AMENAZA DE INGRESO DE NUEVOS COMPETIDORES AL MERCADO

TURÍSTICO.

De acuerdo a los estadísticos que se tienen de la industria en relación a los establecimientos

en operación, el INEC (Instituto Nacional de Estadística y Censos) contabilizó de 2007 a
2013 las siguientes cifras:

TIPO DE
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
ESTABLECIMIENTO

Hoteles y Restaurantes $3,762.00 $3,699.00 $3,814.00 $3,723.00 $3,656.00 $4,159.00 $3,921.00

Personal Ocupado 354896 357553 390227 410677 439283 475805 532353

Fuente: INEC, Anuario estadístico 2007 y 2013, Ecuador

El crecimiento de los establecimientos gastronómicos en el Ecuador entre los años 2007 y

2013 ha sido de una diferencia de 159 locales más, abiertos al público, como personal
ocupado se muestra un índice de crecimiento alto. De este modo, el país se está convirtiendo
en uno de los que genera emprendimiento, por ende, existe una constante amenaza de que
ingresen nuevos competidores al mercado.

Capacidad de Inversión:

La inversión para un Restaurante en Ecuador es mediana, se conoce que se trata de una

actividad rentable que sostiene económicamente a dos familias y que, es fuente de empleo de
muchos ecuatorianos. Sin embargo, el precio del terreno de un lugar llamativo, crear una
infraestructura amigable con el ambiente e implementar energías alternativas requiere de una
inversión de capital importante.

Producción – economías de escala:

En el cantón Jipijapa, de acuerdo al catastro turístico del 2015 existen 37 establecimientos de

restauración que ofrecen el servicio de brindar o satisfacer las necesidades del consumidor.
Sin embargo, “Yoffie Lynn Food” ofrece a su demanda platos típicos desde $2.50 a $7,00
los cuales no se encontrarán constantemente en los demás locales. En este sentido, el costo
de producción no permite que otros competidores ingresen a ese mercado.

Experiencia en el sector turístico:

Gracias al posicionamiento que tiene “Yoffie Lynn Food” en el cantón Jipijapa no presenta
amenazas ante los nuevos competidores. Debido a que el establecimiento tiene
conocimientos que los nuevos negocios no conocen, por ejemplo, las preferencias y los
gustos de la demanda acompañado de la adaptación del negocio a los clientes o la
minimización de costes.

Diferenciación de paquetes y servicios turísticos:

En función de la ventaja competitiva de la empresa, se puede decir que esta es una opción
muy valiosa de la entidad ya que se encuentra posicionada y consolidada en el mercado, por
tanto, Yoffie Lynn Food cuanta con diferenciación de servicio (platos típicos) y se reconoce
por ello, en efecto, representa ser una fuerte barrera de entrada para una nueva empresa.

Acceso a canales de comercialización:

En el sector turístico y de restauración hacer que la información sobre un servicio sea

fidelizada es complicado ya que existen miles de destinos turísticos y diversos
establecimientos de alimentación y bebidas. Por su parte, Yoffie Lynn Food, tiene alianzas
estratégicas con diferentes canales de comercialización a nivel local y nacional, entre ellas,
los proveedores nacionales, para así brindar productos de calidad a sus clientes y, otra alianza
es con la Agencia de Promoción Económica ConQuito, la cual tiene como finalidad mejorar
las condiciones de calidad, comercialización e inserción digital del restaurante en la
población ecuatoriana.

Posicionamiento de la Marca:

El restaurante “Yoffie Lynn Food” se encuentra posicionado en el mercado y tiene un nivel

alto de aceptación por sus clientes. Lo cual se ha logrado a través de medios publicitarios on
line; Web Site, Marketing de Contenido, Mobil MKT y, off line; Ferias/ Road Shows, Medios
Escritos, pero, sobre todo consintiendo a la demanda, ofreciéndole promociones y descuentos
especiales.
Barreras gubernamentales:

Lamentablemente el país ecuatoriano presenta algunas barreras que no les permiten a las
empresas de restauración desenvolverse totalmente en el mercado, entre ellas se encuentran
las siguientes:

 Impuesto a la salida de divisas (Impuestos especiales a la importación y Problemas

macroeconómicos o cambiarios).
 Discriminación a los Aplicativos Móviles Extranjeros (Promoción y preferencias
compras locales).
 Barrera a la importación de Material Publicitario (Prohibiciones, Restricciones y
Licencias de Importación).

Represalias de las empresas que ya están en el mercado turístico:

Yoffi Lynn Food, por su parte, las tácticas y estrategias que emplea frente a la existencia de
nuevas empresas en el mercado turístico, son:

a) Tener los objetivos claros, al momento de estructurar las acciones concretas que se
llevaran a cabo.
b) Cambios en la imagen;
 Modificar el logo, los colores corporativos y el concepto visual del
restaurante, para darle un toque más sofisticado y moderno y así captar al
cliente potencial.
 Adaptar la ambientación a la nueva imagen.
 Realizar fotografías de toda la nueva oferta e imagen del restaurante.
Actualizar los canales digitales.
 Crear un nuevo storytelling basado en las preferencias del nuevo cliente.
c) Cambios en la oferta gastronómica
 Incluir recetas nuevas, pero teniendo a los platos típicos como el principal
producto.
 Reinventar recetas clásicas que siempre se pidan, para diferenciarlas de la
competencia.
d) Acciones de marketing digital
 Desarrollar una estrategia de promoción.
 Optimizar los perfiles del restaurante en portales especializados.
 Activar y potenciar principalmente dos redes sociales.