TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ECATEPEC

División de Ingeniería Química y Bioquímica

Asignatura: Aseguramiento de la calidad

Docente:

Martha patricia Jiménez Santiago

Título:

Equipo: 4

Integrantes:

Herrera Sánchez Alma Delia

Mendoza Cervantes Carlos David

Monroy Ávila Perla Verónica

Olmedo Ramírez Jorge Alfredo

Ríos Pérez Mayra Alejandra

Soto Hernández Jessica

Fecha : 20 de Noviembre del 2018

 Grupo: 3401

Introducción
Se hará referencia sobre el muestreo estadístico, técnicas, niveles y tipos
fundamentales de un muestreo; se describen conceptos básicos que explican lo
que esto se refiere al igual se aprecia cómo y que tipo de técnicas se pueden
utilizar para poner en practica la realización de una auditoria con la finalidad de
obtener una información determinada para lograr un objetivo especifico.El
muestreo estadístico es un procedimiento por el que se ingresan los
valores verdaderos de una población a través de la experiencia obtenida con una
muestra El muestreo como herramienta de la investigación científica arroja
resultados que se pueden utilizar para concluir un determinado estudio X de
población, al igual las técnicas selectivas que se requieren para dicho estudio de
acuerdo a lo que se va a evaluar.

El muestreo permite una reducción considerable de los costos materiales del

estudio, una mayor rapidez en la obtención de la información y el logro de
resultados con máxima calidad
 5.5 Tipos de muestreo y defectos.
El muestreo estadístico es un procedimiento por el que se ingresan los valores verdaderos
de una población a través de la experiencia obtenida con una muestra.

El muestreo como herramienta de la investigación científica arroja resultados que se pueden

utilizar para concluir un determinado estudio X de población, al igual las técnicas selectivas
que se requieren para dicho estudio de acuerdo a lo que se va a evaluar.

El muestreo permite una reducción considerable de los costos materiales del estudio, una
mayor rapidez en la obtención de la información y el logro de resultados con máxima
calidad.

Conceptos de Muestreo

En estadística un muestreo es la técnica para la selección de una muestra a partir de una

población. En el muestreo, si el tamaño de la muestra es más pequeño que el tamaño de la
población, se puede extraer dos o más muestras de la misma población. Al conjunto de
muestras que se pueden obtener de la población se denomina espacio muestral.

La variable que asocia a cada muestra su probabilidad de extracción

El muestreo: es una herramienta de la investigación científica. Su función básica es
determinar que parte de una realidad en estudio (población o universo) debe examinarse
con la finalidad de hacer inferencias sobre dicha población El Muestreo es más que el
procedimiento empleado para obtener una o más muestras de una población; el muestreo es
una técnica que sirve para obtener una o más muestras de población.

Este se realiza una vez que se ha establecido un marco muestral representativo de la

población, se procede a la selección de los elementos de la muestra aunque hay muchos
diseños de la muestra.

Al tomar varias muestras de una población, las estadísticas que calculamos para cada
muestra no necesariamente serían iguales, y lo más probable es que variaran de una muestra
a otra.

Muestreo Estadístico: son aquellos que se basan en el principio de equiprobabilidad. Es

decir, aquellos en los que todos los individuos tienen la misma probabilidad de ser elegidos
para formar parte de una muestra y, consiguientemente, todas las posibles muestras de
tamaño n tienen la misma probabilidad de ser elegidas. Técnicas de selección del muestreo
a través del muestreo estadístico.

• Muestreo probabilístico: Forman parte de este tipo de muestreo todos aquellos métodos
para los que puede calcularse la probabilidad de extracción de cualquiera de las muestras
posibles. Este conjunto de técnicas de muestreo es el más aconsejable, aunque en ocasiones
no es posible optar por él.

• Muestreo estratificado: Consiste en la división previa de la población de estudio en

grupos o clases que se suponen homogéneos respecto a característica a estudiar. A cada uno
de estos estratos se le asignaría una cuota que determinaría el número de miembros del
mismo que compondrán la muestra.

• Muestreo sistemático: Es la elección de una muestra a partir de los elementos de una

lista según un orden determinado, o recorriendo la lista a partir de un número aleatorio
determinado.
• Muestreo por conglomerados: Cuando la población se encuentra dividida, de manera
natural, en grupos que se suponen que contienen toda la variabilidad de la población, es
decir, la representan fielmente respecto a la característica a elegir, pueden seleccionarse
sólo algunos de estos grupos o conglomerados para la realización del estudio.

• Muestreo errático: También se llama sin norma. La muestra se realiza de cualquier

forma, valorando únicamente la comodidad o la oportunidad en términos de costes, tiempo
u otro factor no estadístico.

Al realizar un muestreo en una población podemos hablar de muestreos probabilísticas y no

probabilísticas, entre estas técnicas o procedimientos están:

• Muestreo simple: Este tipo de muestreo toma solamente una muestra de una población
dada para el propósito de inferencia estadística. Puesto que solamente una muestra es
tomada, el tamaño de muestra debe ser los suficientemente grandes para extraer una
conclusión. Una muestra grande muchas veces cuesta demasiado dinero y tiempo.

Muestreo aleatorio simple: Es aquel en que cada elemento de la población tiene la misma
probabilidad de ser seleccionado para integrar la muestra. Una muestra simple aleatoria es
aquella en que sus elementos son seleccionados mediante el muestreo aleatorio simple.

Muestreo Secuencial

El muestreo secuencial originalmente fue desarrollado por Wald en 1943 y últimamente

por Whitehead en 1983. Por lo anterior, al primero lo denominaremos el tradicional y al
segundo como lo denominó Whitehead, Triangular. A continuación se describen.

Muestreo Secuencial Tradicional

En un muestreo secuencial, se toma una secuencia de muestras del lote (Fig. 5.3) y se deja
que el número de muestras lo determinen por completo los resultados del proceso de
muestreo. En teoría, el muestreo secuencial puede continuar de manera indefinida, hasta
que se hace la inspección del 100% del lote. Si el tamaño de la muestra seleccionado en
cada etapa es mayor que uno, al proceso suele llamársele muestreo secuencial grupal. Si el
tamaño de la muestra inspeccionado en cada etapa es uno, al procedimiento suele
llamársele muestreo secuencial artículo por artículo.

El muestreo secuencial artículo por artículo se basa en la razón de prueba de la probabilidad

secuencial desarrollado por Wald. En la siguiente figura se ilustra la curva de operación de
un plan de muestreo secuencial artículo por artículo. Se grafica en la carta el número
observado acumulado de los artículos defectuosos. Para cada punto, la abscisa es el número
total de artículos seleccionados hasta ese momento, y la ordenada es el número total de
artículos defectuosos observados. Si los puntos graficados se mantienen dentro de los
límites de las líneas de aceptación y rechazo, debe analizarse otra muestra. Tan pronto
como un punto se localice en o encima de la línea superior, el lote se rechaza. Cuando un
punto muestra se localiza en o abajo de la línea inferior, el lote se acepta.

Figura 5.3 Diagrama de un plan de muestreo secuencial

En el muestreo sencillo, el número de elementos examinados queda

determinado en forma definida por el proceso. En el muestreo doble, el
número de elementos muestreados esta determinado en parte por el
 proceso, pero en parte, también por los resultados del proceso de
muestreo. Si un lote es aceptado o rechazado en la primera muestra, no
hay necesidad de tomar una segunda. Esta es la razón por la que se
encontró que el doble muestreo ofrece la posibilidad de un costo de
muestreo reducido.

El éxito con el doble muestreo indica que incluso puede lograrse una mayor
reducción de costo, si se toma una secuencia de muestras y se deja que el número de
muestras este determinado enteramente por los resultados del proceso de muestreo.
Esta útil sugerencia llevo a un criterio totalmente nuevo para muestrear, conocido
como muestreo secuencial.

El muestreo secuencial elemento por elemento se basa fundamentalmente en la idea de

“recorrido aleatorio”. Wald propuso el método secuencial elemento por elemento durante
la segunda guerra mundial, el cual comienza con p1, p2, alfa y beta determinados, y fija un
método de anotación y unos límites de aceptación y rechazo que satisfagan estos
requerimientos. Wald adopta la “relación de probabilidad secuencial” como buen método
para llevar la cuenta. Esta es la relación de probabilidad de obtener el resultado acumulado
de la muestra, si el material fuese de calidad p2 a la probabilidad de obtener estos
resultados si el material fuese de calidad p1. Si el resultado en cualquier momento resulta
mayor que una cifra determinada por las probabilidades de error alfa y beta negociados
entre cliente proveedor, el lote es rechazado. Si cae debajo de una segunda cifra igualmente
determinada por alfa y beta, se acepta el lote. Obsérvese como de acuerdo con este
procedimiento, los resultados elevados llevan al rechazo y los bajos a la aceptación. No es
necesario calcular la relación de la probabilidad secuencial (SPR), en la práctica, Wald
demostró que el sistema de anotación puede reducirse a un sistema mucho más sencillo,
que consiste simplemente en anotar el número acumulado de elementos defectuosos en un
diagrama, o bien anotar el mismo en una hoja de inspección.

Muestreo de Aceptación.

Procedimiento mediante el cual se puede decidir si aceptar o rechazar un lote de

productos, de acuerdo a ciertas especificaciones de calidad.
Aplicación: Inspección de materias primas, productos semi-elaborados y otros
componentes; para determinar si éstos cumplen con el nivel mínimo exigido.

Cuando se recibe un lote de materia prima o cualquier otro componente hay tres
opciones:

-Aceptar sin inspección.

-Inspección al 100%

-Muestreo de aceptación

El muestreo de aceptación, es útil cuando:

La prueba es destructiva.

Es muy alto el costo de inspección o consume mucho tiempo.

El nº de artículos a inspeccionar es muy elevado. El error cometido en una

inspección 100% puede ser mayor que el cometido en un muestreo de aceptación.

El historial de calidad del proveedor es bueno.

Ventajas

Menos costoso

Menor manejo del producto, se reducen daños

Puede aplicarse cuando las pruebas son destructivas

Menos personal implicado en la inspección

Desventajas

Se pueden rechazar lotes buenos y aceptar lotes malos

Se requiere una serie de cálculos y documentación que no son necesarios en una

inspección al 100%

Errores muéstrales

El error muestral se refiere a la variación natural existente entre muestras tomadas

de la misma población.

Planes de muestreo.
Plan de muestreo: Planteamiento que indica el tamaño maestral que hay que
utilizar y los criterios de aceptación o rechazo correspondientes para juzgar el lote.
Tipos:

1) Simple

2) Doble Por atributo

3) Múltiple Por variables

4) Secuencial

Se toma una muestra de n unidades y se determina el destino del lote en base a la

información contenida en la muestra.

Ejemplo: Tomar una muestra de tamaño 80 y si hay más de 6 artículos

defectuosos se rechaza el lote.

Plan de muestreo simple

Este tipo de muestreo toma solamente una muestra de una población dada para el
propósito de inferencia estadística. Puesto que solamente una muestra es tomada,
el tamaño de muestra debe ser suficientemente grande para extraer una
conclusión. Una muestra grande muchas veces cuesta demasiado dinero y
tiempo.

Plan de muestreo doble.

Bajo este tipo de muestreo, cuando el resultado del estudio de la primera muestra
no es decisivo, una segunda muestra es extraída de la misma población. Las dos
muestras son combinadas para analizar los resultados. Este método permite a
una persona principiar con una muestra relativamente pequeña para
ahorrar costos y tiempo. Si la primera muestra arroja una resultado definitivo, la
segunda muestra puede no necesitarse.

Plan de muestreo múltiple

Es una extensión del concepto de muestreo doble, en el que pueden necesitarse

más de dos muestras para llegar a una decisión acerca del lote.

Los tamaños muéstrales suelen ser menores que en un muestreo simple o doble,
pero es más complicado de llevar a cabo.

Métodos de muestreo clasificados de acuerdo con las maneras usadas en

seleccionar los elementos de una muestra.
Los elementos de una muestra pueden ser seleccionados de dos maneras
diferentes:
a. Basados en el juicio de una persona.
b. Selección aleatoria (al azar)

Plan de muestreo secuencial

Se selecciona un artículo a la vez y si el número de defectuosos es mayor que

cierto límite LS se rechaza, si es menor que cierto límite inferior LI se acepta, y si
está entre ambos límites se toma otra unidad.

Planes de muestreo por atributos. Plan de muestreo simple

Se toma una muestra aleatoria de tamaño n y si ésta contiene más de c unidades

defectuosas se rechaza el lote.

Parámetros:

N: tamaño de la muestra.

C: nº máximo de defectuosos que se aceptan en un lote.

Para establecer un plan de muestreo simple es necesario definir:

NCA (Nivel de calidad aceptable). Es el máximo porcentaje de defectuosos que

un productor acepta en su proceso. Si p<NCA el proceso se considera bueno.

PDTL: (Porcentaje defectuoso tolerable por lotes). Es el máximo porcentaje de

defectuosos que un consumidor acepta.

Plan de muestreo simple

Diseño de un plan de muestreo simple: Cálculo de n y c

Dependen de 4 factores: NCA, PDTL, α y β

Se utilizan valores tabulados o un nomograma.

Muestreo de aceptación por variables

Ventajas

Requiere un tamaño muestral más pequeño que un muestreo por atributos.

Las mediciones de una característica de calidad proporcionan más información

sobre un lote que el número de defectuosos.

Desventajas

Se asume una distribución normal para la característica de calidad.

Se debe usar un plan de muestreo para cada característica de calidad.

Procedimiento para aplicar un plan de muestreo por variables.

Obtener una muestra aleatoria de tamaño n y calcular:

a) Si hay un límite inferior de especificación:

Si Z LIE >= k se acepta el lote

Si Z LIE < k se rechaza el lote
b) Si hay un límite superior de especificación:

Si Z LSE >= k se acepta el lote

Si Z LSE < k se rechaza el lote

Se define:

1- α: Probabilidad de aceptación para una fracción defectuosa p1.

2- Β: Probabilidad de aceptación para una fracción defectuosa p2

EJEMPLO

Veamos un plan de muestreo simple: Tenemos un lote de paquetes

nuggets de pollo compuesto por 5000 unidades o sea nuestro tamaño de
lote (N) es de 5000 paquetes de nuggets a las cuales por CAA les
queremos determinar el peso. Como los planes de muestreo consisten en
tomar una sola muestra de n elementos de un lote de N artículos, con base
a la información obtenida por tablas se decidirá si se acepta o no el lote. es
el número de unidades defectuosas que se encontraron en la muestra. Si
es menor a un número de aceptación, c, se acepta el lote. Si no, se
rechaza. Como nuestro lote es de 5000 unidades por tablas nos
corresponde tomar una muestra n de 13 unidades. Las tablas también nos
 informan sobre el número de aceptación que puede tener mi lote, en
nuestro caso es 2, es decir, 2 unidades de mis 13 unidades puede no
cumplir con el peso escurrido. Al realizar el análisis, 1 de mis 13

CODEX-STAN “Planes de Muestreo del Codex para Alimentos” Una vez decidido
el número de muestras que hay que tomar mediante un plan de muestreo, hay que
decidir el lugar o posición de toma de muestra en el lote. Esto se realiza de forma
“estadísticamente representativa” utilizando tablas de número aleatorios o
cualquier otro método equivalente.
 Conclusión

En el desarrollo de esta investigación se resumen algunas características

de las muestras, en este sentido se tiene que en la práctica se ha venido
destacando la necesidad de seleccionar una muestra donde cada elemento
de la población o universo tenga una probabilidad conocida de ser
seleccionado, para lograr esto debemos elegir un tipo de muestreo
probabilística con la finalidad que el error del muestreo lo asuma
simplemente el azar.

Por otra parte, el objetivo que persigue una muestra es que permite efectuar
estimaciones de valores de materia prima a partir de medidas obtenidas de
la misma, y al mismo tiempo permiten realizar cálculos de la seguridad o
confiabilidad de tales estimaciones de manera más precisas utilizando
pruebas estadísticas de hipótesis acerca de nuestra materia prima como lo
es el pollo en cuanto a la elaboración de los nuggets.

https://es.slideshare.net/sorayac/muestreo-en-control-de-calidad

http://www.itchihuahua.edu.mx/academic/industrial/estadistica1/u0102.pdf