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HOTEL INDUSTRY

CLASSI DEL SECONDO BIENNIO

ABILITÀ LINGUISTICHE LIVELLO B1 CEFR

Articolazione “ Accoglienza Turistica ”


1. Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse ( Secondo biennio )

2. Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti ristorativi e
di accoglienza turistico-alberghiera. ( Secondo biennio)

3. Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche
di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi.
(Secondo biennio )

4. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali e nazionai per promuovere il turismo e l’accoglienza.

( Secondo biennio)

5. Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità


dei prodotti. ( Secondo biennio )

6. Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e


servizi in relazione al contesto. ( Secondo biennio )

7. Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e


intermediazione turistico-alberghiera( Secondo biennio)

ABILITÀ DI STUDIO

Utilizzare strategie compensative.

Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione globale di testi chiari di relativa lunghezza e
complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari di interesse personale, sociale,
d’attualità o di lavoro.

Realizzare mappe concettuali a supporto dello studio.

CONOSCENZE
CONOSCENZE CULTURALI
Aspetti socio-culturali tra cui:
Attualità/tematiche: Hotel industry; Travel agency; relationships; travelling; jobs; art; technology, sport; the
environment; money: types of cards, traveller’s cheque.

Storia: storia del turismo

CONOSCENZE LINGUISTICHE
Consolidamento delle funzioni linguistiche e comunicative, delle strutture grammaticali e del lessico: dal B1
verso il B2: Present tenses; past tenses; future tenses; modals of ability, possibility and permission; modals
od deduction; modals of obligation, necessity and advice; zero, first and second conditionals, third
conditionals, mixed conditionals, comparatives, superlatives, modifiers of comparatives

CLASSE QUARTA
ABILITÀ LINGUISTICHE LIVELLO B1 CEFR

Interagire in conversazioni brevi e chiare su argomenti familiari di interesse personale, sociale, d’attualità o
di lavoro.

Identificare e utilizzare le strutture linguistiche ricorrenti nelle principali tipologie testuali, anche a carattere
professionale, scritte, orali o multimediali.

Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di
studio o di lavoro.

Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base, per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana,
descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e professionale.

Utilizzare i dizionari compresi quelli multimediali.

Riconoscere la dimensione culturale e interculturale della lingua inglese.

ABILITÀ DI STUDIO

Utilizzare strategie compensative.

Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione globale di testi chiari di relativa lunghezza e
complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari di interesse personale, sociale,
d’attualità o di lavoro.

Realizzare mappe concettuali a supporto dello studio.

CONOSCENZE (da selezionare a seconda della classe):


CONOSCENZE CULTURALI
Aspetti socio-culturali tra cui:
Attualità/tematiche: relationships; travelling; jobs; art; technology, sport; the environment; money.
Geografia: government and politics – the Uk government, the US government, political parties in the UK and
in the USA.
Storia: storia del Regno Unito fino alla Rivoluzione industriale; storia degli Stati Uniti fino alla guerra civile.

CONOSCENZE LINGUISTICHE
Consolidamento delle funzioni linguistiche e comunicative, delle strutture grammaticali e del lessico: dal B1
verso il B2:Present tenses; past tenses; future tenses; modals of ability, possibility and permission; modals
od deduction; modals of obligation, necessity and advice; zero, first and second conditionals, third
conditionals, mixed conditionals, comparatives, superlatives, modifiers of comparatives.

CONOSCENZE DI SETTORE
Customer service: Welcoming and seating customers. Dealing with complaints; Recommending and
describing dishes; The workplace: Restaurants areas; Serving equipment and tools; Cooking processes;
Weights and measures; Food preparation techniques; Recipes; Cooking methods; Writing a CV. Catering for
special occasions; Banquets and buffets; Special menus; Write and read a balanced diet. Healthy eating: a
healthy life style; The food pyramid and food groups; Healthy plates. Diets: The Mediterranean diet; Special
diets. Write the pros and cons of each diet. Traditional recipes.

CLASSE QUINTA
ABILITÀ LINGUISTICHE LIVELLO B2 CEFR

Interagire in conversazioni anche complesse su argomenti di interesse sociale, d’attualità e di lavoro.

Identificare e utilizzare le strutture linguistiche ricorrenti nelle principali tipologie testuali, anche a carattere
professionale, scritte, orali o multimediali.

Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di
studio o di lavoro.

Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di livello B2, per descrivere esperienze e narrare
avvenimenti, d’attualità e a scopo professionale.

Utilizzare i dizionari compresi quelli multimediali.

Riconoscere la dimensione culturale e interculturale della lingua inglese.

ABILITÀ DI STUDIO

Utilizzare strategie compensative.

Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione globale di testi chiari di relat relativa lunghezza e
complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari di interesse personale, sociale,
d’attualità o di lavoro.

Realizzare mappe concettuali a supporto dello studio.

CONOSCENZE (da selezionare a seconda della classe):


CONOSCENZE CULTURALI
Aspetti socio-culturali tra cui:
Attualità/tematiche: technology, sport; the environment; money, multiculturalism.
Geografia: The European Union.
Storia: The UK: l’impero britannico, la prima e la seconda guerra mondiale; il Regno unito fino ad oggi,
l’uscita dall’Unione Europea: Brexit. The USA: la prima guerra mondiale, la seconda guerra mondiale, gli
Stati Uniti diventano una potenza mondiale, la guerra fredda, i nostri giorni.

CONOSCENZE LINGUISTICHE
Consolidamento delle funzioni linguistiche e comunicative, delle strutture grammaticali e del lessico a livello
B2 CEFR.: Passives, gerunds and infinitives, relative clauses, reported speech, causative verbs.

CONOSCENZE DI SETTORE
Food and eating habits: Eating in Italy; eating in Great Britain. Healthy eating; What makes a balanced diet?
Food safety; Cooking Staff and work issues. : FOOD &HEALTH ; Healthy eating; Diets; FOOD SAFETY AND
HYGIENE; Food hygiene ; Food safety measures; Food safety measures; THINK GLOBALLY, EAT LOCALLY;
Food a right for everyone; Responsible food consumption;
School-work training and relevant documents; What is a CV?; Good CVs and covering letters. A pastry cook’s
career and pro skills.

CLASSE QUINTA
ABILITÀ LINGUISTICHE LIVELLO B2 CEFR

Hotel Tourism ( Accoglienza Turistica)

 Potenziare l’abitudine alla lettura autonoma e alla comprensione del testo.


 Svolgere una relazione orale della durata di alcuni minuti, anche sulla base di appunti, su un
argomento professionale o appositamente preparato, con sufficiente correttezza morfo-
sintattica
 Acquisire la capacità di progettare lavori didattici significativi
 Acquisire padronanza degli strumenti concettuali e della micro-lingua in ambito
interdisciplinare
 1. Padroneggiare la lingua inglese per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali
relativi ai percorsi di studio per interagire in diversi contesti
 chiedere e fornire informazioni sull’ambiente professionale
 fornire informazioni relativamente alla figura professionale del proprio indirizzo
 Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e
intermediazione turistico-alberghiera.

 Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste
dei mercati e della clientela.

 Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione


dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-artistiche, culturali ed
enogastronomiche del territorio.

 Sovrintendere all'organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di


gestione economica e finanziaria alle aziende turistico alberghiere.
 ABILITÀ DI STUDIO

 Utilizzare strategie compensative.

 Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione globale di testi chiari di relat
relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari
di interesse personale, sociale, d’attualità o di lavoro.

 Realizzare mappe concettuali a supporto dello studio.


 CONOSCENZE
 CONOSCENZE CULTURALI
 Aspetti socio-culturali tra cui:
 Attualità/tematiche: Tourism in the past years and nowadays. Classifications of hotels.
Facilities. The resort and the restored farms. The environment: sustainable tourism; money,
multiculturalism. Geografia: The Apulia region : gastronomy and tourism, local products
and regional specialities.

 Storia: Constitutional monarchy.


 CONOSCENZE LINGUISTICHE
 Consolidamento delle funzioni linguistiche e comunicative, delle strutture grammaticali e
del lessico a livello B2 CEFR.: Passives, gerunds and infinitives, relative clauses, reported
speech, causative verbs.

CONOSCENZE DI SETTORE

Changing money
Checkingin / out
The role of the receptionist.
Complaints and apologies
Credit cards

Marketing and promoting a destination.


Promoting, Things to see, Giving tourist information.
Receiving reservations
Restaurants and menus
The concierge’s job: the computerized bill

Travel agent and tour operator.