Apéndice 4

1. A partir de la lectura del capítulo 6 del libro análisis y diseños de

experimentos, aplique los conceptos del diseño factorial al siguiente
enunciado.

Un estudiante en la UNAD, viene realizando experimentos sobre la solubilidad

de un extruido tipo cereal para el desayuno. El estudio se encuentra enfocado
en determinar el efecto del polvo de hornear y la proporción de yuca que
contiene el producto sobre el índice de solubilidad en leche (ISL). El trabajo
experimental se localizó en la planta piloto de la ECBTI, en el cual se utilizaron
tres concentraciones de yuca y tres concentraciones de polvo de hornear en la
formulación del extruido.

A continuación, se describe la tabla con los resultados para cada uno de los
tratamientos, cada variable de respuesta (ISL) se midió 3 veces.

Tabla 1. Datos de ISL (%) del cereal para desayuno.

Polvo de hornear (%)

Yuca (%)
Concentración 1 Concentración 2 Concentración 3

10.21 12.53 14.79

Concentración 1 10.64 12.50 14.85
10.85 12.39 15.21
10.67 12.26 15.75
Concentración 2 10.75 12.79 15.63
10.82 13.10 16.81
11.13 13.78 16.57
Concentración 3 11.56 14.91 16.88
11.88 14.53 17.30
Desarrollo: Tabla con cálculos previos

Polvo de hornear (%) Suma

Yuca (%) Concentración Concentración Concentración total de
1 2 3 las filas
10,21 12,53 14,79
Concentración
1
10,64 12,5 14,85 113,97
10,85 12,39 15,21 12989,16
10,67 12,26 15,75
Concentración
2
10,75 12,79 15,63 118,58
10,82 13,1 16,81 14061,22
11,13 13,78 16,57
Concentración
3
11,56 14,91 16,88 128,54
11,88 14,53 17,3 16522,53

98,51 118,79 143,79 361,09

∑
130385,9
9704,22 14111,06 20675,56 9

a. Plantear el modelo estadístico para este diseño, explicar cada uno de

los términos en función del ejercicio (5 /120)

RTA: teniendo en cuenta que cada una de las concentraciones fueron tomadas
de manera aleatoria obteniendo tres resultados diferentes para las variables,
se plantea un modelo de diseño factorial 3k considera k factores con tres
niveles cada uno y tiene 3k muestreos

𝑦𝑖𝑗� =�+𝛼𝑖+𝛽𝑗 + (𝛼𝛽)𝑖𝑗+𝜀𝑖𝑗� 𝑖=1,2,…,�; 𝑗=1,2,….,�; �=1,2,….�

Donde � es la media general, 𝛼𝑖 es el efecto del factor � en su nivel i, 𝛽𝑗

representa el efecto del factor B en su nivel j (𝛼𝛽)𝑖𝑗es el efecto de interacción
de ambos en los niveles 𝑖𝑗, n es el número de repeticiones de cada
tratamiento.
b. Realice las hipótesis de interés para la investigación (igualdad y
alterna). (5 /120)

Factor A: Polvo de hornear (%)

Factor B: yuca (%)
 H0: Efecto del polvo para hornear (%) = 0
HA: Efecto del polvo para hornear (%) ≠ 0

 H0: Efecto concentración de yuca (%) = 0

H0: Efecto concentración de yuca (%) ≠ 0

 HA: Efecto del polvo para hornear x concentración de yuca =

0
HA: Efecto del polvo para hornear x concentración de yuca ≠
0

c. Realice los cálculos correspondientes al análisis de varianza y elabore

la tabla ANOVA correspondiente,  = 0.05. (20 /120)
 =

con

RTA:

d. Realizar la validación de la ANOVA por medio de un programa

estadístico (diferente a Excel), adjuntar pantallazo. (20 /120)

Para dar análisis a los datos se utilizó el Programa SPSS

 e. A partir del resultado del valor – P y F 0 (2 criterios diferentes), que se
puede concluir con respecto a las hipótesis planteadas. (10 /120)

Según os resultados arrojados en el programa SPSS, para las tres

concentraciones tanto de polvo de hornear como para la concentración de
yuca, evidencia que la concentración si afecta la textura final del cereal,
afectando tanta textura como sabor.
Hay que resaltar también que en este caso se desconoce el protocolo de toma
de muestras que debieron ser todas aleatorias y no de manera simultánea.

Entonces se descarta la H0.

f. Realice las hipótesis para la comparación de las medias para los

tratamientos de la investigación. (10 /120)

Factor A: Polvo de hornear (%)

Factor B: yuca (%)
 H0: Efecto del polvo para hornear (%) > 0,05
 HA: Efecto del polvo para hornear (%) < 0,05

 H0: Efecto concentración de yuca (%) > 0,05

 H0: Efecto concentración de yuca (%) < 0,05

 HA: Efecto del polvo para hornear x concentración de yuca > 0,05

 HA: Efecto del polvo para hornear x concentración de yuca < 0,05

g. Aplique la prueba de Tukey con un alfa de 0.05, para diferencia entre

las medias de los tratamientos. (30/120)

Descriptivos
95% de intervalo de confian
media
N Media Desv. Desviación Desv. Error Límite inferior Límite
CONCENTRACION2 YUCA1 3 12,4733 ,07371 ,04256 12,2902
YUCA2 3 12,7167 ,42477 ,24524 11,6615
YUCA3 3 14,4067 ,57501 ,33198 12,9783
Total 9 13,1989 ,98018 ,32673 12,4455
CONCENTRACION3 YUCA1 3 14,9500 ,22716 ,13115 14,3857
YUCA2 3 16,0633 ,64941 ,37494 14,4501
YUCA3 3 16,9167 ,36638 ,21153 16,0065
Total 9 15,9767 ,93879 ,31293 15,2550
CONCENTRACION1 YUCA1 3 10,5667 ,32624 ,18836 9,7562
YUCA2 3 10,7467 ,07506 ,04333 10,5602
YUCA3 3 11,5233 ,37634 ,21728 10,5884
Total 9 10,9456 ,50723 ,16908 10,5557
 Prueba de homogeneidad de varianzas
Estadístico de
Levene gl1 gl2 Sig.
CONCENTRACION2 Se basa en la media 2,783 2 6 ,140
Se basa en la mediana 1,206 2 6 ,363
Se basa en la mediana y con 1,206 2 3,717 ,395
gl ajustado
Se basa en la media 2,655 2 6 ,149
recortada
CONCENTRACION3 Se basa en la media 2,757 2 6 ,141
Se basa en la mediana ,346 2 6 ,720
Se basa en la mediana y con ,346 2 3,034 ,732
gl ajustado
Se basa en la media 2,405 2 6 ,171
recortada
CONCENTRACION1 Se basa en la media 1,941 2 6 ,224
Se basa en la mediana 1,041 2 6 ,409
Se basa en la mediana y con 1,041 2 4,150 ,430
gl ajustado
Se basa en la media 1,877 2 6 ,233
recortada

ANOVA
Suma de
cuadrados gl Media cuadrática F Sig.
CONCENTRACION2 Entre grupos 6,653 2 3,327 19,322 ,002
Dentro de grupos 1,033 6 ,172
Total 7,686 8
CONCENTRACION3 Entre grupos 5,835 2 2,918 14,407 ,005
Dentro de grupos 1,215 6 ,203
Total 7,051 8
CONCENTRACION1 Entre grupos 1,551 2 ,775 9,169 ,015
Dentro de grupos ,507 6 ,085
Total 2,058 8
 Comparaciones múltiples
Diferencia de Interva
Variable dependiente (I) YUCA (J) YUCA medias (I-J) Desv. Error Sig. Límite inf
CONCENTRACION2 HSD Tukey YUCA1 YUCA2 -,24333 ,33879 ,762 -
*
YUCA3 -1,93333 ,33879 ,003 -
YUCA2 YUCA1 ,24333 ,33879 ,762
*
YUCA3 -1,69000 ,33879 ,006 -
*
YUCA3 YUCA1 1,93333 ,33879 ,003
*
YUCA2 1,69000 ,33879 ,006
CONCENTRACION3 HSD Tukey YUCA1 YUCA2 -1,11333 ,36744 ,052 -
*
YUCA3 -1,96667 ,36744 ,004 -
YUCA2 YUCA1 1,11333 ,36744 ,052
YUCA3 -,85333 ,36744 ,128 -
YUCA3 YUCA1 1,96667* ,36744 ,004
YUCA2 ,85333 ,36744 ,128
CONCENTRACION1 HSD Tukey YUCA1 YUCA2 -,18000 ,23744 ,740
*
YUCA3 -,95667 ,23744 ,016 -
YUCA2 YUCA1 ,18000 ,23744 ,740
*
YUCA3 -,77667 ,23744 ,039 -
*
YUCA3 YUCA1 ,95667 ,23744 ,016
*
YUCA2 ,77667 ,23744 ,039
*. La diferencia de medias es significativa en el nivel 0.05.

CONCENTRACION1
Subconjunto para alfa = 0.05
YUCA N 1 2
HSD Tukeya YUCA1 3 10,5667
YUCA2 3 10,7467
YUCA3 3 11,5233
Sig. ,740 1,000
Tukey Ba YUCA1 3 10,5667
YUCA2 3 10,7467
YUCA3 3 11,5233
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos
homogéneos.
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.

CONCENTRACION2
 Subconjunto para alfa = 0.05
YUCA N 1 2
HSD Tukeya YUCA1 3 12,4733
YUCA2 3 12,7167
YUCA3 3 14,4067
Sig. ,762 1,000
Tukey Ba YUCA1 3 12,4733
YUCA2 3 12,7167
YUCA3 3 14,4067
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos
homogéneos.
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.

CONCENTRACION3
Subconjunto para alfa = 0.05
YUCA N 1 2
HSD Tukeya YUCA1 3 14,9500
YUCA2 3 16,0633 16,0633
YUCA3 3 16,9167
Sig. ,052 ,128
Tukey Ba YUCA1 3 14,9500
YUCA2 3 16,0633
YUCA3 3 16,9167
Se visualizan las medias para los grupos en los subconjuntos
homogéneos.
a. Utiliza el tamaño de la muestra de la media armónica = 3,000.

h. Describa al menos 4 programas o paquetes estadísticos que son

utilizados para el análisis de diseños experimentales. (10 /120)

Programa Descripción

SPSS Es la herramienta estadística más utilizada a nivel

mundial en el entorno académico. Puede trabajar con
bases de datos de gran tamaño. Además, de permitir
 la recodificación de las variables y registros según las
necesidades del usuario. El programa consiste en un
módulo base y módulos anexos que se han ido
actualizando constantemente con nuevos
procedimientos estadísticos. Tiene módulos de
pruebas estadísticas de frecuente uso y de fácil
aplicación

STATGRAPHICS Es un programa de estadística de fácil manejo y una

buena herramienta para la enseñanza de la
estadística en secundaria y para la investigación en
educación.

MINITAB es otro de los programas más usados en el mundo

para análisis estadístico. Permite calcular la mayoría
de metodologías estadísticas habituales, entre las
que se cuentan: análisis exploratorio de datos,
gráficos estadísticos, control de calidad, estadística
no paramétrica, regresión y sus variantes, análisis
multivariado de datos, etc. Se puede usar como
complemento a Excel

STATISTICA Es uno de los más usados a nivel mundial para el

análisis estadístico. Entre todas las bondades y
pruebas estadísticas que incluye, destaca la variedad
de gráficos y la facilidad en el manejo de bases de
datos.