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“MANIFESTACIONES CULTURALES DE
LA PROVINCIA DE AMBO”
“MARCOS DURAN MARTEL”
PUBLIC PEDAGOGIC INSTITUTE
ENGLISH LANGUAGE
SPECIALTY
“MANIFESTACIONES CULTURALES DE
LA PROVINCIA DE AMBO”
Docentes:
ESTRADA MUÑOZ, Wiler Cirilo
MEDRANO MIRANDA, Keith
RESPONSABLES:
Contenido Pág.
I. Introducción……………………………………………………….. 5
II. Contenido………………………………………………………….. 6
a. Leyenda……………………………………………………. 21
b. Cuento…………………………………………………….. 25
c. Calendario festivo………………………………………… 35
d. Tradición…………………………………………………… 36
e. Vestimenta típica…………………………………………. 38
f. Canciones………………………………………………… 38
g. Danza……………………………………………………… 54
h. Platos típicos………………………………………………. 61
i. Arqueología……………………………………………….. 80
j. Circuitos turísticos………………………………………… 82
k. Personajes ilustres………………………………………… 91
l. Escritores de la provincia………………………………… 96
III. Conclusiones………………………………………………………. 100
IV. Recomendaciones………………………………………………..
V. Referencias………………………………………………………..
ANEXOS:
MÉTODO PROESCO - LUIS PEDRO MENACHO CHIOK
INTRODUCCIÓN
CAPITAL: Ambo.
I
EN LAS FALDAS, DE BELLOS CERROS
DEL ARCOPUNCO AL PERGAYPATA
EN RUMICHACA, NACE EL AGUA
QUE ES ORGULLO EN NUETSRO VALLE
CRISTALINA COMO EL ALMA DE TUS HIJOS
II
UNA CAMPIÑA COMPARADA CON LA GLORIA
Y AMPARADA POR LA MADRE PATRONA
VIRGEN DEL CARMEN
CORO
AMBO EN TU ESCUDO
GUARDAS CELOSAMENTE
EL MONUMENTO DE TUS HEROES,
DE LA BATALLA
DE ARCOPUNCO,
A LA LAGUNA DE PICHGACOCHA
Y AL SOL NACIENTE
III
TIERRA BELLA Y GENEROSA,
BAÑADA POR EL HUERTAS Y EL HUALLAGA
HUBO PRIMEROS GRITOS DE INDEPENDENCIA
EN ESTA TIERRA VALEROSA
AMBO ES EJEMPLO DE FIRMEZA
IV
EN TUS CAMPIÑAS,
MARGARITAS Y JAZMINES
EL ENCANTO DE LA TUNA
Y TU CIELO LIMPIO Y AZUL
CORO
EL HEROICO CRESPOY CASTILLO
A TU NOMBRE SE HA INMOLADO
EN LA HISTORIA Y EN LA GLORIA
¡VIVA AMBO EN LA ETERNIDAD!
EN LA HISTORIA Y EN LA GLORIA
¡VIVA AMBO EN LA ETERNIDAD!
DEMOGRAFÍA
HECHOS IMPORTANTES:
Las acciones más importantes en la provincia de Ambo, fueron protagonizados por
los pobladores y reaccionaron los líderes insurgentes contra los abusos que
cometían a los indígenas por parte de los españoles en los obrajes de San Rafael,
Chacos y otros, estos fueron adicionados a los causales de la revolución
huanuqueña que se emprendiera el 22 de febrero de 1812 en la ciudad de Huánuco.
El suelo de San Rafael fue testigo de la desesperada huida de los realistas al pueblo
de Huariaca y otros a Cerro de Pasco, después de haber sido expulsados y
derrotados por los huestes revolucionarias en la Batalla de Ambo del 4 de marzo de
1812 dirigido por el general y Jefe Político Militar Juan José Crespo y Castillo, y
comandado por José Rodríguez.
La participación de los pueblos desde Huánuco, Ambo, San Rafael y los pueblos de
Chacos, Matihuaca, Rondos; Huariaca, Pallanchacra, Yacán, Mosca, Chinchan,
Alcas; Pasco, Junín estuvo a cargo de Francisco Paula Otero, Coronel y presidente
del Departamento de Tarma, del Regimiento de Infantería de americanos cívicos de
las quebradas de Chaupihuaranga, Huariaca, San Rafael, Pallanchacra, a cargo de
Antonio Velásquez (1824) quien reclutó personal de diferentes pueblos con mayor
interés por la causa de la independencia. Según Ella Dunbar Temple, la acción
patriótica.
En una carta, Custodio Álvarez comunica a Francisco de Paula Otero acerca de las
posiciones que ocupan los realistas en la zona de Chacapalca y que iban con
dirección a Jauja, que no solo se posesionaban en esos lugares sino también se
apropiaban del ganado; así también cosechaban el maíz de diferentes lugares y se
hacían pasar por montoneros: "Ay noticias verídicas aquí, que en atención a no
haber entrado de ida los godos en Tarma aclamaron ellos mismos ser montoneros.
A beneficios de los godos”.
Por lo que tenía que tomar medidas para la conformación de nuevas tropas y así
hacer frente a los abusos de los realistas. Estas guerrillas y montoneros también
cumplían la labor de reclutamiento, sin interesarles el estado civil de los individuos,
ni las condiciones de sus respectivas familias.
Las personas que se reclutaban de diferentes lugares eran puestas a disposición del
presidente del Departamento de Tarma que en ese entonces era Francisco de Paula
Otero.
En otra misiva, Antonio Velázquez presenta nueve reclutas al sub teniente don
Toribio Pérez y también pone a disposición del cabo Dolores Rubí a las personas
que desertaban. Sobre el tema, Antonio Velázquez refiere: "Remito a disposición de
vuestras señorías con el cabo Dolores Rubí al desertar de los reclutas Juan Plas,
como igualmente a Patricio Peña en cambio de Domingo Peña casado y con
obligación para sí vuestra señoría lo tiene a bien se quede en lugar de este”
En esta forma se remitía reclutas a los diferentes militares con grado de Cabo,
quienes comandaban las guerrillas y eran advertidos de la clase de personas que se
reclutaba y pidiendo en algunos casos que se considere a algunos reclutas, por ser
personas con obligaciones y en otros casos por ser forasteros.
En una carta Antonio Velázquez comunica a Paula de Otero que: "El cabo Pedro
Villodas, pondrá a disposición de vuestra señoría los reclutas Casimiro Rueda y
Eugenio Roxas respectivo al pueblo de Huariaca, una de ellos por haber ya
completado esta campaña va en cambio (si vuestra señoría lo tiene a bien) de
Dionisio por ser forastero y de obligaciones”.
El pueblo también hizo donaciones de tela de calidades como choleta, dandilla, pana
y lana.
Además tenían que cumplir con algunas instrucciones que hacia don Antonio José
de Sucre a Francisco de Paula para la adjunción de viveros como granos, papas y
ganado; los cuales debían estar en las condiciones que se determinaban.
Así por ejemplo los productos debían ser depositados en los mismos pueblos para
que puedan conducirse en el día que les ordene.
Así también este pueblo tenía que aportar con bestias de carga. En una carta se
indica: "Haciendo entender a la gente que al que se le note que ha ocultado alguna
bestia, a más de quitárela, será destinado al servicio del ejército, y confiscado todos
sus bienes como a enemigo de la causa”
Si el ejército patriota perdía una de ellas eran puestas a cuenta del Estado. También
aportaban con carga de leña y también se preparaban para recibir a las tropas
haciendo ramadas para que no pasen frío y no haya necesidad de repartirles en las
casas de los pueblos.
Tenemos en una carta las instrucciones para el acopio de productos: "Toda la
harina que se haya acopiado, y acopiare que se fabrique galletas, ó pan
abizcochado, cuidando que el pan se parta por la mita, para que seque bien, y no
conserve húmedo en el interior, que es lo que se hace podrir: la galleta debe ser
bien delgado y bien seca, y que tanto el pan, como la galleta se acondicione en
canastas grandes, para que no se haga pedazos”.
Walter Santa Cruz Ponce, En su obra "Ambo Tierra Bella y Generosa” (2005:120)
explica lo siguiente: "El 5 de julio de 1824, el pueblo de San Rafael apoyó al Ejército
Libertador con productos como papas, maíz, en su estadía en San Rafael. De otro
lado, por acuerdo del Congreso con fecha 21 de diciembre de 1849, "el asiento de
San Rafael, perteneciente a la provincia de Pasco, se denomine Pueblo, sin perjuicio
de los particulares que poseen las poblaciones limítrofes y a los derechos que
poseen las poblaciones limítrofes y a los derechos que poseen tierras en las
inmediaciones de dicho asiento”. Este acuerdo posteriormente es refrendado y
convertido en Ley s/n el 15 de marzo de 1850. El 10 de junio de 1881 el pueblo de
San Rafael sufrió un incendio por parte de las fuerzas invasoras chilenas, fue el
primer encuentro que los pobladores del distrito quienes provistos de armas hicieron
frente al usurpador chileno, sufriendo sangrientamente una derrota. Cuenta la
historia pueblerina que luego de la ocupación chilena estos cometían numerosos
abusos y vejámenes contra la población lo que propicio a que esta se organizara de
manera precaria y después de casi un año de soportarlo todo, el 18 de junio de
1882, ante una inminente intervención de la tropa chilena quienes llegaban
cansados y con hambre de una de sus incursiones, se llevó a cabo una asamblea
pública, en donde se acordó que las mujeres les alcanzaran para comer mazamorra
de frijoles con chamico (planta de potente efecto tóxico), logrando así diezmar a las
fuerzas chilenas que gracias al coraje e ingenio de estos pobladores se pudo
debilitarlos”.
Es evidente, que por segunda vez el ejército Chileno había llegado al pueblo de San
Rafael, al mando del General Gorozteaga, quienes sufrieron cansancios físicos;
asimismo, su enemigo principal fue el hambre, de prisa ordenó a las mujeres
sanrafaelinas para que les preparen el almuerzo; pero en ese momento, ellas
estaban abocadas a preparar el almuerzo para los asambleístas y al ver las
circunstancias necesarias formaron una pequeña comitiva conformada por 20
mujeres, con la finalidad de recoger ‘Chamico' (planta venenosa), y luego
comenzaron a aderezar la sopa con dicha planta. Una vez preparado el almuerzo,
las mujeres sanrafaelinas iniciaron a invitar la sopa de chamico y fríjol a todos los
soldados chilenos, quienes empezaron a comer en forma rápida, luego comenzaron
a sentir los síntomas: el dolor del estómago, de cabeza, vómitos y diarreas agudas
por efecto del chamico y fríjol (mazamorra de fríjol). Las mujeres sanrafaelinas,
iniciaron heroicamente hacer un simulacro en enfermera y los soldados chilenos en
cada segundo dejaron de existir, al mismo tiempo la comunidad sanrafaelina
arrebataron sus armamentos del ejército chileno y el triunfo fue contundente.
Monumento: Recordatorio a los mártires del combate e Incendio campal de la Guerra del
Pacífico con Chile.
La Tragedia de Chacos
La iglesia de Chacos al principio fue una capilla rústica con techo de paja, paredes
de piedras, adobes y barro es posible que partir de 1680 aproximadamente se inicia
la construcción de la iglesia a base de adobes de diferentes medidas, bajo la
dirección del cura D'Gutierre de Castro quien era el encargado de la parcialidad de
Yaros Yacanes, que para ésta fecha como no existía árboles de eucalipto como hoy
en la actualidad abundan, tenían que traer desde la quebrada de Charca, lugar
donde existen gran cantidad de árboles nativos, y que eran traídos en hombros al
son de la música y que descansaban en Querojamanam y cuyo traslado demoraba
muchos días. Según la descripción de 1741 Chacos fue anexo de la doctrina de
Huariaca; donde se veneraba una imagen del Señor Crucificado con el nombre de
Santiago y cuyos peregrinos tenían una profunda devoción por los milagros obrados,
la iglesia tenía un altar de alto relieve que iba mejorándose cada año. Dicho
Santuario fue construido en 1806 por religiosos de la Misión Franciscana en una
extensión de 40 m. de largo por 24 m de ancho con adobes triangulares y
semicirculares.
Pero el 8 de mayo de 1978 fue una fecha de dolor, llanto y tristeza por el incendio
sufrido en la iglesia, que para el caso se presume fue un descuido del encargado del
cuidado de la iglesia quien no se percató sobre el peligro de las miles de velas que
encendían los feligreses y que al derretirse hallaron en la cercanía material
inflamable que alentó el fuego y por cuya desgracia apenas el Santo Patrón se pudo
rescatar de aquel fatal siniestro. Posteriormente el templo y la imagen fueron
reconstrucción por el apoyo de sus devotos, de sus hijos del lugar, de los residentes
en diferentes partes de nuestra patria, siendo Obispo de Huánuco el recordado
Monseñor Antonio Kühnner Kühnner.
ORGANIZACIÓN POLITICA:
CLIMA:
En su parte baja, es de bosque pluvial Pre Montano Tropical y la parte alta tiene el
bosque muy Húmedo – Montano Tropical; por lo que su zona de vida presenta un
clima templado seco en su valle y frío en las alturas; con una temperatura que varía
entre los 7° y 23° C.; y una humedad atmosférica de 56%. Las precipitaciones
fluviales varían en intensidad, según las épocas del año. Las fuertes lluvias se
presentan en los meses de invierno, entre noviembre y marzo, que causan los
desastrosos huaycos en especial en la zona de Uchuc Huariaca. Las heladas en
verano se producen entre mayo y agosto, siendo las regiones puna, suni y janca las
que sufren con más intensidad de estos fenómenos y con menor intensidad la región
quechua.
Laguna de Tingococha
Laguna de Lajas
a. LEYENDA
RAYWAN E ICHIRCAN
Cuentan los antepasados que en las alturas de toma quichua hay dos cerros uno
está ubicado en el caserío de Quipapuna y el otro en el caserío de Armantanga a
uno de los cerros le llamaban Mama Raywana porque era mujer y el otro varón
llamado Ichiran. Cuentan que los dos cerros conversaban en la noche de luna
llena en el idioma quechua la mama raywana era rica en granos, un día llego un
hombre y se encontró con su pareja y ella le prometió enseñar todos los granos
y el acepto.
Al tocar el cerro vieron las mejores raíces. Los hombres decido volver a robar
granos y semillas es por eso que los hombres tuvieron mucho respeto y
veneración a dicho cerro dichosos por su peligro por las bondades que brinda su
tierra
AMBUC HUATA
Según la antiquísima leyenda Huayta, ambo procede de la corrupción fonética
del nombre quechua Ambuc.
En la región de Panatahuas, a más de 10 lenguas de distancia, en la parte
oriental sobre 3 mil metros sobre el nivel del mar existía un poderoso curaca que
tenía una hermosa hija llamado Ambuc Huayta que sufría de una enfermedad,
ocurría entonces que la ñuzta esperanzado en su recuperación descendió un día
a duras penas los desfiladeros andinos de los vertientes de la laguna Rumichaca
pertenecientes a los caciques de esta zona.
Las virtudes del clima primaveral del aire tibio las aguas grávidas de oxígeno y
su paisaje recubierto de abundante vegetación hicieron posible una curación de
la hermosa flor el curaca entonces asombrado por la maravillosa cura natural
operada a su hija en gratitud decidió bautizar esta tierra prodiga con el nombre
de la princesa Ambuc, luego castellanizado como ambo.
b.CUENTO
EL CUENTO DE CARMELO
En el pueblo de manta cocha vivía un hombre llamado Carmelo. Vivía solo en
una casita del pueblo, cerca de una quebrada sembraba maíz, papas, trigo,
en un Achacrita a 2 kilómetros del pueblo y todo era para su consumo. No
tenía hijos ni mujer de vez en cuando desaparecía del pueblo y era que se iba
a la montaña o coger coca o café, y cuando regresaba siempre trae sombrero
muevo pantalón fino, buena camisa y sobre todo un poco de plata que había
resido en pago por su faena. La gente lo estimaba por su carácter como dice
soncito, nunca invitaba a nadie a su casa pero compartía lo que traía del viaje
con algunos vecinos.
Dicen que une dio salió temprano con dirección a su chacra y hay paso todo
el día sembrado y limpiando su chacrita, y cuando ya n la tase se decidió en
regresar , de pronto sintió un viento frio y vio que se presentaba una lluvia
fuerte con rayos , relámpagos , esto esta feo , va a llover bajaré por la
quebrada, dice que dijo, y cuando estaba bajando se presentó una lluvia tan
fuerte que se metió en una cueva que podría había al pie de la peña , y
cuando llego la noche ya era muy oscuro , y no podía volver a su casa ,
sentado en un rincón en vuelto con su poncho se quedó dormido y de pronto
soñó que un viejito a quien todo le brillaba se le presento dormido y le dijo
Carmelo, tu eres un hombre bueno de corazón, sano y yo te voy a regalar lo
que tanto tiempo he guardado, no he querido darle a nadie mi tesoro, por la
gente en Mantachocha y miserable, que está el agua se quitan, por eso que a
ti te doy mi tesoro que está debajo de donde estas sentado , pero no cuentes
a nadie por si no te van cortar la lengua , te van despedazar y te van a comer
en chicharon, por eso te digo no digas a nadie y sácalo todo lo que hay
debajo y llévalo al convento de Huacar para que el taita curo te lo deposita en
banco, y será para que te mantengas hasta que nueras , diciendo eso el
sueño desapareció y caramelo se despertó y estaba amaneciendo se dijo me
voy ya , ya está de día , y así salió con dirección a su casa , e iba pensando
en lo que había soñado ,y iba cargado su pico y un poco de leña que el día
anterior había recogido y de pronto dice que se encontró con la mama
Floriana y según las creencias si alguien se encuentra muy temprano con una
mujer es malo , te trae mala suerte todo el día , días mama florida ,le saludo
Carmelo a la viejita, oh hermano Carmelo dónde vienes tan temprano, ja,
donde as mane sido, ja, y Carmelo le respondió, mama pues la lluvia me ha
agarrado pues no me ha dejado volver me quedado en la quebrada dentro del
Ushnu, ja, hermano, chichau, hay duende dice hay, le dijo doña Floriana hacia
seguía la conversación y Carmelo le conto igual lo que había soñado, mama,
me queda dormido y he soñado dice que hay plata y si le cuento a alguno ,
me van cortar la lengua y me van hacer chicharon, por eso no quiero que
nadie sepa, solo a usted le cuento mama Floriana, es el cerro mama dicho no
contar a nadie saca la waca y lleva a Huacar, al convento, para que te
guarden ,la viejita dijo dice que se asustó con los ojos grandes dijo achachau
hermano, ese será el diablo , como va ver plata hay , tengas cuidado y no
digas más nada, ni voy por mi agua , mi candela se va a pagar, ya mama , así
será, y los dos se perdieron cada uno por su camino.
Pasaron siete días, el Carmelo no había se desapareció y todos los vecinos
estaban preocupados la mama Floriana estaba indagando aunó y otro si lo
había visto al Carmelo y todos decían, no le he visto mama, no hay, ja, que
será, decía la viejita y pensaba en el sueño del soncito, hasta que ya se había
olvidado del caramelo que algunos decían que el diablo se había cargado
porque vivía solo.
Pero resulta que una mañana que estaba lloviendo la Isaura su mejor de
Daniano se presentó con su olla en su espalda y dos baldes de mote, y una
de sus vecinos llamado por su cargo de vigilante capitán, hola Isaura que
cosa llevas en tu lomo , no quieras que te ayude, acercándose le dijo, ja,
déjame capitán, Damiano me puede ver y me va pegar, hua, huele a
chicharon en donde has conseguido carne chancho, aja, chalao con mote,
donde has preparado, caj capitán yo eh comprado mi carme de chancho y eh
preparado, mentirosa, acaso ahora viene los servicios , eso no más trae traen
carne chancho, no, ay pruébatelo le dijo la mujer bajando la manta con la hola
que llevaba en la espalda y sirviéndole en un platito unos cuantos pedacitos y
un poco de mote, capitán, agarra el chicharon y apenas metió a su boca, aj, lo
voto de una escupida, lejos, dónde has sacado ese chicharon, pego, coma
carajo , parece chancho muerte con mala muerte , la mujer dice se puso rojo y
se sorprendió, el hombre siguió parada y en eso se presentó la vieja Floriana
coma y a ella también le sirvió el platito de chicharon con mote, Achilau,
Quisha, mejor me lo llevo a mi casa para tomar con café y se fue . y así
contaba la abuelita que en todo el pueblo había sido repartido el chicharon , y
que todos los había pasado igual entonces el capitán se había puesto a
pensar , mientras el Damiano se había a la puna, por la nochecita se metió a
la casa de Isaura y le enamoro, y como las mujeres son de lengua larga,
mientras dormía todito le conto a capitán, de principio a fin diciendo que
escucho el relato de waka, y le conto a su marido, y para que ellos dos se
apoderen esa huaca tenía que morir Carmelo, y ella le invito al hombrecito a
su casa para dormirse una noche y en su cama el Damiano le había golpeado
su cabeza, y como no podía entéralo lo metieron en un costal y en un burro le
llevaron a la puna y lo enterraron, pero como veían bastante gavilán mejor lo
sacaron lo partieron a pedazos y volvieron a su casa y le hicieron chicharon. Y
de sus tripas su corazón y hígado hicieron futanga, pero no vayas a contar a
nadie, pero el apitan después de gozar una noche con l Isaura, se levantó
tempranito agarro su poncho y su sombrero, y se dirigió a la provincia a
denuncia el hecho y ya por la tarde las autoridades a los dos los garraron.
CASIANO.
En tantas competencias deportivas que se desarrollaban en la cuidad de
Huánuco, la provincia de ambo competía en dichos eventos tenia la forma de
contar con una plana deportista de primera línea tal.
Tal como comenté en una publicación anterior, hoy en estas líneas vuelvo a
recalcar. Están escritas en las páginas deportivas de los periódicos y revistas
del año 1953.elogios por la brillante participación de la aguerrida selección de
futbol de la provincia de ambo, al lograr el titulo de campeón departamental.
En las competencias que se desarrollaban en el estadio de Leoncio prado de
Huánuco; antes que se iniciara el encuentro de balompié, se escuchaba
voces de la hinchada contraria, en los términos: ¡brujos, casino!!Tunas lagua
¡¡achira bandera! Como si seriamos verdaderamente descendientes de brujos
o de la tierra de hechiceros.
Considero una bajeza referirse así de una persona tan singular, muy
apreciado en la ciudanía don Casino Avila Reyes fueron sus pares don Juan
Avila y doña Narcisa reyes, nació el 25 de Diciembre de 1872. En la cuidad
donde brilla el sol desde tempranas horas de la mañana, Ambo. Es el
primogénito, luego le siguen: Antolina, Juana y francisco padre de mi
progenitora.
Como cualquier provinciano vestía cotidianamente un pantalón de dril oscuro,
camisa blanca con mangas largas sin cuello tipo enfermero con broche al
costado, con pliegues plisados a la altura del pecho. Afirmo aquel dicho que,
para gustos y colores se excluye a los autores. Por las tardes usaba como
manta su poncho color nogal hilado por sus propias manos, utilizaba
sombreros de paja de copa ancha con una cinta negra, no utilizaba calzados
porque sus pies se alimentaban de humedad y la frescura del suelo por donde
caminaba. Los pantalones eran anchos con el botapié doblado sin pasadores
a la cintura, por lo tal, demostraba, que no usaba correa ni faja a la cintura,
solo sujetaba un botón a la altura de la bragueta.
Aceptamos las versiones que se tejieron sobre este personaje de renombre,
como el mejor brujo, no sólo en Huánuco, sino a nivel nacional y tal vez
internacional, comentando su poder sobrenatural que poseía Casiano.
Aquellos que le conocieron en su juventud, hoy viejos; con lo años puestos
sobre los hombros, de unos 85 o más de existencia; dicen: haber conocido al
enigmático y el legendario Ambino. Ellos dan crédito de sus trabajos de
curación. Sanaban a los desasociados por los médicos. Tenían virtud humana
de curar a los enfermos que carecían de recursos económicos, quienes
encontraban postrados por años en cama. Nada era imposible para las
manos benditas de Casiano. Existen afirmaciones que iban a lugar solitario de
tucoguagana y cushcapaquin en andahuaylla al nutrirse con las fuerzas
positivas de la pacha mama.
Otros, dicen que conocían el poder medicinal de las plantas, lo que hoy se
conoce como la medicina folklórica. Los relatos que comento son de fuentes
fidedignas. Casiano aprendió a curar en las tierras de conchucos. Cuando
solo contaba con 17 años de edad.
Tenía paciencia y delicadeza única para tratar a los enfermos de las alturas
de Panao, yurajmarca, huychacancha, acequia alta (conchamarca), Quera,
cascay y de los pueblos de la costa y de la selva.
En una oportunidad, en la que busca información a cerca de la admirable y
curiosa realidad vivida por esos años, donde florecía una esperanza para
miles de pacientes enfermos. Me contaron que una noche oscura, cubierto el
cielo de nubes con manchas negras cargadas de agua que amaneaban con
llover, dificultando la visión. El policía de la comandancia de ambo de apellido
Baldeón, salió con el pretexto de hacer una ronda a los trasnochadores del
barrio progreso; al pasar casi pegado al portón de cementerio general de la
ciudad, camuflándose en la sombra oscura de la pared, para que nadie se
diera cuenta de su presencia.
Sintió el aleteo de un ave, miedoso se resbalo en la shalla que amontaban al
borde de la cuneta de la guayancha que protegía los cimientos de las paredes
del campo santo de la localidad. Tomando valor el guardia mira a ese bípedo
implume, que en segundos vuelve a aletear para tomar vuelo. Cargando de
miedo el cachaco coge el arma que llevaba puesto en la cintura y a punto
decidida a deparar; el ave todo chilliposo salta y pronuncia: ¡Jesús, y al
instante se convierte en una mujer desnuda; era la Nazaria, conocido
hechicera, experta en el sapo danzachi (baile del sapo).
Para culminar con la vida del tío abuelo Casiano; los recuerdo, el se cargaba
de energía positiva y de una elevación de animo, absorbiendo la
magnanimidad en el solitario y silencioso lugar de los espíritus de
tucuguagana y cushcapaquin.
Dejó de existir el 9 de marzo de 1,947, a la edad de 75 años, a causa de una
litiasis biliar, según certifica el medico de ese entonces doctor óscar
Ontaneda.
DERREPENTE
Es una casa hacienda muy antigua, está a riberas del riachuelo Huacarmayo,
en el pintorescos e histórico distrito de Huácar, Más conocido como tierra de
brujos.
Allí, destilaban aguardiente de mejor calidad, su trapiche o molino de caña de
azúcar se encontraba al servicio de todas las comunidades, previo pago.
En vísperas de las fiestas de carnavales, todos los santos, aniversario patrio;
los niños, mujeres y hombres acudían llevando para moler los tallos de caña
de azúcar seleccionados que, cultivaban en huertos con mucho esmero.
De una carga de caña obtenían una tinaja de agradable guarapo (jugo de
caña) y el mosto que el fermento espumoso que se levanta encima del
guarapo. Se utilizaba para elaborar los suculentos bollitos de fiesta: los
jarabollos (pan de maíz), los mishti shongos (pan de corazón blanco cubierto
con una copa de semitilla) y las ricas empanadas de carne en salsa roja y
cebolla, adornada encima con corazón rubia.
Al llegar a la casa hacienda de repente en épocas de fiesta, era un
reencuentro de amistades al año de los diferentes lugares de la zona.
Algunos cargaban sobre sus espaldas largas y gruesas cañas de azúcar,
otros orgullosos traían en sus burros dos manojos y un soborno, conocido
comúnmente como una carga.
Hubo un burro azulejo que conocía el camino a la casa hacienda, por que
concurría todos los años. Apenas llegaba a la casa hacienda; el pollinocon su
carga iba a trote al corralón a masticar el bagazo almacenado en un rincón
del canchón.
Este orejudo le sirvió por muchos años a su amo, animal fiel, dócil y nunca
corcoveó, mejor dicho, nunca reprochó. Pero resulta que un año en víspera
de los carnavales, el burrito llegó fatigado a la orilla del riachuelo, se puso
resistente, no quiso cruzar el riachuelo, porque vió por primera vez un letrero
en la pared de la casa hacienda, que decía:
DERREPENTE
Un huacarino, flaco, orgulloso de arrogante caminar con llanqui, conocido por
todos como PARGASH, caminaba medio tapra patra (tropezando) porque
estaba entre tragos. Arreaba al burrito todo valentón por los efectos del trago
y cogió una rama de huarango espinoso grueso y muy molesto golpeó al
indefenso animal.
En el preciso instante que pargash indignado tiraba palos al pollino, se
presentó un flacuchento perrito chusco sapchón color negro. Parándose sobre
patitas, despacito le dice al pollino, ¿por qué no cuzas el riachuelo y te libras
de recibir los golpes de esa bestia?
El burrito inteligente ¡cómo muchos!, vuelve a mirar el letrero…De. Repente
carga, mejor prevengo.
c. CALENDARIO FESTIVO
ENERO:
El Año Nuevo, La Pascua de Reyes, El baile de los Negritos.
FEBRERO:
Los Carnavales en Ambo y Tomayquichua.
MARZO:
El Aniversario de la Batalla de Arcopunco.
JUNIO:
Las Fiestas de Corpus Cristi, San Pedro y San Pablo.
JULIO:
Fiesta Patronal de la Virgen del Carmen, Fiesta Patronal de San
José, Fiestas Patrias.
AGOSTO:
La Fiesta de Santa Rosa de Lima en Tomayquichua
OCTUBRE:
La Procesión del Señor de los Milagros.
NOVIEMBRE:
Del 12 al 17: Aniversario de la Provincia y Semana Turística,
Fiesta de Todos los Santos.
DICIEMBRE:
La Fiesta de la Virgen Purísima Concepción de Ayancocha.
-La Navidad. Y Baile de los Negritos de Ambo y de Tomayquichua.
d.TRADICIÓN
En el libro Ambo y sus tradiciones se comenta ciertas costumbres de la
población Ambina tales como12:
1
Nadab Cotrina Cabanillas – Ambo y sus tradiciones, fiestas costumbristas cap. II
2
Rossell Alcides Trujillo Avila- Revista Rumichaca- 2012
Fiestas carnavalescas
Semana Santa
Fiesta del Carmen- Patrona de la ciudad de Ambo
Pascua de Reyes
Fiesta de la Inmaculada Concepción
Campeonatos de Futbol
Motocross
Campeonatos de Voleybol
Chasqui de damas y caballeros
FIESTAS RELIGIOSAS DE AMBO
La Procesión del Señor de los Milagros, La Procesión de la Virgen del
Carmen, Fiesta de Todos los Santos, La Fiesta de la Virgen
Purísima Concepción de Ayancocha, Festividad del Señor de Chacos,
Fiesta de Navidad, con la Cofradía de los Negritos.
Santa María del Monte Carmelo, referida comúnmente como Virgen del
Carmen o Nuestra Señora del Carmen, es una de las diversas
vocaciones de la Virgen María. Su denominación procede del llamado
Monte Carmelo, en Israel, un nombre que deriva de la
palabra Karmel o Al-Karem y que se podría traducir como 'jardín'.
Existen hoy en activo órdenes carmelitas repartidas por todo el mundo,
masculinas y femeninas, las cuales giran en torno a esta figura
mariana.
e. VESTIMENTA TÍPICA
Traje de 7 Piezas (Centro Poblado Menor de Huaracalla)3
Una polka de seda brillosa, de color entero con mangas larga, bastas y
blondas en el pecho.
Tres fustanes de tocuyo de lana delgada o percala, plisada en la cintura.
Una falda de color en contraste con la blusa.
Una manta blanca de algodón, puesta al sesgo sirve de adorno para
transportar sus compras o algunas prendas.
Un sombrero de paño negro o marrón, con cinta y hebilla grande a un
costado y sobre la cinta flores artificiales o del campo.
Cuatro anillos complementan su atavío, dos en cada mano y son de
plata y cobre, collares de colores y aretes. Las gruesas trenzas son
atadas con cinta negra que rematan en un rosón.
3
http://proyectos.inei.gob.pe/web/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0271/Cap-12.HTM
4
Imagen Isntitucional- Municipalidad Provincial de Ambo- 2015
f. CANCIONES
Joselo Atencia López, nació en Ambo. Pag. 79
Asvilda Ávila Cajas. Pag. 81
Francisco Zúñiga Reyes “EL MEN”:
o Cerrito de Chunapampa
o Mi Última Carta
o Ambinita Ingrata
Luis García Calero, logro recuperar la melodía de la danza Curcudanza
la que se adjunta e este material
Agustín Escobal. Él fabricaba guitarras, ya que era carpintero.
o Las Quejas del Corazón
Además se cuenta con una recopilación de canciones tales como:
5
Rossell Alcies TrujilloÁvila- entrevista directa
AMBO 2008 Todos te visitan y
Ambo, que fuiste villa y Admiran eres del
Hoy eres provincia Mejor clima del mundo
Que luce bella Y tu agua tenemos
Por tu clima Que cuidarla porque eres
Por tus cerros Rica, como tus mujeres
Que cambian de colores Bellas y folclóricas
Por tu cielo celeste por tu frio de Como tu música
la mañana E historia que no tiene
Por tus noches de luna Parangón.
En las noches más serenas
Te quiero tierra mía
Por tu agua sabrosa Y vivo orgullosa de ti
Que muchos lo extrañan Por tus flores y papas lo mejor
Y solo vienen a beberla Del Perú.
En tus días calurosos. Por Nadab Cotrina Cabanillas.
Por tus ríos cristalinos Ambo, 07/08/08
En tiempos de verano.
Por ser caudaloso en AMBO QUERIDO
El tiempo de lluvias. Ambo querido tierra de encanto
donde forme mi nido
Por todo eso queremos tienes en el verdor de tu suelo
Los amaino y extraños mi sueño de peregrino
Por tu gente acogedora es tu pueblo escondido un cofre
Por tus políticos verde
Que embellecieron con calor primaveral, con la
Tu iglesia, tus calles fraganci
Tus escuelas y jardines de sus flores en sus huertos
Por tu avance en la cultura perfumados,
Por tus danzas y canciones bañados por los ríos Huallaga y
Por tus concursos huertas
En comidas y dulces. cuanto encanto tienes Ambo
querido
Ambo eres estupendo que haces de la vida una dulzura,
con la belleza de encantadoras Bailaremos con alegría
mujeres, Cortando tu arbolito
los hijos ambinos deben sentirse Tan coposo y bonito.
felices Febrero, 6 de 1940
en esta hermosa tierra que los Letra de Antonio Dianderas C.
vio nacer Musica de Angel Portillo P.
este verso que prosa, lleva mi
sentir LA FLOR DE HUACAR
se foráneo, sintiéndome ambino Preciosura flor de Huacar
de corazón a ti perla nacarada
que al contarte en verso libre viene esta mascarada
eres ambo Portando perlas y nácar.
querido, que vives en el almacon Desde lejanas tierras
emoción. Vengo a vete en este dia
Abel O. Mendoza Rojas. Aunque tu no me quiereas
Te canto con melodía
ARBOLITO DE HUACAR Hermosa bella mujer
Arbolito huacarino Con tu seductora mirada
Cultivado entre flores, Ma haces perder la razón
Que feliz es tu destino Negando tu corazón
Rodeadito de amores Ami alma conmovida.
ESTRIBILLO MULLIZA
Carñosas “huacarinas” Con músicos y cantores
Desde lejos he venido Ardiente y pura ilusión
A este pueblo tan querido Que nos inunda de placer
Para darte mis amores. Agita nuestra pasión
Luego sentimos perde
Quiero ver mi bien amada Los goces del corazón.
De tus labios la sonrisa
De tu voz la dulce brisa Estribillo
De tus ojos la mirada Fascinadora ilusión
Donde la luz purpurina
Te quier, tirana dueña De belleza pregrina
Con amor y ternura Me arrebata el corazón.
Con tormento de locuras
Y con frenesí d ensueños. Ambo, 1 de marzo de 1930
CHACRANEGROS
champa danza, pastoreo, mama rayguana, jija huanca, chuncho danza,
faylía, ositos, huanca de Matihuaca, baile viejo de Pillao y San Jacinto,
jara muruy de Colpas.
LOS NEGRITOS
La danza de la Cofradía de los Negritos, constituye la expresión artística
y popular más importante dela región Huánuco, sus orígenes se remonta
al trabajo de los negros esclavos en las haciendas coloniales de
Huánuco evocando a través del ritmo cadencioso de su danza el
esplendor de pasadas épocas virreinales y el trabajo en los campos
agrícolas, constituye también una genuina expresión de la alegría por su
libertad y emancipación. Durante la celebración de la Navidad y Pascua
de Reyes los integrantes de diferentes cofradías o comparsas bailan en
las calles ante toda la población, compitiendo entre ellos en cuanto al
lucimiento de su vestimenta agilidad y destreza al compás de una
música Afro - Hispana. El inicio de la danza es realizado por "Los
Caporales" representados por dos negros cubiertos sus rostros con
máscaras relucientes de cuero, elegantemente vestidos con trajes de
terciopelo oscuro, bordados con hilos de oro y plata, cintas de cristal,
lentejuelas, se atavían con adornos caprichosos que cuelgan de su
pecho y en los hombros llevan charreteras doradas. Complementan su
vestimenta con vistosos sombreros de plumas de colores encendidos,
colocándose cascabeles en las piernas para llevar conjuntamente con
sonoras campanillas de bronce y gruesos látigos, el compás de su
música contagiante, son los que señalan a la cuadrilla los pasos a
seguir. Otro personaje de raída levita y larguísima barba constituye un
integrante importante de la danza, es el "Corochano", que representa
mediante su máscara a un viejo hidalgo de la nobleza española, quien
con su matraca y látigo que agita constantemente gasta bromas al
público y asusta a los niños. Las manifestaciones de alegría y danzas de
la cuadrilla de Los Negritos con los demás personajes en número de
dieciséis, es realizada alrededor de dos figuras centrales "El Turco" y "La
Dama "símbolos de la nobleza española propietarios de la hacienda y
dueños hasta antes de la liberación de los esclavos de su libertad. Otro
personaje es el "Abanderado", de raza blanca, que cubre su rostro con
una careta de dicho color, quien se desplaza entre los danzarines
enarbolando una bandera dela libertad.
MAMA RAYHUANA
Es una danza típica que presenta una escenificación pantomímica de la
siembra del maíz. Si la última palabra viene de "Rahuay" (Camellón),
Mama Rayhuana simboliza la siembra en los provisores camellones en
la gran siembra del maíz o de la papa. Tratándose del cultivo de la papa
la danza toma la denominación de "Tatash". Los danzantes representan
a ciertos animales que, para los aborígenes, parecen poseer las
habilidades de los labradores, y otros que no tienen más que la de
consumir. Integran la danza adultos y menores representando a la Mama
Rayhuana (personaje totémico) y a los siguientes animales: Luychu
(venado), chanquish (gorrión), Chliag (picaflor), Huaychau (solitario),
ucumaria (oso), atog (zorro) y otros dos o tres más. La figura central en
la danza es Mama Rayhuana que se encuentra rodeada de sus hijos;
lleva en brazos a su tierna "Huahua": un envoltorio que contiene una o
dos escogidas mazorcas de maíz. El luychuy, con la estada cabeza de
un venado y pellejo del mismo en pecho y espalda y portando una
"chaquitaclla" en miniatura, simula abrir surcos donde quiera, por
ejemplo, en el pecho de un espectador. El chanquish, con un pequeño
cesto lleno de pétalos, deja uno de éstos en el "surco", aparentando
depositar la verdadera semilla. El chiliag busca el néctar de las flores,
pasando ligeramente de un lado a otro, al tiempo que con tamborcito
imita el ruido de su vuelo. El Huaychau agita sus alas representadas por
un pañuelo blanco encada mano y recorre el escenario imitando el
silbido del ave de su nombre. El ucumaria camina sin más gracia que la
de su paso inseguro. El atog, portando sombrero alón de paja, máscara
de pergamino, bufanda de lana y la piel embutida de un zorro, es el
Alcalde de Campo (Atog Alcalde), cómico actor que está en todas partes
provocando hilaridad con sus mímicas y sus dichos en quechua. En la
provincia de Ambo también se celebra esta danza típica, donde los
danzantes representan a diferentes personajes, destacando una
cuadrilla de Rayhuana de 64personas de ambos sexos, 2 auquillos, una
capitana, un cóndor mayor y otro menor, un zorro seis gorriones machos
y seis gorriones hembras (representados por niños) y finalmente un
venado o Lliwchu (niño que lleva una pequeña Tagllao arado de pie).
Los danzarines se presentan en las fiestas patronales. Sus vestimentas
están adornadas con monedas de cualquier metal ordinario
anteriormente eran de oro y plata.
CAPITANÍA EN MATIHUACA
ORIGEN: Lo escenifican en la fiesta del 29 de junio. Tiene un origen
colonial.
ARGUMENTO DE LA DANZA: Los capitanes, integrados por doce a
catorce jinetes, montados en sus briosos caballos recorren las calles,
guiados por Pizarro.
El primer día es la entrada de los músicos que llegan de diferentes
lugares contratados por los mayordomos.
El segundo día los danzantes visitan a las autoridades y a los principales
del lugar
El día central se lleva a cabo la competencia en la plaza de armas de
Matihuaca. Salen hasta tres puntas o grupos de capitanes.
El acto más emocionante es cuando los jinetes conducen a sus caballos
y pisotean a los cuyes que para tal fin los sueltan en la plaza. Culminado
este acto, los jinetes con sus caballos pisotean los huevos regados en
toda la plaza. Finalmente, como parodia al «jala pato» de los pueblos de
Junín, en Matihuaca lo hacen con las gallinas. Para este acto, las
gallinas son colgadas desde las patas en inmensas sogas amarradas en
dos postes. Los jinetes inician este acto ubicándose en un extremo de la
plaza. A la orden de partida, hacen que sus caballos corran a gran
velocidad, y con las manos cogen la cabeza, las alas del animal y los
arrancan como si fueran trofeos de guerra. Si ya no hay cabezas nialas,
arrancan las otras partes del animal, hasta las tripas, las mismas queson
arrojadas a las autoridades como dando a conocer su pericia y su
valentía.
BAILE VIEJO
Los danzantes inician el 28 de agosto en la comunidad de San Joaquín
(San Rafael –Ambo), en homenaje a la virgen Santa Rosa. Visitan a las
autoridades y principales de la comunidad invitándoles el shinguirito y el
café macho, un café especial preparado con aguardiente. Se presentan
hasta cinco o seis puntas, o grupos de danzantes, según el número de
mayordomos. Lo que se nota es sobre toda la competencia de disfraces.
El día 29 se presentan los danzantes con las orquestas llevadas desde
lugares lejanos, muchas veces desde Huancayo. Esto es motivo para
lucir sus disfraces y mudanzas.
DANZANTES:
- La Capitana.- Se diferencia de las pallas porque es la más elegante y
ordena, manda a las pallas y ella es la que entona las canciones.
-Pallas.- Ellas no cantan, sólo bailan. Llevan vistosas faldas bordadas
con hilos de plata. La cata adornada con joyas de plata. Se cubren la
cabeza con coronas de plata. En las manos portan pañuelos, los mismos
que en un momento de descuido de la pareja aparecen colgados sobre
sus hombros. Es norma de que la pareja tiene que devolver el pañuelo
pero con monedas. Con este dinero recaudado compran licores para el
festejar el último día de la fiesta, en el aywallá, momento en que se
emborrachan.
- Los Viejos.- Son alrededor de diez viejos por cada cuadrilla. Llevan en
la cabeza pelucas confeccionadas con lanas de ovejas o llamas. La cara
llevan cubiertas por una máscara color decarne. Un saco oscuro
adornado con monedas de plata. En la cintura llevan amarradas, a
manera de paños grandes, una manta llena de monedas de plata,
muchas veces llevadas desde Cerro de Pasco. Usan cascabeles en las
piernas y los zapatos son confeccionados con cueros de animales.
-Turcos.-Se adornan la cabeza con cotonas de plata.
El día 31de agosto las pallas tienen que hacer pasar a los viejos un
acequión, para ello los peinan. Las pallas son las que sufren más al
momento de hacer pasar el peine por los cabellos enredados,
confeccionados con lanas de llamas. Mientras las pallas se preocupan
por hacer pasar a los viejos, la Capitana entona canciones alusivas al
sol, al Inca. Es costumbre en la comunidad preparar comida para toda la
población, incluso para los visitantes. Todos invitan y nadie puede
negarse a comer. La fiesta concluye con el aywallá y el paseo del trucay
para el próximo mayordomo.
MÚSICA: Son orquestas de Huánuco o del centro del país que
acompañan a los danzantes.
CURCUDANZA
Esta danza se inicia en la Hacienda Andahuaylla, por los años 1865, a 2
km de la ciudad de Ambo, Integraban la danza dos guías quienes
coordinaban las mudanzas, que venían a ser una serie de movimientos
que ejecutaban al compás de la orquesta. Las pampas se colocaban a
los costados en dos filas, como mínimo cinco parejas, quienes imitaban
los movimientos de los caporales o guías; todos llevaban bastón como
símbolo de ancianidad.
LA VIEJA.- era un personaje muy especial, a cada instante hacía alarde
de su soltería con mucha picardía, desplazábase por el contorno de los
danzantes. Es la que ponía la salsa de alegría con sus diversas muecas
que, servían para deleitar al público. El primer día salía toda coqueta
enamorando a los concurrentes con besos y abrazos volados; el
segundo día dejaba notar la barriga grande, haciendo alarde de su
embarazo y responsabilizando con señas al hombre que decía ser el
padre de su bebé, corría y lo abrazaba con muchas caricias. Al tercer día
se le veía muy feliz cargado a su hijo en la espalda con una manta de
lana, en cada parada hábilmente lo bajaba al suelo para hacer ademán
de limpiar el poto y cambiarle los pañales para luego hacerle pinto, que ,
consiste en sujetar sus pies y manos con faja. En un pequeño descuido
tiraba a su espalda al bebe y continuaba bailando alegremente.
Todos los integrantes de la danza llevaban el mismo disfraz que
consistía en una levita crema con cintas rojas por el contorno y doble
cinta en ambos lados de la pechera hacia atrás, Los pantalones eran de
color crema con zapatos negros, sombreros de paja y cinta negra
entrelazadas. La vieja se caracterizaba por la vestimenta o falda a la
rodilla vueluda con varios fustanes.
El año 2005, gracias a la iniciativa de Luis García Calero, director de la
asociación folklórica “Juventud Ambina”, lograron recuperar esta danza.
Bailaron por tres días visitando las oficinas públicas y viviendas llegando
hasta la ex hacienda EL PROVENIR bajo la sombra del antiquísimo y
frondoso árbol que todavía queda en el recuerdo de algunos viejos
ambinos.
EL PASTOREO
Es una danza del distrito de San Rafael en la provincia de Ambo. Los
pastores salen en parejas. Los varones visten pantalones negros,
camisas blancas, laplash (chullo), medias de lana, llanqui y ponchos; por
su parte, las mujeres llevan polleras negras, blusas negras, catas,
llanquis y sombreros. Delante de los pastores van los mayordomos,
dueños de la comida y la bebida. Los danzantes avanzan al compás de
la orquesta, dando pequeños saltos como si estuvieran beodos por
efectos de la chicha de jora, luego viene el enamoramiento y el reparto
de la comida y la bebida.
h.PLATOS TÍPICOS
GASTRONOMÍA AMBINA
1. ENSALADA DE PALTA.
INGREDIENTES
4 Paltas
1 Lechuga
1 Tomate
Sal al gusto
Vinagre
Aceite de oliva
PREPARACION
En primer lugar se debe lavar las verduras.
Luego pelamos las paltas quitándole las pepas y las cortamos en
trozos grandes.
Después picamos la lechuga en tiras y el tomate en rodajas.
Colocamos todo en un recipiente y añadimos sal vinagre al gusto.
Finalmente rocemos aceite de oliva.
FECHA DE CONSUMO.
Todos los días en cualquier almuerzo. Acompañado de su chicha de jora.
2. ZANGO DE MAIZ.
INGREDIENTES
1/2 libra de harina de maíz
1 cucharada de manteca de color (achiote)
4 ramas de cebolla picada finamente
1/2 litro de leche
6 onzas de queso fresco
2 onzas de manteca de chancho
2 cucharaditas de sal
PREPARACION
SANGO DE SAL
Se prepara previamente la harina de maíz, tostándola y moliéndola en
molino de mano, luego se la cierne.
En una paila de bronce, se pone la cebolla picada, el achiote, la sal y la
manteca de chancho para que se refría, moviendo esta preparación
constantemente, se agrega la leche; cuando ésta hierve, se pone el
queso desmenuzado.
Se deja cocinar un momento y se va agregando poco a poco la harina
con un movimiento constante de los ingredientes hasta que se forme
una costra en la paila y está listo.
SANGO DE DULCE:
Los ingredientes para este tipo de sango son los mismos que para el
de sal, simplemente se suprime el achiote y se sustituye la sal por 1/2
taza de miel de panela.
La preparación es la misma anteriormente descrita, solamente se
incluye la adición de la miel el momento en que se agrega la leche.
El sango de sal se lo sirve caliente con café y el sango de dulce con
leche.
En años anteriores, en Mira se consumía mucho este tipo de
alimentación por la gran producción de maíz de la zona. Generalmente
el sango de dulce era consumido como golosina por los niños y servía
de cucabe (avío, vianda) para las personas que iban a trabajar en los
chulés (recoger espigas sobrantes en las plantaciones) de trigo o
cebada.
FECHA DE CONSUMO:
En ciertas ocasiones en el desayuno y cena.
3. LOCRO DE GALLINA
INGREDIENTES.
Ají amarillo seco
Cebolla
Ajos
Pimientas
Aji no moto
Papa
Carne de gallina en trozos
Agua
Sal al gusto
Aceite
Perejil picado
PREPARACION
Para el aderezo se necesita cebolla y ají, ya sea amarillo o colorado,
pimienta y sal al gusto, esto es infaltable en todo locro de gallina. “Yo
prefiero prepararlo con ají amarillo seco, hervido y licuado.
En una olla grande con agua y sal pone los trozos de gallina, hace
hervir durante una hora.
Luego agrega las papas amarillas y blancas peladas, cocinándolas
hasta que las amarillas se deshagan y las blancas queden tiernas.
Aparte prepara el aderezo con aceite, ají mirasol, cebolla cortada en
gajos gruesos, pimienta comino y sal al gusto.
“Una vez listo servimos en un plato hondo el caldo, la presa de gallina,
la papa blanca y coronamos con el aderezo.
Cocinamos hasta que tenga una apariencia de cortado. Servido el locro
se espolvorea con perejil picado.
FECHA DE CONSUMO
En toda fiesta está presente, ya sea una costumbrista o una social. El mes
donde más saboreamos el suculento locro de gallina, es enero, cuando
decenas de cuadrillas de negritos salen a danzar por las calles de la ciudad,
para luego ser recibidos por los mayordomos y saborear este potaje.
4. ESTOFADO DE CARNE
INGREDIENTES
400 gramos de carne.
300 gramos de papas blancas.
5 zanahorias.
1 cebolla.
1 ajo.
1 pimentón verde.
2 cucharadas de salsa de tomate.
1 hoja de laurel.
Romero.
Sal.
Pimienta.
Aceite.
PREPARACIÓN
Empecemos por poner una cucharada de aceite en una olla grande, allí
vamos a añadir el tomate, la cebolla y el ajo cortado en cuadritos muy
pequeños.
Cuando la cebolla esté casi transparente, picamos en pimentón en tiras
largas y las agregamos a la cocción.
Mientras se fríe nuestro hogao vamos a salpimentar la carne y la
dejamos adobar por unos 10 minutos a fuego lento.
Pasados los 10 minutos, ponemos la carne dentro de la olla con el
hogao y dejamos que se dore.
Ahora que la carne ya está cocida, ponemos la zanahoria cortada en
rodajas, el romero y el laurelfinamente picados y dejamos cocinar.
Cubre el estofado con agua o con caldo de carne, tapas y dejas
cocinar por unos 30 0 45 minutos.
Cuando pase este tiempo te aseguras de que tuestofado no esté muy
salado y agregas las papas limpias, peladas y cortadas en trozos
medianos.
Dejamos que se cocine hasta que los trozos de papa estén blanditos y
sirves con arroz.
EPOCA DE CONSUMO.
En cualquier almuerzo familiar todos los días del año.
5. ESCABECHE DE GALLINA
INGREDIENTES
6 unids. Gallina
2 unids. Cebollas
4 cch. Vinagre
1 cch. Ají
1 pizca Oregano
1 pizca sal y Pimienta
2 unids. Ajíes
1/2 taza(s) aceitunas
2 unids. huevos duros
1 unid. Lechuga
PREPARACION.
Sancochar las presas de gallina con sal, pimienta y agua.
Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, Ají fresco, Ají
molido, orégano sal, pimienta y dejar cocer unos minutos para
incorporarse el vino y el vinagre.
Añadir las presas de gallina, una vez lista la salsa, vaciar la
preparación en una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y
aceitunas.
Si te ha gustado la receta de Escabeche de Gallina, te recomendamos
que entres en nuestra categoría de Aves y caza.
EPOCA DE CONSUMO
En almuerzos familiares todos los días del año.
6. PATACHI
INGREDIENTES
1 /4 kilo carne de res parte pecho
1 /4 kilo carne de cerdo
1 trozo de carne de cordero (charqui)
1 trozo de tocino ahumado
1 /2 taza de trigo pelado
1 /8 taza de maíz molido (chochoca)
1 /8 taza de frijol seco
1 /8 taza de haba seca
1 /8 taza de arveja seca
4 unidades medianas de chuño
4 unidades medianas de papa
1 /4taza de aceite vegetal
1 diente de ajo
1 cucharadita de ajo
½ cucharadita de palillo
¼ de cucharadita de pimienta
¼ de cucharadita de comino
1 cucharadas de ají amarillo
1 cucharadita de orégano seco
2 unidades medianas de cebolla
PREPARACIÓN:
Remoja el trigo pelado, los frijoles secos, las habas secas, arvejas
secas y el chuño.
Hierve en 2 litros de agua las carnes trozadas junto con el diente de
ajo, cebolla, pimienta, comino y sal. Deja hervir por 45 minutos hasta
que las carnes estén suaves.
Agrega el trigo pelado y chancado, frijoles, habas, arvejas, chuño y
papa.
Una vez cocidos, agregue el maíz molido (chochoca) y deja que hierva
a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
Finalmente agrega orégano y hierba buena.
Fría en aceite vegetal una cebolla en cuadraditos hasta que luzca
transparente, incluir ajos, ají amarillo molido, palillo y deja dorar.
Cuando el Patachi esté listo, sirve acompañado de una cucharada del
sofrito.
EPOCA DE CONSUMO
En todas las fiestas patronales del lugar.
7. PACHAMANCA
INGREDIENTES
Hierba especial de la región llamada "chincho".
Carne lechón muy tierno
Tubérculos(papa, camote, yuca)
PROCEDIMIENTO.
El proceso de cocimiento se realiza en un horno subterráneo, el que
está hecho a base de piedras grandes de río, previamente calentadas,
donde se colocarán los alimentos.
Se cubre el horno con hojas de plátano y tierra, después de un lapso
de 45 minutos a una hora se descubre la pachamanca cocida.
EPOCA DE CONSUMO.
En toda fiesta está presente, ya sea una costumbrista o una social. El mes
donde más saboreamos el suculenta pachamanca, es noviembre, ya que es
el aniversario del lugar.
8. PICANTE DE CUY.
Arroz
Papas
Carne de Cuy
Aji de panca colorada
Ajos
Mani molido
Cebolla
Sal al gusto
Aceite
PREPARACION.
Para la preparación los cuyes son dorados en aceite caliente, aparte se
forma una salsa de cebolla ajos maní molido y ají de panca colorada, la
misma que en olla aparte se cose con los cuyes dorados.
Y se sirve acompañado de arroz.
EPOCA DE CONSUMO
En toda fiesta está presente, ya sea una costumbrista o una social. El
mes donde más saboreamos la suculenta pachamanca, es noviembre,
ya que es el aniversario del lugar.
9. CHICHARRON
INGREDIENTES
1 ½ kilo de carne de cerdo
1 kilo grasa de cerdo
½ cucharada de pimienta
1 kilo de papa amarilla
1 kilo de camote
Sal
2 cebollas
4 unidades de ají limo
Perejil
4 unidades de limón
PREPARACIÓN:
Pelar, cortar los camotes y la papa en lonjas de 1 cm de ancho y
reservar.
Luego, la grasa de cerdo hay que cortarla en cubitos pequeños y
agregarla a una olla y cortar la carne de cerdo en trozos con su
respectivo hueso y colocarlo a la olla (la grasa se saca de la parte
grasosa de la costilla) poner sal y pimienta.
Luego, llenar con agua hasta cubrir y llevarlo a hervir luego bajamos el
fuego y tapamos.
Destapamos y subimos un poco la temperatura, dejamos que se
evapore el resto de agua y dejamos que se dore agregando el camote
y la papa amarilla siempre moviendo la olla con la mano.
Acompañarla con mote.
EPOCA DE CONSUMO
En toda fiesta está presente, ya sea una costumbrista o una social. El
mes donde más saboreamos el suculento chicharrón, es en el
aniversario del lugar, días antes del día central.
10. MONDONGO (sopa de mondongo)
INGREDIENTES
1/2 kilo de mondongo
2 litros de agua
1/2 kilo de papa amarilla
1 cebolla picada
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharada de ají panca molido
2 ramitas de hierbabuena
Sal
PREPARACIÓN:
Lava bien y limpia el mondongo.
Ponlo a sancochar en una olla con agua, sal y una ramita de
hierbabuena.
Luego sácalo y córtalo en trozos, separa el caldo resultante.
Aparte, prepara un aderezo con la cebolla, ajo y ají.
Cuando esté listo, incorpora el mondongo y el agua que separaste,
agrega las papas amarillas peladas y la ramita de hierbabuena
Deja hervir un rato y luego sirve.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los días del año consumido por muchas familias en el desayuno o
cena.
11. TAMALES
INGREDIENTES
1 kilo de maíz blanco desgranado
300 gramos de carne de cerdo
200 gramos de manteca
2 dientes de ajo
2 ajíes mirasol
1 cebolla
1 taza de leche
pancas de choclo lavadas
aceite
sal y pimienta
PREPARACIÓN
El maíz blanco desgranado se remoja de un día para otro para que se
ablande.
Se le sacan las cabecitas y se les licua fuertemente.
En una olla colocamos la leche, la manteca y el maíz, y la colocamos al
fuego.
Remover para que la masa no se pegue al fondo de la olla o se queme.
Por otro lado, en una sartén se fríen en un poco de manteca los dientes
de ajo, la cebolla y el ají mirasol entero.
Una vez frito este aderezo agregamos a la sartén la carne de cerdo
cortada en dados pequeños y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Cuando la carne esté cocida, se echa todo el contenido de la sartén en
la olla que contiene la masa de maíz.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los días del año consumido por muchas familias en el desayuno o
cena.
DULCES
1. PAN DE MAÍZ
INGREDIENTES
1 taza de harina de maíz
3/4 de taza de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
1 y 1/2 cucharadas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla o margarina
1 y 1/2 taza de suero de leche (leche cortada)
2 huevos grandes
PREPARACION
El primer paso que debemos llevar a cabo para aprender Cómo hacer
pan de maíz es precalentar nuestro horno a 220°C.
Mientras el horno se calienta tomaremos un molde para hornear que
sea de unos 20 cm más o menos y lo engrasaremos con un poco de
mantequilla o spray de cocina.
El siguiente paso es mezclar todos los ingredientes secos en un
recipiente.
Entonces, añadiremos la harina de maíz, junto con la de trigo, el
azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezclaremos estos ingredientes hasta que se integren bien, esto hará
que el pan tenga una textura muy suave.
Algunas personas prefieren un pan de maíz un poco más dulce, así
que puedes variar un poco la cantidad de azúcar que utilices.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los días del año consumido por muchas familias en el desayuno
o cena.
2. PRESTIÑOS.
INGREDIENTES
1 vaso de vino dulce
1 vaso de huevo (se introduce la yema y clara, hasta que se llena el
vaso)
1 vaso de azúcar
1 vaso de anís
1 vaso de aceite en el que, previamente se ha frito 1 cucharada de
semillas de anís y colado 1/2 paquete de levadura Royal.
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y añadir harina, hasta formar una masa
que puedas manejar sin que se pegue a las manos.
Extender sobre una superficie lisa e ir cortando en tiras de unos 3 cm.
de ancho por 15 cm. de largo.
Freír en abundante aceite y rociar con azúcar molida o miel.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los días del año consumido por muchas familias en el desayuno
o cena.
4. EMPANADA
INGREDIENTES
taza de manteca vegetal
taza de margarina
cucharadita de sal
4 tazas de harina
1 taza de agua helada
½ cucharadita de polvo de hornear
Para su relleno.
1½ taza de cebolla roja picada en cuadritos
¼ de taza de aceite, aproximadamente
Pollo en trozos pequeños
Sal
Pimienta
Pimentón
1 cucharadita de ají molido o al gusto
3 huevos cocidos en trocitos
Trozos de Aceituna (opcional)
1 yema de huevo
PREPARACION
Mezcle la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina.
Trabaje la masa con un procesador o 2 cuchillos hasta que parezca
avena.
Use las manos lo menos posible.
Incorpore gradualmente el agua helada hasta formar una masa.
Repose tapado con papel film en la refrigeradora hasta el día siguiente
o mínimo por 4 horas.
Freír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Agregar la
pulpa de pollo y cocínela hasta que este dorada.
Sazonar con sal, pimienta, pimentón o páprika. Mezclar bien. Retire del
fuego y enfríe.
Estire la masa con el rodillo y corte discos de aproximadamente 10 cm
de diámetro con un vaso o un cortador.
Coloque una porción de relleno de carne en cada disco y coloquee un
trozo de huevo.
Si desea coloque un trozo de aceituna.
Humedezca los bordes del disco clara de huevo y doble el disco por la
mitad cubriendo el relleno.
Pegue los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
Coloque las empanadas en latas engrasadas y enharinadas.
Mezcle la yema con la leche y barnice las empanadas con esta mezcla.
Llévelas al horno de 200°C durante 20 minutos hasta que se doren
ligeramente.
Antes de que se enfríen espolvoree encima con azúcar granulada.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los días del año consumido por muchas familias.
5. CHANCAQUITA
INGREDIENTES:
500 gr de chancaca
2 tazas de agua
Cáscara de 1/2 naranja
Clavos de olor
Raja de canela
Pimienta de chapa (o de Jamaica)
PREPARACION
EPOCA DE CONSUMO
Todos los días del año consumido por muchas familias en todo
momento.
6. HIGOS RELLENOS
INGREDIENTES
2 Kilos de Higo maduro
2 Clavos de olor
1 Taza de Azúcar
2 Rajas de Canela
500 Gramos de Manjar blanco
PREPARACIÓN
Poner a hervir los higos en agua, junto con el clavo de olor y la canela
entera por espacio de una hora.
Luego de la cocción, añadir el azúcar lentamente a fuego lento y sin
dejar de mover (hervir por unos minutos). Dejar enfriar, cortar en
mitades, y rellenar con manjar blanco como si fuera un
sánguche o emparedado. Servir frio.
EPOCA DE CONSUMO
En fechas celebres del lugar
7. ROSQUILLAS DE YEMA
INGREDIENTES
1 taza de harina para todo uso
5 yemas de huevo
aceite
agua
licor
PREPARACIÓN:
Bate las yemas hasta que estén espumosas, agrega la harina poco a
poco previamente aireada, intercala con el aceite y el licor, forma una
masa manuable, sigue frotando hasta que se despegue de las manos.
8. PAN DE MAIZ
INGREDIENTES
Harina 000 1 Kg
Agua 900 cm3
Manteca 50 grs
Sal 10 grs
Azúcar 20 grs
Levadura 50 grs
PREPARACION
Tamizar el kilo de harina 000 junto con la sal y el azúcar. Mezclar los
ingredientes.
Agregar la levadura desgranada.
Luego hacer una corona y comenzar a agregar el agua en el centro.
Empezar a integrar.
Luego agregar en pequeños pedazos la manteca a temperatura
ambiente. Sin dejar de amasar, continuar agregando agua hasta haber
agregado 500 cm3.
Cuando la masa haya tomado continuar el amasado en la mesada.
Mientras se amasa, incorporar muy lentamente el agua restante.
Es muy importante que el agua se agregue muy lento a medida que el
amasado haga que la masa acepte el agua que se le está agregando
de más.
Amasar hasta que la masa quede lisa y bien homogénea.
Tapar y dejar descansar la masa por 10 minutos.
Cortar la masa y bollar en piezas de 100 grs.
Dejar descansar nuevamente tapada.
Bollar de nuevo cada pieza y dejar levar hasta que las piezas casi
dupliquen el volumen.
Hornear a 180 Cº de 20 a 30 minutos
EPOCA DE CONSUMO
Todos los días del año, en el desayuno
9. PAN DE AGUA
INGREDIENTES
4 pedazos medianos de caña de azúcar
hielo a gusto
PREPARACIÓN
Lava y corta la caña en pedazos de aproximadamente 18 pulgadas.
En una superficie dura, coloca los pedazos de cana y utilizando un
marrón pequeño, machaca un poco la caña pero que no se deshaga.
Uno a uno, sujeta cada pedazo de caña por ambos extremos con
pinzas o alicates de presión y tuerce la caña poco a poco sobre un
recipiente para que caiga el jugo.
Cuela el jugo directo a los vasos con bastante hielo y sirve
inmediatamente.
EPOCA DE CONSUMO
Todos los días del año, en el desayuno consumido por muchas
familias.
BEBIDAS
1. CHICHA DE JORA
INGREDIENTES
1 kg de maíz de jora
½ kg de azúcar Rubia
½ tapa de chancaca
3 litros agua
PROCEDIMIENTO:
Remoje la jora en agua tibia por media hora. Cambie de agua y deje
remojar por media hora más. Cuele.
Póngala a hervir en tres litros de agua a fuego lento durante ocho
horas, removiendo constantemente. Se recomienda usar una cuchara
de palo.
Cuando entre en ebullición no se debe permitir que se reduzca, por lo
que se debe agregar agua tibia para mantener el nivel. Al final,
agregue el azúcar y la chancaca.
Disuelva y enfríe. Deposite la chicha en vasijas de barro y protéjala con
tamices por donde filtre aire.
Nunca debe sellarla herméticamente porque se abomba antes de
fermentar. Deje la chicha en reposo por ocho días, terminando el plazo
retire la espuma y cuele los sedimentos. Endulce al gusto.
EPOCA DE CONSUMO
En fechas celebres del lugar- NOVIEMBRE.
2. CALDO DE CAÑA
INGREDIENTES.
4 pedazos medianos de caña de azúcar
Hielo a gusto
PREPARACIÓN:
Lava y corta la caña en pedazos de aproximadamente 18 pulgadas.
En una superficie dura, coloca los pedazos de cana y utilizando un
marrón pequeño, machaca un poco la caña pero que no se deshaga.
Uno a uno, sujeta cada pedazo de caña por ambos extremos con
pinzas o alicates de presión y tuerce la caña poco a poco sobre un
recipiente para que caiga el jugo.
Cuela el jugo directo a los vasos con bastante hielo y sirve
inmediatamente.
EPOCA DE CONSUMO
En fechas celebres del lugar
3. AGUARDIENTE.
INGREDIENTES
Caña de azúcar
Agua
PREPARACIÓN
Una vez exprimida la uva, dejamos los hollejos (piel de la uva) durante
unos días en el lagar.
Antes de echarlo en el alambique lo cribamos para quitar los pipos de
la uva.
Esto lo hacemos manualmente porque es para consumo propio y es
poca cantidad.
El alambique se llena con los hollejos de la uva, poniendo en la base
un poco de paja para que no se pegue el orujo.
Después se hecha agua con arreglo a la capacidad que tiene el
alambique.
En nuestro caso son 5 litros de agua para una capacidad de alambique
de 35 litros.
Una vez rellenado el alambique con lo descrito, se acopla con el
serpentín, que es por donde pasa el vapor.
Al pasar por el serpentín, que tiene agua fría, los vapores se
condensan y sale por la parte inferior del serpentín el orujo.
El orujo que sale primero sale con mucho grado, 42º de alcohol, siendo
este el grado perfecto para su consumo.
Pero poco a poco va saliendo con menos grado, y lo del final, con
menos de 15º, se incorporará al agua de la siguiente destilación.
Los grados se van midiendo con el alcoholímetro, y se juntan distintas
graduaciones para hacer un orujo de aproximadamente 45º.
En la siguiente destilación, al haber incluido el aguardiente anterior, lo
primero que sale, lo hace con casi 90º y se tira, por la posibilidad de
encontrar alcohol metílico. Y tras salir lo último de ese alambique se
sigue con el ciclo descrito anteriormente.
Y así hasta que se acabe con todo el hollejo.
EPOCA DE CONSUMO
En fechas celebres del lugar, el aniversario en el mes de noviembre.
4. CHICHA DE MANI
INGREDIENTES
Mani
Mote
Quinua
Canela entera
Azúcar
PREPARACION
Durante medio día. Al terminar esas 12 horas, escurrir, pelar el maní y
el mote y molerlos con la quinua.
Colocar en una olla espaciosa y poner a hervir junto con la canela
entera, los clavos de olor, la pimienta de chapa (todo a gusto) y la
mitad del agua (o sea, 3 litros) durante 3 horas.
Cuando el líquido se consuma durante la cocción, agregar los otros 3
litros restantes de agua.
Colar con un paño, agregar azúcar y dejar fermentar por 2 semanas
en una olla de barro (sin dejar de remover). No olvide tapar con un
paño fino.
EPOCA DE CONSUMO
En fechas celebres del lugar, el aniversario en el mes de noviembre.
i. ARQUEOLOGÍA
RESTOS ARQUEOLÓGICOS:
Sitio Arqueológico de Chunas Punta- Ubicado al sur del pueblo de
Chacos, en el distrito de San Rafael, a 4100 msnm. "En una cúspide de un
cerro o pico denominado Chunas, durante todo el año se observa cubierto de
una nube espesa y oscura.
Arquitectura.- El contorno del pico del cerro cuenta con una zanja de 2
m. de ancho, por 1.50 de alto fue un trabajo estratégico para dar mayor
seguridad a todo los moradores de esta comarca, y fácilmente podían
controlar el ataque del enemigo, a una distancia de 10 metros se
encuentra una muralla con muros de contención de 2 metros de alto.
Con una puerta principal, con una medida de 1.50 m. ancho, por 1.50
de alto, sirvió de protección del ataque enemigo. - Toda la construcción
ocupo un área de 100 m2 , trabajado con piedras rusticas toscas, sin
argamasa, donde se encuentran viviendas, hornacinas, chullpas,
adoratorio, las calles tienen diferentes medidas y comunicación con
otras, las viviendas tienen la forma circular con techo cónico cubierto
de chaglla y paja, fue para la protección del intenso viento, y frío. En el
centro se encuentra un adoratorio de forma circular, donde rindieron
culto al sol, a las fuerzas de la naturaleza, a la tierra”.
j. CIRCUITOS TURÍSTICOS
Los recursos turísticos del distrito de San Rafael esta constituidos por
diversas lagunas alto andinas de gran belleza paisajista, de enigmáticas
pictografías rupestres y de varios sitios arqueológicos, que esperan de la
atención de las autoridades locales y del Instituto Nacional de Cultura para su
correspondiente recuperación. De las cuales ponemos conocimiento los
siguientes:
6
https://manuelnievesobras.wordpress.com/provincia-de-ambo/
al fondo de la caverna. En la parte superior de lo que podemos llamar
el Guardián se dibujan dos rostros pequeños, semejante a la figura de
los duendes; y en la pared lateral derecha se aprecia la figura que
podríamos llamarlo de un Fantasma, de pie y con los brazos
extendidos.
El fondo de la caverna cuentan que llega hasta la plaza de armas de
Ambo. Quienes han llegado a sus inmensas profundidades cuentan
que hay una laguna de aguas oscuras donde habitan peces ciegos.
Junto a la laguna, dice la leyenda que hay un árbol de naranjo que
produce naranjas de oro, en cuyo tronco permanece amarrado, con
inmensas cadenas, un descomunal toro negro. Narran que el toro cuida
celosamente el ábol de naranjo.
En investigación:
Arte Rupestre de Casa Blanca.- Ubicado en San Rafael a a 2,400
msnm.
Arte Rupestre de Chagamachay.- Ubicado en San Rafael a 3,400
msnm.
Arte Rupestre de Colqui.- (Qullqui = plata)
Arte Rupestre de Huañimachay.- Ubicado en Ayancocha Alta a 2,400
msnm.
Arte Rupestre de Ocucalla.- Ubicado en el caserío de Ocucalla.
Arte Rupestre de Pucamachay (Puka = rojo; Machay = cueva)
Arte Rupestre de Piquimachay.- Ubicado en Cochacalla.
Arte Rupestre de Machay.- Ubicado en Cochacalla.
Catarata de Huayapag
ATRACTIVOS MODERNOS:
- Templo Matriz de San Rafael.- El monumento se ubica en las
Coordenadas UTM 18L 0370061 E, 8855833 N y a una altitud de 2694
m. Es una edificación de carácter religioso, construida a principios del
siglo XVII, con frente a la plaza mayor de San Rafael. Templo de
fachada sencilla, con una nave y torre campanario de tres cuerpos.
Construida con adobe, techos inclinados y reconstruidos con calamina,
graderías y piso de cemento. La imagen de mayor veneración es el
Ángel San Rafaelito. También se aprecian las imágenes del: Señor de
los Milagros, San Martín de Porres, Ángel San Miguel, Virgen del
Tránsito, Cristo Resucitado, Jesús Nazareno, Virgen de Lourdes, Cristo
Crucificado, Virgen de la Resurrección, Virgen María, Corazón de
Jesús, etc. Se accede por la carretera central Huánuco – San Rafael
(Km. 53) se llega a la plaza principal. En vehículo 50 minutos desde
Huánuco.
- Templo del Señor de Chacos.- El monumento se ubica en las
Coordenadas UTM 0370100 E - 8855345 N y a una altitud de 3296 m.
Templo construido el año de 1600, situado al frente a la plaza principal
del centro poblado de Chacos. Construida sobre una base y sobre
cimientos de piedra, los muros son de 1.20 m. de grosor, hechos de
adobe con techo de madera rolliza a dos aguas y los muros revocados
con barro. En el camarín se aprecia la imagen un Cristo crucificado
Señor nombrado como el Señor de Chacos; imagen considerada
milagrosa y muy venerada por devotos de toda la región, motivo de
peregrinación masiva por su misticismo religioso. La imagen tiene
muchas ofrendas de oro y plata, siendo celebrada su fiesta patronal del
1ro de Mayo al 3 del mismo mes. Se accede por la carretera central
Huánuco – San Rafael (Km. 53), se toma la variante San Rafael -
Chacos a 9 Kms. Se llega a la Plaza principal de Chacos. En vehículo 1
hora y 30 minutos desde Huánuco.
Túnel de Uchuc Huariaca
k. PERSONAJES ILUSTRES
7
Nadab Cotrina Cabanillas –Ambo y sus Tradiciones
Nacido un 5 de Junio de 1936 ensiglo, muchos deberían imitarlo y
Huánuco no estaría en la situación la cálida tierra de "Los Caballeros en
que se encuentra.de la muy noble y leal ciudad del León de
Huánuco".Durante su estadía en Huanuco ocupó cargos muy
importantes, cumpliendo todos elloscon mucha eficiencia
JUSTINIANO LOPEZ CORNEJO
Nacido en Ambo en la última década del Siglo XIX, teniendo la profesión de
Abogado, llegando a ser Vocal de la Corte Superior de justicia de Huánuco,
Pasco y Coronel Portillo. Autor del libro "Indios y Venados"
JUAN LORENZO.
Nació en Huánuco en 1913. Siguió la carrera eclesiástica en lima llegando a
ser fraile de la orden de san francisco. Fue misionero en la china por espacio
de cinco años. A su regreso ejerció como cura en la vice- parroquia de San
Miguel de Huácar. Fue el párroco de su familia en todas las haciendas de sus
parientes establecidos entre Huácar y Huánuco. Catequizó a los asiáticos que
llegaron a Huánuco. Falleció el 2 de noviembre de 1971 siendo sus restos
inhuamados en la villa de Ambo.
l. ESCRITORES DE LA PROVINCIA
RECOMENDACIONES / SUGERENCIAS
WEB
WIkipedia
https://manuelnievesobras.wordpress.com/provincia-de-ambo/
https://tantotantalo.wordpress.com/2010/06/08/metodo-proesco/
ANEXO A.
MÉTODO PROESCO8
Segunda: Leer es emitir fonemas por acto reflejo condicionado, a la visión o tacto de
sus signos, para sentir y entender la palabra.
Tercera: Los fonemas de nuestro habla con veinticinco (alfabeto ortológico) y treinta
los signos o letras que lo representan (alfabeto ortográfico).
Cuarta: Los veinticinco fonemas de nuestro habla están en estas catorce palabras:
Araña, navaja, garrafa, papaya, taza, casa, llama, hacha, bala, dado, olla, uva,
iglesia y elefante.
a-ra-ña-na-va-ja-ga-rra-fa-pa-pa-ya-ta-za-ca-sa-lla-ma-ha-cha-ba-la-da-o-u-i-e.
Para esta enseñanza, en esta Cartilla indicamos una serie de actividades: dibujos,
juegos y canciones; que realizando todas las funciones de la vida intelectual y
usando solamente lápiz y papel, habitúan la aptitud de leer y escribir.
PASOS DIDACTICOS
PRIMER TIEMPO
PREPARACIÓN MENTAL
8
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PRIMER PASO.- El Maestro presentará a la vista de los alumnos a la vista de
los alumnos en la pizarra del aula, las catorce figuras, colocadas
estrictamente en este orden:
1. ARAÑA
2. NAVAJA
3. GARRAFA
4. PAPAYA
5. TAZA
6. CASA
7. LLAMA
8. HACHA
9. BALA
10. DADO
11. OLLA
12. UVA
13. IGLESIA
14. ELEFANTE
(Figura N°1)
!H
Luego hará nombrar las figuras o coro, hasta que memoricen estos nombres
en el orden establecido.
Segundo Paso.- Los alumnos silabearán los nombres a coro primero, después
individualmente con ritmo y ortofonía (cadencia), hasta que cada alumno
pueda hacerlo de memoria, sin ver las figuras. A este silabeo memorizado
llamamos:
NOTAS:
ZA – SA – VA – BA – LLA – YA
SEGUNDO PASO
(Figura N°2)
Los alumnos al leer considerarán cada sílaba como un todo único, sin distinguir ni
nombrar las letras. Digamos mejor: SIN DELETREAR.
Ejemplo: CA – SA
ca – a = ca ese – a = sa : ca – sa
El Maestro exigirá a los alumnos el conocimiento de las sílabas, con el mismo rigor
con el que, antaño se exigía el conocimiento de las letras del abecedario. Para
confirmar este conocimiento, quitará las figuras de la pizarra (Figura N°3).
NOTA IMPORTANTE.-
Tiene sonido suave y se llama ere cuando está entre dos vocales. Ejemplo:
Ara, ira, ora.
Tiene sonido fuerte y se llama erre cuando no está entre dos vocales. Ejemplo:.
Rama , rota.
Que se la duplica, para que tenga sonido fuerte entre dos vocales. Ejemplo:
Parra, garra.
Para aprender a leer impresos, los alumnos buscarán, leerán y subrayarán las
sílabas de la LEY FONÉTICA en las páginas de un periódico. Esto evitará el gasto
en silabarios.
Se dará por superado este tiempo cuando los alumnos conozcan aisladamente las
cuatro formas gráficas de cada sílaba de la LEY FONÉTICA (mayúsculas y
minúsculas, de imprenta y de mano).
TERCER TIEMPO
Se dará por superado este tiempo, cuando los alumnos escriban al dictado
cualquier sílaba de la LEY FONÉTICA.
CUARTO TIEMPO
(Figura N°4).
C–Q–K–G–Y–X–W
Igual celo demostrará para los signos de puntuación. Esta práctica ortográfica
evitará que los alumnos escriban mal lo que bien leen, defecto casi común de
los que aprenden a leer memorizando un silabario.
El Maestro dará por felizmente cumplida su tarea, cuando los alumnos lean y
escriban correctamente al dictado cualquier palabra, frase y oración
compuesta con las sílabas de la LEY FONÉTICA.
FUNDAMENTOS
Primera Verdad.- El contenido sensorial de la palabra es el conjunto de fonemas
(elementos sonoros) que la constituyen.
Segunda Verdad.- Leer es emitir fonemas por acto reflejo condicionado, a la visión o
tacto de sus signos para sentir y entender la palabra.
Tercera Verdad.- Los fonemas de nuestro hablas son veinticinco (alfabeto ortológico)
y treinta los signos o letras que lo representan (alfabeto ortográfico).
Cuarta Verdad.- Los veinticinco fonemas de nuestro habla están en estas catorce
palabras: araña – navaja – garrafa – papaya – taza – cas – llama – hacha – bala –
dado – olla – uva – iglesia y elefante.
DIRECTIVAS
PRIMERA PARTE
El maestro presenta una a una las catorce figuras que se ven a continuación y que
se distribuyen a los alumnos y pide que las identifiquen y las nombren. Las figuras
deben presentarse en este orden:
(Dibujos)
En este paso se trabaja primero en equipo (es decir todos juntos) y después
uno por uno.
(Dibujos)
Rectas
Tarea N°8
ga rra fa
a de araña y na de navaja … ana
va de navaja y ra de araña … vara
ga de garrafa y na de navaja … gana
ga y rra de garrafa ………………. garra
Pero no solamente formaremos palabras sueltas sino que podemos formar frases u
oraciones, por ejemplo con las tres primeras palabras formaremos: ana gana una
garrafa.
ana agarra una vara
– Se dará por superada esta etapa sólo cuando escriban correctamente cualquier
palabra u oración.
a.- Usando cubos en los que están las sílabas de las diez palabras básicas,
con los que se forman nuevas palabras o frases.
b.- Usando tarjetas:
c.- Usando la ruleta
Estos tres materiales son para el trabajo colectivo. Es la última página de la cartilla
vienen escritas las diez palabras y las vocales. Deben pegarlas en un cartón y
recortarlas. Estas sílabas constituirán el equipo de trabajo del alumno para hacer las
combinaciones.
SEGUNDA PARTE
a
ra
ña
1. Se hace recordar a los alumnos las vocales, las mismas que se irán
colocando o escribiendo.
con voz clara pronunciará con e re, con la i ri con la o ro, con la u ru
quedando el cuadro siguiente:
Haz las veces que sean necesarias hasta conseguir su memorización.
Primero leerán todos juntos y después uno por uno.
Tarea #1.-
a ra ña
ra re ri ro ru
(estas sílabas deben ser escritas por los alumnos hasta el final)
Cuando los alumnos no sólo lean sino también escriban indistintamente al dictado
estas nuevas sílabas, se formarán palabras nuevas combinando (los conocimientos
nuevos) con las sílabas de la Columna Normal por ejemplo:
Tarea # 2.- a ra ña ña ñe ñi ño ñu
Tarea # 3.- na va ja na ne ni no nu
Tarea # 4.- na va ja va ve vi vo vu
Tarea # 5.- na va ja ja je ji jo ju
Tarea # 7.- pa pa ya pa pe pi po pu
Tarea # 8.- ta za ta te ti to tu
Tarea#12.- ba la ba be bi bo bu
Tarea # 13.- da do da de di do du
Nota.- Al finalizar la siguiente etapa, el alumno debe saber que tanto el sonido de la
letra G como de la C varía cuando se encuentra delante de las vocales e – i
Ejemplo:
genero – giro
geranio – girasol
cereza – cinta
cero – cine
TERCERA ETAPA
El maestro presenta una figura para que los alumnos la identifiquen y nombren y
sólo cuando lo han logrado, se presenta una nueva figura y así se seguirá hasta
llegar a la cuarta figura, quedando en la pizarra las figuras colocadas así:
Cuando se ha comprobado que las recuerdan en este orden, se colocará debajo de
cada figura su nombre separado en sílabas así:
ar pa as no an zue lo al cu za
ar as an al
Repasarán estas sílabas hasta conocerlas bien, primero leerán en equipo y después
individualmente, y para afirmar estos conocimientos podrán formar palabras nuevas
con las sílabas de la Columna Normal por ejemplo:
Tarea # 1.-
ar pa
ar er ir or ur
Tarea # 2: as no as es is os us
Tarea # 3: an zue lo an en in on un
Tarea # 4: al cu za al el il ol ul
CUARTA ETAPA
Primero se enseña la figura (en esta etapa las figuras se enseña una a una y cuando
esta aprendida recién se enseña una nueva (figura) para que la identifiquen y
memoricen, luego se asocia con la palabra que debe estar separada en sílaba como
en las etapas anteriores.
El maestro juntamente con los alumnos leerán la palabra dando énfasis a la sílaba
bra, la que corearán hasta conocerla bien, luego se combina con las vocales (bra,
bre bri, bro, bru). Repasarán hasta aprenderla bien. Afirmarán este conocimiento
formando nuevas palabras y oraciones. Igual proceso se seguirá para las siguientes
sílabas.
Vencidas estas cuatro etapas con práctica continuas el alumno quedará capacitado
en la lectura y escritura.
ANNEXO B.
Fotografías