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FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS Y BIOMEDICAS

BASES MOLECULARES DE LA MEDICINA

MEDICIÓN DEL pH DE ÁCIDOS, BASES Y SALES

1. OBJETIVOS:
• Reconocer la acidez o basicidad de una sustancia mediante el uso de indicador y del pHmetro.
• Relacionar el “pH” con la concentración del ión hidrógeno [H + ] de las soluciones y con los cambios de
color de indicadores ácido-base.

2. INTRODUCCIÓN:

La acidez o basicidad de una sustancia le proporciona determinadas características que son visibles
cuando esta entra en contacto con un medio acuoso u otra sustancia. Conocer estas características es de
suma importancia. El pH es uno de los conceptos más importantes en química y todas sus áreas
relacionadas: se sabe por ejemplo, que muchas reacciones químicas requieren de un pH determinado
para poderse llevar a cabo. En la bioquímica esta medición es vital, ya que el medio celular, y en general el
medio de un ser vivo, necesita determinadas condiciones para que la vida sea posible. Se sabe que una
pequeña variación del pH en la sangre, por ejemplo, puede llevar a la muerte a una persona. Las
levaduras solo se desarrollan a ciertos pH; el pH de la piel nos sirve como protector contra
enfermedades.; en la boca juega un importante papel en la salud ; muchos productos de consumo
humano requieren de un pH específico: jabones, shampoos, cremas, jugos y muchos otros alimentos.

El pH es una magnitud cuantitativa, un valor numérico; es decir, las disoluciones no tienen pH ácidos,
básicos o neutros, sino que las disoluciones con valores del pH > 7 son básicas, las que tienen valores de
pH < 7 son ácidas y para una disolución neutra o para el agua pura, a 25 ºC, el pH =7.

3. MARCO TEORICO
Realice una consulta bibliográfica sobre:
-Concepto de pH.
- Concepto de ácido, base, solución amortiguadora y sistemas amortiguadores en nuestro organismo.
-Importancia del conocimiento del pH a nivel fisiológico.

4. MATERIALES
- 5 Vidrio de reloj
-5 Erlenmeyer de 50 mL
-2 Espátulas.
-5 Probetas de 50 mL.
- 5 beacker de 200 mL
-5 Agitador de vidrio.
- 1 pH-metro
-Cinta de papel tornasol.
Sustancias y reactivos (Algunas las deben traer los estudiantes)
-Leche
-Vinagre
-1 Aspirina efervescente.
-Pasta dental.
-Cocacola.
-Agua destilada.
-Saliva.
-Solución de NaCl 1M.
-Solución de NaOH 10N.

5. PROCEDIMIENTO

-Humedecer la cinta de papel tornasol (indicador de pH) con las sustancias indicadas.
- Comparar la tira de papel indicador con la escala de colores y anotar a qué valor de pH se
aproxima, indicando si las soluciones son ácidas, básicas o neutras.
- Una vez utilizado, desechar el papel indicador universal.
-Una vez que determine si es ácido, básico o neutro, compare con la medición que da el
pHmetro. Sumerja el electrodo en la solución y espere que muestre el valor de pH.

Sustancia Papel pHmetro Observaciones


tornasol

Leche

Vinagre

Aspirina
efervescente

Pasta dental

Cocacola

Agua destilada

Saliva

Sln. NaCl 1M

Sln. NaOH 10N

6. PREGUNTAS

1. ¿Cómo afecta la temperatura el pH de una solución?


2. ¿Qué es un pH-metro y defina qué es el electrodo de pH, de qué esta hecho y su utilidad?
3. ¿Por qué el pH de la piel nos sirve como protector contra enfermedades?

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