Proceedings:

Implementasi IPTEK dalam Mewujudkan Ketahanan Pangan Nasional

Tempat: Gedung Pascasarjana, Politeknik Negeri Jember
Tanggal: 22-24 November 2018

Publisher:
AGROPROSS Agropross, National Conference Proceedings of Agriculture
National Conference Website. https://jpp.polije.ac.id/conference/index.php/agropross/2018
Proceedings of Agriculture DOI: 10.25047/agropross.2018.64

Pengaruh Cara Penyimpanan Terhadap Viabilitas Benih Kakao

(Theobroma cacao L.) Klon Sulawesi 01

Author(s): Hanun Elfridah Debtisari(1); Dyah Nuning Erawati*(1); Sugiyarto(1)

(1)
Politeknik Negeri Jember, Indonesia
* Corresponding author: erawati_dn@yahoo.com

ABSTRACT Keyword:
Cocoa is an important plantation for Indonesian agriculture. The use of superior quality planting
materials that are able to maintain cocoa production, one of which is the Sulawesi clone 01. Cocoa Cocoa Seeds;
seeds are recalcitrant seeds that do not have a dormancy period. Viability of cocoa seeds depends How to store;
on the moisture content of the seeds after storage, to maintain seed viability during storage, namely
by storing using moisture-proof containers such as plastic bags and paper straw. This activity was Sulawesi 01
carried out to learn how to store the viability of Sulawesi clones 01 cocoa seeds using water- Clone;
resistant media. The analytical method used is a completely randomized design (CRD) of one factor Viability;
with 4 approvals and 5 replications and further approval with the BNT test. The treatment is P1
(Without packaging media), P2 (Packed in polypropylene plastic perforated), P3 (Packed in
polypropylene plastic not perforated), and P4 (Packed in paper straw). The results of the Activity
indicate that the method of storing gives a real effect on the germination power parameters, the
growth rate, the growth of simultaneity, the growth potential and the abnormal seeds. P2 and P3
treatment showed a high average of all parameters, namely germination power of 74% - 87%,
speed of growth of 7.9% - 9.9% per etmal, simultaneous growth of seeds 55% - 56%, and potential
growth of 80% - 89% stored for 7 days.

Kata Kunci: ABSTRAK

Benih Kakao; Kakao merupakan tanaman perkebunan yang berperan penting terhadap perekonomian Indonesia.
Penggunaan bahan tanam yang berkualitas unggul mampu mempertahankan produksi kakao, salah
Cara
satunya yaitu klon Sulawesi 01. Benih kakao merupakan benih rekalsitran yang tidak mempunyai
Penyimpanan;
masa dormansi. Viabilitas benih kakao tergantung pada kadar air benih setelah penyimpanan, untuk
Klon Sulawesi mempertahankan viabilitas benih selama penyimpanan yaitu dengan cara penyimpanan
01; menggunakan wadah kedap uap air seperti kantong plastic dan kertas merang. Kegiatan ini
dilaksanakan untuk mengetahui pengaruh cara penyimpanan terhadap viabilitas benih kakao klon
Viabilitas; Sulawesi 01 menggunakan media kedap uap air. Metode analisis yang digunakan yaitu Rancangan
Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan dan diuji lanjut dengan uji
BNT. Perlakuan tersebut yaitu P1 (Tanpa media pengemasan), P2 (Dikemas dalam plastic
polypropilen dilubangi), P3 (Dikemas dalam plastic polypropilen tidak dilubangi), dan P4
(Dikemas dalam kertas merang). Hasil kegiatan menunjukkan bahwa cara penyimpanan
memberikan pengaruh sangat nyata terhadap parameter daya berkecambah, kecepatan tumbuh,
keserempakan tumbuh, potensi tumbuh dan benih abnormal. Perlakuan P2 dan P3 menunjukkan
rerata yang tinggi dari semua parameter yaitu daya berkecambah sebesar 74% - 87%, kecepatan
tumbuh 7,9% - 9,9% per etmal, keserempakan tumbuh benih 55% - 56%, dan potensi tumbuh
sebesar 80% - 89% yang disimpan selama 7 hari.

Managed by : Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember 39

Author(s): Hanun Elfridah Debtisari; Dyah Nuning Erawati; Sugiyarto _____________________________
PENDAHULUAN
Kakao merupakan tanaman
perkebunan yang mempunyai peranan
penting terhadap perekonomian Indonesia.
Produksi kakao di Indonesia paling banyak
dihasilkan dari perkebunan rakyat yaitu
sekitar 87% dengan total produksi
mencapai 661.243 ton (Direktorat Jendral
Perkebunan, 2015). Untuk
mempertahankan produksi kakao, maka
bahan tanam yang digunakan harus
berkualitas unggul. Salah satu yang biasa
digunakan adalah bahan tanam dengan
klon unggulan, yaitu klon Sulawesi 01.
Sulawesi 01 mempunyai keunggulan
produktivitas hasil yang tinggi dan tahan
terhadap penyakit Vascular Streak Dieback
(Pusat Penelitian Kopi dan Kakao
Indonesia, 2015).
Keberhasilan dan peningkatan
produksi tanaman kakao dipengaruhi oleh
beberapa faktor. Salah satu faktor yang
dapat meningkatkan keberhasilan produksi
kakao yaitu dengan penggunaan benih dan
bibit unggul yang mampu tumbuh optimal
di lapang. Tanaman kakao dapat tumbuh
optimal di lapang apabila viabilitas benih
dan vigor kecambah tetap terjaga, baik
pada saat penyimpanan maupun pada fase
perkecambahan (Hayati dkk., 2011). Benih
kakao merupakan benih yang tergolong
dalam benih rekalsitran, tidak mempunyai
masa dormansi (mudah berkecambah) dan
sangat peka terhadap suhu dan kelembaban
rendah serta peka terhadap kekeringan di
bawah kadar air kritis. Kadar air benih
yang mencapai di bawah kadar air kritis
(12% - 31%) akan menurunkan viabilitas
benih kakao (Esrita, 2009). Viabilitas benih
dan vigor kecambah kakao dapat
dipertahankan dengan cara benih disimpan
pada media simpan yang lembab. Media
simpan sendiri berperan sebagai
penyangga selama penyimpanan untuk
menyerap air apabila benih kelebihan air
dan menyediakan air apabila benih
kekurangan air (Rahardjo, 2012).
Benih kakao yang memiliki kualitas
Managed by : Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember
dan mutu bagus biasanya hanya tersedia di
perkebunan besar. Sedangkan letak
perkebunan besar yang jauh dengan
perkebunan rakyat membutuhkan waktu
relatif lama selama pengiriman.Hal
itudapat menyebabkan viabilitas benih atau
mutu benih menurun, terutama mutu
fisiologis benih. Oleh sebab itu,
dibutuhkan penanganan yang tepat dalam
penyimpanan selama pengiriman benih ke
tempat tujuan agar benih tidak mudah
berkecambah saat pengiriman. Adapun
faktor-faktor yang mempengaruhi
perkecambahan, yaitu faktor internal dan
faktor eksternal. Faktor internal meliputi
tingkat kemasakan benih, ukuran benih,
penghambat perkecambahan dan dormasi
benih. Sedangkan faktor eksternal meliputi
air, suhu, oksigen, cahaya dan medium.
Sukma (2005) dalam Hayati dkk.,
(2011), mengemukakan bahwa cara
penyimpanan menentukan viabilitas benih
kakao. Cara penyimpanan dengan
menggunakan wadah kedap uap air dapat
mencegah terjadinya penguapan
kandungan air yang berlebih pada benih
selama penyimpanan. Benih yang
disimpan dalam wadah kedap uap air
mampu mempertahankan daya tumbuh dan
vigor benih, serta dapat juga mencegah
hama dan penyakit yang akan menyerang
benih dalam penyimpanan. Viabilitas benih
kakao tergantung pada kadar air benih
setelah penyimpanan,apabila kadar air
benihtinggi maka viabilitas benih juga
tinggi. Sedangkan menurut Hasanah
(2002) dalam Hayati dkk., (2011), benih
yang dikemas dengan plastik berlubang
yang dilengkapi dengan bahan yang
lembab dapat memperpanjang daya simpan
benih.
Hasil penelitian Hayati dkk., (2011),
menunjukkan bahwa cara penyimpanan
berpengaruh sangat nyata terhadap daya
berkecambah, kecepatan tumbuh, potensi
tumbuh, dan vigor kecambah kakao. Dari
berbagai cara penyimpanan yang
dicobakan, nilai potensi tumbuh, vigor
40
Author(s): Hanun Elfridah Debtisari; Dyah Nuning Erawati; Sugiyarto _____________________________

kecambah, daya berkecambah dan Penelitian ini menggunakan

kecepatan tumbuh terbaik dijumpai pada
perlakuan kertas merang dibandingkan
dengan perlakuan plastik polypropilen
tidak dilubangi dan perlakuan plastik
polypropilen dilubangi. Sedangkan hasil
penelitian Nurahmi dkk.,. (2010),
menunjukkan bahwa media pengemasan
memberikan pengaruh sangat nyata
terhadap vigor kecambah dan berpengaruh
nyata terhadap keserempakan tumbuh serta
potensi tumbuh benih setelah disimpan
selama 15 hari. Viabilitas benih dan vigor
kecambah tertinggi dijumpai pada
perlakuan menggunakan media
pengemasan plastik polypropilan yang
dilubangi.
Kegiatan ini bertujuan untuk
mengetahui pengaruh cara penyimpanan
terhadap viabilitas benih kakao klon
Sulawesi 01 dengan menggunakan media
kedap uap air yaitu kantong plastik dan
kertas merang
BAHAN DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan di
Laboratorium Pusat Penelitian Kopi dan
Kakao Jember dan Green House Politeknik
Negeri Jember.
Alat yang digunakan adalah cangkul,
ayakan, hand sprayer, ATK, kamera,
timbangan analitik, oven sterilisasi,
pembolong kertas (plong). Dan bahan yang
digunakan adalah benih kakao klon
Sulawesi 01, kotak kardus, wadah
pengemas kantong plastik PP (tidak
dilubangi dan dilubangi), wadah pengemas
kertas merang, sekam padi steril, karung
goni, pasir steril, bak plastik, air dan
aquadest steril, kertas label, fungisida dan
bakterisida serta bak plastik persemain 30
x 25 cm.
Tahapan dari penelitian ini yaitu
sterilisasi sekam padi, perendaman
fungisida, penyimpanan benih kakao,
persiapan media perkecambahan,
persemaian benih kakao dan terakhir
pemeliharaan.
Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor
tunggal dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan.
Perlakuan cara penyimpanan meliputi:
1. P1 = Tanpa media pengemasan
2. P2 = Dikemas dalam plastik
polypropilen dilubangi
3. P3 = Dikemas dalam plastik
polypropilentidakdilubangi
4. P4 = Dikemas dalam kertas merang
Data dianalisis dengan uji F. Jika uji
F menunjukkan pengaruh yang nyata,
maka analisis dilanjutkan dengan uji BNT.
Parameter Pengamatan
Parameter yang akan diamati dalam
kegiatan ini sebagai berikut:
1. Daya Berkecambah Benih (DB)
Daya berkecambah dihitung
berdasarkan jumlah benih yang
berkecambah normal yaitu kotiledon
terangkat.
∑ 𝐾𝑁 𝑃𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 𝐼 + ∑ 𝐾𝑁 𝑃𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 𝐼𝐼
𝑥 100%
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑏𝑒𝑛𝑖ℎ 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑠𝑒𝑚𝑎𝑖𝑘𝑎𝑛
Keterangan:
DB = Daya berkecambah
∑ KN Pengamatan I = Jumlah kecambah
normal pada hari
ke-7
∑ KN Pengamatan II = Jumlah kecambah
normal pada hari
ke-14
2. Kecepatan TumbuhBenih (KCT)
Nilai kecepatan tumbuh benih kakao
dihitung berdasarkan pengamatan jumlah
benih yang berkecambah normal setiap
harinya sampai hari pengamatan terakhir
hari ke 14 dan dinyatakan dalam persen per
etmal. Kecepatan tumbuh dapat dihitung
dengan menggunakan rumus:
% KN
KCT = Hari pengamatan
Keterangan:
KCT = Kecepatan tumbuh atau kecepatan
berkecambah
% KN = Persentase kecambah normal

Managed by : Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember 41

Author(s): Hanun Elfridah Debtisari; Dyah Nuning Erawati; Sugiyarto _____________________________

3. Keserempakan Tumbuh Benih (KST) Tabel 1. Rerata Daya Berkecambah pada

Keserempakan tumbuh benih Cara Penyimpanan Terhadap
diperoleh berdasarkan penampilan Viabilitas Benih Kakao Klon
kecambah normal kuat pada hari diantara Sulawesi 01
pengamatan I dan pengamatan II yaitu hari Rerata Daya
ke-11. Kriteria kecambah normal kuat Perlakuan Berkecambah
yaitu akar panjang, daun tegak, epikotil (%)
batang tumbuh baik dengan kuncup ujung P1 (Tanpa Media
utuh. Rumus yang digunakan adalah 9b
Pengemasan)
sebagai berikut: P2 (Dikemas plastik
polypropilen 74 a
∑ 𝐾𝑁𝐾 dilubangi)
𝑋 100%
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑏𝑒𝑛𝑖ℎ 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑠𝑒𝑚𝑎𝑖𝑘𝑎𝑛 P3 (Dikemas plastik
Keterangan: polypropilen tidak 87 a
KST = Keserempakaan tumbuh dilubangi)
∑ 𝐾𝑁𝐾 = Jumlah kecambah normal kuat P4 (Dikemas Kertas
9b
Merang)
4. Benih Abnormal (%) Keterangan :
Benih abnormal dihitung Angka yang diikuti dengan huruf yang sama
berdasarkan pengamatan jumlah benih menunjukkan berbeda tidak nyata pada uji BNT 1%
yang berkecambah tidak normal.
Pengamatan dilakukan pada hari ke- Hasil uji lanjut BNT 1%
14setelah persemaian, dengan rumus: menunjukkan bahwa perlakuan plastik
∑ 𝑏𝑒𝑛𝑖ℎ 𝑎𝑏𝑛𝑜𝑟𝑚𝑎𝑙 polypropilen tidak dilubangi (P3) berbeda
𝑥 100% tidak nyata dengan perlakuan plastik
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑏𝑒𝑛𝑖ℎ 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑠𝑒𝑚𝑎𝑖𝑘𝑎𝑛
polypropilen dilubangi (P2), namun
5. Potensi Tumbuh Benih (PT) berbeda nyata pengaruhnya pada perlakuan
Potensi tumbuh dihitung berdasarkan kertas merang (P4) dan tanpa media
jumlah benih yang menunjukkan gejala pengemasan (P1).
tumbuh pada pengamatan hari ke 28 dan Daya berkecambah yang baik
dinyatakan dalam persen. Potensi tumbuh dijumpai pada perlakuan media
(PT) ditandai dengan munculnya akar atau pengemasan plastik polypropilen tidak
plumula yang menembus kulit benih dan dilubangi (P3) sebesar 87% yang tidak
dihitung dengan rumus: berbeda dengan perlakuan media
pengemasan plastik polypropilen dilubangi
∑ benih dengan gejala tumbuh (P2) sebesar 74%. Hal ini diduga karena
PT= x 100%
∑ benih yang disemaikan plastik mempunyai sifat yang impermeabel
terhadap uap air sehingga mampu
HASIL DAN PEMBAHASAN mengisolasi benih dari pengaruh
Daya Berkecambah Benih kelembaban media simpannya (Nurahmi
Daya berkecambah merupakan salah dkk., 2010) dan juga pada saat aplikasi,
satu variabel yang digunakan untuk teknis penyimpanan kedua plastik sama-
menguji viabilitas suatu benih setelah sama rapat tidak ada perbedaan
benih disimpan. Benih berkualitas baik penyimpanan sehingga dapat dikatakan
merupakan benih yang memiliki daya pegaruh cara penyimpanan media
berkecambah diatas 80% (Rahardjo dan pengemasan plastik baik dilubangi atau
Hartatri, 2010). Hasil rerata daya tidak dilubangi memberikan pengaruh
berkecambah dapat dilihat pada tabel 1. yang tidak berbeda satu sama lain. Menurut

Managed by : Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember 42

Author(s): Hanun Elfridah Debtisari; Dyah Nuning Erawati; Sugiyarto _____________________________

Sukma (2005) dalam Hayati dkk., (2011), Tabel 2. Rerata Kecepatan Tumbuh pada
menyatakan bahwa benih yang disimpan Cara Penyimpanan Terhadap
dalam wadah kedap air mampu Viabilitas Benih Kakao Klon
mempertahankan daya tumbuh dan vigor Sulawesi 01
benih, serta dapat juga mencegah hama dan Rerata
penyakit yang akan menyerang benih Kecepatan
dalam penyimpanan. Benih yang dikemas Perlakuan
Tumbuh (%)
menggunakan kantong plastikdapat per etmal
mempertahankan kadar air benih lebih P1 (Tanpa Media
stabil sehingga setelah benih disimpan 0,57 b
Pengemasan)
selama 7 hari, benih masih dapat P2 (Dikemas plastik
berkecambah dengan baik karena vigor dan polypropilen 7,94 a
viabilitas benih masih terjaga. dilubangi)
Hasil rerata daya berkecambah pada P3 (Dikemas plastik
perlakuan plastik polypropilentidak polypropilen tidak 9,93 a
dilubangi (P3) dan plastik polypropilen dilubangi)
dilubangi (P2) tersebut menunjukkan P4 (Dikemas Kertas
bahwa daya berkecambah setelah benih 0,70 b
Merang)
disimpan selama 7 hari masih memiliki Keterangan :
viabilitas benih yang baik. Viabilitas benih Angka yang diikuti dengan huruf yang sama
baik diduga karena pada saat penyimpanan menunjukkan berbeda tidak nyata pada uji BNT 1%
kadar air benih masih tetap terjaga.Esrita
(2009) dalam Tambunsaribu dkk., (2017), Kecepatan tumbuh terendah dari
menyatakan bahwa kadar air yang turun hasil rerata dijumpai pada perlakuan P4
sampai di bawah kadar air kritis (12% - yaitu media pengemasan kertas merang
31%) menyebabkan viabilitas benih kakao sebesar 0,70% per etmaldan perlakuan P1
menurun dengan cepat bahkan dapat tanpa media pengemasan sebesar 0,57%
menyebabkan benih mati. per etmal. Hal ini diduga karena kadar air
benih turun yang menyebabkan viabilitas
Kecepatan Tumbuh Benih dan vigor benih menurun, sehingga
Kecepatan tumbuh benih merupakan pertumbuhan benih lambat karena
proses pertumbuhan optimum suatu benih terganggunya proses metabolisme di dalam
yang dilihat dari banyaknya benih yang benih. Tinggi rendahnya kecepatan tumbuh
berkecambah dari keseluruhan benih yang berhubungan dengan tinggi rendahnya
disemaikan. Kecepatan tumbuh kecambah daya berkecambah. Apabila daya
diukur dengan menghitung jumlah berkecambah rendah maka kecepatan
kecambah yang tumbuh setiap harinya atau tumbuh juga rendah dan sebaliknya, hal ini
etmal pada periode perkecambahan dalam disebabkan kadar air dalam benih rendah.
kondisi optimal. Berikut hasil rerata Cepat lambatnya benih tumbuh
kecepatan tumbuh benih dapat dilihat pada berkecambah dipengaruhi oleh kadar air
tabel 2. setelah penyimpanan (Rahayu dkk., 2014).
Hasil dari Tabel 2 menunjukkan Berdasarkan Tabel 2. menunjukkan
perlakuan plastik berbeda tidak nyata, baik bahwa rerata kecepatan tumbuh yang baik
pada plastik polypropilen tidak dilubangi dijumpai pada perlakuan plastik
(P3) dan plastik polypropilen dilubangi polypropilen tidak dilubangi (P3) sebesar
(P2). Namun menunjukkan hasil berbeda 9,93% per etmaldan plastik polypropilen
nyata dengan perlakuan kertas merang (P4) dilubangi (P2) sebesar 7,94% per etmal.
dan tanpa media pengemasan (P1). Hal ini diduga karena kadar air dan

Managed by : Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember 43

Author(s): Hanun Elfridah Debtisari; Dyah Nuning Erawati; Sugiyarto _____________________________
cadangan makanan dalam benih setelah
penyimpanan cukup untuk proses
pertumbuhan benih, dan juga parameter
daya berkecambah yang baik dijumpai
pada perlakuan media pengemasan plastik.
Tinggi rendahnya kecepatan tumbuh benih
berhubungan dengan tinggi rendahnya
daya berkecambah suatu benih (Rahayu
dkk., 2014).
Benih akan tumbuh optimal apabila
dalam masa penyimpanan benih tidak
kehilangan banyak kadar air dan cadangan
makanan serta dapat menekan perombakan
akibat proses respirasi sehingga pada saat
dikecambahkan benih masih memiliki
energi yang besar untuk cepat muncul
(Syaiful dkk., 2007). Lodong dkk., (2015)
menyatakan bahwa viabilitas benih
dipengaruhi oleh kadar air yang masih
tersimpan dalam benih kakao baik pada
benih yang diberi perlakuan penyimpanan
maupun tidak, kadar air yang terdapat
dalam benih mampu mempertahankan
struktur sel tetap baik untuk proses
perkecambahan setelah benih disimpan.
Kadar air yang terjaga selama proses
penyimpanan mampu menekan terjadinya
gangguan metabolisme sehingga dapat
meningkatkan kecepatan tumbuh
kecambah dan menekan kemuduran benih
(Syaiful dkk., 2007).
Keserempakan Tumbuh Benih
Keserempakan tumbuh benih
merupakan kemampuan suatu benih untuk
berkecambah serempak atau seragam.
Untuk mengetahui keserempakan tumbuh
benih dapat dilakukan dengan pengamatan
secara langsung. Hasil pengamatan diuji
analisis dapat dilihat pada tabel 3.
Berdasarkan Tabel 3. menunjukkan
bahwa perlakuan menggunakan media
pengemasan plastik polypropilen tidak
dilubangi (P3) dan plastik polypropilen
dilubangi (P2) menunjukkan pengaruh
berbeda tidak nyata satu sama lain, namun
memberikan pengaruh yang berbeda nyata
dengan perlakuan menggunakan media
Managed by : Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember
pengemasan kertas merang (P4) dan
perlakuan tanpa media pengemasan (P1).
Tabel 3. Rerata Keserempakan Tumbuh
pada Cara Penyimpanan Terhadap
Viabilitas Benih Kakao Klon
Sulawesi 01
Rerata
Perlakuan Keserempakan
Tumbuh (%)
P1 (Tanpa Media
3b
Pengemasan)
P2 (Dikemas plastik
polypropilen 55 a
dilubangi)
P3 (Dikemas plastik
polypropilen tidak 56 a
dilubangi)
P4 (Dikemas Kertas
0b
Merang)
Keterangan:
Angka yang diikuti dengan huruf yang sama
menunjukkan berbeda tidak nyata pada uji BNT 1%
Hasil rerata tertinggi dijumpai pada
perlakuan media pengemasan polypropilen
tidak dilubangi (P3) sebesar 56% serta
plastik polypropilen dilubangi (P2) sebesar
55%. Hal ini diduga karena kadar air dan
viabilitas benih masih terjaga selama
penyimpanan dan juga struktur benih
masih lengkap serta cadangan makanan
pada benih setelah penyimpanan juga
masih banyak sehingga benih mampu
untuk tumbuh serempak. Berdasarkan tabel
diatas menujukkan bahwa keserempakan
tumbuh benih termasuk dalam kategori
baik. Menurut Sadjad (1993) dalam
Lesilolo (2012), benih dikatakan
mempunyai keserempakan tumbuh yang
baik berkisar antara 40% - 70%.
Sedangkan keserempakan tumbuh benih
terendah dijumpai pada perlakuan kertas
merang (P4) sebesar 3% dan perlakuan
tanpa media pengemasan (P1) sebesar 0%.
Hal ini diduga karena pada perlakuan P4
kertas merang dan P1 tanpa media
pengemasan kadar air, viabilitas dan vigor
44
Author(s): Hanun Elfridah Debtisari; Dyah Nuning Erawati; Sugiyarto _____________________________
benih menurun setelah benih disimpan
sehingga prosesmetabolisme benih
terganggu untuk proses perkecambahan
dan benih mengalami pertumbuhan yang
lambat dibandingkan dengan benih
lainnya.
Benih dapat tumbuh serempak
apabilavigor benih setelah penyimpanan
masih baik sehingga benih mampu untuk
beradaptasi dengan keadaan lingkungan
setelah benih disimpan dalam suhu
ruangan. Benih yang memiliki vigor baik
atau tinggi mampu berkecambah secara
serempak, sedangkan benih yang tidak
mampu berkecambah secara serempak
diakibatkan karena sifat genetik benih yang
tidak sama atau benih yang memiliki vigor
rendah. Keserempakan tumbuh dan
kecepatan tumbuh benih yang tinggi
memiliki tingkat vigor yang tinggi (Sadjad
dkk, 1999 dalam Lesilolo, 2012).
Benih Abnormal
Benih abnormal merupakan benih
yang mampu berkecambah namun tidak
memperlihatkan potensi untuk
berkembang menjadi kecambah normal.
Benih dikatakan tumbuh abnormal apabila
struktur penting untuk proses
perkecambahan hilang atau rusak,
pertumbuhan kecambah lemah karena
struktur kecambah cacat atau tidak
proporsional, dan kecambah dengan
pertumbuhan lambat sampai batas akhir
pengujian. Jika dibandingkan dengan
kecambah benih normal pertumbuhan
benih abnormal ukurannya lebih kecil dari
pertumbuhan kecambah normal. Hasil
pengamatan setelah diuji dapat dilihat pada
tabel 4.
Berdasarkan Tabel 4. menunjukkan
bahwa rerata benih abnormal pada
perlakuan kertas merang (P4) dan
perlakuan tanpa media pengemasan (P1)
yaitu 0%. Rerata 0% menunjukkan bahwa
tidak ada benih yang abnormal diduga
karena kemampuan daya berkecambah
benih pada perlakuan kertas merang (P4)
Managed by : Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember
dan perlakuan tanpa media pengemasan
(P1) hanya sekitar 9% dan 91% benih tidak
berkecambahsehingga tidak dijumpai
adanya kecambah yang abnormal karena
benih yang berkecambah termasuk benih
normal tetapi dalam kategori sangat rendah
dan juga banyak benih yang tidak
berkecambah yaitu 91%.
Tabel 4. Rerata Benih Abnormal Cara
Penyimpanan Terhadap Viabilitas
Benih Kakao Klon Sulawesi 01
Rerata
Benih
Perlakuan
Abnormal
(%)
P1 (Tanpa Media
0b
Pengemasan)
P2 (Dikemas plastik
14 a
polypropilen dilubangi)
P3 (Dikemas plastik
polypropilen tidak 13 a
dilubangi)
P4 (Dikemas Kertas
0b
Merang)
Keterangan:
Angka yang diikuti dengan huruf yang sama
menunjukkan berbeda tidak nyata pada uji BNT 5%
Berdasarkan Tabel 4. menunjukkan
bahwa perlakuan plastik polypropilen
dilubangi (P2) memberikan hasil berbeda
tidak nyata dengan perlakuan plastik
polypropilen tidak dilubangi (P3), tetapi
memberikan hasil berbeda nyata dengan
perlakuan media pengemasan kertas
merang (P4) dan tanpa media pengemasan
(P1). Hal ini diduga, hasil rerata daya
berkecambah dan kecepatan tumbuh benih
pada perlakuan polypropilen dilubangi
(P2) dan perlakuan polypropilen tidak
dilubangi (P3) lebih tinggi daripada
perlakuan kertas merang (P4) dan
perlakuan tanpa media pengemasan (P1)
yaitu 74% - 87% untuk rerata daya
berkecambah dan 7,9% - 9,9% per
etmaluntuk rerata kecepatan tumbuh
benihpada perlakuan polypropilen
45
Author(s): Hanun Elfridah Debtisari; Dyah Nuning Erawati; Sugiyarto _____________________________
dilubangi (P2) dan perlakuan polypropilen
tidak dilubangi (P3). Hal ini berpengaruh
terhadap benih yang tumbuh abnormal.
Pada perlakuan polypropilen dilubangi
(P2) dan perlakuan polypropilen tidak
dilubangi (P3) benih yang tumbuh
abnormal hanya sekitar 13%-14%. Diduga
karena perlakuan plastik mampu
mempertahankan viabilitas benih sehingga
benih tumbuh normal dan hanya sekitar
13%-14% saja benih yang tumbuh
abnormal. Benih yang tumbuh abnormal
tersebut, diduga karena salah satu struktur
penting yang berada di dalam benih hilang
atau rusak sehingga proses perkecambahan
dan pertumbuhan benih lambat.
Potensi Tumbuh Benih
Potensi tumbuh benih merupakan
benih kuat yang menunjukkan gejala
tumbuh untuk proses pertumbuhan
selanjutnya denganditandai munculnya
akar atau plumula yang menembus kulit
benih. Hasil pengamatan potensi tumbuh
dapat dilihat pada Tabel 5.
Berdasarkan Tabel 5. menunjukkan
bahwa perlakuan plastik polypropilen
dilubangi (P2) dan plastik polypropilen
tidak dilubangi (P3) memberikan hasil
yang berbeda tidak nyata, namun
menunjukkan hasil yang berbeda nyata
dengan perlakuan kertas merang (P4) dan
perlakuan tanpa media pengemasan (P1).
Rerata tertingi dijumpai pada
perlakuanplastik polypropilen dilubangi
(P2) sebesar 89% dan plastik polypropilen
tidak dilubangi (P3) sebesar 80%. Hal ini
diduga viabilitas dan vigor benih masih
baik setelah penyimpanan sehingga
metabolisme benih untuk tumbuh dan
berkembang lebih lanjut tidak terganggu.
Benih dikatakan memiliki potensi tumbuh
yang baik, apabila benih menunjukkan
kemampuan untuk berkembang menjadi
bibit normal pada saat benih sudah berada
di polibag (bibit). Ciri-ciri benih yang
memiliki potensi tumbuh baik menjadi
bibit normal yaitu memiliki akar tunggang
Managed by : Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember
dan struktur akar yang lengkap, memiliki
batang tegak berwarna hijau dan tumbuh
kuat, daun tumbuh segar, serta tidak
terserang hama dan penyakit.
Tabel 5. Rerata Potensi Tumbuh pada Cara
Penyimpanan Terhadap Viabilitas
Benih Kakao Klon Sulawesi 01
Rerata
Perlakuan Potensi
Tumbuh (%)
P1 (Tanpa Media
7b
Pengemasan)
P2 (Dikemas plastik
polypropilen 89 a
dilubangi)
P3 (Dikemas plastik
polypropilen tidak 80 a
dilubangi)
P4 (Dikemas Kertas
37 b
Merang)
Keterangan:
Angka yang diikuti dengan huruf yang sama
menunjukkan berbeda tidak nyata pada uji BNT 1%
Berdasar dari berbagai cara
penyimpanan yang diujikan, potensi
tumbuh benih yang menunjukkan hasil
rerata tinggi dijumpai pada perlakuan
plastik polypropilen dilubangi (P2) sebesar
89%, namun tidak berbeda hasilnya
dengan perlakuan plastik polypropilen
tidak dilubangi (P3) sebesar 80%. Diduga
karena benih yang disimpan pada media
kemasan plastik polypropilenmempunyai
viabilitas dan vigor benih yang masih baik
untuk proses benih berkembang
selanjutnya. Rahardjo (1982) dalam
Nurahmi dkk., (2010), menyatakan bahwa
selama penyimpanan aerasi berpengaruh
terhadap daya hidup benih kakao, benih
disimpan dalam kemasan plastik yang
tidak terlalu rapat (berlubang) mempunyai
aerasi yang mampu mempertahankan daya
hidup benih untuk berkembang selanjutnya
lebih tinggi daripada benih yang disimpan
dalam kemasan plastik yang tertutup rapat.
46
Author(s): Hanun Elfridah Debtisari; Dyah Nuning Erawati; Sugiyarto _____________________________
Rerata potensi tumbuh terendah
dijumpai pada perlakuan kertas merang
(P4) sebesar 37% dan perlakuan tanpa
media pengemasan (P1) sebesar 7%. Hal
ini diduga karena kelembaban yang ada di
dalam penyimpanan mengalami penurunan
atau rendah dan suhu naik sehingga
menyebabkan kadar air, viabilitas dan
vigor benih menurun yang dapat
mengakibatkan potensi tumbuh benih
rendah. Viabilitas benih menurun dapat
dilihat dari gejala fisiologis benih yaitu
proses perkecambahan atau potensi untuk
tumbuh berkembang selanjutnya lambat
atau tertunda (Sadjad, 1994 dalam Hayati
dkk., 2011).
KESIMPULAN
Viabilitas benih kakao klon Sulawesi
01 dapat dipertahankan dengan cara
penyimpanan menggunakan media
pengemasan plastik polypropelen baik
dilubangi maupun tidak dilubangi dengan
rerata daya berkecambah 74% - 87%,
kecepatan tumbuh 7,4% - 9,9% per etmal,
keserempakan tumbuh 55% - 56%, dan
potensi tumbuh benih 80% - 89% yang
disimpan selama 7 hari.
DAFTAR PUSTAKA
Direktorat Jendral Perkebunan. 2015.
Statistik Perkebunan Indonesia
2014-2016.
http://ditjenbun.pertanian.go.id.
Esrita. 2009. Studi Anatomi Embrio Benih
Kakao pada Beberapa Kadar Air
Benihdan Tingkat Pengeringan.
Jurnal Agronomi. 13 (1): 1-5.
Hayati, R., Z. A. Pian, dan Syahril. 2011.
Pengaruh Tingkat Kemasakan Buah
dan Cara Penyimpanan Terhadap
Viabilitas dn Vigor Benih Kakao
(Theobroma cacao L.). Jurnal
Floratek 6: 114 – 123.
Managed by : Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember
Lodong. O., Y. Tambing dan Andrianton.
2015. Peranan Kemasan dan Media
Simpan Terhadap Ketahanan
Viabilitas dan Vigor Benih Nangka
(Artocarpus heterophyllus Lamk)
Kultivar Tulp-5 Selama
Penyimpanan. Agrotekbis. 3(3): 303-
3015.
Nurahmi, E., Sabaruddin I., Erlina, N.
2010. Pengaruh Fungisida Benlate
dan Media Pengepakandalam
Kondisi Kelembapan Tinggi
Teerhadap Vigor dan Viabilitas
Benih Kakao Setelah Penyimpanan.
Jurnal Floratek 5: 140 – 151
Purbojati, L., dan Suwarno, F., C. 2006.
Studi Alternatif Substrat Kertas
untuk Pengujian Viabilitas Benih
dengan Metode Uji Diatas Kertas.
Buletin Agron. (34) (1) 55 – 61.
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao
Indonesia. 2004. Panduan Lengkap
Budidaya Kakao. Jakarta:
Agromedia Pustaka.
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao
Indonesia. 2015. Pedoman Teknis
Budidaya Tanaman Kakao
(Theobroma cacao L.). Jember:
Pusat Penelitian Kopi danKakao
Indonesia.
Rahardjo, P., dan Hartatri, D., F., S. 2010.
Penggunaan Acrylic Acid Sodium
Acrylate Polymer dalam Upaya
Mempertahankan Viabilitas Benih
Kakao (Theobroma cacao L.). Jurnal
Pelita Perkebunan. 26(2), 83-93.
Rahardjo, P. 2012. Pengaruh Pemberian
Abu Sekam Padi sebagai Bahan
Desikan pada Penyimpanan Benih
Terhadap Daya Tumbuhdan
Pertumbuhan Bibit Kakao. Jurnal
Pelita Perkebunan. 28(2), 91-99.
47
Author(s): Hanun Elfridah Debtisari; Dyah Nuning Erawati; Sugiyarto _____________________________

Rahayu, A., T. Hardiyati, dan P. Hidayat.

2014. Pengaruh Polyethylene Glycol
6000 dan LamaPenyimpanan
Terhadap Mutu Benih Kakao
(Theobroma cacao L.). Jurnal Pelita
Perkebunan. 30(1): 15-24

Syaiful, S. A, M. A. Ishak dan Jusriana.

2007. Viabilitas Benih Kakao Pada
Berbagai Tingkat Kadar Air benih.
Jurnal Agrivigor. 6(3): 243-251.

Tambunsari, D.W., S. Anwar, dan D.R.

Lukiwati. 2017. Viabilitas Benih dan
Pertumbuhan Bibit Kakao
(Theobroma cacao L.) pada
Beberapa Jenis Media Simpan dan
Tingkat Kelembaban. Jurnal Agro
Complex 1 (3): 135-142.

Managed by : Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember 48