UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INFORME N°1

TRANSFERENCIA DE MASA
EVAPORACIÓN DE EFECTO SIMPLE SOLUCIÓN DE HIDRÓXIDO DE
SODIO

PRESENTADO POR:

ROSMERY RAMOS RAMOS

DOCENTE:

ING. ROMUALDO VILCA CURO

CICLO:

VIII

Moquegua – 2019

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EVAPORACIÓN DE EFECTO SIMPLE SOLUCIÓN DE HIDRÓXIDO DE
SODIO

I. INTRODUCCION

En este se trabajó se diseñó un evaporador de efecto simple casero para

concentrar el zumo de naranja el cual se basó en el evaporador de simple
efecto tipo marmita. Para lo cual se utilizó materiales como tubos de aluminio,
pegamentos, olla de presión, mangueras y un depósito cilíndrico como tanque
del evaporador.

El objetivo de la evaporación es concentrar una disolución consistente en un

soluto no volátil y un disolvente volátil. En la mayor parte de las evaporaciones
el disolvente es agua. La evaporación se realiza vaporizando una parte del
disolvente para producir una disolución concentrada. La evaporación difiere del
secado en que el residuo es un líquido (a veces altamente viscos) en vez de un
sólido; difiere de la destilación en que el vapor es generalmente un solo
componente y, aun cuando el vapor sea una mezcla, en la evaporación no se
intenta separar el vapor en fracciones. La utilización de evaporadores emerge
de las tecnologías que se aplican en distintas ramas de la industria: En la
industria de la azucarera, el azúcar contenido en la materia prima es extraído
con agua. Posteriormente el agua es eliminada en evaporadores que permiten
obtener el azúcar.

II. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

 Conocer el proceso de evaporación de la solución hidróxido de sodio y

agua.

III. MARCO TEORICO

3.1. EVAPORACIÓN

Se comprende por evaporación, a la operación unitaria, en la cual se lleva a

cabo el aumento de concentración de una solución de un líquido, que se
denomina solvente, y uno o varios solutos sólidos disueltos en dicho solvente,
los cuales son prácticamente no volátiles a la temperatura de operación, la cual
es la temperatura de ebullición del solvente, a la presión de operación. Esta
separación se realiza por medio de la adición de calor a la solución, para llevarla
a la temperatura de ebullición, de modo que el solvente se volatilice y los solutos
permanezcan en la solución, de modo que aumente la concentración de los
mismos. La forma más usual, en la cual se adiciona calor a un sistema de

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 evaporación, es la condensación de vapor de agua de un lado de alguna
superficie de contacto, de modo que el calor de la condensación o latente, que
es mucho mayor que el calor requerido para el aumento de temperatura de la
solución, o calor sensible, se transfiera por medio de la conducción a través de
la pared y la convección en el seno del líquido. La forma en que se transfiera la
energía depende en gran parte en la disposición física del equipo a utilizar, de
esta cuenta, existen diversos tipos de evaporadores. (Valiente, 1993)

3.2. EVAPORACIÓN DE EFECTO SIMPLE

Este tipo de evaporadores, consiste en un solo evaporador, en el cual se
alimenta vapor vivo, proveniente de una caldera de vapor, y se alimenta el
líquido frío, que en algunas ocasiones pudo haber pasado por un precalentado,
pero, en este caso, se tiene que al adicionar un kilogramo de vapor, se obtendrá
aproximadamente un kilogramo de vapor de la solución. (Valiente, 1993)
Para mejorar el aprovechamiento de calor, se puede utilizar un sistema de termo
compresión, la cual consiste en un dispositivo, que permite reutilizar el vapor
vegetal que se extrae del evaporador, al mezclarlo con el vapor vivo proveniente
de la caldera, el cual, pierde un poco de su presión, pero gana en flujo másico,
obteniendo así mejores rendimientos o alguna economía de vapor, no obstante,
la economía de vapor aumenta, si se utiliza un sistema de efecto múltiple.
(Valiente, 1993)

3.3. EVAPORADORES DE MARMITA ABIERTA

Estos evaporadores son, los más sencillos que existen, aparte de la evaporación
en salinas, que corresponde a una cristalización. Estos evaporadores consisten
en un recipiente abierto, a presión atmosférica local, con una chaqueta
rodeándolo por medio de la cual se hace transferir la energía de vapor que
condensa sobre la superficie de la marmita. (Foust, 1980)

A menudo, para este tipo de evaporadores, se utilizan serpentines sumergidos

en el líquido para calentar por contacto casi directo, este tipo de evaporador,
puede ser utilizado cuando el proceso requiere agitación, o cuando las
cantidades a evaporar no son muy grandes, puesto que al realizarse la
evaporación a presión atmosférica, es necesaria mucha más energía para llegar
al punto de ebullición de la solución, así como también hay muchas pérdidas de
energía por radiación hacia el medio. (Foust, 1980)

Figura 1. Evaporador de marmita abierta.

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 Fuente: (Foust,1980)

3.4. FACTORES QUE AFECTAN LA EVAPORACIÓN

La concentración, de la solución es un factor fisicoquímico muy importante en el

proceso de evaporación, porque es la que determina otros dos elementos
fundamentales de la transferencia de calor, como lo son la capacidad calorífica de la
solución, la otra, que no es tan obvia, es la elevación del punto de ebullición de la
solución, puesto que, según se definió el soluto es no volátil, entonces el punto de
ebullición aumenta, con lo cual se requiere una energía adicional, que la necesaria
para evaporar agua. (Foust, 1980)

3.4.1. CONCENTRACION

La concentración, de la solución es un factor fisicoquímico muy importante en el

proceso de evaporación, porque es la que determina otros dos elementos
fundamentales de la transferencia de calor, como lo son la capacidad calorífica de la
solución, la otra, que no es tan obvia, es la elevación del punto de ebullición de la
solución, puesto que, según se definió el soluto es no volátil, entonces el punto de
ebullición aumenta, con lo cual se requiere una energía adicional, que la necesaria
para evaporar agua. (Foust, 1980)

3.4.2. ELEVACIÓN DEL PUNTO DE EBULLICIÓN

Cuando se disuelve un soluto no volátil, en un solvente, la presión de vapor del
solvente, decrece. Como consecuencia, el punto de ebullición aumenta, pues se
requiere más energía para que la solución, alcance una presión de vapor igual a la
presión del sistema. Este aumento, puede correlacionarse con una forma lineal,
para las soluciones diluidas. (Foust, 1980)
3.4.3. SOLUBILIDAD

Todo sólido, posee una solubilidad máxima en agua, para esto, se debe tener en
cuenta que existe una región, denominada la región de saturación, para la solución
que se está evaporando. (Foust, 1980)

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 3.4.4. PRESIÓN Y TEMPERATURA
Estas dos características van estrechamente ligadas, puesto que, la presión de
operación, determinará el punto de ebullición a trabajar, por ende la temperatura. De
esta cuenta, que, de acuerdo con el modelo experimental de Classius y Clappeyron,
si se disminuye la presión del sistema, la temperatura de ebullición disminuirá.
(Foust, 1980)
3.4.5. SENSIBILIDAD TÉRMICA
Según se expresó anteriormente, es indispensable, tomar en cuenta la sensibilidad
térmica del fluido a evaporar, pues esta determinará la temperatura máxima a
operar, y de acuerdo con la regla de fases, en este caso tenemos dos grados de
libertad, de modo que al fijar la temperatura y la concentración, se ha definido ya la
presión de operación, por lo tanto, la sensibilidad térmica, juega un papel
indispensable en los procesos de evaporación.
3.4.6. CAPACIDAD CALORÍFICA
La capacidad calorífica de una masa determinada es la cantidad de energía en
Joules (o BTU) que esta requiere para aumentar un grado centígrado (o Fahrenheit)
por unidad de masa, es decir por kilogramo o libra, dependiendo del sistema de
unidades que se utilice. Cp = 3.89 KJ/Kg °C, Densidad jugo de naranja = 1040
kg/m3.

3.4.7. PRESIÓN DE VAPOR

La presión de vapor, es una propiedad de los líquidos, que determina la presión que
formará, en un sistema cerrado, el vapor del líquido a una temperatura establecida.
(Incropera, 1999).

Esta ecuación, determina la presión en bares para una temperatura en grados

centígrados, y las constantes A, B y C, se conocen como constantes de Antoine,
para la sustancia pura para la cual se está trabajando, de importancia, para este
trabajo son las constantes para el agua. (Incropera, 1999)

Esto es para sustancias puras, no obstante, para mezclas de solventes con

sustancias no volátiles (relativamente menos volátiles que el solvente), como es el
caso de los sistemas de evaporación, la presión de vapor se ve afectada por la
presencia del soluto abatiéndola, de acuerdo con las propiedades colorativas.
(Incropera, 1999)

IV. MATERIALES Y METODOS

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 4.1. INSUMOS

 Agua destilada
 Hidroxido de sodio

4.2. MATERIALES Y EQUIPO

 Rotavapor
 Balanza analítica
 Termómetro convencional

V. PROCEDIMIENTO

1. Preparar la solucion de hidroxido de sodio mas agua en un porcentaje de

(10y90)%
2. Medir la temperatura de la solucion sal y agua 24.5 °c

3. Preparar el equipo rotabapor a la temperatura de saturación de agua 89.5°c

4. Evaporar por un transcurso de 30 minutos aprox.

VI. RESULTADOS Y DISCUSIONES

6.1. Determinar los parámetros de evaporación de simple efecto.

 Determinación de parámetros de alimentación

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 F 100 g
XF
TF 24.5 °C
Cp 3.89 KJ/Kg °C

𝐻𝐹 = Cp ∗ 𝛥𝑇

𝐾𝐽
𝐻𝐹 = 3.89 ∗ (24 − 0)°𝐶
𝐾𝑔 °𝐶

𝐾𝐽
𝐻𝐹 = 85.58
𝐾𝑔

 Determinación de parámetros de alimentación de vapor

S ?
TS 95 °C

𝐸𝑛𝑡𝑎𝑙𝑝𝑖𝑎 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑎 𝑦 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 𝑎 95 °𝐶

𝐾𝐽
𝐻𝑆 = 2668.1
𝐾𝑔

𝐾𝐽
ℎ𝑆 = 397.96
𝐾𝑔

 Determinación de parámetros de líquido evaporado, el hidroxido de

sodio final evaporado fue 22%

L 19.8
XL 0.22
TL 89.5°c

𝐻𝐿 = Cp ∗ 𝛥𝑇

𝐾𝐽
𝐻𝐿 = 3.89 ∗ (89.5 − 0)°𝐶
𝐾𝑔 °𝐶

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 𝐾𝐽
𝐻𝐿 = 348.15
𝐾𝑔

 Determinación de parámetros de vapor generado

V ?
Tv 89.5°C

Se determino 𝐻𝑉 donde no se consideró la elevación del punto de

ebullición, el zumo de naranja se evaporo a una temperatura de 89.5 ° C.

𝐻𝑉 = 𝐻𝑉 ∗ 𝐻𝑉 (𝐸𝑃𝐸)

𝐻𝑉 = 𝐻𝑉 (89.5°𝐶)

𝐾𝐽
𝐻𝑉 = 2660
𝐾𝑔

 Balance de materia

F+S= L+𝑉+𝑆

F= L+𝑉

100 ml = 19.8 ml + 𝑉

V = 80.2 ml

 Balance de Componentes

F ∗ 𝑋𝐹 = L ∗ 𝑋𝐿 + 𝑉 ∗ 𝑌𝑉

100 ∗ 1 = L ∗ 80.2

L = 1.24ml

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6.2. Determinar la cantidad de vapor utilizado, la economía de vapor y el
coeficiente de transferencia de calor.

 Balance de energía

F ∗ 𝐻𝐹 + S ∗ 𝐻𝑆 = L ∗ 𝐻𝐿 + 𝑉 ∗ 𝐻𝑉 + 𝑆 ∗ ℎ𝑆

𝑉 ∗ 𝐻𝑉 + L ∗ 𝐻𝐿 − F ∗ 𝐻𝐹
S=
(𝐻𝑆 − ℎ𝑆 )

𝐾𝐽 𝐾𝐽 𝐾𝐽
80.2𝑚𝑙 ∗ 2660 𝐾𝑔 + 1.24ml ∗ 348.15 𝐾𝑔 − 100 ∗ 397.96 𝐾𝑔
S=
𝐾𝐽 𝐾𝐽
(2668.1 𝐾𝑔 − 397.96 𝐾𝑔 )

S = 76.63ml

Si la operación de evaporación duro 30 minutos

76.63 𝑔
S=
30 𝑚𝑖𝑛 ∗ 60 𝑠

𝑔
S = 0.0425
𝑠
𝑘𝑔
S = 0.000425
𝑠

Discusión: En los resultados se muestra los datos obtenidos a partir de la

evaporación de la muestra por evaporación de efecto simple, en un tiempo de
evaporación de 30 minutos. Suponiendo la radio del rota vapor

 Determinación del Área

A= 2∗Π∗r∗ℎ

A = 2 ∗ 3.1416 ∗ 0.034 m ∗ 0.09 𝑚

A = 0.019 m2

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 Determinación de calor

q = U ∗ A ∗ 𝛥𝑇

q = S ∗ (𝐻𝑆 − ℎ𝑆 )

𝑘𝑔 𝐾𝐽 𝐾𝐽
q = 0.000425 ∗ (2668.1 − 397.96 )
𝑠 𝐾𝑔 𝐾𝑔

𝐾𝐽
q = 0.096
𝑠

q = 0.096 KW

q = 96 W

 Hallando el coeficiente de energía

q = U ∗ A ∗ 𝛥𝑇

q
U=
A ∗ (𝑇𝑆 − 𝑇𝑉 )°𝐶

96 W
U=
0.019 m2 ∗ (95 − 89.5)°𝐶

W
U = 918
m2 °𝐶
 Hallando la economía del vapor
𝑉
E= ∗ 100
S

80.2ml
E= ∗ 100
76.63

E = 104.65𝑚𝑙

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 Discusión: La economía de vapor nos salió 104.65 % esto es debido a que en
el evaporador de simple efecto no era el más adecuado para el proceso donde
se utilizó una mayor cantidad de vapor y duro mayor el proceso de
evaporación.

VII. CONCLUSIONES

 Se realizó la operación de evaporación de hidroxido de sodio mas agua en un

equipo de rota vapor simple efecto.
 Se determinar la cantidad de vapor utilizada, la economía de vapor y el
coeficiente de energía. Dándonos como resultados una baja eficiencia del
vapor requerido.

VIII. BIBLIOGRAFIA

Valiente Barderas Antonio “Operaciones Unitarias, Evaporación. Aplicaciones y

Cálculos” Académica Española, España, 1993.
Foust Alan S. “Principios de Operaciones Unitarias” Compañía Editorial
Continental, S. A 13ra, México, 1980.
Incropera Frank. P. “Fundamentos de Transferencia de calor” Pearson
Educación. 4 ta, México, 1999.

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