PRESENTACIÓN DE PROYECTO PEDAGÓGICO PRODUCTIVO

EMPERSARIAL

“SUNQU”

CAROLINA SALAS LA-ROTTA

INSTITUCI´ÓN EDUCATIVA MUNICIPAL TÉCNICA

TEODORO AYA VILLAVECES

AREA TÉCNICA

GESTIÓN EMPRESARIAL

FUSAGASUGÁ

2019

1
PRESENTACIÓN DE PROYECTO PEDAGÓGICO PRODUCTIVO
EMPERSARIAL

“SUNQU”

CAROLINA SALAS LA-ROTTA

DOCENTE:
CLAUDIA MALDONADO

INSTITUCI´ÓN EDUCATIVA MUNICIPAL TÉCNICA

TEODORO AYA VILLAVECES

AREA TÉCNICA

GESTIÓN EMPRESARIAL

FUSAGASUGÁ
2019

2
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

FORMULACION

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

JUSTIFICACION

TIPOLOGIA DEL PROYECTO

MISION

VISION

PRINCIPIOS CORPORATIVOS

1. OBJETIVOS

1.1 Objetivo general

1.2 Objetivos específicos

2. ANALISIS DEL ENTORNO

2.1 Marco geográfico

2.2 Marco conceptual

2.3 Marco descriptivo del proyecto

3. RECURSO

3.1 Recursos físicos

3.2 Recursos humanos

3.3 Recursos financieros

4. ORGANIZACIÓN

3
 4.1 Organización del personal

4.2 Organización del trabajo

4.3 Organización del tiempo

4.4 Organización física

4.5 Organización del dinero

5. INVESTIGACION DEL MERCADO

5.1 Análisis del sector

5.2 Objetivo de la investigación

5.3 Población y muestra

5.4 Instrumento

5.5 Graficación

5.6 Análisis de datos

6. MERCADO

6.1 Mercado objetivo

6.2 Segmentación

6.3 Nicho

6.4 Análisis de la oferta

6.4.1 Capacidad de producción

6.4.2 Análisis de empresas competidoras

6.5 Análisis de la demanda

6.5.1 Clientes fijos

6.5.2 Clientes potenciales

7. MARKETING MIX

4
 7.1 Producto

7.2 Concepto de producto o servicio

7.3 Descripción básica

7.4 Especificaciones o características

7.4.1 Aplicación y uso del producto

7.4.2 Diseño, calidad, empaque, embale.

7.4.3 Marca

7.4.4 Ciclo de vida del producto

7.5 Precio

7.6 Plaza

7.7 Promoción

7.8 Publicidad

8. PRODUCCION:

8.1 Ficha de atributos técnicos

8.2 Diagrama de flujo de procesos

8.3 Localización de la empresa

8.4 Costos de producción hoja de costos

9. FORMALIZACION LEGAL DE LA EMPRESA

9.1 Acta de constitución

9.2 Estatutos

5
 9.3 Formalización comercial

9.4 Formalización laboral

9.5 Formalización tributaria

9.6 Formalización de funcionamiento

10. INFORME FINAL DE CARGOS

10.1 Gerencia

10.2 Finanzas

10.3 Mercadeo y ventas

10.4 Producción

10.5 Talento humano

11. IMPACTOS

11.1 Impacto personal y proyección

11.2 Impacto socioeconómico

11.3 Impacto ambiental

12. ESTADOS FINANCIEROS

12.1 Estado de Resultados

12.2 Balance General

12.3 Análisis de estados financieros

13. CONCLUSIONES DEL PROYECTO

14. BIBLIOGRAFIA O CIBERGRAFIA

ANEXOS

6
 INTRODUCCIÓN

En este proyecto se encuentra la descripción del proceso productivo de los

años 2018 y 2019 de la empresa “SUNQU”, la cual elabora y comercializa
productos de panadería con base en harina de sacha inchi (se explica en el
marco conceptual). De esta forma se encontrará en orden cada proceso de
la empresa según el índice dado en el inicio del proyecto.

FORMULACIÓN

¿Será rentable la comercialización de productos de panadería

implementando una harina alternativa en el municipio de Fusagasugá?

7
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad se ven diversos gustos y recetas de productos alimenticios,

esto se debe a una necesidad básica del ser humano que es la
alimentación. De esta forma las industrias de alimentos se han encargado
de generar productos que además de alimentar tengan un sabor del agrado
de las personas, por esto los productos del mercado tienden a tener
excesos en azúcares y grasas.
En cuanto a la economía fusagasugueña, se puede apreciar que resaltan
las empresas que prestan servicios (educación, salud, turismo…); por esta
parte, no sería muy favorable el proyecto, pero como se tienen en cuenta
más factores, el proyecto es rentable.

8
 JUSTIFICACIÓN

La razón de que los productos de “SUNQU” logren ser aceptados es porque

además de suplir la necesidad de alimentación y buscar un sabor
agradable, sus productos son totalmente naturales y saludables, con la
realización de encuestas y estudios de mercado se llegó a observar que la
propuesta alternativa de “SUNQU” es viable a pesar de la competencia,
porque no se excede en azúcares ni grasas, además de esto tiene un valor
nutricional agregado proveniente del sacha inchi, este contiene omega 3,6
y 9 esto es muy bueno para la nutrición de una persona de esta forma es
una alternativa alimenticia novedosa que atrae a las personas.

La empresa también busca generar los menores costos para que los precios
del producto sean asequibles para toda la población, así se logrará
satisfacer a un mayor número de personas.

9
 TIPOLOGIA DEL PROYECTO

SUNQU
CARÁCTER
CAPITAL

ECONÓMICO
CATEGORÍA ACTIVIDAD AMBITO PRIVADO

PRODUCTOR DE INDUSTRIAL LOCAL

SE OBTIENEN BIENES
GANANCIAS
QUE HACEN LOS FONDOS
CRECER A LA VIENEN DEL
EMPRESA SOCIO
EN ESTA SE MANEJA
CATEGORÍA LA ES DEL SECTOR DENTRO DE
EMPRESA INDUSTRIAL DE FUSAGASUGÁ
TRANSFORMA TRANASFORMA
LA MATERIA CIÓN
PRIMA EN
PRODUCTOS DE
PANADERÍA

10
MISIÓN

Elaborar productos con un gran valor nutricional para que sean una
alternativa a los productos genéricos del mercado.

VISIÓN

Para el año 2019 “SUNQU” logrará satisfacer las necesidades de las

personas que buscan una alternativa alimenticia.

PRINCIPIOS CORPORATIVOS

La empresa “SUNQU” se compromete a cumplir los siguientes principios

corporativos:

1 ALIMENTACIÓN ALTERNATIVA

“SUNQU” da una nueva opción a los consumidores, ofrece un tipo distinto

de alimentos que tienen propiedades nutritivas y mejoran la calidad de vida.

2 CALIDAD DELPRODUCTO

Desde su producción cada producto será elaborado con precisión y cuidado

para satisfacer a los clientes.

3 RESPECTO Y ATENCIÓN AL CLIENTE

Ser hará lo posible para que cada consumidor se sienta beneficiado con el
producto.

4 PUNTUALIDAD Y EFICIENCIA

Se asegurará una entrega oportuna y eficaz, garantizando que el cliente se

sienta a gusto.

11
 OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer el valor nutricional del sacha inchi y ofrecer una alimentación
alternativa a los consumidores.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1.3 Elaborar un estudio organizacional para encontrar las fortalezas y

debilidades de la empresa en cada área, con el fin de mejorar la
calidad de los productos y el servicio que se presta al cliente.

1.4 Realizar la producción teniendo en cuenta la higiene y medida de

cada receta.

1.5 Crear estrategias y diseño para facilitar que la atracción de clientes.

1.6 Registrar cada movimiento de dinero y comprender los estados

financieros.

12
 ANÁLISIS DE ENTORNO

COLOMBIA-CUNDINAMARCA-FUSAGASUGÁ

13
 MARCO GEOGRÁFICO

FUSAGASUGÁ

Es un municipio colombiano ubicado en la provincia del Sumapaz, cuenta

con seis comunas y aproximadamente 139.805 habitantes, es un importante
centro regional de comercio, con gran aptitud como ciudad educativa
universitaria y de turismo ambiental.
La economía de la región se basa principalmente en el sector agropecuario,
transporte y servicios.
El área donde se desarrollará el proyecto es en el barrio Tejar ubicado en la
tercera comuna del municipio, también en parte de Silvania y el barrio
Balmoral.

14
MARCO CONCEPTUAL

A continuación, se explicarán ciertos conceptos que no son muy comunes

en la población:

Gluten: Es una glucoproteína.

Glucoproteína: Son moléculas compuestas por una proteína unida a varios

azúcares.

Incas: Tribu indígena que se ubicaba a las costas del océano pacífico.

Omega: Ácidos grasos que ayudan a reducir el colesterol.

Sacha Inchi: Es un maní inca, originario de Perú, es muy nutritivo gracias a

sus propiedades (proteínas, vitaminas, omega 3, 6 y 9).

Topping: Accesorios comestibles que se usan para decorar algunos

alimentos, funciona como un tipo de cobertura.

15
 MARCO DESCRIPTIVO

La idea de iniciar este proyecto es gracias a los logros del área técnica y el
proyecto que se lleva a cabo en la institución. El proceso se inició con una
lluvia de ideas, donde se analizaron las posibles opciones para el desarrollo
del proyecto. Al escoger la idea, se presentó la propuesta, la cual fue
aceptada, se empezaron las asesorías y también se realizó la prueba piloto.
Más adelante se hizo la primera producción, esta fue buena y se
consiguieron vender todas las unidades. Con el transcurso del año se siguió
el proceso de producción y se participó en la feria empresarial, en esta se
tuvo una buena experiencia y se originaron ideas para la siguiente. Al
terminar la producción se entregaron los estados financieros y se consignó
el dinero en el banco.
Para iniciar el 2019, se retiró dinero del banco para hacer la primera
producción. En el año dicho, se aumentaron las líneas de producto, se
cambiaron los empaques y se aumentó la cantidad de producción.

16
 RECURSOS

RECURSOS FÍSICOS
Para la producción se necesitan los siguientes recursos físicos:

ELEMENTO NOMBRE DESCRIPCIÓN

Son recipientes en
BOWL (Recipientes donde se realizan las
plásticos) mezclas y se integran
ciertos ingredientes.

Es un electrodoméstico
BATIDORA utilizado para mezclar o
batir los ingredientes.

Estos elementos se
usan para medir,
UTENSILIOS DE revolver, cortar y
REPOSTERIA distribuir los
ingredientes (o la
masa)
Con este elemento se
pesan los ingredientes,
GRAMERA así se saben las
cantidades exactas y
también se utiliza para
los inventarios.

En este
electrodoméstico se
HORNO (De gas) hornean los productos.

17
RECURSOS HUMANOS

Hoja de vida

NOMBRES: Carolina
APELLIDOS: Salas La-Rotta
FECHA DE NACIMIENTO: 22 Feb. De 2003
LUGAR DE NACIMIENTO: Bogotá D.C
EDAD: 16 años
CIUDAD: Fusagasugá
DIRECCIÓN:
TELÉFONO: 3188729585
EMAIL: karitosalas222@yahoo.com

PERFIL

Persona responsable y honesta, cumple con los horarios establecidos y

trabaja bien en equipo.

FORMACIÓN ACADÉMICA

PRIMARIA: Colegio Ciudad De Cali

ESTUDIOS BÁSICOS SECUNDARIOS: Institución Educativa Municipal

Técnica Teodoro Aya Villaveces.

Referencias.
Nombre: Judy Magally La-Rotta Aguillón
Cargo actual: Empleada.
Teléfono: 3185379520

Nombre: Miguel Ángel Salas Merchán

Cargo actual: Jefe de producción
Empresa: Equipavi. Teléfono: 3185656809

Carolina Salas La-Rotta

T.I 1000272411
RECURSOS FINANCIEROS

18
 APORTE SOCIAL
SOCIOS VALOR
Carolina Salas $50.000
Aporte en materia prima $37.000
TOTAL $97.000

Este recurso se tenía en el año 2018, actualmente se cuenta con $114.300.

ORGANIZACIÓN

ESTUDIO ORGANIZACIONAL

INTRODUCCIÓN
La empresa “SUNQU” realiza un estudio para evaluar sus fortalezas y
debilidades, con el fin de mejorar su calidad y distribuir los cargos en la
empresa.
ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL
La empresa “SUNQU” eligió el organigrama por ámbito general para su
organización porque es el más adecuado para su estructura interna.

19
ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

CARGO:
GERENTE
DESCRIPCIÓN: Es una persona que debe planificar, organizar,
dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la
empresa, además de contratar al personal adecuado, efectuando esto
durante la jornada de trabajo.

PERFIL: Para este cargo la persona debe tener conocimientos

básicos de las actividades de los empleados y empatía.

FUNCIONES:
Planificar los objetivos de la empresa a corto y largo plazo.
Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro, también las
funciones y los cargos.
Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro
de ésta.
Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado
y detectar las diferencias.
Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.

JEFE DE PRODUCCIÓN
DESCRIPCIÓN: Es el responsable de gestionar los materiales y los
trabajadores. Se asegura de que la producción es tan eficiente como
sea posible.

PERFIL: Debe ser un líder, también debe tener capacidad para la

comunicación oral y escrita, además debe saber trabajar bajo presión.

20
 FUNCIONES:

Gestionar los recursos materiales.

Buscar estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia de la

producción.

Innovar el diseño de los productos.

La supervisión de los procesos de producción.

Realizar el inventario de la materia prima después de cada

producción.

JEFE DE FINANZAS

DESCRIPCIÓN: Dirigir y supervisar el cumplimiento procedimientos

administrativos, contables y financieros, también los registros
necesarios que garanticen la rentabilidad económica y financiera de la
empresa.

PERFIL: Persona con transparencia en su gestión, debe tener

conocimientos básicos de contabilidad y comunicación.

FUNCIONES:
Controlar el presupuesto asignado, manteniendo niveles de gastos de
acuerdo al presupuesto aprobado y a los plazos establecidos.
Asesorar en el cumplimiento de las funciones de administración.

21
 Entregar la información financiera del presupuesto para la toma
adecuada de decisiones.
Hacer los costos de cada producto.
Realizar cualquier otra actividad, de índole similar a las anteriores.

JEFE DE MARKETING

DESCRIPCIÓN: organiza estudios de mercado, publicidad, venta,

distribución para los productos. Trabaja en la planificación estratégica
de ventas.

PERFIL: Persona con buenas habilidades de comunicación, debe ser

organizado, creativo y responsable. Debe poder trabajar bajo presión
y tomar las mejores decisiones rápidamente.

FUNCIONES:
Organizar el estudio de mercado para evaluar las tendencias de
compra.
Supervisar las campañas de publicidad.
Preparar estimaciones de venta.
Supervisar el diseño de impresión del producto.
Supervisar el rendimiento de las ventas.

JEFE DE TALENTO HUMANO

DESCRIPCIÓN: Es el encargado de manejar el personal de la

empresa para evitar conflictos y mejorar las relaciones de los socios.

22
 PERFIL: Debe ser un líder, una persona serena e inteligente, también
ordenada y solidaria.
FUNCIONES:
Identificar las necesidades que tiene la empresa. Una vez
identificadas, debe realizar la búsqueda y selección del personal
necesario.
Debe ser capaz de dar soluciones a los problemas que se presenten
entre el personal y la empresa.

ORGANIZACIÓN DE TIEMPO

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES EMPRESA "SUNQU"

Año 2018
Semestre Primero
Meses MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
Actividad/semana 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4
Investigación
1
Producto
Presentación
2
Propuesta

3 Asesorías

4 PRODUCCIONES

6 FERIA EMPRESARIAL

7 CIERRE DE SEMESTRE

Planeado
Ejecutado

23
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES EMPRESA "SUNQU"
Año 2019
Semestre Primero
Meses FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
Actividad/semana 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4
Planeación primera
1
producción 2019

2 Retiro del banco

3 Primera producción

Corte mitad de
4
semestre

5 Producciones

6 Producciones

7 CIERRE DE SEMESTRE

Planeado
Ejecutado

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES EMPRESA "SUNQU"

Año 2019
Semestre Segundo
Meses AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
Actividad/semana 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4

1 Planeación de la feria

2 Feria empresarial

Presentación de
3
informes finales

4 Estados financieros

5 Sustentación

6 Liquidación

7 CIERRE DE SEMESTRE

24
Planeado
Ejecutado

25
 ORGANIZACIÓN FÍSICA

1. SEGURIDAD INDUSTRIAL

2. ILUMINACIÓN Y VENTILACIÓN

3. DESCRIPCIÓN DEL SITIO DE PRODUCCIÓN

1 Ya que se trabaja con la manipulación de alimentos, se realizan los

procesos adecuados de limpieza del sitio y utensilios antes y después
de la producción.

2 El sitio de producción tiene una iluminación y ventilación adecuada.

3 El sitio de producción es bastante amplio, siempre está aseado y

tiene buna ventilación e iluminación, la materia prima se guarda en un
lugar fresco y limpio para evitar que se arruine.

Normas de seguridad durante la producción

•Salida de emergencia: La salida de emergencia es para el uso combinado de las

salidas regulares y especiales que permite una rápida evacuación, mientras que
también proporciona una alternativa si la ruta a la salida normal es bloqueada por
el fuego.
•No fumar en las áreas internas ni externas del área de producción.
•Usar gorro y bata durante la jornada de trabajo.
•No usar prendas (anillos, relojes, cadenas, zarcillos) durante el proceso.
•No trabajar bajo efectos de bebidas alcohólicas, ni ingerirlas en el área de
producción.
•Utilizar correctamente los implementos para evitar lesiones físicas.
•Cuidar los equipos y utensilios de trabajo. Así como el área de producción, esto
en beneficio de todos.
•No lanzar papeles u otros desperdicios cerca del lugar de trabajo.
•Lavarse muy bien las manos con agua, jabón y desinfectante.
•Verificar halla buena iluminación para evitar accidentes
•Todo electrodoméstico después de ser usado deberá ser desconectado.
•Tener guantes de protección para tratar con el horno.
•Tener cuidado con los utensilios filosos cuando estén en área de lavado
•Mantener un área de trabajo bien aseada
•Verificar que no hallan animales en momento de la producción.
•Verificar que no hallan charcos o derrames de agua o líquidos para prevenir
resbalones.
•Usar gorro y bata durante la jornada de trabajo.

26
4 •No usar prendas (anillos, relojes, cadenas, zarcillos) durante el proceso.
5 •No trabajar bajo efectos de bebidas alcohólicas, ni ingerirlas en el área de
producción.
6 •Utilizar correctamente los implementos para evitar lesiones físicas.
7 •Cuidar los equipos y utensilios de trabajo. Así como el área de producción,
esto en beneficio de todos.
8 •No lanzar papeles u otros desperdicios cerca del lugar de trabajo.
9 •Lavarse muy bien las manos con agua, jabón y desinfectante.
10 •Verificar halla buena iluminación para evitar accidentes
11 •Todo electrodoméstico después de ser usado deberá ser desconectado.
12 •Tener guantes de protección para tratar con el horno.
13 •Tener cuidado con los utensilios filosos cuando estén en área de lavado
14 •Mantener un área de trabajo bien aseada
15 •Verificar que no hallan animales en momento de la producción.
16 •Verificar que no hallan charcos o derrames de agua o líquidos para
prevenir resbalones.

SEÑALIZACIÓN

27
 SITIO DE PRODUCCIÓN

ORGANIZACIÒN
DE MATERIA
PRIMA Y
UTENSILIOS

DESARROLLO DE
PRODUCCIÓN
(MEZCLA DE
INGREDIENTES,
ELABORACIÓN
DE PRODUCTOS)

COCCIÓN DE
ALIMENTOS
(HORNO)

ZONA DE
REFRIGERACIÓN

ZONA DE
EMPAQUES

El sitio de producción se encuentra en el barrio “Los puentes” en el

municipio de Silvania, exactamente en la dirección Calle 1 Nº 1-71 E.

ORGANIZACIÓN DEL DINERO

El dinero de la empresa se usó de la siguiente forma: en las primeras

producciones se usó un aporte distinto al del banco, el dinero del banco se
utilizó hasta el año 2019.

APORTE SOCIAL
SOCIAS VALOR
Carolina Salas $50.000
Aporte en materia prima $37.000
TOTAL $87.000

28
 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

ANÁLISIS DEL SECTOR

Antes de integrarse, la empresa “SUNQU” realizó una investigación de

mercado en el sector de Fusagasugá para analizar las opciones de
producción.
Después, se realizó una encuesta para obtener información secundaria, ya
que se tenía la idea del producto. Se le preguntó a la población acerca de
gustos y preferencias entre ciertas marcas o puntos de venta, luego se
organizó dicha información y se realizó un análisis que tuvo como
conclusión que este proyecto era viable.

Al empezar producciones en el año 2019 se realizó la encuesta de

satisfacción.

29
30
 ENCUESTA DE SATISFACCIÓN

OBJETIVO: Conocer la impresión y opinión de los clientes respecto a los

productos para mejorar la calidad.

1. ¿Hace cuánto conoce los productos?

a) 1- 3 meses.
b) 2-6 meses.
c) 6 meses a 1 año.

2. ¿Cómo conoció la empresa?

a) Por internet.
b) En las ferias.
c) Por medio de conocidos.
3. ¿Con qué frecuencia consume el producto?
a) Semanalmente.
b) Mensualmente.

4. ¿Cómo le parece la calidad de nuestros productos?

a) Deficiente.
b) Aceptable.
c) Muy buena.
5. ¿Cómo le parecen los precios de los productos?
a) Económicos.
b) Justos.
c) Costosos.

6. ¿Qué producto prefiere?

a) Muffins.
b) Mantecadas.

7. ¿Qué sabor de muffins prefiere?

a) Avena.
b) Maní.
c) Coco.
d) Arequipe.
e) Uvas pasas.

31
8. ¿Le parece que se usan los empaques adecuados para el producto?
a) Si. b) No.

9. ¿Cómo le parece la atención al cliente?

a) Deficiente
b) Aceptable
c) Excelente

32
 TABULACIÓN

1. ¿Hace cuánto conoce los productos?

PREGUNTA 1

22,1%

77.7%

A B C

-La mayoría de los clientes conoce la empresa hace 6 meses o un año.

33
2. ¿Cómo conoció la empresa?

PREGUNTA 2

11.1%

88.8%

A B C

- La mayoría de los clientes conoce la empresa por otras personas,

aunque también se da a conocer por la publicidad.

3. ¿Con qué frecuencia consume el producto?

PREGUNTA 3

11,1%

88,8%

A B

34
 - Los clientes consumen el producto cada vez que se hace producción.

4. ¿Cómo le parece la calidad de nuestros productos?

PREGUNTA 4

44,4%

A B C

- La calidad ha sido aprobada por los clientes, pero aún se debe mejorar.

35
5. ¿Cómo le parecen los precios de los productos?

PREGUNTA 3

100%

A B C

- Todos están de acuerdo con los precios de los productos.

6. ¿Qué producto prefiere?

PREGUNTA 6

44,4%
55,5
A B

36
 - A la mayoría le gustan más las mantecadas, se elaborarán con más
frecuencia.

7. ¿Qué sabor de muffins prefiere?

PREGUNTA 7

22,2%
22,2% 22,2%
22,2%
A B C D E

- Se puede ver que a todos les gustan los diferentes muffins por igual, a
excepción del de uvas pasas.

37
8. ¿Le parece que se usan los empaques adecuados para el producto?

PREGUNTA 8

77,7%

A B

- No todos están de acuerdo con los empaques, se intentará mejorar

esto.

9. ¿Cómo le parece la atención al cliente?

38
 PREGUNTA 9

33,3%

A B C

La atención al cliente es bastante buena, pero aún se debe trabajar en

ella,

MERCADO

MERCADO OBJETIVO
El mercado objetivo de la empresa “SUNQU” son todas las personas que
tengan una necesidad alimenticia y además les gusten los productos de
panadería.

SEGMENTACIÓN:

SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
Los productos de “SUNQU” se dirigen a personas de cualquier género y
edad, ingreso o estrato.

SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA
Nuestros productos se dirigen a personas que tengan un interés en la
alimentación saludable y de calidad.

SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA
Estos productos se encuentran en Fusagasugá en los barrios Tejar y
Balmoral, también se pueden encontrar en parte de Silvania.

NICHO

39
Personas que se interesen o sigan una alimentación saludable.

ANÁLISIS DE OFERTA

La empresa “SUNQU” tiene varias líneas de productos, en estas se

encuentran: mantecadas, tortas de zanahoria, galletas y muffins.
Cada uno de estos tiene una presentación similar, los precios no varían
demasiado entre cada producto y la calidad es la misma.

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

La empresa “SUNQU” realiza alrededor de 4 mantecadas por mes, estas se

porcionan y empacan en paquetes de a cuatro trozos, cada paquete de
estos tiene un valor de $2.000, por mantecada se hacen 7 paquetes.

7(número de paquetes) x4(número de mantecadas) =28

28(total de paquetes por mes) x2000(costo de cada paquete) = $56.000

En cuanto a muffins, la empresa logra producir 165 al mes, cada muffin

tiene un valor de $500.

165x500=$82.500

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Estos productos son demasiado populares en el mercado, por esto

cualquier panadería es un tipo de competencia, en Fusagasugá hay cerca
de 3 panaderías por barrio. Pero también se pueden ver como competencia
marcas populares en el mercado como: “Ramo”, “Bimbo” o “Comapan”.
Estas empresas también manejan precios asequibles para cualquier bolsillo,
la diferencia está en que los productos “SUNQU” están hechos de forma
artesanal y además contienen una harina especial que los hace
prácticamente únicos en el mercado.

40
MARCAS MÁS RECONOCIDAS
RAMO
•Tiene precios justos y buena calidad.
•No es del todo natural.

BIMBO
•Es una marca muy famosa, sus precios son un poco más elevados
•No son productos orgánicos.

COMAPAN
Es menos reconocido, pero de buena calidad
Tiene productos integrales, pero no del todo sanos.

41
 PANADERÍAS CERCANAS

PANADERÍA DE BARRIO
• No es tan popular, sus precios son
asequibles.
• No maneja productos

ANTOJITOS
Es una panadería reconocida en el sector del
centro
Su calidad es excelente

FORTALEZAS ANTE LA COMPETENCIA: Los productos “SUNQU” son

caseros y elaborados con mayor dedicación, también son naturales.

DESVENTAJAS ANTE LA COMPETENCIA: La competencia tiene mayor

número de clientes, por esto son más reconocidos y obtienen más ventas.

ANÁLISIS DE DEMANDA

Nuestros demandantes se podrían localizar en los barrios: Tejar, Balmoral y

los puentes (Silvania), de estratos 2, 3 y 4. Los demandantes están en un
rango promedio a partir de los 12 años, de cualquier género, en su mayoría
jóvenes, sus compras son con frecuencia de quince días a un mes, se ha
visto que prefieren comprar los paquetes de mantecada, el cual adquieren
por el precio de $2.000, la gran mayoría apoya el proyecto y todos los
consumidores están satisfechos con este.

42
CLIENTES FIJOS

PERFIL DEL CLIENTE

Los clientes que compran los productos con más frecuencia se encuentran
en los estratos 2 y 3, sus ingresos son de un nivel menor o igual al mínimo.
En su mayoría estos clientes son estudiantes y eligen el producto por su
calidad.

CLIENTES POTENCIALES

Los clientes potenciales de “SUNQU” son los propietarios de las tiendas de

barrio que busquen productos novedosos con precios asequibles para
todos. Además, otros clientes potenciales son las personas que aún
desconocen esta empresa y que buscan una alimentación saludable y de
calidad.

43
MARKETING MIX

PRODUCTO

La base primordial de los productos “SUNQU” es la harina de sacha inchi,

esta harina llega a remplazar la de trigo. Con esta harina se realizan ciertos
productos de panadería.

TORTA/ MANTECADA DE SACHA

El producto principal de la empresa es la mantecada o “torta de sacha”; este
es un bizcocho de textura concisa y suave, su masa es esponjosa y de
sabor dulce.

MINI MUFFINS
Con una receta similar a la de la torta se realizan los mini muffins, estos son
pequeños pastelillos de contextura esponjosa, su sabor es dulce y además
tienen un topping de coco, maní o uvas pasas, también existen rellenos de
arequipe.

44
CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO

La empresa “SUNQU” ofrece productos de panadería como se han mostrado

anteriormente. Lo que hace especial a estos productos son los ingredientes
con los que se preparan, lo más distintivo es la harina de sacha inchi que
viene a remplazar la harina de trigo, también se usa la harina de avena, estas
harinas no contienen gluten, el cual es dañino para el cuerpo humano ya que
genera un exceso de azúcar en la sangre.

“SUNQU” ofrece una alternativa alimenticia más saludable, con ingredientes

orgánicos y naturales, sin conservantes y con menor cantidad de azúcar, así
todos pueden disfrutar de estos productos sin preocuparse por generar
malestares en su salud.
Otros beneficios que aporta la empresa son sus precios y presentaciones,
estos productos están al alcance de cualquier persona, además los
empaques son llamativos y bien presentados.

DESCRIPCIÓN BÁSICA

“SUNQU” ofrece productos saludables como se ha recalcado a lo largo del

proyecto. En una descripción general se puede decir que nuestros productos
son bizcochos de textura blanda ya agradable, con distintos sabores y
presentaciones.

ESPECIFICACIÓN O CARACTERÍSTICAS:

SABOR: Dulce.

OLOR: Según la esencia aplicada.

COLOR: Marrón o dorado.

TEXTURA: Esponjosa

45
APLICACIÓN Y USO DEL PRODUCTO

Los productos “SUNQU” entran a la categoría de alimentos comestibles,

estos pueden ser consumidos a cualquier hora del día, ya que son productos
de panadería y son una merienda nutritiva y saludable.
DISEÑO

Estos productos se porcionan de una forma que sea llamativa para los
consumidores, por esto se cuida mucho la presentación del producto.

CALIDAD
Estos productos son elaborados con sumo cuidado y concentración, cuidando
así que su calidad sea excelente.

EMPAQUE

Empaques del 2018, se cambiaron Empaques de 2019, son más

porque se manchaban y se veía llamativos para el consumidor
mal.

46
 MARCA

El nombre SUNQU significa “corazón” en el idioma de los incas, se escogió

así porque el sacha inchi es un maní que fue cultivado por los incas y se
quiere representar en el logo un corazón que aluda a la calidad y salud de
estos productos.

47
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Los productos son agradables al consumo aproximadamente 5 días.

CICLO DE VIDA
3.5

2.5

1.5

0.5

0
0 1 2 3 4 5 6

En el eje x se ve el número de días y en el eje y se muestra la calidad de 3

a 0.

48
PRECIO

El precio de los productos se determina con las hojas de costos.

49
PLAZA

En estos sectores se distribuyen los productos:

Barrio Balmoral

Los puentes, Silvania

Barrio Llano largo.

50
PUBLICIDAD

51
 PRODUCCIÓN

La empresa “SUNQU” realiza sus producciones en el barrio los puentes,

Silvania. En el proceso de producción hay varias etapas, principalmente se
debe organizar los productos que se elaborarán, luego se compra la materia
prima, seguido a esto se prepara el sitio de producción, se deben organizar
todos los materiales y utensilios necesarios. Según el producto que se vaya
a elaborar, se siguen ciertos pasos o procedimientos para la mezcla de
ingredientes. Cuando los productos ya se han horneado y enfriado procede
separar en grupos y empacar, cada procedimiento debe hacerse con mucho
cuidado y concentración, ya que cualquier descuido puede alterar la calidad
del producto.

52
 PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
FICHA TECNICA DE MANUFACTURA BPM

PRODUCTO TERMINADO
CENTRO AGROPECUARIO
F. T. BPM
“LA GRANJA”
SENA - ESPINAL
Preparado por: Aprobado por: CAROLINA Fecha:
Version: 2010
CAROLINA SALAS LA- SALAS LA-ROTTA 2018
ROTTA

NOMBRE DEL
MANTECADA
PRODUCTO

Producto basado en harinas, poseedor de un gran

contenido de proteínas y nutrientes basándose en
una dieta saludable.
DESCRIPCIÓN DEL
PRODUCTO:

Producto elaborado en los puentes Silvania, calle

1 # 1-71 E
LUGAR DE
Teléfono contacto: 3188729585
ELABORACION

Calorias 28.8%
Carbohidratos 14.2%
COMPOSICION
Proteinas 15.5%
NUTRICIONAL
PROMEDIO Fibra 5%
Grasas
72.4%
PRESENTACION Y
EMPAQUES Presentación individual 45 g
COMERCIALES Presentación empaque 4 unidades

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS

Productos de textura blanda,

esponjosa y algo compacta.

53
FLUJOGRAMA DE PROCESOS

54
 FORMALIZACIÓN

ACTA DE CONSTITUCIÓN

ACTA DE CONSTITUCION
Carolina Salas identificada con Tarjeta de Identidad 1000272411
d e B o g o t á , decidió formar una sociedad responsabilidad limitada, dedicada a la
producción de productos de panadería con base en harina de sacha inchi que
regirá por las siguientes cláusulas y en lo previsto en ellas por la ley.

ARTICULO PRIMERO.
-La empresa que se crea bajo la denominación social DEL SENA Y LA INSTITUCION
EDUCATIVA MUNICIPAL TECNICA TEODORO AYA VILLAVECES

ARTICULO SEGUNDO
-El domicilio principal de la empresa es en la calle 1 Nº 1- 71 E, barrio los puentes,
municipio de Silvania, departamento de Cundinamarca.

ARTICULO TERCERO
-El capital de la sociedad es de noventa y dos mil cuatrocientos pesos distribuidos
en diferentes valores monetarios.

ARTICULO CUARTO
-Son socias de la empresa con los siguientes aportes.

APORTE SOCIAL
SOCIAS VALOR
Carolina Salas $50.000
Aporte en materia prima $37.000
TOTAL $87.000

55
 Tabla N° 11
ARTICULO QUINTO
-Los dineros Correspondientes a los aportes de cada socia ya se encuentran
depositados en la caja general de la empresa en efectivo y en el banco.

ARTICULO SEXTO
-El objeto social de la Producción es realizar productos de panadería con base en
harina de sacha inchi.

ARTICULO SEPTIMO
-Nombrarse como gerente general y representante legal de la empresa a la estudiante
CAROLINA SALAS LA- ROTTA, quien acepta el nombramiento.
PARRAGRAFO
-Compete a la junta de socios, con la aprobación de la mayoría absoluta de las
cuotas en que se divide el capital de la sociedad, la reelección o cambio de cada
uno de los funcionarios nombrados. – Una copia debidamente autenticada del acta
correspondiente será inscrita en la cámara de comercio del domicilio social.

ARTICULO OCTAVO
-El periodo del ejercicio del cargo para las funcionarias nombrados será de UN (1)
PERIODO, contando a partir de la firma de la presente escritura, y podrán ser
reelegidos indefinidamente.

ARTÍCULO NOVENO – GERENTE GENERAL

-sus facultades principales son:
a) Usar y administrar la razón social de la empresa.
b) Llevar la representación legal de la empresa en todos los actos o contratos que
ella celebre con personas naturales o jurídicas) Representar en forma que sea
necesaria en la empresa ante todas las autoridades del derecho público o

56
privado). C) Nombrar y contratar libremente a todo el personal que
considere necesario para el normal desenvolvimiento de las actividades de la
empresa, y fijarles las asignaciones respectivas. D) Presentar mensualmente a
la junta de socios los estados financieros básicos para su respectiva
evaluación, discusión y aprobación. E) En general, velar por la buena marcha
de las actividades de la empresa.

ARTICULO DECIMO
-La reunión de los socios constituye la junta de socios, que es el organismo de
máxima jerarquía en la empresa.

ARTICULO UNDECIMO
-Las reuniones de la junta de socios se celebraran en el domicilio social de la compañía, y
serán citadas en forma escrita y verbal al menos con CINCO (5) DIAS de
anticipación.

ARTICULO DOCE
-La junta deliberará con un número plural de socios que represente cuando menos
en cincuenta por ciento (50%) de las cuotas en que se divide el capital social, y las
decisiones se tomaran por un número plural de socios que represente la mayoría
absoluta de estas mismas cuotas de interés social, a menos que la ley o estos
estatutos tengan prevista una mayoría cualificada.

ARTICULO TRECE
-Son facultades principales de la junta de socias: a) Estudiar y aprobar la
reforma o cambio de los estatutos.
b) Decidir acerca del cambio del domicilio social de la empresa. C)
Determinar la disolución extraordinaria de la sociedad, o la enajenación
total o parcial de la misma. D) Elegir o remover libremente al gerente general, y el
revisor fiscal, este último funcionario solo será elegido en caso de que la ley, o el mayor
volumen de los negocios lo hagan exigible, en cuyo caso competente a la junta de

57
socios asignarle sus funciones y remuneraciones correspondientes. e) Solicitar a la
gerente los informes que considere necesarios sobre el estado de negocio social,
discutirlos y aprobarlos o improbarlos. – de igual manera se examinaran, aprobaran
o improbaran los estados financieros básicos y las cuentas que debe rendir la
gerente. F) Adoptar todas las medidas necesarias para el cabal
cumplimiento de los estatutos, y para el interés común de las asociadas. g ) L a s
demás que señalen las leyes.

ARTICULO CATORCE
-La socia que desee vender sus cuotas o partes de interés social, las ofrecerá en
primer término a los demás socios, por el precio en que estime su valor. En caso de
que ninguno de ellos se mostrare interesado en la compra, manifestara a la junta de socios
su intención de vender a un tercero prestándolo para que sea este organismo quien
determine, con el voto favorable del SETENTA Y CINCO POR CIENTO (75%) de las
cuotas sociales, si acepta la venta que el socio pretende hacer, si adquiere las cuotas
ofrecidas, o se determina, en caso de que este insistiere.

CAROLINA SALAS

11.1. ESTATUTOS

ESTATUTOS SUNQU Ltda.

Capítulo I
DENOMINACION, NATURALEZA, DOMICILIO YTERRITORIO, DURACION,

ARTICULO Nº 1: DENOMINACION
La empresa reguladora por estos estatutos se denomina SUNQU ltda.

ARTICULO Nº 2: NATURALEZA:

58
Es una empresa productora de alimentos nutritivos (con base en harina de sacha
inchi), compuesta por una persona capacitada; asesorada y vigilada por los
docentes del Área de gestión empresarial del Colegio Teodoro Aya Villaveces y el
reconocimiento del SENA.

ARTICULO Nº 3: DOMICILIO Y TERRITORIO:

El domicilio para la producción será en la calle 1 Nº 1-71 E, en el barrio los puentes
del municipio de Silvania, Departamento de Cundinamarca.

ARTICULO Nº 4: DURACION
Esta empresa tendrá una duración indefinida y podrá disolverse cuando las socias
consideren y liquidada por razones justificadas de acuerdo el presente Estatuto.

Capitulo II

FINALIDAD PRINCIPIOS, DERECHOS, DEBERES E IMPEDIMENTOS

ARTICULO Nº 5: FINALIDAD:
La empresa tiene como finalidad la producción y comercialización de productos de
panadería con base en harina de sacha inchi en un ambiente de unidad y
colaboración, acogiéndose a la Meta Institucional bajo la asesoría de los profesores
del área de Gestión Empresarial de la Unidad Educativa Municipal Técnica Teodoro
Aya Villaveces.
a- Liderar propuestas que permitan el desarrollo óptimo de la empresa
b- Lograr que los clientes estén informados de los cambios o procedimientos.
c- Orientar a los clientes sobre los beneficios que representa la adquisición del
producto y de su valor nutritivo.
d- Brindar costos acordes a la canasta familiar.
e- Obtener una representación de calidad y competente con el mercado
institucional y municipal.
f- Establecer contactos ya sea a nivel regional, departamental o nacional para
la comercialización del producto.

59
g- Buscar la armonía en cuanto a las relaciones interpersonales dentro de la
empresa, con las otras empresas y con los clientes.
h- Planear y crear estrategias que mejoren la calidad, aumenten la producción
e imagen de la empresa.

ARTICULO Nº 6: PRINCIPIOS
a- Igualdad: hace referencia a derechos, deberes y obligaciones.
b- Libertad: Capacidad de decisión para ser o no ser parte de de la empresa.
c- Participación: actitud creativa, dinámica y emprendedora de cada una de las
socias de la empresa.
d- Respeto: capacidad de aceptar a los miembros como son, corrigiendo y
aceptando constructivamente las críticas, sugerencias o correcciones a que haya
lugar.
e- Tolerancia: en las dificultades que se presenten dentro de la empresa, a
nivel personal y familiar apoyándose mutua y solidariamente.

ARTICULO Nº 7: DERECHOS
a- Ser tratadas con respeto, justicia y comprensión.
b- Respetar la intimidad personal y familiar en pro de la empresa.
c- Ser escuchada y aceptada con capacidades y/o limitaciones.
d- Ser asesorada y orientadas por el personal docente de la Institución.

ARTICULO Nº 8: DEBERES
a- Asistir puntual y sin acompañantes a las producciones.
b- Acatar las normas del manual de convivencia de la Institución en todo lugar
y momento.
c- Ser responsable con la manipulación e higiene de los implementos, equipos
y enseres de la empresa y del lugar donde se realiza la producción.
d- Trabajar con la mejor disposición, comunicación, liderazgo y armonía en los
procesos empresariales.

60
e- Administrar honesta y correctamente los recursos materiales y económicos
de la empresa y presentando actas e informes a tiempo.
f- Informar sobre las irregularidades y/o dificultades que se presenten durante
todo el proceso de gestión empresarial, utilizando el conducto regular.
g- Tomar conciencia sobre el impacto ambiental y colaborar en el buen manejo
de los recursos que pueden ser reutilizados.
h- Cumplir con las actas y compromisos adquiridos en la empresa.
i- Justificar las inasistencias ante la coordinación de convivencia y asesor de la
empresa.
j- Revisar y observar periódicamente libros, estado financiero y demás soportes
contables.

ARTICULO Nº 9: IMPEDIMENTOS PARA EMPLEADOS Y SOCIOS DE LA

EMPRESA
Son causales de sanciones, llamados de atención, memorandos y/o aplicación del
Manual de Convivencia en los siguientes casos:
a- Cuando las socias se presenten en estado de embriaguez, con novio, amigos
o sin el uniforme correspondiente al horario de clases.
b- Cuando no presenten los implementos necesarios: Gorros, delantal, guantes,
limpiones; u omitan portarlos adecuadamente.
c- Cuando hagan caso omiso de las observaciones y/o sugerencias hechas por
los asesores en pro de la empresa y de las socias.
d- Cuando se compruebe mal manejo o destino de los recursos y bienes de la
empresa.

Capítulo III
ORGANOS SOCIALES

ARTÍCULO 10: JUNTA GENERAL

a- Convocatoria. Las juntas generales se convocarán mediante citación verbal
o escrita e individual y quedaran registradas debidamente en el libro de actas.

61
b- Adopción de acuerdos: Los acuerdos sociales se adoptarán por mayoría de
los votos válidamente emitidos y con el consentimiento o aval del asesor o
coordinador de Gestión Empresarial, durante las juntas programadas.
ARTÍCULO 11: COMPOSICIÓN Y ÓRGANO DE ADMINISTRACIÓN
La empresa contará con los siguientes cargos:
- Gerente - Producción
- Finanzas - Talento humano
- Mercadeo y ventas - Secretaria.

Los representantes legalmente constituidos ejercerán su cargo por un periodo

escolar y rotaran cada periodo por cada uno de estos.
ARTICULO Nº 12: REUNIONES YQUORUM
Se reunirá la secretaria con la presencia de más de la mitad de los miembros de la
empresa una vez al mes o cuando la gerente o asesores convoquen a reunión.
ARTICULO Nº 13 FUNCIONES ADMINISTRATIVAS
a. GERENTE:
 Ejercer la presentación legal de la junta responsable y conscientemente.
 Revisar las actas y contratos y firmar en representación de la misma.
 otorga los poderes necesarios para defender los intereses según la
naturaleza y cuantía de los contratos, sujeto a la asamblea.
 Realizar arqueo de caja esporádicamente.
 Presentar mensualmente a la junta de socios los estados
financieros básicos para su respectiva evaluación, discusión y aprobación.
 En general, velar por la buena marcha de las actividades de la
empresa y en un ambiente de sana convivencia.
b. FINANZAS:
 Responsabilidad en el manejo de los dineros y bienes de la empresa.
 Efectuar legalmente la apertura de la cuenta y entregar la tarjeta a la socia o
persona autorizada para guardarla.
 Llevar los libros de contabilidad al día, ordenados y sin enmendaduras.
 Construir la garantía y fianza de dineros y bienes para responder por ellos.

62
 Verificar que los comprobantes estén correctamente elaborados y firmados
por el gerente y tesorero.
 Presentar periódicamente informes y balances de las finanzas en cada
reunión o asamblea.
c. PRODUCCIÓN
 Vigilar que las inversiones estén conforme a lo aprobado por la empresa.
 Verificar las fechas de vencimiento de los insumos y calidad de las mismas.
 Organizar y revisar que el lugar de producción este en óptimas condiciones
de higiene orden y aseo.
d. MERCADEO Y VENTAS
 Organizar los archivos y documentos de ventas de la empresa.
 Planear estrategias de mercadeo para aumentar las ventas.
 Realizar visitas para promocionar el producto.
 Llevar un registro de mercadeo y ventas y lugares visitados para determinar
dónde están los mayores consumidores.
e. TALENTO HUMANO
 Reemplazar al presidente en sus asesorías
 Ejercer las funciones le deleguen al presidente
 Asignar al gerente y demás empleados de la empresa los cargos, funciones
y atribuciones de la misma.
 Elaborar los respetivos contratos del personal y hacer que los firmen.
 Capacita, informar y sensibilizar a los empleados de la seguridad, salud
ocupacional, relaciones humanas e impacto ambiental.
 Buscar espacios de integración y sana convivencia al interior de la empresa.
f. SECRETARIA
 Comunicar previamente de las reuniones y correspondencia recibida.
 Diligencias y tener bajo su cuidado los libros y actas de las asambleas.
 Tomar nota en las asambleas y registrarla en el libro de actas.
 Capitulo IV

SOPORTES CONTABLES, PATRIMONIO Y APROBACIÓN

63
ARTICULO Nº 14: LIBROS Y SELLOS:
Los libros para el registro de la información y requerida serán los acordados por la
junta y sugeridos por Comité de Gestión Empresarial a saber:
 Libro de Actas
 Libro de contabilidad
 Acta de Inventarios

Se tendrá un sello para la empresa de presidente o gerente.

ARTICULO Nº 15: REEMPLAZO DE LIBROS DE REGISTRO:
Los libros registrados serán reemplazados por: Utilización total, pérdida o hurto,
deterioro, retención o exceso de enmendaduras.
PARAGRAFO UNICO:
Para el nuevo libro debe adjuntarse copia del denuncio penal respectivo y las actas
enmendadas con la firma del asesor o coordinador de la institución.
ARTICULO Nº 16: EL PATRIMONIO
El patrimonio de la empresa está constituido por los bienes que ingresen por
concepto de aportes y comercialización del producto y pertenecen a las socias
equitativamente.

ARTICULO Nº 17: APROBACION

Estos estatutos fueron aprobados en la reunión de la asamblea celebrada en
Fusagasugá Cundinamarca el día 13 del mes de febrero del año 2012 según consta
en el acta Nº 001.
ARTICULO Nº 18: DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN
La disolución y liquidación de la sociedad, en lo no previsto por estos Estatutos,
quedará sujeta a las disposiciones contenidas en el artículo cuarto del presente.

En constancia firma,

CAROLINA SALAS.

64
FORMALIZACION COMERCIAL

Toda persona natural o de ente jurídico que inicia una actividad comercial o
profesional pasa a llamarse contribuyente y adquiere obligaciones legales ante el
estado, como es la declaración o pago de impuestos por las actividades económicas
que realiza.
Registro de libros de contabilidad:
1. Adquirir los libros
2. Carta para la solicitud de inscripción de los libros:
3. Nombre o destino de cada uno de los libros.
4. Número de hojas de cada libro.
5. Nombre completo del propietario.

FORMALIZACION LABORAL

SISTEMA DE SEGURIDAD SOCIAL.

– Régimen contributivo.
– Régimen Subsidiado.
BIENESTAR FAMILIAR Y SOCIAL.
– Cajas de Compensación Familiar.
– Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA).
– Instituto Colombiano de Bienestar Familiar.
-- FONDOS DE PENSIONES

FORMALIZACION TRIBUTARIA

INSCRIPCION EN EL REGISTRO UNICO TRIBUTARIO RUT.

SOLICITUD DEL NIT.
1. Diligenciar el formulario.
2. Anexar fotocopia de la cedula del representante legal.
3. Certificado de la Cámara de Comercio.
Para sociedades: Copia de la escritura pública.

FORMALIZACION DE FUNCIONAMIENTO

MATRICULA INDUSTRIAL Y DE COMERCIO

– Diligenciar formulario de Industria y comercio:
– Copia de la escritura pública (Sociedades)
– Anexar:
1. Certificado de la Cámara de Comercio.
2. Patente de Sanidad expedido por el Servicio de Salud. Publica.
3. Certificado de cuerpo de Bomberos.
4. Impuesto de Industria y Comercio (Paz y Salvo)
5. Paz y Salvo de Sayco y Acinpro.
6. Planeación Municipal.

65
 INFORME DE CARGOS

GERENCIA:
Este cargo es fundamental en la empresa, se necesita de alguien que
regule todas las actividades, que se encargue de revisar que la empresa
funcione adecuadamente.
En “SUNQU” se organizó todo con una sola persona, igualmente se
hicieron los chequeos debidos periódicamente, y se trabajó por el buen
funcionamiento de la empresa.

FINANZAS:
Este es uno de los cargos más grandes de la empresa, se exige una
responsabilidad y orden enormes. En “SUNQU” aunque este cargo se
desarrolló con mucho trabajo se cuidó de cumplir con todo a tiempo y lo
más importante: se mantuvo la honestidad.

PRODUCCIÓN:
En esta área se ve reflejada la calidad y eficiencia de la empresa, el cargo
del jefe de producción es muy importante, debe mantener los inventarios
debidos y cuidar muy bien de todas las cantidades de los ingredientes
agregados en el producto.

MERCADEO:
El cargo más creativo de la empresa, en él se deben crear estrategias y
diseños nuevos constantemente para llamar la atención de los clientes
potenciales. En este cargo se ven reflejadas las ventas de la empresa.

66
 TALENTO HUMANO:
En este cargo una persona se encarga de las buenas relaciones entre los
miembros de la empresa. Aunque muchos lo menosprecian, también es un
cargo importante, si los empleados no están bien entre si, se puede afectar
su trabajo y por ende la efectividad de la empresa.

IMPACTOS

IMPACTO PERSONAL Y PROYECCIÓN:

Debo admitir que hacer este proyecto no fue nada sencillo para mí, tuve que hacer
muchos esfuerzos y dejar de lado muchas cosas para poder cumplir
responsablemente con todo. Aun así, lo logré y admito que aprendí varias cosas:
trabajar con calidad, manejar dinero, lo difícil que es vender, aprendí lo básico en
gestión y contabilidad, y aprendí a conocerme, muchas veces tuve presión que me
llevó a mis límites, pero a pesar de todo comprendí que si se es organizado es
posible cumplir muy bien con todas las responsabilidades.

IMPACTO SOCIOECONÓMICO:
“SUNQU” adquiría su materia rima en diversas tiendas de Fusagasugá y Silvania,
de esta forma, aunque sea de una forma mínima ayudó a las demás empresas
locales con un flujo de dinero. Para la persona encargada de la empresa también
hubo un impacto socioeconómico, al finalizar el proyecto obtuvo ganancias que
favorecieron su propia economía.

IMPACTO AMBIENTAL:
En “SUNQU” se apoyo el cultivo de sacha inchi en Silvania, quizá de esta forma se
consiguió crear un buen impacto ambiental comprando el elemento esencial de la
propuesta productiva: la harina de sacha inchi.
También se debe admitir un impacto no favorable para el medo ambiente, este es
que los empaques no eran reciclables, se usaron bolsas plásticas las cuales no
son biodegradables.

67
 CONCLUCIONES

De este proyecto se puede concluir que:

Todas las personas pueden tener una empresa si tienen orientación y

dedicación.
Hay alternativas alimenticias que pueden ser incluso más agradables al gusto
que las propuestas genéricas del mercado.
En la industria alimenticia es muy importante usar la debida dotación y
cumplir con las normas de higiene.
Se debe conocer muy bien la población y el mercado antes de lanzar un
nuevo producto.
A veces se generan complicaciones en las ventas por falta de promoción.

68