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Sodio

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Sodio

¿Qué es?

El sodio (Na) es un macromineral que, al igual que el cloro y el potasio, posee importantes
funciones en la regulación de las concentraciones de los medios acuosos.
Funciones

Nuestro cuerpo necesita sodio para el buen funcionamiento de los músculos y de los nervios,
además de para controlar la presión arterial y el volumen sanguíneo. También tiene otras
funciones como:

Mantenimiento del potencial de membrana: el sodio es el catión principal del líquido extracelular
mientras que el potasio es el catión principal del líquido intracelular. Esto genera un gradiente
electroquímico, llamado potencial de membrana que se hace indispensable a la hora de generar
impulsos nerviosos, para la función cardíaca, la contracción muscular y el transporte de
nutrientes.

Mantenimiento del volumen sanguíneo y la presión arterial: Existe una serie de mecanismos que
regula el volumen y la presión de sangre y que modifica el contenido de sodio en nuestro
organismo. Este proceso se da a través de barorreceptores presentes en el sistema circulatorio
que avisan de la presión presente en este sistema enviando señales excitatorias o inhibitorias al
sistema nervioso o al sistema endocrino para que regulen el sodio a través de los riñones.

Ayuda en la absorción y transporte de nutrientes.

Es un elemento que ayuda en la contracción de los músculos.

Contribuye al proceso digestivo ayudando a mantener la presión que ejercen dos líquidos o gases
que se extienden y mezclan a través de una membrana permeable o un tabique.

Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera de las células.

Fuentes de sodio

La forma más común de adquirir el sodio es en cloruro de sodio, es decir, en forma de sal de mesa.
Ésta se encuentra en la mayoría de los alimentos como un ingrediente natural o como ingrediente
añadido durante el proceso de elaboración. Los alimentos que contienen menos sal son las frutas
y, en general, las verduras.

Los expertos están de acuerdo en que el 75 por ciento de la sal que consumimos proviene de
alimentos preparados, otro 15 por ciento de los alimentos que cocinamos y el 10 por ciento
restante en otros productos.
Recomendaciones

Lo habitual es que tomemos el aporte necesario de sodio ya que casi todos los alimentos lo
contienen, pero puede haber un déficit de este mineral, lo que podría ocasionar:

Debilidad.

Calambres musculares.

Alteraciones circulatorias.

Deshidratación.

Baja presión arterial.

Pero también la ingesta excesiva de sodio puede ocasionar problemas para nuestro organismo
como:

Retención de líquidos.

Hipertensión.

Afecciones coronarias.

Infartos cardiacos.

Sobrecarga de trabajo en los riñones.

¿Qué cantidad de sodio debemos ingerir al día?

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) los adultos deberían consumir menos de dos
gramos de sodio diarios, o el equivalente a cinco gramos de sal.

¿Cuándo aumentan las necesidades de sodio en nuestro cuerpo?

Generalmente aumentan las necesidades de sodio en nuestro organismo cuando realizamos una
actividad intensa, como por ejemplo ejercicio físico, o en época de calor, ya que conduce a
pérdidas de líquido, y también en casos de diarrea y vómitos.

¿Qué alimentos contienen más sodio?

Alimentos como la nata, la leche y los huevos concentran en 100 gramos unos 50 mg de sodio.
También el pan, el que-so, las al-me-jas y el ger-men de tri-go contienen un alto grado en sodio.
Ver también:

Ensalada de gambasMinerales Alimentos bañados con lecheAlimentos ricos en calcio Bol con
bicarbonato de sodioBicarbonato

por TaboolaEnlaces promovidos

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