INSTITUTO CULTURAL TECNOLOGICO CUINCACALLI

LICENCIATURA EN FISIOTERAPIA
FUNDAMENTOS EN NUTRICION Y ACTIVIDAD FISICA
EXAMEN FINAL
Nombre:_____________________________________ Calif____ + ____ + ___ +____+ ____= ______

I. Relaciona en la columna de la derecha la respuesta correcta. (1 puntos c/u)

1.- Capacidad para desempeñar un trabajo………………………. ...( ) a. Metabolismo
2.- Sensación fisiológica que se presenta cuando han transcurrido varias b. Vitaminas
horas después de la última toma de alimentos………………….........( ) c. Saciedad
3. Ejemplo de ácido graso saturado……...……………….............….( ) d. Metabolismo basal
e. Energía cinética
4. Inducen saciedad y absorben nutrientes……………………..…... ( )
f. Homeostasis
5. Suma total de los procesos químicos involucrados en la liberación y g. Efecto termogénico
utilización de energía…………………..……………………………( ) h. Monosacáridos
6. Unidades elementales de los carbohidratos y se nombran de acuerdo al i. Magnesio
número de carbonos que los componen……………………………. ( ) j. Energía
7. Energía aplicada para realizar un trabajo………………...…….... ( ) k. Alimentos y heces
8. Son todos los alimentos que consumimos al día. ……..………... ( ) l. fisiológicos
9. Grupo de carbohidratos donde la maltosa es un ejemplo…...…... ( ) m. Minerales
10. Polisacárido de reserva en plantas…………………...…..…….. ( ) n. Nutrición
11.- Es la ciencia que estudia los procesos por los cuales los nutrientes o. Caloría
provenietes de los alimentos …………………………………….. ...( ) p. Actividad física
q. Fibras
12.- Es aquella actividad en donde se utilizan los musculos estriados
r. Lisina
esqueleticos, para la generación de trabajo ….….………………......( ) s. Glucógeno
13. Son todas las reacciones quimicas que participan para que un organismo t. Sudor y orina
mantenga las funciones vitales del cuerpo, como respirar o contracción u. Almidón
cardiaca, etc ……...……………………...…................................….( ) v. Hambre
14. Es un componente del Gasto Metabolico Total ………………. ( ) w. Disacárido
15. Es un electrolito presente en el agua …………………..…… …( ) x. Miristico
16. Son sustancias que ayudan a mejorar el rendimiento físico, esfuerzo o y. Dieta
recuperación………………………………………………………... ( ) z. Agua
17. Es una clasificación de los ergogénicos …………………..….... ( )
18. Elementos inorgánicos que se encuentran en la naturaleza y que resultan
esenciales para distintos procesos biológicos…………………….... ( )
19. Son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada presentes
en los alimentos…...………………………………………………... ( )
20. Es una forma en la que se adquiere y pierde agua en las personas
…………………...…..…………………………………………..….. ( )

II. De las siguientes aseveraciones, menciona si son verdaderas o falsas. (1 puntos c/u).

1. Una proteína es una cadena lineal de más de 50 aminoácidos que se une por enlaces peptídicos y
que están presentes tanto en alimentos de origen vegetal como animal

2. El glucógeno es un disacárido presente en los músculos de los animales, que tiene como función
dar energía en actividades físicas.

3. El almidón es un polisacárido presente en los vegetales, que tiene una función de dar energía,
además que su exceso puede ser acumulado en forma de glucógeno.

4. El catabolismo es el proceso que conforma parte del metabolismo que se caracteriza cuando las
moléculas de tamaño grande, sufren una fragmentación o digestión que da como resultado
moléculas más simples.

5. Los Joules es la medida energética que nos proporcionan los alimentos al momento de realizar
un trabajo óseo, energía cinética.
6. La galactosa es un disacárido ligeramente dulce presente en la leche, de origen animal, formado
en las glándulas mamarias de las hembras.

7. La desnaturalización de las proteínas es la pérdida de la conformación nativa y de sus

propiedades originales (ej. coagulación por calor de las proteínas de la clara del huevo).

8. La digestión de las proteínas comienza en el estómago, donde el ácido clorhídrico junto a la

tripsina realiza un rompimiento de enlaces peptídicos produciendo oligopeptídos.

9. Un aceite se caracteriza por tener su estructura glicerol y ácidos grasos insaturados de

configuración cis, que le permite ser líquido a temperatura ambiente

III. Subraya la respuesta correcta. (1 puntos c/u).

1. Las proteínas son macromoléculas formados por….
a) lípidos b) monosacáridos c) aminoácidos d) péptidos e) aminoácidos y vitaminas

2. Los aminoácidos pueden clasificarse de la siguiente forma…

a) Simples y complejos b) saturados e insaturados c) esenciales y no esenciales d)
globular y fibrosa e) cis y trans

3. Las proteínas se pueden clasificar de la siguiente forma…..

a) Simples y complejos b) saturados e insaturados c) esenciales y no esenciales d)
globular y fibrosa e) cis y trans

4. Las proteínas son digeridas totalmente hasta aminoácidos en este sitio….

a) estomago b) duodeno c) hígado d) vesícula biliar e) circulación sanguínea

5. Es el ejemplo de una holoproteína

a) hemoglobina b) inmunoglobulina c) albúmina d) lipoproteínas e) colágeno

6. Biomolécula formada por C, O, H que se caracteriza por ser insoluble en agua:

a) Lípidos b) Proteínas c) Carbohidratos d) Vitaminas

7.Son ejemplos de ácidos grasos insaturados:

a) Oleico y esteárico b) Palmítico y Linoleico c) Linoleico y Linolenico
d) Esteárico y Palmítico

8. Los siguientes elementos son considerados Macroelementos:

a) magnesio y cloro b) Azufre y Hierro c) Fosforo y Potasio. d) Zinc y cobre