Manual de Lavanderia y Lencería 2019 PDF

EDUCACIÓN MEDIA TÉCNICO PROFESIONAL
ESPECIALIDAD SERVICIOS DE HOTELERÍA
APRENDIZAJE ESPERADO
SUPERVISA LA LAVANDERÍA, CONSIDERANDO LOS ESTÁNDARES

SANITARIOS Y DE SEGURIDAD DEL PERSONAL A CARGO.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
SUPERVISA LA CALIDAD DEL TRABAJO REALIZADO POR EL PERSONAL DE

LAVANDERÍA, TENIENDO EN CUENTA EL ESTÁNDAR DEFINIDO EN EL
ESTABLECIMIENTO Y LAS FUNCIONES QUE A CADA UNO LE CORRESPONDEN.
CONTENIDOS
Primera Unidad:
1. Prevención de Riesgos en Lavanderías Industriales.

2. Organigrama Funcional Del Departamento De Lavandería.
3. Tipos de Equipos y Maquinarias Utilizados en Lavanderías Industriales.
Segunda Unidad:
4. Origen de las Telas.

5. Tipos de Telas.
6. Productos químicos utilizados para el lavado y sanitizado de la ropa en
lavanderías de hotel. Detergentes, blanqueadores, suavizantes.
7. Dosificación de los productos químicos.
8. Técnicas de Lavado, Planchado y Doblado de Blancos.
Creado por: Edith Escobar Palacios

Técnico en Administración Hotelera
Licenciada en Educación Técnico Profesional 1
INTRODUCCIÓN
En el ámbito hotelero la lavandería desempeña un papel de gran importancia,

puesto que directa o indirectamente mantiene relación con todos los departamentos
que son los generadores de su existencia, además constituye un servicio adicional que
se ofrece a los huéspedes.
La actividad del departamento de Lavandería y Lencería comprende, entre otros,
dos servicios básicos:
Servicios para los clientes y Servicios internos del hotel.
Para que el departamento funcione rentablemente se deben establecer los principios y
consideraciones específicas para consolidar el servicio de calidad y excelencia, dos
aspectos fundamentales que se deben tener en cuenta para el buen funcionamiento y el
buen servicio en este departamento. Se deben definir claramente los procedimientos
para cada uno de los servicios que se prestan, la importancia para el control de las
ventas, además de mantener un exhaustivo orden para el control de de la
documentación que se genera en el departamento.
El departamento de Lavandería y Lencería es el encargado del lavado, planchado
y reparación de la ropa que el cliente utiliza directamente durante la estancia, se tienen
en cuenta una serie de consideraciones como por ejemplo la comodidad para el cliente,
su presencia o aspecto, duración de los tejidos, la necesidad de procesos de lavado
sencillos, la rentabilidad.
Además se encarga de los servicios internos del hotel como por ejemplo:
✓ Lavado y planchado de los uniformes del personal;

✓ Lavado y planchado de cortinas;
✓ Lavado y planchado de blancos (Linen);
✓ Lavado y planchado de Mantelería.

INTRODUCCIÓN A LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
La Prevención de Riesgos en el desarrollo de tareas en una lavandería industrial,

está muy ligada a la capacitación y responsabilidad que posea el trabajador, quien
deberá enfrentar diariamente la diversidad de riesgos que existen.
Pero es más importante aún, que este trabajador esté dispuesto al cambio de
hábitos y actitudes, que muchas veces son desafiantes con resultados muy negativos
para la Empresa, y para él como trabajador.
Con seguridad y prevención en el desarrollo del trabajo, se logran excelentes

rendimientos en un trabajador, evitando y previniendo situaciones de riesgo. La
responsabilidad para lograrlo es compartida y los protagonistas principales son
Empresa y Trabajador, de ellos dependerá la productividad, la salud de la población, la
seguridad en la fuente laboral y la seguridad a la familia.
Ser un trabajador, es un gran desafío personal, y el hacer de este maravilloso

mundo una profesión, es tu decisión.
Debemos ser precavidos en diversas situaciones de riesgo que se presentan en

una lavandería, generalmente por la falta de responsabilidad de otros. Es así que
cuando encontramos agua en el piso, se pueden provocar un sinnúmero de accidentes
teniendo como resultados: resbalones, caídas, electrocución, quemaduras. También se
pueden ocasionar accidentes no deseados por descuido del trabajador especialmente
cuando se niegan a usar elementos de protección personal, cuando se aplican malas
prácticas en la operación de equipos y maquinarias, provocando accidentes y como
consecuencias pérdidas materiales y humanas.
Todos los trabajadores tienen el derecho y el deber de estar bien informados

sobre los riesgos de su puesto de trabajo. Un trabajador informado es un trabajador
seguro.

PRIMERA UNIDAD
1. CÓMO PREVENIR LOS ACCIDENTES EN EL LUGAR DE TRABAJO
Existen normas de Prevención de Riesgos en Chile y se refiere a la Ley de

Seguridad y Salud Ocupacional, N° 16.744 (Nch.).
Para prevenir muchas veces accidentes laborales especialmente en lugares de

trabajo tan complejos como las lavanderías industriales, se debe tener en cuenta los
siguientes consejos prácticos:
a) Evita riesgos organizando el lugar de trabajo (mise en place).

b) Ponga cada elemento en su sitio.
c) No deje materiales en pasillos o zonas de tránsito.
d) No ponga los carros en medio de salidas y entradas.
e) Señale las zonas que están mojadas para evitar resbalones.
f) Al coger la ropa sucia de los carros:
• Utilice guantes;
• No sacuda la ropa sucia;
• Manipule la ropa con cuidado, puede haber objetos que le dañen.
• Use mascarilla.
g) Tenga precauciones al usar las escaleras.

• Al subir a una escalera.
• Compruebe que está bien apoyada en el suelo.
• No lleve objetos en las manos.
• Sólo debe subir una persona.
• La escalera tiene que estar cerca del lugar al que quiere alcanzar.
• Al subir y bajar, mire la escalera.
• No ponga la escalera en lugares de tránsito.
• Es aconsejable y seguro utilizar escaleras de tijera.
• Compruebe que la escalera tenga gomas antideslizantes.

h) Utilice equipo de protección personal:

• Ropa de trabajo. Tiene que vestirla siempre limpia y ordenada.
• No utilice pulseras ni cadenas.
• Quítese la ropa de trabajo al comer y al terminar su tarea diaria.
• El calzado tiene que ser:
Cómodo.
Con el talón cerrado.
Con un poco de tacón.
La suela de goma para que no resbale y evite electrocución.
• Use mascarilla cuando utilice productos químicos.
• Use guantes cuando utilices productos químicos.
• Use guantes cuando maneje ropa que procede de centros sanitarios
o residencias como hoteles.
i) Conozca las señaléticas o advertencias de los productos químicos y los

riesgos que indican:
• No junte productos químicos.
• Tienen que estar lejos del fuego y del calor, puede quemarse y
explotar.
• Utilice siempre los guantes para manipularlos.
• No los acerque a la boca.
• Evite que te toque la piel.
• Tire el envase al contenedor de residuos.
• Es malo para la naturaleza.
j) Para el trabajo con equipos y maquinarias:

• Debe conocer el funcionamiento y manejo del equipo.
• Verifique el CE (El marcado CE= carga eléctrica, amperaje que utiliza
el equipo, proceso mediante el cual el fabricante/importador
informa a los usuarios y autoridades competentes de que el equipo
comercializado cumple con la legislación obligatoria en materia de
requisitos esenciales) sea la correcta.
• Debe conocer las señaléticas.
• Tienes que saber cómo parar la máquina.

1.1 PREVENCIÓN EN EL USO DE LAVADORAS, CALANDRAS Y PLANCHAS
Para ingresar la ropa a la lavadora:
• Comprueba que el tambor está bien cerrado antes de ponerla en marcha.

• Utilice la ropa de trabajo adecuada.
• Ten cuidado con las señales. Quema y calambre.
Para sacar la ropa de la Lavadora:
• No tironee la ropa si se queda pegada a las paredes del tambor.

• Flexione las rodillas y separe un poco la ropa de las paredes para que sea
más fácil sacarla.
Para utilizar Calandras:
• Debe saber dónde está ubicado el botón de

parada de emergencia.
• Utilice la ropa de trabajo adecuada.
• Tómese (amarre) el pelo.
• No use pulseras, relojes, ni cadenas.
• Tenga cuidado con la señal de
atrapamiento.
• Equilibre el peso del cuerpo entre las dos
piernas.
• Si puede, apoye una pierna en un banco o escalón, para mejorar la
circulación sanguínea.
• Por cada 1 hora, se debe sentar 5 minutos. Realice paradas de descanso.
Para utilizar planchas:
• No la deje encendida durante mucho tiempo.

• Si no la va a ocupar, apáguela.
• Prevenga que el cable de la plancha no cruce zonas
de paso.
• Regule la altura de la tabla de planchado para
mantener la espalda recta.
• Ponga la tabla de planchado sobre una base
estable, que no cojee.
• Se recomienda la colocación y utilización de un
pequeño soporte para apoyar los pies.

1.2 RIESGOS MÁS COMUNES EN EL CIRCUITO ELÉCTRICO
• No sobrecargue los enchufes.

• No utilice muchos ladrones.
• Trabaje lejos de lugares mojados.
• No encienda y apague las luces con las manos mojadas.
• Por donde pasa gente, proteja los cables con plataformas.
• Primero apague el aparato y luego desenchufe.
• No tire del cable, desenchufe desde la base.
1.3 PARA LEVANTAR PESO Y TRASLADAR OBJETOS PESADOS
Para coger un peso del suelo:

• Los pies separados, el derecho más adelante.
• Rodillas flexionadas.
• Espalda recta.
• Dobla las rodillas para coger la carga.
Para transportar peso:

• Hazlo poco a poco.
• Espalda recta.
• Mantenga la carga cerca del cuerpo, es más fácil
moverla.
• Nunca gire el cuerpo cuando llevas peso.
• Utilice guantes para no hacerse daño en las manos.
• Coja el peso con la palma de la mano. Así se cansa
menos.
• Transportar Demasiada carga es peligroso.
• Si no puede solo, pida ayuda o utilice el carro.
• Aproveche el peso de nuestro cuerpo para empujar el carro.

1.4 POSTURAS ADECUADAS PARA PREVENIR RIESGOS
• Al sacar la ropa de la lavadora y secadora,

flexionar las rodillas.
• No doble la espalda.
• Ponga un carro cerca para colocar la ropa.
• No gire el cuerpo si llevas peso.
• Si trabaja mucho tiempo de pie, alterne el peso
del cuerpo entre las dos piernas.
1.5 DESCRIPCIÓN DE CONCEPTOS SEGÚN Nch.
RIESGO:
Generalmente se asocia a sucesos que tienen un alto potencial de daño.
DAÑO:
Consecuencia física o material de una situación que ocasiona destrucción de los bienes
y/o de la integridad humana.
PROBABILIDAD:
Se entiende como la posibilidad de que un suceso ocurra.
ACCIDENTE DE TRABAJO:
Es toda lesión que una persona sufra a causa o con ocasión del trabajo y que le produzca
incapacidad o muerte, según el Decreto Ley N° 16.744.
ENFERMEDAD PROFESIONAL:
Son aquellas enfermedades causadas en forma directa por el ejercicio de la profesión o
del trabajo que realice un trabajador y que le produzca incapacidad o muerte.
ACCIONES INSEGURAS:
son todas aquellas acciones realizadas por la mano del hombre y que pueden causar un
accidente con ocasión de pérdidas materiales, físicas, humanas y económicas.
Algunos Ejemplos de Acciones Inseguras:
❖ No cumplir con los procedimientos de trabajo establecidos;
❖ Operar equipos o máquinas sin conocimiento y sin autorización;
❖ No usar equipos de protección personal en faenas que sí lo requieren;
❖ Asumir posiciones peligrosas al estar trabajando en altura;
❖ Aplicar velocidades desmedidas al conducir un equipo, vehículo, herramienta;
❖ Cargar más peso que la capacidad y resistencia del hombre;
❖ Correr o circular en pisos sucios, especialmente húmedos y con grasa;
❖ Orden y aseo deficiente en el lugar de trabajo;
❖ Almacenar materias primas (MP) de manera incorrecta.

CONDICIONES INSEGURAS:
Son todas aquellas condiciones que presenta el medio ambiente laboral y que pueden
causar un accidente con resultado de pérdidas materiales, humanas, físicas y
económicas.
Algunos Ejemplos de Condiciones Inseguras:
❖ Falta de protección en: equipos, conexiones eléctricas, tableros eléctricos, o

maquinarias;
❖ Protecciones incompletas o de mala calidad;
❖ Equipos, maquinarias, electrodomésticos en mal estado y operando;
❖ Falta de ventilación en salas donde trabajan operarios con maquinarias que emiten
calor;
❖ Pisos resbaladizos (demasiado lisos);
❖ Instalaciones de equipos defectuosos;
❖ Escalas sin barandas;
❖ Elementos de protección de mala calidad;
❖ Estanterías en mal estado;
❖ Infraestructuras en mal estado;
❖ Ocupar máquinas o equipos para otro fin;
❖ No capacitar al personal operario y trabajadores en general;
❖ Cañerías con fugas de combustible;
❖ Cañerías o conductores de combustible vencidos o fatigados;
❖ Realización de trabajo sin los equipos, maquinarias necesarias para ejecutar;
❖ Espacios limitados para desenvolverse;
❖ Sistemas de advertencias inexistentes;
❖ Condiciones ambientales peligrosas: Polvo, humo, emanaciones metálicas, vapores;
❖ Exposiciones a altas T° (temperaturas);
❖ Iluminación excesiva o deficiente;
Si los accidentes ocurren debido a causas que los provocan, significa que si
actuamos sobre esas causas, evitaremos los accidentes como sus
consecuencias.
Es importante tener siempre presente, que muchos trabajadores, que son
hombres equilibrados emocionalmente, disciplinados en su labor, que
conocen su trabajo, además les gusta lo que hacen. También sufren
accidentes al estar sometidos a presiones emocionales, excesos de trabajo, problemas de
salud, problemas económicos, estrés.

1.6 PREVENIR LOS INCENDIOS ES LA CLAVE
La prevención de incendios es un conjunto de medidas que tiene como finalidad evitar

el inicio del fuego que pueda derivar en un incendio o siniestro.
INCENDIO: fuego con grandes lenguas que se propagan y causan daño;
SINIESTRO: incendio incontrolable;

Como una forma de prevenir los incendios, se deben tener en cuenta los siguientes
principios:
RECONOCER EL PELIGRO: es importante reconocer las causas que provocan los

incendios para así poder actuar sobre el tipo de combustible que originó la llama;
SABER CÓMO ENFRENTARLO: es necesario saber las técnicas de control, métodos de

ataque y el uso de equipos de extinción;
ACTUAR A TIEMPO: para llevar a cabo esta medida de control el personal debe estar
capacitado, y también conocer las siguientes medidas de prevención en la empresa de
servicios gastronómicos, sector industrial, instalaciones residenciales:
❖ Instalaciones eléctricas deben estar hechas por personal autorizado por la

Superintendencia de Electricidad y Combustibles;
❖ Materiales combustibles o inflamables deben mantenerse lejos de los procesos
productivos que generan T° altas;
❖ El manejo y transporte de materiales combustibles o inflamables, debe estar
normalizado por las empresas, almacenándose en bodegas con características de
construcción de acuerdo con normativas vigentes de construcción;
❖ En zonas de alto riesgo de incendios se debe prohibir encender chispa o fuego;
❖ La zona de fumadores debe estar demarca con prohibición de hacerlo fuera de ellas;
❖ Desarrollar programas de mantención de instalaciones y equipos en forma
periódica, para prevenir posibles fallas de funcionamiento que puedan dar origen a
un incendio;
❖ El orden y limpieza en todas las áreas debe ser permanente;
❖ Se debe mantener un programa de inspección periódica de todos los lugares de
trabajo;
❖ El uso de calefactores eléctricos, estufas y otros similares, debe estar reglamentado
por la empresa;
❖ Decreto Supremo N° 745-Artículo 40: en todo lugar de trabajo donde exista riesgo
de incendio, ya sea por estructura del edificio o por la naturaleza del trabajo que se
realiza, deberá tener extintores de incendios, del tipo adecuado a los materiales
combustibles o inflamables que existan o se manipulen. El número total de
extintores será uno por 150 metros, medidos desde la superficie a ser protegida;

❖ Decreto Supremo N° 745-Artículo 42: los extintores se ubicarán en sitios de fácil

acceso y clara identificación, libres de cualquier obstáculo y estarán en condiciones
de funcionamiento máximo. Ningún extintor deberá estar a más de 23 metros del
lugar habitual de algún trabajador. Se pondrá a una altura máxima de 1,30 metros,
medidos desde el suelo hasta la base del extintor y estarán debidamente
señalizados;
❖ Decreto Supremo N° 745-Artículo 43: todo el personal que se desempeña en un

lugar de trabajo deberá se instruido y entrenado sobre la manera de usar los
extintores en caso de emergencia;
1.7 TIPOS DE FUEGO Y SU SIMBOLOGÍA
Fuego Clase A: se refiere a fuego producido por

Combustible sólidos ordinario como papel, géneros,
cauchos y diversos plásticos. Su simbología de
identificación es un triángulo de color verde con la letra A
blanca en el centro.
Fuego Clase B: se refiere a líquidos combustibles o

inflamables, gases inflamables, gases a presión, grasas,
aceites, lacas, barnices, diluyentes, pinturas y materiales
similares. Son todos aquellos derivados del petróleo, ricos
en hidrocarburos. Su simbología es un cuadrado rojo con la
letra B de color blanca en el centro.
Fuego Clase C: se refiere al fuego causado por equipo

eléctricos energizados con corriente eléctrica. Para
seguridad de las personases necesario que el elemento
extintor no sea conductor de electricidad. Una vez
desconectada la energía, el fuego según el tipo de
combustible, corresponderá a uno A o B.
Fuego Clase D: se refiere al fuego producido por la

combustión de metales como magnesio, potasio,
zirconio. Estos metales alcanzan T° de 2.700C° y
3.300C° con gran luminosidad.
Fuego clase K: se refiere a los incendios probocados por a

causa de que la grasa comestible se inflama al ser expuesta
a altas temperaturas sin precaución.

TIPO DE FUEGO
AGENTE EXTINTOR
❖ AGUA
❖ ESPUMA
❖ POLVO QUÍMICO SECO ABC.
❖ ESPUMA
❖ ANHÍDRIDO CAREBÓNICO (co2)
❖ POLVO QUÍMICO SECO ABC - BC
❖ AHÍDRIDO CARBÓNICO (co2)

❖ POLVO QUÍMICO SECO ABC-BC
❖ POLVO QUÍMICO SECO.
❖ SALES DE POTASIO.

2. ORGANIGRAMA FUNCIONAL DEL DEPARTAMENTO DE LAVANDERÍA DE UN

HOTEL
3. EQUIPOS Y MAQUINARIAS UTILIZASOS EN ÁREA DE LAVANDERÍA
LAVADORAS SECADORA CALANDRA
PLANCHADORA
PLANCHA
PRENSA TRADICIONAL PLANCHADORA
PLANCHADORA VAPOR PANTALÓN

SEGUNDA UNIDAD
4.ORIGEN DE LAS TELAS
Una tela es una lámina flexible compuesta por muchos hilos que se entrecruzan
de manera regular y alternativa en toda la longitud. Las telas pueden ser las obras
tejidas en el telar o aquellas semejantes que se encuentran formadas por series
alineadas de puntos o lazadas hechas con un mismo hilo.
Las telas tienen su origen por la necesidad humana de protegerse del frio, la lluvia y
otros efectos climáticos comunes. Ya en el neolítico, se comenzaron a generar hilaturas de
lino para el verano y lanas para el invierno, que protegen más del frio, el huso y el telar son
inventos que provienen del neolítico.
Los tejidos de seda provienen de la antigua china, en el año 3000 a.c. ya se fabricaban.
Los egipcios optaron por las finas telas de lino y algodón.
A comienzos del siglo XX, el algodón es la fibra natural más importante en todo el
mundo, es originario de las regiones tropicales y subtropicales, encontramos distintas
especies autóctonas de algodón en América, África y la India. Fue en el siglo XXI, cuando
empiezan a aparecer otros tipos de fibras tanto naturales como sintéticas y en nuestros días
el algodón lo encontramos en respecto a importancia por detrás del Poliéster.
En la cueva Dzudzuana, montañas del Cáucaso, en la República de Georgia, se

descubrieron fibras de lino con una antigüedad de 34.000 años. Estas fibras eran de lino
silvestre, no cultivado, que crecía en las proximidades de la cueva y se utilizaban para hacer
hilos, telas, coser cuero o hacer cuerdas. Estaban teñidas con tintes vegetales de la zona,
pudiendo ser de color gris, turquesa, rosa o negro.
Volviendo a Egipto, en Tarkhan (antiguo cementerio a 50 Km de El Cairo), se encontró la

pieza de ropa manufacturada más antigua, tiene entre 5.100 y 5.500 años (entre 3482 y 3102
A.C), de los inicios del Reino de Egipto. El Traje Tarkhan, así se le conoce, es un vestido
gris claro donde se pueden apreciar costuras y pliegues, escote en V y pequeñas lorzas, se
cree que este vestido era más largo y pertenecía a una joven de la alta sociedad, ya que tuvo
que ser realizado por un artesano altamente cualificado (ya que no sería barato). Los indicios,
pliegues en codos y axilas, apuntan a que este vestido fue utilizado, es decir, no tenía un uso
meramente ceremonial.
Los egipcios utilizaban ropa exclusivamente de lino, aunque también había algodón y lana,
estas materias no se usaban por considerarse impuras. El lino se cultivaba para fines textiles
exclusivamente. La vestimenta en Egipto era una consecuencia del clima, al ser este cálido
y seco se utilizaba lino porque aísla del calor.
En la Antigua Grecia la vestimenta consistía básicamente de dos piezas, túnica y capa, que
podían ser de lino o de lana. Estos materiales también fueron utilizados en la Antigua Roma,
aunque también importaban algodón de la India y seda de China.

En la Biblia hay numerosísimas referencias al lino. Ya en el Génesis se habla del

cultivo y procesado de esta planta, José y David vestían de lino y los cuatro
evangelistas en el Nuevo Testamento hacen referencia a esta tela. El Sudario
de Turín es una pieza de lino de 4,32 metros de largo por 1,10 metros de
ancho, su tejido tiene forma de espina de pez, realizado por una máquina de
pedal de origen egipcio. Algunos de los Rollos del Mar Muerto estaban
envueltos en tela de lino.
El lino se encuentra presente en países muy distintos, esto puede

deberse a que los Fenicios, grandes comerciales del mundo antiguo,
utilizaban mucho el lino egipcio, un ejemplo son las velas de sus barcos.
En la Edad Media en Occidente la vestimenta fue una evolución de la ropa romana y

bizantina, influenciada por barbaros y árabes debido a sus invasiones. Las túnicas y capas
dejaron paso a camisa, calzas, sayas, mantos… Aunque las prendas de abrigo solían ser de
lana, el lino siguió utilizándose para las restantes prendas.
Hasta el siglo XVIII el lino era la fibra textil más importante en toda Europa después
de la lana, en países como Alemania, Bélgica, Holanda, Francia los gremios de tejedores de
lino fueron muy importantes.
Con la llegada primero del algodón industrial, importado de EE. UU. y después de
las fibras artificiales (obtenidas por manufacturación de materias naturales) y sintéticas
(fibras textiles provenientes de derivados del petróleo) su uso pasó a estar relegado a ropa de
casa (mantelerías, cortinas, sabanas).
Actualmente debido a sus propiedades (antibacteriano, higroscópico, aislante

térmico, resistencia) y al auge de la ropa ecológica (es un tejido de bajo impacto
medioambiental) se ha vuelto a utilizar en ropa para vestir (camisas, vestidos, faldas).
5. TIPOS DE FIBRAS TEXTILES

Se denomina FIBRA TEXTIL a los materiales compuestos de filamentos y
susceptibles de ser usados para formar hilos o telas, bien sea mediante tejido o
mediante otros procesos físicos y químicos.
Las primeras fibras textiles usadas fueron las que ofrecía la propia naturaleza; aunque
existen más de 500 fibras naturales, son muy pocas las que se pueden hilar.
Químicamente podemos fabricar fibras de longitud indefinida, muy parecida a la
producida por el gusano de seda.



5.1 TIPOS DE TELAS

En la hotelería las telas más usadas para la confección de ropa es lino y el algodón,
por durabilidad y suavidad.
Cuando hablamos de ropa en general de un hotel hablamos de los textiles que se

utilizan en el establecimiento. Se tiene que agrupar según sea su utilización dentro del
mismo, puesto que en el hotel se pueden encontrar tipos de ropa tan diferentes entre sí
como pueden ser los uniformes de los camareros del restaurante y las sábanas.
En el hotel se cuida de manera especial la ropa que el cliente disfruta

directamente durante su estancia, como las sábanas de la cama o las servilletas de la
mantelería del restaurante.
Para cualquier hotel la ropa supone una cantidad importante de dinero invertido
en su compra a la que se añade después otra, no menos considerable, gastada en su
cuidado, mantenimiento y reposición. Por esta razón todo lo relacionado con la ropa
debe ser estudiado con criterios económicos además de los de calidad.
En el hotel la decisión sobre la compra de la ropa, las prestaciones de la

lavandería y la lencería, su ubicación e instalaciones, no siempre depende de la
Gobernanta, aunque en general se cuenta con su opinión ya que ella es la responsable
del departamento donde se incluyen.
En un hotel las cosas no sólo tienen que estar limpias sino, que además, el
cliente así es como tiene que percibirlo.
La ropa blanca tiene muchas ventajas, pero la fundamental es que es un gran

aliado en términos de calidad percibida: hay que tener en cuenta que el blanco no
engaña, y cualquier tipo de mancha por pequeña que sea, sería fácilmente detectable.
Por lo tanto, el cliente percibirá un tejido de aspecto pulcro e impoluto.
En términos generales, los hoteleros prefieren el tono blanco en estas prendas a

pesar de que los químicos utilizados en lavado que proporcionan esta blancura
desgastan al producto, y en caso de que esté teñido con otros colores, lo dejará con
diferentes tonalidades.
Por lo tanto, toda prenda que esté

a la vista y en contacto con el cliente es de
este color, y lo llamamos en el día a día
generalmente como “blancos en los
hoteles”.

5.2 LA ROPA DE CAMA

Existen diversos tipos de composición en las telas utilizadas para la confección de
sábanas, pero siempre poseen poliéster y algodón (policotton). Cuanto mayor sea el
porcentaje de poliéster en la composición, mayor resistencia tendrá la sábana, pero su calidad
será menor por ser más áspera al tacto.
En los hoteles las sábanas más utilizadas y recomendadas son las percales. El percal se
refiere al diseño con el cual están tejidos los hilos que conforman la tela de la sábana,
es decir, que tiene la misma cantidad de hilos en la trama vertical que en la
horizontal.
Actualmente los hoteleros, por el tipo de servicio que prestan, exigen al mercado
sábanas que tengan 200 hilos en cada pulgada, puesto que consideran que éstas tienen
una mejor consistencia, mayor duración, confortabilidad al tacto por el calibre delgado
de sus hilos e incluso en ciertas ocasiones un segundo uso, éste se realiza cuando ya no
sirven como sábanas y son reutilizadas como fundas o protectores.
El ciclo de vida de una sábana, cuando es de buena calidad, se establece en una

media de 240 lavadas; su vida útil debe oscilar en un rango de ocho meses. En este
aspecto también influye aplicación de un correcto ciclo de lavado para mantenerla en
perfectas condiciones. Sábanas que pueden tener esta duración son las de 180 hilos
con una mezcla de 50% algodón y 50% poliéster; están fabricadas con un hilo fino
peinado que da un mayor rendimiento, tiene una mejor calidad y mayor suavidad al
tacto. En contraparte, las sabanas tejidas con hilos cardados se deterioran rápidamente.
Las sabanas planas, es decir, las que carecen de elásticos en las esquinas,
son las más recomendables para el uso institucional.
5.3 LAS TOALLAS (TAMBIÉN LLAMADO RIZO

La duración de una toalla en un hotel es
muy variable, por lo general se considera un
periodo de 6 a 7 meses en el que la vista y la vida
útil es idónea, en algunas ocasiones, si está
fabricada con un excelente algodón, puede durar
hasta 12 meses.
La durabilidad proviene de la cantidad de veces que es tejida la toalla. La toalla
ideal para un hotel es la que presenta un tejido compacto y de preferencia esté
elaborada con un rizo torzal con tres o cuatro milímetros de espesor, que da mayor
absorción y resistencia a las lavadas al proporcionar menos fricción. Un tejido compacto
evita el deterioro de la prenda provocado por jalones con objetos como relojes,
cierres. Además, esta prenda debe ser cien por ciento de algodón.

El proceso de lavado y planchado de las toallas requiere casi en su totalidad las

mismas indicaciones que los de las sábanas, las almohadas y los protectores de colchón;
por ejemplo, hay que evitar la mezcla en el lavado de toallas con manteles, debido a que
la forma de lavado en ambos casos dista mucho en el uso de temperaturas y suavizantes.
5.4 LA MANTELERÍA
Para el caso de la mantelería, las opciones en telas comienzan desde fibras
sintéticas: el poliéster y el acrílico, como es el caso de los tergales, tafetas o imitaciones
de lino, pasando por las mezclas de poliéster y algodón, tales como los alemaniscos y
granites, llegando hasta las más sofisticadas en ciento por ciento algodón o mezclas de
algodón con lino, que resultan ya muy costosas, y que son adquiridas únicamente por
hoteles de cinco estrellas o de gran turismo.
En cuanto a su lavado, éste no difiere mucho de los procesos anteriores, salvo
que hay que tener un especial cuidado en el uso de cloro, ya que este líquido por su
fuerza desmanchadora propicia el desgaste del mantel.

6. PRODUCTOS QUÍMICOS UTILIZADOS PARA EL LAVADO DE LA ROPA DEL

HOTEL
PRINCIPALES PRODUCTOS PARA UTILIZAR EN EL PROCESO DE LAVADO
Los químicos han venido a contribuir al desarrollo de la vida moderna;

El desarrollo sintético en gran escala de sustancias ya existentes en la naturaleza, así
como la creación de otras sustancias ha dado al ser humano la posibilidad de crear a
partir de estas otras componentes y sustancias capaces de hacer lo inimaginable.
La utilización de los productos químicos se ha dado desde hace siglos,

las sustancias químicas producidas por las plantas se han usado desde el inicio de la
especie y aún en nuestros días se siguen descubriendo nuevos usos y nuevas sustancias
químicas que derivaran en otras y así sucesivamente.
En lavandería los productos químicos son igualmente derivados tanto

de lo natural como de lo químico. Utilizando como base las moléculas de muchos
elementos como el cloro, fósforo, calcio, hierro y muchos más que permiten reaccionar
en combinación con otros elementos de manera que se espera lograr la limpieza de los
tejidos o materiales que se someten a la limpieza.
6.2 PRINCIPALES TIPOS DE PRODUCTOS QUÍMICOS UTILIZADOS EN

LAVANDERÍAS:
✓ Detergentes
✓ Suavizantes
✓ Desmanchadores/quitamanchas
✓ Jabones
Otros productos químicos:
✓ Incrementador alcalino/álcalis
✓ Blanqueador clorado (cloro)
✓ Blanqueador a base de Oxígeno
✓ Desengrasante/Emulsificante
✓ Neutralizante
✓ Desinfectante
✓
En relación con la fórmula de lavado, conocer y comprender el uso de cada
producto químico es esencial para el personal de lavandería.

DETERGENTES:
El propósito principal del detergente es remover la suciedad. El detergente contiene un

tensoactivo sintético o un jabón que actúa como agente humectante.
✓ Los detergentes se dividen en tres grupos: aniónicos, catiónicos y no iónicos.

✓ Al grupo de los detergentes aniónicos pertenecen los jabones.
✓ El grupo de los detergentes catiónicos está constituido por compuestos de
amonio cuaternario, y el grupo de los detergentes no iónico incluye poliésteres
y ésteres de poli glicerol.
✓ Alguno de estos compuestos posee actividad antibacteriana.
✓ Las formas de presentación pueden ser líquida, granular o en spray. Contienen
surfactantes, los cuáles disminuyen la tensión superficial y permiten una mayor
penetración en la superficie.
BLANQUEADORES:
El cloro y sus derivados tienen una importante aplicación en el área de la

desinfección.
El uso del hipoclorito (lejía doméstica) garantiza una total protección contra
virus tales como el del Sida; El cloro, como componente de la sal, se encuentra presente
en la sangre y tejidos de los mamíferos. Los leucocitos de nuestro sistema inmunológico
usan cloro para destruir a los microorganismos invasores, mediante un mecanismo
enzimático (mieloperoxidasa) en el que tiene lugar la liberación de hipoclorito,
conocido desinfectante. También forma parte de la molécula del ácido clorhídrico, el
cual tiene un papel vital en el proceso digestivo de los mismos (destruye los gérmenes
de la comida y asegura que la pepsina rompa las proteínas).
El blanqueo se deriva de la palabra blanco, sin embargo en lavandería también

se aplica blanqueador a la ropa de colores oscuros y claros; este químico es también
conocido como Peróxido de Hidrógeno y viene con 50% de concentración química, es
ideal para despercudir las prendas, ayuda a restaurar el brillo y textura, así como
permite extender la vida útil de las prendas ya que no las deteriora como el cloro. Es
especialmente indicado para el blanqueo en prendas de algodón como las toallas.
NEUTRALIZANTE:
Los neutralizadores son materiales ácidos que sirven para neutralizar la alcalinidad
residual en la tela. La alcalinidad residual puede poner amarilla la tela, irritación de la
piel o que la tela se pegue a la plancha. Entre sus características están:

✓ Su color es muy similar al cloro o hipoclorito (amarillo), aunque también puede

ser incoloro.
✓ No se combina con ningún otro químico, más que el suavizante.
✓ Reacciona violentamente en combinación con los blanqueadores.
✓ Elimina residuos de otros químicos en los procesos finales de lavado y su
composición es ácida ya que elimina residuos principalmente alcalinos.
DESENGRASANTES:
Químico utilizado en la limpieza de textiles, específicamente en la eliminación de

grasas. Producto desengrasante biológico. Sin olor, formulado con enzimas de gran
actividad degradadora de grasas y de materia orgánica que combinadas con agentes
disolventes de gran biodegradabilidad permiten la limpieza y desengrase de:
✓ Suelos y superficies grasientas.

✓ Contenedores, depósitos y tanques de grasa.
✓ Utensilios y recipientes (latas de conserva, moldes).
✓ Limpieza y desengrase de filtros y campanas extractoras.
✓ Recomendado para la industria agroalimentaria (cárnica, pesquera, láctea,
bebidas, conservera) y sector hotelero-lavanderías.
✓ Elevado poder humectante y dispersante de las grasas y suciedad.
Pre degrada la materia grasa, gracias a la elevada actividad de las enzimas que
incorpora (lipasas) favoreciendo una eliminación más eficaz y óptima en el
proceso de limpieza.
6.3 CLASIFICACIÓN DE LAS MANCHAS:
✓ HIDROSOLUBLES – Se disuelven en agua.

✓ EMULSIONABLES – Requieren de un Tensoactivo.
✓ SAPONIFICABLES – Son convertidas en Jabón.
✓ OXIDABLES – Se Tratan con un Desmanchador.
✓ REDUCIBLES – Se disuelven con un ácido fuerte.
✓ ESPECIFICAS – Requieren de un procedimiento y/o producto especial o
especifico.
Importancia al identificar el tipo de mancha:
✓ Evita la contaminación de otras prendas.

✓ Realiza procesos de desmanchado más eficientes.
✓ Aumenta de la vida útil de los tejidos.
✓ Ahorra en tiempo y energéticos (costos).

Removedores de manchas:

6.4 EL PROCESO DE LAVADO DE ROPA
Recepción o recolección de Lencería.
La recolección de lencería es la transportación de la ropa desde los pasillos en

los carros de Camareras hasta los depósitos de ropa sucia de lavandería, para su
procesamiento. La recolección no solo implica recoger la ropa sucia y llevarla a
lavandería, implica la responsabilidad por la prevención de daños y la generación de
mayor suciedad. Algo tan simple como colocar inmediatamente la ropa sucia en
recipientes (carrito o bolsa) extenderá la vida de la prenda, evitará problemas en el
lavado y mantendrá la calidad de este.
Para lavandería la recolección de lencería involucra a su vez la recepción; en casi

todos los hoteles el departamento responsable de la recolección y recepción es
lavandería, de no ser así el responsable sería Ama De Llaves a través de la ropería.
Los pasos para la recepción de lencería se pueden generalizar de la siguiente

manera:
Previo al recibimiento se debe realizar la recolección;
• En un carro de lavandería se procede a recoger la ropa de cada Camarera por

pasillo.
• Se recibe la ropa de las habitaciones y se va pre-separando rápidamente la
lencería, de un lado del carro por un tipo de prenda, del otro puede ir otro y
según donde se pueda acomodar más lencería.
En la pre-separación se realiza una pre-revisión:
• Se detectan daños, manchas y prendas ajenas al hotel.

• Una vez concluido el recorrido de recolección se regresa a lavandería y se
procede a la clasificación, separación y revisión.
• Importante: Al momento de la recolección cuide en todo momento: El traslado
de la lencería.
• Evite incomodar a los huéspedes.
• Evite que la lencería caiga al piso.
• Evite que el carro que utiliza golpee paredes y puerta.
✓ Toda la lencería pasa por un proceso de control de recibo y entrega de ropa entre
los departamentos.

PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIÓN PARA EL LAVADO DE LA ROPA DEL HOTEL
6.5 PROCEDIMIENTO PARA LA RECEPCIÓN DE ROPA DE HUÉSPEDES
✓ El Valet, sale hacia los pasillos en busca de las Camareras para preguntar si hubo
ropa.
✓ La Camarera ya reviso las habitaciones y retiró ropa para lavandería.
✓ Si hubo ropa de huésped el Valet verifica que ésta lleve el documento de Control
de lavandería para el Pax conteniendo los datos necesarios y si las prendas
coinciden con lo anotado en la hoja.
✓ Si todo está bien, se retira con la ropa, en caso contrario, elabora una nota y se
la deja en la habitación con la ropa indicándole al huésped por qué no se le llevó
su ropa (aquí siempre se debe estar pendiente de la entrada del huésped a la
habitación para asegurarnos de que lea la nota y de una respuesta). DEBE
ESTAR FIRMADO POR EL PAX.
✓ Se le solicita a la Camarera ayude y avise a lavandería cuando entre el huésped.
✓ El recibimiento culmina cuando ya se ha recibido toda la ropa de huéspedes que

las Camareras entregaron al Valet y este retorna a lavandería.

PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIÓN DE LA ROPA DEL PAX PARA EL LAVADO
PROCESO DE LAVADO DE ROPA DE LOS EMPLEADOS DEL HOTEL

6.6 MARCADO DE LA ROPA
El marcado de la ropa se realiza únicamente en la ropa de huéspedes, esto debido

a que a lavandería llegan diferentes tipos de prendas de diferentes clientes, por lo tanto
estas prendas no se deben de confundir ni menos extraviar.
Usualmente se utilizan pistolas etiquetadoras con las cuales se marcan ya sea

con un código o el número de habitación, en caso de no tener estas herramientas se
pueden marcar la ropa con lapicero pero cuidando de hacerlo en un área poco visible
de la prenda como en bolsas de pantalones y etiquetas de las camisas o ropa interior.
El operario de máquinas lavadoras debe seguir los pasos indicados por el

responsable de lavandería, entre estos están:
Cargar la máquina con la ropa, previamente pesada y clasificada.
• Seleccionar el tipo de programa de lavado.
• Cerrar la puerta de la máquina.
• Iniciar el lavado.
• Seleccionar el químico adecuado según el tipo de ropa.
• Aplicar el químico en las dosis adecuadas según el tipo de ropa.
• La operación de las lavadoras debe ser supervisada periódicamente, para evitar que
algún problema en el equipo dañe las prendas que se estén lavando.
Mientras se realiza el lavado se consideran 4 factores de suma importancia para la

obtención de buenos resultados en la limpieza de prendas, estos son


6.7 Tipos de Servicios de Lavandería al Pax y sus características básicas:
✓ Lavado. Cuando el cliente solicita solamente se lave su ropa, lavandería no se la

lleva mojada a su habitación.
✓ Secado. El huésped tiene ropa que el lava y solo pide sea secada.
✓ Planchado. Por lo general este servicio se hace rápido por ser el segundo que
más solicitan los clientes.
✓ Completo. Incluye lavado, secado y planchado.
✓ Dry clean. Servicio especial para ropa delicada, se usa maquina especial.
✓ Doblado. Poco común pero lo solicitan algunos huéspedes que van a viajar, por
lo general se hace de cortesía y no se cobra a menos que el huésped lo solicite
directa o indirectamente.
✓ Costura o reparación. Cuando el huésped solicita se le repare una prenda rota,
descosida o que necesita le elaboren ruedo u orilla.
6.8 COMO SE ENTREGA LA ROPA AL PAX:
a) En bandejas:
Esta forma se aplica muy poco, consiste en transportar las prendas del huésped
dobladas en una especie de bandeja, similar a las utilizadas en el restaurante. La ropa
se le deja al cliente sobre una mesa o bien en su cama, en algunos hoteles ya se les ubica
directamente la ropa en sus armarios pero esto no es conveniente a menos que el
huésped lo solicite.
b) Emperchado:
La forma básica de presentar las prendas a los Pax y del personal, se debe de utilizar
perchas de madera para evitar el óxido, sin embargo se debe tener mucho cuidado al
momento de sacar ropa.
c) En bandejas:
Esta forma se aplica muy poco, consiste en transportar las prendas del huésped
dobladas en una especie de bandeja, similar a las utilizadas en el restaurante. La ropa
se le deja al cliente sobre una mesa o bien en su cama. En algunos hoteles se les ubica
directamente la ropa en sus armarios pero esto no es conveniente a menos que el
huésped lo solicite.


d) Empacado y etiquetado:
El empaque se realiza generalmente con las prendas de menor tamaño como la ropa
íntima y camisetas o camisolas, también se empacan prendas que no necesitaron
planchado como toallas, batas de baño. Todas estas prendas se depositan en una bolsa
plástica con el logotipo del hotel donde el Valet marca el número de habitación donde
dejará la bolsa.
Las prendas que van en los carros percheros son las que se etiquetan señalando
el número de habitación donde pertenecen, de esta forma el Valet identifica
rápidamente el destino de todas las prendas procesadas en la lavandería.
6.9 FACTURACIÓN POR SERVICIO
La facturación por servicio es el último paso previo a la entrega de la ropa a los

huéspedes, si no se ha elaborado y cargado una factura a un huésped no se puede
entregar una prenda a menos que sea un huésped del cual sepamos que es cliente
permanente, que tiene deposito o que sea autorizado por el supervisor o jefe de
lavandería.
La factura la elabora el valet o bien el supervisor o jefe y deben ser reportados

los cargos a la recepción de manera física, aunque ya se haya registrado el cargo en el
sistema informático del hotel.
Para elaborar la factura se debe hacer uso de la hoja de lista de lavandería o

solicitud de lavandería o bien el Valet puede utilizar su libro de control donde debe
llevar anotado todas las prendas que se recibieron de los huéspedes.

6.10 FACTURACIÓN POR SERVICIO AL PAX

7. DOBLADO DE BLANCOS DEL HOTEL
El doblado de los blancos siempre se realiza con los lomos a la vista para facilitar el
conteo cuando se realizan los inventarios.

SIGLAS
SI: sábana individual

SM: sábana matrimonial
SK: sábana King size
CI: colcha individual
CM: colcha matrimonial
CK: colcha King size
F: fundas almohada
CNI: colcha noche individual
CNM: colcha noche
matrimonial
CNK: colcha noche King size
Cci: cubre individual
Ccm: cubre matrimonial
Cck: cubre King size
TB: toalla baño
TL: toalla lavabo
Alf: alfombrín
Bd: Bidét
Alb: albornoz


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j) Para el trabajo con equipos y maquinarias:

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1.1 PREVENCIÓN EN EL USO DE LAVADORAS, CALANDRAS Y PLANCHAS

Para ingresar la ropa a la lavadora:

• Comprueba que el tambor está bien cerrado antes de ponerla en marcha.

Para sacar la ropa de la Lavadora:

• No tironee la ropa si se queda pegada a las paredes del tambor.

Para utilizar Calandras:

• Debe saber dónde está ubicado el botón de

Para utilizar planchas:

• No la deje encendida durante mucho tiempo.

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1.2 RIESGOS MÁS COMUNES EN EL CIRCUITO ELÉCTRICO

• No sobrecargue los enchufes.

1.3 PARA LEVANTAR PESO Y TRASLADAR OBJETOS PESADOS

Para coger un peso del suelo:

Para transportar peso:

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1.4 POSTURAS ADECUADAS PARA PREVENIR RIESGOS

• Al sacar la ropa de la lavadora y secadora,

1.5 DESCRIPCIÓN DE CONCEPTOS SEGÚN Nch.

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❖ Falta de protección en: equipos, conexiones eléctricas, tableros eléctricos, o

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1.6 PREVENIR LOS INCENDIOS ES LA CLAVE

La prevención de incendios es un conjunto de medidas que tiene como finalidad evitar

INCENDIO: fuego con grandes lenguas que se propagan y causan daño;

SINIESTRO: incendio incontrolable;

RECONOCER EL PELIGRO: es importante reconocer las causas que provocan los

SABER CÓMO ENFRENTARLO: es necesario saber las técnicas de control, métodos de

❖ Instalaciones eléctricas deben estar hechas por personal autorizado por la

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❖ Decreto Supremo N° 745-Artículo 42: los extintores se ubicarán en sitios de fácil

❖ Decreto Supremo N° 745-Artículo 43: todo el personal que se desempeña en un

1.7 TIPOS DE FUEGO Y SU SIMBOLOGÍA

Fuego Clase A: se refiere a fuego producido por

Fuego Clase B: se refiere a líquidos combustibles o