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Thermomix TM31

Polpette croccanti di tacchino e lenticchie


Tempo totale di esecuzione: 1 h, Tempo di preparazione manuale: 29 min, Tempo di
attesa (riposo, lievitazione, refrigerazione...): 10 min, Tempo di attesa (riposo,
lievitazione, refrigerazione...): 20 min (frittura), Tempo di utilizzo di Bimby: 1 min

Ingredienti per 6 porzioni:


50 g di mollica di pane
latte q.b.
40 g di Parmigiano a pezzi
300 g di petti di tacchino a tocchetti
150 g di lenticchie lessate (se in scatola
si intende il peso sgocciolato)
2 uova
50 g di pancetta di maiale a pezzetti
sale
farina bianca tipo 0 q.b.
olio per frittura q.b.

Esecuzione

1. Mettere la mollica a bagno in poco latte per una decina di minuti.


2. Nel frattempo, tritare il parmigiano: 20 sec./vel. 9 gradualmente. Tenere da parte.
3. Senza lavare il boccale, tritare il tacchino: 15 sec./vel. 8 gradualmente.
4. Unire le lenticchie, le uova, la mollica ben strizzata, il Parmigiano e la pancetta,
salare: 20 sec./ /vel. 4-5.
5. Formare con il composto delle polpettine e passarle nella farina.
6. Friggere in padella in olio bollente fino a quando non diventeranno ben dorate.
7. Asciugare su carta assorbente da cucina e servire.

Consiglio/i

• Per ottenere 150 g di lenticchie lessate: mettere a bagno 120 g di lenticchie secche
in una ciotola di acqua fredda per circa 4 ore. Portare a bollore abbondante acqua
salata e lessare seguendo le istruzioni riportate sulla scheda a pag. 133.
• E' possibile servire le polpettine calde, tiepide oppure a temperatura ambiente.
• Si possono accompagnare con maionese o salsa ketchup.

© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co. 4 / 10


Informazioni
Accessori utili: padella antiaderente per frittura, carta assorbente da cucina

Valori nutritivi per 1 porzione:


Valore nutritivo: 1577 kJ
Valore nutritivo: 377 kcal
Proteine: 21,5 g
Carboidrati: 13,5 g
Grassi: 26,7 g
Colesterolo: 111 mg
Fibre: 2,4 g

Valori nutritivi per 100 g:


Valore nutritivo: 1109 kJ
Valore nutritivo: 265 kcal
Proteine: 15,1 g
Carboidrati: 9,5 g
Grassi: 18,8 g
Colesterolo: 79 mg
Fibre: 1,7 g

Grado di difficoltà: facile


Costo: medio

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