ANEXO III Proyecto

DESCRIPCIÓN BREVE
ESTABLECIMIENTO DE PLANTA PROCESADORA

DE MALANGA PARA PRODUCCION DE HARINA,
DE ALTA CALIDAD QUE NOS PERMITA
COMPETIR EN MERCADOS INTERNACIONALES.
EMPRESA
PROFESIONALES DESARROLLANDO SISTEMAS
TECNOLOGICOS, S. A. P. I. DE C. V.
“PROYECTO INTEGRAL PARA EL

ESTABLECIMIENTO DE PLANTA PROCESADORA
DE HARINA DE MALANGA EN LA LOCALIDAD DE
EL CAPRICHO DEL MUNICIPIO DE TOTUTLA,
VER.”
Programa: Fomento a la Agricultura Componente:
Investigación, Innovación Y Desarrollo Tecnológico
Agrícola Incentivo: Innovación,
Desarrollo Tecnológico Y Transferencia De Tecnología
Contenido
1. Resumen Ejecutivo, Técnico y Financiero ................................................................... 6
2. Nombre del proyecto (en su caso indicar el alcance sea local, regional, estatal
o nacional, nuevo o ampliación). ........................................................................................... 7
3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, inversión total, desglose de
apoyo solicitado y de aportación del solicitante, de créditos, de otros programas e
instituciones, entre otros. ........................................................................................................ 7
4. Objetivo(s) general(es) y específico(s), los cuales deben estar alineados a los
objetivos de (los) programa(s) y componente(s) correspondiente(s), establecidos
en las presentes Reglas de Operación. .............................................................................. 10
5. Justificación ....................................................................................................................... 10
a. Antecedentes. ...........................................................................................................11
b. Descripción de la situación actual de la empresa, en su caso características y
experiencias del grupo o participantes. ...........................................................................11
c. Descripción de la problemática u oportunidad identificada. ..............................12
d. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordará la problemática u
oportunidad identificada. ....................................................................................................12
e. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemática
identificada e indicadores que permitirán verificar el cumplimiento del(los) objetivo(s)
general(es) y específico(s). ...............................................................................................12
f. Efectos esperados de no concretarse el proyecto..............................................13
g. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto. ...13
h. Información detallada sobre los resultados obtenidos en la ejecución de
apoyos recibidos en años anteriores En los casos que solicite la continuidad de
apoyos otorgados en años anteriores deberán justificar la continuidad y el nuevo
alcance de impacto de los resultados esperados..........................................................14
i. En su caso, misión y visión de la organización. ..................................................14
j. En su caso, instrumento de planeación en que se fundamenta el proyecto. .15
6. Datos generales y aspectos técnicos del proyecto ................................................. 16
a. Localización geográfica del proyecto (Entidad Federativa, Municipio y
localidad, ejido o predio y referencias para localización en su caso, núcleo agrario,
coordenadas georreferenciadas, así como la localización específica del proyecto o
microlocalización de acuerdo a la norma técnica del INEGI). .....................................16
b. Actividad productiva, eslabón de la cadena de valor, y en su caso, ciclo
agrícola, producto(s) o especie(s) involucrada(s). ........................................................19
PRIVADA 13 DE SEPTIEMBRE No. 50 Col. Electricistas, Xalapa, Ver. C.P. 91060

Cel. 2281 256100 E-mail: prodemmx@yahoo.com.mx
c. Descripción técnica del proyecto, la cual deberá partir del concepto de apoyo
y describir de forma detallada el mismo (plano, croquis de ubicación y distribución
de la unidad de producción y así mismo del arreglo interno de los equipos y
esquemas del proceso, tipo de maquinaria, infraestructura, en su caso terrenos de
uso agrícola y/o pecuario, ganado, material vegetativo (de ser el caso), equipo,
procesos, tecnologías a emplear, monto de cada concepto a solicitar, capacidad de
procesos, programas de producción y mantenimiento, asistencia técnica, consultoría
y/o capacitación, escenarios con diferentes volúmenes de proceso, entre otros)...19
d. Proceso de reconversión (en su caso). ................................................................22
e. Cotizaciones de proveedores o prestadores de servicios que sustenten los
costos reales y actuales al momento de la presentación del proyecto, presupuestos
de las inversiones a realizar (por lo menos dos cotizaciones de distintos
proveedores). El (los) proveedores elegidos(s) deberán acreditar que cuentan con
infraestructura y la capacidad suficiente para el desarrollo de sus actividades
profesionales, cumplir con todos los requisitos fiscales y estar vigentes. .................22
f. Datos generales del solicitante (persona física, moral, grupo, comité,
Asociación Civil, Institución, en su caso), aspectos organizativos, antecedentes, tipo
de organización y relación de socios, miembros, integrantes y/o de representantes
del comité; estructura, Consejo directivo, de ser procedente. Para los Comités
Sistema Producto, además deberá incluir un listado de representantes
gubernamentales, no gubernamentales y eslabones. Para Comités Sistema
Producto, convenios vigentes con otras instituciones y fecha de constitución
legal. 22
g. Consejo directivo, perfil requerido y capacidades de los directivos y de los
operadores (en su caso). ...................................................................................................24
h. Infraestructura y equipo actual (disponibles para el proyecto), de ser el caso,
así como condiciones de uso y valoración de activos que aporta la sociedad. .......25
i. Permisos y cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras. ............25
j. Para infraestructura (obra civil): catálogo de conceptos, especificaciones,
presupuesto, planos según aplique, de cimentación, estructural, arquitectónico,
instalaciones sanitarias, eléctricas e hidráulicas, y de detalle, cálculos de diseño,
volumen de construcción, suscritos por un técnico responsable del proyecto con
Cédula Profesional, componentes del proyecto, volúmenes de construcción y
permisos aplicables (de los propietarios de los terrenos donde se ejecutarán las
obras, de CONAGUA, etc.). ..............................................................................................25
k. Documentos con los que se acredite la propiedad o legal posesión. ..............27
l. En su caso, copia de permisos, autorizaciones y concesiones expedidos por
las autoridades correspondientes. ...................................................................................29

m. En su caso, descripción y memorias de cálculo y documentación o información
adicional relevante de cada uno de los componentes o temas que lo requieran. ...29
n. Programas de ejecución, de administración de recursos humanos, en su caso,
calendario, administrativos, de capacitación y asistencia técnica o consultoría. .....30
o. En su caso, validación del paquete tecnológico por la autoridad
competente. .........................................................................................................................31
p. En el caso de Infraestructura Rastros y Establecimientos TIF, dictamen
positivo por parte de SENASICA, sobre las mejoras, adecuaciones y nuevas
construcciones del rastro o establecimiento TIF. ..........................................................31
q. Desarrollo de estrategia; descripción detallada de las actividades que se
implementarán para el cumplimiento de objetivos y metas, así como localización y
descripción específica de donde se llevará a cabo el proyecto. .................................31
r. En su caso, entregables que permitan comprobar la realización de las
actividades. ..........................................................................................................................32
s. Reglamento de uso presente y futuro de los apoyos otorgados. .....................32
t. Proyección de riesgos. ............................................................................................32
7. Análisis y aspectos de Mercados ................................................................................. 33
a. Descripción, propiedades, características y análisis de materias primas,
productos y subproductos (presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad,
valor, evolución, cantidad, atributos, consumo, precios, balanza comercial, entre
otros que apliquen), volumen de la producción primaria de la especie en el Estado y
a nivel Nacional, según sea el caso. ...............................................................................33
b. Disponibilidad, accesibilidad y condiciones y mecanismos de abasto de
insumos, materias primas y servicios. .............................................................................37
c. Canales de distribución y venta. ............................................................................37
d. Plan y estrategia de comercialización. .................................................................38
e. En su caso, cartas de intención de compra o contrato(s) de compra-venta
recientes y referidas al producto ofrecido, o de abasto de materias primas y
cotizaciones para el aseguramiento de las inversiones, que contengan nombre y
domicilio de los clientes, volumen estimado de producto, precio estimado, lugares y
periodos de entrega recepción, forma y plazo de pago para los productos a generar
con el proyecto. ...................................................................................................................39
f. Estudios de mercado realizados (en su caso). ...................................................39
g. Estimación de beneficios económico del proyecto. ............................................39
h. Resultados del análisis para decidir clientes y/o proveedores, en su caso. ..39

i. Análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA), en su
caso. 40
j. Mercado objetivo, en su caso. ...............................................................................41
8. Análisis Financiero ........................................................................................................... 41
a. Evaluación financiera del proyecto, la cual debe contener flujo de efectivo, el
cálculo de la Tasa Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio (PE) y el Valor
Actual Neto (VAN) desglosando todos sus componentes y anexando documentación
que soporte dicho cálculo (incluir el archivo Excel considerado para los cálculos
efectuados). Así mismo deberá incluir el análisis de sensibilidad, relación utilidad o
beneficio costo. Nota: La hoja de cálculo no debe de estar protegida. Debe permitir
verificar los cálculos y fórmulas que se presentan dentro del horizonte del análisis
financiero. .............................................................................................................................41
b. Presupuestos, composición y programa de inversiones y financiamiento
complementario de algún intermediario financiero o de otro tipo (en su caso). .......42
c. Proyección financiera actual y proyectada a 5 años (ingresos/egresos). .......45
d. Descripción de costos (fijos y variables). .............................................................46
e. Necesidades de inversión. ......................................................................................46
f. Para infraestructura: el Estado de Resultados y Balance del ejercicio
inmediato anterior y Estados Financieros Proforma para los primeros tres años del
proyecto. ...............................................................................................................................49
g. Copia(s) del (de los) balance(s) general(es) y del (de los) estado(s) de
resultados, en su caso. ......................................................................................................49
h. Cartas de autorización o compromiso de las instituciones financieras
participantes en el financiamiento del proyecto (en su caso). .....................................49
9. Activos ................................................................................................................................. 49
10. Descripción y análisis de Impactos esperados ..................................................... 49
a. Incremento en los niveles de capitalización (descriptivo)..................................49
b. Incremento porcentual esperado en el valor agregado a la producción,
volumen de producción, especificando kilogramos o toneladas producidas
actualmente y por producir. ...............................................................................................50
c. Número esperado de empleos a generar con el proyecto (directos e indirectos
permanentes y temporales por género) o en el caso de Promoción Comercial los
que ya se generan, así como el número y tipo de empleos generados. ...................50
d. Incremento en los rendimientos (en su caso)......................................................50
e. Reducción estimada de los costos. .......................................................................50

f. Comparativo con y sin el proyecto. .......................................................................50
11. Análisis de la situación ambiental, en su caso. .................................................... 50
a. Descripción y análisis de la situación actual del uso de los recursos,
disposición de los desechos e impacto ambiental de la empresa. .............................50
b. Condiciones y mecanismos de utilización de equipos de energías alternativas.
51
c. Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa, en su caso. 51
d. Estudio del impacto ambiental, en su caso..........................................................51
12. Conclusiones y recomendaciones (respecto de cada uno de los puntos
señalados). ................................................................................................................................. 51
13. Anexos del Proyecto, en su caso. ............................................................................. 52

1. Resumen Ejecutivo, Técnico y Financiero
La Crisis que vive actualmente el campo mexicano ha hecho que los productores
busquen otros cultivos que no necesiten una gran inversión en su establecimiento ni en
el mantenimiento, razón por la que han optado por el cultivo de producto llamados “no
tradicionales” contando con características como las siguientes:
• Mantienen volúmenes de producción relativamente modestos.
• Producción circunscrita a ciertas regiones o microclimas.

En los últimos años, los cambios en la alimentación mundial se orientan a una
conciencia por alimentos saludables y con valor nutricional. Sólo en Estados Unidos, este
mercado representa más de 450 mil millones de dólares, con millones de latinos que
demandan productos en fresco y procesados.
La malanga (colocasia esculenta) también conocida como Taro, Dashen o Ñame,

es considerada una de las especies de raíces y tubérculos con gran potencial en las
zonas tropicales. Los cormos, denominación botánica del tallo subterráneo, se utilizan
para la alimentación humana, animal y para diferentes usos industriales. Son plantas
herbáceas, suculentas que alcanzan una altura de 1-3 metros, sin tallo aéreo. El tallo
central es elipsoidal, conocido como cormo y rico en carbohidratos (18-30% en base
fresca).
Es una planta cuyo cultivo es muy antiguo, en México la malanga ha sido poco
conocida, pero en fechas recientes se ha descubierto un mercado muy atractivo, en
especial los Estados Unidos, Canadá y algunos países del continente asiático, que son
unos de los principales consumidores de dicho tubérculo.
El presente proyecto plantea la producción de harina de malanga, ya que hasta

ahora los canales de comercialización de este producto radicaban en el primer eslabón,
donde se vendían a intermediarios generalmente, a precios bajos, por lo que para
mejorar la rentabilidad es necesario proporcionar valor agregado a dicho producto para
lo cual requieren establecer una procesadora de harina de malanga en la comunidad
de El Capricho municipio de Totutla, Ver, con la finalidad de acopiarla y procesarla
cuidando la calidad y presentación.
Estiman una capacidad productiva para 12 toneladas de malanga fresca por día
en dos turnos, con esta acción se beneficiarán económicamente a 10 productores de
esta zona productiva, además de generar empleos directos y 20 empleos indirectos en
la Región.
Para la puesta en marcha se requiere de un monto de $11,994,407.01 pesos,

para la inversión en construcción, maquinaria, equipo, registro de marca y cursos a los
productores y trabajadores; Se proyecta solicitar a SAGARPA la cantidad de

$9,595,526.61, correspondiente al 80% de inversión requerida y como aportación de los
productores, la cantidad de $2,398,881.40 correspondientes al 20% restante de la
inversión como se muestra en el siguiente cuadro:
Estructura financiera
Origen de los $ % Total
recursos
Apoyo $9,595,526.61 80% $5,997,203.51
SAGARPA
Aportación $2,398,881.40 20% $5,997,203.51
de productores
Total 100% $11,994,407.01
2. Nombre del proyecto (en su caso indicar el alcance sea local, regional,
estatal o nacional, nuevo o ampliación).
“Proyecto integral para el establecimiento de planta procesadora de harina de
malanga en la localidad de El Capricho del municipio de Totutla, Ver.”
El presente proyecto es nuevo en cuanto al producto obtenido y se espera tener un

impacto regional importante dado que se contempla empezar la producción con cosecha
de la zona de Huatusco y Totutla ambas localidades en Veracruz, y con el crecimiento
proyecto tener la capacidad de ocupar la producción de más zonas productoras.
3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, inversión total, desglose

de apoyo solicitado y de aportación del solicitante, de créditos, de otros
programas e instituciones, entre otros.
• Programa: Fomento a la Agricultura.
• Componente: Investigación, Innovación Y Desarrollo Tecnológico Agrícola
• Incentivo: Innovación, Desarrollo Tecnológico Y Transferencia De Tecnología
• Conceptos De Apoyo: Proyectos Para La Investigación Y Desarrollo Tecnológico.

Aportaciones
Concepto Unidad Cantidad Costo Unitario Costo Total
Programa Sociedad
Inversion Fija
PRELIMINARES
EXCAVACION A MANO EN CEPA, M3 26.1 $ 153.05 $ 3,994.62 $ 3,195.69 $ 798.92
PLANTILLA DE CONCRETO SIMPLE DE 5
M2 88.6 $ 152.74 $ 13,532.52 $ 10,826.01 $ 2,706.50
CM.
CIMIENTO DE PIEDRA BRAZA
M3 204.4 $ 1,484.78 $ 303,488.38 $ 242,790.70 $ 60,697.68
ASENTADA CON MORTERO
ESTRUCTURA
DADO DE 90X50X50 DE CONCRETO PZA 40 $ 1,040.52 $ 41,620.80 $ 33,296.64 $ 8,324.16
COLUMNA DE 30 X 35 CM. ML 100 $ 843.43 $ 84,343.02 $ 67,474.42 $ 16,868.60
ALBAÑILERIA
CADENA DE DESPLANTE CON SECCION
ML 368 $ 372.53 $ 137,092.51 $ 109,674.01 $ 27,418.50
DE 15X20 CM
CASTILLO DE CONCRETO SECCION= 12
ML 50 $ 317.57 $ 15,878.37 $ 12,702.70 $ 3,175.67
X 20 CM
DALA DE LIGA SECCION 12 x 15 CMS.
ML 368 $ 307.34 $ 113,099.72 $ 90,479.78 $ 22,619.94
DE CONCRETO
DALA DE CERAMIENTO SECCION 15 x
ML 368 $ 469.77 $ 172,873.59 $ 138,298.87 $ 34,574.72
25 CMS. DE CONCRETO
FABRICACION DE MURO DE BLOCK
M2 428 $ 216.20 $ 92,531.46 $ 74,025.17 $ 18,506.29
MACIZO
APLANADO FINO EN MUROS M2 856 $ 169.53 $ 145,116.14 $ 116,092.91 $ 29,023.23
LOSA MACIZA EN ESTRUCTURA, M2 64 $ 810.86 $ 51,894.87 $ 41,515.90 $ 10,378.97
PISO DE CONCRETO ARMADO DE 10
M2 186 $ 378.50 $ 70,401.41 $ 56,321.13 $ 14,080.28
CM DE ESPESOR
BANQUETA DE CONCRETO SIMPLE DE
M2 16 $ 303.98 $ 4,863.65 $ 3,890.92 $ 972.73
8 CM. DE ESPESOR
TECHUMBRE
BASE DE FIERRO PARA SUJETAR
PZA 16 $ 470.32 $ 7,525.15 $ 6,020.12 $ 1,505.03
ESTRUCTURA METALICA
SUMINISTRO Y COLOC. DE
ML 97.2 $ 513.87 $ 49,948.57 $ 39,958.86 $ 9,989.71
ESTRUCTURA DE CANAL DE MONTEN
SUMINISTRO Y COLOC. DE CANAL DE
ML 328 $ 243.04 $ 79,718.17 $ 63,774.54 $ 15,943.63
MONTEN
SUMINISTRO Y COLOC. DE CABALLETE
ML 32 $ 355.24 $ 11,367.63 $ 9,094.10 $ 2,273.53
PARA UNION DE LAMINA DE TECHO.
ML 64 $ 314.57 $ 20,132.77 $ 16,106.22 $ 4,026.55
DESAGUE DE LAMINA LISA GALV.
SUMINISTRO Y COLOC. DE TUBERIA
ML 50 $ 151.01 $ 7,550.73 $ 6,040.58 $ 1,510.15
PARA BAJANTE
SUMINISTRO Y COLOC. DE LAMINA
M2 297.92 $ 246.26 $ 73,366.43 $ 58,693.15 $ 14,673.29
GALVANIZADA
CERCO
EXCAVACION A MANO EN CEPA, M3 7.04 $ 153.05 $ 1,077.47 $ 861.98 $ 215.49
M2 16.4 $ 152.74 $ 2,504.89 $ 2,003.91 $ 500.98
CM. DE ESPESOR
DALA O CADENA DE DESPLANTE PARA
CERCADO ML 176 $ 313.98 $ 55,261.01 $ 44,208.81 $ 11,052.20
CASTILLO DE CONCRETO, SECCION= 12

ML 52 $ 194.34 $ 10,105.71 $ 8,084.57 $ 2,021.14
X 15 CM
M2 168.5 $ 216.20 $ 36,428.86 $ 29,143.09 $ 7,285.77
MACIZO
CHAFLAN ACABADO PULIDO FINO EN
ML 176 $ 64.52 $ 11,355.38 $ 9,084.30 $ 2,271.08
MUROS
CONSTRUCCION DE CERCADO CON
ML 176 $ 343.11 $ 60,387.47 $ 48,309.97 $ 12,077.49
MALLA CICLONICAPRIVADA 13 DE SEPTIEMBRE No. 50 Col. Electricistas, Xalapa, Ver. C.P. 91060
ACCESO
SUMINISTRO Y COLOCACION DE
PZA 2 $ 12,518.36 $ 25,036.72 $ 20,029.38 $ 5,007.34
PORTON
PZA 4 $ 18,851.96 $ 75,407.84 $ 60,326.27 $ 15,081.57
PORTON
HERRERIA
PZA 6 $ 3,426.58 $ 20,559.49 $ 16,447.59 $ 4,111.90
PUERTA
M2 10 $ 1,200.29 $ 12,002.87 $ 9,602.29 $ 2,400.57
VENTANAS CORREDIZAS
INSTALACION HIDROSANITARIA
CONSTRUCCION DE BASE PARA
TINACO A BASE DE MURO DE BLOCK Y PZA 4 $ 1,500.40 $ 6,001.61 $ 4,801.29 $ 1,200.32
LOSA DE CONCRETO
PZA 4 $ 2,244.57 $ 8,978.26 $ 7,182.61 $ 1,795.65
TINACO
HIDRAULICA PARA ALIMENTACION DE
ACOM 4 $ 1,982.31 $ 7,929.25 $ 6,343.40 $ 1,585.85
TINACO
SALIDA HIDRAULICA A BASE DE
SAL 12 $ 658.31 $ 7,899.74 $ 6,319.79 $ 1,579.95
TUBERIA DE COBRE (SANITARIO)
REGISTRO DE 40 X 60 X 80 M. (INT) PZA 4 $ 2,226.99 $ 8,907.96 $ 7,126.37 $ 1,781.59
DESCARGA SANITARIA A LA RED
DESC 4 $ 1,429.22 $ 5,716.87 $ 4,573.50 $ 1,143.37
MUNICIPAL O FOSA
SALIDA SANITARIA A BASE DE TUBERIA
SAL 8 $ 688.92 $ 5,511.35 $ 4,409.08 $ 1,102.27
DE PVC.
PZA 4 $ 1,619.19 $ 6,476.77 $ 5,181.41 $ 1,295.35
INODORO COLOR BLANCO
PZA 4 $ 1,281.65 $ 5,126.60 $ 4,101.28 $ 1,025.32
LAVABO COLOR BLANCO.
SUMINISTRO Y COLOCACION DE TUBO
ML 120 $ 177.27 $ 21,272.54 $ 17,018.04 $ 4,254.51
P.V.C. SANITARIO
CISTERNA
EXCAVACION A MANO EN CEPA M3 25 $ 169.01 $ 4,225.16 $ 3,380.12 $ 845.03
FIRME DE CONCRETO M2 12 $ 306.29 $ 3,675.51 $ 2,940.41 $ 735.10
SUMINISTRO Y COLOCACIÓN DE
PZA 2 $ 19,295.19 $ 38,590.38 $ 30,872.30 $ 7,718.08
CISTERNA
FOSA
ML 16 $ 317.57 $ 5,081.08 $ 4,064.86 $ 1,016.22
X 20 CM
CADENA DE DESPLANTE ML 16 $ 366.60 $ 5,865.61 $ 4,692.49 $ 1,173.12
CADENA DE CERRAMIENTO ML 16 $ 417.48 $ 6,679.65 $ 5,343.72 $ 1,335.93
LOSA DE CONCRETO EJECUCIÓN. M2 6 $ 702.70 $ 4,216.19 $ 3,372.96 $ 843.24
M2 32 $ 148.63 $ 4,756.19 $ 3,804.95 $ 951.24
MACIZO CUATRAPEADO
SISTEMA DE LAVADO EQUIPO 2 $ 645,000.00 $ 1,290,000.00 $ 1,032,000.00 $ 258,000.00
BANDAS TRANSPORTADORAS EQUIPO 2 $ 620,000.00 $ 1,240,000.00 $ 992,000.00 $ 248,000.00
SISTEMA DE AIREADO EQUIPO 1 $ 750,000.00 $ 750,000.00 $ 600,000.00 $ 150,000.00
SISTEMA DE PELADO EQUIPO 1 $ 850,000.00 $ 850,000.00 $ 680,000.00 $ 170,000.00
SISTEMA DE PICADO EQUIPO 1 $ 580,000.00 $ 580,000.00 $ 464,000.00 $ 116,000.00
SISTEMA DE SECADO ROTATIVO EQUIPO 2 $ 1,950,000.00 $ 3,900,000.00 $ 3,120,000.00 $ 780,000.00
SISTEMA DE MOLIDO EQUIPO 1 $ 450,000.00 $ 450,000.00 $ 360,000.00 $ 90,000.00
SISTEMA DE PANEL DE CONTROL EQUIPO 1 $ 410,000.00 $ 410,000.00 $ 328,000.00 $ 82,000.00
SISTEMA DE LLENADO EQUIPO 1 $ 430,000.00 $ 430,000.00 $ 344,000.00 $ 86,000.00
SUBTOTAL 11,869,407.01 9,495,525.61 2,373,881.40

Inversion Diferida
REGISTRO DE MARCA Y MANUAL DE SERVICI
1 $ 25,000.00 $ 25,000.00 $ 20,000.00 $ 5,000.00
IDENTIDAD O
CURSO A PRODUCTORES SOBRE SERVICI
1 $ 50,000.00 $ 50,000.00 $ 40,000.00 $ 10,000.00
BUENAS PRÁCTICAS DE CULTIVO O
CURSO A TRABAJADORES EN SERVICI
1 $ 50,000.00 $ 50,000.00 $ 40,000.00 $ 10,000.00
DESARROLLO ORGANIZACIONAL O
Subtotal 125,000.00 100,000.00 25,000.00
Capital de trabajo
Subtotal - - -
Gran Total 11,994,407.01 9,595,525.61 2,398,881.40

Porcentaje de Aportacion 100% 80% 20%
4. Objetivo(s) general(es) y específico(s), los cuales deben estar alineados a los

objetivos de (los) programa(s) y componente(s) correspondiente(s),
establecidos en las presentes Reglas de Operación.
Objetivo general
 Establecer una planta procesadora de harina de malanga.
Objetivos específicos:
 Producir harina de malanga de buena calidad y con un volumen de producción

adecuado para garantizar la viabilidad del proyecto.
 Establecer un control de calidad durante el proceso que nos aporte
características de exportación en el producto terminado.
 Acceder al mercado de una manera consolidada.
 Apertura y consolidación de canales de comercialización.
 Abastecimiento continuo y vida de anaquel óptima de los productos agrícolas.
5. Justificación
La industrialización de productos del campo es una gran alternativa para superar los
problemas que afectan al país, tales como, el propio rezago en el campo, la desigualdad
social y el desempleo.
La malanga es un cultivo alternativo incluso para las zonas inundables, pero se

conoce poco en México. Su consumo es poco frecuente debido a la falta de información
y alternativas de valor que se le da.
La composición química de los cormos es alta en nutrientes disponibles,

carbohidratos y proteína, además de ser altamente digestivo, por lo que se le considera
un excelente alimento. Se consumen cocidos y como harina para diversos usos como
frituras.
En comparación con otros tubérculos la malanga en una porción de 100 grs. Contiene
8.5 Kcal., 2.5 grs. de proteínas y 19.10 grs. de calcio a comparación con el camote que

tiene 103 grs. de Kcal., 1.0 grs. de proteínas y 14.00 grs. de calcio. La harina de malanga
con pequeñas excepciones se asemeja a la harina de yuca la misma que es rica en
carbohidratos y fibras.
a. Antecedentes.
Como se mencionó en un principio los productores del campo han empezado a
cambiar sus productos agrícolas, en Veracruz y específicamente en el municipio de
Totutla hay un número importante de productores dedicados al cultivo de malanga,
abarcando en conjunto un área extensa dedicada a este cultivo. En la cadena comercial
ellos ocupan el primer eslabón ya que venden el producto agrícola a intermediarios, con
costos por kilo de producto bajos, siendo los intermediarios los que realmente se
benefician ya que ellos la revenden a mejor precio en bodegas de diversas centrales de
abasto o bien a empresas encargadas de su transformación y posterior exportación a
mejores precios.
La transformación de un producto significa una forma de crecimiento y

consolidación de cualquier empresa, sobre todo si los mercados internos son
extremadamente competitivos.
Mediante este proyecto se realizará un plan de negocios que muestre la viabilidad

para la transformación de este producto convirtiéndose en una nueva fuente de ingresos
para los agricultores de la zona.
b. Descripción de la situación actual de la empresa, en su caso características

y experiencias del grupo o participantes.
La empresa tiene el deseo de establecer una planta donde se pueda dar valor
agregado al cultivo de malanga para elevar su costo en el mercado final, mejorar los
ingresos de la empresa, garantizar el consumo de la producción de malanga en fresco
de manera local, pudiendo ofrecer un precio de compra que no castigue a los
productores y sea redituable como actividad agrícola.
La empresa tiene experiencia en la puesta en marcha de proyectos como el que

se plantea aquí, de manera gerencial, el cual es importante para establecer los roles y
tiempos de ejecución de las actividades, crear los lazos comerciales tanto con
productores como con clientes potenciales.
Algunos de los socios tienen plantaciones de malanga, conocen el producto

ampliamente, lo que cual es una enorme ventaja, ya que se cuenta con la experiencia
para saber el tiempo de cosecha óptimo y otros parámetros necesarios para la meta
establecida,

c. Descripción de la problemática u oportunidad identificada.
La problemática actual que se presenta en la cadena productiva de la malanga,
y que se analizó en la zona es la comercialización a bajo costo del producto sin
transformar, también se presenta una variación importante en el precio de la malanga
inherente a la calidad y tamaño.
Por otra parte, la harina de malanga es muy demandada en mercados

internacionales no solo en Estados Unidos que es un buen consumidor de este
producto, si no también y siendo altos consumidores de este subproducto los países
asiáticos como Pakistán, Irán, etc. ya que es un ingrediente recurrente en la ingesta de
sus habitantes.
Actualmente, México solo es un productor de malanga y no está procesándola

de ningún modo por lo que se ve aquí una oportunidad de negocio inmejorable ya que
la materia prima producida nacionalmente está disponible a un buen costo, no hay una
competencia importante en el mercado y los costos de exportación son muy buenos en
el presente. Razón por la que se cree este proyecto tiene asegurado el éxito.
d. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordará la problemática u

oportunidad identificada.
Al lograr el establecimiento de la procesadora de harina de malanga en la
localidad de El Capricho, permitirá comprar a los productores locales la producción total
de sus sembradíos sin limitantes del tamaño (ya que esto no afecta durante el proceso)
y quizás a un precio mejor del que impera actualmente en el mercado.
Una vez obtenido nuestro producto final con la calidad adecuada según los
estándares de exportación nos daremos a la tarea de cumplir con los convenios de
compra – venta previamente pactados. Logrando con ello asegurar la comercialización
y la obtención de ingresos que nos garanticen la permanencia en operaciones.
e. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemática

identificada e indicadores que permitirán verificar el cumplimiento del(los)
objetivo(s) general(es) y específico(s).
 La instalación de una planta procesadora de harina de malanga.
 Comprar, beneficiar y comercializar la producción de productores locales
 Generar 9 empleos directos y garantizar la conservación de al menos 25
empleos indirectos en la región.
 Con la puesta en marcha del proyecto se generará una derrama económica
importante en la región por la venta de harina de malanga, derivado del
posicionamiento de la empresa.

f. Efectos esperados de no concretarse el proyecto.
Sin el proyecto los productores seguirán siendo víctimas del coyotaje lo que
pondría en riesgo su producción futura mientras que la empresa se tomará más tiempo
en la instalación de la planta por lo que los beneficios antes mencionados no podrán ser
tangibles en el tiempo previsto o bien nunca existir.
Además de que con el tiempo los comercializadores podrían exigir mayor calidad
en el producto y al no poder cumplir con esto, los productores perderían mejores
mercados de comercialización, quedando solo a merced de los “coyotes” que les
comprarían a menor precio con lo que no tendrían utilidades y sus opciones de
desarrollo se verían afectadas ya que la malanga es un cultivo que se ha vuelto una
alternativa ante la problemática que está viviendo esta zona donde se producía caña de
azúcar, pero debido a la disminución en el precio de esta, la falta de pago y continuos
descuentos por castigos por parte de los ingenios, los productores optaron por cambiar
la vocación productiva de sus terrenos, recayendo en la producción de frutales, sin
embargo, debido a la misma problemática como falta de mercado, bajos precios,
productos altamente perecederos, falta de infraestructura para dar valor agregado a su
producción, etc., han llevado a la producción de malanga, ya que otro tipo de cultivos
como es el maíz y el frijol solo los producen para el consumo o para poder auto
emplearse.
g. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto.
MATRIZ FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
1.- Cuenta con materia prima suficiente. 1.- Falta de recursos para la inversión
fija y diferida
2.- Cuenta con compradores del
producto en el extranjero. 2.- Falta de infraestructura para
almacenaje, procesamiento y venta con
3.- Producción zonal de buena calidad valor agregado.
4.- Trabajo en equipo. 3. falta de personal altamente
5.- Producto con mayor calidad nutricional capacitado en el proceso
respecto a otros productos del mercado. 4. Alta merma en la transportación
6.- Apoyo de Institutos de investigación.
5.- Estamos en desventaja con otras empresas
que tienen más experiencia en el mercado.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. La malanga posee un alto valor 1.- Competencia internacional.

nutritivo
2.- Riesgo en factores climáticos en las
2. Mercado amplio de compradores de áreas que atienden, que puedan afectar
harina de malanga. el suministro de materia prima y la
economía local.
3. Establecer el encadenamiento del
sector primario con el consumidor final a 3.- Cuestiones del medio ambiente como:
través de su transformación. plagas y clima amenazarían la obtención de
materia prima.
4. Apoyos económicos por parte de las
dependencias de gobierno (Sagarpa) 4.- Inestabilidad de precios con los
proveedores.
5.- Invertir en cultivos propios de malanga.
5.- Poco reconocimiento del consumidor.
6.- Con la malanga se puede crear
diversidad de productos como alimentos y
bebidas.
7. Capacitaciones constantes en talleres por
parte de SEDECOP
0 Diagnostico actual: la empresa tiene las Fortalezas y Oportunidades adecuadas

para poder poner en marcha el proyecto dado que si bien existen otros países
productores de harina no logran cubrir la demanda actual, dejando espacio en el que
podemos incursionar en el mercado internacional con nuestro producto, mismo que será
de alta calidad con un precio que triplica el precio nacional.
Sin embargo, la empresa por sí sola no podrá costear la instalación de la

procesadora con la capacidad productiva necesaria para ofertar un volumen atractivo.
h. Información detallada sobre los resultados obtenidos en la ejecución de

apoyos recibidos en años anteriores En los casos que solicite la continuidad de
apoyos otorgados en años anteriores deberán justificar la continuidad y el nuevo
alcance de impacto de los resultados esperados.
No aplica
i. En su caso, misión y visión de la organización.

MISION:
Ser una empresa productora y exportadora involucrada con el desempeño de los
más altos modelos de calidad, producción y comercialización de productos agrícolas

VISION:
Ser líderes en exportación de productos no tradicionales agrícolas y
posicionarnos como líderes en la producción y comercialización de productos derivados
agrícolas a través de mejoramiento continuo de todos nuestros procesos
j. En su caso, instrumento de planeación en que se fundamenta el proyecto.

Este proyecto se plantea basados en la baja o nula producción de harina de malanga
a nivel nacional y el crecimiento de la demanda en el mercado internacional aunado al
bajo costo obtenido por el producto
Una vez identificada la problemática, mediante entrevista, reuniones y visitas a las

plantaciones, se procedió a formular y diseñar un estudio de inversión que permitiera
atender la problemática identificada, generar mejores ingresos para los productores,
conservar los empleos laborales del campo, dar valor agregado a la malanga, obtener
un producto de calidad, permitiéndonos colocarlo en el mercado fácilmente y a un costo
justo.

6. Datos generales y aspectos técnicos del proyecto
a. Localización geográfica del proyecto (Entidad Federativa, Municipio y
localidad, ejido o predio y referencias para localización en su caso, núcleo agrario,
coordenadas georreferenciadas, así como la localización específica del proyecto
o microlocalización de acuerdo a la norma técnica del INEGI).
El estado de Veracruz se encuentra ubicado entre la Sierra Madre Oriental y el

Golfo de México, en las coordenadas 17° 03’ 18” y los 22° 27’ 18” de latitud norte y los
93° 36’ 13” y
los 98° 36’ 00” de longitud oeste. Limita al norte con el Estado de Tamaulipas, al
este con el Golfo de México, al sureste con los Estados de Tabasco y Chiapas, al sur y
suroeste con el Estado de Oaxaca, al oeste con el Estado de Puebla, al noroeste con
los Estados de San Luis Potosí e Hidalgo.
Tiene una superficie de 72,410.05 km2, cifra que representa un 0.32% del total
del territorio de la República Mexicana. Así como 684 km de costas bajas y arenosas
con playa angosta bordeada de médanos y dunas móviles con barras, albuferas y
puntas. Cifras que representan el 3.7% del territorio del país, y el décimo lugar entre los
estados de la República Mexicana.

Es una faja de tierra angosta y alargada de norte a sur (212 km. en su parte más
ancha, 36 km. en su parte más angosta y 780 km. de longitud), de suelo desigual,
quebrado y fragoso, entre la Sierra Madre Oriental y el Golfo de México. Parte de la
cordillera Neo volcánica atraviesa su territorio y culmina en el Pico de Orizaba; con
5,747 metros sobre el nivel del mar.
Se encuentra dividido para su análisis en 7 regiones: Central, Grandes Montañas,

Sotavento, Las selvas, Huasteca Veracruzana, Totonaca y Centro Norte, de acuerdo al
mapa de la parte superior.
El proyecto será instalado en la localidad de El Capricho, municipio de Totutla,

Veracruz, que se localiza en la región central del estado de Veracruz, con una extensión
superficial de 97.8 km 2. Limitando con los municipios de Tlaltetela, Tenampa, Puente
Nacional, Tlacotepec de Mejía, Comapa, Sochiapa y Huatusco.
Se encuentra ubicada entre los paralelos 19° 11´ y 19°17´ de latitud norte; los
meridianos 96°49´y 96° 59´de longitud oeste, altitud entre 700 y 1,500 msnm
Clima: El clima de este municipio es templado-regular, con una temperatura de

18 °C, las lluvias son abundantes en el verano y a principios del otoño, con menor
intensidad en invierno.
Cultura: La cultura de Totutla es diversa, ya que se siguen las costumbres y

tradiciones más comunes, como por ejemplo el Día de Muertos o la quema del Año

Viejo. Anualmente se celebra al santo patrono Santiago Apóstol; es una tradición
hermosa donde los habitantes tanto del municipio como de la parroquia y sus
alrededores asisten a los eventos que se realizan.
Orografía: Se encuentra situado en la zona central del estado sobre las

estribaciones de valles y barrancas.
Hidrografía: El municipio se encuentra regado por ríos pequeños como el río La

Antigua
Principales Ecosistemas: Su vegetación es de tipo boscoso templado caducifolia

y se encuentran árboles como el encino, el fresno, sauce y álamo
Recursos naturales: La precipitación pluvial es de 1,500 mm, la flora silvestre y
agrícola es muy variada, los recursos naturales principalmente son forestales, en baja
escala, en virtud de que la mayoría de bosques ha sido derribada para plantaciones de
café, caña y en menor proporción ganadería.
Características y Uso de Suelo: Su suelo es de tipo cambiasol, se caracteriza
porque se forman terrones y presentan acumulación de algunos materiales como la
arcilla, carbonato de calcio, fierro y magnesio, cuenta con una superficie total de 7 mil
808.9 hectáreas de las cuales el 83.34%, es decir 6 mil 50 8.2 se consideran de labor, el
15.33% o sea 1 mil 197.7 hectáreas son de agostadero con pasto natural o están en
montadas, y tan solo el 0.8%, 64.3 hectáreas son bosques o selvas, el resto son sin
vegetación.
Principales Localidades:
 Totutla con 4,000 habitantes,

 Tlapala con 4,500 habitantes y a 9 Km. de distancia de la cabecera
municipal,
 Mata de Indio con 1,900 habitantes a 8 Km. de la cabecera,
 Mata Obscura con 1,850 habitantes y a 6 Km. de la cabecera,
 Calcahualco con 1,200 habitantes y a 7 Km de distancia de la cabecera.
Para proyectos de Riego, coordenadas de la poligonal perimetral del sistema

de riego proyectado o del drenaje (sistema de coordenadas UTM, WGS84),
fotografías del punto donde se propone se incorporará el sistema de riego a la
fuente de abastecimiento propuesta o del drenaje, (anexar 3 fotografías en
distintos ángulos procurando abarcar aspectos reconocibles en el predio como
son: pozo, bombas, líneas eléctricas, tuberías, estanques, edificaciones, etc.).
Nota: las fotografías deben tener fecha en que fueron tomadas.
No aplica

b. Actividad productiva, eslabón de la cadena de valor, y en su caso, ciclo
agrícola, producto(s) o especie(s) involucrada(s).
La principal actividad productiva de la zona es la siembra de malanga y con el
presente proyecto se pretende continuar con el siguiente eslabón de la cadena que es
el agregar valor a su producto mediante la conversión en harina, empaque y
comercialización.
Entonces el eslabón a atender es el segundo, el de la transformación de un

producto primario para su uso como ingrediente de diversas preparaciones de consumo
humano y animal.
Dado que la producción de malanga se puede llevar a cabo durante todo el año,
no existe un ciclo agrícola específico para esta actividad, pudiendo tener cosecha en
cualquier época del año.
c. Descripción técnica del proyecto, la cual deberá partir del concepto de

apoyo y describir de forma detallada el mismo (plano, croquis de ubicación y
distribución de la unidad de producción y así mismo del arreglo interno de los
equipos y esquemas del proceso, tipo de maquinaria, infraestructura, en su caso
terrenos de uso agrícola y/o pecuario, ganado, material vegetativo (de ser el caso),
equipo, procesos, tecnologías a emplear, monto de cada concepto a solicitar,
capacidad de procesos, programas de producción y mantenimiento, asistencia
técnica, consultoría y/o capacitación, escenarios con diferentes volúmenes de
proceso, entre otros).
Se requiere establecer una planta productora de harina de malanga, se solicita el
apoyo para la construcción de la nave industrial. Así como la línea de producción que
consta de:
 SISTEMA DE LAVADO
 BANDAS TRANSPORTADORAS
 SISTEMA DE AIREADO
 SISTEMA DE PELADO
 SISTEMA DE PICADO
 SISTEMA DE SECADO ROTATIVO
 SISTEMA DE MOLIDO
 SISTEMA DE PANEL DE CONTROL
 SISTEMA DE LLENADO
La línea productiva es para la obtención de harina de malanga, iniciando con el

acopio, selección, industrialización, integrando esta actividad a la cadena de valor de esta
hortaliza con un proceso tecnificado, se logra lavado mecánico excelente, se transporta,

escurre y seca para pasar al área de pelado y picado; una vez que se llegue a esta etapa
debe pasar a un sistema de secado rotativo el cual hará que la malanga pierda la
humedad natural sin quemarse o desnaturalizar sus componentes, es importante saber
cuándo la malanga ya perdió la humedad suficiente, debe dejarse enfriar por un tiempo
para pasar al proceso de molido esta etapa es la última de la línea de producción ya que
de ella emana la harina per se.
Una vez que se tiene este producto se pone en un receptáculo y se procede al

llenado en los empaques de volúmenes preestablecidos. Para un óptimo control de
tiempos, temperaturas de la maquinaria se debe de contar con un panel de control con el
que se regula el inicio de operación de la línea.
Para proyectos de riego, el diseño agronómico debe incluir, arreglo del cultivo
en campo, uso consuntivo de los cultivos; diseño hidráulico (carga dinámica del
sistema de riego y gasto, medidor del gasto), características de operación
(intensidad de riego o lámina precipitada horaria (mm/h), tiempo de operación,
periodicidad de riego, horas, días disponibles por mes, número de secciones,
gasto por sección, disposición de las secciones, tiempo de riego por posición,
número de emisiones por planta); catálogo de concepto.
N/A
El proyecto debe incluir de manera detallada todas las cantidades de obra de
materiales y equipo; clasificándolos con números progresivos; claves;
conceptos; unidades y cantidades, agrupándolos de la manera siguiente:

● Sistema de riego localizado y Tomar los que aplican de la
aspersión; columna izquierda y agregar los
● Cabezal de riego; siguientes:
● Filtración; ● Estructura;
● Equipo de fertirriego; ● Tablero;
● Sistema de automatización; ● Torres;
● Líneas de conducción, ● Accesorios eléctricos;

conexiones, válvulas y accesorios ● Aspersores;
(Principal); ● Bajantes y accesorios;
● Líneas laterales, conexiones, ● Otros equipos:
válvulas y accesorios
(Secundaria); ● Cableado;
● Líneas porta laterales; ● Obra civil y Equipo mecánico y

eléctrico (no incluye acometida
● Emisores; eléctrica);
● Líneas colectoras y válvulas de ● Drenaje Agrícola;
lavado (riego enterrado);
● Plano general del sistema de
● Accesorios de automatización de riego.
válvulas;
● Sistema de riegos mecanizados.
i. Tipo de proyecto (azotea, traspatio, periurbano, integral, aprovechamiento

de espacio público, otros), describir en qué consiste el proyecto, recursos
para la producción (agua, energía eléctrica, corrales, cobertizo, acceso,
otros) tipo de asistencia que requiere (producción de hortalizas, composta,
control de plagas y enfermedades, manejo de ganado menor, otros); así
como postcosecha (acopio, almacenamiento, custodia y conservación de
granos).
El tipo de proyecto presentado es un proyecto integral, ya que en él se aborda la
integración de varios eslabones de la cadena de producción, como se ha mencionado el
presente aborda a partir del acopio, sin embargo, los socios de manera individual son
productores primarios, pudiendo decir que se da a inicio a la cadena productiva.
En este planteamiento se atiende la cadena según los pasos a seguir con enfoques
multidisciplinarios adecuados a cada eslabón.
Los recursos físicos necesarios para la producción son: agua, energía eléctrica, se
requiere del acopio de materia prima, el procesamiento como tal y el almacenamiento.

d. Proceso de reconversión (en su caso).
El proceso de reconversión que presenta el proyecto es tanto en el cultivo como
en el proceso para la obtención industrial de productos de reciente aceptación, esto
significa que los productores están optando por cultivos que se adapten mejor a sus
tierras y les ofrezca mayor rendimiento en la producción y por ende en la
comercialización.
La empresa, planea el establecimiento de una planta procesadora de malanga

para la obtención de harina como producto final, ya que este producto es altamente
demandado a nivel internacional con precios de venta demasiado atractivos.
Por estos motivos es necesaria y viable la reconversión de cultivo e

implementación de un procesamiento adecuado de este cultivo.
e. Cotizaciones de proveedores o prestadores de servicios que sustenten los

costos reales y actuales al momento de la presentación del proyecto, presupuestos
de las inversiones a realizar (por lo menos dos cotizaciones de distintos
proveedores). El (los) proveedores elegidos(s) deberán acreditar que cuentan con
infraestructura y la capacidad suficiente para el desarrollo de sus actividades
profesionales, cumplir con todos los requisitos fiscales y estar vigentes.
Se anexan
f. Datos generales del solicitante (persona física, moral, grupo, comité,

Asociación Civil, Institución, en su caso), aspectos organizativos, antecedentes,
tipo de organización y relación de socios, miembros, integrantes y/o de
representantes del comité; estructura, Consejo directivo, de ser procedente. Para
los Comités Sistema Producto, además deberá incluir un listado de representantes
gubernamentales, no gubernamentales y eslabones. Para Comités Sistema
Producto, convenios vigentes con otras instituciones y fecha de constitución legal.
El solicitante es una sociedad denominada PROFESIONALES
DESARROLLANDO SISTEMAS TECNOLOGICOS, S. A. P. I. de C. V. constituida
formalmente el 22 de octubre de 2014 en el estado de Veracruz, iniciando operaciones
ante el SAT el 22 de octubre de 2014, estableciendo como domicilio fiscal, la Avenida 8
poniente número 850, Colonia Centro, de la localidad de Huatusco de Chicuellar, en el
estado de Veracruz, CP 94100, con capital social inicial de $300,000.00.
Actualmente la Sociedad está enfocada en la tecnificación de plantas productivas,
principalmente dedicadas a la transformación de hortalizas, bajo condiciones limitadas
por no contar con el equipo adecuado para una producción importante. Esta actividad se
lleva a cabo en la localidad de El Capricho, Municipio del mismo nombre, en el estado de
Veracruz.

ORGANIZACIÓN
En Asamblea General Extraordinaria de fecha 09 de febrero de 2016, en el punto d)
inciso III, de los acuerdos, se revoca y nombran nuevos encargados del órgano de
administración y vigilancia. EL Consejo de Administración quedando integrado como a
continuación se indica:
CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN:
Presidente: Beatriz Daniela García Peredo;
Secretario: Karla Concepción García Peredo;
Tesorero: Karla Concepción García Peredo
Comisario: María del Carmen Cano Leyva.
Relación de Socios:
En Asamblea General Extraordinaria de socios celebrada el 9 de febrero de

2016, se aprueba el retiro de la sociedad de los accionistas Luis Lucio Amezcua,
Rogelio Alberto González Bulbarela, María de los Ángeles Murillo Popo y Fernando
Zaleta Ríos, siendo efectivo su retiro, a partir de la conclusión y firma del acta que
recaiga a la presente Asamblea Extraordinaria. Y como consecuencia de lo anterior, y
conforme a lo manifestado en la discusión del presente punto de la orden del día, se
aprueba la transmisión de las acciones que poseen los accionistas, en la misma forma
en que fueron ofrecidas; como secuela de la transmisión de acciones decretada en el
punto anterior, la nueva composición de las acciones de la sociedad queda de la
siguiente manera:
Número de Número de
Valor de la
Accionistas acciones acciones
aportación
serie “A” Serie “C”
Beatriz Daniela García
105 45
Peredo $150,000.00
Karla Concepción García
105 45 $150,000.00
Peredo
TOTAL 210 90
$300,000,00

g. Consejo directivo, perfil requerido y capacidades de los directivos y de los
operadores (en su caso).
En la estructura funcional de la empresa se definen las actividades de cada uno de los

participantes, de acuerdo con la capacidad técnica y experiencia adquiridas en los años
de operación de la empresa, en la actualidad bajo la modalidad de Sociedad de
Producción Rural y anteriormente como persona física.
El organigrama es de la siguiente forma.
CONSEJO DE ADMINISTRACION
PRESIDENTE
Personal de Departamento de Departamento

Comercialización de
planta administración
Funciones
• Presidente del Consejo de Administración: C. Beatriz Daniela García

Peredo, Representante legal de la Sociedad ante personas físicas o morales y ante
toda clase de Autoridades con el poder más amplio. Tiene a su cargo la administración
general de la empresa, así como la coordinación de las operaciones productivas y
comerciales, se apoya con Asistencia Técnica externa especializada para manejo la
producción principalmente por proveedores de insumos y en forma externa de
Contador auxiliar en el manejo contable y fiscal.
• Administración. El manejo administrativo interno de la empresa tiene como
funciones básicas la planeación, organización, dirección, coordinación y control de las
acciones de operación.
• La Comercialización coordina todas las actividades que se requiera realizar
la venta con traslados a la central de abastos.

h. Infraestructura y equipo actual (disponibles para el proyecto), de ser el caso,
así como condiciones de uso y valoración de activos que aporta la sociedad.
No se cuenta con infraestructura o equipo.
i. Permisos y cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras.

Dentro de los permisos y normas a cumplir, al momento de la ejecución del
proyecto debemos tomar en cuenta cada una de las actividades y ser conocedores de
las practicas que son sujetas de normatividad como es el caso de producción de harina
debemos cumplir con la siguiente norma:
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-247-SSA1-2008, productos y servicios.

Cereales y sus productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas.
Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o
semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y
especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba.
Se debe tener en cuenta acciones como el empacado de harina para su

exportación, que generalmente las especificaciones para este fin son demasiado estrictas
por lo que de existir una norma se deberá establecer la manera de cumplirla.
Lo mismo para para garantizar la seguridad de los trabajadores por lo que se

deben incluir normas como las siguientes:
NOM-109-STPS. Prevención técnica de accidentes en máquinas y equipos que

operan en lugar fijo. Protectores y dispositivos de seguridad, tipos y características.
NOM-100-STPS. Extintores
NOM-001-STPS. Condiciones de seguridad e higiene en las edificaciones, locales

e instalaciones y áreas de los centros de trabajo.
NOM-002-STPS. Condiciones de seguridad para la prevención y protección contra

incendio en los campos de trabajo.
NOM-027-STPS. Señales de seguridad e higiene
j. Para infraestructura (obra civil): catálogo de conceptos, especificaciones,

presupuesto, planos según aplique, de cimentación, estructural, arquitectónico,
instalaciones sanitarias, eléctricas e hidráulicas, y de detalle, cálculos de diseño,
volumen de construcción, suscritos por un técnico responsable del proyecto con
Cédula Profesional, componentes del proyecto, volúmenes de construcción y
permisos aplicables (de los propietarios de los terrenos donde se ejecutarán las
obras, de CONAGUA, etc.).

Aportaciones
Programa Sociedad
Inversion Fija
PRELIMINARES
M2 88.6 $ 152.74 $ 13,532.52 $ 10,826.01 $ 2,706.50
CM.
M3 204.4 $ 1,484.78 $ 303,488.38 $ 242,790.70 $ 60,697.68
ESTRUCTURA
COLUMNA DE 30 X 35 CM. ML 100 $ 843.43 $ 84,343.02 $ 67,474.42 $ 16,868.60
ALBAÑILERIA
ML 368 $ 372.53 $ 137,092.51 $ 109,674.01 $ 27,418.50
DE 15X20 CM
ML 50 $ 317.57 $ 15,878.37 $ 12,702.70 $ 3,175.67
X 20 CM
ML 368 $ 307.34 $ 113,099.72 $ 90,479.78 $ 22,619.94
DE CONCRETO
ML 368 $ 469.77 $ 172,873.59 $ 138,298.87 $ 34,574.72
25 CMS. DE CONCRETO
M2 428 $ 216.20 $ 92,531.46 $ 74,025.17 $ 18,506.29
MACIZO
M2 186 $ 378.50 $ 70,401.41 $ 56,321.13 $ 14,080.28
CM DE ESPESOR
M2 16 $ 303.98 $ 4,863.65 $ 3,890.92 $ 972.73
8 CM. DE ESPESOR
TECHUMBRE
PZA 16 $ 470.32 $ 7,525.15 $ 6,020.12 $ 1,505.03
ESTRUCTURA METALICA
ML 97.2 $ 513.87 $ 49,948.57 $ 39,958.86 $ 9,989.71
ML 328 $ 243.04 $ 79,718.17 $ 63,774.54 $ 15,943.63
MONTEN
ML 32 $ 355.24 $ 11,367.63 $ 9,094.10 $ 2,273.53
ML 64 $ 314.57 $ 20,132.77 $ 16,106.22 $ 4,026.55
ML 50 $ 151.01 $ 7,550.73 $ 6,040.58 $ 1,510.15
PARA BAJANTE
M2 297.92 $ 246.26 $ 73,366.43 $ 58,693.15 $ 14,673.29
GALVANIZADA
CERCO
M2 16.4 $ 152.74 $ 2,504.89 $ 2,003.91 $ 500.98
CM. DE ESPESOR
CERCADO ML 176 $ 313.98 $ 55,261.01 $ 44,208.81 $ 11,052.20

ML 52 $ 194.34 $ 10,105.71 $ 8,084.57 $ 2,021.14
X 15 CM
M2 168.5 $ 216.20 $ 36,428.86 $ 29,143.09 $ 7,285.77
MACIZO
ML 176 $ 64.52 $ 11,355.38 $ 9,084.30 $ 2,271.08
MUROS
ML 176 $ 343.11 $ 60,387.47 $ 48,309.97 $ 12,077.49
ACCESO
PZA 2 $ 12,518.36 $ 25,036.72 $ 20,029.38 $ 5,007.34
PORTON
PZA 4 $ 18,851.96 $ 75,407.84 $ 60,326.27 $ 15,081.57
PORTON
HERRERIA
PZA 6 $ 3,426.58 $ 20,559.49 $ 16,447.59 $ 4,111.90
PUERTA
M2 10 $ 1,200.29 $ 12,002.87 $ 9,602.29 $ 2,400.57
VENTANAS CORREDIZAS
LOSA DE CONCRETO
PZA 4 $ 2,244.57 $ 8,978.26 $ 7,182.61 $ 1,795.65
TINACO
ACOM 4 $ 1,982.31 $ 7,929.25 $ 6,343.40 $ 1,585.85
TINACO
SAL 12 $ 658.31 $ 7,899.74 $ 6,319.79 $ 1,579.95
DESC 4 $ 1,429.22 $ 5,716.87 $ 4,573.50 $ 1,143.37
MUNICIPAL O FOSA
SAL 8 $ 688.92 $ 5,511.35 $ 4,409.08 $ 1,102.27
DE PVC.
PZA 4 $ 1,619.19 $ 6,476.77 $ 5,181.41 $ 1,295.35
PZA 4 $ 1,281.65 $ 5,126.60 $ 4,101.28 $ 1,025.32
ML 120 $ 177.27 $ 21,272.54 $ 17,018.04 $ 4,254.51
P.V.C. SANITARIO
CISTERNA
PZA 2 $ 19,295.19 $ 38,590.38 $ 30,872.30 $ 7,718.08
CISTERNA
FOSA
ML 16 $ 317.57 $ 5,081.08 $ 4,064.86 $ 1,016.22
X 20 CM
M2 32 $ 148.63 $ 4,756.19 $ 3,804.95 $ 951.24
MACIZO CUATRAPEADO
SUBTOTAL 11,869,407.01 9,495,525.61 2,373,881.40

Inversion Diferida
1 $ 25,000.00 $ 25,000.00 $ 20,000.00 $ 5,000.00
IDENTIDAD O
1 $ 50,000.00 $ 50,000.00 $ 40,000.00 $ 10,000.00
1 $ 50,000.00 $ 50,000.00 $ 40,000.00 $ 10,000.00
Subtotal 125,000.00 100,000.00 25,000.00
Capital de trabajo
Subtotal - - -
Gran Total 11,994,407.01 9,595,525.61 2,398,881.40

k. Documentos con los que se acredite la propiedad o legal posesión.

Mediante contrato de arredramiento inmobiliario de la propiedad de la Sra. Alma
Rosa López Rivera, la propiedad la comprueba con título de propiedad número 445303
ubicado en la congregación de Totutla, Municipio de Totutla.
l. En su caso, copia de permisos, autorizaciones y concesiones expedidos por

las autoridades correspondientes.
No aplica
m. En su caso, descripción y memorias de cálculo y documentación o

información adicional relevante de cada uno de los componentes o temas que lo
requieran.
En el presente proyecto se ha hablado de la intención de procesar la malanga
fresca para industrializarla y obtener harina de malanga, a manera de ejemplificar el
rendimiento se presenta el siguiente cuadro, donde podemos ver que procesar 156
toneladas de malanga fresca obtenemos un total de 46.80 toneladas de harina de
malanga, ya que esta tiene un rendimiento aproximado del 30%.
No se consideran mermas porque se tendrán dos calidades de producto final, la calidad

A que puede ser para consumo humano y la calidad b que en general se ocupa para
balancear el alimento del ganado, teniendo el cuidado de mantener los parámetros
adecuados que garanticen la calidad para el consumo.

PROYECTO DE INVERSION PARA INSTALACION Y EQUIPAMIENTO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE HARINA DE MALANGA
Capacidad Mensual de produccion
Concepto/Mes Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total
Malanga fresca (TON) 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 1,872.00
Precio de compra $ 7,000.00 $ 7,000.00 $ 7,000.00 $ 7,000.00 $ 7,000.00 $ 7,000.00 $ 7,000.00 $ 7,000.00 $ 7,000.00 $ 7,000.00 $ 7,000.00 $ 7,000.00
Costo total $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 1,092,000.00 $ 13,104,000.00
Rendimientos y Desarrollo de Procesamiento Mensual

Concepto/Mes Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total
Malanga fresca (TON) 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 156.00 1,872.00
% de rendimiento 30.00% 30% 30% 30% 30% 30% 30% 30% 30% 30% 30% 30%
Rendimiento despues
46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 561.60
del proceso (kg)
Mermas (kg) - - - - - - - - - - - - -
Rendimiento final (kg) 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 561.60
Presentaciones y Unidades a Vender por Mes

Presentacion del
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total
producto/Mes
Harina de malanga
calidad A (80%) 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 449.28
Harina de malanga
calidad B (20%) 9.36 9.36 9.36 9.36 9.36 9.36 9.36 9.36 9.36 9.36 9.36 9.36 112.32
Total 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 46.80 561.60
n. Programas de ejecución, de administración de recursos humanos, en su

caso, calendario, administrativos, de capacitación y asistencia técnica o
consultoría.
PROCESADORA DE MALANGA
PROGRAMA DE EJECUCION
ACTIVIDAD/MES 1 2 3 4 5 6 7 8 9
CONSTRUCCION X X X X
DE NAVE
COMPRA DE X
MAQUINARIA
INSTALACION X X
DE MAQUINARIA
CURSO A X
PRODUCTORES
CURSO A X
TRABAJADORES
REGISTRO DE X
MARCA

o. En su caso, validación del paquete tecnológico por la autoridad competente.
NO APLICA
p. En el caso de Infraestructura Rastros y Establecimientos TIF, dictamen

positivo por parte de SENASICA, sobre las mejoras, adecuaciones y nuevas
construcciones del rastro o establecimiento TIF.
NO APLICA
q. Desarrollo de estrategia; descripción detallada de las actividades que se

implementarán para el cumplimiento de objetivos y metas, así como localización y
descripción específica de donde se llevará a cabo el proyecto.
Quizás uno de los aspectos más complicados del comercio exterior es la política
de precios. En el entorno de las exportaciones son muy importantes las estrategias de
fijación de precios, ya que determinaran, a más de los ingresos, los beneficios
económicos del proyecto. Sin embargo, cuando es un producto nuevo hay dos puntos
importantes el primero se centra en introducir nuestro producto en el mercado y tener un
precio de venta atractivo a los compradores.
Actualmente y de acuerdo al objetivo de producir harina y que sea destinada para

exportación principalmente a Estados Unidos el costo del producto oscila en $ 4.00 dls
por kilogramo, mientras que en México se hará campana de los beneficios del consumo
de harina de malanga para incrementar su demanda a un precio tentativo de $35.00
pesos.
Además, de que todo el desperdicio del producto tanto en la zona de empaque y

lo que se desecha en el campo al momento de cosechar, se puede procesar para
alimento de ganado en donde se puede obtener ingresos adicionales hasta por un monto
de $ 28.00 pesos por kilogramo o menos.
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION
En esta área se analizará la mercadotecnia de la empresa esta se encarga del

proceso de planear las actividades de la empresa en relación con el precio, la
promoción, y distribución y venta de bienes de servicios que ofrece, así como de la
definición del producto o servicio con base en las preferencias del consumidor de tal manera
que satisfaga los objetivos de los clientes y de la propia organización. Dentro de los objetivos
de esta área es necesario definir lo que se desea lograr con el producto o servicio en
términos de ventas, distribución y posicionamiento en el mercado. Se debe de tomar en
cuenta el área y segmento de mercado en que se piensa incursionar, así como el tiempo
en el cual se piensan lograr los objetivos.

PUBLICIDAD Y PROMOCION
Para promocionar y darle publicidad a este producto se ha considerado la

posibilidad de participar en una feria de comercio internacional que se realice en los
Estados Unidos de Norteamérica que se celebre anualmente, una de las principales
ferias en las cuales se participará en la cumbre PYME que se desarrolla en el World
Trade Center en la ciudad de Veracruz.
Participar en una feria comercial internacional significa realmente desarrollar una

exportación a pequeña escala, parte de ella es la expedición del producto como
muestras, y muestras para obsequiar. En el stand se expondrán fotografías del proceso
productivo de la malanga, esquemas y graficas de su cultivo.
Se ha seleccionado envíos de muestras, catálogos y folletos, así como

correspondencias y cartas personalizadas a clientes compradores profesionales,
organismos públicos del gobierno estadounidense, cámaras de comercio e industriales,
así como las asociaciones de importadores, comunicándoles de la participación del
evento de la empresa AMPFROSA A.C. con el fin de invitarlos para que conozcan la
harina de malanga.
r. En su caso, entregables que permitan comprobar la realización de las
actividades.
En el momento de la ejecución se podrán obtener las facturas que se emitan por
los productos o servicios contratados, en el caso exclusivo del presente estudio de
inversión, serían los únicos entregables que permitan la comprobación de la realización
de las actividades antes descritas.
s. Reglamento de uso presente y futuro de los apoyos otorgados.

Con la firme intención de operar adecuadamente el recurso otorgado a la empresa,
esta se compromete a la aplicación de los incentivos de manera fiel, lógica y puntual
según los conceptos solicitados.
t. Proyección de riesgos.
• Incremento de los costos de producción
• Incremento en los costos de maquinaria y equipo
• Pérdida de clientes de mercado
• La baja demanda del producto
• Caída de precios en los mercados nacionales e internacionales

7. Análisis y aspectos de Mercados
a. Descripción, propiedades, características y análisis de materias primas,
productos y subproductos (presentación, empaque, embalaje; naturaleza,
calidad, valor, evolución, cantidad, atributos, consumo, precios, balanza
comercial, entre otros que apliquen), volumen de la producción primaria de
la especie en el Estado y a nivel Nacional, según sea el caso.
La malanga, también conocida como Taro, Dashen o Ñame, es considerada una
de las especies de raíces y tubérculos con gran potencial en las zonas tropicales. Los
cormos, denominación botánica del tallo subterráneo, se utilizan para la alimentación
humana, animal y para diferentes usos industriales. Son plantas herbáceas, suculentas
que alcanzan una altura de 1-3 metros, sin tallo aéreo. El tallo central es elipsoidal,
conocido como cormo y rico en carbohidratos (18-30% en base fresca).
Valor Nutricional
La composición química de los cormos es alta en nutrientes disponibles,
carbohidratos y proteína, además de ser altamente digestivo, por lo que se le considera
un excelente alimento. Se consumen cocidos y como harina para diversos usos como
frituras.
En comparación con otros tubérculos la malanga en una porción de 100 grs.
Contiene 8.5 Kcal., 2.5 grs. de proteínas y 19.10 grs. de calcio a comparación con el
camote que tiene 103 grs. de Kcal., 1.0 grs. de proteínas y 14.00 grs. de calcio. La
harina de malanga con pequeñas excepciones se asemeja a la harina de yuca la misma
que es rica en carbohidratos y fibras.
Para la fabricación de la harina de calidad, el productor necesita observar los
procedimientos recomendados para el procesamiento de alimentos; localización
adecuada de la unidad de procesamiento, utilización de medidas rigurosas de higiene
de los trabajadores en la actividad, limpieza diaria de las instalaciones y equipos y
materia prima de buena calidad.
La harina de malanga está considerada dentro del grupo de las harinas proteicas
ya que contiene una cantidad importante de proteína en comparación a otras especies
de tubérculos.
Se prevé que la producción mundial de harinas aumente 27%, para llegar a casi
351 Mt en 2023-2024. La producción aún está muy concentrada, con seis productores
(Argentina, Brasil, China, Unión Europea, India y Estados Unidos de América) que
representan casi 77% de la producción mundial. Casi dos terceras partes del aumento de
74 Mt provendrá de solo cuatro países: Argentina, Brasil, China y Estados Unidos de
América. En China y la Unión Europea, la producción de harina seguirá dependiendo de
semillas de cultivos tanto nacionales como importados, mientras que los otros apenas
importarán semillas. Se espera que el consumo mundial de harinas aumente 27%; los

países en desarrollo representarán 84% del aumento y alcanzarán 66% del consumo
mundial en 2023-2024. En comparación con la década pasada, se espera que el
crecimiento anual del consumo se frene, lo que refleja claramente el menor crecimiento
de la industria ganadera en los países en desarrollo y un crecimiento más lento en la
inclusión de harina proteica en las raciones forrajeras.
En los Países Menos Adelantados (PMA), el uso de la harina proteica aún es bajo,
pero se proyecta que aumente más rápido en los diez próximos años que en la década
anterior debido a un crecimiento más rápido de la producción ganadera y al aumento de
la intensidad de forraje con harinas proteicas. Si bien este aumento proyectado
representa un desarrollo positivo para estos países, no es un factor determinante en el
mercado global de harinas proteicas, pues el aumento en el consumo de los países
menos adelantados representa solo 2.4% del crecimiento total. En cuanto a los países
desarrollados, se espera que el crecimiento en la producción de animales siga la senda
de crecimiento lento del pasado, y que la tasa de penetración de las harinas proteicas en
las raciones forrajeras se mantenga estable.
Por otra parte, las perspectivas de inversión en este cultivo han sido estimuladas
también por los buenos precios y la demanda permanente en los mercados
internacionales, como Estados Unidos y Europa debido especialmente, a la presencia de
población emigrante originaria de países centroamericanos y de la zona del Caribe, como
grupos étnicos antillanos, dominicanos, cubanos, jamaiquinos, entre otros, quienes
consideran a la malanga como producto básico dentro de su dieta diaria alimenticia.
Dado a su aporte nutricional la demanda de malanga y sus derivados ha crecido

exponencialmente durante los ultimos anos, si bien no se cuenta aun con datos
estadisticos oficiales se sabe que de los principales consumidores es nuestro pais vecino
ocupando el primer lugar de consumo con una cantidad de 572,437.00 Toneladas, siendo
provistas actualmente por paises como Costa Rica, Ecuador, Republica Dominicana y
Jamaica logrando cubrir la deman en un 70% aproximadamente.
Aparte de ser nuestro pais vecino y contar con el TLC tenemos a favor la cercania
con EU, por lo que la colocacion de nuestro producto puede estar casi garantizado.
Por otra parte otros consumidores importantes son:
Japon, demandando un consumo de por lo menos 568,913 ton que actualemnte

es abastecido por China y algunos paise africanos.

Reino Unido el cual cuenta con una poblacion de 60 millones de habitantes y el
consumo de malanga es muy habitual dentro de la misma. Aunque no se cuenta con el
dato exacto de sus importaciones.
Principales Países Importadores de

Malanga En Toneladas
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
0
Fuente: Trade Map
Elaborado Por: Autores Del Proyecto.
Según datos de la FAO, la exportación e importación mundial en relación a la

malanga se estableció de la siguiente manera:
Importaciones – Cantidad (ton)/año

País Producto 2003 2004 2005 2006
Antigua Taró 50 60
Arabia Taró 2 2 0 0
Azerbaiyán Taró 0 0 0 0
Bangladesh Taró 0 0 0 0
Barbados Taró 0 0 0 0
Cina Taró (cocoyam 166 194 921 144
China –Macao Taró 203 203 250 199
Estados Unidos Taró 42814 43199 39215 4308
Estonia Taró 0 0 0 0
Fed Rusia Taró 0 0 0 0
Fiji, Islas Taró 1 0 0 0
Japón Taró 48599 51320 46276 4820
Kazajstán Taró 0 0 0 0
Maldivas (cocoyam)
Taró 0 0 0 0
Samoa Am (cocoyam)
Taró 3000 3000 3000 35
Sta. Lucía (cocoyam)
Taró 0 0 0 0
Tailandia (cocoyam)
Taró 3 0 61 25
(cocoyam)
Trinidad Tab Taró 655 968 979 1252
Tuvalu (cocoyam)
Taró 10
FAOSTAT | © FAO Dirección de (cocoyam)
Estadística
Exportaciones - Cantidad (ton) /año
país producto 2003 2004 2005 2006

Ar Saudita Taró (cocoyam) 0 0 0 0
Barbados Taró (cocoyam) 0 0 0 0
China Taró (cocoyam) 114501 130581 149376 136017
Chipre Taró (cocoyam) 56 118 225 0
Cook, Islas Taró (cocoyam) 0 0 0 0
Costa Rica Taró (cocoyam) 977
Dominica Taró (cocoyam) 468 680 615 496
Estad Unidos Taró (cocoyam) 3441 1700 1290 2063
Estonia Taró (cocoyam) 0 0 0 0
Fiji, Islas Taró (cocoyam) 9673 10020 10534 11636
Ghana Taró (cocoyam) 185 5 0 0
Líbano Taró (cocoyam) 0 0 0 0
Niue Taró (cocoyam) 0 0 0 0
Samoa Taró (cocoyam) 429 528 363 207
Samoa Am Taró (cocoyam) 0 0 0 0
Tailandia Taró (cocoyam) 1330 0 1882 1568
Tonga Taró (cocoyam) 307 604 413 517
Trinidad Tab Taró (cocoyam) 0 21 25 0
Turquía Taró (cocoyam) 0 0 0 0
FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística
Las estadísticas nos muestran que los principales importadores de malanga son
Estados Unidos, Japón, Antigua y Barbuda, China, Trinidad y Tobago. Así como los
principales exportadores son: China, Las Islas de Fiji, Estados Unidos, Tai landia y Costa
Rica (http://faostat.fao.org/).

b. Disponibilidad, accesibilidad y condiciones y mecanismos de abasto de
insumos, materias primas y servicios.
La empresa establecerá la nave industrial en el municipio de Totutla, es un lugar
estratégico porque está cerca de la zona de cultivo, de la capital y del puerto de Veracruz,
los accesos a la planta están en buenas condiciones para ingresar con la materia prima
y la salida del producto. Aunado a esto y en la medida que se avance con el proyecto se
tratara de establecer algunas ideas para mejorar o conservar en buenas condiciones
estos accesos.
En tanto al abasto de materia prima, insumos y servicios, una vez hecho los
acuerdos comerciales con los productores, debemos planear los tiempos de entrega en
la planta, siendo responsabilidad de la empresa, la recolección de la materia prima. En
cuanto a insumos y servicios nos referimos, las entregas se harán directo en la planta.
c. Canales de distribución y venta.

El mercado objetivo para el cual va dirigido el producto obtenido es para el público
en general, la empresa tiene planeado obtener presentaciones y crear una marca propia
que permita la comercialización directa a público y en puntos de venta como tiendas del
mismo giro. Así como también se producirá harina para su venta a intermediarios que
deseen adquirirlo como ingrediente de otros.
Los canales de distribución usados por la empresa serán los siguientes:
• Canal directo: del productor al consumidor.
• Canal corto: del productor a minoristas y ellos a su vez al consumidor final.
• Canal largo: del productor a mayoristas, estos a minoristas y ellos al

consumidor final.

*bróker: Persona que, por oficio, actúa como intermediaria en operaciones de compra y
venta de valores financieros y de acciones que cotizan en bolsa.
d. Plan y estrategia de comercialización.

Actualmente en México no se cuenta con algún antecedente en donde se produzca
harina de malanga por lo que nuestra competencia por el momento no existiría al no
haber un procesamiento igual.
Para promocionar y darle publicidad a este producto se ha considerado la
posibilidad de participar en una feria de comercio internacional que se realice en los
Estados Unidos de Norteamérica que se celebre anualmente, una de las principales
ferias en las cuales se participará en la cumbre PYME que se desarrolla en el World
Trade Center en la ciudad de Veracruz.
Participar en una feria comercial internacional significa realmente desarrollar una

exportación a pequeña escala, parte de ella es la expedición del producto como
muestras, y muestras para obsequiar. En el stand se expondrán fotografías del proceso
productivo de la malanga, esquemas y graficas de su cultivo.
Se ha seleccionado envíos de muestras, catálogos y folletos, así como

correspondencias y cartas personalizadas a clientes compradores profesionales,
organismos públicos del gobierno estadounidense, cámaras de comercio e industriales,
así como las asociaciones de importadores, comunicándoles de la participación del
evento de la empresa AMPFROSA A.C. con el fin de invitarlos para que conozcan la
harina de malanga.

e. En su caso, cartas de intención de compra o contrato(s) de compra-venta
recientes y referidas al producto ofrecido, o de abasto de materias primas y
cotizaciones para el aseguramiento de las inversiones, que contengan
nombre y domicilio de los clientes, volumen estimado de producto, precio
estimado, lugares y periodos de entrega recepción, forma y plazo de pago
para los productos a generar con el proyecto.
Se anexan
f. Estudios de mercado realizados (en su caso).

No aplica
g. Estimación de beneficios económico del proyecto.

La estimación de beneficios obtenidos en un horizonte de 5 años del proyecto son
los siguientes:
Se comprará por lo menos 156 toneladas de malanga mensual, y se producirán

37.44 ton de harina de calidad A y 9.36 ton de harina de calidad b, resultando ingresos
durante el primer año a razón de $18,869,760.00, teniendo egresos totales e n el mismo
periodo por $16,324,387.20 dando como resulta una utilidad neta después de pagar
impuestos de $2,545,372.80.
h. Resultados del análisis para decidir clientes y/o proveedores, en su caso.

No aplica

i. Análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA), en
su caso.
MATRIZ FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
1.- Cuenta con materia prima suficiente. 1.- Falta de recursos para la inversión
fija y diferida
2.- Cuenta con compradores del
producto en el extranjero. 2.- Falta de infraestructura para
almacenaje, procesamiento y venta con
3.- Producción zonal de buena calidad valor agregado.
4.- Trabajo en equipo. 3. falta de personal altamente
5.- Producto con mayor calidad nutricional capacitado en el proceso
respecto a otros productos del mercado. 4. Alta merma en la transportación
6.- Apoyo de Institutos de investigación.
5.- Estamos en desventaja con otras empresas
que tienen más experiencia en el mercado.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. La malanga posee un alto valor 1.- Competencia internacional.

nutritivo
2.- Riesgo en factores climáticos en las
2. Mercado amplio de compradores de áreas que atienden, que puedan afectar
harina de malanga. el suministro de materia prima y la
economía local.
3. Establecer el encadenamiento del
sector primario con el consumidor final a 3.- Cuestiones del medio ambiente como:
través de su transformación. plagas y clima amenazarían la obtención de
materia prima.
4. Apoyos económicos por parte de las
dependencias de gobierno (Sagarpa) 4.- Inestabilidad de precios con los
proveedores.
5.- Invertir en cultivos propios de malanga.
5.- Poco reconocimiento del consumidor.
6.- Con la malanga se puede crear
diversidad de productos como alimentos y
bebidas.
7.- Capacitaciones constantes en talleres por
parte de SEDECOP
0
j. Mercado objetivo, en su caso.
La empresa tiene la intención y meta de colocar el producto en el mercado
internacional principalmente con Marruecos, ya que este país cuenta con gran demanda
del producto la cual no es abastecida, contando también con políticas comerciales
atractivas en tanto a sus maneras de pago y puntualidad.
Es requerido contar con un volumen productivo elevado y estable que garantice el

poder cubrir las necesidades de los clientes.
8. Análisis Financiero
a. Evaluación financiera del proyecto, la cual debe contener flujo de efectivo,
el cálculo de la Tasa Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio (PE)
y el Valor Actual Neto (VAN) desglosando todos sus componentes y
anexando documentación que soporte dicho cálculo (incluir el archivo Excel
considerado para los cálculos efectuados). Así mismo deberá incluir el
análisis de sensibilidad, relación utilidad o beneficio costo. Nota: La hoja de
cálculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los cálculos y
fórmulas que se presentan dentro del horizonte del análisis financiero.
EVALUACION FINANCIERA
INDICADORES FINANCIEROS
FLUJO NETO DE EFECTIVO
Inversiones para el proyecto Valor de Rescate
Año de Ingresos Egresos Fija Diferida Cap de trab. Valor Recup. De Flujo Neto de
operación totales* totales Residual cap. De Trab. Efectivo
0 11,869,407.01 125,000.00 -11,994,407.01
1 18,869,760.00 16,324,387.20 2,545,372.80
2 24,419,828.16 18,891,107.02 5,528,721.14
3 26,153,635.96 20,030,532.60 6,123,103.36
4 28,010,544.11 21,240,765.25 6,769,778.87
5 25,861,459.26 20,953,950.93 5,934,704 10,842,211.84
CALCULO DEL VAN, R B/C Y TIR CON UNA TASA DE DESCUENTO DEL 12%
Año Costos Beneficios Factor de Costos Beneficios Flujo neto de
de totales totales actualización actualizados actualizados efectivo act.
operación ($) ($) 12.0% ($) ($) ($)
0 11,994,407 0 1.000 11,994,407.01 0.00 -11,994,407.01
1 16,324,387 18,869,760 0.893 14,575,345.71 16,848,000.00 2,272,654.29
2 18,891,107 24,419,828 0.797 15,059,874.86 19,467,337.50 4,407,462.64
3 20,030,533 26,153,636 0.712 14,257,337.46 18,615,641.48 4,358,304.03
4 21,240,765 28,010,544 0.636 13,498,890.31 17,801,207.17 4,302,316.86
5 20,953,951 31,796,163 0.567 11,889,834.49 18,041,996.66 6,152,162.17
Total 88,481,199 129,249,931 81,275,689.84 90,774,182.82 9,498,492.97
Los indicadores financieros que arroja el proyecto son:

VAN= 9,498,492.97 Se acepta
TIR = 34.51% Se acepta
B/C = 1.12 Se acepta

PUNTO DE EQUILIBRIO
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos 18,869,760 24,419,828 26,153,636 28,010,544 25,861,459

Costos Fijos 482,400 506,520 531,846 558,438 586,360
Costos Variables 14,281,920 14,996,016 15,745,817 16,533,108 17,359,763
Punto de Equilibrio en valor ($) 1,984,108 1,312,540 1,336,467 1,362,862 1,783,659
Punto de Equilibrio en porcentaje 11% 5% 5% 5% 7%
b. Presupuestos, composición y programa de inversiones y financiamiento

complementario de algún intermediario financiero o de otro tipo (en su
caso).

Aportaciones
Programa Sociedad
Inversion Fija
PRELIMINARES
M2 88.6 $ 152.74 $ 13,532.52 $ 10,826.01 $ 2,706.50
CM.
M3 204.4 $ 1,484.78 $ 303,488.38 $ 242,790.70 $ 60,697.68
ESTRUCTURA
COLUMNA DE 30 X 35 CM. ML 100 $ 843.43 $ 84,343.02 $ 67,474.42 $ 16,868.60
ALBAÑILERIA
ML 368 $ 372.53 $ 137,092.51 $ 109,674.01 $ 27,418.50
DE 15X20 CM
ML 50 $ 317.57 $ 15,878.37 $ 12,702.70 $ 3,175.67
X 20 CM
ML 368 $ 307.34 $ 113,099.72 $ 90,479.78 $ 22,619.94
DE CONCRETO
ML 368 $ 469.77 $ 172,873.59 $ 138,298.87 $ 34,574.72
25 CMS. DE CONCRETO
M2 428 $ 216.20 $ 92,531.46 $ 74,025.17 $ 18,506.29
MACIZO
M2 186 $ 378.50 $ 70,401.41 $ 56,321.13 $ 14,080.28
CM DE ESPESOR
M2 16 $ 303.98 $ 4,863.65 $ 3,890.92 $ 972.73
8 CM. DE ESPESOR
TECHUMBRE
PZA 16 $ 470.32 $ 7,525.15 $ 6,020.12 $ 1,505.03
ESTRUCTURA METALICA
ML 97.2 $ 513.87 $ 49,948.57 $ 39,958.86 $ 9,989.71
ML 328 $ 243.04 $ 79,718.17 $ 63,774.54 $ 15,943.63
MONTEN
ML 32 $ 355.24 $ 11,367.63 $ 9,094.10 $ 2,273.53
ML 64 $ 314.57 $ 20,132.77 $ 16,106.22 $ 4,026.55
ML 50 $ 151.01 $ 7,550.73 $ 6,040.58 $ 1,510.15
PARA BAJANTE
M2 297.92 $ 246.26 $ 73,366.43 $ 58,693.15 $ 14,673.29
GALVANIZADA
CERCO
M2 16.4 $ 152.74 $ 2,504.89 $ 2,003.91 $ 500.98
CM. DE ESPESOR
CERCADO ML 176 $ 313.98 $ 55,261.01 $ 44,208.81 $ 11,052.20

ML 52 $ 194.34 $ 10,105.71 $ 8,084.57 $ 2,021.14
X 15 CM
M2 168.5 $ 216.20 $ 36,428.86 $ 29,143.09 $ 7,285.77
MACIZO
ML 176 $ 64.52 $ 11,355.38 $ 9,084.30 $ 2,271.08
MUROS
ML 176 $ 343.11 $ 60,387.47 $ 48,309.97 $ 12,077.49
ACCESO
PZA 2 $ 12,518.36 $ 25,036.72 $ 20,029.38 $ 5,007.34
PORTON
PZA 4 $ 18,851.96 $ 75,407.84 $ 60,326.27 $ 15,081.57
PORTON
HERRERIA
PZA 6 $ 3,426.58 $ 20,559.49 $ 16,447.59 $ 4,111.90
PUERTA
M2 10 $ 1,200.29 $ 12,002.87 $ 9,602.29 $ 2,400.57
VENTANAS CORREDIZAS
LOSA DE CONCRETO
PZA 4 $ 2,244.57 $ 8,978.26 $ 7,182.61 $ 1,795.65
TINACO
ACOM 4 $ 1,982.31 $ 7,929.25 $ 6,343.40 $ 1,585.85
TINACO
SAL 12 $ 658.31 $ 7,899.74 $ 6,319.79 $ 1,579.95
DESC 4 $ 1,429.22 $ 5,716.87 $ 4,573.50 $ 1,143.37
MUNICIPAL O FOSA
SAL 8 $ 688.92 $ 5,511.35 $ 4,409.08 $ 1,102.27
DE PVC.
PZA 4 $ 1,619.19 $ 6,476.77 $ 5,181.41 $ 1,295.35
PZA 4 $ 1,281.65 $ 5,126.60 $ 4,101.28 $ 1,025.32
ML 120 $ 177.27 $ 21,272.54 $ 17,018.04 $ 4,254.51
P.V.C. SANITARIO
CISTERNA
PZA 2 $ 19,295.19 $ 38,590.38 $ 30,872.30 $ 7,718.08
CISTERNA
FOSA
ML 16 $ 317.57 $ 5,081.08 $ 4,064.86 $ 1,016.22
X 20 CM
M2 32 $ 148.63 $ 4,756.19 $ 3,804.95 $ 951.24
MACIZO CUATRAPEADO
SUBTOTAL 11,869,407.01 9,495,525.61 2,373,881.40

Inversion Diferida
1 $ 25,000.00 $ 25,000.00 $ 20,000.00 $ 5,000.00
IDENTIDAD O
1 $ 50,000.00 $ 50,000.00 $ 40,000.00 $ 10,000.00
1 $ 50,000.00 $ 50,000.00 $ 40,000.00 $ 10,000.00
Subtotal 125,000.00 100,000.00 25,000.00
Capital de trabajo
Subtotal - - -
Gran Total 11,994,407.01 9,595,525.61 2,398,881.40

c. Proyección financiera actual y proyectada a 5 años (ingresos/egresos).

ESTADO DE RESULTADOS CONSOLIDADO PROYECTADO
( PESOS )
P r o y e c t a d o s CON APOYO
CONCEPTO/PERIODO
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS POR VENTAS 18,869,760.00 24,419,828.16 26,153,635.96 28,010,544.11 25,861,459.26

COSTOS DE PRODUCCION 14,425,920.00 15,147,216.00 15,904,576.80 16,699,805.64 17,534,795.92
UTILIDAD BRUTA 4,443,840.00 9,272,612.16 10,249,059.16 11,310,738.47 8,326,663.34
GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS 338,400.00 355,320.00 373,086.00 391,740.30 411,327.32
UTILIDAD DE OPERACIÓN 4,105,440.00 8,917,292.16 9,875,973.16 10,918,998.17 7,915,336.03
Reintegros
Intereses 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
UTILIDADES ANTES DE IMPUESTOS 4,105,440.00 8,917,292.16 9,875,973.16 10,918,998.17 7,915,336.03
I.S.R. (28%) 1,149,523.20 2,496,841.80 2,765,272.48 3,057,319.49 2,216,294.09

P.T.U. (10%) 410,544.00 891,729.22 987,597.32 1,091,899.82 791,533.60
UTILIDAD NETA 2,545,372.80 5,528,721.14 6,123,103.36 6,769,778.87 4,907,508.34

d. Descripción de costos (fijos y variables).
Proyeccion Anual de Costos
Conceptos/Año Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costos Fijos
Administrador general 144,000.00 151,200.00 158,760.00 166,698.00 175,032.90
Contabilidad 12,000.00 12,600.00 13,230.00 13,891.50 14,586.08
Papeleria 6,000.00 6,300.00 6,615.00 6,945.75 7,293.04
Pago de luz 90,000.00 94,500.00 99,225.00 104,186.25 109,395.56
Pago de agua 14,400.00 15,120.00 15,876.00 16,669.80 17,503.29
Mantenimiento de equipo 12,000.00 12,600.00 13,230.00 13,891.50 14,586.08
Telefono 9,600.00 10,080.00 10,584.00 11,113.20 11,668.86
Nomina planta (3) 194,400.00 204,120.00 214,326.00 225,042.30 236,294.42
Subtotal 482,400.00 506,520.00 531,846.00 558,438.30 586,360.22
Costos Variables
Compra de materia prima 13,104,000.00 13,759,200.00 14,447,160.00 15,169,518.00 15,927,993.90
Empaques 673,920.00 707,616.00 742,996.80 780,146.64 819,153.97
Combustibles/lubricantes 180,000.00 189,000.00 198,450.00 208,372.50 218,791.13
Mano de obra (5) 324,000.00 340,200.00 357,210.00 375,070.50 393,824.03
Subtotal 14,281,920.00 14,996,016.00 15,745,816.80 16,533,107.64 17,359,763.02

Costos Totales 14,764,320.00 15,502,536.00 16,277,662.80 17,091,545.94 17,946,123.24
e. Necesidades de inversión.

Aportaciones
Programa Sociedad
Inversion Fija
PRELIMINARES
M2 88.6 $ 152.74 $ 13,532.52 $ 10,826.01 $ 2,706.50
CM.
M3 204.4 $ 1,484.78 $ 303,488.38 $ 242,790.70 $ 60,697.68
ESTRUCTURA
COLUMNA DE 30 X 35 CM. ML 100 $ 843.43 $ 84,343.02 $ 67,474.42 $ 16,868.60
ALBAÑILERIA
ML 368 $ 372.53 $ 137,092.51 $ 109,674.01 $ 27,418.50
DE 15X20 CM
ML 50 $ 317.57 $ 15,878.37 $ 12,702.70 $ 3,175.67
X 20 CM
ML 368 $ 307.34 $ 113,099.72 $ 90,479.78 $ 22,619.94
DE CONCRETO
ML 368 $ 469.77 $ 172,873.59 $ 138,298.87 $ 34,574.72
25 CMS. DE CONCRETO
M2 428 $ 216.20 $ 92,531.46 $ 74,025.17 $ 18,506.29
MACIZO
M2 186 $ 378.50 $ 70,401.41 $ 56,321.13 $ 14,080.28
CM DE ESPESOR
M2 16 $ 303.98 $ 4,863.65 $ 3,890.92 $ 972.73
8 CM. DE ESPESOR
TECHUMBRE
PZA 16 $ 470.32 $ 7,525.15 $ 6,020.12 $ 1,505.03
ESTRUCTURA METALICA
ML 97.2 $ 513.87 $ 49,948.57 $ 39,958.86 $ 9,989.71
ML 328 $ 243.04 $ 79,718.17 $ 63,774.54 $ 15,943.63
MONTEN
ML 32 $ 355.24 $ 11,367.63 $ 9,094.10 $ 2,273.53
ML 64 $ 314.57 $ 20,132.77 $ 16,106.22 $ 4,026.55
ML 50 $ 151.01 $ 7,550.73 $ 6,040.58 $ 1,510.15
PARA BAJANTE
M2 297.92 $ 246.26 $ 73,366.43 $ 58,693.15 $ 14,673.29
GALVANIZADA
CERCO
M2 16.4 $ 152.74 $ 2,504.89 $ 2,003.91 $ 500.98
CM. DE ESPESOR
CERCADO ML 176 $ 313.98 $ 55,261.01 $ 44,208.81 $ 11,052.20

ML 52 $ 194.34 $ 10,105.71 $ 8,084.57 $ 2,021.14
X 15 CM
M2 168.5 $ 216.20 $ 36,428.86 $ 29,143.09 $ 7,285.77
MACIZO
ML 176 $ 64.52 $ 11,355.38 $ 9,084.30 $ 2,271.08
MUROS
ML 176 $ 343.11 $ 60,387.47 $ 48,309.97 $ 12,077.49
ACCESO
PZA 2 $ 12,518.36 $ 25,036.72 $ 20,029.38 $ 5,007.34
PORTON
PZA 4 $ 18,851.96 $ 75,407.84 $ 60,326.27 $ 15,081.57
PORTON
HERRERIA
PZA 6 $ 3,426.58 $ 20,559.49 $ 16,447.59 $ 4,111.90
PUERTA
M2 10 $ 1,200.29 $ 12,002.87 $ 9,602.29 $ 2,400.57
VENTANAS CORREDIZAS
LOSA DE CONCRETO
PZA 4 $ 2,244.57 $ 8,978.26 $ 7,182.61 $ 1,795.65
TINACO
ACOM 4 $ 1,982.31 $ 7,929.25 $ 6,343.40 $ 1,585.85
TINACO
SAL 12 $ 658.31 $ 7,899.74 $ 6,319.79 $ 1,579.95
DESC 4 $ 1,429.22 $ 5,716.87 $ 4,573.50 $ 1,143.37
MUNICIPAL O FOSA
SAL 8 $ 688.92 $ 5,511.35 $ 4,409.08 $ 1,102.27
DE PVC.
PZA 4 $ 1,619.19 $ 6,476.77 $ 5,181.41 $ 1,295.35
PZA 4 $ 1,281.65 $ 5,126.60 $ 4,101.28 $ 1,025.32
ML 120 $ 177.27 $ 21,272.54 $ 17,018.04 $ 4,254.51
P.V.C. SANITARIO
CISTERNA
PZA 2 $ 19,295.19 $ 38,590.38 $ 30,872.30 $ 7,718.08
CISTERNA
FOSA
ML 16 $ 317.57 $ 5,081.08 $ 4,064.86 $ 1,016.22
X 20 CM
M2 32 $ 148.63 $ 4,756.19 $ 3,804.95 $ 951.24
MACIZO CUATRAPEADO
SUBTOTAL 11,869,407.01 9,495,525.61 2,373,881.40

Inversion Diferida
1 $ 25,000.00 $ 25,000.00 $ 20,000.00 $ 5,000.00
IDENTIDAD O
1 $ 50,000.00 $ 50,000.00 $ 40,000.00 $ 10,000.00
1 $ 50,000.00 $ 50,000.00 $ 40,000.00 $ 10,000.00
Subtotal 125,000.00 100,000.00 25,000.00
Capital de trabajo
Subtotal - - -
Gran Total 11,994,407.01 9,595,525.61 2,398,881.40

f. Para infraestructura: el Estado de Resultados y Balance del ejercicio

inmediato anterior y Estados Financieros Proforma para los primeros tres
años del proyecto.
No aplica
g. Copia(s) del (de los) balance(s) general(es) y del (de los) estado(s) de
resultados, en su caso.
No aplica
h. Cartas de autorización o compromiso de las instituciones financieras

participantes en el financiamiento del proyecto (en su caso).
Se anexan
9. Activos
a. Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrícolas y ganaderos,
inventarios de equipos, semovientes y otros, de ser el caso).
A nombre de la empresa no se cuenta con activos fijos.
10. Descripción y análisis de Impactos esperados

a. Incremento en los niveles de capitalización (descriptivo).
Como se ha venido mencionando, la empresa tiene identificada la problemática
que se puede abordar con la puesta en marcha sin embargo con cuenta con la solvencia
económica suficiente para echar a andar el proyecto con recursos privados, por esta
razón se solicita el apoyo de gobierno mediante la SAGARPA para obtener el recurso
necesario. El monto total de la inversión es por $11,994,407.01 y el monto solicitado a la
dependencia es por el 80% resultando un monto de $9,595,525.61

b. Incremento porcentual esperado en el valor agregado a la producción,
volumen de producción, especificando kilogramos o toneladas producidas
actualmente y por producir.
El incremento será del 100% ya que actualmente no se produce harina de malanga
por falta de maquinaria y espacios adecuados para su almacenamiento y traslado.
El volumen de producción alcanzado es de 156 toneladas de malanga fresca con

un total de 46.80 toneladas de harina de malanga. De estas el 80% será de calidad A,
apta para el consumo humano, y el 20 % será de calidad B, ideal para mezcla de alimento
para ganado.
c. Número esperado de empleos a generar con el proyecto (directos e

indirectos permanentes y temporales por género) o en el caso de Promoción
Comercial los que ya se generan, así como el número y tipo de empleos
generados.
Se planea crear plazas permanentes de trabajo en la planta procesadora
requiriendo 5 hombres para la planta, 3 mujeres en el área de oficinas y ventas y un
administrador. La generación de empleos temporales será a razón de 8 a 10 de
preferencia hombres jóvenes ya que se realizarán trabajos de descarga y carga, que
requieren mayor esfuerzo físico.
Por otra parte, uno de los puntos de atención a la hora de plantear este proyecto
de inversión, es la conservación y generación de empleos indirectos, provenientes del
cultivo de la malanga, al ser la materia prima los productores verán en él la rentabilidad
que les permita invertir en la plantación y en los cuidados pre cosecha el número exacto
de estos empleos se desconoce.
d. Incremento en los rendimientos (en su caso).

No aplica
e. Reducción estimada de los costos.

No aplica
f. Comparativo con y sin el proyecto.

No puede existir una comparativa ya que sin el apoyo de la dependencia nos llevaría
al menos 5 años poner en marcha este proyecto.
11. Análisis de la situación ambiental, en su caso.

a. Descripción y análisis de la situación actual del uso de los recursos,
disposición de los desechos e impacto ambiental de la empresa.
No existen impacto ambiental negativo, ya que esta empresa no emitirá gases
contaminantes, los sólidos orgánicos se reincorporan al suelo como abonos, en cuanto

al agua se utiliza el agua producto de la captación pluvial, misma que con los cuidados
necesarios es óptima para su uso y este será para efectos de oficina, baño y limpieza.
b. Condiciones y mecanismos de utilización de equipos de energías

alternativas.
No aplica
c. Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa, en su caso.

La empresa se caracteriza por tener en sus objetivos disminuir el impacto
ambiental que se pueda generar, y buscar alternativas que permitan eliminar la huella de
carbono derivada de las actividades industriales.
El primer paso será el uso de agua pluvial, el segundo será la utilización de los
desechos orgánicos para su aprovechamiento ya sea para composteo o bien para algún
otro fin, este tema aún está por definirse ya que depende de los volúmenes y tipos de
desechos.
d. Estudio del impacto ambiental, en su caso.

El tipo de proyecto no requiere un estudio de impacto ambiental.
12. Conclusiones y recomendaciones (respecto de cada uno de los puntos

señalados).
Conclusiones:
El presente proyecto denominado “Proyecto integral para el establecimiento de

planta procesadora de harina de malanga en la localidad de El Capricho del municipio de
Totutla, Ver.”. reporta una buena rentabilidad desde el primer año de puesta en
marcha, aunque la proyección se hizo a cinco años.
En el primer año de vida del proyecto se obtiene un punto de equilibrio del 11%,
se requiere una inversión inicial de $11,994,407.01 y al finalizar el horizonte del
proyecto a cinco años los indicadores financieros nos hablan de la rentabilidad del
mismo, tenemos un valor actual neto (VAN) de $9,498,492.97, considerando un
factor de actualización del 12% tendremos una TIR del 34.51% y una RBC de 1.12
Las recomendaciones:
Se recomienda la puesta en marcha del proyecto, dado que asegura el

aprovechamiento de un mayor porcentaje de la cosecha, misma que actualmente
es desaprovechad por ser considera no apta en su presentación, por consecuencia
los productores tendrán mejores ingresos en lugar de pérdidas por merma. Se
generarán por lo menos 9 empleos fijos directos, y asegura la permanencia de los
indirectos, no se tiene un número exacto definido.

El proyecto con los valores presentados se considera viable tanto técnica,
económica, comercial y financieramente, siempre y cuando se cumpla con las
condiciones establecidas en el presente estudio de inversión.
13. Anexos del Proyecto, en su caso.


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DESCRIPCIÓN BREVE

ESTABLECIMIENTO DE PLANTA PROCESADORA

“PROYECTO INTEGRAL PARA EL

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• Mantienen volúmenes de producción relativamente modestos.

• Producción circunscrita a ciertas regiones o microclimas.

La malanga (colocasia esculenta) también conocida como Taro, Dashen o Ñame,

El presente proyecto plantea la producción de harina de malanga, ya que hasta

Para la puesta en marcha se requiere de un monto de $11,994,407.01 pesos,

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El presente proyecto es nuevo en cuanto al producto obtenido y se espera tener un

3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, inversión total, desglose

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CASTILLO DE CONCRETO, SECCION= 12

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Gran Total 11,994,407.01 9,595,525.61 2,398,881.40

4. Objetivo(s) general(es) y específico(s), los cuales deben estar alineados a los

 Establecer una planta procesadora de harina de malanga.

 Producir harina de malanga de buena calidad y con un volumen de producción

La malanga es un cultivo alternativo incluso para las zonas inundables, pero se

La composición química de los cormos es alta en nutrientes disponibles,

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La transformación de un producto significa una forma de crecimiento y

Mediante este proyecto se realizará un plan de negocios que muestre la viabilidad

b. Descripción de la situación actual de la empresa, en su caso características

La empresa tiene experiencia en la puesta en marcha de proyectos como el que

Algunos de los socios tienen plantaciones de malanga, conocen el producto

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Por otra parte, la harina de malanga es muy demandada en mercados

Actualmente, México solo es un productor de malanga y no está procesándola

d. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordará la problemática u

e. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemática

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g. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto.

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1. La malanga posee un alto valor 1.- Competencia internacional.

0 Diagnostico actual: la empresa tiene las Fortalezas y Oportunidades adecuadas

Sin embargo, la empresa por sí sola no podrá costear la instalación de la

h. Información detallada sobre los resultados obtenidos en la ejecución de

i. En su caso, misión y visión de la organización.

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j. En su caso, instrumento de planeación en que se fundamenta el proyecto.

Una vez identificada la problemática, mediante entrevista, reuniones y visitas a las

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El estado de Veracruz se encuentra ubicado entre la Sierra Madre Oriental y el

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Se encuentra dividido para su análisis en 7 regiones: Central, Grandes Montañas,

El proyecto será instalado en la localidad de El Capricho, municipio de Totutla,

Clima: El clima de este municipio es templado-regular, con una temperatura de

Cultura: La cultura de Totutla es diversa, ya que se siguen las costumbres y

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Orografía: Se encuentra situado en la zona central del estado sobre las

Hidrografía: El municipio se encuentra regado por ríos pequeños como el río La

Principales Ecosistemas: Su vegetación es de tipo boscoso templado caducifolia

 Totutla con 4,000 habitantes,

Para proyectos de Riego, coordenadas de la poligonal perimetral del sistema

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Entonces el eslabón a atender es el segundo, el de la transformación de un

c. Descripción técnica del proyecto, la cual deberá partir del concepto de

La línea productiva es para la obtención de harina de malanga, iniciando con el