UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIA AGROPECUARIAS Y CIENCIAS

AMBIENTALES

CARRERA DE ALIMENTOS

TERMODINAMICA

TEMA: BOMBA CALORIMÉTRICA

AUTOR (a): Burbano Lady, Gómez Alexandra, Ibarra Nicole, Imbacuán Cristina,
Valdivieso Madeleine.

DOCENTE: Ing. Marco Burbano

Tulcán, 2020
 BOMBA CALORIMÉTRICA

RESUMEN

La calorimetría es una prueba fundamental de gran importancia para la producción o

utilización de combustibles sólidos o líquidos. Una de las pruebas más importantes para
evaluar materiales para quemar, como son los combustibles, es la determinación del
poder calorífico. Estas mediciones se realizan con las Bombas Calorimétricas. Este
dispositivo clásico es utilizado para determinar el poder calorífico de muestras de
combustible sólido y líquido a un volumen constante. La bomba calorimétrica es un
sistema aislado constituido por dos grandes partes genéricas: el reactor donde se
producirá la combustión que liberará calor y un sistema autorregulado de camisa de
agua que rodea el reactor y constituye la parte del sistema que absorberá el calor
liberado junto con el resto de los materiales. Está compuesta por un recipiente sellado al
vacío que minimiza el intercambio de calor entre el sistema y su entorno que opera
según el método de las mezclas. El calorímetro consta un agitador, el mini reactor
(bomba), la camisa aislante que contiene agua para evitar pérdidas de calor, el balde
adiabático que contiene al mini reactor y una masa de agua, el termómetro, un cable de
ignición y la tapa, el equipo cuenta con una serie termistores asociados a una resistencia
eléctrica cuya función es mantener constante la temperatura del balde adiabático para
minimizar la transferencia de calor por conducción.

INTRODUCCIÓN

El 90% de la energía utilizada proviene precisamente del proceso de combustión que se

caracteriza por ser exotérmica, esta forma de energía es uno de los procesos más
importantes ya que se relaciona con la necesidad de conocer la cantidad de energía
aprovechable que se genera a partir de reacciones con combustibles determinados para
diferentes sustancias capaces de arder, cuanta energía pueden desprender al someterse a
presión y temperatura determinadas. (Albarez & Santa Cruz, 2017)

La Bomba Calorimétrica es utilizada para determinar el poder calorífico de muestras de

combustible sólido y líquido a un volumen constante, este dispositivo quema una
muestra de combustible y transfiere el calor a una masa de agua conocida. El poder
calorífico puede calcularse a partir del peso de la muestra de combustible y el aumento
de temperatura del agua. La bomba calorimétrica consiste en un recipiente sellado al
vacío que minimiza el intercambio de calor entre el sistema y su entorno que opera
según el método de las mezclas. El vaso que contiene la muestra para analizar es capaz
de soportar las elevadas presiones que pueden llegar a producirse en las combustiones,
en los Alimentos también es posible determinar el contenido energética mediante
combustión en la bomba calorimétrica. (Edibon, 2015)

DESARROLLO

La primera ley de la termodinámica postula que aunque la energía adopta muchas

formas, la cantidad total es constante y cuando desaparece en una forma aparecerá
simultáneamente en otras.

La ecuación de la primera ley de la termodinámica es:

𝑣 2 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎
𝑄𝑣𝑐 + ∑ 𝑚̇ × (ℎ𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 + + 𝑔𝑍)
2

𝑑𝐸𝑣𝑐 𝑣 2 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎
𝑊+ + ∑ 𝑚̇ × (ℎ𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 + + 𝑔𝑍)
𝑑𝑡 2

𝑄𝑣𝑐 = 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑎 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 𝐽

ℎ = 𝑎𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑚

𝑚
𝑣 = 𝑉𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑𝑎 𝑒𝑛
𝑠

𝑚
𝑔 = 𝐴𝑐𝑒𝑙𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑔𝑟𝑎𝑣𝑒𝑑𝑎𝑑
𝑠2

𝑧 = 𝐷𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑜 𝑎𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑒𝑛 𝑚

𝑊𝑣𝑐 = 𝑇𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 𝑎 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 𝐽

𝑑𝐸 𝐽
= 𝐶𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖𝑎 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
𝑑𝑡 𝑠

En el caso de la bomba calorimétrica se desprecian los cambios de energía cinética,

potencial y el trabajo debido a que no hay cambio de volumen para una masa constante
entonces la primera ley se expresa con la siguiente ecuación:
 𝑄𝑣𝑐 + ∑(𝑚 × 𝑈𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 1 ) = ∑(𝑚 × 𝑈𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 2 )

𝑄𝑣𝑐 = 𝑇𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑎 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 𝐽

𝑚 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝐾𝑔

𝐾𝑔
𝑚 ̇ = 𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑚𝑎𝑠𝑖𝑐𝑜
𝑠

𝑈 = 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖𝑎 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 𝐽

Calor de combustión

El calor de combustión ∆𝐻𝑐 de un compuesto se define como la cantidad de calor

emitido cuando una unidad de masa de este compuesto se oxida completamente para
obtener un producto estable, mientras que estequiometria la reacción de combustión es
aquella en donde interviene un elemento o compuesto y el oxígeno para formar
productos de combustión, siendo la cantidad de energía que se libera por mol de
hidrocarburo que se quema el calor de combustión. (Albarez & Santa Cruz, 2017)

Combustión estequiométrica o teórica

Es la reacción que se produce con una cantidad de aire superior al mínimo necesario.
Cuando se utiliza un exceso de aire, la combustión tiende a no producir sustancias
combustibles en los gases de reacción. En este tipo de combustión es típica la presencia
de oxígeno en los gases de combustión. (Contreras, 2014)

Combustión incompleta

Se produce cuando no se cuenta con el oxígeno necesario para que se produzca la

oxidación total del carbón, lo que significa que no todo el carbono se va a transformar
en CO2 y aparecerá como producto de combustión CO. (Contreras, 2014)

Combustión completa

Ocurre cuando las sustancias combustibles reaccionan hasta el máximo grado posible de
oxidación para lo cual es necesario suministrar un exceso de oxígeno sobre la cantidad
estequiométrica que dicta la reacción. (Contreras, 2014)
La bomba calorimétrica

Es un sistema aislado constituido por dos grandes partes genéricas: el reactor donde se
producirá la combustión que liberará calor y un sistema autorregulado de camisa de
agua que rodea el reactor y constituye la parte del sistema que absorberá el calor
liberado junto con el resto de los materiales. Así, se combustiona una masa conocida de
sustancia, cuyo calor de combustión se desea determinar, en presencia de oxígeno.
(Albarez & Santa Cruz, 2017)

Como se expresó el equipo es completamente adiabático, por lo tanto, el calor generado

en la reacción de combustión se traduce en un incremento de la temperatura de una
determinada masa de agua contenida en la camisa que rodea el reactor. El proceso
ocurre a volumen constante, dado que el reactor se cierra herméticamente. Si bien, el
calor que absorbe el agua no es el poder calorífico del combustible, debido a diversos
factores como absorción de calor por la propia bomba (termómetro, agitador), liberación
de calor del alambre que provoca el encendido del combustible, liberación de calor por
la formación de ácido nítrico, entre otros, éste se puede determinar a partir del
incremento de la temperatura del agua y conociendo la constante de la bomba
calorimétrica. (Albarez & Santa Cruz, 2017)

Calor de combustión: es el cambio térmico que sufren los reactivos (combustible y

comburente) al estar a temperatura y presión ideales para la combustión
transformándose en productos. (Andrade, 2018)

Partes de la bomba calorimetría

El equipo a utilizar consta, de un agitador, el mini reactor (bomba), la camisa aislante

que contiene agua para evitar pérdidas de calor, el balde adiabático que contiene al mini
reactor y una masa de agua, el termómetro, un cable de ignición y la tapa, el equipo
cuenta con una serie termistores asociados a una resistencia eléctrica cuya función es
mantener constante la temperatura del balde adiabático para minimizar la transferencia
de calor por conducción. (Hernández, 2015)

Éste es un recipiente de acero que resiste un aumento de presión Entre el mini reactor y
su tapa que debe garantizar un cierre perfecto En su interior tiene un crisol donde se
coloca la sustancia a combustionar por cuestiones de seguridad no debe tener una masa
superior a 1 g. Ésta no debe colocarse en forma de sólido pulverulento ya que al
presurizar el equipo o al iniciarse la combustión, debido a la expansión, se esparciría en
el interior del reactor de modo que no se podría asegurar la combustión completa de la
muestra. Los electrodos se unen mediante un hilo de cobre sobre el que se enrolla hilo
de algodón y se inicia la reacción de combustión en la muestra.

El termómetro de Beckmann tiene una apreciación de 0.01 °C. Se caracteriza por medir
variaciones de temperaturas y no temperaturas absolutas. La máxima lectura posible es
una T de 6 °C. El recipiente exterior, denominado baño calefactor también contiene
agua y se encuentra separado por una cámara de aire de la pared exterior del balde
adiabático. Las paredes del balde son plateadas (cromadas) para reducir las pérdidas de
calor por radiación. (Hernandez, 2016 )

Funcionamiento de la bomba calorimétrica

El combustible cuyo poder calorífico se desea determinar, se coloca en un crisol dentro

de la bomba calorimétrica. Adicionalmente se agrega el oxígeno necesario para la
combustión. La bomba calorimétrica se rodea de una camisa de agua que absorberá el
calor liberado por el combustible.

Todo eso se realiza dentro de una camisa adiabática para evitar fuga de calor que afecte
el proceso. La bomba se llena con oxígeno por medio del tubo flexible y delgado de
cobre., provisto de un manómetro terminado de una de las tuercas que se adapta a las
aberturas de llenado de la bomba, y por el otro por una boquilla que se ajusta a la rosca
normal de las botellas de oxígeno.

La parte exterior está formada por un depósito de agua con una capacidad aproximada
de 2L, de forma anular que por su gran capacidad térmica constituye el ambiente del
calorímetro y lo protege de cambios de calor. Sobre este dispositivo va montado un
soporte que sostiene los mecanismos de accionamiento del agitador así como la
suspensión elástica del termómetro. Se puede emplear un agitador de hélice con el cual
se puede modificar la disposición del aparato.

Calibración de una bomba calorimétrica

Este instrumento se calibra calculando el factor equivalente de energía (W), que denota
la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura del calorímetro en 1°C.Pará
calcular dicho factor (W), se hace uso del denominado método eléctrico, que consiste en
rodear la bomba con una resistencia y realizar una serie de mediciones para una
sustancia con calor de combustión conocido, determinando el incremento de
temperatura corregido de las mediciones.

Calorimetría en alimentos

La energía que aportan los alimentos puede determinarse mediante la medida del calor
desprendido durante su combustión (calorimetría directa) o mediante la medida de los
productos o reactivos de la misma (CO2 y O2 respectivamente), lo que se conoce como
calorimetría indirecta. Una kcal se define como la cantidad de calor necesaria para
elevar un grado Celsius la temperatura de un litro de agua. Corrientemente se utiliza el
término Caloría (con mayúscula) como sinónimo de kcal. Otra unidad utilizada es el kJ
(1 kcal equivale a 4,128 kJ), de todas formas el uso de Calorías (kcal) es mucho más
empleado y más frecuente en la terminología energética común en Nutrición. (Carrillo,
2014)

Calorimetría directa

El contenido energético total de los alimentos se determina cuantificando la cantidad de

calor que se desprende al quemar hasta combustión total una muestra de alimento en
una bomba calorimétrica. Cuando se realiza la combustión física total de los alimentos
los azucares se oxidan completamente a CO2 y H2O, y todo su contenido energético se
libera en forma de calor. En el organismo tiene lugar exactamente la misma oxidación:

𝐺𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 + 6𝑂2 → 6𝐶𝑂2 + 6𝐻2 𝑂

De la misma manera, los triglicéridos, que constituyen 95-98 % de los lípidos de la

dieta, se convierten, al oxidarse en su totalidad, en un número determinado de moléculas
de CO2 y H2O. La cantidad de calor liberada en la combustión de una muestra de
alimento en la bomba calorimétrica es, potencialmente, equivalente a la cantidad de
energía que obtiene el organismo al catabolizar los azucares y las grasas que contienen
los alimentos. (Carrillo, 2014)

Conclusiones

En conclusión esta herramienta realizada determina el poder calorífico de muestras de

combustible sólido y líquido a un volumen constante es de suma importancia que todos
los componentes sean de eficiente funcionamiento, además el trabajo que realiza la
herramienta y la combinación de diferentes movimientos y procesos que realiza es de
gran ayuda en el análisis de procesos alimentarios que podríamos llevar acabo en el
campo laboral. Teóricamente el funcionamiento de la bomba funciona a volumen
constante y a presión constante.

El diseño de la bomba calorimétrica permite que al momento de realizar la

experimentación no se libere calor hacia los alrededores, durante el tiempo que se
realizan las mediciones.

Referencia Bibliográfica

Albarez, B., & Santa Cruz, J. (2017). Determinacion del calor de combustion mediante
la bomba calorimetrica. Obtenido de
https://www.frro.utn.edu.ar/repositorio/catedras/quimica/3_anio/fisicoquimica/files/TP
%20BOMBA%20CALORIMETRICA_2017.pdf

Contreras, C. (2014). Combustión con defecto de aire. Obtenido de

https://prezi.com/qkkkplu7_gii/combustion-estequiometrica-o-teorica/

Edibon. (2015). Equipamiento Didáctico para la Educación Técnica e Ingeniería.

Obtenido de https://www.edibon.com/es/files/equipment/TBCF/catalog

Hernandez, P. (2016 ). Estructura de una bomba calorimetría . Obtenido de

file:///C:/Users/DANILO/Downloads/T-ESPE-047223%20(2).pdf

Anexos

Empezamos por obtener todos los

materiales necesarios y con una
botella de plástico cortando su parte
superior pegamos papel aluminio.

Con espuma flex hacemos la tapa al

contorno de la parte superior de la
botella y la cubrimos con papel
aluminio.

En su interior con una botella más

pequeña hacemos la imitación de un
pequeño motor y pegamos dos cables
que sobresalen toda la botella
Con dos tubos y con papel aluminio
hacemos el termómetro y la hélice
dándole forma y al final recubrimos
con el papel.

Introducimos la hélice y el
termómetro en nuestra bomba en la
parte superior perforando la tapa.

De esta manera recreamos una

bomba calorimétrica para poder
observar con claridad sus partes que
lo componen.

De la misma manera llevamos a cabo

la elaboración de la bomba
calorimétrica con materiales reales y
el funcionamiento dela misma es
real, de esta manera se realizó
nuestra bomba calorimétrica casera
para llevar acabo la función que
cumple esta herramienta.