OBTENCIÓN DE EXTRACTO DE MANDARINA

JUAN PABLO ROMERO B.

2019
 OBTENCIÓN DE EXTRACTO DE MANDARINA

PROCEDIMIENTO

Recolectar y exprimir
Cáscaras de Mandarina.

Obtener
10 mL de extracto en jeringa.

Depositar
5 mL de extracto en recipiente de vidrio.

Calentar
Extracto (5mL) depositado en recipiente de vidrio.

Observar
Combustión del extracto

Dejar en reposo
Extracto sobrante en la jeringa durante 24 horas

Obsevar y describir
Los dos fenomenos y sus cambios
RESULTADOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

Se colectaron los materiales necesarios para

llevar a cabo el proceso de extracción y de
manera simultánea, se fraccionó la cáscara
de la mandarina intentando que fuese lo
más pequeña posible, esto incrementa el
área de contacto con el material vegetal
optimizando el proceso de extracción.

Es conveniente que dicho componente

orgánico sea molido o cortado en trozos
antes de introducirlo en el recipiente, debido
a que los aceites esenciales están
Ilustración 1. MATERIALES EXTRACCIÓN EN
contenidos en glándulas o conductos dentro
CÁSCARAS DE MANDARINA
del vegetal, y al cortarlo en trozos se facilita
su extracción (Páez Perilla, 2013).
Luego de exprimir las cascaras, se recolectaron
los 10 mL de un líquido color amarillo mostaza y
olor cítrico bien marcado, que se requerían para
llevar a cabo las dos pruebas propuestas dentro
de la metodología. Se cargó una jeringa con el
volumen recogido (10 mL) y posteriormente, se
despositaron 5 mL en un vidrio de reloj.

Se debía colocar el objeto de vidrio sobre la

llama de una vela o un mechero, y ante la
dificultad para manipular el vidrio de reloj ; se
decidió pasar la muestra a un tubo de ensayo
(IMAGEN 3). Se calentó el tubo junto con la
muestra durante 7 minutos; evidenciando el
desprendimiento de vapor con olor caracteristico
de los citricos y una cadena de burbujas. En
ocasiones, se lograban percibir movimientos Ilustración 2. EXTRACTO CÁSCARAS DE
fuertes en el tubo de ensayo y poco a poco se MANDARINA
fue observando que el líquido se hizo menos
turbio permitiendo que pasara la luz por el sistema.

El volumen del extracto con respecto al inicial disminuyó,

permitiendo concluir que una buena cantidad del
extracto se evaporó, esto hace posible pensar que la
fracción evaporada corresponde a los componentes
más volátiles del extracto, algunos de ellos, parte activa
de los aceites esenciales.

Cuando se dice volatilidad se quiere decir la velocidad

Ilustración 3. CALENTAMIENTO
5 mL DE EXTRACTO
con la que una esencia se evapora. Las esencias tienen
diferentes características, algunas son más volátiles y
ligeras como es caso del eucalipto, y otras más pesadas
y lentas como es el caso del sándalo y pachuli (Páez
Perilla, 2013)

En cuanto al extracto (5 mL) dejado en reposo dentro de la jeringa

durante 24 horas, se pudo observar un cambio de coloración
haciendose un poco más intenso y su fluidez dentro de la jeringa es
menor, se podría decir que su viscosidad aumento sin tener valor
exacto. En la ilustración 4, se puede observar las diferencias del
mismo extracto después de dejarlo en reposo. Es importante tener en
cuenta que los aceites esenciales sufren procesos de oxidación y
además sufren tranformaciones químicas por efecto de la luz, razón
Ilustración 4.
pro la cual, se almacenan generalmente en recipientes oscuros. COMPARACIÓN
EXTRACTO 24
HORAS
ENFLEURAGE Y SUS USOS

Es un método de extracción de aceites esenciales para flores delicadas, que

presentan sensibilidad al calor y que en cierto punto son costosas. Los pétalos
frescos se ponen en contracto con una delgada capa de grasa y el perfume
emitido por las flores se absorbe. Después de dos o tres días, muchas capas de
grasa se saturan con las moléculas perfumadas del aceite de la flor, el cual se
trata con alcohol y luego se destila para obtener la esencia.

Ilustración 5. EXTRACCIÓN POR ENFLEURAGE

Este proceso de extracción es un tanto costoso, además de tardar una buena

cantidad de tiempo en ser ejecutado. No es eficiente, la esencia queda muy
diluida en la grasa, por ello hoy en día en perfumería su uso es escaso, se utiliza
más bien con materias primas menos finas y trabajos artesanales como la
elaboración de jabones y cremas.