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Los antagonismos entre los primeros y los últimos surgen alrededor del
Cabildo.
Para finales del siglo XIX, Gil Fortoul (1967) menciona el surgimiento de
las siguientes clases sociales: terratenientes, grandes comerciantes,
profesionales y altos funcionarios públicos, artesanos, pequeños
comerciantes y transportistas, dependientes o empleados y por ultimo
señala a los campesinos, para referirse a esa mayoría de la población, pero
cuyo concepto es ambiguo y muy manipulable.