UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD: CIENCIAS AGRARIAS

E.A.P: INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESTUDIANTE: CAJA TANTA LESLY JACKELIN

DOCENTE: YONER ALITO SALAS PASTOR

ASIGNATURA: ALIMENTACION Y NUTRICION HUMANA

TEMA: “EVALUACION NUTRICIONAL DEL

NIÑO”

GRUPO: A1

CAJAMARCA, OCTUBRE,2019
I. INTRODUCCION
Para evaluar el estado nutricional en niños menores de 5 años se han utilizado
convencionalmente los índices peso/edad (P/E), talla/edad (T/E) y peso/talla
(P/T), y en los últimos años se ha manejado adicionalmente el índice de masa
corporal (IMC = peso [kg]/talla2 [m]). El índice P/E se ha utilizado para identificar
bajo peso para una edad determinada y permite hacer el diagnóstico de la
desnutrición cuando existe un déficit mayor al 10%, T/E para identificar niños
con baja talla o desmedro, mientras que el P/T permite determinar la
desnutrición aguda. El IMC desarrollado por Quetelet en 1869 se ha utilizado
principalmente en adultos y, en fechas recientes, para evaluar el estado
nutricional de niños y adolescentes. El IMC es un indicador simple de la relación
entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso
y la obesidad. Por su simpleza, bajo costo y adecuada correlación con la grasa
corporal total, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo recomienda también
para evaluar antropométricamente el estado nutricional de la población menor
de 20 años. Sin embargo, no se debe olvidar que es un índice global de
corpulencia que no permite diferenciar la masa grasa de la masa magra, y por
tanto, no es una medida precisa de adiposidad a nivel individual. Actualmente,
es uno de los indicadores más utilizados para caracterizar el estado nutricional,
no solo en adultos sino también en niños y adolescentes, y ha sido empleado
tanto en estudios epidemiológicos como clínicos.

CLASIFICACION E INTERPRETACION DEL INDICADOR P/E SEGÚN

GOMEZ
% DE ADECUACION P/E CATEGORIAS
>110% SOBREPESO O OBESIDAD
90 A 110% NORMAL O EUTROFICO
89 A 75% DESNUTRIDO I. GRADO(D.leve)
74 a 60% DESNUTRIDO II. GRADO(D.MODERADA)
< 60% DESNUTRIDO III GRADO (D.Grave)

Considerando el déficit del peso para el estándar, también puede expresarse así:
 I grado déficit de 11 al 25%
 II grado déficit de 26 a 40 %
 III grado mayor a 40 %
 CLASIFICACION E INTERPRETACION DEL INDICADOR T/E
% DE ADECUACION T/E CATEGORIAS
>105% TALLA EXCESIVA
95 A 105% TALLA NORMAL
< 95% RETRASO EN TALLA
90 A 94 % RETRASO EN TALLA MODERADA
< 90 % RETRASO EN TALLA SEVERA

ADECUACION = talla observado según edad y sexo X 100

Talla media (normal o estándar/ edad y sexo)
II. PROCEDIMIENTO
Se evaluaron a 5 niños del centro educativo Jesús Cautivo, ubicado en Mártires de
Uchuracay #340
Las medidas antropologicas de los niños evaluados son los siguientes:
RESULTADOS

 El 40 % de los niños evaluados, presentan sobre peso u obesidad, también exceso de

talla para su edad.
 El 20 % de los niños evaluados, presentan grado desnutrido, con respecto a su talla
también tiene déficit.
 Y el 40 % de los niños evaluados se encuentran en perfectas condiciones.

CONCLUSIONES

 Los niños que se encuentran en estas condiciones, porque sus padres no les enseñan a
alimentarse de una manera adecuada.
 En la charla realizada se pudo notar que a casi la mayoría de los niños les gusta
consumir frutas y verduras.

BIBLIOGRAFIA

 Ochoa-Díaz-López, Héctor, García-Parra, Esmeralda, Flores-Guillén, Elena, García-Miranda,

Rosario, & Solís-Hernández, Roberto. (2017). Evaluación del estado nutricional en menores de 5
años: concordancia entre índices antropométricos en población indígena de Chiapas
(México). Nutrición Hospitalaria, 34(4), 820-826. https://dx.doi.org/10.20960/nh.700
ANEXOS