
7. Sirva com manjericão fresco e fios de azeite! forno médio por 25 minutos ou até dourarem.
8. Conserve na geladeira, em recipiente fechado, por até 5 dias! 6. Faça uma camada de molho de tomate caseiro, depois uma
BERINJELA A PARMEGIANA camada de queijo ricota ralado, coloque outra camada de molho
Autor: Nathália Araujo de tomate caseiro e finalize com uma camada de queijo ricota
Categoria: Refeições Rápidas ralado.
Tempo de Preparo: 20 mins 7. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até gratinar
Tempo de Cozimento: 60 mins 8. Uma versão light super saborosa!
Tempo Total: 1 hora 20 mins ESCONDIDINHO DE CENOURA COM FRANGO E ALHO PORÓ
Rendimento: Serve bem 4 pessoas Autor: Nathália Araujo
Categoria: Refeições Rápidas
Ingredientes Tempo de Preparo: 30 mins
 COZINHAR A BERINJELA Tempo de Cozimento: 35 mins
 1 litro de água Tempo Total: 1 hora 5 mins
 1 colher (café) de sal rosa Rendimento: Serve bem 5 pessoas
 1 colher (café) de pimenta preta em pó
 2 berinjelas em fatias Ingredientes
 Mix de farinhas para emparamento: 1 xícara de farinha de aveia + 1  3 cenouras cozidas e sem casca (pode usar a casca caso a cenoura seja
xícara de farinha de gergelim branco (ou outra farinha da sua preferência). orgânica)
 1 colher (café) de sal rosa  1 xícara de leite de coco caseiro
 3 ovos levemente batidos  2 xícaras de frango cozido e desfiado
 2 xícara de molho de tomate caseiro  1 xícara de extrato de tomate
 2 xícara de queijo ricota ralado  1 e ¼ de cebola picada
 Cebolinha picada (a gosto)  1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
 Fios de azeite (a gosto)  10 rodelas de alho poró
  4 fatias de queijo muçarela light  5 colheres (sopa) de leite desnatado
 Salsa desidratada (a gosto)  1 colher (chá) de fermento químico
 Sal rosa (a gosto) Como faz?
 Mix de sal rosa + ervas finas (a gosto) 1. Corte a maçã em cubinhos e transfira para uma tigelinha.
Como faz? 2. Adicione o açúcar demerara e misture.
1. Em uma panela, doure a cebola (1 uni) no azeite. 3. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.
2. Adicione o alho poró e o frango. Refogue. 4. Em uma outra tigela (ou no liquidificador), adicione o restante
3. Despeje o extrato de tomate e, então, o sal e a salsa dos ingredientes (exceto o fermento). Processe até ficar liquido e
desidratada. Misture até esquentar por completo. Reserve. liso (sem gruminhos ou bolinhas).
4. No processador de alimentos ou em um liquidificador, coloque 5. Adicione o fermento e misture com uma colher.
as cenouras cozidas, a cebola (1/4), o leite de coco e o sal. Processe 6. Aqueça uma frigideira (unte caso necessário) e despeje uma
bem por 4 minutos. porção da mistura (aproximadamente ¼).
5. Em um refratário (a gosto), comece a montar o escondidinho 7. Coloque pedacinhos de maçã sobre a massa e vire o lado
com uma camada de frango, depois queijo, outra camada de quando começar a desgrudar da frigideira.
frango, outra de queijo e cubra com o purê de cenoura. 8. Doure por completo.
6. Decore com salsa desidratada (a gosto). 9. Rende 4 panquecas.
7. Leve para assar em forno médio por 35 minutos. 10. *Dica 1: reserve alguns pedacinhos de maçã para decorar.
8. Conserve na geladeira por 5 dias. 11. *Dica 2: o caldinho de açúcar que restar na tigela da maçã,
PANQUECA FIT RECHEADA COM MAÇÃ despeje sobre as panquecas. Fica irresistível!
Autor: Nathália Araujo BARCA DE CARNE NO REPOLHO
Categoria: Refeições Rápidas Autor: Nathália Araujo
Tempo de Preparo: 5 mins Categoria: Refeições Rápidas
Tempo de Cozimento: 10 mins Tempo de Preparo: 15 mins
Tempo Total: 15 mins Tempo de Cozimento: 40 mins
Rendimento: 4 unidades Tempo Total: 55 mins
Rendimento: 2 barcas
Ingredientes
 1 maçã Ingredientes
 1 colher (chá) de açúcar demerara  400g de patinho moído
 1 ovo  ½ cebola picada
 2 colheres (sopa) de óleo de coco  1 colher (café) de salsa desidratada
 4 colheres (sopa) de farinha de arroz  Pitada de sal rosa
 2 colheres (chá) de açúcar mascavo  Pitada de pimenta e cominho
  1 repolho pequeno  2 alhos picados
 Pitada de sal e ervas finas (ou somente sal)  ½ cebola picada
 100g de queijo muçarela light em cubos pequenos  1 pimentão pequeno picado
 2 ovos  1 tomate pequeno picado
Como faz?  1 pitada de sal rosa
1. Em uma tigela, misture a carne com a cebola, salsa, sal rosa e  1 colher (café) de páprica doce
pimenta e cominho.  ½ xícara de cebolinha verde
2. Com uma faca amolada, corte duas fatias de repolho  ½ xícara de água
(aproximadamente 1cm de espessura).  200g de aveia em flocos finos
3. Transfira as duas fatias para uma assadeira, tempere  Algumas folhinhas de manjericão
levemente com sal e ervas finas e faça uma camada de carne de  1 xícara de molho de tomate caseiro
modo a cobrir a fatia de repolho. Como faz?
4. Faça um “círculo” com os cubinhos de queijo sobre a carne. 1. Em uma tigela, deixe de molho a berinjela, em água e sal, por
5. Finalize o formato de barca colocando o resto da carne na 1 hora.
borda, pressionando a carne de modo a evitar espaços vazios. 2. Aqueça o azeite, e refogue o alho, a cebola e o pimentão.
6. Coloque um ovo no centro de cada barca e tempere com uma Adicione o tomate.
pitada de salsa desidratada. 3. Acrescente a berinjela, mexa bem e depois coloque o sal e a
7. Leve para assar em forno médio por 40 minutos. páprica. Misture e deixe tampado por 5 minutos.
8. Sirva ainda quente. 4. Adicione a água e mexa. Processe até misturar tudo e virar uma
9. Obs: não aconselho congelamento. massa.
"ALMÔNDEGAS" DE BERINJELA (VEGANA) 5. Aos poucos, adicione a aveia misturando.
Autor: Nathália Araujo 6. Aguarde esfriar para modelar.
Categoria: Refeições Rápidas 7. Unte as mãos com azeite.
Tempo de Preparo: 1 hora 30 mins 8. Molde as almôndegas, fazendo as bolinhas do tamanho
Tempo de Cozimento: 15 mins desejado.
Tempo Total: 1 hora 45 mins 9. Arrume as bolinhas em um refratário forrado com molho de
Rendimento: 20-25 bolinhas tomate.
10. Despeje mais molho sobre as bolinhas e coloque uma folhinha
Ingredientes de manjericão por cima de cada uma.
 1 berinjela cortada em pedaços pequenos 11. Leve para assar em forno médio por 15 minutos.
 1 pitada de sal rosa 12. Ficam maravilhosas!
 1L de água SOPA DETOX DE CENOURA COM COUVE
 1 colher (sopa) de azeite Autor: Nathália Araujo
Categoria: Sopas e Molhos 11. Bata no liquidificador por 2 minutos.
Tempo de Preparo: 10 mins 12. Despeje o creme na tigela e sirva!
Tempo de Cozimento: 20 mins 13. Uma receita DETOX para limpar o organismo e emagrecer com
Tempo Total: 30 mins saúde!
Rendimento: Serve bem 3 pessoas 14. Conserve na geladeira por 5 dias ou congele por até 3 meses!
MOLHO DE TOMATE POMODORO
Ingredientes Autor: Nathália Araujo
 350ml de água Categoria: Sopas e Molhos
 4 colheres (sopa) de azeite Tempo de Preparo: 15 mins
 1 alho picado Tempo de Cozimento: 35 mins
 Gengibre a gosto Tempo Total: 50 mins
 ½ cebola ralada Rendimento: 2 litros
 Sal e ervas finas a gosto (usei 1 colher de café deste mix)
 Pimenta preta moída a gosto (uma pitada…) Ingredientes
 2 cenouras pequenas cortadas em cubinhos  15 tomates maduros
 2 folhas grandes de couve cortadas em tirinhas  3 colheres (sopa) de açúcar demerara
 50g de alho-poró (opcional, usei porque tinha disponível na geladeira)  1 limão espremido
Como faz?  2 cebolas picadas
1. Em uma tigela (que possa ir ao micro-ondas), misture a água,  4 dentes de alho picados
azeite, alho, gengibre, cebola, sal, ervas finas e pimenta preta.  2 pimentões picados
2. Adicione a cenoura cortada em cubinhos.  3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3. Adicione a couve em tirinhas.  200ml de extrato de tomate puro
4. Adicione o alho-poró cortado em rodelas.  1 pitada de sal rosa
5. Misture todos os ingredientes.  1 colher (sopa) de salsa desidratada
6. Complete com água até cobrir todos os ingredientes.  1 colher (sopa) de orégano
7. Leve ao micro-ondas por 20 minutos. Observe para não  1 colher (sopa) de manjericão desidratado
transbordar enquanto cozinha.  1 colher (sopa) de semente de coentro
8. Prove para sentir o ponto da cenoura. Ela deve estar macia.  1 colher (sopa) de tomilho desidratado
9. Caso ainda esteja dura, retorne ao micro-ondas por mais 5  Folhas de Manjericão
minutos. Como faz?
10. Transfira todo o líquido e grande parte dos legumes para um 1. Higienize os tomates com água e solução sanitizante.
liquidificador. Reserve um pouco de legumes para a sopa ficar com 2. Corte os tomates em pedaços pequenos e médios.
pedacinhos de couve e cenoura.
 3. Em uma panela, refogue rapidamente a cebola, o alho, o 2. Processe até consistência de pasta.
pimentão e os temperos secos com o azeite de oliva. 3. Divida a mistura em porções e congele por até 3 meses.
4. Coloque o extrato de tomate e os tomates, mexa para misturar Busco sempre utilizar potes de 100ml como porção individual e armazeno no
os ingredientes e tampe a panela. congelador. Para mim, este tempero verde pronto é fundamental para a
5. Deixe cozinhar por 10 minutos. prática de temperar. Além disso, no momento do preparo de frango e de
6. Adicione o açúcar e o suco de limão, mexa e tampe a panela. alguns frutos do mar, eu ainda adiciono o suco de limão e lascas de gengibre
7. Deixe cozinhar por mais 20 minutos. Mexa a mistura algumas para dar aquele toque final. Economize e evite o desperdício fazendo o
vezes neste período. congelamento de alimentos.
8. Transfira para o liquidificador metade da receita e triture bem. CREME DE RICOTA
Retorne a mistura à panela. Adicione as folhas de manjericão. Autor: Nathália Araujo
9. Deixe ferver por mais 5 minutos. Categoria: Lanches e Petiscos
10. Transfira o molho para recipientes, aguarde amornar e congele Tempo de Preparo: 15 mins
para utilizar em receitas futuras. Tempo de Cozimento:
TEMPERO VERDE CONGELADO Tempo Total: 15 mins
Autor: Nathália Araujo Rendimento: 320g de creme de ricota
Categoria: Sopas e Molhos
Tempo de Preparo: 20 mins Ingredientes
Tempo de Cozimento:  300g de ricota
Tempo Total: 20 mins  100ml de leite desnatado
Rendimento: Porções de 100ml  1 colher (sopa) de orégano
 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
Ingredientes Como faz?
 Cebolinha 1. Corte a ricota em pedacinhos.
 Salsinha 2. Coloque todos os ingredientes da receita em um processador
 Coentro de alimentos (ou liquidificador comum) e processe para triturar e
 Hortelã incorporar bem todos os ingredientes.
 Manjericão 3. Transfira para um recipiente com tampa.
 2 cebolas 4. Conserve na geladeira ou utilize na receita que desejar.
 1 pimentão ESCONDIDINHO NO POTE
 400ml de água Autor: Nathália Araujo
Como faz? Categoria: Refeições Rápidas
1. Em um processador de alimentos, triture todos os Tempo de Preparo: 15 mins
ingredientes. Tempo de Cozimento: 15 mins
Tempo Total: 30 mins colheres (sopa) de purê. Polvilhe o tempero desidratado da sua
Rendimento: 5 escondidinhos no pote preferência ou queijo ralado light.
6. Congele para consumir em até 3 meses!
Ingredientes TORTA DE FRANGO COM BATATA-DOCE
 Ingredientes para o purê: Autor: Nathália Araujo
 650g de mandioca cozida Categoria: Refeições Rápidas
 ⅓ + ⅓ de xícara de leite de coco Tempo de Preparo: 15 mins
 ⅓ de xícara de água Tempo de Cozimento: 37 mins
 1 colher (chá) de cebola desidratada Tempo Total: 52 mins
 Pitada de sal rosa Rendimento: Serve bem 5 pessoas
 Ingredientes para o recheio:
 1 colher (sopa) de azeite Ingredientes
 2 alhos ralados  2 batatas-doces
 ½ cebola picada  ½ xícara de água
 400g de frango em cubos  3 folhas de couve
 1 colher (chá) de salsa desidratada  1 xícara de milho verde cozido
 Pitada de pimenta preta moída  400g de frango desfiado e temperado (cozido)
 Pitada de sal rosa  1 colher (chá) de pimenta preta
 1 pimentão verde picado  Sal e ervas finas a gosto
 ½ cenoura ralada  ½ xícara de molho de tomate
 1 xícara de molho de tomate Como faz?
 *5 potes de plástico de 200ml (que possa ir ao micro-ondas) 1. Envolva as batatas-doces em um guardanapo e disponha sobre
Como faz? um prato.
1. Amasse a mandioca. Despeje ⅓ de leite de coco e também a 2. Molhe-as por completo e leve para o micro-ondas por 12
cebola e o sal rosa. Amasse para incorporar esses ingredientes. minutos.
Adicione o restante do leite de coco e também a água. Amasse para 3. Pique as folhas de couve e transfira para uma tigela funda.
formar o purê de mandioca. Reserve. 4. Adicione o frango desfiado e o milho verde e misture.
2. Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. 5. Adicione os temperos e o molho de tomate e misture
3. Adicione o frango, a salsa, o pimentão verde, a pimenta preta, novamente.
o sal e a cenoura ralada. Mexa e cozinhe por 10 minutos. 6. Corte as batatas em rodelas finas.
4. Despeje o molho de tomate, misture e aguarde aferventar. 7. Em uma forma de aro removível, cubra a lateral da forma com
5. Monte o seu escondidinho: faça uma camada fina de purê, batata doce (para esta parte corte as rodelas ao meio).
coloque 3 colheres (sopa) do recheio de frango e finalize com duas 8. Forre o fundo da forma com as rodelas de batata.
 9. Transfira o recheio de frango e arrume-o. 5. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos
10. Coloque o restante das rodelas de batata sobre o recheio. ou até dourar.
11. Leve para assar em forno médio por 25 minutos. PANQUECA DE BATATA DOCE (DE MICRO-ONDAS)
12. Sirva ou congele as porções por até 2 meses! Autor: Nathália Araujo
TORTA FUNCIONAL DE LEGUMES Categoria: Refeições Rápidas
Autor: Nathália Araujo Tempo de Preparo: 5 mins
Categoria: Refeições Rápidas Tempo de Cozimento: 8 mins
Tempo de Preparo: 20 mins Tempo Total: 13 mins
Tempo de Cozimento: 25 mins Rendimento: 3 unidades
Tempo Total: 45 mins
Rendimento: Serve bem 4 pessoas Ingredientes
 1 batata doce média
Ingredientes  1 colher (sopa) de água
 5 ovos  1 ovo
 5 colheres (sopa) de farinha de aveia  3 colheres (sopa) de farinha de amendoim (ou a farinha da sua
 1 colher (dopa) de semente de chia preferência)
 1 colher (café) de cebolinha desidratada  1 colher (café) de fermento químico
 Sal e ervas finas a gosto Como faz?
 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó 1. Enrole a batata doce em um papel toalha, coloque em uma
 ½ chuchu picado previamente cozido no vapor tigela, molhe a batata doce e leve para o micro-ondas por 5
 1 xícara de brócolis previamente cozido no vapor minutos (micro-ondas em potência alta).
 ½ cenoura grande ralada e crua 2. Com um garfo, fure a batata e verifique se o meio está macio.
 ½ xícara de cebola picada Caso contrário, retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos.
 3 folhas de couve cortada em tiras 3. OBS: essa etapa pode ser pulada caso você já tenha batata
Como faz? doce cozida.
1. Em uma tigela, misture os ovos com a farinha de aveia, 4. Retire o papel toalha, descasque e amasse a batata.
semente de chia, cebolinha desidratada, sal e ervas finas. 5. Aguarde amornar (pode colocar na geladeira para esfriar mais
2. Adicione o fermento e misture até incorporá-lo à mistura. rápido).
3. Unte um refratário de torta com azeite e organize os legumes 6. Adicione o ovo e a farinha de amendoim e misture bem.
em camadas. Sinta-se à vontade para organizá-los conforme a sua 7. Por fim, incorpore o fermento.
preferência. 8. Unte um prato (usei óleo de coco) e coloque duas colheres de
4. Despeje a mistura líquida sobre os legumes. sopa da mistura. Modele como no formato de uma panqueca e leve
para o micro-ondas por 2min30seg. Tcharáán!
 9. OBS: na falta de micro-ondas, basta fazer o mesmo processo Tempo de Preparo: 10 mins
na frigideira e tampar enquanto cozinha. Doure os dois lados. Tempo de Cozimento: 15 mins
10. Agora é só rechear! Tempo Total: 25 mins
BRIGADEIRO DE MANDIOCA (DE COLHER) Rendimento: 2 bananas recheadas
Autor: Nathália Araujo
Tempo de Preparo: 10 mins Ingredientes
Tempo de Cozimento: 4 mins  3 bananas da prata
Tempo Total: 14 mins  1 colher (sopa) de pasta de amendoim
Rendimento: 15 colheres de sopa  20g de queijo muçarela light
Como faz?
Ingredientes 1. Descasque uma banana e amasse.
 400 g de mandioca cozida 2. Adicione a pasta de amendoim e misture amassando na
 2 colheres (sopa) de achocolatado diet banana. Reserve.
 2 colheres (sopa) de cacau em pó 3. Lave as outras duas bananas para retirar sujidade e faça um
 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo corte no meio até o centro.
 1 colher (sopa) de café preto (ou extrato/essência de baunilha) 4. Obs: no sentido do comprimento e sem cortar a banana pela
 100 ml de água metade. Apenas até o centro.
 Granulado (opcional) 5. Abra com cuidado para não partir.
Como faz? 6. Recheie com a mistura de banana com pasta de amendoim e
1. Adicione ½ da água à mandioca cozida e amasse formando um cubra com queijo muçarela.
purê. 7. Leve para assar em forno médio por 15 minutos ou até que a
2. Adicione o achocolatado, o cacau, o açúcar mascavo e o café casca fique preta.
preto. Misture bem. 8. Sirva ainda quente!
3. Cubra com filme plástico, faça furinhos com uma faca e leve Ingredientes para receita de pasta de amendoim
para o micro-ondas por 2 minutos.  1 xícara de amendoim torrado (sem pele e sem sal)
4. Abra, adicione o restante da água e misture bem.  1 colher de chá de açúcar cristal (use também mel, açúcar mascavo ou
5. Cubra novamente e leve para o micro-ondas por mais 2 demerara)
minutos.  1 colher de chá de óleo de coco
6. Decore com um pouquinho de granulado ou coco ralado. Preparo
7. Está pronto! Gelado fica ainda mais gostoso! O segredo é aquecer o amendoim, para que ele solte o seu óleo. Leve ao forno
BANANA RECHEADA baixo por cerca de 5 minutos, somente para esquentar e não torrar. Depois
Autor: Nathália Araujo bata no processador, se não tiver pode ser liquidificador, até que vire uma
Categoria: Doces pasta, depois acrescente o açúcar e o óleo de coco e pronto. Armazene em um
vidro esterilizado e deixe fora da geladeira par anão endurecer. Você pode assim, sem add água, fica perfeito Salmão assado: foi temperado com sal, salsa,
consumir com torradas e pães e em receitas específicas. limão espremido, alecrim (é legal deixar temperado umas horas antes de
Receita de pasta de amendoim caseira light fazer). Levar ao forno médio embrulhar no papel manteiga por 30 min,
Ingredientes: descobrir ele pra pegar uma corzinha nos últimos 10 min, não é legal deixar
 250 gramas de amendoim sem sal. torrar muito pois o peixe pode ficar seco!
Modo de preparo: Panqueca rápida
Leve o amendoim para torrar por 15 minutos em forno pré aquecido a 210 Ingredientes: - 2 ovos - 1 banana picada - opcional: pode acrescentar gengibre,
graus. Quando esfriar, retire a casca e leve para o liquidificador ou processador canela ou cacau em pó se assim quiser Modo de fazer: Bata os ovos e a banana
para bater ainda quente por 10 minutos, parando de vez em quando para no liquidificador (se quiser colocar a canela, o cacau e o gengibre e bater tb
mexer com uma colher e retirar o que estiver grudado nas laterais. Pronto! Se pode ou salpicar por cima depois de pronta) Colocar na frigideira e fechar a
quiser pode adoçar a gosto. tampa, esperar a massa ficar mais firme e com bolinhas este ponto esta pronta
pra virar e so deixar dourar o fundo... está pronto !!! Ótima pra comer com
1 - Pão com ovo no forno pães de forma 1 ovo pimenta fatias de mussarela manteiga
picada usei 2 fatias sal rosa a gosto.
2 - Misto quente low carb 1 ovo 1 colher de sopa de requeijão 1 colher de café
de fermento em pó 1 colher de sopa de queijo parmessão ralado 2 fatias de
mussarela 2 fatias de peito de peru
3 - Pão de queijo com 3 ingredientes: 200g de iogurte grego 1 xicara e 1/2 de
goma de tapioca 100g mussarela ralada
4 - Rolinho de queijo 3 fatias de pão de forma Vou fazer 3 rolinhos, se vc quer
fazer mais rolinhos é so aumentar a quantidade do pão. 3 fatias de mussarela
óleo de coco
5 - Misto de crepioca 2 colheres de sopa de tapioca 2 ovos 2 fatias de mussarela
2 fatias de peito de peru sal a gosto

Arroz Falso de couve-flor:

- couve-flor cru (colocar no processador ou picar miudinho) - alho -cebola -
cheiro verde -sal -tempero que gosta de usar no arroz comum -pode
incrementar com outras coisas nessa receita aqui incrementei com pimentão
vermelho e amarelo, pode fazer sem ou com outras opções Modo de Preparo:
- refogar no azeite (óleo de coco, manteiga, banha, o que preferir) o alho e a
cebola, colocar o couve, sal e temperos que quiser e refogar mais um
pouquinho, desligar a panela e deixar no vapor que ele termina de cozinhar