UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL Y

MECÁNICA

CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA

“Medioambiente y tecnología”

Séptimo Semestre, Paralelo “A”

Nombre:

Barragán Paúl

Docente:

Ing. Víctor Espín

MARZO 2019 –AGOSTO 2019

Tema: Aplicación de la matriz de aspectos a un proceso industrial.
Objetivos
Objetivo General:
• Aplicación de la matriz de aspectos a un proceso industrial.
Objetivos específicos:
• Elaborar una matriz de aspectos referente al proceso industrial de la
fabricación de azúcar.
• Analizar los aspectos de la elaboración del azúcar.
• Analizar los impactos del proceso industrial del azúcar.
Marco Teórico
Elaboración de azúcar.
Actividad/ Aspecto Impactos reales y
Producto/Servicio potenciales
Recepción de caña Generación de Contaminación
emisiones de polvo por atmosférica.
descargue.
Generación de residuos Contaminación de
sólidos: caña, tierra y suelo.
lodo.
Generación de gases de Contaminación
combustión por Atmosférica.
transporte y
funcionamiento de
equipos.
Generación de Contaminación del
vertimientos: lavado agua.
del patio.
Operación de equipos Consumo energía Presión sobre recursos
naturales: agua y
combustibles
Limpieza de caña: Consumo de agua Presión sobre el
Lavado recurso agua
Generación de Contaminación de
vertimientos líquidos agua
Generación de residuos Contaminación de
de caña. suelo
Generación de residuos Contaminación de
sólidos: tierra, lodo suelo
Generación de polvo Contaminación de aire
Limpieza en seco Generación de material Contaminación de
particulado aire
Generación de residuos Contaminación de
 de caña suelo
Preparación y Generación de Contaminación de
molienda emisiones aire
atmosféricas: vapor de
agua, bagacillo, calor,
ruido
Generación de Contaminación de
vertimientos: aguas agua
dulces
Uso de aguas dulces Disminución de la
para maceración presión sobre el recurso
agua.
Generación de bagazo Conservación de
recursos naturales
Generación de residuos Contaminación de
sólidos: metálicos, suelo
wipes contaminados
Pesaje Desborde de jugos Contaminación de agua
Sulfatación Emisión de SO2 Contaminación del
aire por generación
de gases de S
Alcalización Uso de agua industrial Presión sobre el
recurso
Generación de Contaminación de
vertimientos: fugas de agua
bombas en la estación
de preparación de cal
Calentamiento Generación de Disminución de la
condensados presión sobre el recurso
agua.
Generación de residuos Contaminación de
sólidos: por suelo
Mantenimientos
preventivos y
correctivos.
Clarificación Uso de agua industrial. Contaminación del
agua
Generación de Contaminación del
vertimientos líquidos agua
en mantenimientos
Filtración Generación de cachaza Disminución de la
presión sobre el
 recurso suelo
Generación de Contaminación del
vertimientos por agua
desborde de lodos
Generación de Contaminación de
emisiones de material aire
particulado: bagacillo
Evaporación Generación de Contaminación del aire
emisiones: gases
incondensables
Generación de residuos Contaminación de
sólidos: incrustaciones suelo
Uso de vapor Presión sobre los
recursos naturales:
agua y combustibles
Cristalización Generación de Disminución de la
condensados presión sobre el recurso
agua.
Derrame de masas
Generación de Contaminación del
vertimientos líquidos: agua
enjuagues
Centrifugación Generación de Contaminación del
vertimientos: agua
desbordes de
materiales, fugas de
bombas
Uso de condensados Aprovechamiento del
recurso agua presente
en la caña
Secado Generación de material Contaminación del
particulado: polvillo de aire
azúcar
Generación de residuos Contaminación del
sólidos: azúcar húmedo suelo
Uso de vapor Presión sobre
recursos naturales:
agua y combustibles
Empaque Generación de residuos Contaminación de
sólidos: derrame de suelo
azúcar
Generación de residuos Contaminación de
 sólidos: empaques, suelo
hilaza
Uso de condensados: Aprovechamiento del
lavado de equipos recurso agua presente
en la caña

Conclusiones
• La Matriz de aspectos permite identificar de forma rápida los efectos
que tiene un proceso industrial.
• El proceso de elaboración de azúcar consume mucha agua por lo cual
es el recurso natural más afectado, ya que en su mayoría se lo usa para
lavado y en las mismas maquinas.
• En el Caso de la elaboración de azúcar de forma industrial se encontró
varios impactos ambientales los cuales deben ser tratados
adecuadamente.
Recomendaciones
• Comprender la diferencia entre impacto y aspecto ambiental para
realizar la matriz.
• Cada proceso puede llegar a tener varios aspectos e impactos, no
necesariamente uno.
• Analizar los procesos de forma completa para hallar todos sus
impactos y aspectos.
Webgrafía
NA, «asocana.org,» NA, 14 abril 2015. [En línea]. Available:
https://www.asocana.org/documentos/2012011-1DBBA360-
00FF00,000A000,878787,C3C3C3,0F0F0F,B4B4B4,FF00FF,FFFFFF,2D2
D2D,B9B9B9.pdf. [Último acceso: 02 diciembre 2019].