Estequiometría

En química, la estequiometría (del griego στοιχειον, stoikheion, 'elemento' y μετρον, métrón,

'medida') es el cálculo de las relaciones cuantitativas entre los reactivos y productos en el
transcurso de una reacción química.1 Estas relaciones se pueden deducir a partir de la teoría
atómica, aunque históricamente se enunciaron sin hacer referencia a la composición de la
materia, según distintas leyes y principios.
El primero que enunció los principios de la estequiometría fue Jeremias Benjamin
Richter (1762-1807), en 1792, quien describió la estequiometría de la siguiente manera:
«La estequiometría es la ciencia que mide las proporciones cuantitativas o relaciones de masa de los
elementos químicos que están implicados (en una reacción química)».

También estudia la proporción de los distintos elementos en un compuesto químico y la

composición de mezclas químicas.

Estereoquímica
La estereoquímica es una parte de la química que toma como base el estudio de la
distribución espacial de los átomos que componen las moléculas y el cómo afecta esto a las
propiedades y reactividad de dichas moléculas. También se puede definir como el estudio de
los isómeros: compuestos químicos con la misma fórmula molecular pero de
diferentes fórmulas estructurales. Resulta de interés el estudio del benceno. Una parte
importante de la estereoquímica es que se dedica al estudio de moléculas de materia fecal y
con materia viril del hombre.
La estereoquímica proporciona conocimientos para la química en general ya
sea inorgánica, orgánica, biológica, fisicoquímica o química de polímeros.

isómero

Uno de dos o más compuestos que tienen la misma fórmula química

pero diferente disposición de los átomos dentro de las moléculas y
que puede tener distintas propiedades físicas y químicas.

Estereoisómero
Compuesto que tiene la misma composición química que otro y
que difiere, únicamente, en la disposición tridimensional de los
grupos atómicos en el espacio. Los estereoisómeros pueden ser
diasteroisómeros o enantiómeros.
Isomeros Geometricos

Son estereoisomeros que no pueden convertirse uno en otro sin que se rompa un enlace
química, esto se presentan en pares y utilizan los términos Cis y Trans

Son el tipo específico de diasteromeros que deben su existencia a la rotación impedida en

torno del enlace carbono-carbono ( C- C )

La isomería cis-trans o geométrica es debida a la rotación restringida entorno a un enlace

carbono-carbono.

Esta restricción puede ser debida a la presencia de dobles enlaces o ciclos. Así, el 2-buteno
puede existir en forma de dos isómeros, llamados cis y trans.

ISOMERO CIS

Significa que dos atomos en particulares son adyacentes que están del mismo lado del
doble enlace o en la misma cara

ISOMERO TRANS

Cuando dos grupos de 2 atomos existen de lado opuesto de la formula estructural

Como se diferencias la luz polarizada de la luz natural

La luz polarizada es la radiación electromagnética que vibra en un solo plano

perpendicular a la dirección de propagación. La vibración en un plano significa que el
vector campo eléctrico de la onda luminosa oscila de forma paralela a un espacio de
dos componentes rectangulares, como es el caso del plano de polarización xy.

La luz natural o artificial es un tren de ondas de radiación electromagnética cuyos

campos eléctricos oscilan al azar en todos los planos perpendiculares a la dirección de
propagación. Cuando solo una porción de la radiación se restringe a oscilar en un solo
plano se dice que la luz está polarizada.

Onda de luz polarizada verticalmente en un plano al incidir ondas de luz no polarizada

en una rejilla de polarización. By Bob Melish (File:Wire-grid-polarizer.svg - Wikimedia
Commons) Wikimedia Commons

Una forma de obtener luz polarizada es haciendo incidir un rayo de luz en un filtro
polarizador, que consiste en una estructura de polímero orientada en una sola
dirección permitiendo pasar solo las ondas que oscilan en un mismo plano mientras
que el resto de las ondas son absorbidas.

El rayo de luz que atraviesa el filtro posee menor intensidad que el rayo incidente. Esta
particularidad es una forma de distinguir entre luz polarizada y luz no polarizada. El ojo
humano no tiene la habilidad de distinguir entre una y otra.

La luz puede estar polarizada de forma lineal, circular o elíptica dependiendo de la

dirección de propagación de la onda. Asimismo, la luz polarizada se puede obtener
mediante procesos físicos tales como reflexión, refracción, difracción y birrefringencia.

Sustancias ópticamente
activas
Una sustancia ópticamente activa es aquella que es capaz de hacer girar
el plano de vibración de la luz polarizada cuando dicha luz la atraviesa
(Luz polarizada).

La actividad óptica se mide en un laboratorio utilizando un aparato

denominado polarímetro. Este aparato permite medir con precisión el
ángulo de rotación, pero es necesario utilizar una fuente de luz
adecuada, en este caso una lámpara de sodio. Este procedimiento no
está al alcance de todos.

Sin embargo, vamos a intentar reproducir la experiencia de una forma

cualitativa en nuestras propias casas, observando (no midiendo
exactamente) la rotación que experimenta la luz polarizada al atravesar
un caramelo o una disolución de azúcar. En este caso la sustancia
ópticamente activa es la sacarosa.

Actividad óptica
La rotación óptica o actividad óptica es la rotación de la polarización lineal de la luz cuando
viaja a través de ciertos materiales. Suele ser un fenómeno que ocurre en soluciones que
presentan moléculas quirales tales como la sacarosa (azúcar), sólidos con planos cristalinos
rotados, tales como el cuarzo, y la polarización circular de gases atómicos o moleculares. Se
emplea en la industria de elaboración de azúcar para medir en los siropes la concentración de
azúcares, en óptica para manipular la polarización, en química para caracterizar sustancias en
solución acuosa, y en medicina está siendo evaluado en la actualidad como un método de
determinación de la concentración de azúcar en sangre en casos de personas que sufren
la diabetes.

Polarímetro
El polarímetro es un instrumento mediante el cual podemos determinar el valor de la
desviación de la luz polarizada por un estereoisómero ópticamente activo (enantiómero)
(ver isomería y estereoisomería). A partir de un rayo de luz, a través de un filtro polarizador
obtenemos un rayo de luz polarizada plana, que al pasar por un portamuestras que contiene
un enantiómero en disolución, se desvía. Según la orientación relativa entre los ejes de los
dos filtros polarizantes, la luz polarizada pasará por el segundo filtro o no.

Importancia de la formula de proyecciones

Fischer
Esta proyección permite determinar si una sustancia con uno o más carbonos quirales y
que presenta actividad óptica es levógira o dextrógira. No es posible mover la proyección
de fisher de cualquier forma, pero lo que se puede hacer es dejar fijo uno de los átomos y
mover los otros tres en el mismo sentido (de los 4 que están unidos al carbono que
representa la cruz del medio). Entonces se rotan de forma tal que el átomo o grupo de
menor PM quede hacia atrás (es decir, hacia arriba y hacia abajo) y luego se les asigna
una prioridad a los otros 3 grupos según el PM. El de mayor PM será el uno. Se unen los
3 grupos desde el 1-2-3 y se ve, si es un movimiento horario, se dice que el compuesto
tiene configuración R y es dextrógiro.