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FA C U LT A D I N G E N I E R I A I N D U S T R I A L Y D E S I S T E M A S
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
CURSO: Bioquímica
TEMA: Soluciones
ALUMNOS:
PRACTICA N° 1: SOLUCIONES
I. OBJETIVOS:
Reforzar el aprendizaje de los conceptos y técnicas de
laboratorio involucradas en las operaciones de
preparación y valoración de soluciones.
Adquirir habilidades y competencias básicas en el
desempeño dentro de un laboratorio de bioquímica.
Desarrollar capacidad crítica para analizar y extraer
conclusiones a partir de resultados experimentales.
Comprender y aplicar los conceptos de molaridad,
normalidad, porcentajes de peso a peso, porcentaje
de peso a volumen…
Solución (disoluciones)
Son mezclas homogéneas (una fase) que contiene dos tipos de sustancias
denominadas soluto y solvente; que se mezclan en proporciones variables; sin cambio
alguno en su composición es decir no existe reacción química.
SAL
NaCl
H2O
SOLUCION=SOLUTO+SOLVENTE
UN IVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
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SOLUTO
SOLVENTE (disolvente)
UNIDADES DE CONCENTRACION
A. FISICAS
Fmsto=nsto; fmste=nste;
nsol nsol
fmsto +fmste=1
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Insumos
Hidróxido de sodio.
Alcohol.
Glucosa.
IV. METODOLOGÍA:
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V. DESCRIPCION DE LA
PRACTICA:
Preparar 100 ml
de una solución
de glucosa al 5%.
Solución
Glucosa: X gr 5 %
V: 100ml
100gr 100%
X=5gr
X gr 5%
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X gr NaOH
0.1N
V NaOH: 50ml
o N= 0,1N
N= g sto. / PM / n / Vsol.
Para realizar lo anterior primero deben de realizar los cálculos correspondientes, luego
pesar los solutos a disolver y mezclar vigorosamente.
Agua
Alcohol 96º
Vi=20.83ml
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I. RESULTADOS Y DISCUSIONES
Es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. La sustancia disuelta se denomina soluto y
está presente generalmente en pequeña cantidad en comparación con la sustancia donde se
disuelve denominada solvente. No existe cambio alguno en su composición, es decir, no existe
reacción química.
6.3. ¿Qué se entiende por los siguientes términos: mol, formalidad, molalidad?
Es la unidad con que se mide la cantidad de sustancia, una de las siete magnitudes físicas
fundamentales del Sistema Internacional de Unidades.
Molalidad (m):
formalidad (f):
Es el cociente entre el número de pesos fórmula gramo de soluto, que hay por cada litro de
solución. Peso fórmula gramo es sinónimo de peso molecular. La molaridad (M) y la formalidad (F)
de una solución son numéricamente iguales, pero la unidad formalidad suele preferirse cuando el
soluto no tiene un peso molecular definido, ejemplo: en los sólidos iónicos.
(% V/V)
Porcentaje volumen-volumen expresa el volumen de soluto por cada cien unidades de volumen
de la disolución. Se suele usar para mezclas líquidas o gaseosas, en las que el volumen es un
parámetro importante a tener en cuenta. Es decir, el porcentaje que representa el soluto en el
volumen total de la disolución.
Por ejemplo, la graduación alcohólica de las bebidas se expresa precisamente así: un vino de 12
grados (12°) tiene un 12% (v/v) de alcohol.
(%P/V)
Donde: (% P / V) soluto: porcentaje peso / volumen o masa / volumen de soluto m soluto : masa
del soluto medida en [ g ] V : volumen de la solución medido en [ ml ]; para esta solución debe
medirse el volumen de la solución.
(%P/P)
Porcentaje de peso en peso es el peso del soluto contenido en 100 unidades en peso de solución.
(ppm)
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Partes por millón (abreviado como ppm) es la unidad empleada usualmente para valorar la
presencia de elementos en pequeñas cantidades (traza) en una mezcla. Generalmente suele
referirse a porcentajes en masa en el caso de sólidos y en volumen en el caso de gases. También se
puede definir como «la cantidad de materia contenida en una parte sobre un total de un millón de
partes».Ejemplo:
Técnicamente, 1 ppm corresponde a 1 µg/g, 1 mg/kg o (en el caso del agua) 1 µL/L.
Un osmol = 22.4 atmósferas. Los fluidos de los organismos tienen una presión osmótica del orden
de 0.3 osmol (o 300 miliosmoles).