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Método del Plato: Crea una dieta saludable a tu gusto

Autor: Antonio Mas Lorenzo

Categoría: Nutrición

Índice

1 ¿Qué es el método del plato?

2 Alimentos de cada grupo
3 ¿Por qué el método del plato es más práctico, sencillo y duradero que cualquier dieta?
4 ¿Qué más tengo que saber para ponerlo en práctica?
5 Ejemplos de platos
6 Completa tu aprendizaje

¿Qué es el método del plato?

El método del plato es una herramienta para aprender a crear platos equilibrados de una
forma rápida y sencilla. Se basa en utilizar el plato de una forma visual, para repartir los
diferentes nutrientes en su justa proporción. ¿Cuáles son sus principales ventajas? Permite
crear infinitas combinaciones para elaborar menús adaptados a tu gusto asegurando una
composición saludable. Olvídate de hacer dieta y aprende a comer sano con el método del
plato, ¡te ayudará para toda la vida!

¿Qué necesito saber antes de empezar?

1. El método del plato se utiliza en las comidas principales (comida y/o cena).
2. Las raciones de cada alimento son sólo aproximadas. Recuerda que cada persona
necesita una cantidad de comida diferente dependiendo de factores como la edad, el
peso y la altura, el ejercicio, etc. Las medidas estándar se basan en un plato llano de
tamaño mediano: aproximadamente 23 centímetros de diámetro o algo más de un
palmo.
3. El reparto visual de la comida en el plato es, aproximadamente: 50% verduras, 30%
carbohidratos y 20% Proteicos. Repasa a qué grupo pertenecen los principales
alimentos (ver tabla)
4. El plato se acompaña de agua para beber y fruta de postre .
5. Todo el método se resume en la siguiente imagen

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Alimentos de cada grupo

Si necesitas asesoramiento nutricional o una valoración médica, te podemos ayudar a través

de video-consulta o por mensajería privada. Puedes consultar aquí.

VERDURA Algunos ejemplos

Hoja Verde Lechuga, endivia, espinacas, canónigos,
escarola
Hortalizas apio, puerro, cebolla y cebolleta, ajo, zanahoria,
tomate, pepino, pimiento, Berengena,
espárragos
Flores Alcachofa, Col, coliflor, brocoli, alcaparras
Setas Champiñones, boletus, níscalo, trompeta,
rebozuelo,
HIDRATOS DE CARBONO
Tubérculos Patata, boniato, yuca
Cerelaes arroz, maíz, trigo, cus-cús, centeno, avena,
quinoa
Legumbres garbanzo, lentejas, judías blancas y pintas,

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 guisantes
Derivados de harina Pasta, pan, galletas y otros derivados de la
harina
Otros Fruta, Azúcar, miel, bollería industrial
PROTEÍNAS
Carne blanca (pollo, conejo, cerdo, pavo, etc.) o roja
(ternera, buey, cordero,etc.)
Pescado blanco (merluza, lenguado, dorada, etc. ) y azul
(atún, salmón, sardinas, etc.)
Huevo

*Aunque para facilitar el uso del método del plato los alimentos los clasifiquemos así, hay que
tener en cuenta que algunos alimentos pueden tener tanto hidratos de carbono como proteínas,
como es el caso de los lácteos y las legumbres.

¿Por qué el método del plato es más práctico, sencillo y duradero

que cualquier dieta?

Todas las dietas que haces tienen algo en común, y es que acabarás abandonándolas cuando
pierdas motivación. Cómo bien sabrás, es casi imposible seguir un plan alimentario fijo y
alejado de la realidad, y las razones son siempre las mismas: no se adapta a tus gustos, a tus
horarios, a tu trabajo, a tu vida social, etc.

Sin embargo, el método del plato no te dice qué tienes que comer. Simplemente te marca la
proporción de los diferentes nutrientes, te permite elegir los alimentos a tu gusto y crear una
gran variedad de platos saludables con poco esfuerzo. Además es un método en el que confío
y que llevo utilizando durante años en mi consulta, con buena acogida por parte de mis
pacientes y con excelentes resultados clínicos.

¿Qué más tengo que saber para ponerlo en práctica?

Ten en cuenta las cantidades: El método del plato habla de proporciones, pero no de
cantidades. Para utilizarlo correctamente debes aprender cuál es la cantidad que
necesitas de cada alimento. Te propongo este sencillo truco que complementa a la
perfección el método del plato, la guía de la mano.
Varía aún más con la “alternativa en 2 platos”. Otra forma de organizar una comida
equilibrada sería hacer 1 primer plato de verduras (el plato más grande) y un segundo
plato de hidratos de carbono + proteínas).
Haz ejercicio. Las calorías que gastamos cada día marcarán las calorías que
necesitamos comer. Un estilo de vida sedentario con un bajo gasto calórico puede
provocar que necesites comer muy pocas calorías y que aumentes de peso fácilmente,
incluso aunque comas alimentos saludables

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 Ejemplos de platos
Ensalada verde + arroz con tomate natural + atún
Verdura a la plancha + tallarines + salmón con salsa de soja
Ensalada multicolor + patata al horno + pollo a la brasa
Crema de calabaza + judías blancas + conejo
Espinacas con pasas y piñones + tostadas + merluza
Sopa de verduras + trocito de pan + revuelto (setas + huevo)
¡Te toca! Deja tus ejemplos en comentarios!

Completa tu aprendizaje
Aprende a hacer una compra saludable con estos 10 consejos
Mira este video de 1 minuto donde se explica el método
El plato para comer saludable de Harvard, es otra versión del método
Herramienta interactiva para personas con diabetes que permite crear platos
equilibrados utilizando el método del plato para calcular la cantidad de hidratos de
carbono.

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mejor que puedes regalar.

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