INHIBICIÓN DE LA EYECCIÓN DE LECHE

En condiciones comerciales, el 30% de la variabilidad entre granjas en producción de leche

se atribuye al grado de miedo de las vacas. El miedo a la novedad o a las personas, y el dolor,
pueden llegar a inhibir el reflejo de eyección de leche resultando en la no expulsión de la
leche alveolar y en una disminución del flujo de leche. En beneficio de la productividad, las
vacas no deben percibir el ordeño como un evento negativo o estresante (Temple, et al.,
2019).

En ciertas situaciones, el reflejo de liberación de la leche puede ser inhibido. Cuando esto
ocurre, la leche no es liberada del alvéolo y solamente una pequeña fracción puede ser
colectada. Los impulsos nerviosos son enviados a la glándula adrenal cuando eventos
externos no placenteros ocurren durante el ordeño (dolor, excitación o temor) (Lorenzi,
2007).

Según Andrersen, (2008) La hormona adrenalina, liberada por la glándula adrenal, puede
comprimir los vasos sanguíneos y capilares de la ubre. La disminución del flujo sanguíneo
decrece la cantidad de oxitocina que llega a la ubre. Además, la adrenalina parece inhibir la
contracción de las células mioepiteliales en la ubre directamente. Por lo tanto, la vaca puede
no ser ordeñada rápida y completamente en las siguientes situaciones:

 Inadecuada preparación de la ubre

 Demorada inserción de las pezoneras (o iniciación del ordeño manual) durante
minutos luego de haber preparado a la ubre
 Circunstancias inusuales, que conducen a dolor (ser golpeadas) o temor (gritos,
ladridos)
 Falla del equipo de ordeño en operar adecuadamente.

El estrés agudo durante el ordeño reduce la producción de leche a través de una inhibición
central de la secreción de oxitocina, así como por los efectos periféricos de las catecolaminas.
La oxitocina, es la principal hormona responsable del reflejo de eyección de leche, la cual
por medio de la integración de una serie de estímulos ambientales en el mesencéfalo
condiciona su descarga, y cuando estos estímulos son percibidos por el animal como
negativos se desencadena una respuesta de estrés; varios factores de estrés tales como el
aislamiento social, la exposición a entornos nuevos (sobre todo en el caso de las novillas) o
el miedo a las personas presentes en la sala de ordeño inhiben la eyección de la leche. Durante
el ordeño, la presencia de un cuidador que manipula los animales con movimientos bruscos
e imprevisibles, gritando y/o golpeando puede hacer que las vacas "retengan" la leche
(Temple, et al., 2019).

Indicadores de estrés durante el ordeño

 La frecuencia de pasos es un indicador de falta de confort (ej. dolor crónico) y de

miedo hacia las personas.
 Las vacas que experimentan dolor debido a lesiones en el pezón son más propensas a
dar patadas durante el ordeño.
 La frecuencia de patadas es también un indicador de la incomodidad causada por un
flujo de leche bajo.
 El aumento de las defecaciones, las micciones y las vocalizaciones son indicadores
de estrés agudo y de miedo agudo en las vacas (Lorenzi, 2007).