Fernanda Farías Tejeida

M15C1G16-009

Actividad integradora 1. El pH en la vida cotidiana

Facilitador/a: Jorge Valentin Zertuche Rodríguez

Jueves, 12 de diciembre de 2019

 INDICE

Contenido
Explicación Teórica...................................................2
Objetivo De La Practica.............................................3
Material Utilizado.....................................................4
Explicación De Proceso Realizado.............................5
Resultados Obtenidos............................................6 y 7
Preguntas...............................................................8 y 9
Conclusión................................................................10
 Explicación Teórica
La definición de ácidos y bases ha ido modificándose con el tiempo. Al
principio Arrhenius fue quien clasifico a los ácidos como aquellas sustancias
que son capaces de liberar protones (H+) y a las bases como aquellas
sustancias que pueden liberar iones OH–. Esta teoría tenía algunas
limitaciones ya que algunas sustancias podían comportarse como bases sin
tener en su molécula el ion OH–. Por ejemplo el NH3. Aparte para Arrhenius
solo existía el medio acuoso y hoy es sabido que en medios distintos también
existen reacciones ácido-base. Brönsted y Lowry posteriormente
propusieron otra teoría en la cual los ácidos y bases actúan como pares
conjugados. Ácido es aquella sustancia capaz de aportar protones y base
aquella sustancia capaz de captarlos. No tiene presente en su definición al
ion OH–.
Simbólicamente:
AH + H2O —-> A– + H3O+
El AH es el ácido, (ácido 1) de su base conjugada A– (base 1) y el agua (base 2)
es la base de su ácido conjugado H3O+ (ácido 2).
El pH, abreviatura de Potencial Hidrógeno, es un parámetro muy usado en
química para medir el grado de acidez o alcalinidad de las sustancias. Esto
tiene enorme importancia en muchos procesos tanto químicos como
biológicos. Es un factor clave para que muchas reacciones se hagan o no. Por
ejemplo en biología las enzimas responsables de reacciones bioquímicas
tienen una actividad máxima bajo cierto rango de pH. Fuera de ese rango
decae mucho su actividad catalítica. Nuestra sangre tiene un pH entre 7,35 y
7,45. Apenas fuera de ese rango están comprometidas nuestras funciones
vitales. En los alimentos el pH es un marcador del buen o mal estado de este.
Por lo expuesto el pH tiene enormes aplicaciones.
La escala del pH va desde 0 hasta 14. Los valores menores que 7 indican el
rango de acidez y los mayores que 7 el de alcalinidad o basicidad. El valor 7 se
considera neutro.
 Objetivo de la práctica
El objetivo principal de la elaboración de esta práctica fue para que yo
pudiera observar y analizar lo que hacen los ácidos con las bases de los
materiales que me pidieron, y ver la reacción de cada uno de estos.
 Material utilizado
 Un limón
 Bicarbonato de sodio
 Agua
 Café soluble
 Aceite de cocina
 5 recipientes de cristal transparente (vasos)
 Una cucharada sopera
 Cámara de celular o cámara fotográfica.
 Explicación de proceso realizado

Al mezclar unas sustancias con otras, tenían reacciones realmente

espectaculares, las cuales, la mayoría, no supe interpretar y expresar
de forma correcta. Pero ocurrieron muchos procesos en cada uno de
los experimentos realizados, por ejemplo: al mezclar limón con
carbonato, rápidamente salieron burbujas. En el caso del agua con
aceite se separó de tal manera que quedaba una línea intermedia
entre ambas. En el caso del café y el agua, al combinar estas sustancias
el color del agua cambio rápidamente, pues, el color marrón del café
se extendió por todo el recipiente, pero cuando solo fue un cuarto de
cucharada el tono del agua fue menos marrón que cuando fue toda la
cucharada completa. En resumen, fue muy interesante realizar todos
estos experimentos y ver la reacción que tenía cada sustancia al
combinarla con otra.
 Resultados obtenidos

Vaso Fotografía de cada recipiente Características de los Descripción del

ácidos y bases proceso
utilizados observado
1 Limón: Fruto acido, verde Cuando le puse el
Limón con y redondo con un pH de carbonato al jugo
2.4 el cual contiene de limón, este
bicarbonato
antioxidantes y vitamina empezó a hacer
c. burbujas, ya que se
estaba
Bicarbonato: Sustancia neutralizando, y al
sólida y alcalina, color final del proceso se
blanco, soluble en agua y formó una especie
con un ligero sabor de pasta.
alcalino. Con un pH de
8.3.

2 Agua: Sustancia liquida, Cuando al agua le

Agua con inodora, incolora e puse el aceite, este
insípida que puede actuar se separó
aceite
como ácido o como base instantáneamente,
dependiendo del medio ya como sabemos
en que se encuentre. dichas sustancias
Tiene un pH de 7. no se pueden
mezclar porque sus
Aceite: Grasa de origen moléculas son
animal o vegetal, en distintas.
estado líquido y
temperatura ambiente.
Es un ácido con un pH de
entre 4 y 5 dependiendo
el tipo.
 3 Agua: Sustancia liquida, Cuando se le
Agua con inodora, incolora e agrego una
insípida que puede actuar cucharada de café
una
como ácido o como base al agua, esta
cucharada dependiendo del medio cambio su color a
de café en que se encuentre. café, en este caso
Tiene un pH de 7. las sustancias si se
mezclaron pues las
Café: Sustancia sólida y moléculas del agua
acida con aroma, sabor, hacen que el café
acidez, cuerpo agradable se disuelva.
y un pH de 5.

4 Agua: Sustancia liquida, Al igual que en

Agua con inodora, incolora e caso anterior,
insípida que puede actuar cuando se le
un cuarto
como ácido o como base agrego un cuarto
de dependiendo del medio de cucharada de
cucharada en que se encuentre. café al agua las
de café Tiene un pH de 7. sustancias se
mezclaron y el
Café: Sustancia sólida y agua tomo una
acida con aroma, sabor, consistencia de
acidez, cuerpo agradable color Marrón, sin
y un pH de 5. embargo en esta
ocasión no fue tan
intenso.
5 Agua: Sustancia liquida, Cuando se le
Agua con inodora, incolora e agrego un grano de
insípida que puede actuar café al agua, esta
un grano de
como ácido o como base empezó a
café dependiendo del medio disolverse, sin
en que se encuentre. embargo, el grano
Tiene un pH de 7. de café no logro
mezclarse
Café: Sustancia sólida y totalmente con
acida con aroma, sabor, toda la cantidad de
acidez, cuerpo agradable agua.
y un pH de 5.
 Preguntas
a. En función de los experimentos realizados en cada recipiente, ¿cómo
complementa el modelo de Brönsted-Lowry al modelo de Arrhenius?

Brönsted-Lowry, complementa el modelo de Arrhenius de la

siguiente manera:
 Arrhenius dice que ácido es todo compuesto que en una
solución acuosa libera hidrógeno y base todo compuesto que en
disolución acuosa liberan oxidrilos.
 Brönsted-Lowry, tratan de generar un concepto más amplio y
que no dependa de su disolución en agua y plantean que ácido
es todo compuesto capaz de ceder un protón H+ y base todo
aquel capaz de aceptar un protón H+.

b. ¿Cuál es la relación del proceso de ionización con el uso de ácidos y

bases en nuestra vida cotidiana?

El proceso de ionización con el uso de ácidos y bases en nuestra vida

cotidiana se relaciona con el uso de soluciones domésticas que usamos
regularmente. En cuanto al acido lo contiene limones, naranjas,
tomates, vinagre, vino, entre otros. Y en cuanto a base la contiene la
leche de magnesia, pasta dentífrica, lejía, jabón, bicarbonato, entre
otros. Un ácido es la sustancia se encarga de liberar iones de hidrogeno
(H+) en una solución y una base se encarga de disociar iones de
hidróxido (OH-) en una solución.
c. Enlista tres ejemplos de la vida cotidiana donde se puede apreciar la
reacción química entre las bases y los ácidos.

El uso de los ácidos y las bases no son sustancias extrañas y exclusivas en

el uso de laboratorios, todos hacemos uso de ellas a diario, en los
productos que usamos comúnmente:

Frutas y alimentos de uso común: Muchos de estos alimentos contienen

ácidos en su composición. Por ejemplo las naranjas, limones y en general
las conocidas como frutas cítricas contienen el ácido cítrico, de ahí su
nombre. Otras frutas como es el caso de las manzanas contienen ácido
málico.

Los productos de higiene corporal, como pueden ser los shampoo, o geles
de baño, suelen mostrarnos claramente el pH que contienen, pues la
acidez que tengan estas sustancias pueden influenciar en la óptima salud
de nuestra piel o cabello. El pelo se encuentra constituido por largas
cadenas proteicas unidos por enlaces de diferentes tipos.

En cuanto a los productos de limpieza, es de uso común la utilización de

sustancias con contenido en amoníaco ( NH3), el cuál es una base débil.
Por otro lado, la sosa cáustica o el hidróxido de sodio, son bases fuertes
que se utilizan con frecuencia para la limpieza de cañerías. Todos los
productos por lo general, se encuentran muy concentrados, por lo que
deben ser utilizados con precauciones.
 Conclusión
El pH se puede neutralizar dependiendo de su valor, un pH alto es una base y
se neutraliza con un ácido, otra importancia de conocer los pH de cada
compuesto, y si es un ácido se neutraliza con una base. La importancia de
conocer el pH es que nos permite comprender si un compuesto es ácido o es
base, y de esta manera saber los daños que puede producir ese compuesto
sobre organismos vivos, como el humano, o en la naturaleza en general. De
esta manera, el pH en la vida cotidiana es fundamental, para comprender el
comportamiento de las sustancias respecto a nuestro organismo y el
ambiente.