Istituto Alberghiero di stato Ipssar San Pellegrino terme bg
Un viaggio nella “made in Italy”
Referenti del progetto Prof. Luigi Luca “cucina” Prof. Giuseppina Arzuffi “accoglienza turistica” Prof . Falsone Arcangelo “sala bar” Il progetto consiste nello sviluppare un percorso enogastronomico basandosi sulla tipicità del nostro territorio italiano . Per cui utilizzare i locali della scuola ovviamente in assenza di attività didattiche, come sito promozionale del territorio, allestendo all’interno degli stand delle varie regioni d’italia con prodotti tipici del territorio. Saranno coinvolte dieci regioni italiane del nord, centro e sud. Visto l’importanza dei prodotti tipici del made in Italy, ci piacerebbe, incrementarla con un programma abbastanza ricco in cui fossero coinvolte tutte le classi interessate, assegnando ad ognuna dei compiti ben definiti e basandosi su differenti temi relazionati alla cucina, territorio, tradizioni, costumi, prodotti e cultura. La mia proposta consisterebbe, inoltre, nel coinvolgere, altri docenti dell’istituto di varie discipline provenienti da altri regioni italiane con cui lavorare insieme, rappresentando le diverse regioni di appartenenza e sviluppando praticamente degli obiettivi predefiniti nel confrontare le diverse realtà gastronomiche italiane.
Ovviamente sto cercando degli sponsor che possano fornire le
materie prime, e non solo, intraprendendo così un’eventuale collaborazione con la nostra scuola secondo un progetto di filiera agroalimentare, tracciabilità, freschezza e stagionalità. Ovviamente oltre a sviluppare un lavoro enogastronomico regionale sulle eccellenze italiane, la nostra proposta vuole andare ben oltre…… “Strutturare un menù inserendo tutti i piatti tradizionali delle diverse regioni, rivisitati in chiave moderna, partendo dall’antipasto al dolce e concretizzando così una “cena serale”. Con il ricavato della cena, aiutati dall’eventuale sponsor, si potrebbe acquistare del materiale scolastico utile alla realizzazione pratico-professionale degli alunni. La data del progetto, salvo imprevisti, potrebbe realizzarsi nel mese di ………….