La nutrición comprende una serie de procesos en donde los alimentos son son utilizados por

el organismo humano para mantener un estado funcional óptimo. Se llaman sustancias nutritivas
o nutrientes a aquellas que están presentes en los alimentos y son imprescindibles para el
desarrollo y mantenimiento del cuerpo humano. Un nutriente favorece al cuerpo humano de una
o de varias formas. O lo que es lo mismo, una sustancia realiza una o varias funciones
consideradas beneficiosas para la vida. Por ejemplo, la vitamina B6 es importante en el
metabolismo de los aminoácidos, mientras que el hierro es un componente básico de la
hemoglobina, mioglobina y citocromos.

Estos procesos incluyen a la digestión de los alimentos, en la que éstos son desintegrados,
liberándose las diversas sustancias que contienen (sustancias nutritivas), que posteriormente
son absorbidas y transportadas a las distintas células, donde serán utilizadas. Por último, se
procede a eliminar los correspondientes residuos. Este tiene como finalidad suministrar la
energía que necesita el cuerpo humano conocida como función energética. Ademas de
proporcionar los materiales que se requieren para la formación de las propias estructuras
corporales denominado función plástica y proveer sustancias que son necesarias para que se
lleve a cabo el metabolismo siendo esta la función reguladora.

Ahora bien, se clasifican en función de la cantidad en la que se encuentran en los alimentos

entre ellos estan los macronutrientes y micronutrientes, la función específica de cada uno, si son
plásticos, energéticos y reguladores, del grado de energía que proporcionan al ser metabolizados
por el organismo y de la capacidad del organismo para fabricarlos (no esenciales) o dependencia
del exterior para su correcta asimilación para el organismo (esenciales).

Para obtener una buena salud es muy importante ingerir alimentos nutritivos para nuestro
organismo, puesto que estos nos dan energía y vitalidad para desarrollar las actividades que se
presentan diariamente. Los carbohidratos a más de proporcionar energía forman un papel muy
importante en el desarrollo de las neuronas, permitiéndo una buena formacion del cerebro. La
nutrición es el proceso de consumo, absorción y utilización de los nutrientes necesarios para el
crecimiento y el desarrollo del organismo y para el mantenimiento de la vida. Una alimentación
adecuada y apropiada solo se consigue consumiendo una dieta equilibrada, formada por una
diversidad de nutrientes, que son las sustancias contenidas en los alimentos que nutren el
organismo.