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MA-COC-01
CAPITULO N°: PAG N°:
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA VI 1de 3
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA FECHA
ALIMENTACIÓN ACTUALIZACIÓN
VIGENCIA:
INDUSTRIAS DIANA, C.A :
N°
11/07/16
01
MANUAL DE MÉTODOS DE ENSAYOS FISICOQUÍMICO Y ORGANOLÉPTICOS
OBJETIVO:
FUNDAMENTO:
Se basa en la determinación de alcalinidad como Carbonato de Calcio por titulación con una
solución estándar de ácido mineral fuerte, utilizando como indicador fenolftaleína para determinar
los Hidróxidos y la mitad de los Carbonatos (pH = 8,3) y Anaranjado de Metilo para determinar el
resto de los Carbonatos y los Bicarbonatos.
ALCANCE:
EQUIPOS Y MATERIALES:
1) Fiolas de 125 ml
2) Bureta de 10 ml con apreciación de 0,05 ml
3) Cilindro Graduado de 25 ml
REACTIVOS:
PREPARACIÓN DE LA MUESTRA:
PROCEDIMIENTO:
EXPRESIÓN DE RESULTADOS:
Cálculos:
Alcalinidad total: V2 x F
REFERENCIAS: