UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS “ESPE”

CARRERA DE INGENIERIA EN BIOTECNOLOGÍA

QUÍMICA DEL CARBONO

Integrantes: Mendoza Estefany, Enríquez Martha

Fecha de entrega: 21/04/2019
Tema: Biodigestión
1. OBJETIVOS:
 Conocer las etapas del proceso de digestión anaeróbica.
 Comprender la importancia de los microorganismos anaeróbicos dentro del
entorno.
2. DIGESTIÓN ANAERÓBICA.
La digestión anaerobia es una fermentación microbiana que se produce en ausencia de
oxígeno dando lugar a una mezcla de gases (principalmente metano y dióxido de carbono),
conocida como "biogás" y a una suspensión acuosa o "lodo" que contiene los
microorganismos responsables de la degradación de la materia orgánica (Acosta & Abreu,
2005).
La materia prima preferentemente utilizada para ser sometida a este tratamiento es
cualquier biomasa residual que posea un alto contenido en humedad, como restos de
comida, restos de hojas y hierbas al limpiar un jardín o un huerto, residuos ganaderos, lodos
de plantas depuradoras de aguas residuales urbanas y aguas residuales domésticas e
industriales (Bermúdez, 1988).
La digestión anaeróbica (D.A.) ha sido ampliamente utilizada para la degradación y
estabilización de residuos domésticos e industriales, es un proceso biológico que convierte
sustratos complejos en biogás por acción microbiana en la ausencia de oxígeno. La D.A.
es un proceso biológico que consta de cuatro etapas (Syuhadaa et al., 2015) en el que se
presenta un proceso de bioconversión del cual se puede obtener beneficios para el
tratamiento de residuos orgánicos como: recuperación de energía en forma de biogás,
producción de fertilizantes orgánicos y control de emisiones de gases de efecto
invernadero, convirtiendo esta tecnología en energía renovable (Parra, 2015) La
D.A.ocurre en ambientes anóxicos que se encuentran en la naturaleza como: estiércol,
residuos de procesamiento de alimentos (Romano, Zhang, Teter, & McGarvey, 2009),
sedimentos, intestinos de los mamíferos (Ward, Hobbs, Holliman, & Jones, 2008), y
pantanos (Luostarine, 2005).

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 Como se menciona anteriormente el proceso de degradación anaeróbica se lleva a cabo en
ausencia de oxígeno. Gran variedad de microorganismos, degradan la materia orgánica en
sucesivas etapas:
 HIDRÓLISIS: Fase donde se obtienen productos intermedios mediante la
descomposición de cadenas largas de materia orgánica. Esta materia organica se
descompone con ayuda de un tipo de bacterias hidrolíticas, las mismas que
hidrolizan grasas, proteínas y carbohidratos transformándolos en polímeros más
simples. La hidrólisis es un proceso mediante el cual los polímeros se convierten
en sus respectivos monómeros.
 ACIDOGÉNESIS: Los productos intermedios se transforman en ácido acético,
hidrógeno y dióxido de carbono. Estas fases son realizadas por bacterias del tipo
hidrolíticas-acidogénicas y acetogénicas, las cuales fermentan las cadenas
complejas en ácidos orgánicos más simples.
 ACETOGÉNESIS: Las bacterias acetogénicas degradan los ácidos orgánicos
produciendo ácido acético y liberando como productos hidrógeno y dióxido de
carbono los cuales son elementos que originan las bacterias metanogénicas.
 METANOGÉNESIS: Este proceso es realizado por microorganismos
metanogénos (archaeas) que usan el dióxido de carbono como aceptor final de
electrones con el fin de producir metano. Es la última etapa de la descomposición
de materia orgánica, aquí se produce cerca del 90% del total de metano que se
genera en el biodigestor (Terreros-Mecalco, Olmos-Dichara, Noyola-Robles,
Ramírez-Vives, & Monroy-Hermosillo, 2009).

3. CONDICIONES DEL PROCESO ANAERÓBICO.

Como todo proceso biológico el resultado de la digestión anaeróbica dependerá de las
condiciones que estén presentes en el medio (Corrales, Romero, Macías, & Vargas, 2015).
En los procesos anaeróbicos se encuentran diferentes parámetros físicos y químicos que
son los factores principales que influyen en el proceso, por ejemplo:
 Composición del residual. - La biodegradación anaerobia depende de las
sustancias orgánicas e inorgánicas que conformen el residual.
 Relación Carbono: Nitrógeno: Fósforo. - Un exceso en la cantidad de nitrógeno
puede formar mucho amoníaco el cual inhibe el proceso anaeróbico.
 Inhibidores y estimuladores del proceso. - Sustancias como: metales pesados,
fenoles, tiosulfatos, tiocinatos, cianuros, cromatos, cloro, tensoactivos, aniónicos,
pesticidas y sales actúan de forma letal sobre los microorganismos que actúan en
los procesos anaeróbicos. Mientras que, compuestos como níquel, cobalto,
molibdeno y selenio, estimulan el desarrollo de microorganismos metanógenos
aumentando significativamente su producción (Ortega, 2006).
 Adición de sólidos inertes. – Estudios recientes indican que el aumento de la
concentración de sólidos suspendidos incrementa la eficiencia de los procesos
anaeróbicos.

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  Efecto del pH. – El pH influye de dos maneras en la actividad microbiana: cambia
los grupos hidrolizables de las enzimas y altera los compuestos no enzimáticos del
sistema. El valor de pH óptimo para la digestión anaeróbica es de 7 (Díaz-Báez,
Espitia Vargas, & Molina Pérez, 2002).
 Alcalinidad. - En varias ocasiones es necesario añadir álcali a los digestores para
aumentar el pH de los mismos. El cal es un compuesto muy utilizado para cumplir
con este objetivo sin embargo el exceso de cal puede generar problemas en el buen
funcionamiento del biodigestor, además puede dar origen a un gas con bajo
contenido de dióxido de carbono (Huertas, 2010).
 Efecto de la temperatura. - De este parámetro dependen las velocidades de
reacción con las que se lleva a cabo cualquier proceso biológico. En general la
temperatura óptima para realizar estos procesos esta entre 35 y 55 °C. Al trabajar a
temperatura ambiente existen amplias posibilidades de que se generen afectaciones
a la producción del biogás (Bermúdez, 1988).

4. BIBLIOGRAFÍA:
 Acosta, Y. L., & Abreu, M. C. O. J. I. S. l. D. d. l. C. d. A. (2005). La digestión anaerobia.
Aspectos teóricos. Parte I. 39(1), 35-48.
 Bermúdez, J. (1988). La digestión anaerobia (Vol. 2): Editum.
 Corrales, L. C., Romero, D. M. A., Macías, J. A. B., & Vargas, A. M. C. J. N. (2015).
Bacterias anaerobias: procesos que realizan y contribuyen a la sostenibilidad de la vida en
el planeta. 13(24), 55-82.
 Díaz-Báez, M. C., Espitia Vargas, S. E., & Molina Pérez, F. (2002). Digestión anaerobia:
una aproximación a la Tecnología: Universidad Nacional de Colombia.
 Huertas, R. A. P. J. R. F. N. d. A.-M. (2010). Digestión anaerobia de lactosuero: efecto de
altas cargas puntuales. 63(1), 5385-5394.
 Ortega, N. M. (2006). Phosphorus precipitation in anaerobic digestion process: Universal-
Publishers.
 Parra, R. A. P. H. (2015, 11 diciembre). Digestión anaeróbica: mecanismos
biotecnológicos en el tratamiento de aguas residuales y su aplicación en la industria
alimentaria. Recuperado 20 abril, 2019, de
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1909-04552015000200014
 Syuhadaa, N. S. M., Husnain, T. H., Li, B. L., Rahman, A. R., & Riffat, R. R. (2015, 22
septiembre). -Investigation of the Performance and Kinetics of Anaerobic Digestion at
45˚C. Recuperado 20 abril, 2019, de http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_nlinks
 Terreros-Mecalco, J., Olmos-Dichara, A., Noyola-Robles, A., Ramírez-Vives, F., &
Monroy-Hermosillo, O. J. R. m. d. i. q. (2009). Digestión anaerobia de lodo primario y
secundario en dos reactores UASB en serie. 8(2), 153-161.