Unidad # 3 Caso práctico 1

SOLUCIÓN CASO PRACTICO UNIDAD 3

SUPERMECADO DE LORENZO VALDIVIA

JUAN FERNANDO GIRALDO PINEDA.

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA ASTURIAS

PROGRAMA DE ADMINISTRACION Y DIRECCION DE EMPRESAS
2019
 Unidad # 3 Caso práctico 2

Introducción
Al plantearnos un caso práctico para desarrollar las habilidades y conocimientos adquiridos
en cada una de las unidades de la materia es de vital importancia ya que esto nos lleva y
transporta a la práctica mirando, analizando y sintiéndose parte del desarrollo del caso
propuesto, es de vital importancia que este sistema nos incentiva a también poner en práctica
los conocimientos adquiridos en las anteriores materias.
Es una gran ventaja esta forma de analizar los casos ya que así siempre vamos a estar
innovando teniendo en cuenta todas las ventajas y desventajas que nos ofrecen las tecnologías
y mercados.
 Unidad # 3 Caso práctico 3

Caso práctico de la Unidad #3

Enunciado Lorenzo Valdivia, propietario del Supermercado LORENZO de un pueblo de la

Extremadura Septentrional conocido por su dinamismo empresarial, repasaba con su esposa
Ana la situación creada en el supermercado como consecuencia de los cambios introducidos
dos meses antes. El proyecto En una visita del matrimonio a Madrid ocho meses atrás,
Lorenzo se había interesado por el volumen de negocio que parecía mover distintos
supermercados de autoservicio y descuento que había tenido la oportunidad de visitar. De
regreso a Extremadura, se había decidido a transformar su supermercado con las ideas que
había recogido durante esos días. Tras un laborioso periodo de cambios, seis meses más tarde
había transformado el local, siendo la primera oferta de descuento de la zona. El éxito no se
hizo esperar. El volumen de negocio se incrementó inmediatamente. Pronto empezaron a ir
personas de otras localidades próximas, interesados por el importante ahorro que ofrecía. Los
pasillos estaban con frecuencia atascados por el movimiento de clientes en busca de
productos. Se solía formar una larga cola en la única caja registradora disponible. El problema
Pocas semanas más tarde, Lorenzo empezó a preocuparse por su situación. Por un lado, era
gratificante ver el volumen de ventas que se estaba generando. Sin embargo, de forma
creciente, los clientes manifestaban su malestar por la situación. Lorenzo y Ana pronto
comprendieron que la situación se estaba escapando de su control y que si no hacían algo para
resolverlo acabarían perdiendo los clientes. Claramente, necesitaban al menos duplicar el
espacio de los pasillos, las cajas y el espacio de los estantes para algunos productos. También
necesitaban incrementar la frecuencia de reposición de los mismos. El problema y la situación
les agobiaban. No sabían si bastaría con hacer obras en el local o sería necesario un local
nuevo. En cualquier caso, lo que hicieran lo deberían hacer pronto y esta vez tenían que
acertar. Con ello, se estaban jugando la continuidad del negocio

Resolver las siguientes preguntas.

1. ¿Qué problemas identificas?
2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?
3. ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?
4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?
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5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del
supermercado Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada una de ellas.
No olvides dar solución a los problemas que tú mismo has detectad.

Solución
1. ¿Qué problemas identificas?
Respuesta/es clara la Falta de planificación: con una buena planificación se definen
los objetivos, se fijan las estrategias para alcanzar los objetivos, se trazan los planes
para integrar y coordinar las actividades las metas alcanzables, se toman las mejores
decisiones en pro de una buena operación de la empresa y con un buen proceso de
planificación podemos complementar cada uno de las operaciones de la compañía.
Estudio de mercadeo: se debió implementar acciones para analizar las necesidades
delos clientes que frecuentaban su supermercado, así se podría identificar las
necesidades y preferencias en gustos marcas y todo lo relacionado con las exigencias
de sus clientes y competidores.
para obtener el resultado de estas necesidades se recomienda utilizar encuestas
enfocados a una segmentación exitosa para la compañía.
Implementación de la matriz D.A.F.O Para identificar las Debilidades,
Oportunidades, Fortalezas y Amenazas que podría tener su negocio.
Implementar la Dirección de Recurso Humano: Con esta se asegura en reclutar el
mejor personal y el requerido por la empresa.
Dirección y atención al cliente: Con la implementación del departamento de
recursos humanos podemos convertir en una gran fortaleza la implementación del
servicio al cliente para que la empresa sea líder con un servicio de atención en su sector
y así obtener siempre muchos más clientes.
La falta de un espacio adecuado para implementar las mejoras: está dificultad sería
la primera que se debía solucionar desde el departamento de logística para poder
implementar los demás procesos para que la compañía tenga el éxito esperado para sus
propietarios.
2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?
Respuesta/ Como hemos podido identificar en el punto anterior son muchas las
mejoras que podríamos implementar en dicho caso y poner en practica nuestros
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conocimientos, en cuanto a la logística lo más importante sería contar con un espacio

adecuado para poder implementar las mejoras, desde ese punto se identificarían las
necesidades de los clientes en cuanto a productos y exigencias para así tener siempre el
cliente como el eje del negocio o compañía y así cada día obtener mejores resultados.
Una recomendación muy acertada para implementar es identificar estos
requerimientos y segmentar a sus clientes en función de los mismos para poder
determinar las estrategias o necesidades internas propias, y así proporcionar el mejor
servicio posible a sus clientes.
El no contar con una Dirección de Logística, es de anotar que este es uno de los
cargos más importantes para la compañía, pues este debe tener muy claras sus
funciones, gestionar y controlar las actividades de las compras, transporte, almacenaje
y distribución.
El no contar con el espacio suficiente para que los clientes circulen sin problemas en
sus instalaciones hace que la atención al cliente que va muy de la mano con la logística
sea una debilidad como lo mencione en el punto pasado debe de ser una fortaleza.
Problemas en la Gestión de aprovisionamientos, tener un desorden en la entrega de
pedidos por parte de los proveedores, y no contar con un stock organizado, no contar
con una flota de entrega o falta de vehículos para atender las necesidades de los
clientes.
El sistema de almacenaje por el que se había optado (productos apilados sin
estanterías), no permitía tener un almacén con una filosofía FIFO (First In First Out),
provocando una rotación inadecuada de los productos y por tanto tener artículos sin
rotación durante largos periodos del almacén teniendo el riesgo de tener almacenados
productos vencidos es de anotar que nuestro caso es un supermercado, aumentando
considerablemente la presencia de artículos de mala calidad.
3 ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?
Respuesta/ Las líneas de acción propuestas serian tres acciones de trabajo que son:

Supermercado
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Rotación Disminución de Dimensionar y

Adecuada inventario optimizar espacios
adecuados

Locaciones o planta física

Para la problemática referida al sistema de almacenaje se planteó la necesidad de
obtener un local más amplio para solucionar este inconveniente y así alcanzar los
siguientes objetivos:
Racionalizar el número de personas destinadas en el supermercado debido a la
disminución drástica del tiempo de operaciones de almacenaje.
Mejorar la rotación, y por tanto reducir el nivel de stocks y de obsoletos.
Permitir la aplicación de procedimientos que aseguraran una gestión adecuada del
supermercado.

4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de

empresa?
Respuesta/ siempre una compañía exitosa necesita establecer alianzas para tener
éxito y más en estos tiempos tan cambiantes y de tanta era de la tecnología que nos
invita siempre a la innovación y mejora continua en todos los campos de la empresa,
las grandes empresas no nacen solas, las alianzas se deben hacer con las empresas
idóneas y bien constituidas para la actividad que se les solicite realizar así se garantiza
la calidad del servicio a los clientes.
Una alianza con inversionistas para así poder abrir más puntos de ventas y expandir
los servicios en la región de influencia

5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual

local.

Respuesta/En el proyecto inicial se notó la falta de planificación para tener una

visión a corto, mediano y largo plazo no pensó que podría crecer de una forma
acelerada o que el mercado lo motivara hacer las mejoras necesarias para ser mas
competitivo.
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Sería de gran importancia tener el ciclo que las empresas con una gran dirección y
planeación aplican y es el P.H.V.A, unas auditorías internas para vigilar como se
están desarrollando los diferentes procesos en el supermercado que, si sean de gran
desarrollo para el éxito de la empresa desde estos puntos planear, hacer, verificar, y
actuar.
Planear: se identifica los objetivos y los procesos necesarios para lograr los
resultados.
1. Identificar los servicios
2. Identificar los clientes
3. Identificar los requerimientos de los clientes
4. Trasladar los requerimientos de los clientes a especificaciones
5. Identificar los pasos claves del proceso
6. Identificar y seleccionar los parámetros de medición
7. Determinar la capacidad del proceso
8. Identificar con quien compararse
Hacer:
1. Implementación de los procesos
2. Identificar oportunidades de mejora
3. Desarrollo de plan piloto
4. Implementar las mejoras
Verificar:
Realizar el seguimiento y medir los resultados obtenidos en cada uno de los
procesos informando siempre los resultados obtenidos, teniendo en cuenta las políticas
y requisitos en cada a uno de los productos que se ofrecen a los clientes y
consumidores.
Actuar:
Tomar acciones para mejorar continuamente el desarrollo de los procesos
Es muy importante para el supermercado Lorenzo Implementar estas acciones que
les permite mejorarlo la idea es que lo institucionalicen, al implementar un sistema
de gestión de calidad, se identifica los procesos, la política de calidad y los objetivos.
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Se define la metodología a implementar, se realiza trabajo por equipos y se

documentan los procesos, se verifican como se llevan los procesos para su respectiva
corrección o acciones de mejora, implementación de planes de mejoramiento.
Claramente se evidencia que Lorenzo copio un modelo de negocio y lo
implementó en su empresa, a pesar de tener éxito, no cuenta con las bases necesarias
para que su negocio entre en crisis, ya que le falto:
Estudio de mercadeo: acá se debe realizar un análisis del cliente, la competencia,
los precios, la comercialización y el plan de marketin para aumentar el volumen de
ventas.

Realizar un análisis del consumidor donde se identifique sus preferencias, hábitos

de consumo y necesidades insatisfechas, a fin de obtener un perfil en el cual se pueda
basar la estrategia comercial para conocer la cantidad de bienes que está dispuesto a
adquirir.

El estudio de la competencia es fundamental, debido a que la estrategia de ventas

que está utiliza debe ser analizada para aprovechar sus ventajas y evitar las
desventajas, así mismo el estudio de precios, de la distribución, del plan de
marketing y de los servicios adicionales se deben tener en cuenta.
Conclusiones
1. Planificar es tener las metas claras hacia donde queremos llegar estudiar las
acciones que se deben implementar para llegar al objetivo trazado, pero con la
mente siempre puesta en unos objetivos alcanzables a corto, mediano y largo
plazo siempre complementando cada uno de los procesos de la compañía.
2. Crear el departamento de recursos humanos, así garantizaríamos el mejor
desempeño de cada uno de nuestro capital humano siendo personal calificado
idóneo para cada una de las actividades necesarias.
3. Implementar y desarrollar sofwart que permitan llevar un control de
inventarios con la mejor información que sea precisa y eficiente siempre
enfocados en unos datos reales y precisos.
4. Mirar la posibilidad de ampliación en un futuro, tanto del local com0 abrir
sucursales, esta mejora a la compañía se debe realizar con un previo estudio de
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mercado, marketig, segmentación, análisis de situaciones geopolíticas para así

tener el éxito esperado y crecimiento del negocio.

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