Contabilida República Bolivariana de Venezuela

d Hotelera
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Prof. Ana YseaPonentes:

Salas Alicia; 18.151.488

Jiménez Ana; 12.774.018

Testa Edimar; 12.294.431

Santa Ana de Coro; Junio de 2014

INTRODUCCIÓN

La industria hotelera, es una actividad mercantil que consiste en la venta y

prestación de servicios de hospedaje, bar, restaurante, salones para cocteles,
clubes nocturnos, salones de belleza, tiendas de periódicos y revistas, servicios
personales de lavandería, farmacia, piscina, terraza, promoción y ejecución de
paquetes turísticos, entre otros, que posee características generales, económicas
y financieras esenciales que la diferencian de otras actividades comerciales e
industriales.

Esta industria, además de perseguir un objetivo con fines de lucro ofrece a

sus clientes el mejor servicio con un trato personalizado, un ambiente de
tranquilidad, comodidad y confort, a través de un gran número de herramientas y
estrategias que van a permitir maximizar la eficiencia de estos servicios,
basándose en la excelencia, innovación y comodidad para los diferentes estratos
sociales.

Hoy en día, uno de los procedimientos más importantes para el crecimiento

de estas empresas tratan sobre el manejo de la contabilidad que rigen este tipo de
empresas, lo cual requiere un control excesivo de sus operaciones, a fin de
determinar su verdadera ganancia y situación financiera en las que se encuentra,
ya que en el medio en que vivimos estas industrias cambian y evolucionan
constantemente, es por ello, que el éxito de estas empresas hoteleras depende de
una gran parte de la capacidad de adaptación antes los cambios que se presentan
y uno de ellos es la contabilidad.
1.- Contabilidad Hotelera:

La contabilidad hotelera es un área del conocimiento gerencial que se

ocupa de recopilar, registrar, clasificar, resumir y analizar información expresada
en términos monetarios, sobre las operaciones mercantiles del hotel con el fin de
interpretar los resultados económicos y financieros de la empresa que facilite la
toma de decisiones de la gerencia. Por consiguiente, los gerentes a través de la
contabilidad podrán orientarse sobre el curso que siguen sus negocios mediante
datos contables y estadísticos. Estos datos permiten conocer la estabilidad y
solvencia del hotel, la corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas,
costos y gastos generales, entre otros, de manera que se pueda conocer la
capacidad económica y financiera de la empresa.

Según Tania, G. (2010) “Es una entidad privada que se dedica al

alojamiento de huéspedes o viajeros; brinda los servicios primordiales que
incluyen una cama, un armario, un cuarto de baño durante mayor tiempo requerido
por el cliente o huésped según la categorización del mismo.”

Su importancia radica en que informan una serie de datos útiles a los

ejecutivos para la toma de decisiones, como se detalla a continuación:

Los estados financieros le informan:

 Situación financiera del hotel

 El resultado de la operación del hotel en conjunto durante un mes o ano

  El origen y aplicación de los recursos

 Algunos datos estadísticos del hotel que permiten compararlo consigo

mismo en otros periodos y con otros hoteles.

 Las bases para la determinación del punto de equilibrio

 El importe de las obligaciones de carácter fiscal

Los estados financieros facilitan:

 Planeación financiera

 Planeación fiscal

 Planeación estratégica

 Planeación de inversiones

 Detección de áreas o puestos que requieren capacitación

 Revisión de precios de los diferentes servicios

 Aplicación de medidas correctivas oportunas en las áreas que lo necesitan

 Aplicación de presupuesto

El Estado de resultado:

Se integran con los informes departamentales en que se determina la

utilidad o pérdida por cada área y se adiciona con los ingresos y gastos que no
son asignados a departamentos específicos sino al hotel en su conjunto.
El Balance general:

Frecuentemente se confunde con el inventario físico de la mercancía que se

encuentra en los almacenes, pero cabe aclarar que el dato que se obtiene en el
último caso se utiliza para determinar el costo de alimentos y bebidas, como
medida de control general del inventario.

A partir del formato anexo puede presentarse información comparativa

mensual, anual, con porcentajes que satisfaga la información de cada hotel en
particular.

Es importante que al estado de resultado debe anexarse el detalle de cada

una de las cuentas que así lo requieran a juicio de los usuarios de esta
información.

2.- Bases Legales que la contabilidad aplica en esta empresa (Hotelera).

Los hoteles son empresas cuyo principal servicio es el de alojamiento, el

cual se ubica entre unos de los servicios básicos de la actividad turística nacional
requerido para satisfacer las necesidades de los viajeros. En lo relacionado al
sector hotelero y turístico de Venezuela, se encuentran leyes que rigen estas
industrias, entre ellas están:

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela:

La norma suprema de Venezuela en su artículo 310 establece que “El

turismo es una actividad económica primordial para el país en su estrategia de
diversificación económica y desarrollo sustentable. El estado velara por la creación
y fortalecimiento del sector turístico nacional y dictara las medidas que garanticen
el desarrollo del sector y el marco normativo por el cual funcionaran los hoteles”
Pág. (320).

Ley Orgánica del Turismo:

El presente decreto con rango, valor y fuerza de ley tiene como objeto
promover, organizar, y regularizar la actividad turística, la organización y
funcionamiento del Sistema Turístico Nacional: En su cuerpo normativo establece
puntos importantes que norman la actividad de los hoteles como: Los hoteles en
virtud de los servicios que prestan son calificados Prestadores de Servicios
Turísticos. (art. 84).

Según el artículo 88 de la Ley Orgánica de Turismo “Los hoteles están

obligados a inscribirse en el Registro Turístico Nacional (RTN) y cancelar la
contribución especial equivalente al 1% de los ingresos brutos mensuales
obtenidos destinados este monto a los planes de promoción turística y de
capacitación y de formación de ciudadanos para el desarrollo del turismo”.

El prestador del servicio turístico debe realizar la respectiva declaración,

registro y demás deberes establecidos por el Instituto Nacional de Turismo
(INATUR) (Art. 15).

Los hoteles deben mantener actualizada toda la documentación requerida

conforme a la actividad desarrollada. (art. 88). Y este mismo articulo contempla
que los hoteles deben cumplir con las normas y técnicas y los reglamentos
respectivos.
Reglamento Ley Orgánica para el establecimiento de Alojamiento Turístico:

Este reglamento tiene como objeto establecer las normas que regulan la
actividad y funcionamiento de los establecimientos de alojamiento turístico. En su
artículo 61 califica a los hoteles como establecimiento de alojamiento turístico
dado que cumplen con la siguiente definición:

Prestan al público el servicio de hospedaje en forma

temporal, con áreas e instalaciones comunes, que consta de
una edificación o conjunto de edificaciones construidas o
acondicionadas para tal fin y operadas en forma conjunta,
ocupando la totalidad o parte de dichas edificaciones.

En su artículo 8 establece los planes por medio de los cuales los hoteles
prestarán sus servicios y en su artículo 16 establece los recaudos que deben
presentar los establecimientos de alojamiento turístico para obtener la clasificación
y categorización.

La clasificación es el proceso que tiene por finalidad determinar el tipo de

establecimiento en función de sus características arquitectónicas de
infraestructura, su ubicación y de los servicios que ofrece (Hotel de Turismo, Hotel-
Residencia de Turismo).

La Categorización, es el proceso que tiene la finalidad de medir la calidad y

cantidad de servicios que prestan a los huéspedes, el cual los ubicará en una
categoría determinada, según el Tabulador de Servicios que correspondan a su
clasificación. Categorizados mediantes estrellas.

Ley de Impuesto Sobre la Renta (LISLR):

 Los hoteles prestan sus servicios en búsqueda del enriquecimiento, dichos
enriquecimientos son gravados en la Ley de Impuestos sobre la renta que al
respecto en su artículo 1 establece: “Los enriquecimientos anuales, netos y
disponibles obtenidos en dinero o especie, causaran impuestos según las noemas
establecidas en esta Ley, toda persona natural o jurídica, residente o domiciliada
en Venezuela, pagará impuestos sobre sus rentas de cualquier origen, sea que la
causa o la fuente de ingresos esté situada dentro del país o fuera de él. (art. 1).

Código de Comercio.

Los hoteles como organizaciones empresariales que practican el comercio,

deben llevar en idioma castellano su contabilidad, la cual comprenden la
obligatoriedad los libros contables: Diario, mayor y de Inventario, tal como lo
establece el artículo 32 del código de comercio.

Además podrá llevar todos los libros auxiliares que considere necesario
para obtener un mejor control de sus operaciones.

Ministerio del Poder Popular para el Turismo (MINTUR):

En Venezuela hay muchas leyes por la cual hay que regirse para lograr el
desarrollo del país. Específicamente el Turismo tiene leyes y/o organismos que se
deben aplicar para impulsar esta actividad nacional e internacional, es decir, estos
organismos se van a encargar de ayudar a posicionar a Venezuela a nivel nacional
e internacional como destino turístico, creando planes y proyectos de mercadeo y
estableciendo actividades de promoción, con la finalidad de fortalecer y dar a
conocer lugares o zonas turísticas del país.
 Asimismo, se encargaran de administrar eficientemente los recursos
obtenidos de la recaudación, conforme al artículo 13 y el artículo 14 del Decreto
con Rango, Valor y Fuerza de la Ley Orgánica del Turismo, destinándose a la
promoción nacional e internacional de Venezuela como destino turístico y a la
formación de los recursos humanos para la prestación de los servicios turísticos.
Algunos de estos organismos son:

El Ministerio del Poder Popular para el Turismo, fue creado para desarrollar
los mecanismos necesarios para la coordinación de las políticas de esta área.
Promover una cultura de atención al turismo, la inversión publica y privada,
además de la participación coordinada de todos los sectores sociales para el
desarrollo de estas políticas forma parte de las prioridades del gobierno en este
ámbito.

Organismos que lo regulan:

Instituto Nacional de Promoción y Capacitación Turística (INATUR):

Tiene personalidad jurídica, está dotado de patrimonio propio y pose

autonomía técnica, financiera, organizativa y administrativa: funciona como ente
ejecutor de las políticas de promoción y capacitación del Viceministro de
Desarrollo de productos turísticos del Ministerio de Turismo.

Venezolana de Turismo (VENETUR):

Es la comercializadora de Productos Turísticos más grande del país, creada

para satisfacer y beneficiar a toda la población, usuarios y usuarias de servicios de
recreación y esparcimiento, contando para ellos con la mayor plataforma
instaladas en hoteles y marinas a nivel nacional permitiendo la promoción de las
maravillas geográficas y la variedad de riquezas naturales del país ofreciendo
servicios garantizados de calidad, comodidad, seguridad y excelente ambiente de
atención.

Venetur tendrá por objeto desarrollar todas aquellas actividades

relacionadas con la comercialización y mercadeo de los productos turísticos
nacionales e internacionales; la elaboración y comercialización de paquetes
turísticos; gestión y administración hotelera y alojamiento en general;
comercialización y organización de eventos, transporte multimodal destinado a la
actividad turística, en fin todo objeto de lícito comercio relacionado con el área
turística.

3.- Plan de Cuentas que ella aplica:

Un catálogo de cuentas debe ser estructurado atendiendo a las

características de las operaciones que realiza la empresa y a la información que
se desea obtener.

Por ser una herramienta básica para uniformar los criterios de registro y
consecuentemente la información que se genera, es indispensable que todas las
personas que participan en las labores de registro cuenten con un ejemplar del
catálogo y que conozcan su estructura y manejo. Lo anterior se facilita ya que un
catálogo de cuentas generalmente incluye su correspondiente instructivo de
cuentas donde explican los conceptos que deben registrarse en cada una de ellas,
su naturaleza y lo que representa su saldo. Un complemento del catálogo lo
constituye la guía contabilizadora, la cual muestra los asientos contables de las
operaciones típicas de cada empresa.

Estas Cuentas pueden ser:

1 ACTIVO

1.1 ACTIVO CIRCULANTE:

1.1.01 DISPONIBLE

1.1.01.01 Caja

1.1.01.01.01 Caja General

1.1.01.01.02 1.1.01.01.002 Cajas Departamentales

1.1.01.02 Bancos

1.1.01.02.01 Banco Mercantil

1.1.01.02.005 Banco Venezuela

1.1.02 EXIGIBLE

1.1.02.01 Cuentas por Cobrar Huéspedes

1.1.02.01.001 Hab-1-11

1.1.02.02 Cuentas por Cobrar Ciudad

1.1.02.02.001 Tarjetas de Crédito

1.1.02.02.010 Agencias de Viajes

1.1.02.02.030 IUTE

1.1.02.05 Cuentas por cobrar Empleados

1.1.02.05.001 Dolly Cardozo

1.1.02.10 Deudores Diversos

1.1.02.10.001 Daniel Rico

1.1.02.50 Efectos por Cobrar

1.1.02.80 IVA Crédito Fiscal

1.1.02.99 Provisión para Cuentas Incobrables

1.1.03 REALIZABLE

1.1.03.01 Inventario de alimentos

1.1.03.02 Inventario de bebidas

1.1.03.03 Inventario de suministros P/ Huésped

1.1.03.05 Inventario de suministros de limpieza

1.1.03.06 Inventario de suministros generales

1.1.04 PREPAGADO

1.1.04.01 Seguros

1.2 PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO.

1.2.01 Terrenos
1.2.02 Edificios

1.2.10 Mobiliario y Equipo de Habitaciones

1.2.15 Mobiliario y Equipo de Alimentos

1.2.20 Mobiliario y Equipo deBebidas

1.2.25 Mobiliario y Equipo de Oficina

1.2.30 Equipo de Computación

1.2.35 Equipo de Transporte

1.2.80 Lencería

1.2.85 Cubiertos, Cristales y Platos

1.2.90 Uniformes

1.2.99 Depreciación Acumulada

1.3 INVERSIONES PERMANENTES

1.3.01

1.4 CARGOS DIFERIDOS

1.4.01 Gastos de Instalación

1.4.05 Publicidad y Propaganda

1.4.99 Amortización Acumulada

1.5 OTROS ACTIVOS

1.5.01 Depósitos en garantía

1.5.05 Activos en Desuso

2 PASIVO

2.1 PASIVO CIRCULANTE

2.1.01 Proveedores

2.1.01.001 La Negrita

2.1.05 Documentos por Pagar

2.1.20 Acreedores Diversos

2.1.25 Depósitos por Reservaciones Habitaciones

2.1.30 Deposito por Reservaciones Banquetes

2.1.60 Propinas por Pagar

2.1.80 Impuestos por Pagar

2.1.95 IVA por Pagar

2.1.99 IVA Debito Fiscal

2.2 PASIVO A LARGO PLAZO

2.2.01 Hipotecas por Pagar

2.2.10 Documentos por pagar L.P.

2.3 CREDITO DIFERIDO

2.3.01 Ingresos Cobradas por Anticipado

2.4 APARTADOS

2.4.01 Apartados para prestaciones sociales

2.5 OTROS PASIVOS

2.5.01 Utilidades no reclamadas

3 CAPITAL

3.1 CAPITAL SOCIAL

3.1.01 Accionistas comunes

3.2 SUPERAVIT

3.2.01 Reservas

3.2.01.001 Reserva Legal

3.2.02 Utilidades

3.2.02.001 Utilidad de ejercicios anteriores

3.2.02.005 Utilidad del ejercicio

4 INGRESOS

4.1 INGRESOS ORDINARIOS

4.1.01 Ingreso de Habitaciones

4.1.01.001 Hab1-11

4.1.01.999 Descuento y ajuste en Ingreso p/habitaciones

4.1.02 Ingreso de Alimentos

4.1.02.001 Restaurant

4.1.02.002 RoomService

4.1.02.999 Descuento y ajuste en Ingreso p/ Alimentos

4.1.03 Ingreso de Bebidas

4.1.03.001 Bebidas

4.1.03.002 Descorche

4.1.03.999 Descuento y ajuste en Ingreso p/ bebidas

4.1.04 Ingreso de Teléfonos

4.1.04.001 Llamadas larga Distancia

4.1.04.002 Llamadas Internacionales

4.1.2.999 Descuento y ajuste en Ingreso p/ Teléfono

4.1.05 Ingreso de Lavandería

4.1.06 Ingreso por Otras Operaciones

4.1.06.001 Alquiler de Salones

4.1.06.005 Servicio de Catering

4.1.06.999 Descuento y ajuste

4.2 OTROS INGRESOS

4.2.01 Alquiler de Locales

5 GASTOS

5.1 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

5.1.01 Gastos de Personal

5.1.01.001 Sueldos

5.1.01.005 Horas Extras

5.1.01.010 Aportes SSO

5.1.01.050 Alimentación a trabajadores

5.1.01.100 Honorarios

5.1.01.110 Seguros

5.1.01.200 Depreciación

5.1.01.300 Publicidad
5.2 GASTOS FINANCIEROS

5.2.01 Gastos de Intereses

5.2.01.001 Intereses pagados

5.3 OTROS GASTOS

5.3.01 Pérdida en ventas de activo

5.3.01.001 Pérdida en venta de activos

6. COSTOS DE SERVICIOS

6.1 DEPARTAMENTO DE HABITACIONES

6.1.01 Costo de alojamiento

6.1.01.01 Inventario suministros p/huésped utilizado

6.1.01.01.001 Art. Aseo personal

6.1.01.02 Gastos de personal

6.1.01.02.001 Sueldos

6.1.01.02.005 Horas Extras

6.1.01.02.010 Aportes SSO

6.1.01.03 Gastos de servicio

6.1.01.03.001 Música ambiental

6.1.01.03.005 Lavandería

6.1.01.03.010 Gastos de reposición lencería

6.2 DEPARTAMENT DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

6.2.01 Costo de Alimentos y Bebidas

6.2.01.01 Inventario de Alimentos y Bebidas utilizado

6.2.01.01.001 Alimentos

6.2.01.01.051 Bebidas

6.2.01.02 Gastos de Personal

6.2.01.02.001 Sueldos

6.2.01.02.005 Horas Extras

6.2.01.02.010 Aportes SSO

6.2.01.03 Gastos de servicio

6.2.01.03.001 Gas

6.2.01.03.005 Decoración

6.2.01.03.010 Gastos de reposición lencería

6.2.01.03.015 Gastos de reposición loza, cubiertos y cristalería

7 CUENTAS DE ORDEN DEUDORAS

7.1 Cuentas de orden Deudoras

7.1.01 Efectos enviados al cobro

7.1.01.100 Efectos enviados al cobro

8 CUENTAS DE ORDEN ACREEDORAS

8.1 Cuentas de orden Acreedoras

8.1.01 Efectos enviados al cobro per-contra

8.1.01.100 Efectos enviados al cobro per-contra

4.- Estructura de Costo.

El costo de la operación de un hotel, es decir el costo de la producción o

prestación de sus servicios puede definirse: como la expresión monetaria de los
recursos de todo tipo empleados en el proceso de atención a los huéspedes y
usuarios de los servicios del hotel; incluye los gastos por concepto de comestibles,
bebidas, materiales de todo tipo, combustibles, energía y otros objetos de trabajo
consumidos en el proceso, así como los gastos por la remuneración del trabajo, la
depreciación de equipos, edificios y otros medios, la promoción y el marketing, el
mantenimiento de las instalaciones, los impuestos y otros gastos que se originen
como resultado de las actividades que desarrolle la entidad hotelera.

4.1. Un costo directo

Es aquél que puede identificarse directamente con un proceso, producto,

trabajo, o servicio. Como ejemplo de costos directos puede citarse el costo de los
comestibles que se consumen en un restaurante o el salario del cantinero de
unbar.

4.2. Un costo indirecto:

Es aquél que no puede atribuirse directamente a una producción o servicio,

como por ejemplo el salario del director del hotel o la depreciación del edificio; los
costos indirectos se pueden distribuir a las producciones, servicios o puntos de
venta del hotel de acuerdo con una base o índice que refleje la manera en que se
supone que se utilizan o aplican esos elementos indirectos en las producciones o
servicios a los que se distribuye. Pero las bases de distribución de los costos
indirectos son generalmente arbitrarias (al arbitrio) o se fundamentan en bases
teóricas o cuestiones de criterios, por lo que actualmente la mayoría de las
entidades rechazan la distribución de los costos indirectos y los registran como
tales por su naturaleza.

En sentido general la mayoría de los hoteles tienen una alta proporción de

costos fijos y analizándolo desde el punto de vista de los departamentos
productivos del hotel, el mayor porcentaje de los costos fijos ocurre en el área de
alojamiento, muchos de los gastos del área de alojamiento son de una naturaleza
fija, siendo los principales, la depreciación, la operación y mantenimiento de las
instalaciones. Como gastos variables pueden señalarse el lavado de la lencería,
los artículos para los huéspedes y otros gastos eventuales, constituyendo estos
gastos un porcentaje relativamente pequeño de la producción de alojamiento. (El
consumo de agua y electricidad tiene una parte fija y otra variable).

En cuanto a las operaciones de gastronomía, el porciento de gastos fijos es

más bien bajo en relación con el volumen de los ingresos por ese concepto.

Los efectos de la inestabilidad de los ingresos y el efecto combinado de un

alto porcentaje de costos fijos, fluctuaciones en los volúmenes de ventas y
capacidad sobrante o sub-utilizada, producen una condición de inestabilidad en las
actividades que no es común en muchas otras actividades.

Mientras mayor sea el porcentaje de costos fijos, será más difícil mantener
una adecuada productividad mediante la manipulación o control de los costos
variables.

En tales circunstancias, además de prestar una adecuada atención al

control de los costos, debe existir una mayor preocupación por el incremento de
los ingresos del hotel.

La mayor implicación de una estructura de costos fijos altos en un hotel, es

que el tradicional enfoque de los problemas de registro y control orientado
generalmente hacia los costos, (control y su consecuente reducción) es solamente
parcialmente importante. El análisis de los costos, el control de los costos, los
estados de costo, etc., (muchos de esos costos de naturaleza no controlable), no
son suficientes para atacar los obstáculos de la productividad hotelera. En vez de
esto se debe mirar también, hacia la parte de los ingresos en el Estado de
Resultado y buscar soluciones al aumento del volumen total de ventas, la
estructura de las ventas, los márgenes de utilidad departamentales, los niveles de
ocupación, los ingresos opcionales o de bolsillo, los sistemas de precios, etc., ya
que el peso de los costos fijos sólo puede asimilarse productivamente aumentando
los ingresos.

5.- Caso Práctico.

Se constituye una empresa cuya actividad se va a centrar en la gestión de

un hotel. Durante el primer año de actividad realiza las siguientes operaciones:
1.- Los socios constituyen la sociedad con un capital de 20.000.000 Bs., de los
que 5.000.000 Bs. son aportaciones dinerarias y 15.000.000 Bs. es el valor de un
inmueble que se va a dedicar a uso hotelero.

2.- La empresa solicita a su banco un crédito de 30.000.000 Bs. a un plazo de 5

años y amortizaciones anuales constantes. La carga financiera del primer año
asciende a 2.000.000 Bs.

3.- La empresa realiza reformas en el inmueble por valor de 10.000.000 Bs., de los
que, a final de ejercicio, había pagado 7.000.000 Bs.

4.- Estas obras de reforma son realizadas sin la licencia urbanística

correspondiente y la empresa es multada con 2.000.000 Bs. La sociedad recurre
esta sanción, con lo que el pago de la multa queda pendiente de la decisión
judicial.

5.- El boom inmobiliario que vive la ciudad hace que el precio del inmueble, una
vez reformado, ascienda a 40.000.000 Bs., como refleja una tasación del mismo
que la empresa acaba de encargar.

6.- La empresa asegura el inmueble y paga la prima correspondiente a los dos

primeros años, que asciende a 1.000.000 Bs.

7.- La facturación del hotel en este primer año de actividad es de 18.000.000 Bs.,
de los que a final de ejercicio se han cobrado 15.000.000 Bs.; quedan pendientes
de pago 3.000.000 Bs., pero de estos, 1.000.000 Bs. son adeudados por un "tour
operador" que acaba de presentar suspensión de pago.

8.- La sociedad adquiere una participación del 15% en un restaurante de la ciudad;

la inversión asciende a 3.000.000 Bs. y recibe unos dividendos en este ejercicio de
300.000 Bs. El cobro de estos dividendos no tiene lugar hasta el mes de febrero
del año siguiente.
"Otros deudores" es una cuenta del Activo del Balance que recoge la deuda que el
restaurante tiene hacia esta empresa por el pago de los dividendos. Cuando se
paguen los dividendos, esta cuenta se anulará y se incrementará la de "caja".

9.- Los gastos de explotación (plantilla, lavandería, calefación, etc.) ascienden en

este primer ejercicio a 10.000.000 Bs., de los que, a final de ejercicio, se han
pagado 8.000.000 Bs. Aparte, la empresa ha dotado unas amortizaciones de
500.000 Bs. por el edificio y el mobiliario.

Utilizamos la cuenta de "otros acreedores" porque no tenemos desglose de estos

gastos diversos (que parte se debe a la plantilla, que parte a proveedores, etc.); si
lo hubiéramos tenido, habría másadecuado utilizar las cuentas correspondientes
("deudas con el personal", "proveedores", etc.).

10.- Una cadena hotelera internacional ofrece a los socios 35.000.000 Bs. por la
sociedad y estos deciden vender.

SOLUCION

Libro Diario:.

Fecha Asiento Debe Haber

-----1-----

1-1-13 Caja 5.000,00

 Edificio 15.000,00

Capital Social 20.000,00

P/registrar asiento de
aportaciones de socios.

--------2--------

2-1-13 Caja 30.000,00

Crédito a corto plazo 6.000,00

Crédito a largo plazo 24.000,00

P/registrar créditos
solicitados a largo plazo y
corto plazo.

--------3----------

2-1-13 Crédito a largo plazo 6.000,00

Caja 6.000,00

P/ registrar pago de cuota

de préstamo a largo plazo.

----------4--------

2-1-13 Crédito a corto plazo 6.000,00

Crédito a largo plazo 6.000,00

P/registrar pago de cuota

de préstamo a corto plazo.

--------5----
2-1-13 Gastos financieros 2.00,00

Caja 2.00,00

P/registrar pago de
intereses por crédito
bancario.

_____6_____

3-1-13 Edificio 10.000,00

Caja 7.000,00

Otros acreedores 3.000,00

P/ registrar reformas a
inmuebles que
incrementan su valor.

-------7---------

3-2-13 Dotación de Provisiones 2.000,00

Provisiones 2.000,00

P/ registrar provisión por

multa pendiente por
decisión judicial.

--------8--------

4-2-13 Prima de Seguro 500.000,00

Gastos Anticipados 500.000,00

Caja 1.000.000,00
 P/registrar el pago de
seguro pagado por
anticipado.

-----9------

9-3-13 Caja 15.000,00

Clientes 3.000,00

Ventas 18.000,00

P/ registrar la facturación
del hotel correspondiente
al primer año de actividad
comercial.

---------10-------

6-5-13 Dotación de Provisiones 1.000,00

Provisiones 1.000,00

P/ registrar la dotación de
provisiones en caso de no
ser cobradas.

------------11------------

9-6-13 Inversiones financieras 3.000,00

Caja 3.000,00

P/ registrar inversiones
financieras de la sociedad.

---------12--------

15-7-13 Otros Deudores 3.000,00

Dividendos 3.000,00
 P/registrar dividendos por
cobrar.

_------13--------

19-08- 10.000,00
Gastos diversos
13

Caja 8.000,00

Otros acreedores 2.000,00

P/registrar pago de gastos

diversos.

------14_____

20-09- 500.000,00
Dotación amortizaciones
13

Amortizaciones 500.000,00

P/registrar las
amortizaciones por el
edificio y mobiliario.

CUENTAS “T”

Caja
.

DEBE HABER

5.000.000 6.000.000
 30.000.000 2.000.000

15.000.000 7.000.000

. 1.000.000

. 3.000.000

. 8.000.000

SALDO 23.000.000 .

Inmuebles..

DEBE HABER

15.000.000 .

10.000.000 .

SALDO 25.000.000 .

..

Gastos anticipados
.

DEBE HABER

500.000 .
 SALDO 500.000 .

.
Clientes
.

DEBE HABER

3.000.000 .

SALDO 3.000.000 .

..
Inversiones financieras
.

DEBE HABER

3.000.000 .

SALDO 3.000.000 .

..

Otros deudores
.

DEBE HABER

300.000 .

SALDO 300.000 .

Amortización acumulada
DEBE HABER

. 500.000

. SALDO 500.000.

...

.Capital

..

DEBE HABER

. 20.000.000

. SALDO 20.000.000

..

Créditos a l/p

-.

DEBE HABER

6.000.000 24.000.000

. SALDO 18.000.000

..

Créditos a c/p

...
 DEBE HABER

6.000.000 6.000.000

. 6.000.000

. SALDO 6.000.000

..
Otros acreedores

...

DEBE HABER

. 3.000.000

. 2.000.000

. SALDO 5.000.000

.. Provisiones

..

DEBE HABER

. 2.000.000

. 1.000.000

. SALDO 3.000.000

...

Ventas

-.
DEBE HABER

. 18.000.000

. SALDO 18.000.000

.
Dividendos

.-

DEBE HABER

. 300.000

. SALDO 300.000

.
.

Gastos financieros
..

DEBE HABER

200.000 .

SALDO 200.000 .

..
Dotación de provisiones
....

DEBE HABER

2.000.000 .

1.000.000 .
 SALDO 3.000.000 .

..

Prima de seguros

DEBE HABER

500.000 .

SALDO 500.000 .

Gastos diversos
..

DEBE HABER

10.000.000 .

SALDO 10.000.000 .

..

Dotación de amortizaciones
..

DEBE HABER

500.000 .
 SALDO 500.000 .

.C)Cuenta de Resultados:
Llevamos los saldos de todas las partidas de gastos e ingresos a "pérdidas
y ganancias".

Estado de resultado

Ingresos Brutos

Ventas 18.000,00

Dividendos 300,00

Egresos

Gastos Financieros 2.000,00

Dotación provisiones 3.000,00

Prima de Seguro 500,00

Gastos Diversos 10.000,00

Dotación de Amortizaciones 500,00

___________ _________
16.000,00 18.300,00

Para ver el resultado, calculamos el saldo de la cuenta de "pérdidas y ganancias"

en el Libro Mayor:
Pérdidas y Ganancias

DEBE HABER

16.000.000 18.300.000

. SALDO 2.300.000

..

..

Luego, la empresa ha obtenido en el ejercicio un beneficio de 2.300.000 Bs.

..

D) Balance de comprobación:

Trasladamos todos los saldos de las cuentas de Activo y Pasivo al Balance.

 BALANCE DE COMPROBACION

AL 31-12-2013

A VALORES HISTORICOS

(EXPRESADO EN BOLIVARES)

ACTIVO

ACTIVO CORRIENTE

Caja 23.000,00

Clientes 3.000.000,00

Deudores diversos 500.000,00

Inversiones financieras 3.000.000,00

Inmuebles 25.000.000,00

Amortizaciones -200.000,00

Gastos Activados 500.000,00

PASIVO

PASIVO CORRIENTE

Creditos a c/plazo 6.000,00

Creditos a l/plazo 18.000,00

Otros acreedores 5.000,00

Provisiones 3.000,00

Capital 20.000,00

Utilidad del Ejercicio 2.300,00

TOTALES:

54.300.000,00 54.300.000,00

6.- Principios

Las bases de la teoría contable en cuanto a principios lo establece en

Venezuela la DPC-0; la misma comprende lo que se ha definido como: postulados
o principios básicos que constituyen el fundamento para la formulación de los
principios generales los cuales tienden a que la información logre el objetivo de ser
útil para la toma de decisiones económicas; y principios aplicables a los estados
financieros y a partidas o conceptos específicos que lo integran; estos principios
son la guía que dictan las pautas para el registro; tratamiento y presentación de
transacciones financieras o económicas.
 1.-Equidad

Postulados o

Principios Básicos. 2.-Pertinencia.

1.- Entidad.

2.-Énfasis en el

Supuestos derivados aspecto económico.

De Aspecto económico 3.-Cuantificación.

4.-Unidad de medida.

Principios 1.-Valor histórico.

Generales Principios para cuantificar 2.-Dualidad económica.

Las operaciones 3.-Negocio en marcha.

4.-Realización Contable
 5.-Periodo Contable.

1.-Objetividad.

Principios aplicables a los 2.-Importancia Relativa

Estados financieros 3.-Comparabilidad.

4.-Revelación Suficiente

5.-Prudencia.

Los Postulados o Principios básicos son: Equidad y Pertinencia.

 La Equidad:está vinculada con el objetivo final de los estados contables;

por consiguiente los estados financieros deben estar libres de influencia o
sesgo indebido y no deben prepararse para satisfacer a persona
determinada alguno con detrimento de otros.

 La Pertinencia: exige que la información contable tenga que referirse o

estar útilmente asociada a las decisiones que tiene como propósito facilitar;
es decir la información debe ser oportuna y relacionada con las decisiones
que están tomando.
Los Principios Generales comprenden tres categorías como son:

Supuestos derivados del ambiente económico:

 Entidad: Es una unidad identificable que realiza actividades económicas,

constituidas por combinaciones de recursos humanos, naturales y capital;
combinados por una autoridad que toma decisiones encaminadas a la
consecución de los fines para los cuales fue creada. Puede ser una
persona natural o jurídica o una parte de ellas.

 Cuantificación: Los datos cuantificados proporcionan una fuerte ayuda

para comunicar información económica y para la toma de decisiones
racionales.

 Unidad de medida: El dinero es el común denominador de la actividad

económica y la unidad monetaria constituye una base adecuada para la
medición y el análisis expresando los intercambios de bienes y servicios y
los efectos económicos de los eventos que afectan a la entidad.

Los Principios para cuantificar las operaciones son:

 Valor Histórico: Las transacciones y eventos económicos que la

contabilidad cuantifica se registran según las cantidades de efectivo que
afecten o su equivalente o la estimación razonable que de ellos se haga al
momento que se consideren realizados contablemente.

 Dualidad económica: Para una adecuada comprensión de la estructura de

la entidad y de sus relaciones con otras entidades, es fundamental la
presentación contable de los recursos económicos de los cuales dispone
para la realización de sus fines y las fuentes de dichos recursos.

 Negocio en marcha o continuidad: Normalmente la entidad es

 considerada como un negocio en marcha, es decir, como una operación
que continuará en el futuro previsible. Si existiesen fundados indicios de
intención en liquidarse o reducir sustancialmente la escala de sus
operaciones deberá ser revelada.

 Realización Contable: Establece que una transacción económica debe ser

registrada en los libros solo cuando se halla perfeccionado la operación que
lo origina.

 Período contable: Una entidad considerada en marcha o de existencia

continua, esta obligada a dividir su vida en periodos convencionales
identificando los hechos contables en el período en que ocurren.

Principios Aplicables a los Estados Financieros:

 Objetividad: establece que solo deben presentarse las cifras o

estimaciones cuando se tengan las bases razonables para su
cuantificación.

 Importancia relativa: Una partida tiene importancia relativa, cuando un

cambio en ello, en su presentación, valuación, descripción o cualquiera de
sus elementos, pudiera modificar la decisión de algunos de los usuarios de
los Estados Financieros.

 Comparabilidad: es necesario que las políticas contables sean aplicadas

consistentemente y uniformemente de manera tal que puedan comparar la
situación financiera y resultado en operación en diferentes períodos,
conocido por otros autores como consistencia.

 Revelación suficiente: establece que todo Estado financiero debe tener la

información necesaria y prestada en forma comprensible de tal manera que
 se pueda conocer claramente la situación financiera y los resultados en sus
operaciones.

 Prudencia: exige que los estados financieros muestren el escenario mas

conservador, menos optimismo, reflejando la menor utilidad o el mayor
costo o gasto sin anticipar ganancias o utilidades que realmente no se
hayan realizado; conocido por otros autores como conservatismo.

CONCLUSIÓN

La Contabilidad Hotelera trata sobre el control, manejo y registro de los

ingresos, costos, y gastos de un hotel, sobre la base de los principios y normas de
Contabilidad generalmente aceptados. Trata de suministrar informaciones precisas
con la finalidad de que sirvan de herramienta y guía para la toma de decisiones y
futuras proyecciones.

La actividad de hotelería, es una actividad mercantil

de venta de servicios de alojamiento y gastronomía fundamentalmente, ésta tiene
características generales y económicas financieras especiales que la diferencian
de otras actividades comerciales e industriales. Algunas de las características
generales de este sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta,
condicionamiento a factores exógenos y demanda elástica.

En la actualidad la actividad hotelera y el turismo tienen gran importancia ya

que se encarga de prestar distintos servicios trayendo como consecuencia un
beneficio tanto para la empresa como para la sociedad, logrando obtener ingresos
y brindando a la sociedad diferentes formas de entretenimiento, ya que la principal
fuente de ingreso de los hoteles es el alquiler de habitaciones, la venta de
alimentos y bebidas y también presta servicio de piscina, tiendas de revistas, entre
otros.

Es por ello que es importante que nosotros como estudiantes de Contaduría

pública conozcamos el manejo contable que estas empresas hoteleras y
aprovechando el espacio geográfico donde vivimos, ya que el estado Falcón es
una tierra privilegiada donde gozamos de excelentes clima tanto seco como de
montaña.

Bibliografía

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Parcial de la Ley Orgánica de Turismo sobre Establecimientos de Alojamiento
Turísticos. Gaceta Oficial No. 36.607 y Decreto No. 3.094, publicados el 21
de diciembre del año 1998. Disponible en: www. asambleanacional.gov.ve

Avendaño, del Olmo, Puleo y Ramírez (2006). Entrevista personal no estructurada.

Gerentes de hoteles de turismo del Municipio Libertador del Estado Mérida,
febrero.
Briceño, F. (2000). Turismo 2020. Ediciones IESA. Caracas.

Elías Lara flores/Leticia Lara Ramírez. (2008) Primer curso de contabilidad, Ed.
Trillas.

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José Apolonio Illescas Pacheco. (2002) Contabilidad, Ed. Nueva imagen 2da
edición.

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Miguel Luckie García. (1999) Contabilidad Hotelera, Ed. Trillas 1 edición.

Ramírez, R. (2006). Definición del turismo. Venezuela, conciencia, turismo y

desarrollo. Disponible en:
http://www.venezuelatuya.com/articulos/turismo0010.htm (Consulta:
noviembre 3 de 2006).

Venezolana del Turismo. [Documento en Línea]. Disponible en:

http://www.venetur.gov.ve/.(consulta :2012, febrero, 01)