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Italia a tavola

Istituto Alberghiero di stato Ipssar San Pellegrino terme bg

Un viaggio nella “made in Italy”


Referenti del progetto
Prof. Luigi Luca “cucina”
Prof. Giuseppina Arzuffi “accoglienza turistica”
Prof . Falsone Arcangelo “sala bar”
Il progetto consiste nello sviluppare un percorso
enogastronomico basandosi sulla tipicità del nostro territorio
italiano . Per cui utilizzare i locali della scuola ovviamente in
assenza di attività didattiche, come sito promozionale del
territorio, allestendo all’interno degli stand delle varie regioni
d’italia con prodotti tipici del territorio.
Saranno coinvolte dieci regioni italiane del nord, centro e sud.
Visto l’importanza dei prodotti tipici del made in Italy, ci
piacerebbe, incrementarla con un programma abbastanza ricco in
cui fossero coinvolte tutte le classi interessate, assegnando ad
ognuna dei compiti ben definiti e basandosi su differenti temi
relazionati alla cucina, territorio, tradizioni, costumi, prodotti e
cultura.
La mia proposta consisterebbe, inoltre, nel coinvolgere, altri
docenti dell’istituto di varie discipline provenienti da altri regioni
italiane con cui lavorare insieme, rappresentando le diverse
regioni di appartenenza e sviluppando praticamente degli
obiettivi predefiniti nel confrontare le diverse realtà
gastronomiche italiane.

Ovviamente sto cercando degli sponsor che possano fornire le


materie prime, e non solo, intraprendendo così un’eventuale
collaborazione con la nostra scuola secondo un progetto di filiera
agroalimentare, tracciabilità, freschezza e stagionalità.
Ovviamente oltre a sviluppare un lavoro enogastronomico
regionale sulle eccellenze italiane, la nostra proposta vuole
andare ben oltre……
“Strutturare un menù inserendo tutti i piatti tradizionali delle
diverse regioni, rivisitati in chiave moderna, partendo
dall’antipasto al dolce e concretizzando così una “cena serale”.
Con il ricavato della cena, aiutati dall’eventuale sponsor, si
potrebbe acquistare del materiale scolastico utile alla
realizzazione pratico-professionale degli alunni.
La data del progetto, salvo imprevisti, potrebbe realizzarsi nel
mese di ………….

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