CURSO UNIPRÉ 7
QUÍMICA
SUBSTÂNCIAS E MISTURAS
Vimos na introdução que a máxima da química pode
ser reduzida a afirmação de que toda matéria é
formada por átomos. Mesmo sendo esse conceito a
coluna dorsal de nossos estudos, carecemos de alguns
conceitos e definições que em muito podem colaborar
para nossa comunicação e compreensão dos
fenômenos que pretendemos estudar. Dentre esses
conceitos importante ressaltam-se alguns como por
exemplo:
 Matéria
Tudo aquilo que tem massa e ocupa um lugar no
espaço, ou seja, de alguma forma fixo ou variável de
acordo com as condições apresenta volume.
Ex: rocha, água, gás carbônico.
 Corpo
Qualquer porção limitada da matéria.
Ex: um tronco, um pedregulho.
 Objeto
Corpo que apresente uma finalidade específica
quepossui algum tipo de uso ou aplicação prática.
Ex: um lápis, uma bancada de mármore.
 Energia
Propriedade ou capacidade de um sistema que lhe
permita realizar algum tipo de trabalho.
 Sistemas
Qualquer que seja o nosso objeto de estudo. Tudo que
se separa do resto do universo para direcionarmos
nossa atenção denominaremos sistemas que podem
ser classificados em:
Abertos: se trocam matérias e energia com o meio nos
quais se inserem.
Fechados: se não trocam matéria com o meio, mas
trocam ainda energia.
Isolados: aqueles que em tese não trocam matéria
nem energia com o meio. Assumiremos um sistema
como isolado se ele possui paredes adiabáticas, quais
sejam aquelas que impedem ou dificultam ao máximo
a troca de calor como o meio na qual se inserem.
A matéria apresenta algumas propriedades gerais,
tais como:
 Impenetrabilidade
Dois corpos ou mais corpos não podem ocupar o
mesmo lugar no espaço ao mesmo tempo.
 Divisibilidade
A matéria pode ser dividida ou fracionada inúmeras
vezes sem alterar suas características essenciais.
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 Compressibilidade
O volume ocupado por certa porção de substância na
fase gasosa pode diminuir se ela for submetida a
pressão de forças externas, o mesmo não
acontecendo a fases líquidas.
 Elasticidade
Se um material na fase sólida for esticado ou
comprimido pela ação de forças externas ele voltará a
sua forma original assim que essa força deixar de agir
sobre a amostra em questão.
 Inércia
Os materiais tendem a se manter como estão, isto é,
em repouso ou em movimento até que uma força atue
sobre eles modificando a situação original.
Além das propriedades mais gerais, a matéria pode
apresentar propriedades mais específicas como:
 Propriedades Organolépticas
Podemos diferenciar um anel de ouro de um de prata
pela sua cor, utilizando a visão; a água do álcool, pelo
olfato; o açúcar do sal, pelo sabor; um objeto de
alumínio ao aço inox, pelo brilho. Basicamente temos
que essas propriedades que podemos perceber
usando de nossos sentidos são chamadas
propriedades organolépticas, não sendo, no entanto,
recomendadas em uma rotina laboratorial, dado o
perigo oferecido por muitas substâncias manuseadas
nos laboratórios.
 Propriedades Funcionais
Diz respeito à função química a que a substância
pertence como Acidez própria do vinagre, e também
presente em frutas cítricas, a Basicidade ou
alcalinidade do leite de magnésia e da cal e a
Salinidade própria dos sais.
 Propriedades Químicas
São as propriedades que determinam o tipo de
fenômeno químico que cada material específico é
capas de sofrer e as possibilidades de combinações e
transformações as quais ele está suscetível, tais como
caráter redutor ou oxidante.
 Propriedades Físicas
Diz respeito às características e a apresentação do
material tais como:
- Densidade: trata-se de uma grandeza capaz de
expressar quanto há de massa por unidade de volume
de uma dada porção de matéria a uma dada
temperatura, explicitada pela relação matemática:
m
d=
V
- Pontos de Fusão e de Ebulição: nos diz os valores de
temperatura em que se darão as mudanças de estado
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físico, ou seja, em quais intervalos de temperatura o
material pode ser encontrado em seus diferentes
estados de agregação (sólido, líquido ou gasoso)
- Solubilidade: representa a quantidade máxima de
um material que se dissolve em determinada
quantidade de um solvente específico a uma dada
temperatura e pressão. Via de regra o sólido dissolvido
é chamado de soluto, e o líquido que o dissolve,
solvente. Os dois compõem um material que é
chamado de solução.
A fim de melhor explicar e compreender os
fenômenos que estudaremos doravante, admitiremos
alguns princípios básicos e modelos que nos serão
muito úteis na compreensão da química. Em primeiro
lugar, como já foi dito, admitiremos que matéria será
tudo aquilo que ocupa lugar no espaço; em segundo
lugar que toda matéria é formada por átomos, e em
terceiro lugar que esses átomos podem ou não se
combinarem em uma infinidade de combinações
formando o que chamaremos de substâncias.
Entendemos átomo como sendo a menor estrutura
formadora da matéria capaz de guardar propriedades
específicas. Se por um lado sabemos que os átomos
podem ser separados em estruturas ainda menores,
que denominamos partículas subatômicas, não temos
como identificar se um próton ou um nêutron é
proveniente de um átomo de Hélio ou Hidrogênio por
exemplo. Mas por outro lado podemos diferenciar
muito bem um átomo de Hélio de um átomo de
Hidrogênio por possuírem propriedades diferentes,
por essa razão admitimos que os átomos são as
unidades básicas de constituição dos materiais que
conhecemos.
Como também já foi explanado anteriormente,
denominamos sistemas qualquer que seja o nosso
objeto de estudo e observação. Dessa forma a
amplitude de situações que podem ser definidas como
tais é muito grande. De forma a favorecer e facilitar os
estudos os sistemas podem ser classificados de acordo
com vários parâmetros e a partir de agora passamos a
falar de algumas dessas classificações.
De acordo com sua constituição os sistemas podem
ser classificados em:
 SUBSTÂNCIAS
Sistemas que contemplem materiais que possuem
propriedades específicas definidas são materiais
purificados, ou seja, são constituídos, quase que
exclusivamente, por um mesmo tipo de matéria e
denominaremos esses sistemas de substâncias.
Algumas literaturas preferem usar o termo substância
pura para essa situação.
Ex.: um copo com água destilada; um balão com gás
carbônico, uma pepita de ouro 24 quilates.
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CURSO UNIPRÉ 8
QUÍMICA
As substâncias por sua vez podem ser classificadas.
De acordo com o número de elementos que as
compõe são:
Substância simples - constituída por um único
elemento. Não podem ser decompostas em outras
mais simples que elas. Ex: O2, Al, grafita, H2.
Substância composta - constituída por vários
elementos químicos. Podem ser decompostas em
outras mais simples que ela. Ex: H2SO4, HCN,CO2.
De acordo com o número de átomos que as compõe
são:
 Monoatômicas: formadas por um único
átomo. EX: gases nobres como o He, Ne, Kr.
 Diatômicas: formadas por dois átomos. Ex:
O2, N2, HCl, CO.
 Triatômicas: formadas por três átomos. Ex:
O3, HCN, CO2.
 Poliatômicas: formadas por quatro ou mais
átomos. Ex: NH3, H3PO4.
 MISTURAS
Denominaremos assim quaisquer sistemas nos quais
as propriedades específicas variam, ou seja, são
sistemas que contemplam mais de um tipo de matéria.
Novamente, algumas literaturas vão preferir
denomina-los misturas de substâncias.
Ex.:
A água mineral (H2O + sais + gases
dissolvidos);
A gasolina (mistura de hidrocarbonetos);
O leite (água + proteínas + gorduras + sais
minerais).
Quanto à sua aparência podem ser
classificados em:
Sistemas homogêneos:
Apresentam apenas uma fase (monofásicos),
seu aspecto é contínuo, constante, uniforme.
Sistemas heterogêneos:
Apresentam mais de uma fase em sua
extensão, ou seja, são multiformes de ponto a ponto.
Denominamos fase tudo o que pode ser distinguido
visualmente através de uma descontinuidade, não
necessariamente a olho desarmado.
Os sistemas heterogêneos são geralmente
denominados dispersões a partir de sua apresentação.
Nesse contexto, classificam-se em Suspensões,
Colóides ou Soluções.
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Os colóides tem aspecto multiforme somente
se utilizados instrumentos ópticos de alta resolução,
mas apresentam duas propriedades diagnósticas que
são o movimento Browniano e o efeito Tyndal. Nas
suspensões o aspecto multiforme é observado a olho
nu ou com instrumentos ópticos de baixa resolução.
Essas duas primeiras categorias são
efetivamente misturas heterogêneas nas quais os
constituintes podem ser separados por uma técnica de
separação de misturas simples como a decantação ou
filtração no caso das suspensões e centrifugação ou
ultra filtração no caso dos coloides.
Nos materiais homogêneos, mesmo
utilizando instrumentos ópticos de alta resolução têm
aspecto uniforme. Os materiais homogêneos são
denominados soluções e só se separam geralmente
com o uso de uma técnica de destilação.
Há de se ter cuidado quanto a esse tópico
pois as misturas também recebem classificações e
designações que usam os mesmos vocábulos usados
para os sistemas, no entanto, com diferentes critérios
de classificação como podem ver a seguir:
Misturas Homogêneas:
Geralmente contém apenas uma fase, são
aquelas em que os constituintes são miscíveis
(solúveis) sem que haja reação química entre eles. Os
materiais se misturam e se dissolvem nessa situação e
são chamadas de soluções.
Misturas Heterogêneas:
Geralmente apresentam mais de uma fase,
pois seus constituintes são imiscíveis (insolúveis).
Os Sistemas Homogêneos apresentam as
mesmas propriedades em qualquer parte de sua
extensão, e podem contemplar tanto uma mistura
(solução) quanto uma substância pura como uma
amostra de água destilada ou uma solução de água e
açúcar. Na classificação dos sistemas o que se leva em
consideração é o aspecto visual, ao passo que na
classificação das misturas leva-se em consideração a
solubilidade dos materiais. Lembre-se ainda que uma
mistura de gases, em qualquer quantidade de
constituintes irão sempre constituir uma única fase.
Por outro lado, a mistura de um número “x” de sólidos
constitui sistema com um número “x” de fases na
maioria dos casos. Assim, o granito, constituído de três
componentes sólidos, é um sistema trifásico.
Alotropia
Via de regra, geralmente cada substância
forma uma única substância simples, mas existe um
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QUÍMICA
fenômeno em que um mesmo elemento químico tem
a capacidade de forma duas ou mais substâncias
simples diferentes, denominadas variedades
alotrópicas do elemento, e tal fenômeno é
denominado alotropia.
A alotropia se dá por duas formas diferentes.
Na primeira modalidade denominamos alotropia por
atomicidade, uma vez que o que diferencia as duas
substâncias é o número de átomos que a compõe. É o
caso por exemplo do elemento oxigênio (O) que pode
tanto formar uma substância diatômica que é o gás
oxigênio (O2) quanto uma outra substância triatômica
que é o ozônio (O3).
A outa modalidade é denominada de
alotropia estrutural, uma vez que o que importa já
não é o número de átomos que formam a substância e
sim como os átomos se organizam na estrutura do
material. É o caso típico do elemento carbono que
tanto pode formar a grafita, que possui um retículo
cristalino hexagonal, quanto o diamante que possui
um retículo cristalino isométrico.
Outros elementos capazes de realizar
alotropia são o fósforo, que forma a variedade branca
ou a vermelha, e o enxofre que apresenta também
duas variedades, o ortorrômbico e o monoclínico.
EXERCÍCIOS
SUBSTÂNCIAS E MISTURAS
1. EsPCEx –Considere as afirmações abaixo:
I. As esculturas de Rodin são feitas, em sua maioria,
com liga de bronze. Esta apresenta como
componentes principais os elementos estanho e
cobre.
II. A água destilada é uma mistura homogênea.
III. O ozônio, utilizado na purificação da água, é a
forma alotrópica mais estável do oxigênio.
IV. Cor, odor e sabor são propriedades químicas da
matéria.
V. Na separação de uma mistura formada por água,
areia e álcool, usam-se a filtração e a destilação, nesta
ordem.
Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmação(ões):
a) I e V.
b) I, II e V.
c) II e V.
d) I, III e IV
e) III.
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2. EsPCEx – Um professor de química mostra 3
erlenmayers a seus alunos, e lhes pede para
considerar cada conteúdo como um sistema isolado
desprezando-se a fase gasosa. O primeiro possui água
e sal de cozinha totalmente dissolvido. O segundo,
omesmo conteúdo do primeiro mais duas pedras de
gelo, e o terceiro possui o mesmo conteúdo do
segundo e é fechado com uma rolha de cortiça. Os
frascos são mostrados na figura abaixo:
Sobre os sistemas apresentados acima o professor faz
as seguintes afirmações:
I. os sistemas Y e Z possuem duas fases.
II. os sistemas X e Y possuem dois componentes.
III. os componentes do sistema X formam uma
solução verdadeira.
IV. o sistema Y é homogêneo.
Estão corretas apenas as afirmativas:
a) II e III.
b) I, II e IV.
c) I e II.
d) III e IV.
e) I e III.
3. EsPCEx-2002 – Considerando três recipientes
distintos que possuem, no seu interior,
exclusivamente, água mineral, etanol e soro
fisiológico, é correto afirmar que os conteúdos são,
respectivamente:
a) mistura heterogênea, substância composta e
substância simples.
b) mistura homogênea, mistura homogênea e mistura
homogênea.
c) substância composta, substância composta e
mistura heterogênea.
d) mistura homogênea, substância composta e
mistura homogênea.
e) substância composta, substância simples e mistura
homogênea.
4. EsPCEx-2005 - O fenômeno da alotropia só existe
em substâncias simples. Por isso, quando os átomos
de diferentes variedades alotrópicas de um mesmo
elemento se combinam com quantidades idênticas do
gás oxigênio, para formar compostos, originam
moléculas
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QUÍMICA
a) iguais de substâncias compostas.
b) diferentes de substâncias compostas.
c) iguais de substâncias simples.
d) diferentes de substâncias simples.
e) diferentes de substâncias simples e/ou compostas.
5. (FAAP-SP) No texto: “Um escultor recebe um bloco
retangular de mármore e, habilmente, o
transforma na estátua de uma celebridade do
cinema”, podemos identificar matéria, corpo e objeto
e, a partir daí, definir esses três conceitos.
I. Matéria (mármore): tudo aquilo que tem massa e
ocupa lugar no espaço.
II. Corpo (bloco retangular de mármore): porção
limitada de matéria que, por sua forma especial, se
presta a um determinado uso.
III. Objeto (estátua de mármore): porção limitada de
matéria.
Assinale a alternativa correta:
a) se somente a afirmativa I é correta.
b) se somente a afirmativa II é correta.
c) se somente a afirmativa III é correta.
d) se somente as afirmativas I e II são corretas.
e) se as afirmativas I, II e III são corretas
6. (UFC-CE) Dentre as opções abaixo, marque a que
apresenta fortes indícios de que a amostra nela
descrita é um elemento.
a) Um sólido azul que é separado em dois por método
físico.
b) Um líquido preto que apresenta faixa de
temperatura durante a ebulição.
c) Um líquido incolor que se transforma em sólido
incolor por resfriamento.
d) Um sólido branco que, por aquecimento, se torna
amarelo e, depois, novamente branco, ao resfriar.
e) Um sólido preto que queima completamente em
oxigênio, produzindo um único gás incolor.
7. (CFT-PR) As propriedades de um material utilizadas
para distinguir-se um material do outro são divididas
em Organolépticas, Físicas e Químicas. Associe a
primeira coluna com a segunda coluna e assinale a
alternativa que apresenta a ordem correta das
respostas.
PRIMEIRA COLUNA
(A) Propriedade Organoléptica
(B) Propriedade Física
(C) Propriedade Química
SEGUNDA COLUNA
( ) Sabor
( ) Ponto de Fusão
( ) Combustibilidade
( ) Reatividade
( ) Densidade
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( ) Odor II. Matéria e energia são interconversíveis.

( ) Estados da Matéria III. Três frascos de vidro transparente, fechados e
exatamente iguais, contêm cada um a mesma
a) A, B, C, C, B, A, B massa de diferentes líquidos. Um contém água
b) A, B, C, A, B, C, B (d=1,00g/mL), o outro, clorofórmio (d=1,4g/mL) e o
c) A, C, B, C, B, C, B terceiro, álcool etílico (d=0,8g/mL). O frasco que
d) A, B, C, B, B, A, B contém menor volume de líquido é o do álcool etílico.
e) C, B, A, C, B, A, B
IV. São propriedades gerais da matéria: massa,
extensão, compressibilidade, elasticidade e acidez.
8. (UFMG-MG) Algumas propriedades físicas são
características do conjunto das moléculas de V. A medida da massa de um corpo não varia em
uma substância, enquanto outras são atributos função da sua posição geográfica na Terra.
intrínsecos a moléculas individuais. Assim sendo, é Das afirmativas acima são verdadeiras somente:
CORRETO afirmar que uma propriedade intrínseca de a) I, II, III e IV
uma molécula de água é a: b) I, II, III e V
a) densidade. c) II, III e V
b) polaridade. d) I, II e V
c) pressão de vapor.
d) temperatura de ebulição. 12. (FATEC-SP) Duas amostras de naftalina, uma de
20,0 g (amostra A) e outra de 40,0 g (amostraB), foram
9. (UFAL-AL) Uma pessoa comprou um frasco de álcool colocadas em tubos de ensaio separados, para serem
anidro. Para se certificar de que o conteúdo do frasco submetidas à fusão. Ambas as amostras foram
não foi fraudado com a adição de água, basta que ela aquecidas por uma mesma fonte de calor. No decorrer
determine, com exatidão, do aquecimento de cada uma delas, as temperaturas
I. a densidade foram anotadas de 30 em 30 segundos.
II. o volume Um estudante, considerando tal procedimento, fez as
III. a temperatura de ebulição seguintes previsões:
IV. a massa I. A fusão da amostra A deve ocorrer a temperatura
mais baixa do que a da amostra B.
Dessas afirmações, são corretas SOMENTE II. A temperatura de fusão da amostra B deve ser o
a) I e II dobro da temperatura de fusão da amostra A.
b) I e III III. A amostra A alcançará a temperatura de fusão num
c) I e IV tempo menor que a amostra B.
d) II e III IV. Ambas as amostras devem entrar em fusão à
e) III e IV mesma temperatura.
É correto o que se afirmar apenas em:
10. (PUC-MG) Em um laboratório de química, foram a) I.
encontrados cinco recipientes sem rótulo, cada um b) II.
contendo uma substância pura líquida e incolor. Para c) III.
cada uma dessas substâncias, um estudante d) II e III.
determinou as seguintes propriedades: e) III e IV.
1. ponto de ebulição
2. massa
3. volume
4. densidade

Assinale as propriedades que podem permitir ao

estudante a identificação desses líquidos.

a) 1 e 2 b) 1 e 3 c) 2 e 4 d) 1 e 4

11. (UECE-CE) Considere as afirmativas:

I. Como os CFC (clorofluorocarbonos) destroem a
camada de ozônio que protege a Terra dos
raios ultravioletas, eles estão sendo substituídos por
outros gases, como o butano, por exemplo. O que
diferencia os gases CFC do gás butano neste aspecto é
uma propriedade química.
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