Esquema Nuevo Proyecto de Tesis Yaxsery

“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”
PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALAR UNA

CAFETERIA, EMPRESA “Q’ORI” EN EL DISTRITO DE YURA,
AREQUIPA – 2019
PROYECTO DE INVERSIÓN PRESENTADO POR:
RAMOS BALDERRAMA Yaxsery
CARRERA PROFESIONAL:
TECNICA DE CONTABILIDAD
AREQUIPA-PERU-2019
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INDICE
INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 45h

l. PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA CAFETERIA,
EMPRESA “CAFÉ Q’ORI” EN EL DISTRITO DE YURA, AREQUIPA – 2019 ......... 5
II. DIAGNÓSTICO ................................................................................................. 5
Político..................................................................................................................... 5
Económico .............................................................................................................. 5
Social. ...................................................................................................................... 5
Tecnológico............................................................................................................. 5
Ecológico.. .............................................................................................................. 5
Legal. ....................................................................................................................... 5
2.1. Matriz FODA………………………………………………………………………………………………………..7
2.2. Misión y Visión ......................................................................................... 8

III. JUSTIFICACIÓN .......................................................................................... 10
IV. DESCRIPCION DEL PROYECTO………………………………………………………………………………………….14
V. OBJETIVOS ................................................... Error! Bookmark not defined.

5.1. Objetivos Generales .................................. Error! Bookmark not defined.
5.2. Objetivos Específicos ............................... Error! Bookmark not defined.
VI. UBICACIÓN .................................................... Error! Bookmark not defined.
6.1. Breve descripción de la UE (Unidad de Estudio) ... Error! Bookmark not
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6.2. Croquis de Ubicación ................................ Error! Bookmark not defined.
6.3. Mapa Satelital………………………………………………………………………………………………………….
VII. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOSError! Bookmark not defined.

VIII. METAS Y RESULTADOS ESPERADOS DEL PROYECTOError! Bookmark not
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8.1. Metas y Resultados…………………………………………………………………..
8.2. Efectos esperados del proyecto…………………………………………………..
IX. DISEÑO DEL PROYECTO DE TESIS .................. Error! Bookmark not defined.
2
9.1. VARIABLE INDEPENDIENTE ........................ Error! Bookmark not defined.
9.2. VARIABLE DEPENDIENTE ............................ Error! Bookmark not defined.

9.2.1. Satisfacción Laboral .................................. Error! Bookmark not defined.
9.2.1.1. Teoría de los Dos Factores ................. Error! Bookmark not defined.
9.2.1.2. El Enriquecimiento del Trabajo ........... Error! Bookmark not defined.
9.2.1.3. El Concepto de Competitividad Empresarial .... Error! Bookmark not
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9.2.2. La Economía como Actividad Humana ..... Error! Bookmark not defined.
9.2.2.1. Función del Dinero Estable ................. Error! Bookmark not defined.
9.2.2.2. Mercado, Escasez y Sistemas de PreciosError! Bookmark not defined.
9.2.2.3. Auto-Regulación del Mercado ............. Error! Bookmark not defined.
9.2.2.4. Oferta y Demanda ................................ Error! Bookmark not defined.
9.3. MARCO METODOLOGICO ............................ Error! Bookmark not defined.

9.3.1. Tipo de investigación ............................. Error! Bookmark not defined.
9.3.2 Población y Muestra .............................. Error! Bookmark not defined.
9.3.3 Fórmula ................................................... Error! Bookmark not defined.
9.4. RECOLECCIÓN Y PROCESAMIENTO DE DATOSError! Bookmark not defined.
9.5. MATRIZ DE MARCO LOGICO ....................... Error! Bookmark not defined.
9.7. PRESUPUESTO ............................................. Error! Bookmark not defined.
X. ADMINISTRATCION DEL PROYECTO POR ETAPAS .... Error! Bookmark not
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CONSTITUCION LEGAL DE LA EMPRESA .............. Error! Bookmark not defined.
CRONOGRAMA DE CONSTITUCION DE EMPRESAError! Bookmark not defined.
XI. INVERSION DEL PROYECTO ....................... Error! Bookmark not defined.
XII. FINANCIAMIENTO ......................................... Error! Bookmark not defined.
XIII. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS Error! Bookmark not defined.
XIV. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTOError! Bookmark not
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XV. CONCLUSIONES ........................................... Error! Bookmark not defined.
XVI. RECOMENDACIONES ................................... Error! Bookmark not defined.
XVII. BIBLIOGRAFIA ........................................... Error! Bookmark not defined.
XVIII. ANEXOS ..................................................... Error! Bookmark not defined.
3
BIBLIOGRAFÍA ......................................................... Error! Bookmark not defined.
ANEXO 1 ................................................................. Error! Bookmark not defined.
4
INTRODUCCIÓN
Instalar una cafetería, para una cartera de clientes, en la empresa “CAFÉ Q’ORI”,
en el Distrito de Yura, Arequipa - 2019. Y hacer posible promover que la lectura
en el Distrito de Yura así mismo también obtener una cartera de clientes, los
cuales disfruten de nuestros productos de café, pasteles, té y demás productos
que se ofrecerán, también uno de nuestros objetivos es estancar principalmente
entre otras cafeterías de Yura y por ende de Arequipa.
De acuerdo al Instrumento Aplicado en el Distrito de Yura – Arequipa, con el fin

de podernos informar y lograr saber, sobre el futuro de nuestra Empresa, lo cual
conlleva a la ejecución de nuestro Proyecto, para dar a conocer datos
actualizados de calidad, lo cual contamos con información que será recopilada
directamente de nuestros futuros clientes, para saber qué es lo que necesitan
realmente, gracias a la información recolectada podemos ya saber qué es lo que
nuestros futuros clientes lo que realmente nos hará sobresalir económicamente
en el ámbito Empresarial, así que nosotros contaremos con toda la información
necesaria y apta que se requiere para poder llevar a cabo un servicio de calidad.
5
I. NOMBRE DEL PERFIL DE PROYECTO EMPRESARIAL
CAFÉ Q’ORI
Título
PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALAR UNA CAFETERIA,

EN LA EMPRESA “CAFÉ Q’ORI” EN EL DISTRITO DE YURA, AREQUIPA –
2019
SOCIOS:
RAMOS BALDERRAMA Yaxsery
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II. DIAGNÓSTICO
Nuestra evaluación realizada en este mercado es para promover la lectura en la

Empresa “Café Q’ori”, el cual tiene como finalidad promover la lectura
acompañado de un café o de cualquier producto ofrecido por la Empresa “Café
Q’ori”. Para este proyecto realizaremos el análisis PESTEL.
Político: En este aspecto podría intervenir la situación que se ve en el congreso

de la Republica de nuestro país.
Económico: En lo económico nos ayudaría al crecimiento en la economía del

País, también económica mente nos ayudaría ya que la empresa generaría
empleos, lo cual es una aportación muy buena para el país
Social: En lo social estaríamos dando nuestro aporte promoviendo la cultura

lectiva dentro de la Empresa y futuramente en la población a mayor escala
Tecnológico: En lo tecnológico podríamos también dar acceso a libros virtuales

a nuestro cliente
Ecológico: Nuestra empresa utilizara focos ahorradores, en cuanto los envases

de café serán con materiales que se pueden reciclar con mayor facilidad.
Considerando en cuidado y protección al medio ambiente
Legal: En lo legal podemos decir que nuestra empresa esta con los papeles
reglamentarios, y estará formalizada como indica la ley
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2.1. Matriz FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Bebida altamente estimulante y

bueno para el insomnio. Baja clientela por mala atención.
Producto de diferentes El atentado hacia la empresa.

variedades al gusto del cliente.
Dificultad monetaria para
Tiene la mejor atención al aumentar el precio.
público.
Costo de transporte.
Producto de calidad.
Poco nivel de organización.
Variedad de cultivos de café.
Producto de carácter temporal.

Café más rico del mundo.
Capacitación del personal.
Condiciones naturales del café.
Variedad de cultivo de café.
OPORTUNIDAD AMENAZAS
Ser la mejor expresa exportadora Factor climático.
de “CAFES Q’ORI”.
Mejor producción extranjera a un
Ser el mejor en la región de menor costo.
Arequipa y brindar un buen
servicio la clientela.
Plagas.
Nuevas innovaciones Caída de precio en el mercado

(competencia). nacional.
Huelgas.
Desarrollo industrial y
tecnológico. Desastre natural.
Nuevos modelos.
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2.2. Misión y Visión
MISION
Como empresa
productora de café
nos enfocamos en satisfacer
y deleitar el paladar
y el gusto de los demás,
exigentes brindándoles
un producto saludable
elaborado bajo
los más altos estándares de calidad
requeridos, ofrecemos garantía en
nuestro producto y en el servicio al
cliente con alto grado de
responsabilidad.
VISIÓN
Para el año 2020 CAFÉ Q’ORI tiene como objetivo llegar a
ser la empresa líder en la fabricación y comercialización de
cafés mediante la constante innovación de productos,
creciendo rentablemente y de esta manera posicionarnos
en el mercado nacional con un claro compromiso de mejora
continua, logrando el mayor progreso y bienestar para sus
colaboradores de calidad.
VALORES:
Respeto. Honestidad
Integridad. Puntualidad.
Solidaridad
OBJETIVOS:
Ser Reconocido Como La Empresa Lider De Mercado
Incrementar Las Ventas En Un 20% Cada Año.
Enseñar Formar Y Concerbar A Profecionales Cada Año.
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III. JUSTIFICACION
La cafetería es un negocio que no requiere de profundos conocimientos

técnicos; porque es más sencillo de operar que muchos de otros negocios.
En este caso las cafeterías son un nicho de mercado en crecimiento y
quien se suba ahora a este negocio va a llegar muy lejos también porque
una vez establecida una cafetería básica, puede ir añadiendo servicios y
productos saludables, así como incrementar nuestros ingresos, y así
nuestros productos dentro del mercado de las cafeterías. También por el
simple hecho de un bien a la comunidad y que se genere la habitualidad
e leer en los tiempos libres y hasta en reuniones, para opinar, dialogar y
analizar muchos textos y también pata trabajos de la universidad, ya que
en este tiempo, la universidad quiere lograr hacer un bien común en sus
estudiantes, para el mejor desarrollo de sus investigadores, profesionales,
técnicos, etc.
Poner una cafetería, para poder contribuir con la economía del país, ya
que esta está en constantes cambios, y también para fomentar la lectura
en la ciudad de Arequipa y especialmente en el distrito de Miraflores. Lo
cual como fue antes mencionado consiste en crear una cafetería y librería
para promover e impulsar la cultura lectiva en nuestra empresa, logrando
así aportar algo a la sociedad y por ende más cultura social en nuestra
universidad.
Y así tener como nuestro objetivo es satisfacer a nuestra cartera de
clientes, con sus necesidades principales necesidades.
De esta parte que es importante porque se quiere emprender, ya que las
ideas de negocios ayudan a la economía del país, a ser más productivos
y la idea de tener un negocio pata obtener un mayor crecimiento
económico dentro de nuestra Empresa y País.
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IV. DESCRIPCION DEL PROYECTO
En esta época está de moda reunirse con amigos en algún lugar, tomar
café, una copa y platicar. Actualmente hay muchas cafeterías y centros
de cafetería en la ciudad de Arequipa todos son del mismo estilo.
Se detectó la necesidad de un lugar novedoso y diferente y es por eso
que creamos la cafetería Q’ori con estilo propio, es un concepto nuevo
cuenta con una amplia variedad, como también se caracteriza por el
ambiente y la decoración del lugar.
Cafetería Q’ori es un lugar pensado para los jóvenes cuyo principal motivo
es relajarse y divertirse podrás escuchar toda la música variada disfrutar
nuestra sabores más deliciosos de cafés, tortas elaboradas a base de café
y todo lo que ofrece nuestra empresa, como también nos dedicamos a la
venta de café granos nuestra empresa es única ya que nosotros mismos
eleváramos y procesamos el café.
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V. OBJETIVOS
5.1. Objetivo General
Instalar de una cafetería, en la empresa “CAFÉ Q’ORI”, en el
distrito de Yura, Arequipa
5.2. Objetivos Específicos
5.2.1. Instalar una cafetería
5.2.2. Tener una buena cartera de clientes
5.2.3. Promover cultura y el cuidado del medio ambiente
5.2.4. Aportar y culturizarnos más sobre nuestro país
VI. UBICACIÓN
6.1. Breve Descripción de la UE (Unidad de Estudio)
Después de los dos antepenúltimos y últimos terremotos que
sacudieron la ciudad de Arequipa, bajo el fenómeno social de los
pueblos jóvenes nace l Pueblo Joven Unión Edificadores Misti, La
Cooperativa de Vivienda obrera N° 14, dándose comienzo al
proceso de crecimiento poblacional de la parte alta del distrito. Hoy
en día Yura presenta un número considerable de Asentamientos
Humanos nuevos que se van consolidando. Además de tener una
zona urbana planificada y de un aumento poblacional.
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6.2. Croquis de Ubicación
Dirección: calle san Ignacio

Distrito: Yura
Provincia: Arequipa
Departamento: Arequipa
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6.3. Mapa Satelital
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VII. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS
Los beneficiarios directos seremos nosotros que estamos creando la

Micro Empresa para poder brindar un servicio de calidad, Como
beneficiarios indirectos tendremos a nuestros clientes quienes serán
nuestras principales fuentes de ingresos, ya que les brindaremos también
un beneficio a ellos con los servicios que ofrecemos. En tanto tendremos
beneficios en ambas partes, lo cual nos ayudara a trabajar de una manera
más adecuada y eficiente ante lo que ellos necesiten
Y estaremos en constante trabajo para cumplir con todo lo propuesto en
nuestro proyecto de inversión e idea de negocio
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VIII. METAS Y RESULTADOS ESPERADOS DEL PROYECTO
8.1. Metas y Resultados
Metas y Resultados
 Una en la calidad de vida de nuestros clientes, con la

promoción de lectura de los libros gratis.
 Ser la diferencia de otras cafeterías, con el principal objetivo
de promover la lectura en nuestros clientes
 Creación y desarrollo de nuevos objetivos con el tiempo, viendo
los resultados de nuestro proyecto de investigación
8.2. Efectos Esperados del Proyecto
Efectos Esperados del Proyecto

 Evaluación de nuestras atenciones a los clientes y al público de
manera adecuada.
 Aprovechamiento de los recursos de los libros más antiguos y mejor
aún de cultura peruana.
 Mejor formación de los responsables de atención a los clientes.
Capacitaciones constantes en cuento a los libros virtuales,
 Mayor y mejor uso de esos datos para la toma de decisiones, en
cuanto a los resultados
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IX. DISEÑO DEL PROYECTO DE TESIS (SERVICIOS ADMINISTRATIVOS
La prestación de servicios de una cafetería básica, puede ir añadiendo

servicios y productos así incrementar nuestros ingresos, y así nuestros
productos dentro del mercado de las cafeterías, en el cual el tema más
importante sería promover la lectura a los ciudadanos, ya que mi idea de
negocio pretende eso (incentivar más la lectura ya sea: sobre hechos
pasados, actuales y futuros que se dan en otros textos actuales),
Así mismo la población que asista a nuestro negocio se interese por un
libro ya sea de historia, economía, sociología, y tema diversos puntos de
vista para poder tomar buenas elecciones en su proceso de participación
con el estado, y de hacer cumplir con nuestros derechos como está
inscrito en La ley.
Considero yo que al ser esta ley podríamos cambiar el pensar de la
población, haciéndola más consiente respecto a distintos factores, como
pueden ser:
• La política
• La economía
• La constitución (porque requieren de nuestra elección en la toma
de daciones respecto a los actos que ocurren en mi país, si nosotros no
votamos por decirlo así, demostramos que no nos interesa nuestro país.
pero se ha demostrado que aun así reclamamos por los candidatos que
salen como representantes.
También debemos considerar a la competencia, ya que ella busca
convencer a los pobladores con más participación, pero que si
representan, a aquella clase social que lo necesita. Porque no me van a
negar que los de la clase social alta también van o gozan de las
promociones que tiene una empresa dentro del País.
Ahora como punto clave hablaremos de la dirección o administración de
un restaurante o Snake. En Arequipa. De tributos y la legislación; son muy
importantes debido a la demanda que tienen actualmente las empresas
con potencial de crecimiento y emprendimiento dentro de nuestra región
y dentro del país.
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Por lo cual es muy importante tener en cuenta todo lo que una empresa
debe tener al crearse, como son las definiciones tanto del problema y los
objetivos de la investigación, desarrollar el plan, implementar el plan para
finalmente interpretar e informar los resultados que se obtendrán al aplicar
los instrumentos.
En tanto también se tiene que tener en cuenta sobre el que, y como
brindara los servicios, según el tipo de cliente que se les pueda presentar
en el ámbito laboral o el rubro en el cual se desempeña la empresa. La
fijación de los precios de acuerdo a la calidad u tipo de servicio que se les
brindara a nuestros clientes.
También se considerará lo que va sobre el diseño del control de gestión y
la calidad. Por ser una empresa que va a prestar servicios se tendrá que
tener muy en cuenta todo lo que se está estructurando dentro del plan de
proyecto empresarial.
En lo que concluye, en un proyecto de servicios lo más importante será la
satisfacción de nuestros clientes y así poder estabilizar dentro del
mercado laboral.
18
MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
9.1. (Teoría de Variable Independiente y nociones básicas)
Para hacer el marco teórico de este proyecto Empezaremos por

mencionar la pirámide de Maslow, partiendo de las necesidades
propuestas. Se considera las necesidades de la pirámide de Maslow
puesto que se cubren principalmente dos de ellas. La estima y la
necesidad de pertenencia, para el caso específico del negocio.1
Necesidades de Estima: Logro, estatus, fama, responsabilidad,
reputación. Hablando del personal que puede llegar a laborar dentro
de la cafetería boutique tenemos que cubre las necesidades de estima
puesto que de acuerdo a las responsabilidades que se tengan dentro
de la organización estos pueden llegar a tener un logro, algún estatus
esperado etc.
Necesidades sociales de amor y pertenencia: Familia, afecto,
relaciones, trabajo en grupo.
Los seres humanos buscamos relacionarnos y dentro de la cafetería
boutique que se ha definido como coffe pink te brinda la oportunidad
de convivir y relacionarte con más personas que compartan los
mismos gustos por el café y la moda que tu
Pirámide de necesidades de Maslow
Normatividad: la normatividad revisar que es que regula los

establecimientos turísticos de restauración (bares, restaurantes y
cafeterías) suele ser de carácter autonómico, aunque en su defecto,
regirá la de carácter estatal.2
Legislación autonómica: La legislación autonómica en materia de
locales de restauración es bastantes escasa a diferencia, de la
abundante legislación autonómica existente en materia de agencias
de viaje.
Normativa estatal: Se sugiere ver la norma autonómica sobre esta
materia, que pudiera haber dejado sin efecto la norma estatal.
Evaluación de proyectos
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Cada uno estudio de inversión es diferente sin embargo la
metodología que se utiliza para su evaluación es la misma y se adapta
fácilmente a cada uno. En este caso se habla de una evaluación de
un proyecto de instalación de una Empresa totalmente nueva.
Formulación y evaluación de proyectos guía para la formulación y

evaluación de proyectos
El primer paso para la evaluación de un proyecto es el estudio de

mercado que consiste en el análisis de la demanda, la oferta, los
precios y del estudio de la comercialización.
En segundo lugar encontramos el estudio Técnico Operativo, el cual

tiene por objetivo determinar la localización física del proyecto,
tamaño físico, ingeniería del proyecto y análisis del mismo En tercer
plano encontramos el análisis económico, en esta parte se pretende
determinar el monto de los recursos económicos necesarios para la
realización del proyecto, el costo total de la operación del mismo.
Y por último encontramos el análisis financiero en este recae la
información recabada en los anteriores estudios para que este pueda
implementar una estrategia que permita llevar a cabo el proyecto y
que se cuente con una adecuada liquides y solvencia para no
interrumpir el desarrollo de las actividades productivas y comerciales.
Según Paulson y Layton:

Para la creación y desarrollo de una empresa grande o pequeña lo
primero que se debe tener en cuenta es la revisión de las
oportunidades, teniendo en cuenta las necesidades que se estén
presentando, planteando un punto de partida para la realización del
plan de Negocios que es “la herramienta de dirección que integra
todos aquellos conceptos para lanzar una nueva empresa o una
actividad en la empresa existente.3
20
Para crear una empresa no solo se necesita de un espíritu
emprendedor que según el manual de creación de pequeñas
empresas innovadoras significa:
Según Waissbluth: Ser una persona que descubre que debe ser
protagonista del mundo, de la historia y de su vida, el mismo es el
constructor de su propio destino y por esta razón busca por todos los
medios, éticos honrados y responsables, poner en funcionamiento
todas sus capacidades (creatividad, imaginación, esfuerzo,
conocimiento, sacrificio, etc.) para lograrlo también se necesita
organizar y estructurar las ideas que se tengan.4
Dentro de las capacidades que un buen emprendedor siempre debe
cultivar están la creatividad y la imaginación.
Todo lo que existe en el mundo, tanto como las nuevas realidades que
las invenciones van generando tienen su origen en la mente de
personas que se atreven a desafiar con su imaginación lo existente
hasta el momento; es por esto que le estamos apostando al concepto
“vintage” que no es más que artículos o muebles que se hayan
comprado alguna vez o que se hayan heredado. Ahora bien, este
estilo no se trata de un estilo viejo, es un estilo que toma los elementos
necesarios para estar a la vanguardia pero de cierto modo reciclando
de otros que se creen ya no son funcionales pero en realidad son muy
útiles.
Al iniciar un negocio siempre nos encontraremos con la necesidad de
organizar todas esas ideas que se tienen en mente, como se dijo
antes, si se sabe quién se es, donde se está, y hacia donde se quiere
llegar un buen plan de negocios nos permitirá en forma rápida
planificar, organizar dirigir y controlar nuestra empresa.
Waissbluth,
Se sabe que un plan de negocios sirve para conocer si el negocio es
débil cuales son los aspectos a corregir para que se transforme en un
proyecto atractivo, además de ser una herramienta fundamental en
una posible búsqueda de financiamiento.
21
Según kotler:
El café restaurante será un lugar en el que no solo se ofrezca un
producto, que sería la comida o bebida como tal, sino ofrecer un
servicio que es “aquello que es ofrecido de una parte a otra
beneficiándola con algo que no necesariamente pueden tocar o palpar
pero que genera cierta satisfacción o sensación”.5
Como este proyecto que quiere basarse en el diseño de experiencias,
también conocido como marketing experiencial, diseño de experiencia
del usuario, diseño experiencial o experiencia de marca.
El diseño de experiencias no se desarrolla a partir de una disciplina
de diseño individual, sino, a partir de una perspectiva altamente
interdisciplinaria que considera todos los aspectos del mercado y la
marca, desde el diseño e producto, el empaque, el ambiente de los
puntos de venta; hasta el uniforme y la actitud de los empleados.
Las marcas que entregan grandes experiencias de usuario/cliente
recompensan a estos mismos, por su tiempo, dinero, y las emociones
que ellos invierten en su transacción con las empresas que va más
allá de la entrega de productos y servicios.
Kotler
Este valor experiencial puede ser distribuido a través de diversas

formas, entretenimiento, educación, iluminación intelectual, espiritual-
pero todas se basan en una mirada profunda hacia las necesidades
humanas fundamentales, esperanzas, temores y aspiraciones.
En el cliente, todos estos momentos de “experiencia corporativa” se
combinan para formar las percepciones, motivar el compromiso con
la marca e influenciar la posibilidad de re-compra en el futuro. Es por
esto que el café restaurante quiere ofrecer una experiencia, una
sensación, es decir, que los consumidores no solo vayan porque está
cerca de sus oficinas o universidades sino porque al visitarlo genera
una sensación diferente además de tener buena alimentación
saludable y excelente atención, se rodearan de un ambiente temático,
“vintage”, la recreación del pasado, con lo cual se quiere generar al
22
cliente un valor, “es decir la diferencia entre los valores que este
obtiene al poseer y usar un producto y los costos de obtenerlo.”
Según Kotler y Armtrong:
Lo que se quiere es que el café restaurante no solo ofrezca comida
como se había dicho antes, sino el lugar donde se identifiquen con el
concepto además de sentirse con cierto status social, proporcionando
así un beneficio además de comer saludable.
Kotler y Armstrong
Se sabe que los clientes juzgan de acuerdo al valor que perciben, por
lo cual si se sienten en un lugar que los hace creerse diferentes en
comparación de estar en otro por su concepto, se preguntaran, ¿vale
la pena acarrear con este costo por sentirme así, además de comer
bien? Y la respuesta que se quiere lograr es que si, y que ese costo
se vuelva una inversión.
Esta fue una de las razones de crear este proyecto ya que las
expectativas del cliente se basan en experiencias de compras
anteriores y si en este lugar se logra hacer sentir diferentes a los
consumidores se sentirán no solo satisfechos sino encantados. Un
ejemplo claro de esto es que en Colombia existen muchas fondas
paisas pero la única que además de ofrecer una rica bandeja paisa
ofrece una experiencia es Andrés Carne de Res.
La creación de empresas, tiene varios aspectos que no se pueden
dejar de lado por eso no solo se trata de elaborar informes, o
estructurar un plan de negocios, más bien se trata de contribuir a un
país generando empleo, mayores ingresos y por supuesto el
mejoramiento de la calidad de vida que es lo que cada día se busca.
Se estudiaron dos estructuras de planes de negocios, una propuesta
por el SENA y su fondo emprender y otra por profesores y tutores de
taller de grado de la Universidad Javeriana, de los cuales se
encontraron ciertas ventajas y desventajas para decidir cuál era el
más acertado y que se prestará para el desarrollo de un producto
como este.
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Cuadro de análisis
A partir de este análisis, se concluyó que el más acertado según la

naturaleza del proyecto fue el plan de negocios propuesto por los
profesores y tutores de taller de grado de la universidad Javeriana ya
que se pudo ver más ventajas y mayor compatibilidad con el proyecto
del café restaurante, teniendo en cuenta que desarrolla
detalladamente la parte de mercadeo.
Se dice que una empresa debe tomar en cuenta cuatro características

especiales de servicios al diseñar programas de Marketing:
Una intangibilidad: este término significa que los bienes o servicios no
se pueden ver, tocar, oír u oler antes de adquirirlos.
Ejemplo:
La agente que se somete a una cirugía cosmética no puede ver los
resultados antes de la compra.
Los pasajeros de líneas aéreas: Los cuales no tienen más que un
boleto y la promesa de que ellos y su equipaje llegaran a su destino,
quizás al mismo tiempo. Para “señalarles
La calidad del servicio: sacan conclusiones sobre localidad del lugar,
la gente, el precio, el equipo y las comunicaciones que observan.
La caducidad: es aquella que se presenta cuando la empresa está en
ruina total, y tiene que pagar todas aquellas deudas con su patrimonio
social.
Inseparabilidad: la inseparabilidad se presenta cuando nosotros no
podemos diferencias a nuestro producto con las competencias. A lo
cual para hacer una buena estrategia de mercado debemos estudiar.
Viabilidad.
CREACIÓN DE UNA CAFETERIA.

La Creación de un Negocio Propio, busca medir cual es la factibilidad
de introducir una nueva cafetería, a través de los estudios, los cuales
nos permitirán conocer las Preferencias de los futuros clientes, los
cuales conforman nuestro mercado objetivo.
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Esta encuesta estará enfocada a brindar un ambiente agradable, con
una adecuada infraestructura, con los alimentos y bebidas de primera
calidad y más que todo dirigida a los consumidores que busquen este
tipo de servicio especial.
ESTRATEGIA DE NEGOCIO DE UNA COMPAÑÍA

La estrategia de los negocios de fabricación o de comercio, son
compañías de servicios que usan el marketing. Para así poder
posicionarse en el mercado de forma sólida.
Así con los servicios diferentes seleccionadas, como los servicios
diferentes de los productos intangibles, con frecuencia requieren de
marketing adicionales.
Frecuencia.
En cualquier tipo de negocio de servicios, el cliente y los empleados
de la empresa de la “Empresa de Línea Frontal”, interactúan
eficazmente para crear el servicio. Ya que respaldan a los empleados,
y también en sus clientes.
FIJACION DE PRECIOS BASADOS EN EL VALOR PARA EL
CLIENTE
Esta es en última instancia, ya que el consumidor decidirá si el precio
de un producto o servicio es el correcto, estas decisiones de asignan
de acuerdo a los precios, al igual que otras decisiones de mezcla de
marketing, ya que deben empezar con el valor para el cliente.
Aquí cuando los consumidores adquieran un producto nuestro,
intercambiaran algo de valor, y así obtendremos más valor a nuestro
producto.
Una fijación de precios eficaz, orientada al comprador, implica
entender que reciben más acerca del producto, y así fijar un precio
adecuado a dicho valor.
9.2. (Teoría de Variable Independiente y nociones básicas)
Implementación o creación de un Cafeteria
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Se representara como un proyecto de inversión que tiene como
objetivo de evaluar la factibilidad de establecer un negocio de venta
de comida a través de la apertura de restaurante en el emporio
comercial automovilístico de la 50, que está ubicado en el distrito de
Yura.
Para ello se analizaron la situación económica peruana.
En la que se encuentra respectivamente en recesión, el consumo, el
consumo final de servicios a mantenido un promedio de 2.8% del PBI
en los últimos 10 años, en el sector se influye a los hoteles y
restaurantes que han tenido rentabilidad positiva debido al
reconocimiento mundial de la comida peruana y el establecimiento de
convenciones y ferias gastronómicas que inciden en el turismo interno
y externo. Si bien el entorno.
Si bien el entorno es favorable para el establecimiento del negocio de
venta de comida. También ha evaluado la oferta y la demanda objetiva
en la zona geográfica de Arequipa. Especialmente en el distrito de
Miraflores, donde se ubicara el establecimiento de nuestra empresa.
Cliente Objetivo.- está dirigido principalmente a aquellas personas

que por su nivel adquisitivo se encuentran ubicados en los sectores
socioeconómicos B y C, de un rango de edad de 15 – 30 años. Los
cuales tienen un estilo de vida que los caracteriza, son los
progresistas, innovadores y también que les guste lo tradicional. Para
ser competitivos se ha identificado el carácter del cliente de Arequipa,
es una persona que busca el reconocimiento, ero por la dinámica de
la vida económica que lleva.
Filosofía del Restaurante

La Cafetería que hipotéticamente se desea realizar es uno con gran
afluencia de clientes, que ofrezca un menú asequible para el gran
público, de unos 10-15 soles entre semana y 15- 20 , los fines de
semana. El menú representará la gran mayoría de los ingresos y por
lo tanto la mayor parte de la cafetería estará dedicada a estos
comensales. También habrá una zona de carta que estará físicamente
26
apartada de la zona de menú y que requerirá que los comensales
reserven mesa con antelación.
Producción para un número de comensales
Dada la naturaleza del lugar y la inversión que se quiere hacer, se
calculan a priori unos 30 o más comensales.
Estudio de mercado
Dentro de la investigación del estudio de mercado se encuentran
elementos importante como lo son el análisis de la oferta, el análisis
de la demanda, análisis de precios y finalmente el análisis de la
comercialización toda esta investigación es necesaria para saber si
existe un mercado insatisfecho para nuestro producto. Al culminar con
el estudio de mercado del producto se deberá tener un panorama
claro, que permita tomar decisiones sobre continuar o no con el
proyecto.
De acuerdo con Gabriel Baca Urbina para la realización de un estudio
de mercado es necesario seguir los siguientes pasos.
1.- Definir el problema. Que en este caso seria “establecer una
cafetería en el distrito de Miraflores Arequipa, en la calle José Gálvez
607
2.- Ubicar las necesidades y fuentes de información. Se debe definir
los medios de investigación y la información con la que se cuenta e
integrarlas a una nueva investigación definir los cuestionarios y ubicar
las fuentes estadísticas con las que se cuenta.
3.- Diseño, recopilación y tratamiento estadístico de los datos. Es
necesario recopilar toda la información existente posible, que sea de
gran utilidad para nuestro proyecto.
4.- Procesamiento y análisis de los datos. Se debe seleccionar y
analizar la información necesaria dentro de nuestra investigación, así
mismo debemos procesar los datos recopilados en graficas u otras
técnicas de fácil interpretación.
5.- Informe. Una vez culminado el procesamiento de datos
Primeramente en el estudio de mercado se debe dar una descripción
del producto, bien o servicio que se pretende elaborar, se debe definir
la naturaleza y uso del producto.
27
Es importante analizar la demanda y la oferta para nuestro estudio de
mercado.
Primeramente debemos enfocarnos en demanda hacia el producto
que se desea elaborar o si es un producto nuevo debemos de tomar
como referencia productos similares, esto para conocer el mercado y
las tendencias de consumo que se están presentando en nuestros
posibles clientes.
Se debe elaborar un meticuloso análisis de la demanda en relación de
la oportunidad que se tiene para cubrir una necesidad insatisfecha,
también se debe definir el tiempo en que se ofrecerá el producto. Así
como el lugar donde se comercializara. El correcto análisis de la
demanda nos permitirá definir la posibilidad real de insertar o no un
nuevo producto en el mercado.
En segundo lugar se hará un análisis de la oferta para determina la
cantidad de producto similar o igual existe en el mercado y de acuerdo
a la condición de esta se determinara el precio. El análisis de los
precios va a depender del equilibrio de la oferta y la demanda.
El estudio de mercado implica factores como la comercialización que
es de suma importancia para el buen funcionamiento de una empresa
ya que si no existe un buen plan para comercializar y dar a conocer el
producto los consumidores lo ignoraran y este llagara al fracaso.
También es importante definir los canales de distribución a utilizar de
acuerdo a la empresa y el producto.
Las pymes
Las pequeñas y medianas empresas (PyMes) en la actualidad se
encuentran en prácticamente todas las actividades económicas e
incluso podemos encontrar PyMes que son exportadoras e
importadoras. Según cifras de la secretaria de economía las
pequeñas y medianas empresas se han convertido en una pieza
fundamental para el desarrollo económico ya que representa el 52%
del producto interno bruto (PIB) y genera alrededor del 72% de los
empleos formales en el país.
28
De acuerdo a un artículo publicado en el universal. El director de la
carrera Creación de Desarrollo de Negocios del Instituto Tecnológico
y de Estudios Superiores de Monterrey, Oscar Fonseca sostiene que
en la actualidad no se debe estudiar para trabajar ya no se debe
buscar empleo ahora hay que crearlo, puesto que los egresados hoy
en día se enfrentan a 100 millones de personas a nivel global para
obtener un empleo bien remunerado.
En México existen 5 millones 44mil 56 empresas formalmente
establecidas de las cuales el 99.8% son PyMes y Mi PyMes explico el
académico, compartió que las Pequeñas y Medianas empresas de
acuerdo al barómetro de servicio 2012 de American Express el 82%
de los participantes reconocieron que las PyMes brindan un servicio
personalizado en comparación de las grandes empresas y eso marca
la diferencia.
American Express en su estudio detecto que el 32% de los clientes
prefieren asistir a un negocio pequeño pero con buen servicio y 82%
en gastar en una empresa donde se les valore.
Clasificación de las empresas.
Empresa es toda organización formada para la producción,
transformación, distribución, conservación, administración, manejo y
custodia de toda clase de productos, establecida por la combinación
de recursos humanos, físicos y materiales para el logro de los
propósitos establecidos por sus dirigentes y con cierta permanencia
en el tiempo.
Cuadro de clasificación de las empresas según su actividad o giro

POR SU ACTIVIDAD O GIRO: las unidades económicas (empresas)
pueden clasificarse de acuerdo a la actividad que estas desarrollan.
Productoras: La actividad primordial de este tipo de empresas es la
producción de bienes mediante la transformación y/o extracción de
materias primas. Estas a su vez se clasifican en:
• Extractivas; Son las que se dedican a la extracción de recursos
naturales, ya sea renovables o no renovable.
29
• Manufactureras: Son aquellas que transforman las materias primas
en productos terminados y pueden ser productoras de bienes de
consumo final o de producción.
• Agropecuarias: Como su nombre lo indica su función es la
explotación de la agricultura y la ganadería.
• Comerciales: Son intermediarios entre el productor y el
consumidor, su función primordial es la compra - venta de productos
terminados. Se pueden clasificar en:
Mayoristas: Son aquellas que efectúan ventas en gran escala a
otras empresas tanto al menudeo como al detalle. Ejemplo: Bimbo,
Nestlé, Jersey, etc.
Menudeo: Son los que venden productos tanto en grandes
cantidades como por unidad ya sea para su reventa o para uso del
consumidor final. Ejemplo: Sams Club, Cosco, Smart & Final
Minoristas o Detallistas: Son los que venden productos en
pequeñas cantidades al consumidor final. Ejemplo: Ley, Comercial,
Calimax, etc.
Comisionistas: Se dedican a vender mercancías que los
productores dan en consignación, percibiendo por esta función una
ganancia o comisión.
• Servicios: Como su nombre lo indica son aquellos que brindan
servicio a la comunidad y pueden tener o no fines lucrativos. Se
pueden clasificar en:
Servicios públicos varios (comunicaciones, energía, agua)
Servicios privados varios (servicios administrativos, contables,
jurídicos, asesoría, etc.).
Transporte (colectivo o de mercancías)
Instituciones financieras
- Educación
- Salubridad (Hospitales)
- Finanzas y seguros
SEGÚN EL ORIGEN DEL CAPITAL: Dependiendo del origen de las
aportaciones de su capital y del carácter a quien se dirijan sus
actividades las empresas pueden clasificarse en:
30
Públicas: En este tipo de empresas el capital pertenece al Estado y
generalmente su finalidad es satisfacer necesidades de carácter
social. Las empresas públicas pueden ser las siguientes:
• Centralizadas: Cuando los organismos de las empresas se integran
en una jerarquía que encabeza directamente el Presidente de la
República, con el fin de unificar las decisiones, el mando y la
ejecución. Ejemplo: Las secretarías de estado, Nacional Financiera
• Desconcentradas: Son aquellas que tienen determinadas
facultades de decisión limitada, que manejan su autonomía y
presupuesto, pero sin que deje de existir su nexo de jerarquía.
Ejemplo: Instituto Nacional de Bellas Artes.
SEGÚN LA MAGNITUD DE LA EMPRESA: Este es uno de los
criterios más utilizados para clasificar a las empresas, el que de
acuerdo al tamaño de la misma se establece que puede ser pequeña,
mediana o grande. Existen múltiples criterios para determinar a qué
tipo de empresa pueden pertenecer una organización, tales como:
• Tamaño de los activos: El tamaño se determina por el monto de su
capital.
• Cantidad de empleados: Este criterio establece que una empresa
pequeña es aquella en la que laboran menos de 250 empleados, una
mediana aquella que tiene entre 250 y 1000, y una grande aquella que
tiene más de 1000 empleados
• Ventas: Establece el tamaño de la empresa en relación con el
mercado que la empresa abastece y con el monto de sus ventas.
Según este criterio una empresa es pequeña cuando sus ventas son
locales, mediana cuando son nacionales y grande cuando son
internacionales.
• Producción: Este criterio se refiere al grado de maquinización que
existe en el proceso de producción; así que una empresa pequeña es
aquella en la que el trabajo del hombre es decisivo, es decir, que su
producción es artesanal aunque puede estar mecanizada; pero si es
así generalmente la maquinaria es obsoleta y requiere de mucha
mano de obra. Una empresa mediana puede estar mecanizada como
31
en el caso anterior, pero cuenta con más maquinaria y menos mano
de obra.
Por último, la gran empresa es aquella que esta altamente
mecanizada y/o sistematizada.
Criterios de Nacional Financiera: Para esta institución una empresa
grande es la más importante dentro de su giro.
OTROS CRITERIOS
• Criterios Económicos: Según este criterio las empresas pueden
ser:
• Nuevas: Se dedican a la manufactura o fabricación de mercancías
que no se producen en el país, siempre que no se trate de meros
sustitutos de otros que ya se produzcan en este y que contribuyen en
forma importante en el desarrollo económico del mismo.
• Necesarias: Tiene como objeto la manufactura o fabricación de
mercancías que se producen en el país de manera insuficiente para
satisfacer las necesidades del consumo nacional, siempre y cuando
el mencionado déficit sea considerable y no tenga un origen en causas
transitorias.
• Básicas: Aquellas industrias consideradas primordiales para una o
varias actividades de importancia para el desarrollo agrícola o
industrial del país.
• Semibásicas: Producen mercancías destinadas a satisfacer
directamente las necesidades vitales de la población. Criterios de
Constitución Legal: De acuerdo con el régimen jurídico en que se
constituya la empresa, ésta puede ser: Sociedad Anónima, Soc. de
Responsabilidad Limitada, Soc. Cooperativa, Soc. En Comandita
Simple, Soc. en Comandita por Acciones, y Soc. en Nombre Colectivo.
9.2.1. Satisfacción Laboral
Según, Rogelio Díaz Castillo (2009)8. Se define las investigaciones
en torno al comportamiento organizacional se han interesado
generalmente en tres actitudes de las personas: la satisfacción con
el trabajo, la participación en el trabajo y el compromiso con la
organización uno de los primeros intentos por investigar y definir que
es la satisfacción laboral que se dio en la década de los treinta,
32
cuando Hoppock publico una investigación que analizaba en
profundidad la satisfacción laboral. Mediante sus hallazgos,
postulo que existen numerosos factores que podrían influenciar la
satisfacción laboral, mencionando algunos como la fatiga, monotonía,
condiciones de trabajo y supervisión.
DIAZ CATILLO, Rogelio “satisfacción Laboral: Una aproximación
teórica.” 2009
Posteriormente, Herzberg, planteo el concepto de “enriquecimiento

del puesto”, implicando que los sujetos se sentirían satisfechos si
se desempeñan en trabajos que les permitieran desarrollarse mental
y psicológicamente , así como experimentar mayor responsabilidad.
Como consecuencia de ello, en la década de los sesenta y setenta se
popularizo rápidamente un método de mejora de trabajo,
consistente en su enriquecimiento, con la esperanza de mejorar tanto
laboral como el desempeño de los individuos.
Pueden ser que en el esfuerzo por definir el concepto de satisfacción
laboral, se entrecruzan las definiciones que la exigen como una
reacción afectiva o emocional, mientras otras prefieren describirla
como una actitud o similar a la misma.
9.2.1.1. Teoría de los Dos Factores
A fines de la década de 1950, Frederick Herzberg desarrollo una
teoría que postulaba la existían dos dimensiones en la satisfacción
laboral: la motivación y la higiene. Esto derivo de entrevistas
realizadas por el a un grupo de empleados, con el objetivo de
averiguar que los mantenía satisfechos o insatisfechos con sus
trabajos. Pidió a los sujetos que pensaran en un momento en el cual
se sintieron especialmente bien con su trabajo, y por qué, y en
un momento cuando se sintieron especialmente mal con su
trabajo, y porque. Acorde a esto, diversos estudios e
investigaciones surgieron de los factores que se involucran para
producirla satisfacción laboral están separados y son diferentes a los
factores que se involucran para producir la satisfacción laboral. De la
misma forma, las expresiones no son el opuesto de una de la otra.
33
9.2.1.2. El Enriquecimiento del Trabajo
Uno de los aportes más importantes de la teoría de los dos factores
ha sido la introducción del concepto de “enriquecimiento de
trabajo”, entiendo como el diseño de puestos de permitan el
logro personal, reconocimiento y crecimiento profesional. El
enriquecimiento de trabajo, tiene como gran meta mejorar la eficiencia
de la tarea, a la vez que se mejora la satisfacción de la personas. Esto
es posible de lograr si se amplia, en los puestos de trabajo, los
ámbitos para el logro personal y reconocimiento, dando más
responsabilidades, un trabajo más desafiante y más oportunidades
para el ascenso y crecimiento.
9.2.1.3. El Concepto de Competitividad Empresarial
En tiempos donde la competitividad de las Empresas se define más
por la calidad de sus trabajadores que por otros factores, como los
tecnológicos o también los monetarios, para lograr un nivel de
desempeño acorde a las necesidades de empresa. Para lograr dicha
meta, se debe considerar como mantener a los trabajadores
satisfechos, como movilizarlos y mantenerlos alineados con los
objetivos organizacionales. A comienzos del siglo XX se pensó que
los empleados se movilizaban principalmente por el dinero, lo cual
derivo de la creencia de que era esto lo que motivaba a los sujetos
de forma directa, es decir, entre más dinero, mayor motivación. Si bien
el dinero es importante y valiosos por los bienes y servicios que
permite adquirir, y por ser además un símbolo de estatus, tiene valor
en la medida que permite satisfacer las necesidades.
9.2.2. La Economía como Actividad Humana
Según, Marcelo F. Resico (2003)9, se define que desde su propia
trayectoria académica, esta obra es el punto más acabado de una
vocación que arranca con los inicios de mis estudios de economía.
En los ochenta, mientras estudiaba el enfoque neo estructuralista y
neo-Keynesiano, tuve la oportunidad de reflexionar sobre el fenómeno
contemporáneo de la hiperinflación, que afecto a varios países. En los
noventa, mientras estudiaba el enfoque neo-liberal, puede reflexionar
sobre las causas de las recesiones deflacionarias que afectaron a
34
otros tantos países de la región. Durante estos todos estudios y
experiencias como economista, me preocupaban sobre todo
dos cuestiones. Por un lado, la necesidad de una fundamentación
antropológica y ética, diversa a la convencional, de la base normativa
de la teoría de la economía, sin la cual esta se reduce mera
descripción y acumulación de datos que pierden parte de su
capacidad explicativa y utilidad. Por otro lado me interesaba cada vez
más el problema de la posibi8lidad de formulación de un sistema
económico-institucional que pudiera servir para la organización de
una economía proveyendo una base firme para un desarrollo
equitativo y sustentable.
9.2.2.1. Función del Dinero Estable

Los intercambios pueden ser de dos tipos los que se denominan
trueque, en los que intercambia bien por bien, o los más extendidos
en las economías modernas, los cambios monetarios. La extensión
de los segundos por sobre los primeros en el curso de la historia se
debió a la eficiencia y facilidad de implementar los intercambios una
vez que apareció el dinero. En el trueque no solo se necesitaba
encontrar a la persona que tuviera el bien deseado, sino que también
era necesario que ha esta le interesara exactamente el bien que el
otro le podía ofrecer.
9.2.2.2. Mercado, Escasez y Sistemas de Precios
La Economía en el mercado, como vimos, requiere de una información
suficiente para que las transacciones que los agentes realizan sea
efectiva u justa. Por otra parte, el propio sistema de mercado, en
condiciones competitiva genera en gran medida la información
necesaria para la toma de decisiones esto se realiza a través del
funcionamiento del sistema de precios. ahora bien, este sentido, el
precio del bien está funcionando como un indicador de la escasez
relativa del bien, tanto para los consumidores, que puedan tratar de
sustituirlo por otro similar con menor costo, como para los
productores, que se verán incentivados a invertir en la producción del
35
bien puesto que se ha vuelto un negocio más redituable hacerlo.
De esta manera, los productores reciben información sobre las
intenciones de compra de los consumidores a la vez que esta va en
aumento y se pueda realizar más servicios y enfocar a la misma.
9.2.2.3. Auto-Regulación del Mercado
A través del sistema de precios, y siempre que se cumplan todos los
requisitos y supuestos, la economía de mercado orienta
espontáneamente la producción hacia los deseos de los
consumidores, lo que se conoce como soberanía del consumidor.
En este sentido, el mercado produce una aparente paradoja, dado que
se genera un sistema de Organización y coordinación espontanea
para satisfacer las necesidades del ser humano, es decir, sin una
autoridad que organice y coordine explícitamente.
9.2.2.4. Oferta y Demanda

El funcionamiento del mercado se pude describir, en términos de la
teoría económica, a través de las leyes generales de
comportamiento de los compradores y de los vendedores.
Los compradores de un determinado bien o servicio son agrupados
en el concepto de demanda, mientras que los vendedores del bien o
servicio en cuestión son agrupados bajo el concepto de oferta el
primer paso para describir el funcionamiento de la demanda y la
oferta, que constituyen un mercado, consiste en describir la reacción
de ambos frente a las variaciones en el precio.
Tomemos como ejemplo la formación de precios en los mercados de
bienes.
Se supone que existe una suficientemente amplia cantidad de
vendedores y compradores, por lo que ninguno de ellos puede, por
sí solo, fijar el precio. Esta situación se denomina, como veremos más
adelante con mayor detalle.
Administración de recursos humanos
Según Chiavenato Idalberto (2001)10. La administración de recursos
humanos es un área extremadamente sensible a la mentalidad que
impera en las organizaciones, razón por la cual es contingente y
36
situacional. Depende de la cultura que exista en cada organización,
así como de la cultura organizacional que se adopte.
MARCO METODOLÓGICO
9.3. Método de investigación
APLICADA:
La instalación de una cafetería como un proyecto de inversión va
aplicar las técnicas y las actualizaciones como es un formulario de
preguntas que va a permitir obtener información directa y concisa
de mismos investigadores, para procesar e interpretar dicha
información
Diseño de la investigación
De acuerdo al alcance de ejecución del diseño de investigación es:
Descriptiva
Explicativa.
37
9.4. Recolección y Procesamiento de Datos
CUADRO N° 1
1. ¿Cuántas tazas de café bebe al día?
INDICADORES fi %
140
a) 1 17 15% 120
100
b) 2 87 74% 80
60
c) 3 2 2%
40
20
d) 4 a mas 11 9%
0 c)
a)
b)
d)
TOTAL
TOTAL 117 100% INDICADORES fi %
INTERPRETACIÓN:
En el total de las encuestas aplicadas a las 117 personas obtuvimos diferentes

opiniones respecto a la cantidad que toman café.
En términos empresariales se determinó que el 74% de los encuestados bebe 2

beses café al día
El 15% de los encuestados bebe 1 taza de café todo los días.
38
El 9% de los encuestados bebe 4 tazas a más de café al día.
Y el 2% del número de los encuestados bebe 3 tazas de café al día.
CUADRO N°2
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar una taza de café?
INDICADORES fi %
a) 5 61 52%
140
120
b) 2 23 19%
100
c) 4 24 21% 80
60
d) 10 9 8% 40
20
TOTAL 117 100% 0
c)
a)
b)
d)
TOTAL
INDICADORES fi %
INTERPRETACIÓN:

opiniones sobre la cantidad que podría pagar por una taza de café.
En los resultados obtenidos, se determinó que el 52% de la población

encuestada esta de acuerdo en pagar 5 soles por la taza de café.
El 19% del total de los encuestados está dispuesto a pagar 2 soles por la taza
de café.
39
El 21% del número de encuestados está dispuesto a pagar 4 soles por la taza
de café.
El 8% de los encuestados considera que esta dispuesto a pagar 10 soles por

una taza de café.
40
CUADRO N°3
¿Usted cree que la calidad de café cubre el precio?
INDICADORES fi % INDICADORES fi %
120
a) Si 39 33% 100
80
b) No 48 41% 60
40
20
c) Mucho 19 17%
0
d) Poco 11 9%
TOTAL 117 100%
INTERPRETACIÓN:

opiniones respecto a la calidad de café que cubre el precio.
Se determinó que el 33% de los encuestados dice que la calidad del café cubre
el precio.
El 41% de los encuestados dice que la calidad del café cubre el precio.
El 17% de los encuestados considera que la calidad no cubre el precio.
41
CUADRO N°4
¿Por qué consume usted café?
INDICADORES fi %
a) Por costumbre 47 40%
Por su poder en
b) 49 42% INDICADORES fi %
estimulación
120
c) Por su sabor 8 7% 100

80
d) No consume café 13 11% 60
40
TOTAL 117 100% 20

0
INTERPRETACIÓN:

opiniones respecto al consumo de café.
Se determinó que el 40% de los encuestados beben café por costumbre.
El 15% de los encuestados considera que tiene buen estimulante y que es bueno
tomar café.
El 7% de los encuestados consume por su sabor el café.
Y el 11% del número de los encuestados considera que no bebe café.
42
CUADRO N° 5
¿ le parece bien el precio que ofrece por el servicio ?
INDICADORES fi %
a) Si 41 35%
b) No 30 26%
c) Mucho 25 21%
d) Poco 21 18%
TOTAL 117 100%
INTERPRETACIÓN:
Nuestras encuestas aplicadas en el distrito de Yura, encuestamos si está bien el

precio que ofrece por el servicio.
Teniendo la información a disponibilidad, que 41 de las personas encuestadas

que representa el 35% del total de encuestas aplicadas, indican que esta bien el
precio que ofrece por el servicio.
Teniendo la información a disponibilidad, que 30 de las encuestadas que

representan el 26% del total de encuestas, dan a conocer que no están de
acuerdo con el precio que ofrece por el servicio.
43
que representan el 21% del total de encuestas, nos dan a conocer que les
importa mucho el precio que ofrece por el servicio.

que representan el 18% del total de encuestas, le importa poco el precio que
ofrece por el servicio.
CUADRO N° 6
6. ¿Cuáles son las razones por la que eligió nuestra cafetería?
INDICADORES fi %
a) Recomendación 27 23%
b) Publicidad 39 33%
c) Servicio 46 40%
d) Precios 5 4%
11 100
TOTAL INDICADORES fi %
7 %
120
100
80
60
40
20
0
INTERPRETACIÓN:
44
Nuestra encuestas aplicadas en el Distrito de Yura, para tener información
acerca de cuáles fueron los motivos por las que eligió nuestra cafetería
Recaudada la información entendemos que, 27 de las personas encuestadas,

que representan el 23% del total de encuestas, indican que sería “recomendad”,

que representan el 33% del total de encuestas, indican que sería “publicidad”

que representan el 40% del total de encuestas, indican que sería “servicios
Recaudada la información entendemos que, 5 de las personas encuestadas, que

representan el 4% del total de encuestas, indican que sería “precios”.
CUADRO N° 7
¿Cuál es el motivo por la que va a una cafetería ?
INDICADORES fi %
Pasar tiempo con

a) 34 29%
la familia
Reunión con
b) 40 34%
amistades
c) Porque me gusta 17 15%
d) T.A 26 22%
45
0
INDICADORES fi %
TOTAL 117 100%
INTERPRETACIÓN:
Nuestras encuestas aplicadas en el Distrito de Yura, nos muestra información

del motivo por el que van a una cafetería
Recopilada datos importantes de la aplicación de Encuestas, indican que 34 de

las personas encuestas que representan el 29% del total de encuestas, eligen la
“pasar tiempo con la familia”.

“reunión con amistades”.

“por qué le gusta”.
46
“T.A”
CUADRO N°8
¿Está de acuerdo con la ubicación de nuestro local ?
INDICADORES fi %
a) Si 22 19%
INDICADORES fi %
b) No 53 45%
120
c) Muy lejos 12 10% 100
80
d) No es conocido 30 26%
60
TOTAL 117 100% 40
20
0
a) b) c) d) TOTAL
INTERPRETACIÓN:
Nuestras encuestas aplicadas en el Distrito de Yura, brinda la siguiente

información de, si está de acuerdo con la ubicación de nuestro local.
47
Información clave de nuestras encuestas aplicadas, que 22 de las personas
encuestadas que representan el 19% del total de encuestas aplicadas, señalan
que una de las razones seria que “si”.

que una de las razones seria que “NO”.

que prefieren “muy lejos”.

que prefieren “no es conocido”.
CUADRO N°9
9. ¿está de acuerdo con la calidad del café ”?
48
INDICADORES fi %
INDICADORES fi %
120
a) Excelente 39 33%
100
b) Bueno 30 25%
80
c) Malo 24 21% 60
40
d) Regular 24 21%
20
TOTAL 117 100% 0
c)
a)
TOTAL
b)
d)
INTERPRETACIÓN:
Con nuestras encuestas aplicadas en el Distrito de Yura, permite tener

información más completa acerca de, la calidad del café.
Se recopilo la siguiente información, que de 39 personas encuestadas que

representan el 33% del total de encuestadas aplicadas, dan a conocer que
recurrirían, “excelente”.

recurrirían, “bueno”.

recurrirían, “malo”.

representan el 21% del total de encuestadas aplicadas, dan a conocer que seria,
“regular”.
CUADRO N°10
49
10. ¿Cómo le gustaría que sea la atención que ofrece la cafetería ?
INDICADORES fi %
a) Bueno 34 29%
b) Malo 37 32%
c) Excelente 37 32%
d) Regular 9 7%
TOTAL 117 100%
INTERPRETACIÓN:

opiniones respecto a la cantidad o monto que pagaría por uno de nuestros
servicios dentro de la Cafetería
50
En términos empresariales se determinó que el 29% de los encuestados nos dice
que está buena la atención que ofrecerá
El 32% de los encuestados considera que esta mala la atención que ofrecerá
El 32% de los encuestados nos manifiesta que estaría mal la atención que ofrece
la cafetería
Y el 7% del número de los encuestados considera que es regular la atención que

ofrecerá la cafetería.
9.5. Matriz de Marco Lógico
51
INDICADOR
OBJETI ES MEDIO RIESGO ACTIVID PROPOS PRODUCT FIN Y
VO ONETIVAM DE SUPUES ADES ITO OS META
ENTE VERIFICA TO
VERFICABL CION
ES
INSTALA
R UNA  Esparcir  Regist  No se  Pl  Reco  Tener un FIN:
CAFETERI nuestra ro de haya anifica nocim adecuad  Ases
A PARA cartera los realiz ción iento o orar
TENER de result ado el estraté del informe con
UNA clientes ados. pago gica buen y infor
CARTERA  Contar  Tener corre  G trabaj manejo. mació
un como spon ratitud o.  Trabajad n
DE
servicio prueb dient frente  Tener ores compl
CLIENTES
de a a e a a una capacita eta a
, EN LA calidad nuestr favor nuestr meta dos para micro
MICROE  Realizar os de os hacia el uso y Empr
MPRESA promoci propio nuest objetiv el manejo esario
“CAFÉ ones con s ra os. futuro de las s con
Q’ORI.” libros cliente Empr  El . tecnolog deseo
EN EL para s. esa. aborac  Obte ías. s de
DISTRITO incentiva ión de ner la super
DE r la  Regist  Que las atenci ación.
MIRAFLO lectura ro de nuest causas ón y META:
RES, en el las ra consec capta  A
AREQUIP distrito. investi utilida uencia ción cabar
A – 2019 gacio d no s. del con la
nes. haya públic inform
sido o en alidad
lo gener y
esper al. promo
ado. ver el
 Dema desarr
siado ollo
s Empre
gasto sarial.
s para
el
recon
ocimi
ento
9.6. Cronograma de Actividades
52
ACTIVIDADES NOVIENBRE DICIEMBRE
1° 2° 3° 4° 1° 2° 3° 4°
1 IDEA DE INVESTIGACIÓN
2 INSTRUMENTO ESTADÍSTICO
3 APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO
4 DIAGNOSTICO
5 METAS Y RESULTADOS ESPERADOS
6 PLANTEAMINETO DEL ESTUDIO
7 MARCO TEÓRICO
8 CUADRO ESTADÍSTICO
9 MARCO METODOLÓGICO
10 MATRIZ METODOLÓGICO
11 PRESENTACIÓN DE TESIS
9.7. Presupuesto
N° DESCRIPCION PRECIO
1 Folder 7.50
2 Impresiones y copias 35.00
3 Gusanos 4.00
4 anillado de encuesta 2.00
5 Internet 25.00
6 anillado de tesis 2.50
TOTAL 76.00
9.7.1. ACTIVOS FIJOS
53
EQUIPOS INFOMATICOS
CANTIDAD DETALLE PRECIO TOTAL
6 CAMARAS 1200 7200
1 TELEFONO 45 45
1 INTERNET 90 90
2 COMPUTADORAS 1600 3200
TOTAL 10,535
OTROS BIENES
3 EXTINTOR 120 24
1 LETRERO 240 15
TOTAL 39
54
MAQUINARIA Y EQUIPO
12 MESAS REDONDAS 85 1020
22 SILLONES 40 880
1 BARRA Y CONTRABARRA 1600 1600
1 VITRINA REFRIGERANTE 2500 2500
1 REFRIGERANDOR 2200 2200
2 LICUADORA 250 500
1 CAJA REGISTRADORA 1500 1500
50 TASAS GRANDES 5 250
TASAS MEDIANAS CON

50 PLATO 15 750
50 VASOS 3 150
50 CUCHARAS 2.5 125
50 TENEDORES 2.5 125
50 CUCHILLOS 2.5 125
20 PORTA VASO 9 180
AZU
12 CARERAS 9 108
TOTAL 12013
ARTICULOS DE LIMPIEZA
3 ESCOBAS 8 24
3 TRAPEADOR 5 15
3 CUBETAS 4.5 13.5
TOTAL 52.5
55
% DE
CANTIDAD DETALLE DEPRECIACION
12 MESAS REDONDAS 10%
22 SILLONES 10%
BARRA Y
1 CONTRABARRA 10%
VITRINA
1 REFRIGERANTE 25%
1 REFRIGERANDOR 30%
CAJA
1 REGISTRADORA 25%
6 CAMARAS 25%
X. ADMINISTRACION DEL PROYECTO POR ETAPAS
CONSTITUCION LEGAL DE LA EMPRESA

- Pacto social anexo 3
- Búsqueda y reserva del nombre en SUNARP anexo 4
- Elaboración de la minuta anexo 5
- Elevar la minuta a escritura pública anexo 6
- Inscribir la escritura pública en registros públicos anexo 7
- Obtener la autorización del libro de planillas anexo 8
- Legalización de los libros contables
- Licencia municipal
- Registros de marca
- Registros de logo
XI. FINANCIAMIENTO
11.1. Financiamiento del proyecto

El objetivo del presente capítulo, es la determinación de la fuente de
financiamiento del proyecto, su estructura del capital y la tasa de
descuento a la cual se actualizarán los flujos futuros -vale decir, costo del
capital
11.2. Fuentes de financiamiento
56
Como en cualquier proyecto, existen tres combinaciones de fuentes de
financiamiento a las cuales se puede recurrir. La primera, es optar por un
financiamiento al 100% mediante una deuda bancaria. Esta opción es muy
poco común para proyectos nuevos y menos aun, cuando los
inversionistas no son muy conocidos en el medio. Usualmente, las
instituciones financieras exigen que los inversionistas hagan aportes del
30% ó 40% del total.
La segunda opción, es optar por un financiamiento al 100% con recursos
propios o aportes de accionistas. Mediante esta opción, no existirían
pasivos con instituciones bancarias. Cabe resaltar, que usualmente, el
costo de oportunidad de los accionistas es superior al costo de la deuda.
Por lo que sería recomendable optar por un financiamiento mixto. Sin
embargo, como veremos más adelante, esto no siempre es posible.
Y finalmente, mediante la tercera opción, se podría optar por una

combinación entre deuda bancaria y aportes de los accionistas.
Cada una de las combinaciones, tiene un costo de capital distinto, lo que
sin duda tendrá implicancias en los resultados financieros del proyecto.
Luego de realizar una detallada investigación sobre la oferta crediticia
local para personas jurídicas, se confirmó la imposibilidad de acceder a
préstamos bancarios a tasas competitivas, dado que la mayoría de
entidades financieras no financian proyectos de empresas aun no
existentes.
Esto sólo deja la posibilidad de llevar a cabo el proyecto mediante el
aporte del 100% del capital por parte de los inversionistas (se asume que
los accionistas pedirán créditos a título personal para invertirlos en el
negocio).
Según lo estimado en el capítulo anterior, el total de inversión pre
operativa (activos fijos, intangibles y capital de trabajo) es de
aproximadamente US$ 291,617 incluido el IGV, el cual servirá de crédito
fiscal aplicable a futuros desembolsos.
11.3. Modelos teóricos para el cálculo del costo de oportunidad del
proyecto
57
En este punto se busca estimar la tasa de descuento a la cual se
actualizarán los flujos futuros del proyecto. La teoría financiera ofrece dos
alternativas básicas para esto: el CAPM y el WACC.
La tasa a emplear dependerá de la estructura de capital del proyecto.

11.4. El CAPM
La utilización del modelo del CAPM, se ha convertido en una de las
principales herramientas para determinar la el costo de capital propio de
los accionistas. Como bien señalan Luis Pereiro y María Gallin en su
informe: La Determinación del Costo del Capital en la Valuación de
Empresas de Capital Cerrado: una Guía Práctica, “el costo del capital
propio de una inversión, es el reflejo directo de riesgo de ésta última; se
asume esencialmente que los inversores son adversos al riesgo, y que
por ello exigen a sus inversiones mayor retorno en caso de percibir en
ellas mayor riesgo relativo y viceversa”.28 28
El modelo del CAPM se basa fundamentalmente en dos componentes: la
tasa libre de riesgo y el riesgo relativo a la acción específica.
En donde,
a. El factor Beta (β), es el riesgo intrínseco del proyecto. Mide el grado de
co-movimiento entre el retorno del activo y el retorno del portafolio de
mercado.
b. Rf, es la tasa libre de riesgo del mercado en cuestión.
c. Rm, Tasa de rendimiento del mercado de valores.
58
XII. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS
59
XIII. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
Presentamos nuestro informe de sostenibilidad para el año 2013,
realizado bajo los lineamientos para la elaboración de Memorias de
Sostenibilidad del Global Reporting Initiative. Se trata sin duda de un año
que planteó al Café de Quillabamba y a la Federación muchísimos retos
y el comienzo del reconocimiento de logros significativos. En el campo de
los logros es satisfactorio registrar la notable recuperación de la
producción cafetera colombiana, que superó los 10 millones de sacos
luego de un periodo extremadamente complejo asociado con eventos
climáticos y presencia de plagas que afectó duramente la productividad
de las plantaciones cafeteras colombianas. Así, con la renovación de 84
mil hectáreas en 2013, llegamos a más de 400 mil hectáreas renovadas
en los últimos 4 años, indicador robusto de gestión que nos permite dar
un parte positivo sobre un inmenso trabajo de recuperación de la
productividad EN EL CAMPO DE LOS LOGROS ES SATISFACTORIO
REGISTRAR LA NOTABLE RECUPERACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
CAFETERA COLOMBIANA, QUE SUPERÓ LOS 10,8 MILLONES DE
SACOS. 8 NUESTRA FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS Y
NUESTRO INFORME DE SOSTENIBILIDAD SOSTENIBILIDAD EN
ACCIÓN 2013 de las plantaciones cafeteras, que ya ha comenzado a dar
sus frutos. Esperamos de esta forma que la productividad y la cosecha
sigan expandiéndose en los próximos años para ayudar a recuperar el
ingreso cafetero. El trabajo de renovación de cafetales y la estrategia para
doblegar los ataques del hongo de la roya se han convertido en un
referente internacional de éxito que hemos compartido con colegas de
otros países, incluso ha sido destacado por la industria y publicaciones
especializadas, como reconocimiento al valor de nuestra institucionalidad
y su capacidad de liderar complejos procesos de cambio que afectan
positivamente a centenares de miles de vidas en el campo.
60
XIV. CONCLUSIONES
a. El presente estudio es una primera aproximación al negocio, y concluye
con viabilidad de mercado, técnica, legal y en consecuencia económica
financiera.
b. Es evidente la existencia de una necesidad insatisfecha entre los
pobladores de NSE medio típico de la zona, un sector que siente que aún
no se le ofrece servicios acordes al estilo de vida y expectativas que su
solvencia económica les permitiría sostener. Una clara oportunidad para
Tiempo de Café.
c. Existe un mercado potencial entre los pobladores de NSE medio típico
de Lima Norte que gustan de locales más exclusivos (ausentes de
elementos populares como luces de neón que caracterizan a los ubicados
en las zonas populares) y directamente desarrollados bajo las exigencias
y expectativas de los NSE alto/medio de Lima Central (más tradicionales
y sobrios).
d. Las barreras de entrada para este tipo de negocio son bajas, lo cual
constituye una clara amenaza para el proyecto. Por el lado de las barreras
legales, no se encuentra mayor complejidad al momento de solicitar la
licencia de funcionamiento, carné sanitario y el visto bueno de Defensa
Civil (a esto hay que sumarle todos los trámites para el uso de la marca,
letreros publicitarios, zonificación, entre otros). Y finalmente por el lado
financiero, se estima una inversión.
61
XV. RECOMENDACIONES
Buena ubicación
La ubicación apropiada es cuando tu cafetería se encuentra cerca de
muchos potenciales bebedores de café, locales cerca de edificios de
oficinas, universidades, grandes hospitales y centros comerciales pueden
aportarte una gran cantidad de clientes; es indispensable que antes de
iniciar un negocio elijas el mejor lugar para ponerlo.
El sabor de las bebidas y el excelente servicio son lo que harán que tu

negocio permanezca abierto, pero si además de eso le aumentamos una
excelente ubicación, tu oportunidad de incrementar las ventas y clientes
es mucho mayor.
Para poder elegir la mejor ubicación hace falta checar la cantidad de gente
que circula cerca de los locales potenciales. Si además de obtener una
excelente ubicación tienes la oportunidad de rentar o comprar un local con
servicio al automóvil, esa es una mejor opción.
Buenos baristas
Baristas capacitados y entusiastas le dan a tu cafetería cierta calidad, ya
que proveerá a los clientes de bebidas preparadas por un profesional. Los
baristas son unos profesionales que tienen conocimientos sobre la
producción de café y su sabor, además son unos expertos en la
preparación de las bebidas de café.
Así que hay dos formas de reducir costos en este aspecto, una de ellas
es que al ser dueño de una cafetería puedes prepararte tomando cursos
de barismo para más adelante capacitar al personal; la otra es mucho más
simple, y sólo debes contratar a un barista profesional.
Marketing de pre-apertura
La publicidad de la inauguración de una cafetería es bastante importante.
Debes enfocarte en las cualidades de tu negocio, de acuerdo a las
necesidades de tus clientes locales. Un anuncio en algunas páginas de
62
internet especializadas en cafeterías y café atraerá la atención de varios
conocedores del café.
Promociones de apertura como cupones de 2×1 motivan e interesan a
nuevos clientes para entrar y consumir en tu cafetería. Por ejemplo,
ofrecer 10% de descuento en todos los capuchinos la primera semana de
ventas, puede atraer la atención de los clientes que prefieren esta bebida.
Encuentra tu nicho de mercado

Poner una cafetería cerca de una universidad exige y requiere de un
ambiente optimista, y divertido. Sillones, almohadas y wi-fi pueden hacer
un lugar bastante confortable para tus clientes universitarios.
Para los clientes que acostumbran hacer reuniones de trabajo en

cafeterías puedes ofrecer bebidas servidas en recipientes tapados, para
evitar los derrames y salpicaduras en los documentos importantes, esto
hará que muchos de estos clientes potenciales consideren tu cafetería
como un lugar apropiado para hacer negocios. Esto es parte de lo que
conforma un nicho de mercado.
Si, por otro lado, tu cafetería se encuentra cerca de un centro comercial,
coloca para tus clientes canastas de mimbre o tejidas, de esa forma
podrán tener sus compras juntas y en un sólo lugar.
Así que encontrar el ambiente preciso para tu cafetería, te proporcionará
popularidad entre tus clientes más frecuentes, de esta forma defines en
qué tipo de publicidad invertirás tu dinero.
63
XVI. BIBLIOGRAFIA
ALTAMIRANO, Milton; DODERO, Gino; PEÑA, Justo. Desarrollo del

concepto e inicio de operaciones del establecimiento piloto de un
restaurante con atención fast-casual y fast-food netamente peruano
con las características necesarias para ser franquiciado. Lima: EPGUSIL, 2003.
Tesis para optar el grado de MBA.
ALZÁA, Miguel Angel. “Secretos del marketing para restaurantes”. En su:

Informe especial: Marketing de restaurantes. PY: p.2-15, 2002.
ARELLANO C., Rolando; BURGOS A., David. En su: Ciudad de los
Reyes, de los Chávez, los Quispe... Lima: Arellano Investigación y
Marketing, 2004.
CONTRERAS CAMARENA, José Antonio. La naturaleza de la

administración estratégica. México D.F.: Universidad Autónoma del
Estado de México, 2001.
DIARIO OFICIAL EL PERUANO. “Síntesis de la legislación laboral

2001. Resolución Ministerial Nº 136-2001-TR”. En: El Peruano. (PE):
27/07/2001.
KOTLER, Philip. “Cómo ganar mercados: Planeación Estratégica orientada

al Mercado”. En su: Dirección de marketing. 10ª ed. México D.F.:
Pearson Educación, 2001.
64
XVII. ANEXOS(Opcional)
65
66

Esquema Nuevo Proyecto de Tesis Yaxsery

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“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”

PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALAR UNA

PROYECTO DE INVERSIÓN PRESENTADO POR:

RAMOS BALDERRAMA Yaxsery

INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 45h

2.2. Misión y Visión ......................................................................................... 8

V. OBJETIVOS ................................................... Error! Bookmark not defined.

VII. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOSError! Bookmark not defined.

8.2. Efectos esperados del proyecto…………………………………………………..

9.2. VARIABLE DEPENDIENTE ............................ Error! Bookmark not defined.

9.3. MARCO METODOLOGICO ............................ Error! Bookmark not defined.

De acuerdo al Instrumento Aplicado en el Distrito de Yura – Arequipa, con el fin

PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALAR UNA CAFETERIA,

Nuestra evaluación realizada en este mercado es para promover la lectura en la

Político: En este aspecto podría intervenir la situación que se ve en el congreso

Económico: En lo económico nos ayudaría al crecimiento en la economía del

Social: En lo social estaríamos dando nuestro aporte promoviendo la cultura

Tecnológico: En lo tecnológico podríamos también dar acceso a libros virtuales

Ecológico: Nuestra empresa utilizara focos ahorradores, en cuanto los envases

Bebida altamente estimulante y

Producto de diferentes El atentado hacia la empresa.

Producto de carácter temporal.

Variedad de cultivo de café.

Nuevas innovaciones Caída de precio en el mercado

La cafetería es un negocio que no requiere de profundos conocimientos

5.1. Objetivo General

Instalar de una cafetería, en la empresa “CAFÉ Q’ORI”, en el

distrito de Yura, Arequipa

5.2. Objetivos Específicos

5.2.1. Instalar una cafetería

5.2.2. Tener una buena cartera de clientes

5.2.3. Promover cultura y el cuidado del medio ambiente

5.2.4. Aportar y culturizarnos más sobre nuestro país

6.1. Breve Descripción de la UE (Unidad de Estudio)

Después de los dos antepenúltimos y últimos terremotos que

sacudieron la ciudad de Arequipa, bajo el fenómeno social de los

pueblos jóvenes nace l Pueblo Joven Unión Edificadores Misti, La

Cooperativa de Vivienda obrera N° 14, dándose comienzo al

proceso de crecimiento poblacional de la parte alta del distrito. Hoy

en día Yura presenta un número considerable de Asentamientos

Humanos nuevos que se van consolidando. Además de tener una

zona urbana planificada y de un aumento poblacional.

Dirección: calle san Ignacio

Los beneficiarios directos seremos nosotros que estamos creando la

8.1. Metas y Resultados

 Una en la calidad de vida de nuestros clientes, con la

 Ser la diferencia de otras cafeterías, con el principal objetivo

de promover la lectura en nuestros clientes

 Creación y desarrollo de nuevos objetivos con el tiempo, viendo

los resultados de nuestro proyecto de investigación

8.2. Efectos Esperados del Proyecto

Efectos Esperados del Proyecto

La prestación de servicios de una cafetería básica, puede ir añadiendo

9.1. (Teoría de Variable Independiente y nociones básicas)

Para hacer el marco teórico de este proyecto Empezaremos por

Normatividad: la normatividad revisar que es que regula los

Formulación y evaluación de proyectos guía para la formulación y

El primer paso para la evaluación de un proyecto es el estudio de

En segundo lugar encontramos el estudio Técnico Operativo, el cual

Según Paulson y Layton:

Este valor experiencial puede ser distribuido a través de diversas

A partir de este análisis, se concluyó que el más acertado según la

Se dice que una empresa debe tomar en cuenta cuatro características