¿Por qué la sal se disuelve en agua pero no en aceite?

El principio básico que define si una sustancia se disolverá en otra es "parecido se disuelve
en parecido". Esto significa que si las moléculas de dos sustancias comparten una propiedad
química en común, una se disuelve en la otra. De otra manera, esto no ocurre.

Esto constituye la base de la pregunta en cuestión, ¿por qué la sal se disuelve en agua pero
no en aceite?

Por qué la sal se disuelve en el agua

La sal o el cloruro de sodio consta de iones de cloro y sodio combinados en un enlace iónico
para formar una molécula de NaCl con carga. El agua consta de un átomo de hidrógeno y
combinado en un enlace covalente para formar una molécula de agua con carga. La
semejanza entre estas dos sustancias es que sus moléculas tienen cargas. Por esta razón el
agua se disuelve en el agua.

A medida que la sal se mezcla en el agua, las moléculas de agua cargadas rompen las
moléculas de sal cargadas, las cuales se combinan en un enlace iónico más débil. A medida
que las moléculas se rompen, los extremos positivos de la molécula de agua rodean los iones
negativos de cloro y los extremos negativos de la molécula de agua rodean los iones
positivos de sodio. Los iones de sodio y cloro se mezclan de manera uniforme con las
moléculas de agua que los rodean, de manera que la sal se disuelve en el agua, formando una
mezcla homogénea.

Por qué la sal no se disuelve en el aceite

Las moléculas de aceite no contienen carga eléctrica. El aceite está compuesto por cadenas
largas de átomos de carbono e hidrógeno ligados entre sí y no tiene ninguna carga neta. Así
que la sal y el aceite no son "similares químicamente".

Uno tiene carga, el otro no. Como resultado, cuando se agrega sal al aceite, no se rompen las
uniones. La sal y el aceite simplemente no se mezclan. Se mantiene separados como
moléculas de sal y moléculas de aceite.
 ¿Por qué la sal es blanca?

La sal es blanca cuando es muy pura y ha sufrido un proceso de cristalización perfecto, se presenta
en forma de minúsculos cristales completamente transparentes. En estado puro, la sal es un
compuesto formado solamente por cloruro sódico, de fórmula química NaCl. La sal que se
comercializa contiene diversas impurezas atrapadas en el interior de los cristales, desde moléculas
de agua hasta arcillas, arenas, sulfato de magnesio y yoduro de potasio.

1. 2. El cloruro de sodio __ Na+ __ Cl Producidos artificialmente mediante procesos químicos

industriales y que tardan mucho tiempo en desintegrarse y reincorporarse a la naturaleza,
producidos artificialmente mediante procesos químicos industriales y que tardan mucho
tiempo en desintegrarse y reincorporarse a la naturaleza, no presentan átomos de carbono
en su fórmula, tiene altos puntos de fusión y ebullición además al ser sometidos al fuego, no
dejan un residuo negro. La sal: La sal de mesa es Cloruro de Sodio (NaCl), por lo que no
cumple con la primera condición, aparte de eso no se disuelve con facilidad a menos de que
se disuelva con punto de fusión alto. Para ser orgánico: 1. Contener átomos de carbono en
su composición, y 2. Que sus átomos de carbono formen enlaces covalentes carbono -
carbono o carbono - hidrógeno en el mismo compuesto El cloruro de sodio, más conocido
como sal de mesa, o en su forma mineral halita, es un compuesto químico con la fórmula
NaCl. El cloruro de sodio es una de las sales responsable de la salinidad del océano y del
fluido extracelular de muchos organismos.
2. 3. Propiedades químicas El cloruro de sodio es un compuesto iónico formado por un catión
sodio (Na+) y un anión cloruro (Cl-), y, como tal, puede reaccionar para tener cualquiera de
estos dos iones. Como cualquier otro cloruro iónico soluble, precipita cloruros insolubles
cuando es agregado a una solución de una sal metálica apropiada como nitrato de plata:
NaCl(ac) + AgNO3(ac) → AgCl(s) + NaNO3(ac). Propiedades físicas Apariencia Incoloro;
aunque parece blanco si son cristales finos o pulverizados. Densidad 2165 kg/m3; 2,165
g/cm3 Masa molar 58,4 g/mol Punto de fusión 1074 K (801 °C) Punto de ebullición 1738 K
(1465 °C) Estructura cristalina f.c.c. Propiedades químicas Solubilidaden agua 35,9 g por
100 mL de agua Producto de solubilidad 37,79 mol² SACAROSA:
3. 4. Propiedades físicas de la sacarosa: En su estado puro, la sacarosa es fina e incolora. Es
libre de olores y es un polvo cristalino con un sabor dulce. La sacarosa no se degrada ni
estropea por el aire. Los cristales grandes que producen el caramelo se forman a partir de
soluciones acuosas de sacarosa. A 186 grados Celsius, la sacarosa se funde y se
descompone y produce una formación de caramelo. Propiedades químicas de la sacarosa:
La sacarosa finamente dividida es higroscópica (cambiada o alterada por la absorción de
humedad) y puede absorber hasta un 1% de humedad. Los ácidos y la invertida (enzima de
la levadura) hidrolizan la sacarosa en glucosa y fructosa. Es fermentable pero resisten la
descomposición bacteriana altamente concentrada. Carbono, hidrógeno y oxígeno forman el
compuesto de sacarosa cuando se combinan. El azúcar: formado por átomos de hidrógeno,
oxígeno y carbono resulta ser un carbohidrato natural que se encuentra en muchas plantas